Medovik to ciasto uwielbiane przez wielu od dzieciństwa. Ten stosunkowo niskokaloryczny deser o delikatnym przyjemnym smaku. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak ugotować ciasto miodowe własnymi rękami. Przepisów na ciasto jest kilka, jego smak można dowolnie zmieniać. Gotowanie ciasta miodowego to dość pracochłonny proces. Musisz upiec ciasta, przygotować krem, złożyć ciasto. Dużo czasu spędza się na nasączaniu ciasta kremem. Ale warto, bo efektem jest doskonały deser na świąteczny stół o smaku karmelu i miodu.

Aby ciasto było delikatne i rozpływało się w ustach, należy wziąć pod uwagę niuanse jego przygotowania. Przygotowanie ciasta miodowego nie jest trudne, wystarczy wybrać odpowiednie produkty, zachować proporcje i znać kilka kulinarnych zasad:

1. Aby upiec ciasto, musisz wziąć płynny miód. Jeśli miód był już słodzony, należy go rozpuścić w kąpieli wodnej. W przypadku płynnego produktu łatwiej będzie zagnieść ciasto.
2. W przypadku ciasta miodowego odpowiedni jest lekki miód. Ciemny miód ma bardzo wyraźny smak. A także nie powinieneś brać miodu gryczanego, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt cierpkie.
3. Ciasto miodowe okaże się miękkie i delikatne, jeśli ciasto zostanie ugotowane na parze. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu. A wewnątrz naczyń umieść drugą patelnię, aby nie dotykała dna wody.
4. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie ilości cukru wskazanej w przepisie, ponieważ miód nadaje ciastu również słodki smak. Jeśli dodasz dużo cukru do ciasta, ciasto miodowe okaże się mdłe.
5. W ciastach zawija się tylko ciepłe ciasto.
6. Aby uzyskać delikatne ciasto miodowe, lepiej użyć kwaśnej śmietany. Śmietana nadaje ciastu przyjemny smak i sprawia, że ​​ciasta są przewiewne.
7. W przypadku śmietany należy wziąć tłustą śmietanę. Zamiast cukru pudru lepiej jest użyć cukru pudru. Przed zrobieniem śmietany śmietanę należy schłodzić, aby łatwiej było ją wymieszać z cukrem pudrem.
8. Możesz dodać skondensowane mleko lub kakao do śmietany na śmietanę. Tymi produktami możesz również zastąpić kwaśną śmietanę.
9. Smak ciasta można urozmaicić dodając do kremu suszone śliwki lub orzechy włoskie.
10. Przed złożeniem ciasta należy nałożyć warstwę kremu na naczynie i rozsmarować na nim pierwsze ciasto. Składanie ciasta należy zawsze zaczynać od kremu, a nie od ciast.

Przepisy na ciasto miodowe

Gotowanie ciasta miodowego składa się z kilku etapów:

Ciasto miodowe lepiej gotować 1 dzień przed użyciem, ponieważ impregnacja ciasta trwa około 12 godzin. Nie zaleca się moczenia ciasta miodowego przez 2-3 dni.

Klasyczny przepis: ciasto miodowe „Tenderness”

Do robienia ciast będziesz potrzebować 600 g mąki, 300 g cukru, 50 g masła, 150 g miodu, 1 łyżeczkę sody, 3 jajka. W cieście według klasycznej receptury stosuje się 2 rodzaje śmietany: śmietanę i mleko skondensowane. Aby przygotować śmietanę ze śmietany, potrzebujesz 500 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu co najmniej 20%), 300 g cukru. Do kremu z mleka skondensowanego - 1 puszka mleka skondensowanego (360 g), 200 g masła.

Ciasto miodowe z orzechami i suszonymi śliwkami bez ciasta drożdżowego

Aby przygotować tę odmianę ciasta miodowego zajmuje trochę czasu. Do pieczenia ciast potrzebne będzie 100 g cukru i masła, 150 g miodu, 3 jajka, 350 g mąki, 1 łyżeczka sody. Do przygotowania kremu potrzebujesz 0,5 kg śmietany (25% tł.), 300 ml śmietany (35% tł.), 5 łyżek cukru pudru, 300 g suszonych śliwek bez pestek i 200 g orzechów włoskich.

Ciasto miodowe „Ryżyk” z kremem bez kąpieli wodnej

Medovika można przygotować bez gotowania ciasta na parze. Na ciasto według tego przepisu będziesz potrzebować 1 szklankę cukru, 2 - 3 jajka, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody, 3 szklanki mąki, 100 g margaryny. Do kremu należy wziąć 0,5 litra mleka, 125 g cukru, torebkę waniliny, 4 łyżki mąki i 2 jajka.

Skład (średnica formy 20-24 cm):

Mąka - 2-2,5 łyżki.
jajko - 3 szt.
olej - 75 gr.
cukier - 1 łyżka.
miód - 4 łyżki
soda - 1 łyżeczka
Miód z sodą podgrzewamy w łyżce.
Trzeba ciągle mieszać! Tutaj decydujemy o kolorze ciastek. Im dłużej przechowujemy, tym ciemniejsza jest masa miodowa. Puszczając ogień
Rozpuść masło w rondelku i pozostaw do ostygnięcia na 5-7 minut. Następnie dodać jajka i cukier. Ubij dobrze
Wymieszaj masę miodową z jajkiem i ubij.
Dodaj 1 łyżkę. mąkę do miodowo-jajecznej masy i wymieszać mikserem. Następnie dodaj resztę mąki, ale nie spiesz się
Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki i powinno raczej spływać niż spływać z trzepaczek miksera.
Dno formy wyłożyć pergaminem i wylać ciasto. Wziąłem formę 26 cm
Pieczemy w 180 stopniach przez 20-30 minut. Kontrola gotowości za pomocą drzazgi

Skład kremu:

Gotowane mleko skondensowane - 1/2 puszki.
kwaśna śmietana - 200 gr.
śmietana 30% - 400 gr.
zagęstnik do kremu - 3 szt.
Ubij śmietanę z zagęszczaczem do miękkich szczytów. Następnie dodać śmietanę i skondensowane mleko.
Ubijaj do uzyskania gęstej masy. Wzór z ubijaków zostaje, a szczyty powinny być gęste.
Bierzemy talerz nieco mniejszy niż nasze ciasto i odcinamy krawędzie. Samo ciasto kroi się na 4 cieńsze. Ponieważ upiekłam go w większym niż to konieczne kształcie, musiałam przeciąć go na pół, aby uzyskać wysoki tort.
Zbieramy ciasto. Aby warstwy kremu były grube i aby uzyskać piękny krój, lepiej nakładać krem ​​rożkiem cukierniczym. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron.
Zamieniamy ozdoby z brzegów ciasta w okruchy i dekorujemy boki. Wkładamy na noc do lodówki.
Rano udekorować resztą kremu i bułką tartą. Jeśli zmieszasz okruchy, śmietanę i 1 łyżkę kakao, możesz zrobić pszczoły. Szczęśliwa herbata!

Krok 1: Przygotuj jajka z cukrem.

Weź miskę i wbij do niej jajka nożem. Do pojemnika dodajemy cukier i zaczynamy ubijać nasze składniki ręczną trzepaczką lub mikserem. Ubij te dwa składniki, aż powstanie jednorodna masa i cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 2: przygotowanie ciasta.

Bierzemy średniej wielkości rondel i wlewamy do niego miód, olej i sodę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać łyżką stołową i wstawić do łaźni parowej. Aby przygotować łaźnię parową, należy wziąć patelnię o takich rozmiarach, aby pojemnik z naszymi składnikami mógł swobodnie do niej wejść. Wlej do niego 3/4 objętości wody w taki sposób, aby płyn nie unosił się zbytnio w garnku, gdy opuszczamy pojemnik ze składnikami do wyrabiania ciasta. Garnek z wodą stawiamy na średnim ogniu i po zagotowaniu wody w nim rozpalamy mały ogień i trzymając gorący pojemnik uchwytami ostrożnie umieszczamy w nim pojemnik ze składnikami. Za pomocą łyżki stołowej wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż olej i miód całkowicie się rozpuszczą. W takim przypadku należy uzyskać jednorodną masę. Wyłączamy ogień i za pomocą pinezek kuchennych wyjmujemy pojemnik z gotową masą z garnka z gotującą się wodą. Niech mieszanina miodu nieco ostygnie. A teraz dodaj ubite jajka z cukrem. Ponownie dobrze wymieszaj łyżką. Następnie za pomocą miarki wlej mąkę do naszej mieszanki i wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Uwaga: aby nie tworzyły się grudki mąki, wskazane jest ciągłe ubijanie mieszanki improwizowanym sprzętem w czasie dodawania mąki. Ciasto powinno w konsystencji przypominać gęstą śmietanę, w takiej formie je upieczemy. Następnie owijamy pojemnik z ciastem folią spożywczą i wkładamy do lodówki. przez 2-3 godzinyżeby to trwało.

Krok 3: przygotuj ciastka z ciasta.

Wyciągamy pojemnik z ciastem z lodówki i odstawiamy w temperaturze pokojowej. 1 godzina tak, że nasyca się zapachem miodu. Włącz piekarnik i rozgrzej go do temp 180°C. W tej temperaturze upieczemy nasze ciasta. Bierzemy blachę do pieczenia, wykładamy ją papierem do pieczenia i za pomocą pędzelka do ciasta smarujemy warzywami lub masłem. Następnie na tej powierzchni kładziemy obręcz z odpinanej formy. Używając 2 pełne łyżki stołowe wylać ciasto z patelni na blachę do pieczenia. Należy pamiętać, że od czasu do czasu warto wymieszać ogólną mieszankę za pomocą improwizowanego sprzętu, aby zachować wymaganą konsystencję ciasta. Upiecz ciasto na 7-10 minut aż do złotego koloru. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij blachę z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych. Zdejmujemy obręcz z odpinanej formy i przesuwamy ją na bok. Za pomocą noża odetnij papier wokół gotowego ciasta i przenieś go razem z nim do osobnego naczynia. Przykrywając ponownie blachę do pieczenia naoliwionym papierem cukierniczym, powtórzyć proces pieczenia. Powinniśmy być w stanie 5-6 ciastek. Uwaga: upiecz ostatnie ciasto nieco mocniejsze niż pozostałe. Przyda się do dekoracji tortu.

Krok 4: przygotuj śliwki.

Bierzemy małą miskę ze śliwkami i zalewamy wrzątkiem za 10 minut. Gdy suszone owoce lekko zmiękną, odcedź wodę i wytrzyj składnik do sucha papierowym ręcznikiem. Przesuwamy suszone śliwki na deskę do krojenia i za pomocą noża kroimy je na małe kawałki. Po - przechodzimy na wolny talerz.

Krok 5: przygotuj orzechy.

Do sproszkowania musisz posiekać orzechy. W tym celu wystarczy posiekać je nożem na desce do krojenia na małe kawałki, a następnie przełożyć do pojemnika oddzielnie od śmietany i suszonych śliwek.

Krok 6: przygotuj krem.

Aby nasz krem ​​był przewiewny, bardzo ważne jest, aby zanim połączymy krem ​​z resztą składników, dobrze je ubiliśmy. Aby to zrobić, włóż śmietanę do miski i ubij je trzepaczką.

Krok 7: przygotuj krem.

Wlej śmietanę do miski i dodaj 5 łyżek cukier puder. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj oba składniki. Następnie łyżką dodać bitą śmietanę i ponownie wszystko dobrze ubić na gładką masę.

Krok 8: przygotuj ciasto miodowe (bez wałkowania ciastek).

Uwaga: zanim posmarujemy ciastka kremem, musimy zdjąć z każdego z nich papier do pieczenia. Bierzemy więc szerokie danie. Jego średnica powinna być większa niż średnica ciasta. Rozsmarowujemy pierwsze ciasto, a krem ​​rozprowadzamy równomiernie po całej jego powierzchni łyżką, posypujemy posiekanymi suszonymi śliwkami. Na drugim cieście, po wysmarowaniu kremem, rozsmarować posiekane orzechy. Podobnie postępujemy z pozostałymi ciastami, z tą różnicą, że zamieniamy składniki: suszone śliwki - orzechy. Ostatnie piąte ciasto obficie posmarować kremem. Ale szóste ciasto będzie już służyć jako proszek, który zamienimy w okruchy za pomocą blendera, dodając do niego trochę posiekanego orzecha. Nie zapomnij o bokach ciasta: posypujemy je również bułką tartą. Ciasta powinny być dobrze nasycone kremem. Dlatego wkładamy nasze ciasto miodowe do lodówki na dolną półkę i pozostawiamy w tym stanie przez 1-3 godziny.

Krok 8: Podawaj ciasto miodowe (bez wałkowania ciastek).

Zaraz po zaparzeniu ciasta i nasączeniu go pysznym, przewiewnym kremem, można je wyjąć z lodówki i podawać. I tak naprawdę nie ma znaczenia, na jaką specjalną okazję przygotujesz to danie. Kawałkiem tego wspaniałego ciasta, popijanego ulubioną gorącą herbatą, można przecież rozpieszczać się każdego dnia, niekoniecznie odświętnego. Smacznego!

Jeśli masz dużą blachę do pieczenia, możesz upiec jedno ciasto, a następnie pokroić na 6 równych części. Wtedy ciasto nabierze kwadratowego kształtu.

Aby śmietana była bardziej nasycona, najlepiej jest wziąć domową śmietanę o dużej zawartości tłuszczu.

Ponieważ ciasto zawiera miód, bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z cukrem. W końcu to ciasto może okazać się mdlące.

Do przygotowania ciast nie jest konieczne stosowanie formy do pieczenia z wyjmowanymi bokami, każda okrągła blacha do pieczenia również się sprawdzi.

Do łaźni parowej idealnie sprawdzi się również głęboka misa ze szkła żaroodpornego. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie ma pod ręką patelni o odpowiednim rozmiarze.

Jednym z najsmaczniejszych i ulubionych ciast, które z pewnością uwielbia wielu słodyczy, jest Medovik. Mimo to: w tym aromatycznym i sycącym deserze cienkie miodowe ciastka, delikatne i soczyste, z gładką i aksamitną śmietaną i kremem maślanym cudownie połączone. Odrobina wyobraźni i nawet najprostsze miodowe ciasto zamieni się w nieoczekiwaną i oryginalną niespodziankę dla całej rodziny!

Ogólnie rzecz biorąc, w tabeli zamówień ten przepis został zadeklarowany jako ciasto Medovik według GOST. Nie znam jednak żadnego przepisu na to miodowe ciasto, który można by do niego zaliczyć. Dlatego nazwałam to klasycznym – podobne składniki i ich proporcje są, moim zdaniem, najczęściej używane w kuchni przez większość hostess.

Produkty do ciast miodowych dla Medovika nie są drogie i prawie zawsze znajdują się w każdej lodówce. W przypadku śmietany radzę wziąć wyjątkowo wysokiej jakości masło (zawartość tłuszczu co najmniej 72%) i wybrać grubszą śmietanę - od 20%. Nie należy zmniejszać ilości cukru, a także zastępować pachnący miód melasą lub syropem inwertowanym.

Teraz kilka słów o wystroju tego domowego ciasta. Jeśli z jakiegoś powodu (brak czasu, chęci lub niezbędnych składników) nie chcesz powtarzać dekoracji, którą widzisz na zdjęciu, możesz spokojnie zatrzymać się na kroku 32. Wystarczy, że pokryjesz ciasto miodowymi chipsami i gotowe . Cóż, fani oryginalnego projektu ciast i innych deserów, uzbrójcie się w cierpliwość, folię bąbelkową, białą czekoladę, naturalny miód i kilka innych drobiazgów. Ale o tym porozmawiamy poniżej…

Składniki:

Ciasto na ciasta miodowe:

(400 gramów) (220 gramów) (100 gramów) (2 kawałki ) (2 łyżki stołowe ) (1 łyżeczka) (1 szczypta)

Krem maślany z kwaśnej śmietany:

Czekoladowa dekoracja miodowa:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Do przygotowania pachnącego ciasta miodowego potrzebujemy następujących składników: mąka pszenna premium, cukier kryształ i cukier waniliowy, naturalny miód pszczeli, śmietana, masło, jaja kurze, soda oczyszczona i sól. Do dekoracji, jeśli chcesz, kup wysokiej jakości białą czekoladę, która jest niezbędna dla pszczół, omówię poniżej.

Przede wszystkim po kremie przygotujemy ciasto na cienkie ciasta miodowe. Aby to zrobić, rozbij kilka jaj kurzych na grubościenną patelnię lub patelnię, dodaj 220 gramów cukru pudru i szczyptę soli.

Ubij wszystko mikserem lub trzepaczką, aż powstanie gęsta lekka piana. Nie trzeba długo bić - mikserem z dużą prędkością przez 2-3 minuty, a ręczną trzepaczką - przez 5 minut.

Do tej samej miski dodaj 2 łyżki naturalnego miodu i 100 gramów masła. Pożądane jest, aby olej był miękki, to znaczy w temperaturze pokojowej - w ten sposób szybciej i bardziej równomiernie rozproszy się w masie jajecznej.

Garnek stawiamy na średnim ogniu i ciągle mieszając (mieszając szczególnie ostrożnie wzdłuż dna, aby nic się nie przypaliło), doprowadzamy bazę kremową prawie do wrzenia. W procesie obróbki cieplnej początkowo gęsta masa zamieni się w raczej płynną - widać to na zdjęciu. Ważne jest, aby nie gotować mieszaniny, ale po prostu doprowadzić ją prawie do wrzenia!

Energicznie wymieszaj i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Baza budyniowa natychmiast zacznie się pienić, bąbelkować i znacznie zwiększyć swoją objętość. Ta procedura zajmie tylko kilka sekund.

Mieszać, mieszać, mieszać i jednocześnie stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną. W ten sposób warzymy mąkę, czyli nasze miodowe ciasto będzie kremem.

Ilość mąki do zaparzania może być różna - zależy to od jej wilgotności. Dodaj mąkę na patelnię, aż możliwe będzie wymieszanie ciasta. Być może na tym etapie będziesz potrzebować 250 gramów, a może więcej lub odwrotnie mniej.

Zaczynamy wyrabiać ciasto miodowe rękami, tylko ostrożnie, aby się nie poparzyć. Stopniowo ostygnie i wygodniej będzie mieszać.

W rezultacie zgodnie z tym przepisem ciasto zabiera ode mnie dokładnie 400 gramów mąki pszennej premium (zawsze kupuję Lidę). Gotowe ciasto kremowe okazuje się bardzo, bardzo miękkie, lepkie, jednocześnie ciepłe (wówczas nie będzie kleiło się do rąk, bez obaw) i pachnące. Po prostu nie wbijaj tego ciasta nadmiarem mąki, ponieważ w tym przypadku gotowe ciasta okażą się suche i gęste.

Ciasto podzielić na 10 części, najlepiej tej samej wagi. Specjalnie zważyłem każdy kawałek - okazało się, że 85 gramów. Z każdego kawałka formujemy kulkę i przekładamy na płaski talerz lub naczynie lekko posypane mąką pszenną (w składnikach nie zaznaczyłam dodatkowej ilości do formowania).

Zaciskamy ciasto folią spożywczą lub folią, aby powierzchnia nie zwinęła się i nie stała się chrupiąca, i wysyłamy kulki (już stały się ciastami - takie delikatne ciasto) do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie ciasto budyniowe odpocznie, całkowicie ostygnie i zgęstnieje - praca z nim będzie bardzo wygodna i łatwa.

Kiedy ciasto leży w lodówce, czas na dalszą pracę. Pamiętaj, aby wcześniej włączyć piekarnik i rozgrzać go do 170 stopni. Kawałki ciasta miodowego z kremem najlepiej rozwałkować natychmiast na pergaminie, a następnie natychmiast na nim i upiec półfabrykaty na przyszłe ciasto Medovik. Tutaj potrzebujemy trochę więcej mąki pszennej, której ilości nie wskazałam w składnikach - około 3 łyżki wystarczą do uformowania całego ciasta. Kawałek papieru do pieczenia posypać odrobiną mąki, ułożyć kawałek ciasta i również lekko posypać pudrem.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na cienki placek, najlepiej okrągły. Grubość przedmiotu obrabianego nie powinna przekraczać kilku milimetrów.

Następnie musisz nadać warstwie ciasta idealnie okrągły kształt - można to zrobić za pomocą talerza, pokrywki z patelni lub odłączanej formy kulinarnej. Dostaję półfabrykaty o średnicy 20 centymetrów - wystarczy wyciąć je w kółko ostrym nożem.

Nieznacznie odsuwaj skrawki ciasta od okrągłego wykroju, aby nie sklejały się podczas pieczenia. Samo ciasto obficie nakłuwamy widelcem - aby nie puchło podczas pieczenia.

Pierwsze ciasto miodowe z dodatkami pieczemy w nagrzanym piekarniku na średnim poziomie przez około 4-6 minut, nie dłużej. Ciastka pieczą się bardzo szybko, pięknie się rumienią i około 2-krotnie zwiększają objętość.

Wyjmij gotowe ciasto miodowe z pergaminu i natychmiast przenieś je na płaską powierzchnię, gdy jest jeszcze gorące. Ciastka zaraz po upieczeniu będą bardzo miękkie, a po wystygnięciu przestaną się wyginać, więc pracuj szybko.

W ten sposób pieczemy wszystkie ciasta na ciasto Medovik - w sumie otrzymujemy 10 sztuk o średnicy 20 centymetrów. Powiem ci trochę o tym, jak to zrobić szybko i nie marnować czasu na próżno. Rozwałkowali 1 ciasto, włożyli je do piekarnika, aby się upiekło, a tymczasem na drugim kawałku pergaminu już wałkujesz drugi. Wyjmujesz gotowe ciasto i od razu pieczesz drugie, rozwałkowując trzecie. Innymi słowy, okazuje się, że jest to rodzaj potoku - wszystko o wszystkim zajmie około godziny.

Gdy całkowicie ostygną i stwardnieją, zmiel je na okruchy w dowolny dogodny sposób. Jeśli lubisz dekorować ciasto miodowe drobnymi, drobnymi okruchami, możesz wszystko posiekać w robocie kuchennym lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wolę wystrój, gdy natkną się na takie małe kawałki, więc po prostu łamię wszystko rękami, po czym szlifuję część palcami. Okazuje się, że to niejednorodna polewa - jest bardziej interesująca.

Baza na ciasto miodowe jest gotowa i schłodzona, więc czas przejść do robienia kremu. A krem ​​​​będzie bardzo interesujący - kwaśna śmietana. Będzie miał gładkość i aksamitność masła ubitego z cukrem pudrem oraz lekką, ledwo wyczuwalną kwaskowatość kwaśnej śmietany, która cudownie podkreśla słodycz samego ciasta. Przed rozpoczęciem ubijania masła należy je zmiękczyć. W tym celu pokrój zimne masło (250 gramów) na małe kawałki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

Ubijaj wszystko mikserem na wysokich obrotach przez co najmniej 5 minut, aż olej stanie się przewiewny i zbieleje. Będziesz musiał ubijać zimne masło przez około 20 minut, więc nie zapomnij dać mu czasu na rozgrzanie.

Pozostaje dodać 300 gramów tłustej śmietany do ubitego masła, które również powinno mieć temperaturę pokojową. Wystarczy dodawać go porcjami i mieszać szpatułką lub ręczną trzepaczką. Rezultatem jest bardzo delikatny, gładki, jednolity i pyszny krem.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu klasycznego ciasta miodowego jest montaż. Natychmiast bierzemy płaski talerz lub naczynie zgodnie ze średnicą ciast, ale z marginesem. Na środek kładziemy około łyżeczki kremu, aby przyszłe ciasto pewnie trzymało się na talerzu i nie ślizgało się. Wycinamy 4 paski pergaminu, które kładziemy na naczyniu, jak pokazano na zdjęciu. Po co to jest? Aby później nie wytrzeć brzegów naczyń ze śmietany i nie zeskrobać okruchów miodu.

Na środek kładziemy pierwsze ciasto miodowe i nakładamy część kwaśnej śmietany i kremu maślanego. Ilość kremu należy obliczyć w taki sposób, aby wystarczyła na wszystkie 10 ciastek i nadal pokrywała boki ciasta.

Następnie ponownie kładziemy ciasto, nakładamy krem… i tym samym zbieramy całe ciasto miodowe.

Boki przyszłego ciasta pokrywamy również kremem i, jeśli to możliwe, wyrównujemy go szpatułką kulinarną lub szpatułką. Właściwie na tym etapie możesz pokryć cały przedmiot miodowymi chipsami, a ciasto Medovik będzie gotowe, ale sugeruję pójść dalej. Na 10-15 minut (to minimum) włóż ciasto do lodówki lub zamrażarki, aby krem ​​się chwycił.

Zróbmy oryginalną dekorację w postaci plastrów miodu. Aby to zrobić, potrzebujemy folii bąbelkowej, która jest dostarczana w pudełkach przy zakupie sprzętu gruzowego. Odcinamy koło o średnicy około 30 centymetrów (możliwe jest trochę więcej), myjemy je dokładnie i dobrze suszymy - nie powinno być wody! Połóż na płaskiej powierzchni wypukłą stroną do góry.