Wiele osób kojarzy napój gazowany ze świętem, ponieważ tworzy atmosferę zachwytu i radości. Jeśli chcesz jak najbardziej cieszyć się smakiem wina gazowanego, powinieneś nauczyć się, jak prawidłowo się z nim obchodzić: aby to zrobić, musisz wiedzieć, w połączeniu z którymi potrawami szampan najlepiej oddaje swój smak i aromat oraz z jakimi produktami, wręcz przeciwnie, zagłusz wszystkie te cechy.

Co jeść szampana zgodnie z etykietą

Każdy miłośnik gazowanego napoju alkoholowego ma swoje własne przepisy na dania na świąteczny stół, wśród których pierwsze miejsce zajmują głównie przekąski. Niestety, wiele osób podaje szampana nawet z najprostszymi w przygotowaniu potrawami, które nie są w stanie odsłonić wykwintnego bukietu wina musującego. Aby cieszyć się prawdziwie hipnotyzującym smakiem „gazowanego” napoju, trzeba wiedzieć, jak go spożywać zgodnie z etykietą. W zależności od rodzaju szampana można podawać z:

• sałatki warzywne (świeże) bez dodatku majonezu;
• prawie wszystkie rodzaje orzechów;
• prawie wszystkie owoce (z wyjątkiem owoców cytrusowych i ananasa): banany i winogrona, granaty, truskawki, gruszki, brzoskwinie;
• sery takich odmian jak kozi, cheddar, gouda, edam, kanapki z nimi;
• ryby, owoce morza (przygotowane bez użycia soku z cytryny): krewetki, kawior, kraby, ostrygi, homary;
• lekkie wędliny, drób;
• oliwki, oliwki;
• sushi (do wina półwytrawnego i wytrawnego);
• desery niezawierające cytryny i kawy: budynie, pianki, lody, galaretki, ciasta wielowarstwowe, suche ciasteczka lub biała czekolada;
• pieczona kaczka z jabłkami lub bez;
• gotowany drób lub ryba (można zapiekać z serem).

Półsłodkie

Ten rodzaj wina musującego stanowi większość całkowitej produkcji szampana na świecie. Obecnie 8 na 10 osób woli napój półsłodki, dlatego nadal zaleca się, aby każdy wiedział, jak go przekąsić. O ile napojów wytrawnych i najbardziej wytrawnych nie zaleca się spożywać z owocami i deserami, o tyle takie produkty są idealną propozycją do napojów półsłodkich. Przystawka w postaci tłustego mięsa i sałatki majonezowej nie jest uważana za odpowiednią do półsłodkiego szampana, ale wiele innych potraw jest całkiem odpowiednich:

• kalafior;
• asparagus;
• mięso drobiowe;
• gra;
• foie gras;
• truskawki i śmietana;
• ciasta jagodowe;
• pasztet z kaczki lub gęsi.

Z czym pije się szampana Brut?

Prawdziwi smakosze nazywają ten rodzaj wina musującego prawdziwym napojem. Brut, podobnie jak wino wytrawne, zawiera minimalną ilość cukru - w nim całkowicie przekształca się w alkohol. Ten rodzaj szampana swój wygląd zawdzięcza Victorowi Lambertowi, człowiekowi, który wynalazł technologię fermentacji przekształcającą kwas jabłkowy w kwas mlekowy. Warto zaznaczyć, że brut nie jest trunkiem dla każdego: mężczyźni często piją mocniejsze trunki, a panie wybierają słodkiego szampana.

Szampan Brut to delikatny i lekki trunek, którego zażycie nigdy nie spowoduje kaca ani problemów z przewodem pokarmowym. Poza tym napój ma przewagę nad innymi rodzajami - prawie nie da się go podrobić, bo w składzie nie ma cukru, który zagłuszyłby wszelkie obce dodatki. Odpowiadając na pytanie, co jeść z takim alkoholem, warto od razu zaznaczyć, że przekąska powinna odpowiadać niskokalorycznej zawartości napoju. Czerwony lub czarny kawior i brutalny szampan to połączenie idealne. Ponadto można go spożywać z innymi potrawami:

• krewetka;
• cielęcina;
• pistacje;
• dania z chudych ryb lub drobiu;
• kanapki z lekkimi pasztetami;
• homary;
• sushi z wasabi i imbirem;
• sery takie jak kozi i mozzarella.

Różowy

Smak tego wina musującego uznawany jest za najdoskonalszy. Różowy szampan świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i wędlinami – takie produkty doskonale uzupełniają trunek. Dodatkowo idealne połączenie szampana z porcją lodów oblanych polewą czekoladową i posypanych drobno pokruszonymi orzechami. Arystokraci z drogim alkoholem różanym serwują także bardziej wyrafinowane przekąski - trufle, homary, dziczyznę, łososia.

Przekąski do bufetu szampańskiego

Etykieta picia wina musującego jest prosta: należy je podawać w wąskich, podłużnych kieliszkach, najpierw schłodzonych do +6 stopni. W przypadku opcji jedzenia wszystko jest nieco bardziej skomplikowane, zwłaszcza jeśli są to przekąski na stół w formie bufetu, ponieważ muszą być zaprojektowane na jeden kęs. Wybierając odpowiedni przepis, preferuj na przykład bułki pita z kawiorem gromadnika, kanapki z serem Feta i burakami, z mięsem kraba i przystawki na szaszłykach. Możesz także rozważyć kilka tańszych i najsmaczniejszych przepisów na przekąski na stół w formie bufetu.

Kanapki z twarogiem i krewetkami

Ci, którzy wiedzą o podstępności bąbelków wina musującego w celu zwiększenia wchłaniania alkoholu, wiedzą, że przystawka to obowiązkowe danie na stole, na którym obecny jest szampan. Jedną z najlepszych propozycji są kanapki z twarogiem i krewetkami – danie świetnie komponuje się z „gazowanym” napojem, pięknie wygląda, a jego przygotowanie jest szybkie i łatwe. Po zakupie dużych krewetek, ogórków, serka Almette i gałązek kopru przystąp do przygotowania przystawki:

1. Na oliwie z oliwek na rozgrzanej patelni podsmaż zamrożone krewetki, czekając, aż ze wszystkich stron utworzy się złota skorupa. Jeśli chcesz, możesz po prostu ugotować owoce morza, a następnie usunąć muszle.
2. Ogórki pokroić w niezbyt cienkie plasterki i ułożyć na talerzu.
3. Na każdy plasterek ogórka nałóż małą łyżkę serka śmietankowego, a na wierzch połóż krewetki. Delikatnie posyp potrawę pieprzem i udekoruj gałązkami ziół.

Tosty z owocami morza

Szampanem można delektować się z rybami, krewetkami, krabami – bukiet smakowy jest wyśmienity. Delikatne, miękkie i aromatyczne tosty z owocami morza możesz podawać na świątecznym stole lub stole bufetowym. Ta przystawka okazuje się oryginalna i nietypowa - krewetki są tu używane w postaci zmiażdżonej. Proces przygotowania tostów z krewetkami jest prosty:

1. Obierz 20 surowych krewetek królewskich. Za pomocą blendera doprowadzić produkt do konsystencji puree.
2. Dodaj surowe białko jaja do mieszanki krewetek, dodaj sól i pieprz do mieszanki.
3. Powstałą pastę rozsmaruj na 4 kromkach tostowego chleba. Posypujemy na wierzchu ziarnami sezamu.
4. Pokrój kromkę chleba tak, aby z jednego kawałka powstały 4 trójkąty. Zrób to samo z innymi pustymi miejscami.
5. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju roślinnego i smażymy tosty stroną do dołu. Smaż przez 2-3 minuty.
6. Smaż chleb po drugiej stronie przez kolejną 1 minutę.
7. Podawaj tak, aby goście i bliscy mogli napić się szampana.

Tartaletki z serem i czerwonym kawiorem

Do przygotowania tego dania wiele osób wykorzystuje serek Philadelphia, ale przystawkę można przygotować również z sera topionego zmieszanego z białkami jaj – dzięki temu nadzienie będzie grubsze, dzięki czemu tartaletki dłużej zachowają swój kształt. Czerwony kawior nadaje potrawie nieporównywalny smak i aromat, co stanowi odpowiedni dodatek do szampana. Przygotowanie przekąski jest bardzo proste:

1. Jajka na twardo (3 szt.) podzielić na białka i żółtka (żółtka nie będą już potrzebne). Białą część rozgnieć widelcem.
2. Do powstałej masy zetrzeć ser (1 sztuka).
3. Mieszankę wymieszać z niewielką ilością majonezu.
4. Napełnij tartaletki powstałą mieszanką i połóż na nich łyżkę czerwonego kawioru.
5. W razie potrzeby można pięknie udekorować danie, układając tartaletki na liściach sałaty lub dekorując gałązkami świeżych ziół.

Naczynia do szampana

Po ustaleniu opcji przekąsek do wina musującego należy natychmiast zająć się daniami głównymi. Należy pamiętać, że zbyt pikantne, tłuste lub wędzone jedzenie nie pozwoli doświadczyć szlachetnego smaku wysokiej jakości napoju. Wspaniałym tandemem z niemal każdym rodzajem szampana jest drób i białe mięso. Nie mniej ciekawe jest połączenie wina musującego z owocami morza i rybami. Sprawdź różne przepisy na przygotowanie dań na szampana.

Ryba pieczona w piekarniku to jedno z najbardziej udanych dań, które można delektować się z różowym szampanem lub brutem. Aby przygotować to kulinarne arcydzieło, będziesz musiał wziąć patelnię bez długiej rączki, ponieważ produkt będzie musiał najpierw zostać usmażony, a następnie upieczony. Gotowanie pieczonego dorsza wcale nie jest trudne, najważniejsze jest, aby postępować krok po kroku:

1. Smażyć 4 filety rybne na patelni na złoty kolor. Zaleca się ułożyć przyprawione do smaku kawałki dorsza na rozgrzanej oliwie, skórą do góry, a po przewróceniu patelni lekko nią potrząsnąć, aby uwolnić żelatynę z filetu.
2. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż do środka patelnię, do zawartości dodaj 250 g przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych.
3. Gotowe, gorące danie posypujemy niewielką ilością octu balsamicznego, dodajemy małą garść posiekanej bazylii i podajemy.

Indyk z sosem jeżynowym

Jagody i chude mięso dobrze komponują się nie tylko ze sobą, ale także z szampanem, ale musi być wyłącznie wytrawny biały. Jeśli organizujesz imprezę, koniecznie usmaż indyka na patelni grillowej według podanego przepisu, a podczas serwowania polej mięso sosem jeżynowym. Danie jest bardzo proste, ale bardzo smaczne. Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Do miski blendera włóż pół kilograma jeżyn. Wyślij tam czosnek wraz ze szczyptą papryki, kolendrą i chmielem suneli. Jeśli chcemy sosu słodko-gorzkiego, musimy do składników dodać kolejną łyżeczkę cukru.
2. Zmiel jagody z przyprawami i włóż sos do lodówki.
3. Jedną lub dwie połówki indyka pokroić w steki, doprawić solą i pieprzem i położyć na rozgrzanej patelni grillowej.
4. Smaż indyka przez 5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.
5. Mięso polej schłodzonym sosem jeżynowym i podawaj z lampką wina musującego.

Roladka z kurczaka nadziewana śliwkami

Białe chude mięso to dobra przystawka do szampana, a najdelikatniejszy chudy filet z kurczaka nie jest wyjątkiem. Prawie każda gospodyni domowa wie, jak gotować mięso z piersi, ale jeśli danie ma być podawane na świątecznym stole, lepiej postępować zgodnie z zaleceniami przepisu krok po kroku. Koniecznie docenijcie doskonałe połączenie kurczaka ze śliwkami i serem, bo przygotowanie dania jest proste i szybkie:

1. Opłucz filet, osusz ręcznikiem lub serwetkami.
2. Połowę polędwicy przecinamy w poprzek, ale nie do końca, tak aby całość stanowiła jeden kawałek i wyglądała jak otwarta księga.
3. Mięso posolić, posypać pieprzem, przykryć folią spożywczą lub wyciętym rękawem do pieczenia. Użyj młotka kuchennego, aby uderzyć obrabiany przedmiot po obu stronach.
4. 5-6 śliwek (na 1 połowę fileta), umytych, wytartych, pokrojonych w paski. Można też użyć całych śliwek. Połóż suszone owoce na jednym brzegu mięsa.
5. 100 g twardego sera pokroić w kostkę lub zetrzeć i ułożyć na suszonych śliwkach.
6. Zawiń bułkę, dobrze dociskając mięso. Posyp kiełbasę olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez 30-40 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. W razie potrzeby możesz owinąć obrabiany przedmiot folią przed wysłaniem go do piekarnika.
7. Wystudzoną bułkę pokroić na porcje i podawać jako przystawkę z szampanem.

Szampan i owoce

Połączenie tych składników jest uważane za idealne. Nie należy podjadać wina musującego ze słodkimi owocami, gdyż one podobnie jak czekolada zakłócają smak szampana, zamiast go wzmacniać i podkreślać. Lekkie alkohole można podawać z:

• Truskawki. Szczególnie dobrze będzie, jeśli wybierzesz ten z kwaskowatością.
• Brzoskwinia. Przed podaniem zaleca się pocięcie tego owocu na równe plasterki.
• Gruszka, ale pod warunkiem, że nie będzie miodowa, ale z kwaskowatością.
• Ananas. Smakosze mają różne zdanie na temat tego połączenia, ale choć raz w życiu warto spróbować przekąsić drinka z ananasem.
• Truskawki i banan na szaszłykach. Nie zaleca się stosowania samych bananów, ale w połączeniu z truskawkami przekąska będzie nie tylko smaczna, ale także atrakcyjna.
• Cytrus. Do tworzenia koktajli szampańskich wykorzystuje się sok z pomarańczy, cytryn i mandarynek.

Desery i słodkie dania

Wybierając, z czym zjeść szampana, nie możemy zapomnieć o słodkościach, które uwielbia wiele pań. W zależności od rodzaju napoje łączone są z różnymi deserami i słodkimi daniami:

• Deserowe wina musujące są same w sobie słodkie, dlatego warto do nich dobrać odpowiednią przystawkę. Mogą to być lody bez dodatków (lody lodowe) lub sorbet owocowy, ciasto, creme brulee, sernik, budyń, galaretka owocowa, biała czekolada gazowana bez dodatków.
• Szampan półsłodki poleca się podawać z truskawkami i śmietaną lub ciastami z jagodami.
• Najbardziej odpowiednie słodycze do półwytrawnych win musujących to ciasta, sałatki owocowe i schłodzone kulki melonowe.
• Szampan wytrawny (i półwytrawny) polecany jest do deserów zawierających dużą ilość orzechów.

Sorbet owocowy

Ten lekki, umiarkowanie słodki deser doskonale komponuje się z szampanem i można go podawać zarówno w domu, jak i na specjalnych imprezach. Jagodowy smak dobrze komponuje się z winami musującymi, a jeśli przygotujesz owocowy sorbet z truskawek i bananów, wówczas szampan maksymalnie ujawni swój bukiet. Przygotowanie deseru zajmuje tylko 10 minut, więc pospiesz się i rozpocznij proces:

1. Do blendera włóż 2 szklanki umytych jagód, 1 banana, zmiel na gładką masę, gęste puree wlej do miski.
2. Dodaj 2 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 2 łyżki. l. Sahara.
3. Składniki wymieszaj za pomocą trzepaczki i wlej masę do foremek.
4. Kawałki włóż do zamrażarki na 2 godziny.
5. Dzięki całkowicie mrożonemu sorbetowi owocowemu możesz przekąsić „gazowany” napój.

Puszysty biszkopt z truskawkami

Połączenie słabego napoju alkoholowego z takim daniem uważane jest za jedno z najsmaczniejszych. Nie bez powodu smakosze polecają podjadanie szampana z biszkoptami lub ciastami z dużą ilością jagód i owoców. Przed gotowaniem pamiętaj, że lepiej jest wziąć truskawki średniej wielkości, aby były słodkie, dojrzałe, ale nie miękkie, w przeciwnym razie rozpłyną się podczas pieczenia. Po przygotowaniu składników rozpocznij gotowanie:

1. Do zimnych jajek (4 szt.) dodać 4 łyżki. l. cukier, torebka cukru waniliowego. Ubijaj składniki, aż powstanie puszysta piana. Stopniowo dodawaj do mieszanki 5 łyżek. l. przesianą mąkę, dodać 10 g proszku do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i wylej ciasto biszkoptowe.
3. Rozłóż 400 g umytych truskawek na powierzchni przedmiotu, piecz naczynie w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.
4. Gotowy deser posyp cukrem pudrem.

Domowe pianki

Podobny przysmak można kupić w sklepie, ale zrobienie go samemu jest o wiele smaczniejsze. Do domowych pianek owocowych, które zaleca się pić z „gazowanym” alkoholem, można użyć dowolnych owoców pasujących do szampana: jabłek lub truskawek, porzeczek lub wiśni, gruszek, bananów lub jagód. Przygotowując należy pamiętać, że gęstość pianek marshmallow zależy od szybkości i czasu ubijania: im dłużej i intensywniej będziemy to robić, tym bardziej puszyste będą produkty. Ten przysmak jest łatwy w przygotowaniu:

1. Zrób 250 g przecieru owocowego z dowolnych owoców lub jagód.
2. W rondelku (o pojemności co najmniej 2 litrów) wymieszaj 150 ml wody z 350 g cukru. Umieść pojemnik na kuchence, podgrzej do 80 stopni.
3. Białko jednego jajka wymieszać z puree owocowym, ubić mikserem na wysokich obrotach. Powinieneś otrzymać puszystą masę.
4. 10 g agaru-agaru połączyć z 50 g cukru, wlać składniki do doprowadzonego do pożądanej temperatury syropu i wymieszać. Podczas gotowania masa będzie bąblować i znacznie wzrosnąć.
5. Zdejmij patelnię z ognia. Zawartość wlać cienkim strumieniem do puree owocowego, ciągle mieszając. Ustaw prędkość miksera na nieco wyższą niż średnia i kontynuuj proces, aż utworzą się sztywne szczyty.
6. Umieść preparat owocowy w rękawie cukierniczym, weź końcówkę o dużej średnicy.
7. Wyciśnij przyszłe pianki na papier do pieczenia i pozostaw produkty na noc do wyschnięcia.
8. Rano posypać smakołyk cukrem pudrem i oddzielić od papieru.

Co nie pasuje do szampana?

Jeśli nie chcesz zepsuć szlachetnego smaku wina musującego, to przed nakryciem do stołu dowiedz się, jakich produktów nie można łączyć z żadnym z istniejących rodzajów szampana. Zatem z alkoholem „gazowanym” nie podaje się:

• Cukierki czekoladowe lub czekoladowe. Nie zaleca się spożywania szampana z takimi słodyczami: zapach i smak czekolady przytłacza wykwintny bukiet napoju. Eksperci twierdzą, że podawanie czekolady z winem musującym to duży błąd, chyba że próbuje się ukryć złą jakość alkoholu.
• Pierwsze dania i te z czosnkiem lub cebulą. Podjadanie gorącego płynnego wina musującego nie jest najlepszym pomysłem, dania z cebuli i czosnku mają mocny, bogaty zapach, który przytłacza aromat szampana.
• Mięso czerwone (mostek, gotowana wieprzowina, kiełbasa), z wyjątkiem steków.
• Orientalne słodycze. Nugat, chałwa i inne podobne potrawy sprawiają, że smak szampana jest kwaśny.
• Smażone grzyby. Bez względu na to, jak bardzo kochasz to danie, nie powinieneś jeść do niego wina musującego - to całkowicie zniekształci szlachetny smak.
• Dodatkowo przyjemny bukiet zagłuszają: wędliny, dania nadmiernie pikantne, tłuste sałatki z majonezem, ketchupem, konserwy rybne, ostre sosy zawierające ocet.

Wideo

– W przeddzień Nowego Roku wielu zadaje sobie pytanie: jak wybrać szampana na świąteczny stół?

– Lepiej wybrać butelkę z ciemnego szkła. Jeśli kupujesz drogiego, luksusowego szampana, zamkniętego korkiem, butelkę należy przechowywać poziomo, aby wino obmywało korek. Zapobiegnie to wysychaniu wtyczki i wyciekaniu dwutlenku węgla.

– Czym różnią się od siebie różne rodzaje szampana?

– Szampan różni się zawartością cukru. Najbardziej suchy jest Brut. Zawiera minimalną zawartość cukru. Następne są wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Zawartość cukru w ​​tym ostatnim można porównać do pięciu łyżek cukru na filiżankę herbaty.

– Czym różni się szampan od słodkiego wina gazowanego?

– Różnice są zasadnicze. Tworzący pianę dwutlenek węgla w szampanie jest pochodzenia naturalnego i powstaje podczas życia drożdży. Dodaje się je do prawie wytrawnego białego wina, dodaje się też tzw. likier zbiornikowy, będący pożywką dla tych drożdży. Drożdże w ciągu swojego życia wytwarzają alkohol i dwutlenek węgla. Ponieważ zbiorniki są szczelne, ten dwutlenek węgla nigdzie nie ucieka, jest związany. A słodkie wino gazowane to zwykłe wino, które zawiera sztuczny dwutlenek węgla.

– Jaka jest różnica dla konsumenta?

– W przeciwieństwie do szampana, wino musujące nigdy nie będzie miało bąbelków w kieliszku. Wino gazowane ma bardziej płaski smak. W procesie fermentacji szampan staje się zdrowym produktem zawierającym 22 aminokwasy. A wina gazowane poza dwutlenkiem węgla nie niosą ze sobą niczego.

– Jak prawidłowo pić szampana?

– Szampan należy podawać schłodzony. Najlepsza temperatura wynosi od 7 do 9 stopni. W żadnym wypadku nie należy celować w ostry strzał podczas otwierania szampana. W przeciwnym razie przestrzeń komory gazowej ulega rozrzedzeniu, uwalnia się rozpuszczony w winie dwutlenek węgla, a po nalaniu do kieliszków gra bardzo szybko gaśnie. Lepiej jest użyć szklanki w kształcie tulipana. Pozwala skoncentrować aromat w pobliżu szyi, a wąskie dno pozwala na dłuższe uwalnianie się bąbelków. Nie należy pić jednym haustem i naprawdę nie polecam picia szampana ze szminką. Substancje wchodzące w skład pomadki neutralizują subtelność bukietu.

– Co jeść do szampana?

– Owoce, dobre sery, lekkie sałatki, ciastka, dania z białego mięsa i dziczyzna doskonale komponują się z szampanem. Czekolada to najgorszy wróg szampana, który całkowicie zabija jego smak.

– Czy pracownicy Twojej firmy często piją szampana?

– Nie da się przygotować szampana bez analizy organoleptycznej. Jako technolog muszę degustować szampana przez cały dzień, od półproduktu po gotowy produkt. Niektóre momenty w technologii, kiedy coś idzie nie tak, można zrozumieć jedynie próbując. Wszystko to nie odbywa się kosztem produkcji. Nikt tu nie przychodzi, żeby się upić. Pijani ludzie zadają pytania na punkcie kontrolnym, ale nikt, kto jest zatrudniony na produkcji, nie jeździ do pracy samochodem.

Zgodnie z tradycją, zanim zegar wybije północ i nadejdzie nowy rok, należy napełnić kieliszki i podziękować minionemu rokowi oraz go pożegnać. Cokolwiek to było, każdemu z nas przyniosło wiele dobrego.

Od dzieciństwa takim znakiem „pożegnania” starego roku był dla mnie kawałek czekolady, który babcia zanurzyła w kieliszku szampana, a ona dosłownie zaczęła się w nim „wirować” i „tańczyć”. Ale dlaczego w Nowy Rok zwyczajowo odkorkowuje się szampana i podaje z nim czekoladę? Czy to tradycja, czy tylko mit? Dowiedzmy się...

Mit nr 1:

Czekolada podawana jest z szampanem

Tak naprawdę, zdaniem znawców wina, nie wypada „chwytać” szampana czekoladą. Zawarte w czekoladzie kakao bezlitośnie „zabija” niepowtarzalny bukiet wina. Dlatego jako dodatek do wybranego rodzaju szampana bardziej odpowiednie będą oliwki, winogrona lub ser. Chociaż fontanny „czekoladowe” i fontanny szampańskie są obecnie bardzo powszechne. Te miniaturowe urządzenia to prawdziwe fontanny, do których zamiast wody wlewa się szampana lub gorącą czekoladę. Za ich pomocą z łatwością udekorujesz stół i zaskoczysz swoich gości, czyniąc słodką zabawę główną rozrywką wieczoru.

Czekolada jest szkodliwa dla zębów dzieci

To rzeczywiście mit. Czekolada nie szkodzi zębom, wręcz przeciwnie, „chroni” je. W przeciwieństwie do innych słodyczy, czekolada zawiera substancje antyseptyczne. Masło kakaowe wchodzące w skład czekolady otacza zęby ochronnym filmem, zapobiegając tworzeniu się kamienia nazębnego. Pamiętaj jednak, że musisz wiedzieć, kiedy wszystko zakończyć.

Szampan - wino musujące, produkowane w drodze wtórnej fermentacji. Nazwa trunku pochodzi od nazwy regionu Szampania we Francji. Terminu „szampan” używają także producenci win musujących w wielu krajach i miejscowościach (np. w Kalifornii, Kanadzie i Rosji), chociaż prawidłowe jest używanie go wyłącznie w odniesieniu do wina produkowanego w regionie Szampanii.

Szampan należy pić na zimno

Eksperci twierdzą, że szampana należy schłodzić do temperatury nie niższej niż + 7-8 stopni C. Przed otwarciem należy ostrożnie obrócić butelkę kilka razy, mieszając w ten sposób temperaturę na dnie i w pobliżu korka. Szklankę należy trzymać za nóżkę, aby nie nagrzewała się od ciepła dłoni. Szampan powinien wypełnić szklankę w trzech czwartych. W „właściwym” napoju bąbelki będą „bawić się” przez kilka godzin. Nawiasem mówiąc, po odkorkowaniu butelkę należy odłożyć, a nie postawić, aby wino „umyło” korek i zachowało niezbędną szczelność.

Szampan przyprawia mnie o ból głowy

Jak rozumiesz, jeśli wypijesz za dużo, możesz dostać bólu głowy, i to nie tylko od szampana. Chociaż to wino rzeczywiście ma taki efekt. I dlatego tak się dzieje: od niewielkiej ilości szampana naczynia rozszerzają się, a po krótkim czasie zwężają, bo wino działa na organizm niemal „natychmiast”, a jego działanie nie utrzymuje się długo. Z tego powodu pojawia się skurcz, powodujący ból głowy.

Czekolada(Angielski) Czekolada, ks. Czekolada, hiszpański Czekolada) to termin oznaczający różne rodzaje wyrobów cukierniczych wytwarzanych z wykorzystaniem owoców kakaowca.

Brut szampan jest najlepszy

Sytuacja ze „słodyczą” wina musującego wygląda następująco: brut to napój niezawierający cukru. Jest niskokaloryczny i uważany za „najczystszy”; jego aromat i smak są najbardziej wyraziste. Na świąteczny stół bardziej nadaje się półsłodki szampan, powstaje poprzez dodanie do napoju likieru na bazie wina i cukru.

Wybierając szampana na stół noworoczny, pamiętaj, że etykieta musi zawierać informacje o producencie, nazwie zakładu (w Rosji) lub firmie (za granicą) oraz adresie prawnym; rodzaj wina (brut, wytrawne, półwytrawne itp.); dokumentacja regulacyjna (numer GOST, według którego produkowane jest wino); zawartość cukru w ​​procentach.

Istnieje jednak „ludowy” sposób sprawdzenia, czy kupiony szampan jest prawdziwy: wystarczy wrzucić kawałek czekolady do kieliszka wina i jeśli czekolada „zatańczy”, to jest prawdziwa. Dokładnie tak zrobiła moja babcia.

Koktajle szampańskie:

Koktajl „Święty Mikołaj”: 1 butelka wina musującego, 1 butelka koniaku, 3 butelki wytrawnego czerwonego wina, 1/2 litra mocnej herbaty, sok z 20 cytryn, 500 g cukru pudru.

Rozpuść cukier w soku z cytryny. Dodać herbatę, kostki lodu, wino i koniak. Zamrażać. Przed podaniem polej szampanem. Przelej do szklanek i udekoruj plasterkami cytryny lub pomarańczy.

Koktajl „Zimowy Świt”: 2 łyżeczki likieru malinowego lub wiśniowego, wino musujące.

Likiery wlać do szklanki, mieszać, aż napój pokryje ścianki szklanki. Wlać cienkim strumieniem 100 ml szampana, nie mieszać.

Przygotowane przez E. Baranovą

8 małych żaroodpornych foremek wysmaruj olejem, wyłóż folią tak, aby jej brzegi wystawały na 5 cm. Rozpuść połamaną na kawałki czekoladę w kąpieli wodnej, lekko ostudź. W drugiej misce ubij zimną śmietanę na puszystą pianę.

Wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia. W żaroodpornej misce ubić żółtka z cukrem na pianę i wlać gorące mleko, ciągle mieszając. Wlać mieszaninę do rondla, postawić na małym ogniu i podgrzewać, mieszając, aż zgęstnieje. Nie pozwól, żeby się zagotowało! Zdjąć z ognia, dodać cynamon i rum.

Mieszankę jajeczną wymieszać z roztopioną czekoladą i ostudzić. Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do masy. Każdą jagodę pokroić w plasterki. Do przygotowanych kokilek ułożyć plasterki truskawek, na wierzchu ułożyć powstały pasztet, lekko dociskając; Przykryć brzegami folii i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Aby przygotować sabayon, wymieszaj wino musujące, cukier i żółtka w żaroodpornej misce. Umieścić miskę w łaźni wodnej na bardzo małym ogniu (miska nie powinna dotykać wrzącej wody) i podgrzewać, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, od 5 do 7 minut. Wyjąć z kąpieli i ostudzić, od czasu do czasu mieszając, aby nie utworzył się film. W drugiej misce ubić zimną śmietankę na puszystą masę. Delikatnie wymieszaj sos z bitą śmietaną. Włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Co podać do szampana?

Szampan pije się podczas najważniejszych świąt, wesel, urodzin i Nowego Roku. Już sama nazwa szampana w naszych głowach jest utożsamiana ze słowem wakacje. Ale z czym podawać do szampana i z czym jeść ten trunek? czytaj dalej.

Co podać do szampana?

Dostępna jest szeroka gama przekąsek podawanych z alkoholem: owoce, kanapki z kawiorem, dobre sery, sałatki, dania z białego mięsa, dziczyzna, ciastka z owocami i jagodami. Jednocześnie wielu zaleca podjadanie małych kawałków sera, oliwek i owoców morza.

Co jeść do szampana? / Co podać do szampana?

Na stole sylwestrowym lub innym świątecznym nie może zabraknąć tradycyjnego napoju gazowanego – szampana. To właśnie przy lampce wina musującego celebrujemy pierwsze minuty Nowego Roku. Szampan od dawna stał się znanym symbolem noworocznego stołu, dlatego niewiele osób zastanawia się, jakie dania i przekąski są podawane i powinny mu towarzyszyć. Przystawka jak wiadomo musi pasować smakiem i szlachetnością samego napoju.

Od dawna panuje opinia, że ​​najodpowiedniejszą przekąską do szampana jest czekolada. Ta tradycja jest wielkim nieporozumieniem. Podjadanie szampana z czekoladą to wyłącznie radziecka tradycja i największy błąd. W rzeczywistości szampan i czekolada są całkowicie niezgodne, zarówno pod względem smaku, jak i z innych powodów. Czekolada tylko zepsuje smak szampana, a organizm szybciej wyczuje alkohol.

Jeśli chcesz prawidłowo pić szampana, nie podawaj czekolady z szampanem. Oczywiście nie należy podawać go z sałatką majonezową. Taka przekąska po prostu zabije napój i zaszkodzi żołądkowi.

Czy wiedziałeś o tym? szampan dobrze komponuje się z kuchnią japońską. Sushi polecamy podawać jako przystawkę z szampanem. Ta moda na sushi z szampanem przyszła zaledwie kilka lat temu z samej Japonii i rozprzestrzeniła się na cały świat. Spraw sobie przyjemność delektowania się dobrym i wysokiej jakości napojem, bo już sam szept szampana tworzy czarującą atmosferę świętowania.

Francuzi mówią, że szampana najlepiej zjeść pocałunkiem. To oczywiście żart, ale w każdym dowcipie jest trochę prawdy. Tak naprawdę najbardziej optymalną przekąską dla Francuzów jest są to pikle, korniszony i oliwki. Nam nawet do głowy by nie przyszło, żeby przekąsić szampana z ogórkami, ale Francuzom to w porządku.

Szampan i ból głowy

Dość często po wypiciu szampana pojawia się ból głowy. Jeśli wybrałeś szampana we właściwym miejscu i jesteś pewien jego jakości, to jest to raczej wino na przystawkę. Pamiętaj, że po zjedzeniu wina musującego zaczyna boleć Cię głowa:

• Kiełbaski
• Przysmaki z wędzonego mięsa
• Słodycze
• Tłuste sałatki majonezowe
• Gorące dania rybne lub mięsne

I jeszcze jedno – nie należy jeść szampana z grzybami, zwłaszcza marynowanymi. W połączeniu z nimi szampan sprawi, że Twój żołądek zatańczy dziko. To wykluczy Cię z grona świętujących przez bardzo długi czas.

Pij szampana prawidłowo, zjedz smaczną przekąskę i dbaj o siebie! A na przekąskę - przepis wideo na robienie ponczu cytrusowego z szampanem.

Przepis wideo Poncz cytrusowy z szampanem

POWIĄZANE ARTYKUŁY: