Co może być smaczniejszego niż domowe pierogi? Żadne przemysłowe, nawet te najdroższe, nie mogą się równać z pierogami robionymi z miłością w domu.

Pod względem popularności kluski z ziemniakami zajmują należne im drugie miejsce po kluskach z twarogu, a dla poszczących są na pierwszym miejscu. Nadzienie jest bardziej złożone, dodanie do ziemniaków grzybów sprawia, że ​​kluski stają się bogatsze w smaku.

Kolejną cechą pierogów, które dzisiaj przygotowałam jest charakter ciasta. Zgadzam się, jest pyszne: gdy kluski mają więcej nadzienia, a mniej ciasta, tak że prawie go nie czuć i praktycznie się „topi”. To jest dokładnie taki produkt, jaki otrzymasz gotując pierogi z ciasta parzonego. W tym cieście nie ma jajek. Jednak specjalny sposób jego przygotowania sprawia, że ​​ciasto jest niezwykle elastyczne, co pozwala na bardzo cienko rozwałkować kluski. Jednocześnie kluski zawsze pozostają nienaruszone i nie rozrywają się podczas gotowania.

Podobnie jak te kupne, domowe pierogi można zamrozić. To bardzo wygodne: przygotuj dużą ilość do wykorzystania w przyszłości i zawsze miej pod ręką niemal gotowy obiad lub kolację – wystarczy ugotować i pyszne knedle z ziemniakami i grzybami gotowe.

Czas gotowania: około 1,5 godziny

Składniki

Na ciasto na kluski

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wrzącej wody
• 2 łyżki łyżki oleju roślinnego
• szczypta soli

Do nadzienia

• 4 ziemniaki
• 6 dużych pieczarek
• 1 cebula
• 30 gramów masła (można zastąpić olejem roślinnym)
• sól i pieprz do smaku.

Weź też trochę kwaśnej śmietany do podania potrawy.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Najpierw należy przygotować ciasto, ponieważ potrzebuje czasu, aby odpocząć.
Przesiej mąkę, dodaj sól i olej roślinny.



Do mąki wlać szklankę wrzącej wody.



Za pomocą łyżki szybko zacznij mieszać ciasto.



Gdy będzie już trudno to zrobić łyżką, zacznij wyrabiać ciasto rękoma. Ale uważaj, żeby się nie poparzyć. Rezultatem powinno być gładkie, miękkie ciasto.



Przykryj ciasto folią i odstaw na 30 minut. W tym czasie przygotujesz tylko nadzienie.
Aby przygotować nadzienie, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.



Ziemniaki zalej wodą, dodaj sól i gotuj do miękkości, następnie odlej całą wodę i rozgnieć na puree.



Drobno posiekaj pieczarki.



Na patelni rozgrzej 15 gramów masła i na dużym ogniu podsmaż na nim pieczarki.
Podczas smażenia grzybów obierz i drobno posiekaj cebulę.



Do grzybów dodać cebulę i smażyć wszystko razem na jasnozłoty kolor. Pod koniec smażenia dodać sól i pieprz.



Ugotowane ziemniaki i grzyby wymieszać z cebulą.



Dokładnie wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie.



Teraz rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 1-1,5 mm. Za pomocą foremki do ciastek lub zwykłej szklanki wycinaj z ciasta płaskie ciasta - półfabrykaty na kluski.



Na środek każdego placka nałóż łyżeczkę nadzienia. Trzymając w dłoni mięso mielone, dokładnie zamknij kluski.



Knedle z ziemniakami i grzybami z ciasta parzonego gotuje się bardzo szybko – 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Podczas gotowania stają się półprzezroczyste, a ciasto okazuje się najdelikatniejsze.

Podawać gorące kluski z roztopionym masłem i łyżką kwaśnej śmietany. Smacznego!

• Pożywny:
• ziemniaki średniej wielkości - 10 sztuk;
• sól - według własnego gustu;
• liść laurowy – 2-3 sztuki;
• cebula – 4 sztuki;
• pieczarki – 300-400 g;
• olej roślinny – 50-60 ml;
• mielony czarny pieprz - według własnego gustu.
• Ciasto:
• woda – 400 ml;
• sól - według własnego gustu;
• mąka pszenna biała – 800 g.
• Okres pełnienia obowiązków
• cebula – 5 sztuk;
• olej roślinny – 50 ml;
• śmietana – 150-200 ml.

• Czas przygotowania: 01:20
• Czas gotowania: 00:15
• Liczba porcji: 6
• Złożoność: przeciętny

Przygotowanie

Sugerujemy wypróbowanie najbardziej udanej, smacznej i pożywnej opcji - pierogów z ziemniakami i grzybami. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci prawidłowo przygotować nadzienie, zagnieść ciasto, pięknie je skleić i podać danie.

Pożywny

W przepisie do nadzienia użyjemy najprostszych grzybów - pieczarek, na które nie trzeba jechać do lasu, wystarczy udać się do najbliższego supermarketu.

Ciasto

Przepisów na ciasto na kluski jest mnóstwo – z wodą z lodem, kefirem lub serwatką, z olejem roślinnym lub z jajkiem, kremem. Oferujemy najprostszą opcję - zwykłą wodę, sól i mąkę.

1. Do testu użyj ciepłej wody o temperaturze pokojowej, ale nie gorącej. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj. Przelać do dużej miski, w której z łatwością można zagnieść ciasto. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto drewnianą łyżką.
   

   Pamiętać! Mąkę należy zawsze przed użyciem przesiać, dzięki temu zabiegowi zostanie ona wzbogacona w tlen, a gotowe wyroby mączne będą delikatne, miękkie, rozpływające się w ustach.

   

2. Gdy ciasto będzie już trudno wyrabiać łyżką, posyp blat stołu mąką i kontynuuj wyrabianie na nim ręcznie. Aby ciasto nie było zbyt sztywne, podczas wyrabiania dodawaj mąkę małymi porcjami. Będziesz musiał długo i ciężko pracować rękami, ale w rezultacie otrzymasz miękkie, elastyczne ciasto. Nie powinien kleić się do rąk. Pamiętaj, aby dać mu odpocząć, przenieść do miski, przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić na 10-15 minut.
   

Pierogi i ich podawanie

Tradycyjnie kluski z ziemniakami i grzybami podawane są ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną.

1. Teraz wyrośnięte ciasto podziel na cztery części i uformuj z nich kiełbaski. Każdą kiełbasę pokroić na kilka identycznych kawałków.
   
2. Każdy kawałek obtocz w mące i rozwałkuj wałkiem na okrąg o grubości około 3 mm. Zrób to samo ze wszystkimi kawałkami ciasta.
   
3. Wszystko jest gotowe, możesz zacząć robić pierogi. Na jednej dłoni ułożyć okrąg ciasta, drugą ręką za pomocą łyżeczki wydrążyć nadzienie ziemniaczano-grzybowe i położyć na środku koła.
   
4. Ostrożnie połącz krawędzie i wykonaj ładne, równe zakładki. Robimy kluski do wyczerpania ciasta lub nadzienia i układamy je na posypanej mąką desce kuchennej. Pamiętaj, że jeśli masz dużo pierogów, możesz część z nich włożyć do zamrażarki. Jest to bardzo wygodne, gdy po całym dniu pracy nie ma już czasu ani energii na przygotowanie obiadu, można jedynie podgrzać wodę w rondelku i ugotować kluski.
   
5. Tak więc gotowe pierogi czekają w zanadrzu. Umieść rondelek z wodą, w której będziesz je gotować na ogniu, poczekaj, aż płyn się zagotuje. Gdy woda na patelni się zagotuje, posolić ją i dodać kluski. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez kolejne 3-4 minuty, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż do miski.
   
6. W międzyczasie obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i smaż ją na złoty kolor.
   
7. Do miski dodać smażoną cebulę i wymieszać. Należy pamiętać, że należy to zrobić w specjalny sposób - nie łyżką, ale przykryj miskę pokrywką i potrząśnij zawartością, aby smażona cebula równomiernie rozłożyła się pomiędzy kluskami. Koniecznie podawaj je ze śmietaną.
   

Tak wychodzą piękne kluski z ziemniakami i grzybami, przepis krok po kroku ze zdjęciami, mamy nadzieję, że na długo zapadnie w Wasze kulinarne upodobania.

Pierogi są najbardziej rozpowszechnione w ukraińskiej kuchni narodowej. W tym kraju przyrządza się je bez przesady w każdym domu i restauracji. Po pierwsze, nie jest to trudne. Po drugie, bardzo, bardzo smaczne. Po trzecie, nadzienia do przygotowania pierogów jest tak wiele, że za każdym razem można odkryć nowe oblicze potrawy.

Wybór grzybów do pierogów

Wideo:

Przygotowane według najlepszego przepisu mojej mamy domowe pierogi nie pozostawią obojętnym nawet najbardziej wytrawnych sceptyków. Dzięki możliwości mrożenia możesz zachować je w rezerwie, wtedy staną się Twoją pomocą, jeśli nie będziesz mieć czasu lub możliwości na gotowanie. Różnorodne możliwości napełniania zaspokoją wszelkie preferencje smakowe, a proste przygotowanie dania zachwyci hostessy.

Każda gospodyni domowa ma swoje sprawdzone przepisy, ale są też podstawowe ogólne punkty gotowania:

1. Ile czasu zajmuje gotowanie klusek z ziemniakami? Zależy to od rodzaju nadzienia, jeśli składniki zostały wcześniej podgrzane i są gotowe do użycia, to czas pieczenia przewiduje tylko, że ciasto będzie gotowe i w tym wypadku wystarczy nam 3-5 minut. Jeśli nadzienie jest w połowie ugotowane, wydłuż czas gotowania o kolejne 10 minut.
2. Jak prawidłowo zagnieść ciasto na pierogi z ziemniakami i grzybami? Podstawowa zasada jest taka, że ​​ciasto powinno być chłodne. Po wyrobieniu przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut, mąka wypuści gluten i ciasto zmięknie.
3. Co jeszcze nadaje się do farszu pierogów z ziemniakami i grzybami? Oprócz głównych składników ser żółty (zarówno twardy, jak i twarogowy), cebula, śmietana, zioła, czosnek, sól, mielony czarny pieprz do smaku.
4. Jak podać danie? Przygotuj głęboki talerz, smaż, oliwę i zioła. Gotowe knedle wyłożyć na talerz, posypać smażeniem lub dodać masło i udekorować ziołami. Musisz także odpowiednio ugotować, w osolonej wodzie. Gdy knedle z ziemniakami i grzybami się zagotują, gotujemy 7 minut i wyłączamy. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie danie straci swój estetyczny wygląd.

Pierogi Z Ziemniakami I Suszonymi Grzybami

Doskonały przepis na cały rok, pierogi z suszonymi grzybami wychodzą bardzo pachnące, zawsze są ziemniaki, a suszone grzyby można przechowywać bardzo długo.

Lista produktów do przepisu:

• dowolny rodzaj grzybów 250-400 g;
• gotowane ziemniaki, kilka dużych kawałków;
• żarówka;
• średnia marchewka;
• masło lub olej roślinny;
• świeże lub suszone warzywa;
• przyprawy (sól, mielony pieprz);
• mąka 300-500 gr;
• woda 80-100 ml;
• jedno jajo kurze.

1. Do pojemnika z mąką dodaj jajko, ciepłą wodę i sól. Dokładnie wymieszaj.
2. Posyp stół mąką, przenieś ciasto i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto zacznie swobodnie odklejać się od dłoni.
3. Gdy ciasto będzie już gotowe, wkładamy je do lodówki na pół godziny.

1. Wstępnie namocz grzyby. Ponieważ mamy do czynienia z przyjaciółmi wytrawnymi, najprawdopodobniej są to bracia leśni, dzięki którym kluski z ziemniakami i grzybami będą bardziej aromatyczne i smaczne.
2. Podczas gdy główny składnik pęcznieje, ugotuj ziemniaki i rozgnieć je.
3. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę kroimy w kostkę, a marchewkę ścieramy. Smażymy wszystko na patelni z dodatkiem oleju.
4. Myjemy grzyby, kroimy je i dodajemy do cebuli i marchewki, gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
5. Wszystkie składniki połączyć, zagnieść, jeśli nadzienie będzie trochę suche, dodać mleko.

Przygotowanie:

1. Ciasto kroimy na równe części, zwijamy w rulon i kroimy na małe kawałki wielkości jednego kluski.
2. Każdy kawałek należy zanurzyć w mące i zwinąć w okrąg wałkiem, ale nie cienko.
3. Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia i dociśnij brzegi dłonią lub widelcem.
4. Wstaw wodę do ognia i dodaj sól. Po ugotowaniu wrzucamy składniki, gotujemy do miękkości, smarujemy masłem lub śmietaną i gotowe! Aby nasze kluski ziemniaczane jeszcze bardziej pachniały grzybami, można dodać kostkę grzybów.

Przepis na kluski z ziemniakami i solonymi grzybami

Aby przygotować ten przepis na kluski z ziemniakami, odpowiednie są dowolne solone (marynowane) grzyby, postępuj zgodnie z instrukcjami z filmu, a wszystko się ułoży! Smacznego:

Ciekawy przepis na kluski z surowymi ziemniakami i grzybami

Bardzo prosty i smaczny przepis na kluski z surowymi ziemniakami i grzybami. Największą atrakcją naszego przysmaku będą surowe ziemniaki w nadzieniu i cieście parzonym, gdyż takie kluski gotują się dłużej. Możesz wybrać grzyby według własnego gustu i budżetu.

Skład produktu:

• grzyby;
• dwa jaja kurze;
• woda 350-450 ml;
• przyprawy do smaku;
• pół kilograma ziemniaków;
• mąka pszenna 600-800 gr;
• masło 80 gr.

Gotowanie:

1. Na ciasto wymieszaj mąkę, wrzącą wodę i sól. Trzeba szybko i dokładnie wymieszać, następnie odstawić ciasto do ostygnięcia, wbić jajka i zagnieść na stolnicy podsypując mąką.
2. Obieramy i drobno siekamy ziemniaki, po prostu je siekamy, a nie trzy, nie lenimy się, w przeciwnym razie danie znacznie straci swój smak.
3. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na maśle na złoty kolor.
4. Grzyby myjemy pod wodą, w razie potrzeby oczyszczamy, wstępnie gotujemy (w przypadku przedstawicieli lasów), drobno siekamy i dusimy razem z cebulą.
5. Do ziemniaków dodajemy zawartość patelni, doprawiamy solą i pieprzem, można dodać czosnek.
6. Rozwałkuj placki, dodaj nadzienie i uformuj kawałki ciasta. Ziemniaki mogą z czasem ciemnieć i puszczać sok, więc te kluski nie przetrwają długo, chyba że w zamrażarce. Gotują też nieco dłużej, po gotowaniu przez 10-15 minut. Podczas serwowania można udekorować kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis na knedle z ziemniakami, grzybami i smalcem - pyszne

Babciny przepis na sycące i soczyste pierogi. Przygotowanie tak pysznego dania jest bardzo proste, wszystko przebiega tak samo jak przy przygotowaniu zwykłych pierogów z ziemniakami i grzybami, tyle że dodajemy tajemniczy składnik – smalec.

Kosz na zakupy:

• olej roślinny;
• sól, pieprz, przyprawy;
• mąka premium;
• woda lub mleko;
• bulwy ziemniaka;
• surowy smalec wieprzowy;
• grzyby;
• jedno jajko;
• cebula.

Zacznijmy:

1. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy na cztery części i gotujemy.
2. Smalec pokroić w kostkę i podgrzać na patelni. Do smalcu dodać cebulę, a następnie grzyby i przyprawy. Wszystko to wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Część smażonej cebuli można od razu odłożyć do sosu.
3. Do miski wlać mąkę, olej roślinny, sól i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie zagnieść, pozostawić do wyrośnięcia i owinąć folią spożywczą lub torebką foliową na 20-40 minut.
4. Ugotowane ziemniaki odcedzić, zmiksować na puree, dodać surowe jajko. Ziemniaki wymieszać z bazą grzybową i smalcem. Nadzienie jest gotowe.
5. Wyciągamy ciasto, powinno stać się miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni. Dzielimy go na trzy części. Zwijamy linę, kroimy ją na kawałki i rozwałkowujemy ciasta. Dodaj nadzienie i uformuj knedle. Na razie możesz postawić wodę na ogniu i gotować. Gdy woda się zagotuje, wsyp sól i składniki, gotuj przez 10-12 minut i ciesz się posiłkiem.

Wspaniałe knedle z ziemniakami i smażonymi grzybami

Przepis krok po kroku na przygotowanie pierogów z ziemniakami i smażonymi grzybami przedstawiono w recenzji wideo. W naszym przypadku używane są pieczarki, ale to nie jest ważne; wszelkie dostępne grzyby z nawiązką je zastąpią.

Jak pysznie ugotować kluski z ziemniakami, pieczarkami i serem?

Uroczy, tajemniczy przepis z lekką nutą dymu. Zaskocz swoich domowników nowym kulinarnym arcydziełem. Pierogi z grzybami i serem są absolutnie łatwe w przygotowaniu, ale takie pierogi są bardziej satysfakcjonujące i niezwykłe. Eksperymentując z wędzonym serkiem kiełbasianym, możesz szybko przygotować coś pysznego, a przepis wideo podpowie Ci, jak zrobić pierogi z ziemniakami, serem i grzybami:

Przepis na kluski wielkopostne z ziemniakami i grzybami

Knedle wielkopostne z grzybami to doskonałe danie dla kobiet dbających o swoją sylwetkę, a także w czasie postu religijnego, dla urozmaicenia stołu. Odpowiednio przygotowane chude kluski pod względem smakowym w niczym nie ustępują swoim wysokokalorycznym odpowiednikom z ziemniakami i grzybami. W przepisie wykorzystano rodzaj grzybów, np. pieczarki, ale nie narzuca to absolutnie żadnych ograniczeń; chude knedle z ziemniakami potrafią miło zaskoczyć innymi rodzajami grzybów. Puree ziemniaczane w kluskach, w wersji wielkopostnej można zastąpić surowymi ziemniakami, obejrzyj przepis wideo i naucz się gotować.

Smażone pierogi z grzybami

Przyzwyczailiście się, że pierogi można tylko gotować? Ale to nieprawda! Smażone pierogi z ziemniakami i grzybami to oryginalny przepis, który urozmaici Twój arsenał.

Potrzebujemy więc:

• grzyby;
• ziemniak;
• mleko;
• przyprawy;
• jajka;
• olej;
• mąka.

1. Najpierw ciasto musi stać, urosnąć i spęcznieć. Do mąki wlać mleko, ubić jajko i przyprawy. Wymieszaj, przykryj i poczekaj, aż gluten zareaguje.
2. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i robimy z nich puree.
3. Następnie cebulę, trzeba jej dużo, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor. Do smażenia pierogów wybieramy połowę cebuli.
4. Umyliśmy grzyby, oczyściliśmy je z piasku, brudu, plam i innych rzeczy. Kroimy w plasterki i podsmażamy z cebulą. Jeśli używasz gatunków leśnych, gotuj je przez godzinę przed duszeniem. Można wykorzystać także suszone i mrożone, a także konserwowe, nadzienie będzie pyszne.
5. Łączymy puree z preparatem grzybowym, zagniatamy i nadzienie gotowe.
6. Ciasto jest już gotowe, formujemy kawałki i gotujemy do połowy ugotowane, następnie wlewamy je na patelnię z przygotowaną wcześniej cebulą i smażymy kolejne 5 minut. Lepiej nie przykrywać pokrywką, wtedy pojawi się złota, chrupiąca skórka. Dekoruj zielenią, jedz na zdrowie!

Dodatkowo zapraszamy do obejrzenia filmu jak pysznie usmażyć knedle na patelni. Miłego oglądania:

Udostępniaj aromatyczne, wszechstronne przepisy znajomym w sieciach społecznościowych i zapisuj je jako zakładki, aby ich nie zgubić. Nie zapomnij podzielić się z nami swoimi wrażeniami w komentarzach i subskrybować aktualności. Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia na stronach bloga.

Spośród ogromnej różnorodności przepisów na takie danie jak kluski, do najpopularniejszych należą te przygotowywane z nadzieniem, np. połączeniem grzybów i ziemniaków. Przygotowanie pierogów z ziemniakami i grzybami jest łatwe, jednak jest to proces dość pracochłonny. Aby przygotowane danie okazało się pyszne, należy zwrócić szczególną uwagę na dobór odpowiednich składników, z których powstanie to kulinarne arcydzieło. Największą uwagę należy zwrócić na dobór grzybów do pierogów, gdyż to one stanowią główny składnik nadzienia.

Wybór składników

Niezbędne składniki do przygotowania pierogów z ziemniakami i grzybami można podzielić na dwie części: produkty do przygotowania ciasta i produkty do nadzienia.

Lista niezbędnych produktów do przygotowania ciasta:

• mąka - 0,9 kg;
• bulion ziemniaczany - 0,5 l;
• jajka - 2 szt.

Lista składników do przygotowania nadzienia:

• ziemniaki - 0,8 kg;
• cebula - 0,25 kg;
• olej - 4 łyżki. l.;
• grzyby - 0,5 kg;
• sól i pieprz.

Mąka

Aby przygotować pierogi z grzybami, należy wybrać mąkę pszenną, a przed wyrabianiem ciasta należy je przesiać przez sito. Wzbogaci to ciasto w tlen, co będzie miało bardzo korzystny wpływ na ciasto podczas modelowania i na gotowe danie.

Rosół ziemniaczany

Ciasto można zagnieść w wodzie, ale smaczniejsze będą te przygotowane na bulionie ziemniaczanym. Do nadzienia możesz użyć bulionu pozostałego po ugotowaniu ziemniaków. Rosół należy przefiltrować 2 razy przez sito lub gazę.

Temperatura wywaru powinna być jak najbardziej zbliżona do 0°C. Aby to zrobić, bulion należy wcześniej umieścić w lodówce. Jeśli ciasto zagniecimy wodą z lodem, będzie ono bardziej elastyczne podczas modelowania i będzie można z nim dłużej pracować.

Jajka

Aby przygotować pierogi z ziemniakami i grzybami, musisz wziąć kurze jaja. Jeśli są za małe, zamiast dwóch możesz wziąć trzy.

Ziemniak

Ziemniaki na pierogi mogą być dowolnej odmiany, najważniejsze jest, aby uniknąć zmiany zielonych bulw. Faktem jest, że solanina gromadzi się w zielonych bulwach, a substancja ta jest niebezpieczna dla zdrowia. Tworzy się w ziemniakach, jeśli były one przechowywane przez jakiś czas w miejscu, które miało dostęp do bezpośredniego światła słonecznego.

Cebula

Ten przepis wymaga bulw, a nie zieleniny. Wystarczą 2-3 średniej wielkości kawałki.

Olej

Ponieważ olej będzie używany do smażenia, możesz wziąć olej roślinny, na przykład słonecznikowy lub oliwkowy. W razie potrzeby możesz użyć masła, ale będziesz musiał użyć trochę więcej.

Ilość oleju wskazana w przepisie jest jedynie przybliżona, ponieważ jego faktyczne zużycie będzie zależeć od średnicy patelni.

Grzyby

Do przygotowania pierogów można użyć różnych grzybów: grzybów mlecznych, pieczarek i tak dalej. Opisany w tym artykule przepis na pierogi z grzybami przeznaczony jest do wykorzystania pieczarek. Można je kupić w warzywniaku lub supermarkecie i stosować zgodnie z instrukcją gotowania.

Opis procesu gotowania krok po kroku

Przepis na kluski z ziemniakami i grzybami obejmuje 3 główne etapy przygotowania:

• wyrabianie ciasta;
• przygotowanie nadzienia;
• modelowanie i gotowanie pierogów.

Każdy etap będzie rozpatrywany osobno.

Zagniatanie ciasta

Do miski do wyrabiania ciasta należy przesiać mąkę, następnie zrobić w niej dziurę, wbić jajka i wlać bulion. Ciasto należy zagniatać rękami, aby stało się bardziej elastyczne, jednorodne i miękkie.

Jeśli od momentu zagniatania ciasta minie trochę czasu zanim zaczniesz robić kluski, naczynia z nimi należy przykryć folią spożywczą.

Przygotowanie nadzienia

Według tego przepisu pieczarki wykorzystuje się do pierogów z grzybami. Czapki grzybów należy obrać, następnie opłukać i posiekać. Grzyby pokroić w małe kostki, których wysokość nie przekracza 5 mm. Cebulę przetwarza się w taki sam sposób jak grzyby - po oczyszczeniu kroi się ją w drobną kostkę. Po dodaniu niewielkiej ilości soli podsmażamy na oleju grzyby i cebulę przez kilka minut.

Obrane ziemniaki należy ugotować w osolonej wodzie, bulion odcedzić i wykorzystać do przygotowania ciasta. Same ziemniaki należy zmiażdżyć, dodać do nich mieszaninę grzybów i wymieszać.

Przygotowując kluski z ziemniakami i grzybami, nadzienie można dodawać do ciasta dopiero po jego wystygnięciu.

Modelowanie i gotowanie pierogów

Pierogi z grzybami można przyrządzić w dowolny sposób – z ciasta zwiń kiełbaskę, użyj specjalnych foremek lub szklanką wycinaj kółka. Nie rozwałkowuj ciasta zbyt cienko, w przeciwnym razie może się rozerwać podczas pieczenia.

Po uformowaniu klusek należy je gotować przez 7 minut po ugotowaniu (umieszcza się je w już wrzącej wodzie).

Po ugotowaniu kluski należy podawać od razu. Można polać je roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną.

Przepis wideo na robienie pierogów z ziemniakami i grzybami

Zakarpacki przepis na pyszne pierogi - wideo

Najprostszy przepis na pierogi z ziemniakami i grzybami.

Poszliśmy do lasu na jagody, a po drodze zebraliśmy trochę kurków. To są żółte grzyby. Na narybek nie wystarczyło, ale na kluski wystarczyło.

Ciasto na pierogi

• szklanka wody, 200-250 gramów
• mąka, 250-300 gramów
• sól, 1 łyżeczka
• olej roślinny, 1 łyżka stołowa

Nadzienie do pierogów z ziemniakami i grzybami

• kilka dużych ziemniaków
• grzyby
• cebula
• sól do smaku

Przepis na kluski z ziemniakami i grzybami

Najpierw obierz ziemniaki, pokrój je i pozwól im się ugotować. Woda powinna ledwo zakrywać ziemniaki. Nie zapomnij osolić wody.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj nadzienie. Grzyby ugotować w osolonej wodzie. Musisz poczekać, aż woda się zagotuje, a następnie spuścić wodę. Wlać nową wodę, ponownie dodać sól i gotować przez 5-10 minut.

Grzyby włóż do durszlaka i odstaw do ostygnięcia. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni na oleju roślinnym, aż będzie do połowy ugotowana.

Ostudzone grzyby drobno posiekać i dodać na patelnię z cebulą. Dodać trochę soli i smażyć razem z cebulą, aż cebula zacznie się złocić.

Z ziemniaków ugotowanych w tym czasie przygotowujemy puree ziemniaczane. Aby to zrobić, spuść całą wodę z patelni z ziemniakami. Do ziemniaków włóż porządny kawałek masła i dodaj odrobinę mleka, puree nie powinno być płynne. Teraz musisz zmiażdżyć ziemniaki, aby nie było grudek.

Wymieszaj puree ziemniaczane ze smażonymi grzybami i cebulą. Spróbuj soli i dodaj trochę mielonego czarnego pieprzu.

Gdy nadzienie ostygnie, przygotuj ciasto na kluski. Mój przepis na ciasto jest uniwersalny i nadaje się nawet do i.

Do miski do wyrabiania ciasta wlać szklankę wody, wsypać mąkę, dodać sól i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj łyżką.

Posyp stół mąką i połóż ciasto na stole. Teraz ciasto należy zagnieść, dodając mąkę, aż stanie się elastyczne.

Rozwałkuj ciasto na cienkie naleśniki i za pomocą dużego kubka do herbaty wycinaj takie krążki.

Umieść nadzienie na środku każdego krążka ciasta. Na zdjęciu widać przybliżoną ilość nadzienia dla każdego kluski.

Lekko rozciągnij ciasto i złóż je na pół, tak aby nadzienie znalazło się w środku. Ostrożnie ściskamy brzegi klusek, aby nie rozpadły się w wodzie. Gotowe kluski układamy na oprószonej mąką desce do krojenia, blasze lub dużym talerzu.

Teraz kluski należy gotować we wrzącej osolonej wodzie, aż ciasto będzie gotowe. 10-15 minut.

Przed podaniem przełożyć na duży talerz, na wierzch położyć duży kawałek masła, żeby kluski się nie posklejały i dla smaku.

Zanurzaj knedle w śmietanie i wkładaj do ust.

Smacznego!