Aronia, czyli aronia, jest lepiej znana jako doskonała roślina lecznicza. Specyficzny gorzki smak świeżych jagód nie każdemu odpowiada, ale konserwowanie wszystko zmienia. Dżem z aronii ma przyjemny aromat, obok którego niewiele osób może przejść obojętnie. Prawidłowo przygotowany przysmak pozostaje w nim wszystkich korzystnych składników odżywczych.

Korzyści z aronii

Jej jagody są niskokaloryczne i zawierają tylko 55 kilokalorii na 100 gramów. Ale ich głównym bogactwem jest duża ilość witamin i innych substancji biologicznie czynnych. Aronia zawiera dużo witaminy A, która jest tak przydatna w profilaktyce wad wzroku.

Ponadto jagody mają wyraźne działanie przeciwzapalne. Mają także pozytywny wpływ na metabolizm. Są również przydatne w profilaktyce cukrzycy.

Przepisy na dżem z aronii na zimę uwzględniają nie tylko aronię i cukier. Często można w nich znaleźć inne jagody, które nie tylko urozmaicą smak, ale także zwiększą użyteczność.

Klasyczny przepis

Najłatwiejszy sposób na zrobienie dżemu, ponieważ kompozycja zawiera tylko samą jagodę, cukier i wodę:

Ten rodzaj dżemu doskonale przechowuje się zarówno w zwykłym pomieszczeniu, jak i w piwnicy.

Przygotowanie prostego przepisu na dżem z aronii zajmie niecałą godzinę. Jest to również wygodne ze względu na swoją proporcję: na 2 kilogramy jagód potrzebny jest jeden kilogram granulowanego cukru:

Schłodzony dżem najlepiej umieścić w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Ta metoda pozwala bardzo szybko przygotować pyszny „dżem”. Dlaczego w cudzysłowie? Nie wymaga gotowania:

Ze śliwką i czerwoną jarzębią

Metoda jest o tyle ciekawa, że ​​wykorzystuje zarówno jarzębinę czarną, jak i czerwoną. Zawiera także śliwkę. Rezultat ma ciekawy smak:

1. Do zrobienia dżemu potrzebne jest 250 gramów jarzębiny czarnej i czerwonej, pół kilograma śliwek, 400 gramów cukru, z czego 300 gramów zostanie użyte do przygotowania syropu, a 100 gramów do posypania, 300 mililitrów wody i 1 gram goździków.
2. Umyte jagody jarzębiny dzieli się na małe grona i umieszcza w zamrażarce na pół godziny. To usunie gorycz jarzębiny, pozostawiając jedynie jej cierpkość.
3. Owoce śliwki dzieli się na połówki i usuwa się nasiona. Najlepszym wyborem będzie odmiana węgierska. Najważniejsze jest, aby wybierać nie przejrzałe owoce, ale raczej twarde.
4. Postaw odpowiednią patelnię na umiarkowanym ogniu i przygotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj 300 g cukru i 300 ml wody i mieszaj, aż powstanie syrop. Po przygotowaniu syropu wlewa się do niego owoce śliwek i oba rodzaje jarzębiny. Na tym etapie gotowania możesz dodać goździki. Musisz gotować przez 5 minut. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu piany.
5. Następnie dżem pozostawia się na 2-3 godziny, po czym proces powtarza się dwukrotnie.
6. Gotowość konfitury można ocenić wzrokowo – owoce śliwki przybierają miodowy odcień, a jagody czerwonej jarzębiny intensywnie bursztynową barwę. Niedopuszczalne jest rozgotowanie dżemu - śliwki i jagody jarzębiny muszą zachować swój kształt.
7. Po zakończeniu gotowania i ostygnięciu produktu śliwki i jagody jarzębiny wyjmujemy z syropu łyżką cedzakową i układamy na sicie, aby syrop odciekł.
8. Jagody jarzębiny i śliwki posypuje się drobnym cukrem (lub cukrem pudrem) i umieszcza na kratce piekarnika do wyschnięcia na 2,5 godziny w temperaturze około 100 stopni. Nie należy dopuścić do wyschnięcia śliwek i jagód jarzębiny.
9. Powstały suchy dżem ma również konsystencję podobną do kandyzowanych owoców. Można go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, pod warunkiem szczelnego zamknięcia w szklanym pojemniku.

Aronia jest bardzo przydatna dla osób cierpiących na cukrzycę. Pojawia się pytanie dotyczące dżemu, ponieważ jego przygotowanie wymaga sporej ilości cukru. Można jednak zrobić dżem z aronii bez cukru kryształu:

Aronia z gruszkami, cytryną i orzechami

Z aronii często robi się skomplikowane dżemy. Przygotowanie tego dżemu zajmie dość dużo czasu, ale wynik zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem:

Jarzębina, jabłka i cynamon – co może być smaczniejszego? Jedynym minusem, jaki można zauważyć, jest to Przygotowanie może zająć więcej niż jeden dzień ze względu na długi okres osadzania:

Uwaga dla gospodyń domowych

Dobrze dojrzała aronia nadaje się do robienia dżemów. Nie wszyscy wiedzą, że czernieje znacznie wcześniej niż faktycznie dojrzewa – trzeba to wziąć pod uwagę podczas zbioru. Najlepszym czasem na zbiór będzie wrzesień i październik. Kwaśny, cierpki smak jagód wymaga dość dużej ilości cukru - stosunek jagód jarzębiny do cukru powinien wynosić około 1 do 1,5, pod warunkiem, że w dżemie nie ma innych składników.

Dżem aroniowy jest bardzo smaczny i pożywny, jednak jego nadmierne spożycie może prowadzić do przykrych konsekwencji - zwiększonej krzepliwości krwi. Umiarkowana ilość tego dżemu przyniesie same korzyści.

Mało kto lubi aronię, pomimo jej niezaprzeczalnych walorów zdrowotnych. Smak tej jagody jest specyficzny, gorzki i cierpki. Najczęściej z aronii sporządza się nalewki alkoholowe. Nauczmy się, jak zrobić z niego pyszny dżem, który pokochają wszyscy, a zwłaszcza dzieci!

Korzyści i cechy aronii

Cenne właściwości aronii można wymieniać długo. Dla kobiet bardzo ważne jest, aby owoce tej rośliny były dietetyczne i zawierały zaledwie 47 kalorii w 100 g, co oznacza, że ​​pomagają utrzymać sylwetkę w dobrej kondycji. Ale poza tym aronia jest źródłem dużej ilości witamin, minerałów i innych dobroczynnych substancji potrzebnych naszemu organizmowi.

Tabela: skład i wartość energetyczna

Element	Zawartość substancji w 100 g produktu
Wartość odżywcza
Kalorie	55 kcal
Wiewiórki	1,5 g
Tłuszcze	0,2 g
Węglowodany	10,9 g
Błonnik pokarmowy	4,1 g
Kwasy organiczne	1,3 g
Woda	80,5 g
Mono- i disacharydy	10,8 g
Skrobia	0,1 g
Witaminy
Witamina PP	0,3 mg
Beta karoten	1,2 mg
Witamina A (VE)	200 mcg
Witamina B1 (tiamina)	0,01 mg
Witamina B2 (ryboflawina)	0,02 mg
Witamina B6 (pirydoksyna)	0,06 mg
Witamina B9 (kwas foliowy)	1,7 mcg
Witamina C	15 mg
Witamina E (TE)	1,5 mg
Witamina PP (niacyna równowartość)	0,6 mg
Pierwiastki chemiczne
Wapń	28 mg
Magnez	14 mg
Sód	4 mg
Potas	158 mg
Fosfor	55 mg
Żelazo	1,1 mg

Dodatkowo zawartość fenolowych flawonoidów (antocyjanów) nadaje jagodom czarny kolor, chroniąc je przed działaniem promieni słonecznych, a także wpływa na ich cierpki smak.

Aronia jest źródłem witamin i składników odżywczych

Jeśli regularnie jesz aronię, na Twoich oczach zauważysz, że wyglądasz młodziej. Dotyczy to nie tylko wyglądu, ale także ogólnego stanu organizmu.

Ta cudowna jagoda jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko stanom zapalnym, infekcjom bakteryjnym, cukrzycy, nerwowości, a nawet rakowi! Ostatnie badania dowiodły, że owoce aronii znacznie wzmocnią efekt leczenia wszystkich tych chorób.

Dla tych, którzy chcą schudnąć, zwłaszcza po zimie, aronia będzie prawdziwym odkryciem. Działa ogólnie równoważąco na organizm, przyspiesza przemianę materii i zapewni Ci cały niezbędny o tej porze roku zestaw witamin. Roślina ta ma bardzo ciekawą cechę: zapobiega gromadzeniu się tłuszczu, zwłaszcza na poziomie brzucha.

Jak najlepiej przygotować się na zimę?

Latem i wczesną jesienią, gdy aronia dojrzewa, jej owoce można natychmiast zjeść, zrywając je z krzaka i myjąc pod bieżącą wodą. Świeże jagody wytrzymają w lodówce nie dłużej niż tydzień, więc musisz zdecydować, w jaki sposób je przetworzysz, aby zaopatrzyć je w zapasy na zimę.

Notatka! Do wszelkich przetworów wybieraj piękne, gęste jagody o równomiernym kolorze i czystej, błyszczącej powierzchni. Lepiej natychmiast wyrzucić mokre owoce pokryte plamami: najprawdopodobniej są zepsute i rozprzestrzeniają pleśń.

Z aronii możesz przygotować się na zimę:

W tym artykule opowiemy Ci o robieniu dżemu z aronii. Zimą można go dodawać do herbaty, kompotu, a także do ciast i babeczek jako nadzienie.

Główne składniki dżemu z aronii

• Standardowy zestaw produktów do dżemu klasycznego jest następujący:
• jagody aronii;
• cukier granulowany;

woda.

Ponieważ owoce aronii mają specyficzny gorzki, cierpki smak, będziesz potrzebować dużo cukru - około 1,5 kg na 1 kg jagód.

Na dżem wybieraj mocne, gęste i czyste owoce.

• Zgadzam się, nudne byłoby robienie dżemu tylko z aronii. W końcu uwielbiamy eksperymentować ze smakami! Dlatego aronia dobrze komponuje się z zimowymi przetworami z dużą ilością jagód, owoców, przypraw i innych produktów. Można go połączyć w dżemie z:
• jabłka;
• pomarańcze i cytryny;
• orzechy;
• śliwki;
• cukinia;

Przedstawiamy Państwu kilka różnych przepisów na zrobienie takiego dżemu. Staną się swego rodzaju „punktem wyjścia” do dalszych eksperymentów, bo aronia tak dobrze smakuje w połączeniu z innymi produktami, że grzechem byłoby nie spróbować jak największej liczby opcji! Oprócz smaku i aromatu, takie połączenia zyskują dodatkowe korzyści dla organizmu.

Galeria dodatkowych składników

Pikantne pąki goździków Jądra orzecha włoskiego Słodkie rodzynki Laski cynamonu Świeże jabłka

Przepisy

Zaczniemy od klasycznego przygotowania. Dżem ten korzystnie wpływa na kondycję całego organizmu i poprawia odporność.

Wersja klasyczna

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: 40 minut.

Klasyczny dżem aroniowy

Składniki:

• 1 kg aronii;
• 1,3 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Proces gotowania:

1. Weź patelnię o odpowiedniej objętości, wlej do niej wodę i dodaj cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Aby to zrobić, możesz trochę podgrzać wodę.
2. Umyj jagody i usuń łodygi. Włożyć do rondelka i zalać wrzącą wodą na 5-7 minut, aby zblanszować.
3. Syrop zagotować i dodać do niego blanszowane jagody. Gotuj przez 10–15 minut na średnim ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na 3-4 godziny do temperatury pokojowej.
4. Ponownie postaw patelnię z przyszłym dżemem na ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Natychmiast rozłóż dżem do słoików, zamknij pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Dżem ten równie dobrze przechowuje się zarówno w pomieszczeniu, jak i w ciemnym, zimnym pomieszczeniu, np. piwnicy.

Pyszne połączenie: aronia, cytryna, jabłka i orzechy

W tym dżemie jest tak dużo witamin, że lekarze zalecają spożywanie go po długotrwałych, poważnych chorobach i operacjach.

Trudność: średnia. Czas gotowania: około 70 minut.

Jabłka są doskonałym dodatkiem do konfitury z aronii

Składniki:

• jagody aronii - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• jabłka (najlepiej Antonówka lub inne kwaśne odmiany) – 300 g;
• jądra orzecha włoskiego - 300 g.

Proces gotowania:

1. Obrane i umyte jagody aronii zalać wrzątkiem i odstawić na noc.
2. Rano wypij 1 szklankę powstałego naparu, wymieszaj z 1,5 kg cukru i gotuj do całkowitego rozpuszczenia, aż powstanie syrop. Gdy się zagotuje, dodaj jagody, plasterki jabłka i wstępnie pokruszone jądra orzechów. Gotować przez 10 minut i pozostawić do lekkiego przestygnięcia na 1-2 godziny. Następnie powtórz proces gotowania jeszcze 2 razy przez 10 minut.
3. Gotując mieszankę po raz trzeci, dodaj do niej cytrynę. Wstępnie oparz, obierz, pokrój dowolnie i pamiętaj o usunięciu nasion - z ich powodu dżem będzie gorzki.
4. Przykryj patelnię przygotowanym dżemem bawełnianą ściereczką i przykryj drugim pojemnikiem o tej samej średnicy. W ten sposób stworzysz poduszkę powietrzną, która znacząco zmiękczy owoce jarzębiny.
5. Pozostaw tę strukturę na noc, a rano rozłóż naparowany dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Przechowuj preparat w chłodnym miejscu (chyba, że ​​w ciągu tygodnia zjesz cały dżem!).

Szybki dżem - pięć minut

Przygotowanie tego dżemu zajmie Ci najmniej czasu.

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: około 40 minut.

Przygotowanie pięciominutowego dżemu nie zajmie Ci dużo czasu

Składniki:

• 2 kg jagód aronii;
• 1 kg cukru.

Do tego dżemu łatwiej jest użyć nie dokładnej ilości produktów w gramach, ale proporcji: na 2 części owoców 1 część granulowanego cukru.

1. Umyte jagody blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Dokładnie wymieszaj z cukrem i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Zwiększ nieco ogień, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 5 minut.
3. Rozłóż dżem do czystych, wysterylizowanych słoików. Umieścić je w dużym rondlu, zalać wodą aż do brzegów słoików. Po zagotowaniu wody sterylizuj dżem przez 20 minut, a następnie zwiń pokrywki.

Jeśli chcesz, do pięciominutowego dżemu dodaj odrobinę kwasku cytrynowego lub pieczonych puree z jabłek.

Po ostygnięciu dżemu w temperaturze pokojowej należy go umieścić w piwnicy w celu przechowywania. Lodówka też się sprawdzi – byle była ciemna, sucha i chłodna.

Notatka! Gotowość dżemu z aronii można łatwo określić na podstawie stanu jagód: gdy tylko opadną na dno, można je zdjąć z ognia.

Suszony dżem kijowski z jarzębiny i śliwki

Ten przepis jest bardzo nietypowy. Na pierwszy rzut oka będzie Ci się to wydawać skomplikowane i będzie wymagało dużo czasu i uwagi. Ale wynik niesamowicie zadowoli wszystkich!

Poziom trudności: trudny. Czas gotowania: 60 minut.

Bardzo nietypowy i oryginalny przepis na dżem z aronii

Składniki:

• 250 g aronii;
• 250 g jarzębiny czerwonej;
• 500 g śliwek;
• 400 g cukru (w tym 300 g na syrop, 100 g do posypania);
• 300 ml wody;
• 1 g goździków.

Proces gotowania:

1. Umyj jagody jarzębiny i podziel je na małe grona (po kilka jagód na gałązkę). Włóż do zamrażarki na 30 minut, aby goryczka opuściła jarzębinę i pozostała tylko cierpkość.
2. Śliwki dzielimy na połówki i usuwamy pestki. Lepiej jest brać owoce odmiany „węgierskiej”, nie przejrzałe i twarde.

   Obierz śliwki i przekrój je na połówki

3. Postaw patelnię na ogniu i przygotuj syrop cukrowy. Dodaj do tego owoce, gotuj przez 5 minut. Nie zapomnij o zebraniu piany podczas gotowania. Na tym etapie możesz dodać goździki.

   Śliwki i jagody gotuj w syropie przez 5 minut

4. Zdejmij dżem z ognia i pozostaw na 2-3 godziny. Gotuj w dwóch kolejnych partiach. Możesz gotować śliwki i jarzębinę oddzielnie, ale jest to opcjonalne.
5. Gotowość dżemu można łatwo określić na podstawie wzroku. Miąższ śliwki, zachowując swój kształt, stanie się miodowy, a czerwona jarzębina nabierze bursztynowego koloru.
6. Owoce wyjmij z patelni łyżką cedzakową i przełóż na sito. Poczekaj, aż syrop odcieknie.

   Pozwól jagodom i śliwkom odcieknąć

7. Posyp śliwki i jagody jarzębiny drobnym cukrem (można użyć cukru pudru). Ułożyć na metalowej kratce i wstawić do piekarnika na 2,5 godziny w temperaturze do 100 stopni. Upewnij się, że owoce nie wyschną.

   Susz owoce na drucianej kratce w piekarniku, aż będą gotowe.

Ten suchy dżem przypomina nieco kandyzowane owoce. Można go długo przechowywać nawet w temperaturze pokojowej i przy dowolnej wilgotności w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przepis z cukinią

Tak, dobrze zrozumiałeś: połączymy jagody z tym cudownym warzywem. Zapewne znasz przepisy na wiele nietypowych dań z cukinii. Dlaczego nie zrobić z niego pysznego dżemu i aronii?

Trudność: średnia. Czas gotowania: 80 minut.

Składniki:

• 1 kg aronii;
• 1 kg cukinii;
• 1 kg cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 1 cytryna.

1. Przesortuj jarzębinę, obierz ją z łodyg i umyj. Lekko osusz.

   Cukinię i jagody jarzębiny dokładnie myjemy

2. Cukinię myjemy, odcinamy skórkę, usuwamy gniazda nasienne. Pokrój w małe kostki.

   Cukinię obierz i pokrój w kostkę

3. Do miski włóż jagody jarzębiny i cukinię, dodaj cukier i delikatnie wymieszaj. Pozostaw na kilka godzin. W tym czasie produkty puszczą sok. Ponownie wymieszaj i pozostaw na kolejne 3 godziny, aż mieszanina dobrze się namoczy.

   Produkty wymieszać w misce z cukrem i odstawić na chwilę

4. Postaw miskę na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, dodaj laski cynamonu i wyciśnij sok z cytryny (uważaj, aby nasiona nie dostały się do dżemu). Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj, ciągle mieszając, przez 30 minut. Dżem ten prawie nie wytwarza piany.

   Gotuj przez 30 minut, dodając cynamon i sok z cytryny

5. Pozostaw dżem na noc, aż całkowicie ostygnie. Gotuj ponownie przez 30 minut i gdy jest jeszcze gorący, przełóż go do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia w pomieszczeniu. Nie ma specjalnych warunków przechowywania: można go zostawić w domu, włożyć do lodówki lub umieścić w piwnicy.

   Gotowy dżem przekładamy do słoików zanim ostygnie.

Jagody w tym dżemie nie tracą kształtu, a kawałki cukinii przypominają kandyzowane owoce.

"Pole marzeń"

Bardzo prosty przepis zawierający produkty, które nadadzą dżemowi niezwykły aromat i delikatną słodycz.

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: 60 minut.

Składniki:

• 1 kg jagód jarzębiny;
• 1 kg cukru;
• 200 g rodzynek;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza.

Proces gotowania:

Przechowuj dżem w chłodnym i suchym miejscu.

Szybko wytrawny dżem aroniowy (bez gotowania)

Oto kolejny przepis na suchy dżem, który wypada korzystnie w porównaniu z poprzednim pod względem prostoty i szybkości przygotowania.

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: około 40 minut.

Składniki:

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jagody jarzębiny. W razie potrzeby usuń łodygi. Nie musisz tego robić: jagody na gałęziach wyglądają jeszcze ciekawiej w gotowym dżemie. W rondlu zagotuj 1 litr wody i dodaj kwas cytrynowy. Jagody wlać do wrzącej wody i blanszować przez 2 minuty.

   Aronię blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty

2. Weź czystą blachę do pieczenia i łyżką cedzakową ułóż na niej jagody z patelni. Upewnij się, że woda prawidłowo odpływa. Warstwa jagód na blasze powinna mieć grubość około 3 cm.

   Gotuj jagody pokryte cukrem w piekarniku przez 20 minut.

3. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól jagodom ostygnąć. Następnie ułożyć je na pergaminie posypanym cukrem i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Kiedy jagody wyglądają jak kandyzowane owoce, dżem jest gotowy. Możesz cieszyć się nim od razu lub umieścić go w suchych szklanych słoikach w celu długotrwałego przechowywania.

   Susz jagody na papierze, aż będą gotowe

Dżem bez cukru

Oprócz wszystkich pozytywnych właściwości aronia jest bardzo przydatna dla osób chorych na cukrzycę. Mogą też poczęstować się konfiturą aroniową, ale bez zawartości cukru.

Trudność: średnia. Czas gotowania: około 60 minut.

W przypadku takiego dżemu nie trzeba przestrzegać proporcji produktów. Przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż dżem z cukrem, ale nie ma szczególnych trudności w jego wykonaniu.

Przede wszystkim musisz przygotować dużą patelnię, szeroką i o niskich ściankach. Połóż szmatę na jego dnie.

Jagody aronii zalać wrzątkiem i włożyć do półlitrowych słoików. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Umieść słoiki z jagodami we wrzącej wodzie, tak aby woda sięgała ramion, ale nie wlewała się do środka. Zmniejsz ogień pod patelnią, aby tylko się dusił.

Gdy woda się zagotuje, jagody w słoikach lekko opadną; będziesz musiał je dodać, aby wypełnić pustą przestrzeń.

Proces gotowania nie powinien trwać dłużej niż 40 minut. Następnie wyjmij słoiki z patelni, zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Film o robieniu dżemu z aronii bez gotowania

Z czym można łączyć?

Aronia, jak każda jagoda, nawet w formie dżemu doskonale sprawdzi się na każdym świątecznym lub codziennym stole.

Dżem zalany wrzącą wodą będzie bardzo smacznym i zdrowym zamiennikiem herbaty. Napój ten doda Ci energii na cały dzień, wyleczy przeziębienie, wzmocni naczynia krwionośne i wzmocni odporność. Przy regularnym stosowaniu zauważysz poprawę nastroju, melancholia ustąpi, ustępując miejsca opanowaniu i wyciszeniu.

Napój ten doskonale komponuje się z pożywną kanapką: kromką białego chleba, masłem, plasterkiem sera i łyżką konfitury aroniowej. Z pewnością przypadnie Ci do gustu pikantny smak.

Nie trzeba dodawać, że ten dżem jest świetny jako nadzienie? Jeśli uwielbiasz pieczenie, docenisz smak ciast, babeczek, babeczek wypełnionych dżemem przygotowanych według dowolnego z powyższych przepisów.

Rolada z konfiturą aroniową

Prawdopodobnie wiesz, jak upiec jabłka z miodem. Koniecznie spróbuj zastąpić miód konfiturą z aronii – smak niesamowicie Cię zaskoczy! Jeśli lubisz dodać słodyczy świeżym jagodom i owocom, pokrój je na kawałki i wymieszaj z dżemem. Dodaj powstałą masę do twarogu, płatków owsianych i dowolnej innej owsianki, a otrzymasz kompletne, sycące, smaczne i zdrowe danie dla całej rodziny!

Prosta kanapka z dżemem aroniowym napełni Cię i doda energii!

W końcu dla niespokojnych dzieci taki dżem jest po prostu darem niebios: posmaruj go trochę na kromce chleba, zjedz przekąskę w podróży i ze świeżą energią - na nowe wyczyny i przygody!

Aronia nie ma gorzkiego smaku, jak jej siostra - jarzębina czerwona, ale aronia ma jeszcze jedną wadę - jagoda jest lepka, ma szorstką skórkę, więc nie można jeść dużo świeżych jagód. Ale nie należy go łączyć z innymi jagodami lub owocami.

Lepiej ugotować dżem z aronii, ale dodać tylko odrobinę kwasu cytrynowego. Kwas usunie lepkość i stworzy przyjemny posmak. Proponuję przygotować własny, bardzo prosty przepis na dżem. Zdjęcia krok po kroku ilustrują przygotowanie przedmiotu obrabianego.

Na 1 kg aronii potrzebna będzie taka sama ilość cukru kryształu, 2/3 szklanki wody i kwasku cytrynowego na czubku noża.

DO Jak zrobić dżem aroniowy na zimę

Sok z owoców jarzębiny plami wszystko - od rąk po przybory kuchenne, dlatego należy go myć pod silnym strumieniem zimnej wody. W tym samym czasie pojawią się nitki pajęczyny, liście, gałązki i łodygi jagód. Podczas tej procedury możesz natychmiast umyć jagody, pozbyć się resztek i uniknąć zabrudzenia naczyń i rąk.

Do rondelka wlać wskazaną w przepisie wodę i postawić na dużym ogniu, aby szybciej się zagotowała. Dodajemy 2/3 cukru, mieszamy na wolnym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.

Kwas cytrynowy odmierzamy łyżeczką i dodajemy do już przygotowanego wrzącego syropu cukrowego!

Zanurz jagody we wrzącym syropie. Prawie nie ma piany, ponieważ jagody są dobrze umyte.

Gotuj dżem na średnim ogniu przez 15 minut, zdejmij z ognia.

Całość zasyp pozostałym cukrem i odstaw na dwie godziny.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, konfiturę aroniową należy gotować jeszcze przez 15 minut. Ciepły dżem rozlewam do trzylitrowych słoików. Tym razem zabrakło trochę do pełnego słoiczka. 😉

Domowy dżem z aronii jest bardzo dobrze przechowywany i nie staje się słodki ani kwaśny.

Cóż, możesz spróbować tej pyszności od razu, z naleśnikami lub naleśnikami. Albo możesz po prostu napić się herbaty. 🙂

W długie zimowe wieczory delektujemy się w naszych ciepłych domach wszystkim, co udało nam się przygotować latem. I nie tylko staramy się ugotować coś smacznego. Ważne jest również, abyśmy spożywali jak najwięcej dowolnego warzywa, owocu lub jagody.

Do najbardziej przydatnych jagód, z których można przygotować ogromną różnorodność przetworów zimowych, zaliczają się aronia i aronia. Jego najbardziej przydatne właściwości są zachowane w różnych formach. . Jest suszenie, trawienie itp. Zajmuje szczególne miejsce. Więc dzisiaj będziemy ćwiczyć z tą piękną, skromnie wyglądającą, ale prawdziwą skarbnicą witamin, jagodą.

Jak suszyć aronię?

Bardzo prosta. Istnieje kilka metod. Po usunięciu łodyg z krzaków dojrzałych jagód wysyłamy je do wyschnięcia na rusztach. Następnie rozprowadzamy warstwą (2 cm) na wyłożonym na blasze pergaminie i suszymy na zewnątrz lub w piekarniku. Jeśli suszymy w piekarniku, zajmie to około 30 minut, w temperaturze 30-40 stopni. Gdy jagody ostygną i nie będzie już płynął z nich sok, zwiększ temperaturę w szafce do 55 stopni. Ale upewniamy się, że wszystko, co przydatne, nie zginie, dla którego wszystko się zaczęło. Brązowy kolor jagód jest sygnałem ich gotowości. Lub wiążąc jarzębinowe parasole w pęczki, powiesimy je w kuchni, gdzie jest dobra wentylacja. Suszarka elektryczna suszy szybko i przy maksymalnym zachowaniu witamin.

Aplikacja : wypieki, herbaty, galaretki, kompoty itp.

Robienie dżemu z aronii na zimę

Ważny! 100 gramów jagód wzbogaci nasz organizm w żelazo, mangan i jod. Dzięki spożywaniu jagód aronii zapobiegniemy miażdżycy i nadciśnieniu, zapewnimy spokojny sen, wzmocnimy układ odpornościowy i usuniemy z organizmu substancje radioaktywne. A witamina P wzmocni ściany naczyń krwionośnych i to jest jedna z kluczowych zalet tych owoców.

Dżem z tej oryginalnej jagody o specyficznym smaku jest nieporównywalny. Podobnie jak inne jagody, można go gotować na kilka sposobów, z dodatkiem innych owoców, tarty, po prostu gotowany itp.

Przepis nr 1

Składniki

• Cukier – 1 kilogram
• Woda - 1 szklanka.

Przygotowanie

Pozwól wodzie spłynąć z umytych jagód. Ugotujmy syrop i włóżmy do niego jagody. Dobrze byłoby zostawić dżem na noc (na 8 godzin), a następnie rano można było zakończyć proces bez czekania całego dnia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z pieca. Pozostaw na jeszcze kilka godzin. Kontynuuj gotowanie, aż aronia opadnie na dno naczynia, w którym się gotowała. Następnie dżem można zwinąć w słoiki.

Przepis nr 2

Składniki

• Aronia – 1 kilogram
• Cukier – 1 kilogram
• Woda - 1 szklanka
• Jabłka – 1-2 szt.
• Liście wiśni - kilka garści

Przygotowanie

Z umytych liści wiśni zrobić syrop. Aby to zrobić, włóż je do naczynia, napełnij wodą i zagotuj na małym ogniu. Odcedź napar i ugotuj syrop. Zagotujmy go i włóżmy do niego posortowane i czyste jagody. Około 15 minut przed gotowością dodaj drobno posiekane jabłka. Możesz to wytrzeć lub możesz to tak zamknąć.

Aplikacja : nadzienia, ciasta, desery, napoje itp.

Przepis nr 3

Składniki

• Aronia – 1 kilogram
• Cukier – 1 kilogram

Przygotowanie

Jagody należy umyć, odcedzić, zasypać cukrem i zagotować. Pozostawić do ostygnięcia i ponownie wstawić do ognia na 2-3 minuty. Ponownie pozwól mu ostygnąć i tak dalej 3-4 razy. Jeśli jest słodkie, możesz dodać kilka kropel soku z cytryny. Następnie podczas gotowania zwiń go w sterylne słoiki. Jagody pozostaną nienaruszone!

Robienie pysznego dżemu z aronii

Ważny! Tak, jagody, choć niepozorne z wyglądu, również mają cierpki smak. Ale nie spieszymy się z oburzeniem, mówiąc, jaki dżem może wyjść z aronii!

W końcu otrzymasz nie tylko dżem, ale produkt nasycony unikalnym składem chemicznym w postaci kwasów organicznych, witamin B2, B9, E, PP i C.

Przepis nr 1

Składniki

• Cukier - 1,5 kilograma
• Woda - 1,5 szklanki

Przygotowanie

Dojrzałe i przygotowane jagody gotuj na parze w rondlu z wodą pod pokrywką, aż zmiękną. Następnie owoce są mielone przez sito, musimy uzyskać puree. Po umieszczeniu w emaliowanej misce dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj za jednym razem, a następnie przełóż gorące do czystych słoików i pasteryzuj przez 20 minut.

Przepis nr 2 z dodatkiem jabłek

Składniki

• Aronia - 1 kilogram
• Jabłka – 400 gramów
• Cukier – 1,5 kilograma
• Woda – 2 szklanki

Przygotowanie

Dodaj szklankę wody do jarzębiny i gotuj jagody na parze. Gdy staną się miękkie, przetrzeć je przez sito. W ten sam sposób ugotuj jabłka na parze, pokrój w plasterki i zalej drugą szklanką wody. Tę masę również przecieramy przez sito. Do mieszanki obu puree dodajemy cukier i gotujemy za jednym razem, wszystko mieszając. W tym przypadku pasteryzujemy również przygotowane słoiki wypełnione gorącym dżemem przez około 20 minut.

Przepis nr 2 z dodatkiem pigwy

Składniki

• Aronia – 1 kilogram
• Pigwa – 400 gramów
• Cukier – 1,5 kilograma
• Woda – 2 szklanki

Przygotowanie

Najpierw zmiękczmy pigwę - jest twardsza niż jarzębina. Kawałki pigwy napełnij wodą i podgrzej na gazie. To samo zrobimy z przygotowanymi jagodami jarzębiny. Gotujemy je na parze do miękkości. Dodaj cukier i gotuj przez 10 minut. Dodaj ugotowaną na parze pigwę i gotuj za jednym razem, aż będzie miękka. Mieszankę przetrzeć przez sito i umieścić gorącą w wysterylizowanych słoikach. Pasteryzujemy słoiki przez około 20 minut.
Zastosowanie: Pieczenie, desery, wypieki itp.

A co z napojami aroniowymi?

Ta jagoda jest również nieporównywalna w napojach. Kolor jest po prostu wyjątkowy. Smak jest bardzo oryginalny. A jeśli weźmiesz pod uwagę przydatność jarzębiny, możesz przygotować więcej napojów i różnych rodzajów. Zacznijmy od kompotów, podobno dobrze gaszą pragnienie i pomagają przy nadciśnieniu!

Ważny! Ile witaminy P znajduje się w 100 gramach owoców? Porównajmy. 4000mg! Podczas gdy pomarańcza i cytryna zawierają 400-500 mg, czarne porzeczki – do 1500, wiśnie i wiśnie – do 900, agrest i borówka amerykańska – do 650 mg.

Przepis nr 1. Kompot z czarnej jarzębiny

Składniki

• Aronia - 2 kilogramy
• Cukier – pół kilograma (wg uznania)

Przygotowanie

Umytą i oddzieloną od gałązek jarzębinę zanurzamy we wrzącej wodzie, a po kilku minutach wkładamy do przygotowanych słoików, wypełniając jedną trzecią lub połowę. Wszystko zależy od celu skrętu. Jeśli wypijesz od razu, możesz wypełnić jagodami jedną czwartą słoika. Do wrzącej wody dodać cukier do smaku, zalać jagody i wymieszać. Ta karuzela cierpkości ze słodko-kwaśnym smakiem to świetna zabawa!

Przepis nr 2 z dodatkiem jabłek

Ważny! Będziesz także mile zadowolony z obecności dużej ilości związków jodu w miąższu jarzębiny. Pod tym względem owoce te ustępują jedynie feijoa.

Składniki

• Aronia - 5 łyżek
• Jabłka – kilogram
• Woda – 4,5 litra
• Cukier – 4,5 szklanki

Przygotowanie

Lepiej wybrać małe jabłka. Jeśli okazy są duże, pokrój je w plasterki. Rozlewamy wszystko do butelek (litr, dwa, trzy litry) i gotujemy syrop. Następnie zalej wrzącym syropem jabłka i jagody. Odwracając je do góry nogami, dobrze zawiń w coś ciepłego i zostaw do rana. Ta ilość produktów przeznaczona jest na dwa 3-litrowe słoiczki. Doskonałe stężenie kompotu można przechowywać nawet w domu, a nie na mrozie. Nawiasem mówiąc, możesz łączyć jarzębinę z innymi owocami i różnymi jagodami.

Przepis nr 3

Składniki

• Cukier

Przygotowanie

Namocz gotowe jagody przez kilka dni, nie zapominając o zmianie wody. Włóżmy je do słoików i zalejmy przygotowanym w zwykły sposób wrzącym syropem cukrowym. Sterylizować przez 25 minut. - litr, 50 - trzy litry.

Przepis nr 4

Składniki

• Aronia
• Cukier

Przygotowanie

Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Gotuj jagody we wrzącej wodzie przez kilka minut. Posolić bulion, włożyć do słoików, przykryć pokrywkami. Do bulionu dodać cukier (do smaku), doprowadzić do wrzenia i rozlać do słoików. Zróbmy to jeszcze raz i dokręćmy to. Umieszczamy tyle jagód, ile chcemy – im więcej, tym większa koncentracja.

Aplikacja : do puddingów, płatków śniadaniowych, do picia.

Robienie likieru aroniowego w domu

Unikalny! Unikalny! Niesamowicie pyszne! Lista komplementów dla napojów alkoholowych wytwarzanych z jarzębiny może być długa. Dużym plusem likieru jest to, że można go pić na święta, do obiadu i podawać niespodziewanym gościom. Swoją drogą nie da się go wypić dużo, jest taki skoncentrowany!

Przepis nr 1

Składniki

• Aronia - 1 kilogram
• Cukier – 500 gramów
• Wódka – 1 litr
• Goździki – 2-3 szt.

Przygotowanie

Jagody zebrane z gałęzi myjemy, suszymy i rozgniatamy w wygodny sposób. Gdyby tylko wyszło puree. Wszystko wkładamy do czystego słoika (3 litry), wsypujemy cukier i goździki. Potrząsając zawartością uzyskamy rozprowadzenie cukru. Zamknij pokrywkę i odstaw na kilka dni. Po nalaniu tutaj wódki, ot tak, zamknij pokrywkę i zapomnij o napoju na kilka miesięcy. Ale regularnie lekko nim wstrząsaj. Po odcedzeniu rozlać do butelek.

Przepis nr 2

Składniki

• Aronia – 500 gramów
• Liść wiśni – 100 gramów
• Cukier – 800 gramów
• Woda – 1 litr
• Wódka – 0,5 litra
• Kwas cytrynowy – 2 łyżeczki.

Przygotowanie

W misce rozgnieć jagody wraz z liśćmi. Do mieszaniny wlać wodę i gotować przez 10 minut. Następnie wsypać cukier, kwasek cytrynowy i jeszcze min. 20 Gotować na małym ogniu. Gdy napój ostygnie, odcedź go, rozlej do butelek i dodaj wódkę.

Dodajemy domowe wino aroniowe

Ważny! Jarzębina jest bardzo popularna nie tylko latem i zimą. Uwielbiają ją także poza sezonem. Jagody lub produkty z nich wykonane są szczególnie istotne jako multiwitamina na zmęczenie. Wystarczy więc zalać 30 g suszonych jagód wrzącą wodą (2 szklanki) i pozostawić na noc w termosie. A następnie wypij pół szklanki trzy razy na pół godziny przed posiłkiem. Wino aroniowe jest również korzystne.

Składniki

• Aronia - 1 szklanka
• Liść wiśni – 50 sztuk
• Woda – 1 litr
• Cukier – 250 gramów
• Kwas cytrynowy – pół łyżeczki
• Wódka – pół litra

Przygotowanie

Umieść czysty jarzębina w wodzie, dodaj cukier i liście wiśni. Pozostawiamy na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Po ostudzeniu odcedzić, dodać kwasek cytrynowy i cukier. Dokładnie wymieszaj i ponownie gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Po ostygnięciu wlać wódkę. Dobrze zamknięte butelki wina należy pozostawić w ciemnym miejscu na kilka tygodni. Zawsze smakujemy go podczas gotowania.

Prosty przepis na nalewkę z aronii z miodem

Nalewka sprawdzi się zarówno jako zwykły posiłek, jak i każde święto. Oprócz przyjemnego relaksu, naładujemy się również dużą ilością witamin i minerałów. W zimne marcowe dni będzie to dobre lekarstwo na przeziębienie!

Składniki

• Aronia - 2,5 szklanki
• Miód – 3 łyżki
• Wódka – 1 litr
• Kora dębu – 1 szczypta

Przygotowanie

Choć przygotowanie napoju zajmuje trochę czasu, warto! Jagody przygotujemy poprzez sortowanie, mycie i umieszczanie w słoikach. Do miski wlać roztopiony w kąpieli wodnej miód i dodać czystą korę dębu. Napełnij go wódką i odłóż przyszły napój na 3-4 miesiące. Ale czasami trzeba nim trochę wstrząsnąć. Po upływie wymaganego czasu i przefiltrowaniu rozlewamy do pięknych butelek. Nalewka cierpka i niezbyt słodka, nawet do herbaty - super!

Aplikacja : na herbatę, na świąteczny stół.

Kandyzowane aronie na zimę

Ważny! Jeśli przygotujesz z tych owoców kandyzowane owoce, osoby chore na cukrzycę otrzymają idealny produkt z substytutem cukru, sorbitolem. Substancje zawarte w liściach poprawiają pracę wątroby. Kandyzowane owoce okazują się niesamowite!

Przepis nr 1

Składniki

• Aronia – 1 kilogram
• Cukier – 1 kilogram
• Woda – 1 szklanka
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka
• Wanilina – 1 saszetka

Przygotowanie

Po dwudniowym postoju jagód w wodzie (odcedzamy je kilka razy dziennie) przygotowujemy syrop i dodajemy do niego jarzębinę. Gotuj przez godzinę, na koniec dodaj wanilinę i kwas cytrynowy. Następnie jagody należy pozostawić na noc na durszlaku. Następnie rozsypujemy je na papierze i pozostawiamy do wyschnięcia na kolejny dzień. Będzie dobrze przechowywany w szklanym słoju, posypanym cukrem. Syropu nie wylewamy – świetnie smakuje w herbacie!

Co więcej, istnieje wiele przepisów na taki przysmak - dodatek tego lub innego składnika znacząco uzupełnia smak. Zanim przejdziesz do całej tej różnorodności, musisz najpierw zrozumieć specyfikę zbiorów.

Przygotowujemy jagody na czas, zachowując ich korzystne właściwości.

Zbiór aronii następuje w drugiej połowie lata, kiedy aronia osiąga dojrzałość i dojrzewa wraz z innymi roślinami krzewiastymi. W zależności od sposobu przechowywania, grona oddziela się od krzewu za pomocą sekatorów lub zbiera się same jagody. Dalej ścieżka aroniowa prowadzi bezpośrednio do słoików konserwowych. Aronię możesz zamrozić. Jagody są również suszone, a następnie:

• przejdź do wywarów, które zwiększają odporność;
• stosowany jako środek obniżający ciśnienie krwi;
• są silnym stymulantem zapobiegającym miażdżycy.

Doświadczeni ogrodnicy pozostawiają nadwyżki zbiorów, które nie są przetworzone i pozostają na krzakach do wiosny - przyciągnie to niezbędne ptaki do ogrodu i da im możliwość ucztowania słodkich jagód prosto spod śniegu. Posiadanie w domu tak wartościowego produktu może znacznie poprawić Twoje zdrowie i samopoczucie Twoich bliskich.

Najlepsze przepisy z leczniczych jagód

Osobliwością aronii jest to, że sama jagoda, użyteczna jako lek, ma specyficzny, cierpki smak, który bardziej doceni amator niż masowy konsument.

Jednak w konfiturach i dżemach z aronii ta właściwość nie jest tak wyraźnie wyczuwalna - po prostu przyjemna cierpkość. Dlatego polecam każdemu ugotować przynajmniej kilka słoików do wypróbowania; myślę, że z poniższej listy każdy będzie mógł wybrać odpowiedni przepis.

Rada: jeśli najważniejsze są walory lecznicze, wybierz metodę gotowania, w której obróbka cieplna jest minimalna.

Klasyczny przepis

Po ugotowaniu aronia zachowuje się bardzo dobrze, nie rozpada się i nie rozgotowana, zachowując jagody nienaruszone, nasączone pysznym syropem cukrowym. Klasyczny dżem z aronii ma cierpki smak, jest niesamowicie smaczny i zdrowy. Oczywiście przed gotowaniem jagody aronii można zalać wrzątkiem, co zmniejszy cierpkość, ale być może w tym właśnie tkwi siła tego leczniczego przysmaku.

Chciałbym również zauważyć, że najlepiej gotować dżem z aronii nie dłużej niż 45 minut. Koniecznie przygotuj kilka słoiczków aromatycznego dżemu z aronii, a żadne przeziębienie nie będzie straszne Tobie i Twojej rodzinie.

Informacje o przepisie

• Kuchnia:rosyjska
• Rodzaj potrawy: przetwory
• Metoda gotowania: gotowanie
• Porcje: 1,5 l
• 40-45 minut

Składniki:

• aronia – 1 kg
• cukier – 600 g
• woda – 40 ml.

Metoda gotowania:

Do tego przepisu aronię najlepiej zbierać w połowie lub pod koniec października, starając się zebrać je przed silnymi przymrozkami. Dobrze opłucz zebrane jagody. Umieść je na patelni o odpowiedniej wielkości.


Dodać cukier i odstawić. Po pewnym czasie aronia da sok.


Do jagód i cukru można dodać trochę wody i od razu wstawić na kuchenkę i gotować dżem aroniowy 2 razy przez 20 minut.


Po pierwszym ugotowaniu poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Zagotuj dżem drugi raz po całkowitym ostygnięciu, a najlepiej następnego dnia.


Gotowy aromatyczny przysmak przełóż do słoików. Zamknąć pokrywkami i przechowywać. Dżem aroniowy doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Z tego aromatycznego dżemu zimą można przygotować pyszne słodkie wypieki, takie jak placki lub placki otwarte (zamknięte), małe muffinki, lub po prostu podawać z herbatą lub jako deser z lodami.

Przepis na dżem aroniowy z liśćmi wiśni

Dodając do dżemu liście wiśni, gospodynie domowe zamieniają go w święto sztuki kulinarnej. Łatwe przestawianie składników - i teraz poczujesz słodką poezję zapachu, któremu nie będziesz mógł odmówić! Przygotowanie zajmuje 3 dni, więc bądź cierpliwy.

Jeśli nie masz cierpliwości na zrobienie 4 czyraków, zrób jeden na 40-50 minut, jednak w tym trybie temperatury i intensywności staną się miękkie, stracą elastyczność, a gotowy produkt będzie raczej przypominał dżem .

Do gotowania będziesz potrzebować zestawu chochli, drewnianej łyżki, szklanych słoików i nylonowych pokrywek do konserw, durszlaka lub sita, grubej gazy i emaliowanej patelni. Zanim zaczniesz robić dżem, starannie ułóż wszystkie te elementy, każdy powinien mieć swoje miejsce, aby stworzyć proces świętowania i przyjemności ze zwykłego gotowania.

Produkty do gotowania:

• aronia – 2 kg
• cukier - 1,6 kg
• suchy liść wiśni - 200 g
• woda - 1 l.

Metoda krok po kroku:

1. Zaczynamy gotować liść wiśni. Przed zalaniem wcześniej przygotowaną ilością wody całą masę kilka razy płuczemy i sortujemy, usuwając gałązki. Następnie napełnij patelnię z liściem wodą. Włącz ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20 minut.
2. Podczas gdy nasze surowce są gotowane, my przygotowujemy owoce. Starannie wszystko segregujemy i usuwamy śmieci. Przelać na sito lub durszlak i ostrożnie, starając się nie uszkodzić aronii, przepłukać ciepłą wodą. Pozostaw na kilka minut, aby usunąć pozostałą wodę. Wykonujemy kilka płynnych ruchów w górę i w dół, pozbywając się ostatnich kropli.
3. Przygotuj syrop. Aby to zrobić, powstały wywar z liści odcedź, a następnie wylej, a do aromatycznej wody dodaj cukier. Gotuj, aż piasek całkowicie się rozpuści.
4. Do przygotowanego syropu wlać aronię, zmniejszyć ogień i w tym trybie zagotować. Teraz mieszając cudownie pachnącą masę, gotuj i jednocześnie zbieraj pianę dokładnie przez 5 minut. Ugotowaną mieszaninę zdjąć z palnika, pozostawić do ostygnięcia i ostygnięcia na noc. Aby muchy i inne owady nie zepsuły nam wakacji, patelnię przykrywamy przygotowaną wielowarstwową gazą. Temperatura w pomieszczeniu jest stała, temperatura pokojowa. Następnego dnia ponownie zmniejsz ogień, zagotuj i gotuj, mieszając, przez 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin. Nie spiesz się, dobry produkt powinien mieć czas na osiedlenie się, wtedy stanie się bogaty i niezwykle aromatyczny. Trzecie gotowanie również trwa 5 minut, a następnie prawie gotowy dżem schładza się przez kilka godzin.
5. Dokładnie płuczemy słoiki i pokrywki do późniejszego konserwowania. Następnie następuje czwarte gotowanie, na zakończenie którego gotową masę przelewa się do słoików. Pokrywki czekają na swoją kolej, podczas gdy nasz wspaniały dżem ostygnie do temperatury pokojowej. Teraz nadszedł czas, aby go zamknąć i odłożyć do przechowywania.

Małe sztuczki:

• Przed gotowaniem nie zapomnij o optymalnym stężeniu składnika „wiśniowego”. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie i nie przesadzisz, przysmak z aronii okaże się równie bogaty i aromatyczny jak jego uwielbiany przez wielu wiśniowy odpowiednik;
• uzyskaną masę można wyjątkowo „kontrolować” podczas przechowywania, a jeśli słoiki nie sąsiadują z urządzeniami grzewczymi, można się nią cieszyć przez całą zimę.

Pięciominutowy dżem aroniowy w powolnej kuchence

Najprostszym i najszybszym sposobem na przygotowanie zdrowego przysmaku w domu jest gotowanie go przez pięć minut przy użyciu tak wspaniałego urządzenia, jak multicooker.

Składniki:

• aronia – 1 kg
• cukier – 1 kg
• wanilina – 1 łyżeczka.
• woda – 300 ml

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody, myjemy je i umieszczamy na durszlaku. Oparzyć wrzącą wodą i natychmiast umieścić pod wodą z lodem.
2. Syrop robimy z cukru, wody i waniliny - wystarczy zagotować w trybie „Smażenie” lub samodzielnie ustawić temperaturę na 120-140 stopni, pamiętając o mieszaniu.
3. Natychmiast dodaj jarzębinę i mieszając poczekaj, aż się zagotuje. Gdy tylko się zagotuje, wyłącz multicooker i przykryj pokrywkę.
4. Po 5 minutach wlać leczniczy aromatyczny dżem do przygotowanych słoików. Zwiń metalowymi pokrywkami, ostudź i przechowuj w dowolnym ciemnym miejscu.

Przepis na dżem aroniowy z cytryną i pomarańczą

Kolejnym „magicznym kluczem”, który otwiera drzwi do świata niebiańskich przyjemności, są cytrusy. Łącząc w jednym szklanym słoiczku niesamowite właściwości aronii z cytryną i pomarańczą otrzymujemy spiżarnię pełną witamin oraz wspaniałych właściwości leczniczych i smakowych. Połączenie tych składników zwiększy odporność w najbardziej problematycznym okresie zimowym, zapobiegnie wystąpieniu choroby zakaźnej i normalizuje metabolizm w organizmie.

Przygotowanie w ciągu godziny, składniki na 4 porcje. Niezastąpione na śniadanie, deser, post.

Produkty, bez których nie możesz się obejść:

• pomarańczowy - 1 szt.
• cytryna - 1 szt.
• aronia - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pojemnik emaliowany;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• słoiki szklane i pokrywki nylonowe;
• chochla;
• drewniana łyżka.

Jak gotować:

1. Pokrojone w plasterki i obrane produkty cytrusowe są myte i zalewane wrzącą wodą. Jagodę oczyszcza się z gałązek, myje ciepłą wodą, a następnie pozostawia do spuszczenia.
2. Wszystkie trzy przygotowane składniki (łącznie ze skórką!) przerabiamy w maszynce do mięsa (można użyć blendera-kombajnu, dodatkowo uprości to proces gotowania).
3. Powstałą masę przenosi się (i wlewa) do przygotowanego pojemnika i zasypuje cukrem;
4. Gotowy surowiec miesza się i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Następnie ogień zostaje zredukowany do niskiego i proces gotowania trwa przez kolejne 45 minut.
5. Emaliowany pojemnik wyjmuje się z palnika, nieco osiada i lekko schładza, a następnie gorący dżem zwija się do przygotowanego szklanego pojemnika.

To nie przypadek, że powyżej podano przeznaczenie, przede wszystkim śniadanie. Dżem działa orzeźwiająco i orzeźwiająco, jest wspaniałym lekarstwem dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi. Dla wszystkich innych ważne jest, aby nie dać się ponieść temu przysmakowi, ponieważ ciśnienie naprawdę znacznie spada!

Przepis na dżem aroniowy z jabłkami

Kolejną niesamowitą cechą tej rośliny jest jej organiczne połączenie z jabłkami. Zwykły nie okazuje się tak zdrowy i aromatyczny. Plus znakiem rozpoznawczym jest lekka cierpkość.

Lista składników:

• jarzębina czarna – 0,5 kg
• jabłka – 3 kg
• cukier granulowany – 2 kg

Metoda krok po kroku:

1. Składnik jabłkowy przygotowuje się obrany, bez rdzenia, rozdrobniony za pomocą blendera-kombajnu.
2. Aronię sortuje się i myje, a następnie w ten sam sposób rozgniata.
3. Obydwa składniki miesza się i przenosi do emaliowanego pojemnika. Powstały surowiec gotuje się przy ciągłym mieszaniu do wymaganej konsystencji przez około 40 minut.
4. Następnie następuje kolejne mielenie za pomocą blendera, aż do uzyskania puree.
5. Całość zasypujemy granulowanym cukrem i gotujemy do uzyskania wymaganej gęstości (do smaku).
6. Gorący dżem przelewa się do pojemników i konserwuje.

Przepis na pyszny dżem

W przeciwieństwie do dżemu i marmolady, dżem ma galaretowatą strukturę, która tworzy się podczas procesu krzepnięcia po ugotowaniu. Od dżemu różni się uproszczoną formą przygotowania i dłuższym terminem przydatności do spożycia.

Lista składników:

• jarzębina czarna, jarzębina czerwona, kalina - 1 kg
• cukier - 1 kg
• woda - 400 g.

Schemat gotowania:

1. Owoce przygotowujemy oczyszczając je z gałązek, sortując i wyrzucając zepsute. Po przepłukaniu zimną wodą umieścić na sicie w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
2. Zblanszuj jagody jarzębiny, wkładając wraz z nimi sitko do wrzącej wody i odstaw na 10 minut.
3. Jeśli masz kalinę, odstaw ją na chwilę i przetrzyj przez sito. pozbycie się nasion i skórek.
4. Zmiel wszystko za pomocą blendera lub maszynki do mięsa przez drobne sito;
5. Gotuj, dodając cukier, aż uzyskasz pachnący dżem. Używamy emaliowanego pojemnika z grubym dnem. Gotowość określamy poprzez szybkie zagęszczenie kropelki próbki pobranej łyżeczką z patelni.
6. Gotowy dżem pakowany jest w słoiki.

Rozproszenie przydatnych właściwości...

Krzewy z bujnymi kępami apetycznych czarnych owoców dobrze zakorzeniają się na każdej działce ogrodowej, dają obfite zbiory, a jagody słyną z niesamowitego smaku po ugotowaniu. Każda gospodyni domowa ma prawo być dumna z kompotów, dżemów, konfitur i innych wyrobów z aronii.

Jagoda ta łączy w sobie cały szereg korzystnych dla organizmu właściwości. Ona jest bogata:

• witaminy PP, P, E, B1 i B2, A i C;
• karoten, antocyjaniany;
• żelazo, jod, molibden, magnez, bor, miedź i mangan;
• kwasy organiczne – cyjanina, tokoferole, filochinon, ryboflawina;
• amigdalina i kumaryna;
• pektyny i garbniki.

Istnieją inne, nie mniej cenne cechy, które pozwalają ocenić działanie apetycznych owoców w kontekście terapeutycznym i profilaktycznym:

• wysoka zawartość jodu pozwala zaliczyć dobroczynne działanie aronii jako wskazania leczniczego w różnych chorobach;
• 50 g suszonej aronii zawiera dzienną dawkę witaminy P;
• Świeży sok obniża poziom cukru we krwi.

Jagoda ta słynie szczególnie ze swojego cierpkiego smaku, który wskazuje na obecność w niej cennych kwasów organicznych. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale z powodzeniem stosowany jest w leczeniu cukrzycy, chorób tarczycy, serca i naczyń krwionośnych, ma doskonałe właściwości moczopędne, dzięki czemu usuwa z organizmu metale ciężkie.

Kilka przydatnych wskazówek pomoże Ci częściej i pełniej cieszyć się leczniczymi owocami:

• Umieszczając czarną jarzębinę wyjętą z krzaka „do koszy”, należy ją wyjmować na sucho i to koniecznie w ciągu dnia, kiedy wyparuje poranna rosa;
• konsystencja owocu pozostawia uczucie suchości w ustach, niedobór ten można skorygować poprzez wstępne zmiękczenie blanszowanie we przegotowanej wodzie przez 3-5 minut, a następnie „utwardzenie” przez kilka chwil w zimnej wodzie;
• Dwie lub trzy laski cynamonu dodadzą pikanterii dżemowi;
• Aby zachować właściwości lecznicze, nie należy wylewać wody, w której gotowała się jarzębina czarna, dodać do niej owoce, zagotować i wypić kompot.

Najwięcej wartościowych substancji można zachować robiąc tzw. dżem surowy, czyli taki, który nie wymaga gotowania. Jak to zrobić, opisano w filmie:

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.