Połączenie słodko-kwaśnego zawsze uważane było za udane. Przygotuj ciasto cytrynowe z delikatnym lemon curdem, a od razu zakochasz się w tym niezwykłym deserze!

Przedstawiam Wam pyszne ciasto cytrynowe z lemon curdem – prawdziwy fajerwerk o cytrusowym smaku. Miłośnikom kwaśności spieszę powiedzieć, że ten deser wcale nie będzie kwaśny. Jej delikatna cytrynowa nuta zawróci w głowie każdemu, kto jej spróbuje. Biszkopty według tego przepisu są bardzo lekkie, porowate i mają delikatny blady cytrynowy kolor. Jeśli chodzi o Kurd, krem ​​ten jest tak łatwy w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim nawet dziecko. Swoją drogą, jeśli chcesz przygotować wariację na temat tego ciasta i ugotować twaróg o innym smaku, po prostu zamień sok z cytryny na inny, np. wiśniowy lub jabłkowy. Jedyny warunek: sok musi być zagęszczony, bez miąższu. Postępuj zgodnie z naszym szczegółowym przepisem fotograficznym ze szczegółowymi zaleceniami, a wkrótce pyszne ciasto cytrynowe zachwyci Cię delikatnym smakiem.

• Zawartość kalorii na 100 g - 325 kcal.
• Liczba porcji - 8
• Czas gotowania - 1 godzina 40 minut

Składniki:

• Mąka - 345 g
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Masło – 420 g
• Jajka - 8 szt.
• Cukier – 550 g
• Sok z cytryny – 250 g
• Jogurt – 135 g
• Mleko – 125 g

Przygotowanie pysznego ciasta cytrynowego krok po kroku:

1. Zacznijmy od przygotowania ciasta na tort. Aby to zrobić, wymieszaj 300 g cukru i 225 g miękkiego cukru. Wymieszać składniki.

2. Wbić 4 kawałki kurczaka i za pomocą trzepaczki połączyć je z kremową bazą ciasta kruchego.

3. Powinieneś otrzymać miękką, białą masę.

4. Przesianą mąkę pszenną połączyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać trzepaczką. Częściami dodajemy mąkę do ciasta i wyrabiamy gładkie, miękkie ciasto.

5. Wlać klasyczny jogurt bezsmakowy i mleko. Składniki wymieszaj i uzyskaj lekkie ciasto o średniej konsystencji.

6. Zetrzyj skórkę z cytryny. Do ciasta potrzebne będzie nie więcej niż 2 łyżeczki.

7. Ciasto cytrynowe jest gotowe.

8. Ciasto podzielić na 2 części i piec ciasta jedna po drugiej. Ja użyłam tortownicy o średnicy 22 cm, pieczemy w temperaturze 180 stopni. Test kija bambusowego pomoże określić gotowość ciastek. W rezultacie otrzymałem 2 skórki o grubości 3 centymetrów.

9. Pozostawić ciastka, przewracając je, do wystygnięcia na metalowej kratce i wykończyć, a następnie pokroić każdy na 2 części. W ten sposób będziemy mieli ciasto 4-warstwowe.

10. Podstawą lemon curd będzie oczywiście sok i skórka z cytryny. Usuń skórkę i wyciśnij sok. Trzeba powiedzieć, że z 2 owoców cytrusowych można uzyskać około 100 ml soku. Aby uzyskać odpowiednią ilość, możesz użyć soku pakowanego.

11. Do soku dodać pozostałe 250 g cukru i 190 g mrożonego masła pokrojonego w kostkę.

12. Do twarogu wbij 4 jajka i wymieszaj wszystkie 4 składniki.

13. Rondelek z twarogiem postaw na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzaj do wrzenia. Po pewnym czasie składniki się wymieszają, staną się jednorodne i zaczną gęstnieć. Na powierzchni skrzepu zaczną tworzyć się duże bąbelki, które pękają – to znak, że czas zdjąć go z ognia.

14. Śmietankę ostudzić i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się cząstek skórki i cząstek skoagulowanego białka.

15. Posmaruj twarogiem warstwy ciasta, które ostygły do ​​temperatury pokojowej, tworząc placek.

16. Udekoruj deser kokosem, kawałkami czekolady, świeżymi lub mrożonymi jagodami i listkami mięty.

17. Oto pyszny deser - ciasto cytrynowe z lemon curdem. Delikatne, rozpływające się w ustach, będzie doskonałym zwieńczeniem każdego urlopu. Pozostaje tylko zaprosić wszystkich do stołu i cieszyć się cytrusowym smakiem.

Zobacz także przepisy wideo:

1. Ciasto z trawą cytrynową, bardzo smaczne

2. Quiche cytrynowe

• Artykuł

Deser ten wytwarzany jest z ciasta francuskiego, biszkoptowego lub kruchego. Nadzieniem może być lemon curd lub inny krem. Niezmiennie jednak ciasto cytrynowe to bardzo smaczne i popularne ciasto o orzeźwiającym smaku i cytrusowym aromacie.

Podstawą klasycznego ciasta cytrynowego jest soczysty biszkopt o cytrusowym smaku i aromacie. Rozsmarować na cienkich plackach, namoczyć w śmietanie, budyniu lub innym kremie. Można też po prostu upiec ciasto w formie i przykryć kremem cytrynowym przygotowanym z 30 ml soku z cytryny i 150 g cukru pudru.

Tak więc, aby uzyskać klasyczny biszkopt cytrynowy, musisz wziąć:

• 270 g masła;
• 300 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 7 jaj;
• 3 g soli;
• 50 – 60 ml soku z cytryny;
• posiekana skórka z dwóch cytryn;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 70 g skrobi;
• 300 g mąki.

Zagniatanie ciasta i pieczenie krok po kroku:

1. Miękkie masło utrzeć z dwoma rodzajami cukru, dodać także skórkę i sok z cytryny. Wbijaj jajka pojedynczo do masy maślanej, cały czas ubijając wszystko mikserem. Ostatnim etapem wyrabiania ciasta jest dodanie suchych składników (mąki, skrobi, proszku do pieczenia i soli).
2. Formę do pieczenia wysmaruj miękkim masłem i posyp mąką. Przełóż do niego ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni. Aby mieć pewność, że ciastko jest całkowicie upieczone, można je pozostawić na 45 minut.
3. W przypadku ciasta warstwę ciasta należy całkowicie wystudzić, następnie pokroić w cieńsze warstwy i przełożyć kremem. W przypadku ciasta wystarczy przykryć je kremem, gdy jest jeszcze gorące.

Gotowanie w powolnej kuchence

Aby upiec proste ciasto cytrynowe w powolnej kuchence, do biszkoptu będziesz potrzebować:

• 4 jajka;
• 150 g) cukier;
• 130 g mąki;
• 20 ml soku z cytryny;
• 10 g skórki z cytryny.

Lista składników kremu cytrynowego:

• 3 wiewiórki;
• 150 g) cukier;
• 160 ml mleka;
• 40 g mąki;
• 1 cytryna;
• 30 g masła.

Piekarnia:

1. Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem przez 10 minut. Następnie ostrożnie wymieszaj mąkę, skórkę i sok z cytryny. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy wielofunkcyjnej i piec w trybie „Pieczenie” (czas pieczenia – 60 minut).
2. W międzyczasie przygotujmy krem. Do ubitych białek wlać mleko wraz z cukrem i przesiać mąkę. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia i zdjąć z pieca. Do śmietany dodać rozdrobnione w blenderze wraz ze skórką masło i cytrynę. Mieszać.
3. Wystudzony biszkopt przekrój na dwie lub trzy warstwy i każdą posmaruj kremem cytrynowym. Gotowe ciasto udekoruj plasterkami marmolady lub kandyzowanych owoców, zgodnie z Twoją wyobraźnią.

Przepis krok po kroku od Iriny Allegrovej

Cesarzowa rosyjskiej sceny ma nie tylko doskonałe zdolności wokalne, ale także talent kulinarny.

Dlatego bliscy piosenkarki uwielbiają ciasto cytrynowe, które przygotowała z następującego zestawu produktów:

• 200 g masła;
• 360 g cukru;
• 2 jajka;
• 4 g proszku do pieczenia;
• 2 g waniliny;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 20 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej;
• 400 – 450 g przesianej mąki.

Nadzienie do ciasta przygotowuje się z:

• 3 cytryny;
• 3 średniej wielkości jabłka;
• 200 g cukru;
• 15 g żelatyny błyskawicznej;
• 80 g skrobi.

Przepis Iriny Allegrovej krok po kroku:

1. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajka. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj proszek do pieczenia, skórkę, wanilinę i śmietanę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj mikserem.
2. Na koniec wmieszać do ciasta taką ilość mąki, aby powstała plastyczna, piaszczysta masa. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną z nich wkładamy do zamrażarki, a z drugiej formujemy spód ciasta w formie koszyczka i pieczemy 15 – 20 minut w temperaturze 180°C.
3. Aby przygotować nadzienie, przeciśnij cytryny wraz ze skórką (ale bez nasion) przez maszynę do mięsa, a jabłka pokrój w kostkę. Zmiksuj rozdrobnione owoce z cukrem i żelatyną.
4. Upieczony spód posypać skrobią, wypełnić nadzieniem jabłkowo-cytrynowym, a wierzch przykryć resztą ciasta utartego na grubej tarce. Zanim ciasto będzie gotowe, powinno spędzić kolejne 40 – 50 minut w piekarniku nagrzanym na 170 – 180 stopni.

Pyszne ciasto cytrynowe bezowe

Aby przygotować najsmaczniejsze ciasto cytrynowe z bezą, na bazę kruchego ciasta należy wziąć:

• pół kostki zimnego masła;
• 4 g cukru;
• 2 g soli;
• 40 ml zimnej wody;
• 200 g mąki.

Do nadzienia cytrynowego użyj:

• 4 żółtka;
• 300 ml wody;
• 125 ml soku z cytryny;
• 300 g cukru;
• 120 g skrobi kukurydzianej;
• 20 g skórki z cytryny;
• 75 g masła.

Skład śnieżnobiałej warstwy bezowej obejmuje:

• 4 wiewiórki;
• 170 g cukru;
• 3 g waniliny.

Metoda gotowania:

1. W misie blendera łączymy wszystkie składniki ciasta i miksujemy do uzyskania elastycznej bryły. Wyłóż boki i spód formy do pieczenia ciastem rozwałkowanym na półcentymetrową warstwę. Spód ciasta docisnąć obciążnikiem (groch, fasola), piec 12 - 15 minut w temperaturze 170°C.
2. Składniki kremu (oprócz masła) połączyć w grubościennym rondlu i gotować aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i polej gorącym spodem.
3. Na kremie na torcie ułóż bezy z białek ubitych z cukrem i wanilią. Ciasto wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika, aż beza będzie jasnobrązowa (około 10 minut).

Deser z lemon curdem

Napoleon to deser uwielbiany przez wielu od dzieciństwa. Klasyczny krem ​​maślany jest bogaty w kalorie, ale to ciasto cytrynowe ma nie tylko mniej kalorii, ale także orzeźwiający smak.

W przypadku ciast francuskich musisz wziąć:

• 480 g mąki;
• 400 g masła;
• 2 jajka;
• 140 ml wody;
• 45 ml koniaku;
• 15 ml octu;
• 3 g soli.

Lemon Curd zawiera następujące składniki:

• 3 duże cytryny;
• 150 g) cukier;
• 3 jajka;
• 40 g skrobi;
• 100 g masła.

Kolejność działań:

1. W osobnym pojemniku wymieszaj zimną wodę z koniakiem i octem. Jajka ubić z solą na gładką masę, a następnie połączyć z pozostałymi płynnymi składnikami ciasta.
2. Zimne masło posiekać na okruchy wraz z mąką. Dodać płynną mieszaninę, zagnieść ciasto i podzielić je na 10 części. Po godzinnym stabilizowaniu na zimno upiecz 10 cienkich ciastek.
3. Do miski blendera włóż sok wyciśnięty z trzech cytryn, skórkę z jednej cytryny, cukier, skrobię, jajka i miękkie masło. Ubij te składniki, aż będą gładkie, a następnie wyślij do ognia. Używając cytryn do pieczenia, pamiętajmy o umyciu ich pędzelkiem w gorącej wodzie, aby substancje użyte do zaprawiania owoców przed transportem nie przedostały się do deseru.
4. Śmietanę ugotuj do uzyskania gęstej masy, następnie ponownie ubij blenderem. Przygotowaną mieszanką posmaruj ciastka, posyp ciasto bułką tartą i włóż do lodówki do namoczenia.

Prezent od Ilyi Lazerson

Bazę ciasta na otwarte ciasto cytrynowe (tarta) firmy Lazerson przygotowujemy z następującego zestawu składników:

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 150 g masła;
• 250 g mąki;
• 50 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów.

Do kremu cytrynowego z kremem będziesz potrzebować:

• 5 średnich cytryn;
• 240 g cukru;
• 4 jajka;
• 300 g masła.

Jak gotować:

1. W misce wymieszaj mąkę, płatki migdałowe i cukier. Do tych sypkich składników dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozgnieć wszystko na okruchy. Następnie wbić jedno surowe jajko i powstałą masę zebrać w grudkę.
2. Z powstałego ciasta kruchego uformuj spód ciasta, połóż na nim pergamin i posyp groszkiem do sprasowania. Ciasto pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 – 30 minut.
3. Drobno zetrzyj skórkę z dwóch cytryn i rozgnieć ją rękami razem z cukrem. Z pozostałych cytryn wyciśnij sok, powinno wyjść około 150 ml. Przed wyciśnięciem soku owoce cytrusowe należy rozwałkować z lekkim naciskiem na twardą powierzchnię, aby płyn wypłynął bardziej.
4. Do osłodzonej skórki dodać sok i surowe jajka, wstawić mieszaninę do łaźni parowej i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając.
5. Wymieszaj gorącą bazę kremu z posiekanym masłem. Krem lekko przestudzić, a następnie wylać na spód tarty. Deser wkładamy do lodówki do stabilizacji na 4 – 6 godzin. Następnie można go pokroić nożem, jak zwykłe ciasto.

Ciasto cytrynowe autorstwa Andy’ego Chefa

Szef kuchni Andy proponuje swoją wersję ciasta o cytrusowym nastroju, w którym soczyste biszkopty przekładane są kremem cytrynowym.

Do kremu z sokiem cytrynowym będziesz potrzebować:

• 250 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 250 g cukru granulowanego;
• 4 jajka;
• 190 g masła;
• skórka z dwóch cytryn.

Skład warstw biszkoptu obejmuje:

• 5 jaj;
• 300 g cukru;
• 135 ml jogurtu;
• 125 ml mleka;
• 225 g masła;
• 14 g proszku do pieczenia;
• 10 g skórki z cytryny;
• 345 g mąki.

Algorytm pieczenia:

1. Umieść wszystkie składniki lemon curd w rondlu lub rondlu o grubym dnie i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszając mieszaninę trzepaczką, zagotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Pożądana konsystencja następuje wtedy, gdy odcisk palca na szpatułce używanej do mieszania twarogu przestanie znikać.
2. Gotową śmietankę przecedź przez drobne sito, aby usunąć skórkę, cząstki skoagulowanego białka i kawałki miąższu cytryny, które mogły przedostać się do soku. Przefiltrowaną śmietankę przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. Aby przygotować biszkopt, ubijaj masło i cukier na wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta i biała. Następnie, kontynuując ubijanie, wlewaj po jednym jajku, dodaj skórkę i jogurt.
4. Do ciasta dodać połowę przesianej mieszanki mąki i proszku do pieczenia, wlać mleko i pozostałe suche składniki.
5. Z powstałego ciasta upiecz dwa ciasta o średnicy 18 cm w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut.
6. Każdy z dwóch ciastek przekrój na dwie warstwy i posmaruj je schłodzonym lemon curdem. Udekoruj górę ciasta według uznania.

Z dodatkiem twarogu

Aby przygotować pyszne ciasto cytrynowe, należy przygotować:

• 6 jaj;
• 400 g cukru;
• 400 g twarogu;
• 60 ml mleka;
• 20 g żelatyny;
• 160 g mąki;
• 3 cytryny;
• Marmolada z kawałków cytryny do dekoracji.

Postęp:

1. Na biszkopt weź trzy jajka i podziel je na żółtka i białka. Tę ostatnią ubić na puszystą, stabilną pianę, a żółtka ubić mikserem ze 100 g cukru na jasną, kremową masę.
2. Mąkę należy wymieszać z żółtkami, a następnie ubite białka dodać do całkowitej masy w 3-4 dodatkach. Z ciasta upiecz wysoki biszkopt i przekrój go na trzy warstwy.
3. Namoczyć żelatynę w mleku. Następnie rozpuścić na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, wlać do twarogu, dodać 150 g cukru i zmiksować wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Nadzienie twarogowe wkładamy na chwilę do lodówki, aby lekko zgęstniało.
4. Sok wyciśnięty z trzech cytryn, ich skórkę, pozostały cukier i jajka wymieszać i odstawić na pół godziny, aby skórki cytrusów całkowicie oddały kremowi swój aromat. Następnie przecedź mieszaninę przez sitko i gotuj, aż zgęstnieje.
5. Każdy z trzech biszkoptów dokładnie posmaruj schłodzonym lemon curdem. Następnie pierwszą warstwę ciasta ułożyć w dzielonym pierścieniu do złożenia lub uformować z folii wysokie boki, posmarować 1/3 twarogu, przykryć drugą warstwą ciasta i powtórzyć czynności.
6. Warstwę kremu twarogowego na trzecią warstwę ciasta należy posmarować pozostałym twarogiem cytrynowym i udekorować marmoladą „klinami cytrynowymi”.

Dziś zwracam uwagę na przepis na ciasto cytrynowe ze zdjęciami krok po kroku w domu. W moim źródle nazywa się to „Magnolia”. Spodobało mi się to imię (piękny kwiat!), więc go nie zmieniłam ani nie zignorowałam. A moim źródłem wcale nie jest Internet, ale stary magazyn „Zrób to sam” z 1992 roku! Jest o koralikach, o zrobieniu stojaka do hodowli akwariowej, o ostrzeniu kosy w wiejskiej kuźni...)) A ostatnie strony numeru poświęcone są przepisom na ciasta. Tak, jakiego rodzaju! Moja mama piekła z nich ciasta, a teraz ja też... Bardzo je lubię!

Kilka dni temu podzieliłam się z Wami przepisem na rewelacyjne miękkie ciasto. On też pochodzi z czasów sowieckich, tak jak dzisiaj! Ten upiekłam na urodziny mojego taty, a ten na urodziny mojej mamy. Kocham wszystko co cytrynowe -,. Cytryna zawsze oznacza świeżość, soczystość, jasny kolor i dobry nastrój! To oszałamiający aromat i niewątpliwe korzyści! I oczywiście bardziej kojarzy się z zimą, Nowym Rokiem i Świętami Bożego Narodzenia. , niemiecki, szkocki - najjaśniejsze potwierdzenie tego! 😉

Więc i tym razem urzekł mnie ten biszkopt cytrynowy z kremem cytrynowym, a nawet z polewą cytrynową! Już po nałożeniu i utwardzeniu glazury uświadamiamy sobie, że to zdecydowanie „Magnolia”!)

Przepis zaczerpnęłam więc z magazynu, ale trochę go zmodyfikowałam, żeby mi odpowiadał. Abyście mogli zobaczyć zmiany, które wprowadziłem w przepisie na ciasto radzieckie, odzwierciedliłem je na liście składników. Jeśli więc osobno weźmiemy biszkopt cytrynowy, to w przepisie w mniejszym stopniu zmieniłam ilość cukru. Dodatkowo nie użyłam cukru, jak wskazano w źródle, tylko proszek. Ale zrobiłem to sam, mieląc go na maksymalnych obrotach w blenderze.

Dodałem także dwa składniki, które nie są wymienione w magazynie. To jest sól i proszek do pieczenia. Do wszelkich wypieków, także tych słodkich, dodaję sól – tutaj doskonale podkreśla smak pozostałych składników. Możesz także obejść się bez proszku do pieczenia w porcjach, ponieważ w cieście będzie obecna skrobia. Postanowiłem jednak rozegrać to ostrożnie. Nawiasem mówiąc, przepis na ciasto cytrynowe ze zdjęciami krok po kroku w domu, który teraz studiujesz, przyciągnął mnie ze względu na niewielką ilość mąki. Kiedy pierwszy raz to przeczytałem, nawet w to nie wierzyłem – jak to możliwe? 2 łyżki mąki na całe ciasto? Więc tak, są jeszcze 2 łyżki skrobi. Ale nadal! Tylko DWA i na CAŁE ciasto? Mimo, że nie jest zbyt duży... Robiłem to ostrożnie, ale udało się! A efektu nie da się opisać inaczej niż - cudowny 😉

Dokonałam także zmian w kremie. Znacząco ograniczyłam ilość cukru – zamiast szklanki wzięłam 6 łyżek. Oczywiście taki zamiennik przyniósł ze sobą inne - im mniej cukru, tym bardziej płynna śmietanka. Dlatego też zmniejszyłam ilość soku z cytryny. Aby jednak całkowita masa kremu nie była za mała, zwiększyłam masę masła o jedną czwartą.

Okazało się bardzo smaczne! Miłośnikom cytryny nic więcej nie potrzeba, byle taki deser ozdobił świąteczny stół i wprawił w radosny nastrój. Cóż, przejdźmy do szczegółowego opisu - przepis na ciasto cytrynowe ze zdjęciami krok po kroku w domu jest przed Tobą! 😉

Składniki:

Herbatnik:

• jajka - 5 sztuk
• cukier lub proszek - 0,5 szklanki (ja dałam 4 łyżki.)
• sól (opcjonalnie) - 0,5 łyżeczki.
• cytryna - 1 sztuka
• mąka pszenna premium - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
• skrobia - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
• proszek do pieczenia (opcjonalnie) - 1 łyżeczka.

Krem:

• masło - 200 g (ja wzięłam 250 g)
• cukier puder - 1 szklanka (ja dałam 6 łyżek)
• sok z cytryny - z połowy (mi wystarczyło 40 ml)
• skórka z całej cytryny (ja dałam połowę)

Glazura:

• cukier puder - 150 g
• sok z cytryny - 1,5 łyżki.
• gorąca woda - 1,5 łyżki.

Przygotowanie biszkoptu:

Jak pisałam wyżej zdecydowałam się na użycie proszku zamiast cukru. Dzięki temu jest bardziej delikatny. Proszek zrobiłam sama – do misy młynka wsypałam cukier.

Ubić z maksymalną prędkością na proszek.

Cytrynę dokładnie umyłam szczoteczką i mydłem do prania. Skórkę odcięłam nożem. Złapałem tylko górną żółtą warstwę, nie dotykając grubej białej - jest gorzka, więc zepsuje smak każdego dania.

Usunęłam jak najwięcej grubej białej części, pozostawiając sam korpus cytryny.

Skórkę zmiel w misie blendera przy maksymalnej prędkości.

W osobnej misce połączyłam posiekaną skórkę i drobno posiekany miąższ cytrynowy. Usunąłem filmy i ziarna i wlałem sok tutaj.

Umyłem zimne jajka. Oddzieliłam białka od żółtek. Ważne jest, aby do białek nie dostała się ani kropla żółtka.

Naczynia do białek muszą być czyste i zawsze suche. Zaczął bić z minimalną prędkością, stale zwiększając ją do maksymalnej. Ubijałem tak przez 2 minuty. Następnie dodałam sól i 2 łyżki cukru pudru (pamiętaj o ilości i zwiększaj według własnego uznania). Ubijaj na sztywną masę przez trzy minuty.

Żółtka ubijamy aż się rozjaśnią i zwiększą objętość, następnie stopniowo dodajemy proszek (u mnie to pozostałe 2 łyżki; dodawać według smaku), nie przestając ubijać.

Do mieszaniny ubitych żółtek wlałam plasterki cytryny i skórkę. Mieszane szpatułką. Nie ma potrzeby bić!

Dodano połowę ubitej masy z białek.

Starannie go wymieszała, łącząc z pozostałymi składnikami ruchami w górę.

Oddzielnie połącz mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj suche składniki.

Do ciasta wsypałem suchą mieszankę. Bardzo ostrożnie, aby nie pominąć ubitych żółtek i białek, wmieszałam mieszankę skrobiowo-mączną.

Położyłem pozostałą połowę zwiewnych białek.

Znów interweniowała ruchami od dołu do góry, delikatnie. Tak więc ciasto biszkoptowe na ciasto cytrynowe jest gotowe, przepis ze zdjęciami krok po kroku w domu. Rezultatem jest taka delikatna i zwiewna masa:

Do pieczenia wybrałam prostokątną formę o wymiarach 18x24,5 cm, a w przypadku okrągłej formy średnica będzie wynosić d=23,5 cm.
Nasmaruj spód i boki cienką warstwą masła i posyp mąką.
Ostrożnie wyłóż ciasto, wygładzając wierzch szpatułką.
Włożyłam biszkopt cytrynowy do piekarnika nagrzanego do 100°C, od razu zmieniając temperaturę na 180 stopni. Piekłam 25 minut bez otwierania drzwiczek piekarnika.

Gotowy delikatny biszkopt ostrożnie wyjęto z formy na drucianą kratkę. Zostawiłam tak do całkowitego wystygnięcia.

Krem cytrynowy do ciasta krok po kroku:

Najpierw ubijałam miękkie masło bez niczego. Następnie dodałam do niego cukier puder. I znowu pokonała.

Wlać sok z cytryny i ponownie ubić.

Następnie przysłałam tutaj skórkę z cytryny, zmieloną w blenderze na maksymalnych obrotach.

A na koniec ubić go elektryczną trzepaczką. Na żadnym etapie nie należy długo ubijać, gdyż masło może się rozbić. Jednorodna konsystencja - i dobrze, przestań.

Montaż ciasta cytrynowego, przepis ze zdjęciami krok po kroku w domu:

Ochłodzony biszkopt pokrojono na dwie identyczne warstwy. Pierwszą posmarowałam połową całej masy kremu.

Ułożyłam drugą warstwę ciasta, a boki i wierzch przykryłam pozostałą połową kremu.

Przygotowanie glazury:

Do cukru pudru dodaj sok z cytryny i gorącą wodę.

Dokładnie rozetrzeć łyżką.

Powstałą polewą pokryłam ciasto kremem cytrynowym. Zostawiłam tak na noc w kuchni w temperaturze pokojowej. W tym czasie będzie miał czas na dobre namoczenie. Najbardziej jednak lubię biszkopty co drugi dzień – do tego czasu proces namaczania przeszedł już naprawdę wszystkie etapy i biszkopt jest najdelikatniejszy! Ale nie każde ciasto wytrzymuje tak długo)) W tym przypadku jest małe, więc nie było pisane mu stać na naszym stole dłużej niż jeden dzień!

Teraz opisując przepis, pomyślałam, że gdyby nie cudowna nazwa „Magnolia”, to ciasto to można by nazwać „Trzy Cytryny” lub „Potrójna Cytryna”. Dzięki temu, że biszkopt, krem ​​i glazura robione są z cytryny!

Tak więc pachnące, delikatne, smaczne i zimowe świąteczne ciasto cytrynowe jest gotowe. Zapisz przepis ze zdjęciami krok po kroku w domu w zakładkach przeglądarki lub na ścianie w sieci społecznościowej, aby go nie zgubić. Życzę wam wesołych świąt, drodzy czytelnicy! ;)

Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,

W tym artykule zwracamy uwagę na przepisy na najsmaczniejsze desery cytrynowe. Znajdziesz tu tajniki przygotowania trawy cytrynowej, ptasiego mleka cytrynowego, ciasta z twarogiem i bezy.

Desery z wykorzystaniem soczystych i kwaśnych cytrusów cytryny mają niezwykle przyjemny i bogaty smak. Nadzienie cytrynowe nadaje się do niemal każdego rodzaju ciasta i dobrze komponuje się z każdym kremem. Do pieczenia możesz użyć miazgi cytrynowej, soku, a nawet skórki. Ciasta, ciasta i tarty z cytryną okazują się niezwykle smaczne i aromatyczne.

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 320 g (koniecznie najwyższej jakości i dwukrotnie przesiane przez sitko kulinarne, dzięki temu wypieki wyjdą puszyste i miękkie).
• Kwaśna śmietana– 220 g (im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym bardziej miękki i bogatszy smak ciasta).
• Mieszanka warzywno-kremowa (smarunek) – 150-170 g.
• Cukier– 100-300 g (tutaj należy kierować się własnymi upodobaniami co do słodyczy deseru).
• Żółtko jaja– 3-4 szt. (do pieczenia lepiej jest używać domowych jajek, ciasto będzie jaśniejsze i smaczniejsze).
• Białko z jednego jajka
• Proszek do pieczenia- 1 opakowanie
• Cytryna (owoce średniej wielkości)- 2 szt.

Przygotowanie:

• Przed przygotowaniem ciasta cytryny należy dokładnie umyć i wytrzeć do sucha, dopiero wtedy usunąć całą skórkę.
• Wstępnie oddzielone żółtka łączymy z cukrem, zaleca się je dokładnie ubić (co najmniej 5 minut) blenderem.
• Następnie dodaje się do nich pozostałe składniki ciasta: śmietanę, miękki krem, skórkę (około połowy całej części). Wszystko ponownie ubij blenderem.
• Masę przekładamy do miski, dodajemy w małych ilościach mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy.
• Blachę piekarnika wykładamy pergaminem i ostrożnie wylewamy na nią równą warstwą ciasto, za pomocą łyżki lub szpatułki staramy się wyrównać ciasto, aby równomiernie leżało.
• Jeśli masz dużo ciasta, a blachy do pieczenia są małe, podziel pieczenie ciast na dwie części.
• Ciasta kruche piecze się szybko i wystarczy 20-30 minut w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu ciasta powinny wystygnąć.
• Miazgę cytrynową należy oczyścić z nadmiaru błonek i wlać do blendera, tam również dodać drugą część skórki i cukier (ilość ustalasz według uznania).
• Nasmaruj każdy arkusz ciasta powstałą mieszanką cytrynową i ułóż je jeden na drugim. Masa cytrynowa jest impregnatem.
• Za pomocą blendera lub miksera ubić białko z cukrem (można też użyć proszku) na gęstą, elastyczną pianę. Powstałą piankę należy natłuścić ze wszystkich stron ciasta. Jest to krem ​​proteinowy.

WAŻNE: Powstałe ciasto można pozostawić bez zmian lub upiec krem ​​białkowy na złoty kolor. Aby to zrobić, całe ciasto należy wysłać do piekarnika, ale ustawić minimalną temperaturę na 60-80 stopni. Gdy tylko biel zacznie brązowieć i twardnieć, usuń arkusz.

Pyszne ciasta i desery cytrynowe

Ciasto Schisandra z lemon curd i bezą włoską: przepis

Będziesz potrzebować:

• Cukier(na krem ​​białkowy bezowy) - 150 g (łatwy do zastąpienia proszkiem), na twaróg potrzeba 50-70 g i bardzo mało w cieście (do smaku).
• Mąka– 0,5 szklanki (najlepiej przesiać przed wyrabianiem ciasta).
• Olej o wysokiej zawartości tłuszczu (73-86%)– 100-120 g (połowa na ciasto, połowa na twaróg).
• Cytrynowy– 2 cytrusy
• jajko- 2 szt. (do ciasta wskazane jest użycie domowych jajek).
• Białko jajka- 2 szt. (na bezę)

Przygotowanie:

• Na pewno będziesz potrzebować miski blendera. Należy wsypać całą mąkę, małą szczyptę soli, cukier (tyle, ile uznamy za potrzebne dla słodkości ciasta) i zawsze zimne masło.
• Włącz blender i dokładnie zmiel wszystkie składniki na okruchy, dodaj kilka łyżek do ciasta. bardzo zimną wodą i kontynuować mielenie. W rezultacie powinno powstać bardzo miękkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto nie należy wkładać od razu do formy, aby okazało się miękkie, powinno leżeć w lodówce do pół godziny.
• W tym czasie należy przygotować nadzienie do tarty cytrynowej.
• Przed gotowaniem dokładnie umyj cytryny i zetrzyj skórkę.
• Skórkę włóż do rondelka, dodaj cukier i żółtka. Masę należy dokładnie wymieszać i dopiero wtedy postawić na małym ogniu.
• Skrzep należy cały czas mieszać, bez przerwy. Gdy twaróg będzie gorący, dodajemy kawałek masła i stopniowo dodajemy sok z dwóch cytryn. Gdy twaróg stanie się jednorodny, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
• Twaróg należy przelać do drugiej foremki i wstawić na chwilę do lodówki.
• Wyjmij ciasto i dokładnie je rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta. Wciśnij ciasto do formy i ostrożnie przytnij krawędzie, aby tarta wyglądała schludnie.
• Ciasto pieczemy w piekarniku, aż nabierze złotobrązowego koloru i pięknego koloru. W czasie pieczenia przygotuj bezę.
• Beza różni się od zwykłego kremu białkowego tym, że białka ubija się z cukrem w łaźni parowej. W rezultacie beza staje się grubsza.
• Upieczone ciasto należy wypełnić twarogiem, równomiernie go rozsmarowując.
• Na wierzchu ułóż warstwę bezy, rozprowadzając ją „guzami” po powierzchni twarogu.
• Ciasto trafia do piekarnika tak, aby beza zarumieniła się przez 10-20 minut w temperaturze 60-80 stopni. Uważaj, aby beza się nie przypaliła.

Nadziewane lemon curdem i dekorowane bezą

Ciasto cytrynowe bez pieczenia, jak przygotować?

Będziesz potrzebować:

• Ciastko– ilość w zależności od wielkości ciasta. Możesz użyć absolutnie dowolnych plików cookie: ciastek, ciastek.
• Mleko skondensowane– 1 słoik (niegotowany)
• Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu)– 200-250ml.
• Cytrynowy- 2 szt. (średni rozmiar)

Przygotowanie:

• Mleko wymieszać z mlekiem skondensowanym, dokładnie wymieszać
• Wycisnąć sok z jednej cytryny i dodać do mleka, dokładnie wymieszać na krem. Kwas cytrynowy może powodować zsiadanie się mleka, ale nie powinno Cię to przerażać, masa stanie się gęstsza.
• Do formy wkładamy folię lub pergamin, na wierzch układamy warstwę ciastek, obficie smarujemy kremem, następnie ponownie ciasteczka i śmietanę i tak dalej, aż skończą się składniki.
• Ciasto należy pozostawić w lodówce na noc, aby stwardniało i zgęstniało. Dopiero potem można go usunąć z formy.

Deser bez pieczenia

Ciasto czekoladowe z kremem cytrynowym, jak przygotować?

Do ciast czekoladowych będziesz potrzebować:

• Mąka – 230-250 g (przesiać dwukrotnie przez sito kulinarne).
• Cukier – 200-250 g (w zależności od preferowanej słodkości).
• Jajko – 4 szt. (Do pieczenia ciasta najlepiej używać domowych jajek).
• Kakao – 3-4 łyżki. l. (można od razu przesiać mąką)
• Proszek do pieczenia – 1 saszetka

Do kremu będziesz potrzebować:

• Białko jaja – 3 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Cukier – 220-250 g.
• Wanilina – 1 opakowanie

Przygotowanie:

• Przesianą mąkę należy połączyć z kakao
• Białka (na ciasto) ubić z cukrem i stopniowo dodawać po jednym żółtku.
• Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i otrzymamy dość płynne ciasto.
• Ciasto należy wylać do formy i piec do pół godziny w temperaturze 190-200 g. Gotowy biszkopt ostudzić.
• Białka do śmietany ubija się i dodaje cukier.
• Pojemnik z kremem należy postawić na małym ogniu i stopniowo dodając sok z cytryny oraz ciągle ubijając, zaparzyć krem ​​białkowy.
• Ciastko należy przeciąć sznurkiem na pół
• Zetrzyj skórkę, zalej pół szklanki wody i podpal.
• Do wrzącego wywaru ze skórki dodać kilka łyżek. cukier i trochę zagotuj syrop.
• Powstałym syropem nasączamy dolną warstwę biszkoptu.
• Na wierzch posmaruj biszkopt kremem białkowym i połóż drugą warstwę biszkoptu.
• Tort dekorujemy pozostałym kremem białkowym

Deser czekoladowo-cytrynowy

Ciasto z musem jagodowym, cytrynowo-truskawkowym: przepis

Będzie Ci potrzebne do ciasta:

• Jajka- 2 szt. (najlepiej użyć domowych)
• Cukier– 50-60 gr.
• Skrobia kukurydziana– 2 łyżeczki
• Sok cytrynowy- około
• Mąka– 60-70 gr.
• Skórka otarta z połowy cytryny

Będzie Ci potrzebne do musu jagodowo-truskawkowego:

• Cukier– 50-60 gr.
• Przecier truskawkowy- 100 gramów.
• Przecier jagodowy (maliny)- 50g.
• Sok cytrynowy z jednego małego owocu
• Skórka otarta z połowy cytrusa
• żelatyna- 2 łyżki stołowe.
• Śmietanka ciężka (co najmniej 30%)– 150-170ml.

Przygotowanie:

• Połącz suche składniki (mąkę, cukier, skrobię biszkoptową).
• Jajka ubija się osobno, do białek dodaje się niewielką ilość cukru, a dopiero potem żółtka.
• Do piany jajecznej dodajemy skórkę i stopniowo dodajemy mąkę, zagniatamy ciasto.
• Piecz biszkopt na blasze przez około 20 minut, rozprowadzając go cienką warstwą. Temperatura nie powinna przekraczać 200 stopni.
• Jagody zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito.
• Żelatynę zalać pół szklanki wody i pozostawić do spęcznienia.
• Po pół godzinie rozpuść żelatynę w łaźni parowej, dodaj masę jagodową, sok z połowy cytryny i cukier, dokładnie wymieszaj, aż mus się rozpuści.
• Masę lekko ostudzić i dodać do niej śmietanę, dokładnie wymieszać.
• Wyjmij ciastko z piekarnika, ostudź i włóż do formy.
• Na wierzch biszkoptu wylej masę z musu jagodowego.
• Formę wstawić do lodówki do stwardnienia na 5-6 godzin.
• Udekoruj zamrożone ciasto świeżymi jagodami i plasterkami cytryny.

Pyszne ciasto z musem

Ciasto cytrynowe: przepis Julii Wysockiej

Będziesz potrzebować:

• Cytrynowy- 1 szt. (niezbyt duży)
• Mąka– 170-180 g (przesiać, aby ciastko było puszyste).
• Masło 150-170 g (wysoka zawartość tłuszczu 73-86%)
• Jajka- 3 szt.
• Proszek do pieczenia– 1 saszetka

Krem:

• Cytrynowy- 1 szt. (niezbyt duży)
• Cukier– wyłącznie według Twoich preferencji
• jajko– 2 szt. (lepiej używać domowych)
• Masło– 50-70 gr.

Przygotowanie:

• Biszkopt przygotowuje się w zwykły sposób: najpierw ubija się jajka z cukrem, a dopiero potem stopniowo dodaje się pozostałe składniki.
• Ciasto należy wylać do jednej dużej formy lub podzielić na dwie części i piec każdą z osobna.
• Należy piec w niskiej temperaturze 160-170 stopni przez około 30-40 minut.
• Krem należy zaparzyć. Aby to zrobić, wymieszaj ubite jajka ze skórką z cytryny, sokiem i cukrem. Umieścić mieszaninę w łaźni parowej i dokładnie mieszając zaparzyć, aż zgęstnieje. Do dobrze podgrzanej śmietanki warto dodać także kawałek masła.
• Każdą warstwę biszkoptu należy dokładnie posmarować kremem cytrynowym, jeśli zostało Ci biszkopt, rozdrobnij go na okruchy, aby udekorować ciasto.

Pyszny domowy deser cytrynowy

Wielkopostne ciasto cytrynowe, jak gotować?

Na ciastko:

• Wielkopostna margaryna– 200 gr.
• Mąka– 200-220 g (pamiętaj o przesianiu, najlepiej dwukrotnie).
• Cukier– 0,5-1 szklanki (można więcej, w zależności od smaku).
• Wanilina– 1 saszetka
• Skórka z jednej cytryny
• Sok z jednej cytryny
• Kakao– 2-3 łyżki.
• Proszek do pieczenia– 2 saszetki

Przygotowanie:

• Sok z cytryny Przygotowanie:
• Do przesianej mąki dodać roztopioną margarynę.
• Ciasto wymieszać z cukrem i skórką
• Dodać sok z cytryny, wanilię i kakao
• Jeżeli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodajemy zimną wodę.
• Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 200-220 stopni.

Krem:

• Wymieszaj sok z jednej cytryny z 0,5 szklanki wody i 0,5 szklanki cukru.
• Postaw na ogniu i lekko podgrzej mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Dodaj 1 łyżkę do mieszanki. mąkę i dokładnie wymieszać, pozostawić do ostygnięcia.
• Ciasto przekroić na pół i każdy kawałek posmarować powstałym kremem.

Wielkopostny deser cytrynowy

Ciasto z trawą cytrynową z galaretką, jak przygotować?

Do skorupy:

• Ciasteczka (najlepiej kruche)– 400-500 g.
• Olej - 1 opakowanie (to jest 200 g)
• Orzechy (dowolne)– 50-100 g. (mielony)

Przygotowanie:

• Użyj maszynki do mięsa, aby zrobić okruszki ciasteczek
• Wymieszaj okruszki ciasteczek z mielonymi orzechami
• Dodajemy miękkie masło i zagniatamy ciasto, które należy rozłożyć cienką warstwą na dnie formy.

Na nadzienie galaretkowe:

• Galaretka o smaku cytrynowym– 1 opakowanie
• Cukier - 0,5-1 szklanki (w zależności od gustu)
• Woda– 1 szklanka (220-250 ml)
• Kwaśna śmietana– 450-500ml. (najlepiej tłusty)
• Krem– 1 szklanka (250-300 ml, min. 30% tłuszczu).
• Sok z jednej dużej cytryny

Przygotowanie:

• Galaretkę należy zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać, tak aby nie było grudek.
• Wodę z galaretką ostudzić, do ostudzonej wody dodać sok z cytryny, śmietanę z rozpuszczonym cukrem i śmietanę.
• Całość dokładnie wymieszaj i wylej do formy znajdującej się na wierzchu ciasta.
• Ciasto należy pozostawić na noc w lodówce, aby dobrze stwardniało.

Deser galaretkowo-cytrynowy

Ciasto z kaszą manną i nadzieniem cytrynowym, jak przygotować?

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 1 szklanka (230-250), dokładnie przesiej
• Cukier– 1 szklanka (ale można użyć mniej lub więcej)
• Olej– 100-130 g (temperatura pokojowa)
• Jajko - 3-4 szt. (najlepiej użyć domowych)
• Proszek do pieczenia- 1 opakowanie
• Kakao– 1-2 łyżki. (w przypadku glazury można się bez niej obejść)
• Olej– 200-300 g (1-1,5 opakowania)
• Mleko czy krem– 0,5 litra
• Kasza manna - kilka łyżek. (spójrz na gęstość ciasta).

Przygotowanie:

• Masło (50 g) należy roztopić w kuchence mikrofalowej
• Wymieszaj cukier, proszek do pieczenia, skórkę i kakao, jeśli je dodajesz, z masłem.
• Stopniowo wbijaj jajka i dodawaj mąkę, dokładnie zagniatając ciasto.
• Ciasta pieczemy pojedynczo lub w jednej szerokiej warstwie, którą następnie kroimy na kawałki.
• Owsiankę z mleka i kaszy manny należy ugotować tak, aby nie była zbyt gęsta i bardzo płynna.
• Do kaszy manny wyciśnij sok z cytryny i dodaj skórkę. Drugą część masła (50 g) należy wymieszać z cukrem i dodać do owsianki.
• Masę dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na 20-30 minut.
• Tak wystudzonym kremem należy posmarować każdą warstwę ciasta, a wierzch ciasta można posmarować polewą na bazie masła, kakao i cukru.

Prosty przepis na pyszny deser

Biszkopt cytrynowy w powolnej kuchence: przepis

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 1 szklanka (przesiana z paczką proszku do pieczenia)
• Cukier - 1 szklanka (można dać mniej, żeby ciasto nie było słodkie).
• jajko- 4 rzeczy. (domowe jajka poprawią smak ciastka)
• Cytrynowy- 1 szt. (średni, nie duży)

Do kremu:

• Śmietanka ciężka (co najmniej 30%)– 250-300ml.
• Cukier– 1 szklanka (w zależności od upodobań)
• Sok cytrynowy– kilka łyżek.

Przygotowanie:

• Jajka dokładnie ubić, stopniowo dodając cukier
• Dodawaj mąkę w małych porcjach
• Dodaj skórkę z jednej cytryny i sok z połowy cytrusa
• Wlać ciastko do miski i piec w trybie „pieczenia” przez 30-40 minut.
• Śmietanę ubić z cukrem, dodając niewielką ilość soku z cytryny.
• Upieczony biszkopt należy przekroić na pół. Jeśli chcesz, ciastka można namoczyć w kupionym w sklepie soku z cytryny.
• Nasmaruj ciastka kremem maślanym i udekoruj według własnego uznania.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Ciasto makowo-cytrynowe, jak przygotować?

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 230-250 g (przesiać dwukrotnie przez sito kulinarne).
• Cukier– 200-250 g (w zależności od preferowanej słodkości).
• jajko- 4 rzeczy. (Do pieczenia ciasta najlepiej używać domowych jajek).
• Nadzienie makowe lub makowe– kilka łyżek.
• Proszek do pieczenia– 1 saszetka

Do kremu:

• Dokładnie ubij mikserem 1 szklankę gęstej śmietanki na sztywną masę.
• Stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy.
• Dodaj wanilinę

Pieczenie biszkoptu:

• Jajka ubite z cukrem miesza się z mąką, którą wlewa się stopniowo.
• Do ciasta warto dodać także paczkę proszku do pieczenia i maku.
• Całość dokładnie wymieszaj i przelej do formy, włóż do piekarnika i piecz nie dłużej niż pół godziny. Temperatura piekarnika 190-200 stopni.

Ciasto cytrynowe można upiec z makiem

Ciasto Schisandra ze śmietaną: przepis

Na biszkopt potrzebujesz:

• Mąka– 250-300 g (można przesiać z proszkiem do pieczenia)
• jajko– 3-4 szt. (duży domowy)
• Cukier– 0,5-1 filiżanki (skoncentruj się na preferowanej słodyczy).
• Cytrynowy- 1 szt. (nie duży owoc)

Do kremu potrzebujesz:

• Cukier– 1 szklanka (lub mniej, według uznania)
• Śmietana (pełna lub domowa)– 0,5 litra

WAŻNE: Krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, po prostu ubij śmietanę i cukier mikserem, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.

Biszkopt możesz upiec w piekarniku lub w powolnej kuchence. Najpierw ubić jajka i stopniowo dodawać pozostałe składniki wraz ze skórką i sokiem z cytryny. Piec około pół godziny w temperaturze 180-200 stopni.

Ciasto cytrynowe z ptasiego mleka: przepis

Przygotuj bazę biszkoptową:

• Osobno ubić jajka (4 szt.).
• Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej (około 140-150 g).
• Dodaj do tego 1 opakowanie proszku do pieczenia.
• Masło podgrzej aż będzie bardzo miękkie, dodaj do ciasta, będziesz potrzebować 100-120 g masła.
• Jeśli chcesz czekoladowy biszkopt, dodaj kilka łyżek. kakao.
• Dodać drobno startą skórkę z jednej cytryny
• Biszkopt pieczemy w piekarniku maksymalnie 35-40 minut, nie doprowadzamy do wystarczającej temperatury 180-190 stopni.
• Wystudzone ciastko podzielić na dwie części, jedną włożyć do formy.

Przygotuj nadzienie z kaszy manny:

• Zaparz kaszę manną w litrze mleka, będziesz potrzebować 100-120 g płatków.
• Do gotowej kaszy manny dodać pół kostki masła (100-120 g) i cukier do smaku.
• Należy także wycisnąć sok z jednej cytryny
• Nadzienie wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki.
• Gdy nadzienie z kaszy manny pokryje się skórką, ułóż drugą połowę ciasta i poczekaj, aż ciasto stwardnieje.
• Wyjmij gotowe ciasto z formy
• Przygotuj lukier z masła i kakao z cukrem, posmaruj ciasto lukrem.

Cytrynowe ptasie mleko

Suflet cytrynowy na ciasto, jak przygotować?

Z dowolnego ciasta biszkoptowego lub kruchego z dodatkiem delikatnego sufletu cytrynowego można przygotować pyszne ciasto.

Jak gotować suflet. Czego potrzebujesz:

• Jajko – 3 szt. (lepiej użyć domowego)
• Cukier puder – 100-120 g.
• Śmietanka (min. 30% tłuszczu) – 1 szklanka (200-220 ml).
• Skórka z jednej małej cytryny
• Żelatyna – 1 opakowanie
• Sok z cytryny – kilka łyżek.

Przygotowanie:

• Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie i pozostawić na 40 minut.
• Żółtka ubić z cukrem za pomocą miksera
• Białka należy również ubić osobno i włożyć do lodówki.
• Krem ubija się osobno i wkłada do lodówki.
• Ostudzony bek mieszamy z żółtkami i bitą śmietaną.
• Żelatynę podgrzewa się na łaźni parowej z sokiem z cytryny, wprowadza do masy cienkim strumieniem i dokładnie miesza.
• Gotowy suflet przykrywamy warstwą ciasta i wkładamy do lodówki.

Wideo: „Wyśmienite ciasto cytrynowe”

Ciasto cytrynowe to pyszny deser o cytrusowym smaku, który z pewnością zadowoli dorosłych i dzieci, zarówno w dni powszednie, jak i podczas uroczystości świątecznych. Do przygotowania „Schisandry” potrzebne będą 2 godziny wolnego czasu i dobry nastrój.

Podstawowy przepis na wypiek to deser z miękkiego biszkoptu z nutami cytrusów i delikatnej śmietanki.

Do przygotowania ciasta biszkoptowego potrzebne będą:

• 270 g masła;
• 300 g cukru granulowanego;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 7 dużych jaj kurzych;
• 3 g soli;
• 60 ml soku z cytryny;
• 5 g proszku do pieczenia lub sody;
• 70 g skrobi ziemniaczanej;
• 300 g mąki premium;
• skórka z 2 cytryn.

Podana ilość składników wystarczy na stworzenie deseru dla 2-4 osób.

Przepis krok po kroku:

1. Masło podgrzej do temperatury pokojowej, wymieszaj z wanilią i zwykłym cukrem, dodaj sok i skórkę z cytryny. Do powstałej mieszaniny dodawaj po jednym jajku kurzym. Połącz masę olejową z pozostałymi suchymi składnikami.
2. Formę do pieczenia odpowiedniej wielkości wysmaruj obficie miękkim masłem i posyp odrobiną przesianej mąki. Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanego pojemnika i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
3. Gotowy biszkopt ostudź do temperatury pokojowej i pokrój na kilka cienkich warstw ciasta. Każdą warstwę posmaruj przygotowanym kremem.

Na deser cytrynowy można użyć budyniu lub kwaśnej śmietany. Do dekoracji użyj krówki cytrusowej przygotowanej z 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 150 g cukru pudru.

Ciasto cytrynowe od Iriny Allegrovej

Przepis Iriny Allegrovej pozwala przygotować najdelikatniejsze i najbardziej aromatyczne ciasto z jabłkami i owocami cytrusowymi.

Aby stworzyć ucztę, potrzebujesz:

• 200 g miękkiego masła;
• 3 łyżki cukier granulowany;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżki stołowe. l. tłusta śmietana;
• 1 łyżka. l. posiekana skórka z cytryny;
• 450 g przesianej mąki premium;
• ½ łyżeczki soda lub proszek do pieczenia;
• 3 cytryny i taka sama liczba zielonych jabłek;
• 15 g żelatyny błyskawicznej;
• 4 łyżki l. skrobia ziemniaczana;
• cukier puder;
• szczypta waniliny.

Ilość podanych składników wystarczy na upieczenie dużego tortu dla 10 osób.

Przepis na gotowanie:

1. Wymieszaj miękki tłuszcz maślany z 2 łyżkami. granulowany cukier i dokładnie pocierać.
2. Do mieszanki olejowej dodaj jajka, sodę, skórkę z cytryny i śmietanę. Ubijaj powstałą mieszaninę mikserem na średnich obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
3. Podziel go na 2 części i włóż jedną do zamrażarki. Pozostałą część wkładamy do naczynia do pieczenia, tworząc boki o wysokości 1–2 cm, wkładamy przedmiot do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
4. Aby przygotować nadzienie, zalej cytryny wrzątkiem i odstaw na 1 minutę. Oparzone cytrusy pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Przygotowane owoce przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaj żelatynę i 1 łyżkę stołową. cukier granulowany.
5. Umyte jabłka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z masą cytrusową.
6. Przygotowaną spód ciasta wyjmujemy z piekarnika, posypujemy skrobią ziemniaczaną i równomiernie rozprowadzamy nadzieniem jabłkowo-cytrynowym. Na wierzch natrzeć zamrożone ciasto.
7. Włóż deser do piekarnika na kolejne 45 minut. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Podawaj przysmak dopiero po całkowitym ostygnięciu. Jeśli pokroisz gorące ciasto, nadzienie wypłynie.

Z twarogiem i nadzieniem cytrynowym

Ciasto cytrynowe jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego.

Wymagane komponenty:

• 1,5 łyżki. cukier granulowany;
• 100 g masła;
• 1 łyżka. mąka premium;
• 1 łyżeczka. soda gaszona z octem;
• 100 g twarogu;
• ½ cytryny;
• jajko.

Z podanej ilości produktów otrzymasz mały tort, który pomieści aż 4 osoby.

Instrukcja krok po kroku:

1. Schłodzone masło utrzeć z ½ łyżki. cukier granulowany, następnie dodaj sodę i masło. Zagniataj ciasto, aż uzyskasz jednorodną, ​​gęstą konsystencję.
2. Przygotowany pojemnik rozkładamy i rozprowadzamy równomiernie, tworząc boki o wysokości 2 cm, podstawę ciasta wstawiamy do lodówki.
3. Zmiel serek wiejski z 2 łyżkami. l. cukier i żółtko, aż masa będzie gładka. Powstałą masę rozłóż na pączku.
4. Zalej cytrynę wrzącą wodą i przejdź przez maszynę do mięsa. Dodaj ½ łyżki do miąższu cytrusowego. cukier granulowany, dokładnie wymieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Powstałą mieszaninę równomiernie rozprowadzić na nadzieniu twarogowym.
5. Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 160–180 stopni przez 50 minut.

Aby uniknąć uszkodzenia produktu podczas wyjmowania go z formy, zaleca się użycie przyborów do formowania sprężyn. Zaleca się schłodzenie deseru przed podaniem.

Piękny deser z bezą

Cytrynowe ciasto bezowe nie tylko niesamowicie smakuje, ale także niesamowicie wygląda. Przygotowanie nie zajmie więcej niż 1 godzinę.

Składniki:

• 250 g zwykłego cukru;
• 120 g mąki premium;
• 115 g masła;
• 2 cytryny;
• 2 jajka;
• 2 białka jaj;
• 3 łyżki l. zimna woda pitna;
• szczypta soli.

Podana ilość składników jest przeliczona na ciasto w formie o średnicy 20 cm.

Przygotowanie:

1. Za pomocą blendera zmiel mąkę, 60 g schłodzonego masła, sól i 40 g cukru kryształu. Do powstałej masy dodać wodę i ugniatać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto włóż do lodówki.
2. Z cytryn usuwamy skórkę i umieszczamy ją w pojemniku razem z 50 g słodkich kryształków i jajkami. Z owoców wyciśnij sok. Ostrożnie połącz składniki przyszłego kremu, aż będzie gładki i podpal. Ugotuj lemon curd, aż zgęstnieje, dodaj 55 g masła. Gotowe nadzienie ciasta przykryj folią tak, aby zetknęło się z masą cytrusową i włóż do lodówki.
3. Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy, tworząc boki o wysokości 4 cm, aby brzegi nie opadały, zabezpiecz je wałkiem do folii. Na dno położyć papier do pieczenia i suchy groszek. Spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 g i piec na złoty kolor.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj 160 g granulowanego cukru z białkami, umieść je w łaźni wodnej i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ubij jednorodną masę białkową mikserem. Zdejmij pojemnik z lekko zagęszczoną mieszanką z ognia i kontynuuj pracę urządzenia, aż utworzą się gęste szczyty.
5. Na gotowym wyrobie równomiernie rozsmaruj nadzienie cytrynowe, a na nim część białkową. Złożone ciasto wstawić do piekarnika na 5 minut, aby beza się przyrumieniła.

Ciasto z cytrynami w powolnej kuchence

W ciągu zaledwie 1 godziny możesz przygotować pyszne ciasto w powolnej kuchence. Przedstawiony przepis pozwoli Państwu na stworzenie poczęstunku dla 8 osób.

Składniki:

• 3 jajka;
• 4 łyżki l śmietana;
• 1 łyżka. mąka premium;
• 1,5 łyżki. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 50 g masła;
• cytrynowy;
• sól dla smaku.

Instrukcje gotowania:

1. Ubij 2 jajka i dodaj granulowany cukier. Dodaj sól, sodę, 1 łyżkę. słodkie kryształy i kwaśna śmietana. Przygotuj porcję jednorodnego płynnego ciasta.
2. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” i ustaw czas na 45 minut. Po 5 minutach Miskę wysmaruj olejem i posyp mąką. Wlać ciasto i wstawić do pieczenia na 40 minut.
3. Aby przygotować krem, ubij jajo kurze z pozostałym cukrem, dodaj skórkę i sok z cytryny. Dodaj masło i ugotuj powstałą mieszaninę do wymaganej grubości.
4. Wyjmujemy ciasto, kroimy na kilka części, a po ostygnięciu smarujemy otrzymanym wcześniej kremem.

To wspaniałe ciasto smakuje równie dobrze jak te pieczone w piekarniku.

Gotowanie krok po kroku od Andy’ego Chefa

Szef kuchni Andy wymyślił przepis na ciasto cytrynowe, którego nie można porównać z żadnym innym w smaku. Sposób podania możesz wybrać według własnych upodobań, jednak podstawą deseru jest najdelikatniejszy krem ​​cytrusowy.

Składniki:

• 100 ml soku z cytryny i mandarynki (1:1);
• 15 g skórki z limonki;
• 30 g mleka;
• 3 jajka;
• 120 g cukru pudru;
• 160 g masła.

Przygotowanie:

1. Połącz sok, skórkę i mleko (będzie się ścinać, ale nie przejmuj się). Do powstałej mieszanki dodać jajka i cukier puder, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Podgrzej kompozycję cytrusową w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, dodaj masło. Ubij mieszaninę mikserem, przykryj folią i włóż do lodówki na jeden dzień.
3. Powstałym kremem smarujemy tartaletki lub kawałki biszkoptu.

Aby porcja była bardziej oryginalna, można usunąć miąższ z całej cytryny i zagotować skórkę w syropie cukrowym. Napełnij powstałe pojemniki z owocami kremem. Ta metoda jest bardziej skomplikowana, ale z pewnością zachwyci każdego gościa.

„Trawa cytrynowa” Ilyi Lazerson

Deser cytrynowy Lazerson's przygotowany jest na bazie kruchego ciasta z dodatkiem delikatnego kremu.

Składniki:

• 340 g cukru granulowanego;
• 450 g masła;
• 250 g mąki premium;
• 50 g mąki migdałowej;
• 5 cytryn;
• 5 jaj.

Aktywny czas przygotowania ciasta wynosi 40 minut.

Przepis:

1. Połącz 250 g mąki zwykłej i migdałowej, 100 g białego cukru. Suche składniki wymieszać ze 100 g zimnego masła. Powinieneś otrzymać kruchą masę. Dodać jedno jajko i wyrobić gęste ciasto.
2. Rozwałkowaną warstwę ułożyć w naczyniu do pieczenia i uformować spód ciasta. Połóż na nim papier do pieczenia i dodaj groszek. Włóż pojemnik do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Czas pieczenia – 30 minut.
3. Do miski włóż skórkę z 2 cytryn wraz z pozostałym cukrem granulowanym. Dodaj sok z 3 owoców cytrusowych i 4 jajek. Podgrzej powstałą masę w łaźni wodnej do pożądanej grubości. Dodajemy tutaj również 300 g masła. Ostudzoną masę wyłóż na ciasto.

Z lemon curdem

Ciasto cytrynowe jest łatwe w przygotowaniu, ale mimo to jego smakiem nie ustępuje innym deserom.

Składniki na Kurd:

• skórka z 3 cytryn;
• sok z 5 owoców;
• 250 g cukru granulowanego;
• 4 jajka;
• 190 g masła.

Delikatną śmietankę można wykorzystać do przygotowania dowolnych deserów biszkoptowych.

Składniki na ciasta:

• 3 jajka;
• 1 łyżka. mąka premium;
• 1 łyżka. zwykły cukier;
• szczypta sody.

Przygotowanie:

1. Aby uzyskać krem, połącz skórkę, cukier kryształ, jajka, masło i sok z cytryny. Ogrzać powstałą mieszaninę w łaźni wodnej, aż będzie gęsta. Przykryj twaróg folią i włóż do lodówki.
2. Aby przygotować ciasta, należy ubić jajka z cukrem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Powstałe ciasto przełóż do formy i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20–30 minut.
3. Gotową bułkę ostudzić i pokroić na kilka kawałków. Posmaruj ciasto kremem i podawaj.

Ciasto przygotowane według dowolnego z proponowanych przepisów uzyskuje się z wyraźnym cytrusowym aromatem i jasnym smakiem. Zwolennicy delikatniejszych deserów mogą zastąpić cytryny pomarańczami.

Brak podobnych materiałów