Czy zastanawiałeś się kiedyś: „Jaki jest sekret długowieczności rasy kaukaskiej?” Oczywiście istnieje bardzo wiele czynników wpływających na to zjawisko. Obejmuje to czyste górskie powietrze, wodę źródlaną, żywność organiczną i wiele innych. Jednak jednym z najważniejszych powodów jest to, że na Kaukazie zwyczajem jest spożywanie dużej ilości zieleniny i ziół. Placek z ziołami, na który przepis Państwu zaprezentujemy, to popisowe danie karabaskich Ormian. Do ich przygotowania używa się kilkudziesięciu ziół. Nie będziemy wymieniać nazw wszystkich zieleni, gdyż wiele z nich jest Rosjanom całkowicie nieznanych. Wszystkie te zioła zbierane są na zboczach górskich, czasami nieprzejezdnych i wymagających umiejętności wspinacza, następnie są dokładnie myte, suszone i umieszczane w płóciennych workach specjalnie przeznaczonych na zioła. W ten sposób przechowuje się je przez długi czas. Wywary przygotowywane są tak, aby gospodynie domowe miały możliwość przygotowania tych pysznych podpłomyków przez cały rok. Od późnej wiosny do późnej jesieni kucharze mają możliwość przygotowania ormiańskich podpłomyków z ziołami ze świeżych ziół. Przepis na te produkty kulinarne jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu.

Nasz przepis różni się nieco od oryginału i jest bardziej dostosowany do rosyjskiego rynku warzyw. Nie czyni to jednak podpłomyka mniej apetycznym i aromatycznym. Swoją drogą warzywami powinny zainteresować się przede wszystkim osoby dbające o swoją sylwetkę i walczące z nadmiarem kalorii. Podpłomyki doskonale sprawdzają się także w okresie Wielkiego Postu: są smaczne, pożywne i niskokaloryczne.

Placek z ziołami. Przepis i instrukcja krok po kroku

Wymagane składniki

Dla testu:

• mąka - 1 kg;
• sól -1;
• ciepła woda - 2-2,5 szklanki.

Do wypełnienia:

• 1 pęczek szpinaku;
• mała pęczek wierzchołków buraków;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek koperku;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 mała pęczek szczawiu;
• 10 piór cebuli (można użyć 1 średniej wielkości cebuli);
• olej roślinny - 4-5 łyżek;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• mielony czerwony pieprz.

Przygotowanie ciasta

Na kopytka wsypać mąkę, rozpuścić sól w wodzie, jedną ręką wlać wodę do strumienia, a drugą - drewnianą łyżką - zagnieść jednolite ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę.

Przygotowanie nadzienia

Ostrożnie posortuj i opłucz warzywa, połóż je na ręcznikach, aby usunąć nadmiar wilgoci. Weź głęboką miskę i dodaj kolejno drobno posiekane warzywa wszystkich odmian oraz cebulę. Wlać olej roślinny i dodać przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj. Jednym słowem okazuje się, że jest to bardzo smaczna zielona sałatka, którą można jeść na surowo.

Uformuj podpłomyki z ziołami (przepis przeznaczony jest na 15 - 20 porcji)

Ciasto podzielić na 15 – 20 równych kawałków. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą grudkę na płaski placek wielkości zwykłego talerza. Na środku placka na całej średnicy ułożyć kopczyk nadzienia. Zlep końce ciasta razem jak ciasto ruskie. Dociśnij brzegiem pędzla, aby ciasto stało się płaskie. Można zaprojektować produkt w formie czebureków, czyli na połowę placka nałożyć nadzienie, przykryć drugą połówką i docisnąć brzegi, nadając mu kształt półksiężyca.

Pieczenie podpłomyków ormiańskich z ziołami

Rozgrzej dokładnie patelnię żeliwną, ułóż na niej placki, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką, po dwóch minutach przewróć produkt na drugą stronę. Jak rozumiesz, każde ciasto piecze się przez około 3-4 minuty. Aby nie dopuścić do pojawienia się zapachu spalonego ciasta, należy usunąć nadmiar mąki specjalną szczoteczką lub po prostu ją zdmuchnąć.

Czapki Zhengyalov to podpłomyki (lub placki) wykonane z przaśnego ciasta nadziewanego ziołami. W Górskim Karabachu są daniem narodowym i każda gospodyni domowa może je łatwo przygotować. Do czapek zhengyal używa się szerokiej gamy zieleni. Może to być koperek, pietruszka, kolendra, bazylia. Do nadzienia dodaje się także rzadko używane w kuchni zioła jadalne: ciecierzycę, torebkę pasterską, komosę ryżową. Nawet blaty buraczane mogą służyć jako nadzienie. Do czapek Zhengyalova należy dodać szczaw lub szpinak. Rośliny te poprawiają smak nadzienia, a tym samym samych wypieków. Ale nie powinno być za dużo szczawiu, a także innych pikantnych ziół o ostrym zapachu. Cała zieleń powinna tworzyć jeden „bukiet” i nie zagłuszać się nawzajem. Czapki Zhengyalov piecze się na suchej patelni, dzięki czemu po wysmażeniu przypominają podpłomyki (ciasta) z pieca tandoor. Aby zrobić te chude placki z ziołami w domu, będziesz potrzebować:

Składniki:

dla testu:

• mąka – 600 gramów;
• woda – 350 ml;
• sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• koperek – 1 pęczek;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• jusai – 1 pęczek;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• szczaw – 1 pęczek;
• sałatka – 1 pęczek (2-3 rozety);
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku.

Jak gotować podpłomyki z ziołami - czapki Zhengyalov:

Najpierw zagnieść ciasto. Powinien być dość gęsty, ale nie stromy, w przeciwnym razie trudno będzie go zwinąć w cienką warstwę.

Do miski wsyp mąkę i zrób w środku krater. Zalej wodą o temperaturze pokojowej, dodaj sól.

Najpierw za pomocą szpatułki wymieszaj mąkę z wodą, a gdy cały płyn wchłonie się w ciasto, przełóż je na posypany mąką stół i dokładnie zagniataj. Otrzymasz to przaśne ciasto.

Umieść go w plastikowej torbie i pozostaw na pół godziny, aby dobrze odpoczął. Następnie ponownie ugniataj.

Gdy ciasto jest w torbie, przygotuj nadzienie do czapek zhengyal.

Umyj warzywa. Połóż go na ręczniku i dobrze osusz. Sortuj, usuwając uszkodzone liście. Odetnij wszystkie twarde łodygi. Usuń pożółkłe końcówki liści jusai. Sałatkę podziel na pojedyncze liście. Odetnij białe guzki w pobliżu korzeni. Drobno posiekaj wszystkie warzywa i włóż je do dużej miski.

Będzie tego całkiem sporo. Do nadzienia nie można od razu dodać oleju ani soli, w przeciwnym razie wypuści sok i stanie się nieodpowiedni do dalszego użycia. Odłóż miskę na bok i zajmij się ciastem.

Podziel go na kawałki wielkości kurzego jaja. Zwiń je w kulki.

Weź jedną bułkę i uformuj z niej schludne, grube ciasto. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkowujemy bardzo cienko. Jego średnica nie powinna być większa niż średnica Twojej patelni, tak aby rogi placków podczas smażenia przylegały płasko do patelni i nie wyginały się po bokach.

Część posiekanej zieleniny umieść w osobnej misce. Dokładnie tyle, ile potrzeba na jeden placek. Dodać sól do smaku i doprawić olejem. Zamieszać.

Natychmiast rozprowadź nadzienie na soczystej powierzchni. Powinno być go dużo, gdyż w trakcie pieczenia opadnie i ciasto będzie w połowie puste.

Połącz przeciwne krawędzie soku. Następnie uformuj duży placek, taki jak ten, pamiętając, aby spuścić z niego całe powietrze.

Dociśnij, zabezpieczając palcami stawy. Odwróć tortillę, łączeniem do dołu. Spłaszcz go rękami, możesz ostrożnie chodzić po nim wałkiem do ciasta.

Weź patelnię z grubym dnem (najlepiej żeliwnym) i postaw ją na kuchence. Dobrze podgrzej.

Połóż na nim placek, ściśniętą stroną do dołu. Ponieważ ciasto jest cienkie, a nadzienie nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, czapki Zhengyalov przygotowują się bardzo szybko. Już po 2-3 minutach spód ciasta pokryje się usmażonymi pryszczami.

Przewróć tortillę na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowa. W razie potrzeby można upiec go z ziołami w powolnej kuchence.

Połóż go na płaskiej powierzchni i rozpocznij pieczenie drugich czapek zhengyal.

Można je układać jeden na drugim dopiero po ostygnięciu. W przeciwnym razie ciasta staną się mokre.
Pyszne i bardzo soczyste podpłomyki z ziołami gotowe! Smacznego!!!

Z poważaniem, Alina Stanislavovna.

. Ogólnie rzecz biorąc, gwiazdy powinny być wyrównane. Jak można przyjąć w gościnę Ormiankę i nie upiec podpłomyków z ziołami? Co więcej, mamy go na magazynie przez cały rok, a w wiązkach sprzedajemy w takich rozmiarach, że można z niego zrobić miotłę do łaźni parowej.
Czapki Zhengyalov, pochodzące z Górskiego Karabachu, to nie tylko jakiś rodzaj jedzenia, a nie tylko narodowe podpłomyki, których jest wiele. To jest symbol.
Oto co o nich piszą:„Głównym celem jego przygotowania jest zebranie bliskich i wykonanie wspólnej akcji – ponowne zjednoczenie się, aby porozmawiać o pilnych sprawach, wymienić wiadomości”. Zwykle przygotowuje je cała rodzina, wspólnie się bawiąc. I jak mogę odmówić? Co więcej, Zuzanna sama to zaproponowała. Praktycznie nie nalegałem.
I nie mów mi teraz, że kapelusze Zhengyalova to te same kutaby. Nie, nie i NIE! Też tak myślałem i zachichotałem, gdy Susana mi to udowodniła.
Pomyślałem: cóż... odwieczna konfrontacja narodów, każdy upiera się przy swoim. Teraz, gdy zagłębiłam się nieco w zasady przygotowania obu dań, uświadomiłam sobie, że naprawdę jest różnica i to nie mała. Cóż, przede wszystkim forma. Kutaby są wykonane w kształcie półksiężyca. Ciasto jest wypełnione w przybliżeniu jak czeburek, a czapki Zhengyalov są zawsze owalne i przykryte na wierzchu jak ciasta. I oczywiście treść. Kutab można przygotować z różnymi nadzieniami, z ziołami, dynią i mięsem. Ale smażoną cebulę wkłada się do kutabów z zieleniną, a warzywa często gotuje się na patelni na patelni, a ormiańskie podpłomy przygotowuje się TYLKO z zieleniną. To jest ich znak rozpoznawczy („zhengyal” w dialekcie karabaskim oznacza warzywa, „khaty” oznacza chleb) Co więcej, warzywa są zawsze świeże, nie są poddawane wstępnej obróbce cieplnej. Nie chcę umniejszać godności kutaby, są bardzo smaczne. Ten post dotyczy kapeluszy Zhengyalova i dlatego piszę wyłącznie o podobieństwach i różnicach, żeby nie było mowy o tym, kto ma kogo… rozumiesz…
Wiele osób twierdzi, że to rzekomo ten sam produkt. Jedyne, co je łączy, to przaśne ciasto. Czapki Zhengyalov to oryginalne narodowe placki.
To danie jest szczególnie aktualne teraz, gdy wielu pości!





Poszliśmy więc na rynek i kupiliśmy trochę warzyw.
Powiem szczerze, że siłą zmusiłem Zuzannę do odejścia od tradycyjnego „na oko” babci, zważenia wszystkiego i zapisania. Nie lubię brudzić naczyń, dodawać wody do gotowego ciasta i długo odcedzać – to pierwsza rzecz. Po drugie: wyniki należało zapisać na przyszłość. Bardzo dobrze wyobrażam sobie konsystencję ciasta na podpłomyki, nie brakuje mi asertywności, dlatego też przemoc była szybka i niemal bezbolesna.

Przepis w procentach wypieku:
mąka pełnoziarnista, nie mocna 100%
woda 63-67%
sól 1,3%

To klasyczne proste proporcje na podpłomyki. Często odchodzę od tradycji i zastępuję część wody jogurtem lub zsiadłym mlekiem, a około 5% mąki zastępuję otrąbami pszennymi. Pomaga to ograniczyć gluten, a ciasta nie stają się gumowe nawet następnego dnia i pozostają delikatne i gryzące.

Innymi słowy, lub dla tych, którzy NIE są fanami procentów:
mąka pełnoziarnista 1 kg lub 900 g mąki i 50 g otrębów
woda 630-670 g lub 530-570 g wody i 100 g jogurtu lub zsiadłego mleka
sól 13g
Ciasto powinno być na tyle miękkie, ale nie mokre, aby dało się je rozwałkować na cienki placek.

Zieleń...
Tutaj zaczyna się trudność. Wszystko, co uda nam się wypchać czapkami Zhengyalova, będzie bardzo różnić się od tego, co umieścili tam w Armenii. Po prostu nie mamy dostępu do wielu ziół rosnących w tym regionie.
Historia tych wiosennych ciast, pochodzących z Karabachu, została bardzo dobrze opowiedziana na stronie„Planeta Armenia” . Okazuje się, że w kuchni ormiańskiej około 300 rodzajów dzikich ziół wykorzystuje się jako samodzielne dania lub przyprawy. W artykule wymieniono najpopularniejsze z nich. Nigdy nie wiedziałem o istnieniu wielu. Do nadzienia płaskich ciast używa się aż 20 odmian zieleniny
Cóż, zaczniemy od naszych nędznych realiów przemysłowych:
Mięta, kolendra, szpinak, cebula (lub szczypiorek), koper, buraki, chavel
Dla tych, którzy mają dostęp do dzikich ziół: pokrzywy, ciecierzycy
Proporcje zieleniny są do smaku, ale Zuzanna zaleca tak: „Najmniej pokrzywy i mięty, szczawiu, aby wyczuć kwaśność, ale nie kwasu, a wszystko inne w równych proporcjach. Jeśli jest wszy, to jest go więcej. .”
Miętę i szczaw umieściłem w połowie pęczka, resztę w pęczku. Ale jak już powiedziałem, pęczek różni się od pęczka. Musi być dobra miska zieleniny, w przeciwnym razie będziesz musiał zakończyć pieczenie ciasta podpłomykami.
W przypadku braku szczawiu można użyć szpinaku lub wymieszać według uznania.
Dobrze opłucz warzywa, osusz na ręcznikach lub w wirówce i drobno posiekaj. Nie solimy wszystkiego na raz! W przeciwnym razie warzywa wydadzą sok i zamienią się w bagno. Wkładaj po trochu do małej miski i dodawaj sól i pieprz porcjami tuż przed dodaniem do ciasta.

Ciasto wyrabiamy rękoma lub mikserem na gładką masę. Aby wyrobić ciasto rękami, w misce wymieszaj mąkę z solą, zrób w środku dziurę i wlej wodę. Używając widelca, wykonując okrężne ruchy, ostrożnie zacznij wsypywać mąkę od brzegów. Gdy mąka wchłonie całą wodę, kontynuuj wyrabianie rękoma w misce lub na stole, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stanie się gładkie i elastyczne.
Odstawić na co najmniej 30 minut, aby gluten pęczniał. Można wstawić na noc do lodówki.
Ciasto podzielić na kawałki o masie 50-60 gramów. Uformuj kulki na posypanym mąką stole

Bardzo cienkie ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta. Im cieńsze ciasto, tym delikatniejszy będzie wynik. Jeśli ciasto będzie się opierać, odłóż na wpół rozwałkowane ciasto, weź drugie i wróć do pierwszego.

Do osobnej miski włóż trochę warzyw, dodaj sól i pieprz do smaku, dodaj trochę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego i połóż dużą porcję nadzienia na środku placka. Nie oszczędzaj na nadzieniu. Podczas smażenia od razu opadnie i ciasto stanie się płaskie.
Napełnianie ciasta zacznij od środka ku krawędziom. Zaślep czubek głowy, a następnie pociągając za krawędzie, uszczelnij końce.

Gdy całe ciasto będzie już uformowane delikatnie dobijamy je dłonią do spłaszczenia, odwracamy łączeniem do dołu i kładziemy na suchej patelni lub saj

Podpłomyk z ciasta przaśnego z ziołami jest szybki w przygotowaniu i okazuje się bardzo smaczny!
Chcę zwrócić Waszą uwagę na wersję podpłomyków wielkopostnych, którą z łatwością możecie przygotować w domu i urozmaicić swoje wielkopostne lub wegetariańskie menu.
Zaletą podpłomyków jest to, że przygotowuje się je szybko, z dostępnych składników i użyjemy ciasta bez drożdży, tj. świeże, prawie jak ciasto na kluski.
Te podpłomyki dobrze smakują podawane z zupą zamiast chleba. Cóż, dla tych, którzy przestrzegają postu, ten przepis jest po prostu darem niebios!
Jeżeli chcesz przygotować podpłomyk w wersji niepostnej, to zamień olej roślinny na masło. Do nadzienia można też dodać mieszankę twarogu z serem feta i surowym jajkiem lub po prostu tartym serem – podpłomyki wyjdą jeszcze smaczniejsze. Jeśli do nadzienia dodamy solony ser, należy uważać, aby go nie przesolić – dosolić do smaku!

Smacznego!

Składniki

W przypadku świeżego ciasta z gorącą wodą i sodą:
mąka	500 gr
gorąca woda (ok. 60-70°C)	130-150ml
woda gazowana	50-60 ml
olej roślinny	40 gr
sól	1 łyżeczka
cukier	szczypta
Do wypełnienia:
dowolne warzywa (pietruszka, koper, bazylia, kolendra, zielona cebula, dziki czosnek lub szpinak)	150-200 g
czosnek	1-2 goździki
olej roślinny	2 łyżki stołowe.
sól	smak

Tradycyjne przepisy wymownie mówią o ludziach. Tworząc dania narodowe, ludzie inwestują kawałek swojej duszy, a nie małą. W kuchni ormiańskiej dużą rolę odgrywają dania z ogromną ilością ziół. I choć jingyalov („z ziołami”) kapelusze („chleb”) to pyszny podpłomyk, pierwotnie wypiekany tylko w Karabachu, danie to tradycyjnie stało się powszechne w całej Armenii, stając się wizytówką.

Przepis jest bogaty w zioła. Tak się złożyło: na Kaukazie nie tylko chleb z ziołami, ale prawie wszystkie potrawy doprawiane są naturalnymi przyprawami. Ormianie uwielbiają przepisy bogate w zioła, dziś opowiemy Wam o jednym z nich.

W Armenii praktycznie nie je się bogatego, puszystego chleba znanego Rosjanom. Może z wyjątkiem matnakash lawash. Na Kaukazie panuje odmienne spojrzenie na produkty mączne: niezwykle popularne są podpłomyki. Istnieje wiele ludowych przepisów na przygotowanie tego pozornie najprostszego dania. Jednym z nich są kapelusze Zhingyalova.

Według tradycyjnej receptury podpłomyki ormiańskie z ziołami zawierają około dwudziestu rodzajów ziół. I to nie tylko uprawnych, znanych każdemu (kolendra, koper, pietruszka), ale także specyficznych. Oto tylko niektóre składniki:

• Kndzmindzuk, zwany także trybulą, który z wyglądu niemal całkowicie naśladuje pietruszkę, ale z bardziej subtelnymi niuansami w smaku;
• Simsimok, liście fiołka, port paravi itp.
• Do bardziej znanych należą pokrzywa, szczaw, wierzchołki buraków, wszy leśne.

Niektóre zioła są tak egzotyczne dla rynku rosyjskiego, że nie można ich kupić nawet w dużych supermarketach. Nie będziesz więc mógł doświadczyć pełni, bogactwa smaku, bogactwa aromatu i harmonii każdego składnika podpłomyka przygotowanego poza granicami Twojej ojczyzny.

Chcesz docenić jedzenie w całej okazałości? Jedź do Armenii! Tylko tam będzie można skosztować prawdziwych czapek Jingyalova, a jeszcze lepiej spróbować karabaskiego podpłomyka, bo – jak powszechnie uważa się – narodziło się tam niezwykłe danie.

Można jednak spróbować upiec chleb ormiański z ziołami, zachowując osobliwości kształtu i prezentacji. Mimo to uzyskany zostanie niezbędny smak, a sam placek będzie pożywny, smaczny i aromatyczny. W języku ormiańskim jest takie powiedzenie: „Pokój! Przyjaźń! Czapki Żingjałowa!”, co jest nawiązaniem do utrwalonej tradycji kulturowej: gromadzenia się przy wspólnym stole, spożywania posiłku, wybaczania sobie nawzajem wszelkich zniewag i pojednania.

Przepis na podpłomyk ormiański z ziołami: składniki

Oprócz dużej ilości różnorodnych przypraw, w skład przysmaku wchodzą: mąka, woda i sól. Wszystkie elementy są brane na oko. Ważne jest, aby uzyskać gęste, plastyczne ciasto.

Ciasto

Wymieszaj wszystkie składniki jednocześnie. Aby uzyskać większą elastyczność, zaleca się przyjmowanie przegotowanej, schłodzonej wody; można również dodać łyżeczkę oleju roślinnego. Powstałą masę pozostawia się na około pół godziny, owiniętą w folię spożywczą, w temperaturze pokojowej. Następnie duży kawałek dzieli się na kilka małych kulek, które również pozostawia się do ostygnięcia podczas wycinania najciekawszej części – nadzienia.

Pożywny

Bogaty w zioła, to święto zieleni! Im więcej przypraw dodasz, tym bardziej tradycyjny będzie chleb. Wymienimy tylko te uprawne (w klasycznym przepisie używa się również dziko rosnących, ale po prostu nie ma analogii do ich nazw w języku rosyjskim):

1. Młoda cebula (pióro i cebula),
2. Czosnek,
3. Trybula,
4. Kolendra,
5. Koperek,
6. Szczaw,
7. Pietruszka,
8. Parawiport,
9. liście fiołka,
10. Topy z buraków,
11. Szpinak.

Z dzikich można dodać łodygi mniszka lekarskiego, młode liście pokrzywy, wszy leśne, komosę ryżową, szczaw koński i mak polny. Używając ich wszystkich, będziesz w stanie przygotować niemal ormiański podpłomyk, ale nadal nie poczujesz takiej pełni smaku, jak w ojczyźnie potrawy.

Wymienione zioła są drobno posiekane, dokładnie wymieszane, posypane pieprzem i lekko skropione oliwą. Wśród przypraw mile widziany jest chmiel suneli – tradycyjny na kaukaskim stole.

Sekrety gotowania

Osobliwością przepisu na podpłomyk z ziołami jest duża ilość ziół, a także ustalony sposób przygotowania. Przygotowane kulki ciasta są ostrożnie rozwałkowywane. Okrągłe warstwy powinny być przezroczyste (widać przez nie palce), ale nie podarte. Przed nałożeniem na ciasto włóż mieszankę warzyw porcjami do miski i dodaj trochę soli - jeden z głównych sekretów przepisu.

Przyprawy umieszcza się na środku warstwy, pozostawiając małe krawędzie na obwodzie. Potem zaczynają szczypać: od jednego końca do drugiego, zbierając się jak materiał (jak ciasta).

W razie potrzeby nadzienie zagęszczamy, spuszczamy całe powietrze, następnie odciskamy, lekko spłaszczamy i pieczemy na patelni, najlepiej bez oleju (idealne są naczynia z powłoką nieprzywierającą). O gotowości potrawy świadczy pojawienie się chrupiącego „rumienia”.

fot. inbo70.livejournal.com

Według tradycyjnej receptury czapek jingyalov nie zjada się od razu. Pozostawia się je do ostygnięcia oddzielnie. Spożywa się je dopiero, gdy początkowo puszyste ciastka opadną i staną się cienkie. Karabaski przysmak podawany jest z kwaśną śmietaną lub jogurtem lub z matsunem dla dodania smaku.

Aby poczuć duszę ludu, wystarczy spróbować narodowego dania. Podpłomyk z ziołami to duma Armenii, bawiąca się najsubtelniejszymi odcieniami bogatego smaku i niezwykłymi nutami zniewalającego aromatu.