Pachnąca i zdrowa kasza gryczana to częsty gość na naszych stołach. Kasze są bogate w witaminy i przydatne pierwiastki śladowe. Kasza ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Płynna kasza gryczana - podstawowe zasady gotowania

Kaszę gryczaną gotuje się w wodzie lub mleku. W pierwszym przypadku danie jest przygotowywane z warzywami lub mięsem. Suszone owoce, jagody, owoce, orzechy itp. Dodaje się do owsianki mlecznej.

Do gotowania gryki użyj rondla lub powolnej kuchenki. Przed gotowaniem zaleca się posortowanie płatków i dokładne spłukanie z kurzu. Następnie umieszcza się go w rondlu, zalewa czystą wodą lub mlekiem i gotuje na umiarkowanym ogniu. Owsianka nie powinna się intensywnie gotować.

Kasza gryczana po ugotowaniu zwiększa swoją objętość około dwukrotnie. Należy to wziąć pod uwagę, aby poprawnie obliczyć ilość owsianki dla kilku osób.

Kaszę gryczaną gotuje się przez około 20 minut, ale czas gotowania należy wyjaśnić, czytając instrukcje na opakowaniu.

Przygotowanie płynnej owsianki zajmie więcej czasu i płynu. Z reguły to danie jest przygotowywane dla dzieci. Jeśli na kruchą owsiankę biorą płatki w stosunku 1: 2, to aby przygotować płynne danie, biorą trzy części płynu na jedną część płatków. Przygotuj płynną owsiankę na pół godziny.

Przepis 1. Kasza gryczana w płynie

Składniki

stos gryka;

20 g oleju śliwkowego;

pół litra mleka;

szczypta soli kuchennej;

pół litra wody pitnej;

50 g cukru lub miodu.

Metoda gotowania

Starannie posortuj kaszę gryczaną. Następnie opłucz go kilka razy pod bieżącą wodą.

Wlej wymaganą ilość oczyszczonej wody do rondla z grubym dnem i postaw na kuchence. Ustaw ogień na średni i zagotuj wodę.

Tak przygotowane płatki zalać wrzątkiem. Ogień twist do minimalnego poziomu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez pięć minut.

Gdy zawartość garnka zacznie się gotować wlewamy mleko, mieszamy, dodajemy cukier i sól. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 20 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać. Dodać kawałek masła, wymieszać, zdjąć z ognia. Zawiń patelnię i pozostaw na kolejne 15 minut.

Przepis 2. Kasza gryczana płynna w mleku w powolnej kuchence

Składniki

masło;

100 g gryki;

szczypta soli kuchennej;

400 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;

30 gramów białego cukru.

Metoda gotowania

Sortujemy grykę, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i uszkodzone ziarna. Kaszę gryczaną rozkładamy na sicie i płuczemy pod bieżącą wodą, mieszając łyżką.

Przesuwamy płatki na patelnię multicooker. Dodaj cukier, kawałek masła i sól.

Kaszę gryczaną zalać mlekiem i wymieszać. Zamknij szczelnie pokrywkę i włącz tryb „owsianki mlecznej”. Jeśli ten program nie jest dostępny na Twoim urządzeniu, użyj trybu „płatki” lub „duszenie”. Ustaw czas na czterdzieści minut. Otwórz pokrywę urządzenia i rozłóż gorącą owsiankę na talerzach.

Przepis 3. Kasza gryczana w płynie z bananem

Składniki

jeden banan;

pół litra mleka;

sól kuchenna - 2 gramy;

100 g gryki;

30 gramów białego cukru.

Metoda gotowania

Ostrożnie posortuj grykę. Opłucz go pod bieżącą wodą. Wrzuć z powrotem na sito i pozostaw, aby całe płynne szkło. Kaszę gryczaną przełożyć do miski.

Mleko wlać do garnka i zagotować. Kaszę gryczaną zalać wrzącym mlekiem, wymieszać i rozpalić na wolnym ogniu.

Usuń skórkę z banana. Owoce pokroić na małe kawałki. Gdy tylko płatki będą na wpół ugotowane, dodaj cukier, kawałki banana i sól. Doprowadzić do gotowości i wyjąć z pieca. Podawaj owsiankę na gorąco.

Przepis 4. Kasza gryczana w płynie z czekoladą i suszonymi owocami

Składniki

100 g gryki;

2 g soli kuchennej;

500 ml mleka krowiego;

10 g białego cukru;

15 g białej i gorzkiej czekolady;

12 g kandyzowanych owoców;

20 gramów suszonych owoców.

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną posortować, opłukać pod bieżącą wodą i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.

Suszone owoce namoczyć w gorącej wodzie przez pół godziny. Następnie spuść wodę i osusz suszone morele i suszone śliwki na serwetce. Suszone owoce posiekać ostrym nożem.

Mleko wlać do rondelka, postawić na średnim ogniu i zagotować. Ugotowaną kaszę gryczaną włożyć do wrzącego mleka, dodać suszone owoce i gotować na małym ogniu przez około pięć minut. Teraz rozłóż dwa rodzaje czekolady, wymieszaj i ułóż na talerzach. Udekoruj kandyzowanymi owocami i podawaj.

Przepis 5. Kasza gryczana w płynie z jabłkiem

Składniki

pół stosu. gryka;

25 g masła;

stos woda pitna;

jedno jabłko;

stos krowie mleko;

30 g białego cukru;

szczypta soli kuchennej.

Metoda gotowania

Starannie posortowaną kaszę gryczaną przepłukać i przełożyć na sito. Kaszę gryczaną przełożyć do garnka z czystą wodą i gotować bez przykrycia przez kwadrans.

Teraz dodaj mleko i zagotuj. Sól i dodaj cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Umyj jabłko, usuń cienką skórkę ostrym nożem i posiekaj owoce na drobnej tarce. Umieść starte jabłko na patelni z owsianką, wymieszaj i natychmiast wyjmij z pieca. Podczas serwowania połóż na talerzu kawałek masła.

Przepis 6. Kasza gryczana w płynie z dynią

Składniki

dynia - 330 gramów;

mieszanka mielonej papryki;

jedna cebula;

rozmaryn - gałązka;

czosnek - plasterek;

kasza gryczana - szklanka;

tłuste mleko - pół litra;

oliwa z oliwek - 30 ml.

Metoda gotowania

Starannie sortujemy i myjemy kaszę gryczaną. Ugotować do miękkości w oczyszczonej wodzie, lekko ją posolić. Opieramy się na sicie i odstawiamy.

Czyścimy i drobno siekamy cebulę. Cebulę smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek, ciągle mieszając, aż nabierze złotego koloru. Przełożyć na talerz.

Wlej oliwę z powrotem na patelnię, włóż do niej plasterki czosnku i gałązkę rozmarynu. Smażymy zaledwie kilka minut. Następnie wyrzucamy czosnek i rozmaryn, a do pachnącej oliwy wrzucamy obraną i pokrojoną w drobną kostkę dynię. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż będą miękkie. Dodaj smażoną cebulę i gotuj przez kilka minut.

Mleko wlewamy do garnka, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Rozprowadzamy gotowaną kaszę gryczaną, dynię z cebulą, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około pięć minut. Doprawić pieprzem.

Przepis 7. Kasza gryczana w płynie z miodem i imbirem

Składniki

200 ml oczyszczonej wody;

100 gramów miodu;

200 ml mleka krowiego;

40 g stopionego masła;

150 g gryki;

100 g orzechów włoskich;

3 g soli kuchennej;

3 g mielonego cynamonu;

5 gramów cukru;

20 g startego korzenia imbiru.

Metoda gotowania

Starannie posortuj kaszę gryczaną. Spłukać dużą ilością bieżącej wody. Kaszę gryczaną włożyć do miski i zalać wodą. Odłożyć na bok.

Wlej oczyszczoną wodę na patelnię i podpal. Gotować. Odcedź wodę z płatków i przenieś ją do garnka z wrzącą wodą. Gdy zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Teraz wlej mleko, dodaj cynamon, starty imbir i dalej gotuj kaszę do miękkości.

Ziarna orzecha włoskiego posiekaj nożem lub posiekaj w moździerzu na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy ghee, wrzucamy orzechy i smażymy, ciągle mieszając, przez minutę. Zdejmij z ognia i włóż orzechy do owsianki. Podawać w miseczkach i polać miodem.

Przepis 8. Kasza gryczana w płynie z owocami i Yadami

Składniki

stos gryka;

świeże lub mrożone jagody;

trzy stosy. mleko o dowolnej zawartości tłuszczu;

Pomarańczowy;

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną dokładnie myjemy. Leżymy na sicie i odstawiamy na chwilę. Mleko wlewamy do garnka, stawiamy na umiarkowanym ogniu i doprowadzamy do wrzenia.

Rozprowadzamy płatki we wrzącym mleku, mieszamy, przekręcamy ogień i gotujemy około pół godziny.

Umyj jabłko, odetnij skórkę ostrym nożem, przekrój na pół i wykrój rdzeń. Zmiel miąższ owoców na małe kawałki. Oczyszczamy pomarańczę ze skórki, rozkładamy ją na plasterki i usuwamy białe żyłki. Drobno posiekać. Kiwi obrać i drobno posiekać.

Włóż jagody i przygotowane owoce do owsianki, wymieszaj i podawaj, kładąc kawałek masła na każdym talerzu.

Owsianka okaże się jeszcze smaczniejsza, jeśli najpierw lekko podsmażymy kaszę na suchej patelni.

Jeśli używasz miodu, nie dodawaj go do gorącej owsianki, poczekaj, aż ostygnie do ciepłego stanu.

Do gotowania owsianki lepiej jest używać domowego mleka.

Kasza gryczana okaże się jeszcze zdrowsza, jeśli ugotujesz ją w kozim mleku.

Kasza gryczana, według Williama Pokhlebkina, była prawie najpopularniejszym daniem na Rusi, ustępującym jedynie kapuśniakowi. Miłość do gryki tłumaczy się nie tylko jej wyjątkowymi właściwościami organoleptycznymi, ale także dobroczynnymi właściwościami. Owsianka z tego zboża jest przydatna w każdym wieku, może być stosowana do karmienia małych dzieci, w tym w diecie osób starszych. Z przyjemnością spożywają go kobiety w ciąży i matki karmiące, sportowcy, a także ci, którzy chcą schudnąć bez szkody dla organizmu. Jest mało prawdopodobne, aby można było ugotować dokładnie taką samą kaszę gryczaną, jaką nasi przodkowie uwielbiali jeść w nowoczesnych warunkach, ponieważ gotowali ją w rosyjskim piekarniku, czyli w temperaturze około 90 stopni, przez dwie godziny. Ale jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną, nadal będziesz w stanie nakarmić swoich bliskich naprawdę pysznym daniem. Kaszę gryczaną można przyrządzać na słodko lub na słono, stosować jako dodatek lub podawać jako danie główne. Przygotowuje się go na wodzie i mleku, z dodatkiem grzybów, warzyw, mięsa. Włączenie kaszy gryczanej do rodzinnej diety urozmaici jadłospis i przyczyni się do poprawy zdrowia domowników.

Funkcje gotowania

Gotowanie kaszy gryczanej nie jest skomplikowanym procesem, ale jeśli nie znasz funkcji technologii, wynik może nie być dokładnie tym, na co liczy kucharz.

• Przed gotowaniem owsianki należy dokładnie posortować grykę. Często spotyka się w nim poczerniałe ziarna, a nawet kamyki, nie mówiąc już o ściółce roślinnej.
• Po przejściu grykę należy umyć. Aby to zrobić, umieszcza się go w misce, zalewa zimną wodą, ziarna pocierają o siebie. Następnie woda jest odprowadzana. Manipulację powtarza się, aż woda odprowadzona ze zboża pozostanie czysta.
• Większość kucharzy uważa, że ​​posortowaną i umytą kaszę gryczaną należy smażyć na patelni przez 3-4 minuty. Wtedy owsianka wyjdzie z niej bardziej pachnąca i krucha. To prawda. Jednak gospodynie domowe, które starają się gotować nie tylko smaczne, ale także zdrowe potrawy, często odmawiają pieczenia gryki, aby nie straciła niektórych swoich użytecznych właściwości.
• Jeśli postępujesz zgodnie z klasyczną technologią gotowania kaszy gryczanej, zalej płatki zimną wodą, podgrzej na średnim ogniu, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Technologie przygotowywania kaszy gryczanej przy użyciu nowoczesnych technologii i innych urządzeń mogą się różnić. W przeciwnym razie owsianka mleczna z kaszy gryczanej jest czasami gotowana.
• Nie zaleca się mieszania kaszy gryczanej podczas gotowania, aby nie zakłócać reżimu temperaturowego. Ale stosowanie się do tego zalecenia ma sens tylko wtedy, gdy gotujesz owsiankę we właściwych naczyniach. Garnek, grubościenna patelnia, kociołek wystarczy. Podobny efekt można uzyskać przygotowując jedzenie w powolnej kuchence.
• Kaszę gryczaną należy solić w pierwszym etapie przygotowania, zalewając ją wodą.
• Czas gotowania kaszy gryczanej zależy od metody i wybranej receptury. Zwykłą owsiankę na wodzie w rondlu gotuje się przez 15-20 minut, w wolnej kuchence - 30 minut, chyba że producent urządzenia ustawił inne ustawienia. Owsiankę z mlekiem gotuje się przez 35 minut w rondlu i 40-45 minut w powolnej kuchence. Czasami kasza gryczana jest najpierw gotowana w wodzie do połowy ugotowanej, a następnie wlewana mlekiem i gotowana, wtedy całkowity czas gotowania wyniesie 25–30 minut.
• Po wyjęciu z pieca patelni z kaszą gryczaną nie spieszą się z układaniem jedzenia na talerzach i podawaniem na stół. Dodaje się do niego masło lub olej roślinny, miesza. Następnie patelnię zawija się i pozostawia się w niej owsiankę przez kolejne 20–30 minut.

Jeśli gotujesz kaszę gryczaną bez naruszania technologii i przepisu, smak gotowego dania na pewno Cię nie zawiedzie.

Proporcje zbóż i płynu

Aby uzyskać oczekiwany rezultat, ważne jest przestrzeganie właściwych proporcji zbóż i płynu.

• Najczęściej grykę gotuje się w wodzie. Następnie weź 2 szklanki wody na szklankę płatków.
• Kaszę mleczną najczęściej przygotowuje się też nie z samym mlekiem, ale z dodatkiem wody. Najpierw kaszę gryczaną gotuje się w wodzie, biorąc 1,5 szklanki wody na szklankę płatków, następnie dodaje 1,5-2 szklanki mleka i kontynuuje gotowanie owsianki, aż na patelni prawie nie będzie mleka. Stosunek zbóż i płynu w tym przypadku wyniesie 1: 3 lub 1: 3,5.
• Podczas gotowania owsianki mlecznej z kaszy gryczanej w jednym mleku obserwuje się stosunek 1: 4.
• Podczas gotowania kaszy gryczanej w powolnej kuchence stosuje się taki sam stosunek płatków zbożowych i płynu, jak podczas gotowania tego dania w rondlu.
• Jeśli używany jest podwójny bojler, płyny zużywają o 20–25% mniej niż jest to wymagane podczas gotowania owsianki w rondlu.

Aby prawidłowo określić odpowiednią ilość płynu, warto wiedzieć, że szklanka o pojemności 200 ml zawiera około 170 g kaszy gryczanej, w szklance o pojemności 0,25 litra znajduje się 200 g płatków zbożowych.

Ważny! Kasza gryczana poprawia trawienie, pomaga oczyścić organizm, wzmacnia naczynia włosowate.

Skład gryki zawiera znaczną ilość fosforu, wapnia, jodu, witamin z grupy B. Jednocześnie nie zawiera substancji, które zapobiegają wchłanianiu mikro i makroelementów, jak w niektórych innych zbożach.

100-gramowa porcja kaszy gryczanej gotowanej w wodzie bez dodatku cukru zawiera tylko 90 kcal. Oparta jest jednak na węglowodanach złożonych, dzięki którym nawet kilka łyżek kaszy gryczanej dodaje energii na długi czas.

Jeśli dodasz masło lub cukier do kaszy gryczanej, zagotuj ją w mleku, wartość energetyczna potrawy może wzrosnąć 1,5–2 razy.

Kasza gryczana na wodzie w rondlu

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• woda - 0,5 litra;
• sól dla smaku;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

• Wlej płatki na stół, posortuj je, usuwając gruz i zepsute ziarna.
• Wypłukać do czystej wody.
• Umieść płatki na rozgrzanej patelni. Smażyć, aż pojawi się charakterystyczny aromat. Zajmie to 3-4 minuty.
• Kaszę gryczaną wsypać do garnka, zalać wodą. Dodać sól.
• Umieść garnek na kuchence, zagotuj na średnim ogniu. Usuń pianę z powierzchni wody, zmniejsz intensywność płomienia.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj owsiankę przez 15-20 minut na małym ogniu. Sprawdź gotowość owsianki łyżką przesuwając ją po dnie. Jeśli widać, że ziarna zaczynają już przyklejać się do dna, czas zdjąć patelnię z owsianką z ognia.
• Wlać owsiankę z olejem, wymieszać. Owiń patelnię kocem i gotuj owsiankę przez kolejne 20 minut.

Owsianka według tego przepisu okaże się krucha i pachnąca. Ziarna będą miękkie, ale zachowają swój kształt.

Mieszanina:

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• woda - 0,5 litra;
• sól - 2-3 g;
• cukier (opcjonalnie) - 5-10 g;
• masło - 20 gr.

Metoda gotowania:

• Posortuj, opłucz grykę, wlej do miski multicooker. Posypać cukrem i solą. Dodawanie cukru nie jest konieczne, jest potrzebne tylko do zrobienia słodkiej owsianki, ale w każdym przypadku wymagana jest solona kasza gryczana.
• Wlej wodę do miski multicooker. Włączyć urządzenie wybierając program przeznaczony do gotowania płatków śniadaniowych. Można go nazwać „Kaszą”, „Gryką”, „Ryżem” lub czymś innym. Ustaw minutnik na 30 minut.
• Poczekaj na zakończenie głównego programu, dodaj olej do owsianki, wymieszaj.
• Pozostaw owsiankę na wolnym ogniu przez 20 minut w trybie ogrzewania.

Owsianka przygotowana według tego przepisu będzie doskonałą opcją śniadaniową, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Mleczna kasza gryczana w rondlu

Mieszanina:

• kasza gryczana - 170 g;
• woda - 0,3 litra;
• mleko - 0,4 litra;
• sól - szczypta;
• cukier - 10-20 gramów;
• masło - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umieść przygotowane płatki w rondlu, przykryj wodą.
• Umieść na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż w garnku prawie nie będzie wody.
• Mleko podgrzać, rozpuścić w nim sól i cukier. Wlać do kaszy gryczanej. Ostrożnie wymieszaj. Kontynuuj gotowanie owsianki na małym ogniu. Gdy na patelni pozostanie bardzo mało mleka, dodaj masło do owsianki, wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj. Pozostaw tak na 20-30 minut.

Kasza gryczana według tego przepisu jest bardzo smaczna, ale dość wysokokaloryczna. Dla dzieci to danie jest przygotowywane częściej niż dla dorosłych. Do żywienia dietetycznego owsianka gotowana w mleku z dodatkiem cukru nie jest odpowiednia.

Mieszanina:

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• mleko - 1 l;
• sól - szczypta;
• cukier - 10-20 gramów;
• masło - 30 gr.

Metoda gotowania:

• Umieść przygotowaną kaszę gryczaną w pojemniku multicooker.
• Wlać cukier i sól.
• Kawałkiem oleju na ściankach miski multicookera narysuj linię, umieszczając ją nieco powyżej połowy wysokości pojemnika. Będzie to granica, której mleko nie może pokonać podczas gotowania.
• Umieść pozostały olej na płatkach.
• Wlać mleko.
• Uruchom urządzenie, ustawiając tryb „Owsianka mleczna”, aw przypadku jego braku dowolny inny tryb przeznaczony do robienia kaszek. Jeśli chcesz ustawić czas gotowania, ustaw minutnik na 40 minut.
• Po zakończeniu programu głównego pozwól owsiance pocić się przez kolejne pół godziny w trybie ogrzewania.

Jeśli chcesz szybciej ugotować owsiankę mleczną, możesz wstępnie namoczyć płatki przez 30–40 minut w wodzie. Ale nadal nie będziesz w stanie zaoszczędzić dużo czasu: wygrasz tylko 5–10 minut.

Szybki sposób na gotowanie kaszy gryczanej w kuchence mikrofalowej

Mieszanina:

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• woda - 0,5 litra;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Po posortowaniu i umyciu kaszy gryczanej umieść ją w naczyniu odpowiednim do użycia w kuchence mikrofalowej. Pojemność naczyń musi wynosić co najmniej 1,5 litra. Jeśli nie masz, zmniejsz ilość składników zachowując proporcje.
• Dodać sól, wymieszać.
• Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Włącz piekarnik z maksymalną mocą na 5 minut. Jeśli wziąłeś 2 razy mniej produktów, możesz ustawić krótszy czas (3-4 minuty).
• Wymieszaj kaszę gryczaną i ponownie włącz kuchenkę mikrofalową na ten sam czas.
• Wyjmij miskę owsianki z kuchenki mikrofalowej, zawiń i pozostaw na 10-15 minut.

Korzystając z pomocy kuchenki mikrofalowej, skrócisz czas gotowania kaszy gryczanej o 2 razy, ale smakosze wciąż twierdzą, że wykonana zgodnie z tradycyjną technologią okazuje się bardziej delikatna i smaczna.

Kasza gryczana w parowarze

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• woda - 0,4 litra;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Umieść miskę ryżu dostarczoną z parowarem w parowarze. Wlej do niego przygotowaną kaszę gryczaną. Dodaj do tego sól.
• Wlać wodę.
• Uruchom urządzenie. Ustaw minutnik na 40-45 minut.

Po zakończeniu pracy urządzenia odczekaj chwilę, aż para opadnie, po czym możesz rozłożyć owsiankę na talerzach i zawołać domowników do stołu.

Kasza gryczana w termosie

• kasza gryczana - 100 gramów;
• woda - 0,25 litra;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

• Kaszę gryczaną opłucz, kalcynuj na patelni, wlej do termosu.
• Zagotować wodę, dodać sól, wymieszać.
• Płatki zalać wrzątkiem.
• Zamknij szczelnie termos, pozostaw na noc. Do rana owsianka będzie gotowa.

Możesz nalegać na owsiankę nie przez całą noc, ale tylko 3-4 godziny. Jeśli rano włożysz jedzenie do termosu, możesz zjeść kaszę gryczaną na lunch w pracy, jest to wygodne.

Kasza gryczana z mięsem w garnkach

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• mięso - 0,2–0,3 kg;
• cebula - 100 gramów;
• marchewki - 100 gramów;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 0,5 l.

Metoda gotowania:

• Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem. Pokrój na małe kawałki, jak na stroganow wołowy.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w małe kostki.
• Marchewki oskrobać, umyć, posiekać na tarce.
• Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego warzywa. Smaż je na złoty kolor.
• Dodać mięso, smażyć do miękkości.
• Mięso i warzywa ułożyć w garnkach.
• Rozłóż na nich przygotowane płatki. Dodać sól i przyprawy.
• Napełnij jedzenie wodą.
• Włóż garnki do piekarnika. Przykryj je pokrywkami, pozostawiając szczeliny, aby para mogła się wydostać.
• Włącz piekarnik. Gotuj owsiankę przez 40 minut po tym, jak temperatura w piekarniku osiągnie 180 stopni.

Po wyłączeniu piekarnika nie zaszkodzi zostawić w nim garnki z owsianką na kolejne 10-20 minut. Danie wykonane według tego przepisu okazuje się obfite i smaczne, nie jest wstydem nawet oferować je gościom.

Kasza gryczana z pieczarkami i cebulą

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• woda - 0,5 litra;
• cebula - 150 gramów;
• świeże grzyby (pieczarki lub borowiki) - 0,3 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• świeże zioła - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml.

Metoda gotowania:

• Cebula, uwolniona z łuski, pokrojona na średniej wielkości kawałki.
• Umyj grzyby, osusz serwetką, pokrój w talerze lub paski.
• Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor.
• Dodaj pieczarki do cebuli, smaż je, aż nadmiar płynu odparuje z patelni.
• Przygotuj kaszę gryczaną, sortując ją i myjąc.
• Włóż kaszę gryczaną do kociołka lub grubościennej patelni z wysokiej jakości nieprzywierającą powłoką.
• Posol płatki, napełnij wodą.
• Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 15 minut.
• Połóż cebulę z grzybami na kaszy gryczanej, gotuj dalej przez kolejne 5 minut.
• Kaszę gryczaną wymieszać z grzybami. Owiń patelnię, odczekaj 15-20 minut.

Po określonym czasie grykę można ułożyć na talerzach i zjeść. Nie zaszkodzi posypać danie drobno posiekanymi ziołami. Ten obfity posiłek można spożywać na czczo. Wegetarianom też się spodoba.

Kasza gryczana z łososiem

• kasza gryczana - 0,2 kg;
• filet z łososia - 0,3 kg;
• cebula - 100 gramów;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 0,5 l.

Metoda gotowania:

• Cebula, obrana, pokrojona w cienkie półpierścienie.
• Łososia pokroić na małe kawałki.
• Tak przygotowaną kaszę gryczaną zalewamy wodą, solą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut.
• W czasie gdy owsianka się gotuje podsmażamy cebulę na złoty kolor, dodajemy do niej łososia i smażymy mieszając przez 10 minut.
• Przełożyć owsiankę do miski z łososiem, doprawić, wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.

Po spróbowaniu tego dania przekonasz się, że kasza gryczana dobrze komponuje się z rybami, grzybami, warzywami i mięsem.

Kasza gryczana to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. Zwykle gotuje się ją w wodzie, często z dodatkiem warzyw, grzybów, mięsa. Ale nie mniej smaczna jest słodka kasza gryczana gotowana z mlekiem.

Wiedząc, jak prawidłowo ugotować grykę na bazie zwykłej wody pitnej, gospodyni będzie mogła szybko przygotować pyszne, niedrogie śniadanie lub przystawkę. Najważniejsze jest przestrzeganie dokładnych proporcji zbóż i płynów. A ponadto dowiedz się, ile czasu zajmuje ugotowanie omawianej potrawy.

Najczęściej do gotowania kaszy gryczanej na wodzie używa się zwykłego pieca i patelni o cienkich ścianach. Zastosowana ciecz jest filtrowana w stanie surowym.

Składniki: 1 szklanka kaszy gryczanej, 2 szklanki wody, sól kamienna do smaku, trochę cukru, masło chłopskie.

1. Przede wszystkim zboże jest starannie sortowane z niepotrzebnych wtrąceń i gruzu, myte. Zepsute lub ciemne, twarde ziarna będą nieprzyjemnie skrzypiały na zębach i znacznie psują smak potraw.
2. Kaszę gryczaną wlewa się do wybranej patelni, nalewanej z góry wodą o komfortowej temperaturze. Pozostałe składniki zadeklarowane w recepturze (poza olejem) są dodawane od razu.
3. Gdy zawartość garnka się zagotuje, ogrzewanie pieca zostaje ograniczone do minimum.

Danie będzie gotowane, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty przez płatki. Gotowe płatki są aromatyzowane porcją masła.

Jak długo gotuje się kaszę gryczaną?

Aby nie zepsuć uczty, musisz dokładnie wiedzieć, jak długo gotować grykę. W przeciwnym razie możesz łatwo ugotować spaloną owsiankę lub nawet pozostawić niedogotowane ziarna.

Średnio wystarczy 17-20 minut, aby ugotować omawiane płatki na kuchence. Prawidłowy wynik to kasza gryczana o kruchej strukturze, która całkowicie wchłonęła płynny składnik.

Wskazane jest owinięcie już przygotowanej owsianki bezpośrednio na patelni kocem. Po pół godzinie danie dobrze odparuje i stanie się jeszcze bardziej apetyczne.

Proporcje wody i gryki

Równie ważne są odpowiednie proporcje składników suchych i płynnych. Aby smakołyk był kruchy, musisz użyć 2 części płynu na 1 część gryki.

Jeśli owsianka jest gotowana dla najmniejszych członków rodziny, ilość wody można bezpiecznie zwiększyć o 1,5-2 razy. W przeciwnym razie dziecku trudno będzie użyć suchej dla niego kruchej gryki.

Jak gotować kaszę gryczaną w powolnej kuchence?

Składniki: 280 g kaszy gryczanej, 630 ml przefiltrowanej wody, 1-2 szczypty soli kuchennej, cukier kryształ do smaku, masło lub ghee. Jak prawidłowo i smacznie gotować grykę w powolnej kuchence opisano poniżej.

1. Najpierw zboże jest dokładnie myte z gruzu. W tym procesie woda zmienia się wielokrotnie. Wszystkie czarne ziarna są usuwane. Ale moczenie gryki nie jest wymagane.
2. Przygotowane płatki wsypujemy do miski urządzenia i od razu solimy. Do smaku można również dodać cukier.
3. Z góry leje się zimna woda.

Dlatego do gotowania kaszy gryczanej odpowiednie są różne programy „inteligentnej patelni”. Na przykład „Owsianka”, „Pilaw” lub „Kasza”. Przysmak będzie leżeć pod pokrywką przez nieco mniej niż pół godziny.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Składniki: pół szklanki kaszy gryczanej, 2 razy więcej przefiltrowanej wody, sól kuchenna na czubku łyżki, 1 łyżka. łyżka rafinowanego oleju, mały pęczek świeżego koperku i pietruszki, aromatyczne zioła.

1. Suche płatki zbożowe natychmiast wlewa się do miski odpowiedniej do użycia w kuchence mikrofalowej. Może to być zwykła głęboka szklana miska.
2. Grykę wlewa się z góry oczyszczoną wodą o dowolnej temperaturze.
3. Składniki miesza się, pojemnik przykrywa pokrywką i wysyła do kuchenki mikrofalowej na 5-6 minut przy maksymalnej mocy.
4. Następnie do miski dodaje się jeszcze trochę płynu, masę solimy, zalewamy olejem, posypujemy aromatycznymi ziołami i solą. Pojemnik jest ponownie wysyłany do piekarnika na ten sam czas.

Gotowe danie podaje się z posiekanymi ziołami.

Kasza gryczana w workach - tajemnice gotowania

Obecnie zboża pakowane w torebki porcjowane cieszą się dużym zainteresowaniem wśród kupujących. Taka sztuczka pomaga uchronić naczynie przed spaleniem, a ponadto ogólnie upraszcza proces przygotowania ulubionej owsianki.

Na dwie torebki pakowanej gryki pobiera się 1,5 litra przefiltrowanej wody pitnej. Płyn jest po prostu solony do smaku, doprowadzany do wrzenia, po czym wrzuca się do niego worki z płatkami zbożowymi. Niektóre gospodynie domowe zanurzają również 1-2 liście laurowe w wodzie, aby uzyskać jaśniejszy aromat owsianki.

Kasze gotuje się w specjalnych workach tylko 17-20 minut. W takim przypadku nie jest wcale konieczne przykrycie patelni pokrywką.

Następnie paczka z gotową kaszą gryczaną jest po prostu odchylana z powrotem do durszlaka. Gdy płyn odpłynie, można przeciąć opakowanie i położyć naczynie na talerzu. Na tym etapie, w razie potrzeby, smakołyk jest aromatyzowany roztopionym masłem i innymi apetycznymi dodatkami. Możesz użyć zmiażdżonego czosnku, oliwy z oliwek, posiekanych ziół itp.

Kasza gryczana na parze w termosie

Ta wersja dania jest zwykle przygotowywana podczas diety leczniczej lub w celu odchudzania. Kasza gryczana gotowana na parze jest szczególnie niskokaloryczna. Ponadto zachowuje wszystkie przydatne substancje. Gotowego produktu możesz używać tylko w ciągu dnia. Dlatego nie należy używać zbyt dużej ilości płatków z marginesem.

Składniki: 1 część kaszy gryczanej, 2 części czystej przegotowanej wody, sól do smaku.

1. Przede wszystkim gryka jest dokładnie sortowana i myta pod bieżącą wodą. To uratuje ją przed gruzem i ciemno spalonymi ziarnami, które nie nadają się do spożycia.
2. Grykę wlewa się do czystego termosu. Deklarowaną ilość oczyszczonej solonej wody nalewa się z góry. Płyn stosuje się w lekko ciepłej temperaturze.
3. Następnie pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką i pozostawia na noc w warunkach naturalnych.

Zgodnie z tym przepisem danie okazuje się możliwie najzdrowsze, ale lekko wytrawne i szorstkie. Jeśli chcesz ugotować owsiankę, która bardziej przypomina strukturę, musisz gotować płatki nie na parze z ciepłą wodą, ale z wrzącą wodą. Ponadto gryka jest również pozostawiona na całą noc. Ogólnie rzecz biorąc, śniadanie będzie całkowicie gotowe za 7-8 godzin.

Kasza gryczana jest źródłem cennego błonnika, witamin z grupy B, żelaza, magnezu i innych pierwiastków przydatnych dla niemowlęcia. Nic dziwnego, że to z nią matki rozpoczynają żywność uzupełniającą.

3 przepisy na kaszę gryczaną

Aby dziecko z przyjemnością wypróbowało nowy produkt, ważne jest prawidłowe gotowanie gryki. Zacznij karmić małymi porcjami, stopniowo zwiększając ilość kaszki. Kasza gryczana nie należy do produktów wysoce alergizujących, więc nie można obawiać się o zdrowie maluszka.

Przepis 1

Do pierwszego karmienia odpowiednia jest płynna owsianka, którą dziecko może pić z butelki. Będziesz potrzebował lekkiego grysu najwyższej jakości. Wybierz świeżą grykę bez obcych zapachów. Posortuj i dokładnie opłucz, wysusz, a następnie zmiel w blenderze lub młynku do kawy, zamieniając na mąkę gryczaną.

Łyżeczkę mielonej gryki zalać 100 ml zimnej wody i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj owsiankę do miękkości, ciągle mieszając. Lepiej gotować danie na grubościennej patelni, cały proces zajmie około 15 minut. Ochłodź owsiankę do komfortowej temperatury, wymieszaj z mlekiem matki lub mieszanką i wlej do czystej butelki.

Przepis 2

Smaczną i pożywną opcją zdrowych posiłków uzupełniających jest kasza gryczana z przecierem warzywnym lub owocowym. Można go podawać dzieciom w wieku 6-7 miesięcy. Ugotuj owsiankę zgodnie z powyższym przepisem.

Następnie w osobnej grubościennej misce dusić obrane i pokrojone słodkie jabłka. Ugotowane jabłka przetrzyj przez sito i wymieszaj z kaszą gryczaną. Do naczynia można dodać gotowane mleko. Zamiast jabłek użyj gruszek, brzoskwiń, moreli lub innych słodkich owoców.

Pyszne danie można również przygotować z suszonych owoców: suszonych śliwek lub suszonych moreli. Dzieciom, które kochają warzywa, spodoba się kasza gryczana z puree z cukinii, marchewki, kalafiora, brokułów czy zielonego groszku. Mieszankę warzywną można lekko posolić i doprawić odrobiną masła.

Konsystencję potrawy dostosuj do gustu i wieku dziecka. Bardzo cienka owsianka jest odpowiednia dla najmniejszych, dzieciom w wieku 7-8 miesięcy spodoba się gęstszy produkt, który można podawać zarówno z butelki, jak iz łyżeczki.

Przepis 3

Dla dzieci w wieku 10-11 miesięcy możesz ugotować owsiankę z pełnego ziarna. Dziecko może jeść takie danie łyżeczką. Ostrożnie posortuj lekkie zboża, opłucz je w kilku wodach i napełnij wodą (1,5 szklanki na 0,5 szklanki płatków).

Musisz ugotować owsiankę na grubościennej patelni, najlepiej emaliowanej. Połóż płatki na ogniu i zagotuj. Spuść wodę, to pomoże usunąć gorycz, której dzieci nie lubią. Wlej świeżą wodę, ponownie zagotuj zawartość garnka, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż wilgoć odparuje.

Kasza powinna stać się miękka, ale zachować ziarno. Dodaj 0,5 szklanki mleka i gotuj owsiankę przez kolejne 10 minut. Do gotowego dania można dodać trochę cukru i masła. Dzieci pokochają kaszę gryczaną z sosem mięsnym lub przewiewne puree z wołowiny, kurczaka, indyka.