Ciasto miodowe" dziś ma wiele nazw: „Ryżyk”, „Miód”, „Pszczoła”, ale miód jest zawsze obecny u jego podstawy. Być może ktoś powie, że nie lubi ciast z miodem. Najprawdopodobniej po prostu nie jadłeś prawdziwego, lekkiego, wcale niesłodzonego, delikatnego w smaku, pysznego deseru.
Nie wiadomo na pewno, kto pierwszy zdecydował się na eksperyment i dodał miód do ciasta, ale ciasto było szeroko stosowane lekką ręką cesarzowej Elżbiety. Młoda kucharka, nie wiedząc o swojej niechęci do miodu, postanowiła zrobić niespodziankę żonie Aleksandra 1 i przygotowała ciasto miodowe z kremem. Od tego czasu stał się ulubionym deserem na świątecznych stołach w królewskich apartamentach.
W przypadku ciast zwykle przygotowują strome ciasto i zwijają je w pożądany kształt, ale można to zrobić znacznie łatwiej - zrobić ciasto.
Warto zaznaczyć, że smak ciast będzie zależał od doboru miodu. Tak więc ciemny miód nada bogatszy kolor i aromat niż miód jasny, a jego smak będzie jaśniejszy. Już stopiony miód miesza się z jajkami i stopniowo dodaje mąkę, aby ciasto w konsystencji przypominało gęstą śmietanę. Oczywiście nie musisz rozwałkować takich ciast, co oznacza, że ​​\u200b\u200bgotowanie zajmie mniej czasu. Ciasto wystarczy wlać do przygotowanych foremek i upiec. Po upieczeniu ciasta kroi się je i smaruje kremem.

Dla testu:

jajka - 4 szt.
cukier - 180 gr.
miód - 5-6 łyżek. l.
mąka - 400 gr.
proszek do pieczenia - 1 opakowanie.

Do impregnacji:

ciepła woda - 1 łyżka.
miód - 2 łyżki. l.
sok z połowy cytryny
cynamon - ½ łyżeczki

Na krem:

śmietana 25% - 500 ml.
cukier - 1 łyżka.
cukier waniliowy - 1 opakowanie.
zagęstnik do śmietany - 1 opakowanie.
suszone morele - 100 gr.

Metoda gotowania:

Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Ochłonąć.


1. 
   Dodaj płynny miód do ubitych jajek. Dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna przypominać kwaśną śmietanę.
   
2. 
   Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni - 40 minut. Gotowe ciastka wyjąć z foremek i ostudzić.
   
3. 
   Przygotuj namoczenie.
   Wymieszaj miód, ciepłą wodę i cynamon. Dodaj sok z cytryny. Mieszać.
   
4. 
   Suszone morele umyć i pokroić w średnią kostkę.
   
5. 
   Nasmaruj ciasto kremem, ułóż suszone morele.
   
6. 
   Przygotuj nadzienie na ciasto. Aby to zrobić, zetrzyj wafle w czekoladzie na drobnej tarce.
   

Szczęśliwa herbata!

Krem

Krem można przygotować taki, jaki lubisz najbardziej, ale najsmaczniejszy Medovik uzyskuje się ze śmietaną. Co więcej, jest również przygotowywany bardzo szybko i zawsze się okazuje. Wszystko, co musisz zrobić, to ubić śmietanę z cukrem, aż będzie gęsta i posmarować ciasta. Jeśli chcesz, aby ciastka były dobrze nasączone i delikatne, ale śmietany było wystarczająco dużo, wybierz śmietanę z dużą zawartością tłuszczu i nieznacznie zwiększ jej proporcje.
Przed posmarowaniem ciastek kremem można je nasączyć słodką impregnacją lub koniakiem (w tym przypadku ciasto będzie tylko dla dorosłych).
Do gotowego kremu możesz dodać orzechy, rodzynki, śliwki lub ulubione jagody.


Dekoracja

Aby Medovik wyglądał świątecznie, oczywiście musi być udekorowany. Wszystko zależy od twojej wyobraźni. Możesz zmielić gofry, czekoladę, orzechy lub kakao na okruchy i obficie posypać wierzch ciasta lub dodać zagęszczacz do kremu i ułożyć różne figury.
Nie ma znaczenia, jak go udekorujesz, jaki krem ​​do niego przygotujesz, najważniejsze jest to, abyś zrobił to z miłością.

Dlaczego Ryżyk jest tak popularny?

Od dawna jest ulubionym gościem na świątecznym stole. A rzecz tkwi w jego delikatnym, słodkawym smaku i wyjątkowym bogatym miodowym aromacie. Jakie receptury nie są znane z jego przygotowania, ale delikatny, lekki smak tradycyjnej śmietany i czarujący zapach świeżego złocistego miodu zawsze zachwycą tych, którzy chcą go spróbować i docenią. Różnorodne dekoracje z orzechów lub bakalii dodadzą smaku królewskiemu deserowi.



Co to jest wygodne ciasto na ciasto?

Ze wszystkich istniejących przepisów na to świąteczne danie ten opisany powyżej jest bardzo wygodny, ponieważ nie wymaga czasu i wysiłku, aby rozwałkować wiele warstw ciasta. W efekcie uzyskasz lekkie, przewiewne miodowe ciastka o niepowtarzalnym, klasycznym smaku i zapachu. Metoda przygotowania ciast z ciasta jest również wygodna, ponieważ można zrobić tylko jedno ciasto, które następnie kroi się i układa na kawałki gotowy deser.


Korzyści z kwaśnej śmietany

Śmietana używana do gotowania ma wiele ważnych właściwości. Śmietana jest bardzo łatwo wchłaniana przez organizm, co ma przewagę nad śmietaną. Może również pomóc żołądkowi poczuć się lepiej i jest często zalecany przy problemach trawiennych. Odnotowano pozytywny wpływ nabiału na kości i paznokcie, pomaga je wzmocnić. Ogólnie rzecz biorąc, ma pozytywny wpływ na nastrój człowieka i jego tło hormonalne, co sprawia, że ​​kwaśna śmietana jest ważnym i użytecznym składnikiem. Aby nie zaszkodzić sylwetce, należy wybrać śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu.


Przydatne właściwości miodu

Warto wspomnieć, że choć przede wszystkim myśląc o zdrowotnych walorach smakołyku, na myśl przychodzą powszechnie znane właściwości lecznicze miodu. Każdy zna jej dobroczynny wpływ na układ oddechowy, właściwości przeciwwirusowe, a także poprawia trawienie, wzmacnia kości dzięki dużej zawartości wapnia i zwiększa odporność. Od czasów starożytnych był używany do celów leczniczych i profilaktycznych. Tak więc „Medovik” jest nie tylko bardzo smacznym, ale także leczniczym przysmakiem!

Oceń przepis

Krok 1: Przygotuj jajka z cukrem.

Weź miskę i wbij do niej jajka nożem. Do pojemnika dodajemy cukier i zaczynamy ubijać nasze składniki ręczną trzepaczką lub mikserem. Ubij te dwa składniki, aż powstanie jednorodna masa i cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 2: przygotowanie ciasta.

Bierzemy średniej wielkości rondel i wlewamy do niego miód, olej i sodę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać łyżką stołową i wstawić do łaźni parowej. Aby przygotować łaźnię parową, należy wziąć patelnię o takich rozmiarach, aby pojemnik z naszymi składnikami mógł swobodnie do niej wejść. Wlej do niego 3/4 objętości wody w taki sposób, aby płyn nie unosił się zbytnio w garnku, gdy opuszczamy pojemnik ze składnikami do wyrabiania ciasta. Garnek z wodą stawiamy na średnim ogniu i po zagotowaniu wody w nim rozpalamy mały ogień i trzymając gorący pojemnik uchwytami ostrożnie umieszczamy w nim pojemnik ze składnikami. Za pomocą łyżki stołowej wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż olej i miód całkowicie się rozpuszczą. W takim przypadku należy uzyskać jednorodną masę. Wyłączamy ogień i za pomocą pinezek kuchennych wyjmujemy pojemnik z gotową masą z garnka z gotującą się wodą. Niech mieszanina miodu nieco ostygnie. A teraz dodaj ubite jajka z cukrem. Ponownie dobrze wymieszaj łyżką. Następnie za pomocą miarki wlej mąkę do naszej mieszanki i wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Uwaga: aby nie tworzyły się grudki mąki, wskazane jest ciągłe ubijanie mieszanki improwizowanym sprzętem w czasie dodawania mąki. Ciasto powinno w konsystencji przypominać gęstą śmietanę, w takiej formie je upieczemy. Następnie owijamy pojemnik z ciastem folią spożywczą i wkładamy do lodówki. przez 2-3 godzinyżeby to trwało.

Krok 3: przygotuj ciastka z ciasta.

Wyciągamy pojemnik z ciastem z lodówki i odstawiamy w temperaturze pokojowej. 1 godzina tak, że nasyca się zapachem miodu. Włącz piekarnik i rozgrzej go do temp 180°C. W tej temperaturze upieczemy nasze ciasta. Bierzemy blachę do pieczenia, wykładamy ją papierem do pieczenia i za pomocą pędzelka do ciasta smarujemy warzywami lub masłem. Następnie na tej powierzchni kładziemy obręcz z odpinanej formy. Używając 2 pełne łyżki stołowe wylać ciasto z patelni na blachę do pieczenia. Należy pamiętać, że od czasu do czasu warto wymieszać ogólną mieszankę za pomocą improwizowanego sprzętu, aby zachować wymaganą konsystencję ciasta. Upiecz ciasto na 7-10 minut aż do złotego koloru. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij blachę z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych. Zdejmujemy obręcz z odpinanej formy i przesuwamy ją na bok. Za pomocą noża odetnij papier wokół gotowego ciasta i przenieś go razem z nim do osobnego naczynia. Po ponownym przykryciu blachy do pieczenia naoliwionym papierem cukierniczym powtarzamy proces pieczenia. Powinniśmy być w stanie 5-6 ciastek. Uwaga: upiecz ostatnie ciasto nieco mocniejsze niż pozostałe. Przyda się do dekoracji tortu.

Krok 4: przygotuj śliwki.

Bierzemy małą miskę ze śliwkami i zalewamy wrzątkiem za 10 minut. Gdy suszone owoce lekko zmiękną, odcedź wodę i wytrzyj składnik do sucha papierowym ręcznikiem. Przesuwamy suszone śliwki na deskę do krojenia i za pomocą noża kroimy je na małe kawałki. Po - przechodzimy na wolny talerz.

Krok 5: przygotuj orzechy.

Do sproszkowania musisz posiekać orzechy. W tym celu wystarczy posiekać je nożem na desce do krojenia na małe kawałki, a następnie przełożyć do pojemnika oddzielnie od śmietany i suszonych śliwek.

Krok 6: przygotuj krem.

Aby nasz krem ​​był przewiewny, bardzo ważne jest, aby zanim połączymy krem ​​z resztą składników, dobrze je ubiliśmy. Aby to zrobić, włóż śmietanę do miski i ubij je trzepaczką.

Krok 7: przygotuj krem.

Wlej śmietanę do miski i dodaj 5 łyżek cukier puder. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj oba składniki. Następnie łyżką dodać bitą śmietanę i ponownie wszystko dobrze ubić na gładką masę.

Krok 8: przygotuj ciasto miodowe (bez wałkowania ciastek).

Uwaga: zanim posmarujemy ciastka kremem, musimy zdjąć z każdego z nich papier do pieczenia. Bierzemy więc szerokie danie. Jego średnica powinna być większa niż średnica ciasta. Rozsmarowujemy pierwsze ciasto, a krem ​​rozprowadzamy równomiernie po całej jego powierzchni łyżką, posypujemy posiekanymi suszonymi śliwkami. Na drugim cieście, po wysmarowaniu kremem, rozsmarować posiekane orzechy. Podobnie postępujemy z pozostałymi ciastami, z tą różnicą, że zamieniamy składniki: suszone śliwki - orzechy. Ostatnie piąte ciasto obficie posmarować kremem. Ale szóste ciasto będzie już służyć jako proszek, który zamienimy w okruchy za pomocą blendera, dodając do niego trochę posiekanego orzecha. Nie zapomnij o bokach ciasta: posypujemy je również bułką tartą. Ciasta powinny być dobrze nasycone kremem. Dlatego wkładamy nasze ciasto miodowe do lodówki na dolną półkę i pozostawiamy w tym stanie przez 1-3 godziny.

Krok 8: Podawaj ciasto miodowe (bez wałkowania ciastek).

Zaraz po zaparzeniu ciasta i nasączeniu go pysznym, przewiewnym kremem, można je wyjąć z lodówki i podawać. I tak naprawdę nie ma znaczenia, na jaką specjalną okazję przygotujesz to danie. Kawałkiem tego wspaniałego ciasta, popijanego ulubioną gorącą herbatą, można przecież rozpieszczać się każdego dnia, niekoniecznie odświętnego. Smacznego!

Jeśli masz dużą blachę do pieczenia, możesz upiec jedno ciasto, a następnie pokroić na 6 równych części. Wtedy ciasto nabierze kwadratowego kształtu.

Aby śmietana była bardziej nasycona, najlepiej jest wziąć domową śmietanę o dużej zawartości tłuszczu.

Ponieważ ciasto zawiera miód, bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z cukrem. W końcu to ciasto może okazać się mdlące.

Do przygotowania ciast nie jest konieczne stosowanie formy do pieczenia z wyjmowanymi bokami, każda okrągła blacha do pieczenia również się sprawdzi.

Do łaźni parowej idealnie sprawdzi się również głęboka misa ze szkła żaroodpornego. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie ma pod ręką patelni o odpowiednim rozmiarze.

W przypadku urlopu lub po prostu weekendu chcesz rozpieszczać swoją rodzinę świeżo upieczonym domowym ciastem. Z gotowaniem ciast jest wiele problemów, wszyscy o tym wiedzą. Dlatego wiele osób woli zakupione ciasta. Na szczęście sklep ma duży wybór ciast. Ale wszystkie te nowomodne ciasta fabryczne prędzej czy później stają się nudne. I wtedy w mojej pamięci pojawiają się ciasta, które piekła moja mama lub babcia. A tak chcesz poczuć ten smak i zapach, że nie przerażają Cię już obowiązki związane z pieczeniem domowego ciasta.
Medovik - domowe ciasto z dzieciństwa. Oczywiście każda mama i babcia ma w swojej książce kucharskiej swój przepis na to ciasto (i każdy jest nieco inny), ale podstawy jego przygotowania są takie same, różnica polega tylko na niuansach. Zróbmy dziś razem ten wspaniały tort. Oferujemy prosty przepis na ciasto miodowe, ugotujemy go na ciastach masowych, tych ciast nie trzeba rozwałkować, ciasto jest łatwe do przygotowania. Ciasto miodowe z ciasta okazuje się smaczne i miękkie, można do niego użyć dowolnego kremu, przygotujemy to ciasto z kremem.

Informacje o smaku Ciasta i ciastka

Składniki na ciasto miodowe:

• mąka - niekompletne 2 filiżanki do ciast i 2 łyżki stołowe do śmietany;
• 2 duże jajka;
• miód - 2 pełne łyżki stołowe;
• cukier - 0,5 szklanki na ciasto i 4 łyżki stołowe na śmietanę;
• soda - niekompletna łyżeczka;
• mleko - 300 ml;
• dowolne jagody lub orzechy do dekoracji ciasta.

Jak zrobić proste ciasto miodowe z płynnego ciasta na ciastach luzem

Przygotowanie masy do nalewania ciasta miodowego. Aby to zrobić, wymieszaj jajka z cukrem w misce, aż się spieni.


Następnie dodaj miód i sodę do mieszanki.




Dokładnie wymieszaj masę i wprowadź do niej mąkę.

Doprowadźmy płynne ciasto miodowe do jednorodnego stanu, powinno być umiarkowanie płynne. Konsystencja masy miodowej przypomina gęsty dżem.


Aby upiec ciasta z ciasta miodowego luzem, potrzebujemy pergaminu. Oderwij trzy arkusze pergaminu wielkości blachy do pieczenia. Na każdym arkuszu za pomocą talerza i ołówka narysuj dwa koła - lokalizacje przyszłych ciast. Możesz narysować koła na dowolnym talerzu lub naczyniu.
Na środek każdego okręgu nałóż porcję ciasta (około 3 łyżki stołowe) i za pomocą silikonowej szpatułki rozprowadź ciasto w narysowanym okręgu. Jednocześnie staramy się nie wychodzić poza krawędzie, w przeciwnym razie ciasta okażą się nierówne.


Ciastka miodowe pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 3-4 minuty (do uzyskania bogatego złotego koloru).


Gotowe ciasta łatwo pozostają w tyle za pergaminem. Oto jak wyglądają ciasta na ciasto miodowe z ciasta.

sieć zwiastunów

Krem do gotowania ciasta miodowego. Najlepszą opcją jest prosty budyń bez masła i jajek. Do przygotowania kremu bierzemy mleko, cukier i mąkę.


Do chochli wlać 300 ml mleka, od razu dodać mąkę i cukier i podpalić chochlę. Ciągle mieszając mleko trzepaczką, doprowadzić śmietankę do wrzenia i zdjąć chochlę z ognia. Schłodzić gotowy krem ​​i nałożyć na ciasta.


Zmontowane ciasto miodowe dekorujemy jagodami, orzechami, czekoladą (według własnego uznania) i wysyłamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Ponieważ ciasta są bardzo miękkie i porowate, ciasto będzie nasączone kremem wystarczająco szybko.


Ciasto miodowe podawaj z herbatą lub kawą.

To pyszne i łatwe do zrobienia domowe ciasto miodowe. Przyzwyczaiłem się do tego tak bardzo, że czasami gotuję go w zaledwie 1 godzinę od początku do końca. Ciasteczka z tego ciasta miodowego są bardzo miękkie, a ponadto bardzo szybko nasycają się kremem, dzięki czemu można je zjeść niemal natychmiast. Ten przepis przyda się również wtedy, gdy trzeba przygotować słodki deser dla gości, a czasu jest bardzo mało. Ciasto na ciasto nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, dlatego jest odpowiednie dla wszystkich początkujących gospodyń domowych. Rozpieszczaj swoich bliskich tym miodowym ciastem i śmiało, zbieraj komplementy)

Składniki:

Dla testu:

• Masło (lub margaryna) - 120g
• Jaja - 4 szt
• Cukier - 100 gr
• Miód - 3 pełne łyżki stołowe
• Soda - 1 łyżeczka
• Mąka - 2 szklanki
• Forma do pieczenia
• Folia kulinarna

Na krem:

• Masło 160 gr
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Zacznijmy przygotowywać nasze ciasto miodowe:

Krok 1

W jednej misce wymieszaj masło (pokrojone na kawałki), cukier, miód. Miskę wstawiamy na minutę do mikrofali, aby masło i miód się rozpuściły:

Krok 2

Wymieszaj jajka i sodę w drugiej misce, lekko wstrząśnij jajkami

Krok 3

Mieszamy zawartość obu misek i obserwujemy reakcję: masa powinna się nieco rozjaśnić i lekko spienić

Krok 4

Stopniowo zacznij dodawać mąkę łyżką stołową, ciągle mieszając ciasto:

Ciasto powinno docelowo nabrać konsystencji gęstej śmietany:

Krok 5

Przygotowanie formy do pieczenia ciast. Owiń jego powierzchnię folią tak, aby matowa strona folii była skierowana do góry. Nasmaruj powierzchnię folii olejem roślinnym.

Krok 6

Bierzemy jedną formę folii, kładziemy ją na metalowej formie i wylewamy na nią ciasto. Jeśli ciasto nie rozchodzi się dobrze po folii, można w tym pomóc palcami maczanymi w zimnej wodzie lub silikonową szpatułką.

Krok 7

Pieczemy ciasta na złoty kolor przez 5-7 minut, w temperaturze 180 stopni. Podczas gdy pierwsze ciasto się piecze, wylej ciasto na pozostałe foremki foliowe, aby nie tracić czasu. Gdy pierwszy placek jest gotowy, wyciągamy go z naczynia żaroodpornego razem z folią i od razu układamy na blaszce kolejny arkusz folii z ciastem.

Krok 8

Każde upieczone ciasto kroimy bezpośrednio na folię na obwodzie (jest to możliwe na okrągłym talerzu), pozostawiamy ozdoby z ciast, aby udekorować ciasto okruchami. Pozostaw ciastka, aby leżały na folii, aż ostygną.

Krok 9

Przygotuj krem: ubij mikserem masło i skondensowane mleko. Aby masło łatwo się ubiło, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej na godzinę wcześniej lub pokroić w drobną kostkę.

Krok 10

Kładziemy okrawki ciasta na blasze do pieczenia, aby trochę wyschły w piekarniku, wkładamy je do piekarnika na 3-5 minut, po czym łatwo będzie je zmiażdżyć na okruchy bezpośrednio palcami.

Krok 11

Kiedy wszystkie ciasta ostygną, zaczynamy formować ciasto. Bierzemy pierwsze ciasto, odwracamy je do góry dnem i kładziemy na naczyniu do ciasta:

Krok 12

Pokrywamy ciasto kremem i kładziemy na nim kolejne ciasto i tak na wszystkich ciastach:

Krok 13

Bok tortu smarujemy kremem:

Krok 14

Na koniec posyp ciasto bułką tartą

Smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

Z poważaniem Elfik

Zobacz inne przepisy Elfi w naszym katalogu.

Skład (średnica formy 20-24 cm):

Mąka - 2-2,5 łyżki.
jajko - 3 szt.
olej - 75 gr.
cukier - 1 łyżka.
miód - 4 łyżki
soda - 1 łyżeczka
Miód z sodą podgrzewamy w łyżce.
Trzeba ciągle mieszać! Tutaj decydujemy o kolorze ciastek. Im dłużej przechowujemy, tym ciemniejsza jest masa miodowa. Puszczając ogień
Rozpuść masło w rondelku i pozostaw do ostygnięcia na 5-7 minut. Następnie dodać jajka i cukier. Ubij dobrze
Wymieszaj masę miodową z jajkiem i ubij.
Dodaj 1 łyżkę. mąkę do miodowo-jajecznej masy i wymieszać mikserem. Następnie dodaj resztę mąki, ale nie spiesz się
Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki i powinno raczej spływać niż spływać z trzepaczek miksera.
Dno formy wyłożyć pergaminem i wylać ciasto. Wziąłem formę 26 cm
Pieczemy w 180 stopniach przez 20-30 minut. Kontrola gotowości za pomocą drzazgi

Skład kremu:

Gotowane mleko skondensowane - 1/2 puszki.
kwaśna śmietana - 200 gr.
śmietana 30% - 400 gr.
zagęstnik do kremu - 3 szt.
Ubij śmietanę z zagęszczaczem do miękkich szczytów. Następnie dodać śmietanę i skondensowane mleko.
Ubijaj do uzyskania gęstej masy. Wzór z ubijaków zostaje, a szczyty powinny być gęste.
Bierzemy talerz nieco mniejszy niż nasze ciasto i odcinamy krawędzie. Samo ciasto kroi się na 4 cieńsze. Ponieważ upiekłam go w większym niż to konieczne kształcie, musiałam przeciąć go na pół, aby uzyskać wysoki tort.
Zbieramy ciasto. Aby warstwy kremu były grube i aby uzyskać piękny krój, lepiej nakładać krem ​​rożkiem cukierniczym. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron.
Zamieniamy ozdoby z brzegów ciasta w okruchy i dekorujemy boki. Wkładamy na noc do lodówki.
Rano udekorować resztą kremu i bułką tartą. Jeśli zmieszasz okruchy, śmietanę i 1 łyżkę kakao, możesz zrobić pszczoły. Szczęśliwa herbata!