Święto Nowego Roku zawsze wyróżnia się szczególnym podejściem do tworzenia menu, przygotowywania potraw i dekoracji stołu. Oryginalne przystawki, kolorowo przygotowane dania główne, świąteczne desery i ciasta dodają posiłkowi piękna i świętości. Jedno z tych dań - kaczka noworoczna - jest zawsze piękne, smaczne i świąteczne! Przysmak ten przygotowywany jest w różnych odmianach niemal na całym świecie. Co więcej, kaczka bardziej nadaje się na wakacje, a nie na codzienne rodzinne jedzenie. W końcu przygotowanie takiego dania zajmie co najmniej 2 godziny, biorąc pod uwagę przygotowanie produktów.

Kaczkę przygotowuje się na stół noworoczny na kilka sposobów: w piekarniku, na patelni, w folii i w rękawie. W każdym razie okazuje się świetnie i nadaje stołowi wyjątkowy świąteczny wygląd. Istnieją również proste, zwykłe przepisy na gotowanie delikatniejszego drobiu (kurczaka, indyka), ale nie nadają się one do kaczki noworocznej. Kaczka ma twardsze mięso, a także zawiera znaczną warstwę tłuszczu, który ma wpływ na proces gotowania. Dlatego kaczkę noworoczną piecze się w piekarniku przez 1,5 – 2 godziny, tj. z długotrwałą obróbką cieplną i wstępnym marynowaniem.

Przepis na kaczkę na Nowy Rok 2020 zaleca przygotowanie jej w całości, w kawałkach lub nadziewaniu. Nadziewana kaczka będzie bardzo smaczna, a jej różne wariacje zaspokoją najdelikatniejsze gusta Twoich gości i przyjaciół. Popularnymi nadzieniami do farszu do kaczki są słodko-kwaśne jabłka, kapusta kiszona, ziemniaki gotowane, ryż lub kasza gryczana z grzybami i warzywami, makarony i inne wybrane produkty.

Spróbuj z wyprzedzeniem przestudiować zawiłości przygotowania kaczki na stół noworoczny; przepis nie powinien stanowić dla ciebie nierozwiązywalnych problemów. Zrobi to każda wersja kaczki noworocznej, przepis na jej przygotowanie nie jest skomplikowany, wystarczy dokładnie i dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń.

Kaczka na Nowy Rok, przepis znajduje się również na naszej stronie, jest godny uwagi, ponieważ uwzględnia różne gusta i innowacje wielu doświadczonych szefów kuchni. Przygotowując kaczkę na Nowy Rok, warto również skorzystać z przepisów ze zdjęciami, które pomogą właściwie przygotować gotowe danie. Każdy przepis na kaczkę noworoczną wymaga świątecznej dekoracji i niezwykłej porcji.

Jak gotować kaczkę na Nowy Rok? Jak zrobić niezapomnianą kaczkę noworoczną? Przekażą Ci przepisy, a my pomożemy Ci naszymi radami:

Wybierz ptaka ostrożnie: powinien mieć jędrną pierś, błyszczącą skórę i czerwone mięso po przekrojeniu. Idealna byłaby dwumiesięczna kaczka ważąca około dwóch kilogramów;

Przed gotowaniem kaczkę należy dokładnie umyć, osuszyć i zamarynować. Zamiast marynować, można natrzeć na zewnątrz i wewnątrz solą, przyprawami, czosnkiem, a następnie, według uznania, wypełnić nadzieniem w dwóch trzecich;

Aby uzyskać miękką, soczystą kaczkę o bogatym smaku, musisz poprawnie obliczyć czas gotowania w piekarniku. Ustalono eksperymentalnie, że na każdy kilogram mięsa potrzeba 45 minut plus 25 minut, aby kaczka miała rumiany wygląd;

Kaczkę gotuje się w folii przez godzinę, w rękawie przez półtorej godziny w temperaturze pieczenia 180 stopni;

Kaczkę w piekarniku piecze się najpierw w temperaturze 200 stopni, a na koniec w 250;

Ważna kwestia: nie zapomnij usunąć ogonowej części tuszy (ogon, tyłek), może to nadać potrawie nieprzyjemny zapach;

Okresowo podczas gotowania należy wyjąć kaczkę z piekarnika i zalać ją wytopionym tłuszczem;

Niektóre gospodynie domowe najpierw gotują kaczkę przez 20 minut, a dopiero potem gotują zgodnie z noworocznym przepisem, aby kaczka w żadnym wypadku nie była surowa;

Po zakończeniu procesu kaczkę należy polać sosem maślano-miodowym i podać;

Gotowe danie podawane jest z wszelkiego rodzaju dodatkami, sosami, ziołami i kwaśnymi przystawkami.

Witam wszystkich czytelników i subskrybentów mojego bloga. Dziś przygotowałam z wyprzedzeniem wybór przepisów na pyszne dania, które chcę zobaczyć na noworocznym stole. Królową mojego stołu będzie ptak. Kaczka na Nowy Rok jest niekwestionowanym faworytem w naszej rodzinie. Choć wykwintny smak potrawy jest idealny na Święta Bożego Narodzenia i urodziny - na każdą uroczystość. Przepisy są dość proste do wykonania, ale zawierają też pewne „sztuczki”.

Najpierw musisz wybrać odpowiednią tuszę. Optymalna waga ptaka wynosi około 2 kg, im jest młodszy, tym mniej waży i tym bardziej delikatne będzie mięso. Wiek tuszy można określić na podstawie gęstości kości: młode ptaki mają „miękkie” kości. Przed przystąpieniem do pracy ptaka należy dokładnie umyć, bezlitośnie usunąć ogon i pozostałe pióra.

Ile czasu zajmie przygotowanie? Pieczenie 1 kg drobiu w piekarniku trwa około godziny, końcowe zarumienienie tworzące skórkę zajmie dodatkowe 20-25 minut.

Tak więc, jeśli tusza waży 2,5 kg, gotowanie zajmie około 2,5 godziny. Aby danie stało się prawdziwym przysmakiem, polecam przygotować ciekawy sos do mięsa z kaczki. Uwierz mi, okazuje się znacznie smaczniejszy!

To klasyczna wersja dania, sprawdzona od pokoleń. Mięso okazuje się soczyste i apetyczne, z przyjemnymi nutami owocowymi. Dla zaakcentowania smaku przydatny jest rozmaryn, tymianek lub bazylia. Do gotowego dania idealnie nadają się kwaśne sosy na bazie żurawiny, borówki lub owoców cytrusowych. Jak je ugotować, ja...

Będziesz potrzebować:

• tuszka drobiowa (około 2 kg);
• 3 jabłka (najlepiej Antonówka);
• 2 pomarańcze;
• 3-5 łyżek. sole (morskie, grube);
• przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

1. Opłucz ptaka, usuń pozostałe pióra i ogon. Tuszę osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć wodę. Natrzyj solą i przyprawami wewnątrz i na zewnątrz.

2. Owoce myjemy i kroimy na duże kawałki. Najpierw usuń rdzeń z jabłek. Nie usuwaj skórki z pomarańczy.

3. Nadziewaj brzuch kaczki ciasno, naprzemiennie, plasterkami owoców. Zszyj brzuch nitką.

4. Tuszę włożyć do rękawa do pieczenia, zawiązać brzegi rękawa. Wykonaj kilka nakłuć drewnianym szpikulcem.

5. Piec w piekarniku (należy go nagrzać) w temperaturze 180° przez 1,5 godziny.

6. 5 minut przed gotowaniem odetnij rękaw i polej kaczkę wytopionym tłuszczem. Włóż naczynie do piekarnika na kolejne 5-7 minut.

Usuń nitki z gotowej tuszy i wyjmij kawałki owoców. Mięso pokroić i podawać z sosem.

Lubię też gotować drób z jabłkami i miodem w zanadrzu. Jak to zrobić, . I napiszcie swoje opinie :)

Kaczka na Nowy Rok z kapustą kiszoną w piekarniku

Ciekawą wariację na temat tradycyjnego przepisu można uzyskać dodając różne warzywa. Duszona kapusta kiszona i ziemniaki nasączone kaczym tłuszczem, delikatne soczyste mięso – temu daniu po prostu nie można się oprzeć! Danie przypadnie do gustu zarówno zwolennikom kulinarnych eksperymentów, jak i zwolennikom kuchni klasycznej.

Przygotuj składniki:

• tusza kaczki;
• 1 kg kiszonej kapusty;
• 100 g suszonych śliwek;
• 2 szt. cebule;
• 6-7 szt. ziemniaki;
• 3-4 plasterki boczku;
• liść laurowy;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania ze zdjęciami:

1. Kaczkę dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Ułożyć w pojemniku tyłem do góry i wstawić na noc do lodówki.

2. Ziemniaki obierz i pokrój w grube plasterki.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie, a boczek w dużą kostkę.

4. Rozgrzej piekarnik do 200°. Weź głębokie naczynie do pieczenia i połóż na nim warstwę boczku.

5. Dno formy podzielić na 2 części. Połóż ziemniaki na bekonie na jednej połówce. Z drugiej - kiszona kapusta i na niej suszone śliwki. Całą warstwę warzyw posypać cebulą.

6. Natrzyj ptaka solą i pieprzem, a do brzucha włóż liść laurowy.

7. Nakłuj skórę widelcem w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby sok płynął swobodnie.

8. Tuszę ułożyć na warzywach piersią do dołu i wstawić do piekarnika do pieczenia.

9. Po 30 minutach Delikatnie wymieszaj warzywa szpatułką.

Jeśli tłuszcz jeszcze się nie zaczął wytapiać, ostrożnie wlej do formy jedną trzecią szklanki wody.

10. Gdy kaczka zarumieni się na wierzchu, obróć ją na drugą stronę. Po tym czasie pieczemy około 40 minut.

Gotowość ptaka należy sprawdzić przekłuwając tuszę drewnianym szpikulcem – powinien płynąć klarowny sok. Przed podaniem podawaj danie ze świeżymi ziołami.

Dzięki suszonym śliwkom mięso drobiowe okazuje się niezwykle aromatyczne, z przyjemną kwaskowatością. Jak inaczej można pysznie upiec kaczkę z suszonymi owocami?

Jak ugotować świąteczną kaczkę w rękawie, aby rozpływała się w ustach?

Aby ptak był soczysty, lepiej wziąć kwaśne odmiany jabłek. Technika pieczenia rękawów poprawia również teksturę gotowego mięsa. Wypróbuj prosty i łatwy przepis od szefa kuchni, aby stworzyć pyszne świąteczne danie.

Składniki:

• tuszka drobiowa (około 2 kg);
• 2-3 szt. kwaśne jabłka;
• 500 g ziemniaków;
• 2 łyżki stołowe. sos sojowy;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka pieprz lub mieszanka papryki;
• 1 łyżeczka Miód;
• suszony czosnek, suszone grzyby - do smaku (opcjonalnie).

Jak gotować:

1. Usuń pióra, ogon i umyj tuszę ptaka. Osusz skórę papierowymi ręcznikami.

2. Tuszę natrzyj solą i przyprawami, pozostaw na 2-3 godziny, aby miała czas na marynowanie.

3. Suszone grzyby namoczyć w wodzie na kilka godzin.

4. Jabłka pokroić w plasterki i nafaszerować nimi brzuch ptaka. Zabezpiecz brzuch wykałaczkami.

5. Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki, dodać sól, pieprz i namoczone grzyby.

6. Kaczkę i ziemniaki włóż do rękawa do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°. Gotowanie 1 kg mięsa zajmuje około 1 godziny.

7. Wymieszaj miód i sos sojowy. I za 20 minut. Przed końcem gotowania odetnij rękaw i posmaruj ptaka sosem.

Gotowe danie można udekorować świeżymi ziołami i plasterkami świeżych pomidorów.

Czy próbowałeś nadziewać ptaka ryżem? I nie musisz gotować przystawki. Przepisy krok po kroku I. Polecam spróbować!

Kaczka noworoczna jak u Julii Konczałowskiej w programie „Jedz w domu”.

Jeśli chcesz intensywnie zaangażować się w gotowanie i przygotować coś naprawdę niezwykłego, pomocny będzie przepis wideo Julii Wysockiej. Połącz przyprawy i zioła, opanuj technologię moczenia drobiu w piwie - i ciesz się wspaniałym efektem swojej pracy! Zdecydowanie chcę spróbować zrobić to danie.

Mam nadzieję, że dzisiejszy wybór przepisów był dla Was, drodzy czytelnicy, przydatny. Co ugotujesz na Nowy Rok? Podziel się swoimi najlepszymi przepisami i zaglądaj częściej na bloga. I żegnam Cię: pa pa!

Mięso kacze wyróżnia się wyjątkowym smakiem, chociaż mogą się nim pochwalić tylko młode kaczki. Dorosła kaczka ma szorstkie mięso, a aby ugotować delikatne danie w piekarniku na Nowy Rok, należy nafaszerować tuszę owocami. Można na przykład upiec kaczkę z kwaśnymi jabłkami. Ptak okazuje się umiarkowanie tłusty, soczysty, o przyjemnym aromacie.



Składniki:

Tuszka kaczki (średniej wielkości);
4 kwaśne jabłka;
2 łyżki stołowe. l. gorczyca;
1 łyżeczka. przyprawy do drobiu;
1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim przygotujmy tuszę ptaka, w tym celu usuń z niej pozostałe pióra i dobrze ją umyj.




2. Następnie natrzyj ptaka od środka solą i przyprawami.




3. Natrzyj skórę kaczki musztardą zbożową.




4. Pokrój owoce w plasterki, wytnij nasiona.
5. Nadziewaj kaczkę plasterkami jabłka.







6. Teraz umieść wypchanego ptaka w szklanym naczyniu i włóż do piekarnika na 2-2,2 godziny, temperatura 220°C. W trakcie pieczenia okresowo smaruj tuszę uwolnionym tłuszczem.




7. Gotową kaczkę pozostawić w wyłączonym piekarniku na 15 minut, następnie przełożyć ją do naczynia i podawać.

Rada!
Jeśli kaczka jest duża lub zbyt tłusta, pieczenie zajmie bardzo dużo czasu. Dlatego wkładamy tuszę do dużej patelni, napełniamy ją wodą i gotujemy przez 15-20 minut. A potem nadziewamy i pieczemy.

Noworoczna kaczka w piekarniku

Kaczka pieczona w piekarniku na Nowy Rok to najlepsze danie na świąteczny stół. Aromat gotowego dania od razu zgromadzi wszystkich gości przy stole. Podczas pieczenia ptak uwalnia dużo tłuszczu, dlatego wraz z kaczką w garnku dla kaczątek można od razu przygotować dodatek zarówno z owoców, jak i warzyw.




Składniki:

Kaczka;
1-2 jabłka;
7 bulw ziemniaka;
2 łyżeczki Miód;
2 łyżeczki rozmaryn;
2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków;
1 łyżeczka. pieprz cayenne;
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Z tuszy odciąć szyję i skrzydełka oraz nadmiar tłuszczu, tylko nie wyrzucać, tylko drobno posiekać i na razie odłożyć na bok.




2. Wymieszaj sól i pieprz i powstałą mieszaniną natrzyj tuszę wewnątrz i na zewnątrz.




3. Obrane ziemniaki pokroić na 4 części.




4. Pokrój jabłka w plasterki.
5. Do miski włóż ziemniaki i owoce, dodaj do nich kaczy tłuszcz i wymieszaj.




6. Dodać także sól i przyprawy i ponownie wszystko wymieszać.
7. Nasmaruj wierzch kaczki miodem.
8. Do tuszy włóż połowę jabłek i ziemniaków, a brzuch odetnij wykałaczkami.
9. Połóż brzuch kaczki na patelni do kaczątek.




10. Na wierzchu ułóż pozostałe owoce i ziemniaki. Wstawić do piekarnika na 1,5 godziny, w trakcie pieczenia tuszkę polewać tłuszczem.




11. Upieczoną kaczkę położyć na naczyniu, wyjąć wykałaczki z brzucha, położyć obok ziemniaki i jabłka i podawać.

Notatka!
Kaczka domowa ma niezbyt przyjemny aromat. Nie oznacza to, że ptak jest zły, jest to po prostu cecha takiej zwierzyny. A żeby przygotować smaczne i aromatyczne danie, lepiej najpierw zamarynować tuszę.

Jak upiec całą kaczkę

Pieczenie całej kaczki w piekarniku na Nowy Rok jest dość proste. Proponowany przepis powie Ci, jak gotować drób z owocami i warzywami, aby mięso okazało się smaczne, delikatne i aromatyczne.




Składniki:

Kaczka;
3 łyżeczki sól;
1-2 łyżeczki pieprz;
3 jabłka;
½ cytryny (pomarańczowej);
5 bulw ziemniaka;
50 ml oleju roślinnego;
marchewki do smaku;
szalotka do smaku.

Przygotowanie:

1. Do pieczenia wybierz tuszę średniej wielkości, zaleca się, aby kaczka była młoda, bez grubej warstwy tłuszczu. Do przygotowania gulaszu bardziej nadaje się tłuste mięso. Najpierw zbadajmy ptaka, jeśli są pióra, a następnie usuń je. Tusze również dobrze myjemy wewnątrz i na zewnątrz.




2. Podczas pieczenia kaczki może wydzielać się nieprzyjemny zapach, ale łatwo się go pozbyć, w tym celu wycinamy część ogonową wraz z gruczołami, to one psują jej smak i aromat gotowe danie.




3. Teraz włóż tuszę do pojemnika, weź sól i mieszankę papryki, dokładnie natrzyj ptaka. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny, a jeśli to możliwe, na całą noc.
4. Ziemniaki pokroić w plasterki, marchewkę i szalotkę pokroić w losowe kawałki.




5. Warzywa ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać olejem, posolić i na wierzchu ułożyć kaczkę, w brzuch której wkładamy plasterki cytryny lub pomarańczy, które dodadzą aromatu i lepszego smaku. Przykryj ptaka folią i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 220°C. Następnie zdejmij folię, zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kaczkę przez kolejne 20-30 minut.




6. W trakcie pieczenia tuszę należy posmarować tłuszczem wytopionym, dzięki czemu ptak uzyska piękny rumiany kolor.




7. Gotową kaczkę ułożyć na naczyniu wraz z dodatkiem i podawać.

Rada!
Aby skórka była piękna, złocistobrązowa i chrupiąca, weź kilka łyżek tłuszczu, 1 łyżka. l. miód i 2 łyżki. l. sos sojowy. Wymieszaj i nasmaruj tuszę powstałą mieszanką 10 minut przed gotowaniem.

Kaczka z jabłkami w piekarniku

Na Nowy Rok możesz pysznie upiec kaczkę w piekarniku. To danie będzie prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu. Gotowanie takiego mięsa nie jest takie trudne, wystarczy przygotować tuszę, przygotować sos i nafaszerować. Do nadzienia można użyć zarówno owoców, jak i warzyw.




Składniki:

Kaczka;
2-3 jabłka;
majonez;
5 ząbków czosnku;
przyprawy do drobiu do smaku;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Usuń wszystkie małe pióra z tuszy ptaka i dobrze je umyj. Przetrzyj ząbki czosnku przez drobną tarkę lub przeciśnij przez praskę.
2. Do majonezu dodać czosnek i wymieszać.




3. Dodać także przyprawy do smaku i ponownie wszystko wymieszać.
4. Obrane i pozbawione pestek jabłka pokroić w plasterki. Dodaj 1-2 łyżki do owoców. łyżki sosu i wymieszać.




5. Posmaruj sosem wnętrze tuszy.




6. Następnie wkładamy jabłka do środka, zaszywamy brzuch lub po prostu odcinamy go wykałaczkami.




7. Teraz smarujemy także sosem kaczkę z zewnątrz i kładziemy ją na blasze do pieczenia.




8. Piec ptaka 1,5-2 godziny, temperatura 180°C, nie zapomnij posmarować tuszy tłuszczem.

Rada!
Kaczkę należy wypełnić nadzieniem w około dwóch trzecich; jeśli nadzienie będzie zbyt ciasne, po prostu pęknie podczas pieczenia.

Kaczka z mandarynkami w piekarniku

Dziś istnieją różne opcje gotowania kaczki na Nowy Rok. Tak więc ptaka można upiec w piekarniku z mandarynkami. Rezultatem jest smaczne, aromatyczne i efektowne danie.




Składniki:

Kaczka;
2-3 mandarynki;
3 ząbki czosnku;
1-2 łyżeczki tarty imbir;
50 ml sosu sojowego;
50 ml sosu vorche;
2 łyżeczki sól;
1 łyżka. l. Miód;
1 łyżeczka. mieszanka pieprzu;
ziemniaki do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Przygotuj tuszę do pieczenia. Jeśli pozostały resztki piór lub narośli, usuwamy wszystko. Można też odciąć skrzydełka, gdyż mocno się przypalają po upieczeniu.
2. Na brzuchu znajdują się warstwy tłuszczu, można je również odciąć lub pozostawić, jeśli kaczka nie jest bardzo tłusta.







3. Zdecydowanie wycinamy gruczoły łojowe znajdujące się w części ogonowej, ponieważ wydzielają nieprzyjemny zapach i nadają mięsu nieprzyjemny posmak.
4. Do miski wyciśnij sok z mandarynek, do nektaru dodaj sos sojowy i vorc, a także dodaj starty imbir, sól i wyciśnij czosnek. Dodać miód, dodać mieszankę pieprzu, wymieszać.




5. Tuszkę posmaruj powstałą marynatą wewnątrz i na zewnątrz, przykryj folią i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny. W trakcie marynowania tuszkę należy kilkakrotnie posmarować marynatą.




6. Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia, ułóż kaczkę na papierze, nadziewaj mandarynkami, które można zastąpić pomarańczami lub jabłkami.
7. Zawiń nadziewanego ptaka w folię i włóż do piekarnika, temperatura 200°C. Czas pieczenia zależy od wagi tuszy, więc na 1 kg mięsa zajmie to 1 godzinę.




8. Jako dodatek możesz podać ziemniaki, w tym celu pokrój bulwy w plasterki i wymieszaj z marynatą. Wyjmij kaczkę z piekarnika, ułóż ziemniaki wokół tuszy, ponownie przykryj folią i piecz przez 30-40 minut.
9. Następnie ponownie wyjmujemy ptaka, odsączamy z niego trochę tłuszczu, mieszamy z miodem i natłuszczamy powstałą mieszanką kaczkę. Pieczemy dalej, aż pojawi się skórka, ale bez folii i w temperaturze 170°C.




10. Podawaj pieczoną kaczkę z ziemniakami na szerokim talerzu.

Rada!
Miód do marynaty można zastąpić konfiturą morelową, cytrynową lub pomarańczową.

Kaczka pieczona w piekarniku z musztardą i miodem

Pieczona kaczka z miodem i musztardą to kolejna możliwość przygotowania pysznego dania sylwestrowego. Według proponowanej receptury mięso jest chrupiące, delikatne i smaczne.




Składniki:

1,5 kg kaczki;
2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
3 łyżki. l. musztarda;
czarny pieprz i sól do smaku;
3 ząbki czosnku;
mały kawałek imbiru.

Przygotowanie:

1. Kaczkę dokładnie umyć, osuszyć i wykonać nakłucia w całej tuszy. Wymieszaj miód z musztardą i powstałą mieszanką natrzyj kaczkę. Następnie wcieramy w tuszkę posiekany czosnek i starty imbir. Solimy i pieprzymy nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Kaczkę włóż do rękawa do pieczenia i włóż do piekarnika na 60-90 minut, temperatura 200°C.
2. Po wyjęciu ptaka przecinamy torebkę i przekładamy kaczkę do pięknego naczynia. W razie potrzeby można go upiec z pomarańczami lub jabłkami.

Rada!
Nie spieszmy się z podaniem gotowej kaczki od razu po upieczeniu, powinna odpocząć 15-20 minut, aby wszystkie soki równomiernie się rozłożyły.

Kaczka z pomarańczami i dynią

Wiele gospodyń domowych tradycyjnie piecze kaczkę w piekarniku z jabłkami, ale niektóre wiedzą, jak przygotować bardziej oryginalne danie na Nowy Rok. To pieczona kaczka z dynią, która nadaje mięsu słodkawą nutę smaku, oraz z pomarańczami.




Składniki:

Kaczka;
250 g dyni;
2 pomarańcze;
100 ml majonezu;
mieszanka soli i pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Do majonezu dodać sól i mieszankę papryczek, wymieszać.




2. Obraną dynię pokroić w kostkę o boku około 3 cm, pomarańcze obrać, a cytrusy pokroić na kawałki tej samej wielkości co dynia.




3. Przygotowaną tuszkę ptaka nafaszeruj dynią i pomarańczami.




4. Nadziewaną kaczkę posmaruj majonezem i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.




5. Następnie tuszkę zawijamy w folię lub wkładamy do rękawa.




6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do końca.

Notatka!
Kaczkę domową piecze się co najmniej 1,5 godziny, kaczkę kupioną w sklepie piecze się przez około godzinę. Średnio na 1 kg tuszy potrzeba 50 minut pieczenia plus 15 minut na zarumienienie skórki.

Kaczka z kiszoną kapustą

Wśród wszystkich sposobów pieczenia kaczki w piekarniku na Nowy Rok warto również podkreślić przepis z kiszoną kapustą. Kwaśne warzywo nasączone kaczym tłuszczem sprawia, że ​​smak potrawy jest harmonijny. A jeśli interesuje Cię ta wersja kaczki noworocznej, podpowiemy Ci, jak prawidłowo ją przygotować.




Składniki:

Kaczka;
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
1 łyżka. l. musztarda;
150 g kiszonej kapusty;
2 zielone jabłka;
50 g rodzynek;
5 jagód jałowca;
5 czerwonych jabłek;
główka czosnku;
sól i pieprz do smaku.

Na sos:

100 g mrożonej żurawiny;
100 ml bulionu mięsnego;
sól dla smaku;
2 szczypty suszonego rozmarynu;
2 łyżeczki Sahara.

Przygotowanie:

1. Weź tuszę ptaka o wadze 2,5 kg. Na patelnię wlej 5 litrów wody, dodaj 3 łyżki. l. sól, wymieszaj i dodaj kaczkę, odstaw na 2 godziny.
2. W misce wymieszaj soję z musztardą, miodem i pieprzem. Następnie smarujemy tuszę marynatą wewnątrz i na zewnątrz.







3. Na farsz odcisnąć nadmiar płynu z kiszonej kapusty, do warzyw dodać zielone jabłka i pokrojone w plasterki jagody jałowca, wymieszać.




4. Kaczkę nadziewamy farszem, brzuch spinamy wykałaczkami, wkładamy do rękawa kuchennego, robimy w torebce kilka nakłuć w różnych miejscach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C.




5. Po 1 godzinie 15 minutach rozetnij torebkę, wokół ptaka ułóż czerwone jabłka, nakłuj je wykałaczką i połóż na nich główkę czosnku przekrojoną na pół. Piecz kaczkę przez kolejną godzinę, okresowo posmarowując ją tłuszczem.
6. Na sos Żurawinę zmielić w blenderze, przełożyć do rondla, wlać tłuszcz powstały podczas pieczenia, dodać cukier, rozmaryn i sól. Gotuj sos przez 10 minut.




7. Gotową kaczkę ułożyć na naczyniu, ułożyć wokół niej jabłka z czosnkiem i podawać z sosem.

Notatka!
Do pieczonej kaczki idealny jest nie tylko sos żurawinowy, ale także pomarańcza, granat czy wiśnia. Od chińskich szefów kuchni można także pożyczyć przepis na sos, który zawiera olej sezamowy, pastę orzechową, chili, czosnek, miód i sos sojowy.

Pyszna kaczka nadziewana jabłkami i suszonymi śliwkami

Możesz ugotować pieczoną kaczkę w piekarniku na Nowy Rok z różnymi nadzieniami. Tak więc wiele gospodyń domowych zauważa, że ​​\u200b\u200bz suszonymi śliwkami i jabłkami okazuje się bardzo smaczne. Przepełnione aromatami świeżych i suszonych owoców mięso z kaczki jest aromatyczne i soczyste.




Składniki:

Kaczka;
3 jabłka;
garść śliwek;
sól, pieprz, kminek do smaku;
sok cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną tuszkę kaczki posolić i popieprzyć zarówno na zewnątrz, jak i w środku.
2. Pokrój jabłka z nasionami w plasterki, a śliwki na małe kawałki.
3. Wymieszać suszone owoce z jabłkami i nafaszerować kaczkę, zszyć brzuch nitką.
4. Tuszę posypać tymiankiem, doprawić sokiem z cytrusów, włożyć do formy i wstawić do piekarnika na 1,5 godziny, temperatura 190°C.

W ten sposób możesz szybko i łatwo upiec kaczkę w piekarniku na Nowy Rok i jak prawidłowo ją ugotować, a także wszystkie szczegóły przepisu można zobaczyć na filmie.

Jak się okazało, gotowanie kaczki w piekarniku na Nowy Rok nie jest takie trudne, najważniejsze jest, aby wybrać młodego ptaka. Warto dodać, że podczas pieczenia kaczka wytwarza dużo tłuszczu, a to prawdziwy skarb. Można na nim przygotować aromatyczny gulasz, wyśmienicie usmażyć ziemniaki czy upiec na nim warzywa, dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, ryżem i kaszą jaglaną. Nie należy więc pozbywać się tak cennego produktu.

Jednym z najbardziej świątecznych dań naszym zdaniem jest faszerowana kaczka. Najczęściej przygotowuje się go w piekarniku, chociaż istnieją przepisy polegające na duszeniu - nie bez powodu istnieje nawet specjalne danie do tego, zwane garnkiem z kaczką. Istnieje niezliczona ilość opcji nadzienia, od najprostszych (jakiś rodzaj owsianki) po dość egzotyczne (na przykład siekany indyk z owocami). W tym artykule przyjrzymy się niektórym opcjom.

Główne zasady

Aby nie opisywać tych samych kroków kulinarnych od przepisu do przepisu, w osobnym rozdziale wymienimy te, które są koniecznie obecne podczas przygotowywania faszerowanej kaczki.

Kaczka z jabłkami

Połączenie mięsa drobiowego z jabłkami to jedno z ulubionych dań szefów kuchni z całego świata. Wyjaśnia to przede wszystkim zdolność jabłek do wchłaniania nadmiaru tłuszczu, a ich sok zmiękcza mdłe piersi drobiowe. Owoce powinny być wybierane jako zielone, lekko kwaśne lub przynajmniej słodko-kwaśne. Antonovka jest uważana za idealną opcję. Na tuszę ważącą półtora kilograma wystarczy siedem średnich jabłek. Owoce są myte, usuwane z nasion (to Ty decydujesz, czy je obrać, ale lepiej je zostawić, aby jabłka nie zamieniły się w puree) i pokroić w plasterki. W opisany powyżej sposób tuszę przygotowuje się i nadziewa, jej grzbiet kładzie się na blasze, do której wlewa się pół szklanki wody, a kaczkę nadziewaną jabłkami umieszcza się w piekarniku na półtorej godziny do dwóch godzin . Podczas serwowania owoce wyjmuje się łyżką i układa wokół ptaka.

Różne wypełnienia

Jeśli kaczka nadziewana czystymi jabłkami jest dla Ciebie „nudna”, przepis można uzupełnić innymi owocami. Na przykład do czterech jabłek dodaj kilka pomarańczy, garść rozdrobnionych orzechów włoskich i trochę suszonych śliwek. Aby nie przesłodzić, wnętrze tuszki naciera się dodatkowo czosnkiem. Wszystkie składniki nadzienia miesza się przed nadzieniem. Wokół tuszy można także ułożyć plasterki jabłka. Ta nadziewana kaczka wytrzymuje również około dwóch godzin w piekarniku. Na sam koniec, oprócz standardowego polewania tuszki wypuszczonym sokiem, należy również posypać ptaka sokiem pomarańczowym – dzięki temu będzie on bardziej aromatyczny.

Przepis na grykę

Dużą popularnością wśród smakoszy cieszy się kaczka faszerowana kaszą gryczaną. Najłatwiej jest ugotować owsiankę i włożyć ją do brzucha. Jednak nie jest to zbyt interesujące. Skoro przygotowujesz już danie świąteczne, postaw na kacze żołądki, wątróbkę, serce (jeśli coś z listy Ci nie odpowiada, kup tylko to, czemu nie masz nic przeciwko). Następnie gotuje się szklankę kaszy gryczanej, a posiekane podroby smaży się z półpierścieniami cebuli na oleju roślinnym. Kaszę miesza się z pieczenią i umieszcza w przygotowanej tuszce. Przed włożeniem do piekarnika polewa się sokiem z cytryny. Gdy nadziewana kaczka upiecze się już około godziny, zalewamy ją kieliszkiem wina i odstawiamy na kolejne pół godziny. Nawiasem mówiąc, ptak przygotowany według tego przepisu jest umieszczany na stole w całości.

Kaczka z mięsem mielonym

Przejdźmy do bardziej skomplikowanych przepisów. Okaże się trochę drogie, ale bardzo smaczne. Wymieszaj mielone mięso cielęce i wieprzowe (po trzysta gramów), możesz też dodać odrobinę lekko smażonej wątróbki drobiowej. Do nadzienia wbija się trzy jajka, dodaje drobno posiekaną cebulę, wszystko miesza, soli i pieprzy. Ptaka oprócz standardowej obróbki należy odkostnić; proces ten jest jednak dość pracochłonny, dlatego nasi kucharze radzą po prostu połamać żeberka. Ta nadziewana kaczka będzie siedzieć w piekarniku przez godzinę w temperaturze 190 stopni; następnie temperatura spada do 170, ptaka nalewa się kieliszek wina i pozostawia na co najmniej kolejną godzinę. Ponieważ zawiera w środku surowe mięso, choć w postaci mięsa mielonego, gotowanie zajmuje znacznie więcej czasu niż w przypadku innych przepisów.

Ziemniak

Nadzienie to przygotowuje się w kilku etapach, ale nadziewana nim kaczka stanie się najlepszym daniem na Twoim stole. Bierze się około pięciu dużych ziemniaków (na dwukilogramową tuszę) i gotuje do połowy, kroi na duże kawałki. Cebulę sieka się i smaży na oleju roślinnym; Gdy tylko zmieni kolor na złoty, dodaje się do niego posiekane grzyby (dowolne, 400 gramów), a warzywa smaży się razem przez około pięć minut. Przygotowany drób smarujemy od środka kwaśną śmietaną, ziemniaki mieszamy z grzybami i stosujemy jako farsz. Tusze piecze się przez 1,5-2 godziny; Należy go podlewać na przemian z uwolnionym sokiem i czerwonym winem.

Czym jeszcze można nafaszerować kaczkę?

Po zrozumieniu podstawowych zasad przygotowywania takiego dania możesz użyć swojej wyobraźni. Ptaka można nadziewać różnymi owocami – w tym przypadku należy uważać, aby nie okazał się zbyt słodki (przykład podano w przepisie z suszonymi śliwkami). Możesz dodać prawie dowolne warzywa - wtedy należy je wybrać tak, aby gotowały mniej więcej ten sam czas, w przeciwnym razie niektóre pozostaną na wpół surowe, a inne zamienią się w owsiankę. Nadzienia zbożowe można przygotować także z ryżu lub kaszy perłowej. Lepiej połączyć je z jakimiś dodatkami – grzybami lub przynajmniej smażoną marchewką i cebulą. Są wirtuozi, którzy nadziewają kaczkę naleśnikami. Ogólnie rzecz biorąc, nie wstydź się, eksperymentuj!

Chcę w wyjątkowy sposób ugotować kaczkę na Nowy Rok 2020, więc wykorzystajmy do tego prosty przepis z pomarańczami.

Składniki:

Tuszka kaczki;
pomarańcze – 2 szt.;
sos sojowy – 2 łyżki. l;
czosnek – 3 ząbki;
Ziemniak;
sól – 2 łyżeczki;
przyprawy, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Jeśli kaczka jest zamrożona, rozmrażaj ją prawidłowo, czyli tak długo, jak to możliwe. Faktem jest, że szybkie rozmrażanie tuszy negatywnie wpływa na smak mięsa.

2. Tuszę myjemy wewnątrz i na zewnątrz, odcinamy ogon, który nada potrawie nieprzyjemny zapach.
3. Po przygotowaniu kaczki zaczynamy przygotowywać pikantną marynatę pomarańczową.

4. Do odpowiedniej miski włóż skórkę pomarańczową, drobno startą z umytych pomarańczy. Pomarańcze przecinamy na pół i wyciskamy sok, nie wyrzucamy resztek pomarańczy.

5. Pozostałe pomarańcze pokroić w plasterki i umieścić je wewnątrz kaczki.
6. Do pomarańczowej bazy dodać sos sojowy, sól, przyprawy, rozgnieciony czosnek i drobno starty imbir.
7. Po dokładnym wymieszaniu marynaty nacieramy nią kaczkę wewnątrz i na zewnątrz. Połóż kaczkę na tacy, przykryj i włóż do lodówki na jeden dzień.

8. Przez cały czas marynowania kaczki w lodówce należy kilkakrotnie posmarować ją pozostałą marynatą.
9. Wyjmij kaczkę z lodówki i połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Wykonujemy płytkie nacięcia na skórze kaczki, ponownie smarujemy ją marynatą, a pozostałą część rozprowadzamy po powierzchni i wewnątrz.

11. Piecz kaczkę przez 40 minut w temperaturze 190 stopni, następnie wyjmij ją, polej powstałym tłuszczem i połóż obok przygotowane wcześniej plasterki ziemniaków. Wstawić do piekarnika na kolejną godzinę, zmniejszając temperaturę do 180 stopni.
12. Podawaj piękne i aromatyczne gorące danie na stół noworoczny, udekorowane plasterkami pomarańczy.

Kaczka z jabłkami w marynacie miodowej

Bez względu na to, jak wybierzesz przepis na kaczkę na Nowy Rok 2020, trudno znaleźć bardziej pożądaną i tradycyjną opcję na świąteczny stół z jabłkami w piekarniku.

Składniki:

Tuszka kaczki;
jabłka – 3 szt.;
cynamon – ½ łyżeczki;
miód - 3 łyżki. l;
ocet jabłkowy 6% - 2 łyżki. l;
suszony imbir - szczypta;
czosnek – 2 ząbki.
sól – 2 łyżki. l;
mieszanka pieprzu.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną tuszkę kaczki, umytą bez kości ogonowej, włóż do odpowiedniego pojemnika.

2. Zmieszaj 400 ml wody z miodem, cynamonem i octem, podgrzej marynatę miodową do wrzenia, polej kaczkę. Tuszkę pozostawić w marynacie, okresowo ją przewracając, aby się rozgrzała i nasiąkła z obu stron.

3. Zmiażdż czosnek w specjalnym urządzeniu, dodaj sól, przyprawy, imbir, mieszankę papryki, wymieszaj.

4. Ciepłą tuszkę kaczki natrzyj powstałą pikantną mieszanką wewnątrz i na zewnątrz. Kaczkę natartą przyprawami pozostawić w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.
5. Grubo posiekaj jabłka z nasionami i posyp cynamonem. Napełnij kaczkę przygotowanymi jabłkami i zdejmij skórę wykałaczkami.

6. Wlać część pozostałej marynaty miodowej do kaczki przez pozostałe otwory, lekko unosząc tuszę.
7. Przygotowaną kaczkę włóż do rękawa do pieczenia, dodaj resztę marynaty miodowej.
8. Końce rękawa zawiązujemy ściśle z kaczką, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 190 stopni.

9. Po dwóch godzinach wyjmij kaczkę i otwórz ją, ostrożnie wykonując nacięcie w rękawie. Kontynuuj pieczenie w maksymalnej temperaturze przez kolejne 10 minut.

10. Gotową kaczkę z jabłkami w sosie miodowym ułóż na półmisku, udekoruj i podawaj na sylwestrowy stół.

Noworoczna kaczka w kaczym domu

Wybierając przepis na gotowanie kaczki w piekarniku na Nowy Rok 2020, jak nie pamiętać pieczeni z kaczki, bo to właśnie w niej ptak okazuje się szczególnie soczysty i miękki.

Składniki:

Tuszka kaczki;
ziemniaki – 700 g;
kwaśne jabłko – 1-2 szt.;
miód - 1 łyżka. l;
Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
suszony rozmaryn – ½ łyżeczki;
kminek – ½ łyżeczki;
suszona skórka pomarańczowa – ½ łyżeczki;

Przygotowanie:

1. Przygotować tuszę kaczki, umyć ją, usunąć zewnętrzne paliczki skrzydeł i szyi (pozostawić skórę). Składamy skórę od szyi i zawijamy ją do środka, co zapobiegnie ulatnianiu się pary z tuszy, a mięso będzie bardziej soczyste.

2. Usuwamy również ogon i otaczający go tłuszcz lub odcinamy całą kość ogonową.
3. Tuszkę dokładnie natrzyj solą, pieprzem i przyprawami na całej powierzchni i w środku. Aby lepiej nasycić mięso solą i przyprawami, nakłuj skórę kaczki widelcem w kilku miejscach.

4. Pozostaw przygotowaną kaczkę na powierzchni roboczej w temperaturze pokojowej na godzinę.
5. Przygotuj ziemniaki, umyj je, obierz i pokrój w duże kawałki.

6. Ziemniaki włożyć do odpowiedniego pojemnika, posolić, popieprzyć, posypać ziołami i przyprawami, wymieszać.
7. Napełnij kaczkę ziemniakami, zszyj skórę lub zapnij wykałaczkami.

8. Kaczkę ułożyć na grzbiecie w zapiekance z kaczątkiem, posmarować miodem, a w pikantnej polewie ułożyć plasterki jabłka i pozostałe ziemniaki.
9. Włóż pieczeń z kaczki do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30-40 minut.
10. Wyjmij kaczątko, polej kaczkę tłuszczem, kontynuuj pieczenie, zmniejszając ogień do 180 stopni. Piecz kaczkę przez kolejną godzinę, wyjmij ją dwa lub trzy razy i posmaruj tłuszczem.

11. Połóż gotową kaczkę na naczyniu i podawaj na stół noworoczny, dekorując według własnego uznania.

Kaczka z ryżem i suszonymi śliwkami

Aby dowiedzieć się, jak najlepiej ugotować kaczkę na Nowy Rok 2020 w piekarniku, rzućmy okiem na prosty przepis z suszonymi śliwkami.

Składniki:

Kaczka -1 tusza;
ryż - 1 łyżka;
suszone śliwki – 100 g;
jabłka – 3 szt.;
musztarda – 2 łyżki. l;
miód - 2 łyżki. l;
sól, pieprz, przyprawa do kaczki do smaku.

Przygotowanie:

Aby uzyskać pomyślny wynik, starannie wybieramy kaczkę, nie powinna ona być starsza niż 2 lata (najlepiej 1,5 roku).
1. Przygotowaną tuszkę kaczki dokładnie natrzeć sosem, mieszając miód, musztardę, sól, pieprz i przyprawy. Pozostaw kaczkę w sosie na godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej.

2. Umyty ryż zalać wrzącą wodą, odstawić na trzydzieści minut, odcedzić wodę i wymieszać z umytymi suszonymi śliwkami. Nie kroimy śliwek, więc lepiej kupować takie, które nie są zbyt duże.
3. Napełnij kaczkę ryżem i suszonymi śliwkami, zszyj skórę lub zabezpiecz wykałaczkami.

4. Przygotowaną nadziewaną kaczkę zawiń w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

5. Wyjmij kaczkę z piekarnika, otwórz folię, ułóż na brzegach plasterki jabłka i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut.

6. Podawaj gotową kaczkę na noworoczny stół, dekorując danie pieczonymi jabłkami i pozostałymi suszonymi śliwkami.

Kaczka pieczona z pigwą

Odpowiedź na pytanie, jak w specjalny sposób ugotować kaczkę w piekarniku na Nowy Rok 2020, można znaleźć, korzystając z przepisu krok po kroku z pigwą.

Składniki:

Tuszka kaczki;
pigwa – 2-3 szt.;
miód – 2 łyżeczki;
ziemniaki do dekoracji;
kolendra – 1 łyżeczka;
kozieradka mielona – ½ łyżeczki;
sól, mieszanka pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną, umytą kaczkę, pozbawioną kości ogonowej, należy gotować na parze. Po co wkładać kaczkę do zlewu tyłem do dołu, zalać ją wrzątkiem.
2. Podgrzaną kaczkę ułożyć na blasze lub szerokim naczyniu, natrzeć mieszanką pikantną i solą. Wykonujemy piękne płytkie nacięcia na całej powierzchni. Pozostaw kaczkę w temperaturze pokojowej na godzinę lub dwie.

3. Pigwę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w plasterki, napełniamy kaczkę. Przypinamy skórę, wiążemy nogi i kładziemy na blasze do pieczenia.

4. Kaczkę z pigwą pieczemy przez 30 minut w temperaturze 190 stopni, wyjmujemy, polewamy wytopionym tłuszczem. W pobliżu ułóż całe umyte ziemniaki, bez obierania skórki (w razie potrzeby możesz upiec inne warzywa razem z kaczką).

5. Włóż kaczkę z dodatkiem do piekarnika na kolejne 40-50 minut. W tym czasie staramy się jak najczęściej smarować kaczkę wyciekającym tłuszczem.

6. 10 minut przed końcem gotowania posmaruj kaczkę mieszanką miodu i tłuszczu.
7. Podawaj gorącego ptaka na noworocznym stole wraz z przystawką.

Świąteczna kaczka z kapustą i jabłkami

Bardzo smaczna, jak profesjonalni kucharze, możesz ugotować kaczkę na Nowy Rok 2020 w piekarniku, jeśli upieczesz ją z kapustą i jabłkami według oryginalnej receptury.

Składniki:

Kaczka – 1 tusza;
kapusta kiszona – 350 g;
jabłka – 2 szt.;
pigwa – 1 szt.;
cebula – 2 główki;
czosnek – 3-4 ząbki;
rodzynki - garść;
biały chleb - kilka kromek;
sos sojowy – 2 łyżki. l;
kminek – 1 łyżeczka;
miód - 2 łyżki. l;
olej roślinny – 30 ml;
ziemniaki do dekoracji;
sól, czarny pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Tuszę kaczki dokładnie opłucz, odetnij całkowicie ogon lub kość ogonową, a także usuń kręgosłup i żebra. Resztę kości można pozostawić.

2. Przygotuj pikantną mieszankę z solą, natrzyj nią kaczkę ze wszystkich stron i wewnątrz.
3. Przygotować nadzienie poprzez wyciśnięcie kiszonej kapusty i podsmażenie jej na niewielkiej ilości oleju z posiekaną cebulą.

4. Na patelnię dodać kostki jabłka i pigwy (opcjonalnie) i smażyć razem kilka minut.

5. Do soczystego nadzienia dodać kostkę bułki tartej, miód oraz mieszankę przypraw i soli.

6. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż tusze do środka, zszyj grzbiet i brzuch.
7. Nadziewaną kaczkę ułożyć na blaszce wyłożonej od tyłu folią i zawinąć.

8. Piecz kaczkę przez 30 minut w temperaturze 190 stopni, wyjmij, otwórz folię i posmaruj mieszanką tłuszczu, miodu, sosu sojowego i rozgniecionego czosnku.

9. Wstawić do piekarnika bez przykrycia, zmniejszając temperaturę do 170-180 stopni. Kontynuujemy pieczenie kaczki przez 40-50 minut, degustując mięso.
10. W kolejnym czasie pieczenia posmaruj kaczkę przygotowanym sosem sojowym i miodem.
11. Podawaj piękne, aromatyczne i bardzo smaczne gorące danie na noworoczny stół.

Kaczka na słoiku z jabłkami i pomarańczami

Aby dowiedzieć się, jak ugotować szczególnie soczystą i miękką kaczkę na Nowy Rok 2020 w piekarniku, przyjrzyjmy się prostemu przepisowi krok po kroku.

Składniki:

Kaczka to tuszka niewielka (dzięki czemu mieści się w piekarniku w pozycji pionowej, a nawet na puszce);
jabłka, dynia, pomarańcza do dekoracji;
miód - 1 łyżka. l;
sos sojowy – 1 łyżka. l;
sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Umytą, przygotowaną kaczkę natrzeć solą i przyprawami. Wykonujemy płytkie nacięcia na skórze i pozostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.

2. Połóż kaczkę na słoiku z wodą, na wierzch połóż kilka plasterków jabłek i pomarańczy. Przywiązujemy skrzydła do tuszy nitkami.

3. Włóż puszkę kaczki do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na godzinę.
4. Po 30 minutach usuń całą konstrukcję, wytopiony tłuszcz wymieszaj z miodem i sosem sojowym i posmaruj kaczkę pędzelkiem.

5. Ponownie wstawić do piekarnika, kontynuując pieczenie, powtarzając kilkakrotnie procedurę natłuszczania miodem i sosem sojowym.
6. Obok kaczki, przy następnym wyjmowaniu z piekarnika, na blasze do pieczenia ułóż plasterki jabłek, pomarańczy i dyni.
7. Imponująco ugotowaną, aromatyczną kaczkę podawaj na sylwestrowy stół, dekorując talerz pieczonymi owocami i warzywami.

Noworoczna kaczka z mandarynkami

Prosty przepis ze zdjęciami i filmami krok po kroku pomoże Ci ugotować kaczkę w piekarniku w smaczny i świąteczny sposób na Nowy Rok 2020.

Składniki:

Kaczka – 1 tusza;
mandarynki – 4-5 szt.;
olej roślinny;
sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Kaczkę przygotowujemy jak zwykle, nie odcinamy zewnętrznych paliczków, przydadzą się one do efektownego podania gotowej kaczki na sylwestrowy stół.
2. Natrzeć przygotowaną kaczkę mieszanką soli, pieprzu i dowolnych przypraw (można się bez nich obejść). Dokładnie nacieramy całą powierzchnię kaczki, nie zapominając o natarciu jej od środka.

3. Pozostaw kaczkę w temperaturze pokojowej na godzinę (jeśli nie ma czasu, to na 30 minut). Najlepszą opcją marynowania kaczki przed gotowaniem jest noc w lodówce.
4. Mandarynki obierz, usuń żyłki, podziel je na połówki i włóż do środka kaczki.

5. Nie zszywamy brzucha, wkładamy kaczkę do rękawa do pieczenia, mocno zawiązujemy, a następnie układamy na blasze do pieczenia.

6. Pieczemy 1,5 godziny, następnie otwieramy rękaw i polewamy ptaka wytopionym tłuszczem.
7. Na powierzchni kaczki ułóż plasterki pomarańczy i dociśnij zewnętrznymi paliczkami.

8. Ponownie wstawić do piekarnika na 20 minut.
9. Podawaj kaczkę, kładąc ją na półmisku i dekorując mandarynkami i gałązkami kopru dla uzyskania jasności i aromatu.

Jeśli użyjesz któregokolwiek ze swoich ulubionych przepisów na gotowanie kaczki na Nowy Rok, Twój świąteczny stół z pewnością zostanie udekorowany najważniejszym i tradycyjnym daniem na te święta.