Zupa-krem to tradycyjne danie europejskie, które ostatnio zaczęło zyskiwać tu na popularności. Ten opcja pierwszego kursu Idealna na lunch lub lekką kolację, ponieważ dobrze wchłania się w organizm i nie zawiera wielu kalorii. Ponadto zupa krem ​​to wykwintne i bardzo smaczne danie godne najwyższej kuchni!

Dlatego „Własnymi rękami” Przygotowałam 10 opcji zup kremowych, których po prostu nie da się nie spróbować!

Zimna hiszpańska zupa Salmorejo

SKŁADNIKI

• 800 g pomidorów
• 200 g czerstwego białego chleba
• kilka ząbków czosnku
• 250 ml wody
• sól, pieprz i oliwa z oliwek do smaku

GOTOWANIE

1. Chleb kroimy w kostkę, odcinamy skórkę i zalewamy szklanką wody. Pozostawić na pół godziny, aby chleb dokładnie wchłonął wodę. Teraz musisz obrać pomidory. Aby to zrobić, zalej je wrzątkiem na 3 minuty, aby skórka sama zeszła. Pomidory pokroić w kostkę i zmielić w blenderze razem z pieczywem i czosnkiem.
2. Wlać 50 ml oliwy z oliwek. Powstałą mieszaninę włóż do lodówki na 2 godziny, po przykryciu folią spożywczą. Przed podaniem do zupy dodaj kilka plasterków posiekanego jajka i trochę szynki.

Zupa-krem grochowy z boczkiem

SKŁADNIKI

• 250 g groszku
• 70 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• kilka ząbków czosnku
• 3 łyżki l. oliwa z oliwek
• 1 litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)

GOTOWANIE

Najpierw musisz namoczyć groszek w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny. W tym czasie na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę, następnie dodajemy boczek i jeszcze chwilę trzymamy patelnię na ogniu, cały czas mieszając składniki. Groszek opłukać i wrzucić na patelnię razem z warzywami i boczkiem. Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 60 minut.

Zupa krem ​​z grzybów

SKŁADNIKI

• 500 g pieczarek
• kilka dużych ziemniaków
• 700 ml wody lub bulionu warzywnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka pietruszki
• 50 ml kremu
• 30 g masła
• sól i pieprz do smaku

GOTOWANIE

1. Opłucz i oczyść grzyby (jeśli to konieczne). Pokrój je. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. W rondelku rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę, ziemniaki i cały ząbek czosnku. Gotuj składniki na małym ogniu przez 10 minut, okresowo dodając bulion lub wodę.
2. Następnie dodawaj grzyby i tusze na kolejne 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, usuń czosnek i dodaj sól i pieprz. Do pozostałego bulionu wlać zupę i zmiksować blenderem do wymaganej konsystencji. Wlać śmietanę i dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Ponownie postaw patelnię na ogniu i mieszając, doprowadź do wrzenia. Udekoruj świeżymi grzybami i gałązką pietruszki.

Zupa-krem warzywny

SKŁADNIKI

• 600 g ziemniaków
• 100 g porów
• 100 g marchewki
• 500 ml mleka
• sól, pieprz do smaku
• zielona cebula
• 500 ml bulionu mięsnego (lub samej wody)
• 1 łyżka. l. oliwa z oliwek
• gałka muszkatołowa

GOTOWANIE

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i dusić na patelni na oliwie z oliwek na małym ogniu przez około 15 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę. Następnie włóż do rondla, dodaj mleko i sól. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie zmiel go blenderem. Na patelnię dodać marchewkę i por, bulion mięsny lub wodę, sól i dusić około 10 minut. Zupę podawaj posypaną cebulą.

Zupa-krem z ogórkiem i jogurtem

SKŁADNIKI

• 2 duże świeże ogórki
• 800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 3 łyżki l. oliwa z oliwek
• 1 cebula
• koperek
• mielony czarny pieprz
• 100 ml jogurtu
• skórka z jednej cytryny
• 4 łyżki l. jogurt naturalny, pęczek świeżego koperku do dekoracji

GOTOWANIE

Drobno posiekaj koperek i cebulę, a ogórki pokrój w kostkę. Cebulę wrzucić na patelnię i smażyć kilka minut, dodając oliwę. Na patelnię dodajemy ogórek i dusimy jeszcze kilka minut. Następnie wlać bulion, dodać skórkę i koperek. Musisz gotować przez 20-25 minut na małym ogniu. Następnie zupę ostudź i zmiel wszystko blenderem. Dodać jogurt, sól i pieprz. Podczas serwowania udekorować gałązką koperku.

Zupa francuska Potage parmentier

SKŁADNIKI

• 250 g porów
• 750 g ziemniaków
• 500 ml bulionu mięsnego
• 200 g śmietanki
• 3 łyżki l. oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku

GOTOWANIE

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni na oliwie przez kilka minut. Dodać trochę bulionu i dusić jeszcze 5 minut. Umieść ziemniaki na patelni i zalej pozostałym bulionem. Gotować 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie zmiksuj blenderem, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut. Podczas serwowania posypujemy tartym parmezanem lub ziołami.

Zupa krem ​​ze szpinakiem

SKŁADNIKI

• 250 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• kilka średnich ziemniaków
• 500 ml bulionu mięsnego lub wody
• 200 g śmietanki
• 3 łyżki l. oliwa z oliwek
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku

GOTOWANIE

Szpinak posiekaj, a cebulę drobno posiekaj. Smaż je na patelni na oliwie z oliwek przez 5-7 minut. Następnie zmiel cebulę i szpinak w blenderze, dodając odrobinę bulionu. Ziemniaki pokroić w kubki, ugotować i zmielić w blenderze. Połącz wszystkie składniki w rondlu i gotuj przez 5 minut. Dodać śmietanę, sól i pieprz. Można udekorować ziołami i grzankami.

Zupa krem ​​z dyni

SKŁADNIKI

• 600 g dyni
• kilka dużych ziemniaków
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 cebula
• 2 łyżki l. oliwa z oliwek
• 200 ml kremu

GOTOWANIE

Ziemniaki i dynię obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj je osobno. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Wszystkie składniki połączyć, dodać do nich bulion i zmielić blenderem. Kminek zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut. Odcedzić i dodać do zupy. Wlać śmietanę i gotować kolejne 5 minut.

Zupa krem ​​z kurczakiem

SKŁADNIKI

• 600 g filetu z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 40 g bułki tartej
• 1,5 litra wody
• 100 ml kremu
• gałka muszkatołowa, liść laurowy, goździki, pieprz

GOTOWANIE

Obierz warzywa i umieść je razem z piersią kurczaka na patelni. Dodać przyprawy i dodać wodę. Gotuj, aż mięso i warzywa będą ugotowane. Teraz wyjmij pierś i posiekaj ją, odcedź bulion. Do rondla włóż bułkę tartą i dodaj bulion. Postaw na ogniu i gotuj, aż zupa lekko zgęstnieje, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Dodać kurczaka i zmielić wszystko blenderem. Wlać śmietanę, dodać sól, pieprz i doprawić gałką muszkatołową.

Z soczewicą

SKŁADNIKI

• 250 g soczewicy
• 500 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
• 50 ml kremu
• 3 łyżki l. oliwa z oliwek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• sól, pieprz do smaku

GOTOWANIE

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu około 60 minut. Warzywa drobno posiekaj i podsmaż na oliwie. Gotową soczewicę zalać bulionem, dodać warzywa, sól, pieprz i zmielić w blenderze. Wlać śmietankę i mieszając doprowadzić do wrzenia.

Warto choć raz w życiu spróbować tych zup, aby zakochać się w nich na zawsze. Podbiją każdego swoim smakiem i delikatnym aromatem!

Redakcja zebrała dla Was przepisy na najsmaczniejsze zupy-kremy z dodatkiem sera – pyszne, klasyczne danie, uznawane za tradycyjną kuchnię niemal wszystkich narodów świata.

Artykuł przeznaczony jest dla osób powyżej 18 roku życia

Skończyłeś już 18 lat?

Kaloryczność klasycznej zupy serowo-kremowej ze śmietaną wynosi 138 kcal na 100 g produktu. Wartość odżywcza wynosi: białka – 8 g, tłuszcze – 10 g, węglowodany – 8 g. Obliczeń tych dokonuje się na podstawie mapy technologicznej (rodzaj paszportu potrawy, na której opierają się szefowie kuchni). Według mapy technologicznej przepis na tę gęstą zupę powinien zawierać:

• cebula;
• korzeń marchwi;
• seler (korzeń);
• bulwy ziemniaka;
• śmietana 33%;
• olej roślinny;
• sól;
• bulion.

Ale istnieją inne opcje przepisów, które nie są gorsze od klasyków. Zupę krem ​​przygotowujemy z:

• owoce morza i ryby morskie (z łososiem lub łososiem);
• różnorodne warzywa - z brokułami, ziemniakami, kalafiorem. Przepis na zupę serowo-brokułową to nie tylko klasyka kuchni amerykańskiej, ale także doskonałe danie dietetyczne z minimalną ilością kalorii;
• produkty mięsne - z boczkiem, wędzonkami, kiełbaskami.

Gwiazdą tego dania jest oczywiście ser i tylko od niego (i jego jakości) zależy ostateczny smak wykwintnego dania. Do jego przygotowania wykorzystuje się zarówno twarde, jak i miękkie odmiany produktu. Nie zapomnij o ulubionym przez wszystkich serze topionym, który nadaje się również do tego dania. We Francji najczęściej używa się dor blue lub brie, we Włoszech parmezan, a w naszym kraju najpopularniejsze są sery cheddar, holenderski lub zwykły ser topiony.

Jak zrobić zupę kremowo-serową

Przygotowanie potrawy jest bardzo łatwe i proste. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może to zrobić. Jeśli chcesz zadowolić męża lub po prostu zaskoczyć dziewczyny swoimi umiejętnościami kulinarnymi, zupa serowo-kremowa jest tym, czego potrzebujesz. Robienie tego to czysta przyjemność i nie zaszkodzi Twojej reputacji ani figurze.

Przepis krok po kroku na klasyczną zupę serowo-kremową

Do przygotowania dania potrzebne będą (w przeliczeniu na trzylitrową patelnię):

• 4-5 średnich bulw ziemniaka;
• 1 marchewka;
• pół korzenia selera;
• 1 zwykła cebula lub por (biała część);
• śmietanka 33% - 0,5 szklanki (można wziąć z mniejszą zawartością tłuszczu - nie będzie dużej różnicy);
• 400 g dowolnego sera (cheddar, gouda lub holenderski) lub 3-4 sery topione;
• bulion warzywny lub mięsny;
• 50 g masła (odpowiedni jest również olej roślinny);
• przyprawy - mielony czarny pieprz, biały pieprz i gałka muszkatołowa;
• pietruszka;
• sól.

Należy pamiętać, że ser musi być naturalny, wytwarzany z mleka. Wszelkie produkty serowe są niedopuszczalne, ponieważ tłuszcze trans, szeroko stosowane w ich przygotowaniu, bardzo słabo się topią i mogą zepsuć pyszne danie.

Przygotowanie krok po kroku klasycznej zupy serowo-kremowej

1. Wszystkie warzywa do naszej zupy dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę (marchewkę można po prostu zetrzeć).
2. Masło włóż do głębokiego rondla i postaw na małym ogniu.
3. Gdy masło się roztopi, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
4. Do cebuli dodać marchew, seler i ziemniaki, zalać gorącym bulionem.
5. Gotuj warzywa na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.
6. Przygotowane warzywa zmiksuj w blenderze lub przetrzyj przez metalowe sito.
7. Tak przygotowane warzywa ponownie postaw na ogniu i dodaj śmietanę. Jeśli puree jest wystarczająco gęste, możesz dodać więcej bulionu.
8. Posolić zupę i dodać przyprawy.
9. Ser ścieramy na drobnej tarce (duże kawałki mogą się oddzielić) i dodajemy do warzyw. Gdy się całkowicie rozpuści, zupa serowo-kremowa jest gotowa.
10. Najlepiej smakuje z posiekaną natką pietruszki i grzankami.

Grzanki to małe krakersy z białego chleba pszennego (to właśnie odróżnia je od zwykłych grzanek). Aby je przygotować, weź bochenek lub bagietkę, obierz go z twardej skórki, a delikatny miąższ pokrój w drobną kostkę. Najpierw podsmaż je na suchej patelni, a następnie osusz w piekarniku. Można je podawać z zupą lub osobno.

Zupa-krem serowy w powolnej kuchence

Wielu posiadaczy uniwersalnych urządzeń do gotowania zastanawia się, jak ugotować swoje ulubione danie, jednocześnie zachowując w jak największym stopniu jego wyśmienity smak.

Aby przygotować zupę serową w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego;
• 400 g ziemniaków;
• 270 g marchewki (około jedna duża roślina korzeniowa);
• 250 g cebuli;
• 250 g kremowego serka topionego (lub innego rodzaju produktu);
• sól, przyprawy do smaku.

Procedura gotowania

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę 0,5-1 cm.
2. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Cebulę pokroić w paski (półpierścienie).
4. Ser zetrzyj na drobnej tarce lub pokrój w kostkę o boku 0,5 cm.
5. Wszystkie składniki umieścić w misce multicookera i zalać bulionem.
6. Dodaj sól i przyprawy.
7. Zamknij pokrywę i ustaw program „Zupa” lub „Gotowanie” na 50 minut. Jeśli go nie ma, ustaw temperaturę na 160 stopni i gotuj tyle samo czasu.
8. Po sygnale pozwól zupie parzyć przez kolejne 5-10 minut.
9. Gotowe danie zmiksuj blenderem, posyp posiekaną natką pietruszki i voila – danie gotowe.

Notatka. Warzywa można najpierw usmażyć na maśle na złoty kolor, aby uzyskać bogatszy smak. Aby to zrobić, ustaw tryb „Smażenie” na 10 minut. Następnie zalej bulionem warzywa, dodaj ser i gotuj w trybie „Gotuj” przez kolejne 40 minut.

Do zupy serowo-kremowej można dodać także grzyby, mięso, wędliny czy owoce morza. Całkowity czas gotowania nie ulegnie zmianie.

Zupa-krem serowy z topionym serem

Ser topiony jest doskonałym zamiennikiem klasycznych serów twardych. Łatwo się topi i ma wyraźny kremowy smak. Warto jednak zwrócić uwagę na oznakowanie produktu – produkt serowy nie rozpuszcza się podczas gotowania, lecz oddziela się, co znakomicie wpływa zarówno na estetyczny wygląd potrawy, jak i na jej smak.

Przepis na zupę serową z wędzonymi mięsami i topionym serem

Mężczyźni docenią to obfite danie.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 100 g kiełbas wędzonych;
• 100 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 500 g ziemniaków;
• 2 małe marchewki;
• 2 cebule;
• 300 g kremowego serka topionego;
• 1 szklanka niskotłuszczowej śmietanki lub mleka;
• 1,5 litra bulionu mięsnego;
• 25 g oleju roślinnego;
• 1-2 ząbki czosnku;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Oczyszczamy warzywa i lekko smażymy je na oleju roślinnym. Następnie do mieszanki dodać bulion i gotować do miękkości. Gdy ziemniaki się ugotują, zmiksuj warzywa w blenderze, postaw ponownie na ogień, dodaj wędzone mięso i mleko. Gotuj przez 10-15 minut i możesz dodać ser topiony. Jeśli masz ser w bloku, koniecznie posiekaj go na drobnej tarce. Danie będzie gotowe, gdy ser się całkowicie rozpuści.

Danie to należy podawać z posiekaną natką pietruszki lub bazylią. Można go również udekorować dobrze ugotowanymi plasterkami bekonu.

Zupa-krem serowy z kurczakiem

Przepis na to danie jest bardzo podobny do klasycznego, ponieważ delikatny kurczak świetnie komponuje się ze śmietaną.

Główne składniki są takie same jak w daniu głównym.

Przepis krok po kroku

1. Kurczaka (filet) dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę.
2. Warzywa podsmaż na maśle.
3. Filet z kurczaka i warzywa zalewamy bulionem mięsnym i gotujemy do miękkości.
4. Przygotowane składniki zmiksować w blenderze, dodać śmietanę i ser.
5. Gotuj, aż masa serowa całkowicie się rozpuści.
6. Podawać z posiekanymi ziołami - natką pietruszki lub bazylią.

Zupa-krem serowy z grzybami

Aby się przygotować, weź:

• pieczarki (lub inne grzyby) - 200 g;
• ziemniaki - 4 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• krem - 200 g;
• ser cheddar lub gouda - 200 g;
• sól, przyprawy do smaku;
• świeża natka pietruszki do dekoracji.

Warzywa i grzyby obierz, pokrój w drobną kostkę i włóż do rondla. Dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny i smaż na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie zalać je wodą lub bulionem warzywnym i gotować do miękkości. Gotowe warzywa zmiksować, ponownie postawić na ogniu i dodać śmietanę oraz starty ser. Gdy ser całkowicie się rozpuści, danie jest gotowe. Można udekorować posiekanymi ziołami lub smażonymi grzybami.

Zupa-krem serowy z krewetkami

Przepis na danie serowe z owocami morza to zwieńczenie kuchni śródziemnomorskiej. Ale możesz go po prostu przygotować we własnej kuchni.

Do tego będziesz potrzebować:

• krewetki - 400 g;
• marchewki - 200 g;
• ziemniaki - 300 g;
• cebula - 200 g;
• ser topiony - 2 szt.;
• olej roślinny do smażenia;
• niskotłuszczowa śmietana lub mleko - 200 g;
• przyprawy i sól do smaku.

Dusić warzywa w oleju roślinnym przez 5-10 minut, dodać obrane krewetki, dodać wodę i gotować do miękkości. Gotowe produkty zmiksuj, dodaj śmietanę, ser i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Gotowe danie udekoruj smażonymi krewetkami.

Smacznego!

Zupa-krem to rodzaj zup-kremów, więc ich przepisy różnią się między sobą kilkoma różnicami. Główną cechą zupy-kremu jest to, że do jej przygotowania używa się śmietanki lub mleka. W przeciwnym razie zasady przygotowania pozostają takie same: aby przygotować zupę-krem, gotujemy i siekamy warzywa lub inne produkty, a następnie rozcieńczamy je bulionem, mlekiem lub śmietaną.

Oczywiste jest, że do przygotowania zupy-kremu używają produktów, które można zmiażdżyć do stanu puree. Na przykład zupa-krem mięsny przygotowywana jest z delikatnego mięsa z kurczaka. Uzupełniając go migdałami lub imbirem, można uzyskać niezwykle smaczne danie. Popularna jest również zupa-krem grzybowy, do przygotowania której można wykorzystać dowolne grzyby jadalne, na przykład pieczarki czy borowiki. Zupa grzybowa doprawiona śmietaną okazuje się bardzo smaczna i sycąca. Inną znaną zupą kremową jest zupa serowa, przyrządzana z aromatycznych odmian sera.

Zwolennicy zdrowej diety niezmiennie preferują kremowe zupy jarzynowe. Do jej przygotowania użyj brokułów, ziemniaków, szpinaku, kalafiora, cukinii, pomidorów, dyni, kukurydzy, szparagów, groszku i soczewicy.

Dużą popularnością cieszą się także dania z owoców morza. Do przygotowania zupy-kremu można użyć krewetek, łososia, łososia itp. Można także przygotować zupy kombinowane, na przykład zupę-krem z kukurydzy i krewetek. Teraz przedstawimy Państwu niektóre z najpopularniejszych i najsmaczniejszych zup-kremów.

Zupa-krem - przygotowanie potraw

Choć zazwyczaj podstawą zupy-kremu jest jeden składnik, to przy wyborze produktów do jej przygotowania trzeba pamiętać, że przez jeden źle dobrany produkt może ucierpieć całe danie. Dlatego należy pamiętać o kompatybilności produktów i ich jakości.

Zupa krem ​​– najlepsze przepisy

Przepis 1: Kremowa zupa kukurydziana z krewetkami

Bardzo smaczna zupa-krem, która nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagających smakoszy. Można go ugotować bez krewetek, z krakersami, bo główna nuta w nim nadal należy do kukurydzy i jej niezapomnianego smaku.

Składniki:

1,5 litra bulionu z kurczaka;
0,5 l śmietanki;
1 marchewka;
2 cebule;
1 puszka kukurydzy w puszkach;
400 gr. obrane krewetki;
0,5 łyżeczki kurkuma;
1 łyżka. l. masło;
sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Po starciu marchewki i drobno posiekanej cebuli podsmaż je razem na maśle na głębokiej patelni.

2. Na patelnię dodać kukurydzę oraz płyn i dusić około 10 minut.

3. Następnie w rondelku wymieszaj wszystko ze śmietaną, kurkumą, solą i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

4. Zupę ubić w blenderze na gładką masę, odcedzić, dodać krewetki i gotować zupę-krem przez około 10 minut.

Przepis 2: Kremowa zupa kalafiorowa

Lekka, delikatna i bardzo zdrowa zupa-krem. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu, ale z pewnością przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za daniami warzywnymi.

Składniki:

1 główka kalafiora;
1 łyżeczka sos beszamelowy;
30 gr. masło;
200 gr. mleko;
kilka kropel soku z cytryny;
1 szczypta skórki cytrynowej.

Metoda gotowania:

1. Po rozłożeniu kalafiora na kwiatostany ugotuj go w lekko osolonej wodzie. Następnie oddzielamy 6 największych kwiatostanów, resztę przecieramy przez sito lub mielimy w blenderze.

2. Przygotować sos beszamelowy, na który mieszamy mąkę, masło i mleko, zagotowujemy, doprawiamy solą, dodajemy skórkę z cytryny i kilka kropel soku z cytryny, wlewamy tę mieszankę do gorącej zupy. Dodaj masło.

3. Przed podaniem na każdy talerz nałóż po jednym z odłożonych wcześniej kwiatostanów i polej gorącą zupą.

Przepis 3: Kremowa zupa jarzynowa z serem i chrupiącym boczkiem

Zupa ta zawiera również warzywa - ziemniaki, kalafior, por, dzięki czemu jest zdrowa, oraz boczek i ser, dzięki czemu jest bardzo smaczna i sycąca. Dlatego zupa ta jest doskonałym wyborem na stół obiadowy.

Składniki:

1 litr bulionu z kurczaka lub warzyw;
350 gr. kalafior;
350 gr. pory;
5 ziemniaków;
1 starta gałka muszkatołowa;
300 gr. mleko;
1 łyżka. l. musztarda angielska;
150 gr. ser Cheddar;
200 gr. wędzony boczek;
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże kawałki. Kalafior dzielimy na kwiatostany. Pory również oczyszczamy, myjemy i kroimy na duże kawałki.

2. Bulion zagotować, następnie dodać przygotowane warzywa i gałkę muszkatołową, gotować pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut na małym ogniu.

3. Następnie zmiel ugotowane warzywa w blenderze na puree, wymieszaj z bulionem, ponownie podgrzej, dodaj mleko z musztardą i serem. Tak przygotowaną zupę krem ​​przelać do talerzy i podawać, dodając pokrojony w kostkę boczek, starty ser i posypując czarnym pieprzem.

Przepis 4: Zupa krem ​​z pieczarek

Miłośnicy grzybów pokochają ten przepis ze względu na jego pyszny grzybowy smak.

Składniki:

75 gr. masło;
1 szklanka śmietanki kuchennej;
400 gr. pieczarki;
2 łyżki l. mąka;
6 szklanek bulionu wołowego lub drobiowego;
3 żółtka;
kilka gałązek pietruszki, koperku, selera;
sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż ją na maśle do uzyskania przezroczystości na głębokiej patelni, następnie dodaj drobno posiekane pieczarki. Ciągle mieszając, smaż grzyby i cebulę przez około 5 minut. Następnie, kontynuując mieszanie, dodaj mąkę i zalewając wszystko bulionem, zagotuj zupę. Po dodaniu warzyw, bez ich krojenia, ale prosto w łodygi, gotuj zupę przez około pół godziny na małym ogniu.

2. Usuń warzywa i wlej bulion przez sito na patelnię. Pozostałą masę zmiel w blenderze i przełóż do rondelka z bulionem.

3. Żółtka lekko ubić, wymieszać ze śmietaną i powstałą masę ostrożnie wprowadzić cienkim strumieniem do zupy, cały czas mieszając, dodać sól, pieprz i podgrzać.

4. Gotową zupę krem ​​wyłożyć na talerze i przed podaniem posypać drobno posiekanymi ziołami.

Aby zagęścić zupę-krem (zadanie to jest szczególnie ważne przy przygotowywaniu dania warzywnego), dodaje się do niej mąkę podsmażoną wcześniej na maśle.

Aby zupa-krem była bardziej satysfakcjonująca, podczas serwowania można na każdy talerz dodać osobno podsmażone na patelni kawałki mięsa lub ryby (w zależności od kombinacji produktów).

Zupa-krem to odmiana popularnej zupy-krem, ale przygotowywana jest nie z bulionu mięsnego, rybnego czy warzywnego, lecz z mlekiem, śmietaną lub sosem beszamelowym. Zupa-krem ma delikatniejszą i bardziej miękką konsystencję, przypominającą zwiewny krem ​​maślany, dlatego dzieci bardzo ją uwielbiają. Gęste zupy przywędrowały do ​​nas z Francji, gdzie każdy kucharz jest pewien, że zupa do posiłku jest równie ważna jak fundament budynku. Wszystkie francuskie gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo przygotować zupę-krem, i my powinniśmy się od nich uczyć!

Do przygotowania zupy-kremu używa się dowolnych warzyw, grzybów, mięsa, ryb, jajek, płatków śniadaniowych, twarogu i sera. Dla pikanterii do potrawy czasami dodaje się orzechy, owoce, alkohol i przyprawy. Oryginalnych przepisów na to danie jest wiele, jednak wszystkie przygotowywane są w oparciu o tę samą technologię i jeśli ją opanujesz, każda gęsta zupa będzie dla Ciebie zależna, nawet egzotyczne danie z krewetek i mleka kokosowego.

• Najpierw wybierz, jaki rodzaj zupy krem ​​chcesz przygotować – z mięsa, warzyw, owoców morza czy słodkich składników. Znalezienie odpowiedniego przepisu to proces twórczy, który może Cię naprawdę zachwycić, ale nie zalecamy opóźniania wyboru. Chcę jeść!
• Wszystkie produkty są gotowane lub duszone (w razie potrzeby), a następnie mielone w blenderze na puree. Po prostu zetrzyj ser.
• Do mieszanki dodaje się gorące mleko lub śmietankę, którą można lekko zagęścić mąką pszenną, smażoną na maśle na beżowy kolor. Jednocześnie nie zapomnij oczywiście o soli i przyprawach.
• Gotowe danie podawane jest w głębokich pucharkach ze smażonymi grzankami, udekorowane kawałkami warzyw, ziołami, tartym serem i bitą śmietaną.

Wariacje na temat

Francuzi uwielbiają zupę-krem z dyni i leśnych grzybów, Włosi wolą zupę-krem z parmezanem i szpinakiem, Skandynawowie gotują to danie z chlebem żytnim i łososiem, a Amerykanie szaleją za zupą-kremem ze skorupiakami. W rosyjskich restauracjach najczęściej podaje się ją z ziemniaków, groszku, szpinaku, fasoli, szparagów, buraków i soczewicy. Dużą popularnością cieszą się zupy mięsne z kaszą manną i migdałami, z owocami morza, białym winem i tymiankiem oraz zupa-krem z kukurydzy z marchewką i papryką. Klasyka gatunku - zupa-krem z brokułów z porem, zupa grzybowa z borowików z gęstą śmietaną i oliwą, zupa-krem serowy z selerem.

To danie można przygotować z dowolnego produktu, improwizując i próbując nowych kombinacji, dzięki czemu można wymyślić własną zupę-krem, pięknie ją udekorować i podać jako wykwintny przysmak. Zupa-krem ułatwi Ci kuchenne obowiązki i wprowadzi do Twojej codziennej diety arystokratyczny nastrój starej Europy...

Żurek- To rodzaj zupy puree. Przepis na zupę-krem niewiele różni się od przepisu na zupę-krem, z tą różnicą, że w przepisie na zupę-krem większy procent stanowi śmietana lub mleko. Aby przygotować zupę-krem, produkty również wstępnie gotuje się, rozgniata, a następnie dodaje się bulion, mleko lub śmietanę. Aby zrobić gęstszą zupę krem ​​np. z warzyw, dodaje się do niej mąkę, którą najpierw smaży się na maśle, a następnie dokładnie rozcieńcza płynem. Wybierz przepis i przygotuj delikatną zupę-krem o kremowym smaku, której nie szkoda przygotowywać na wakacje.

W dziale "Zupa Krem" znajdują się 123 przepisy

Zupa karczochowa

Przepis na najdelikatniejszą zupę-krem z warzyw z karczochów. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt jest po prostu niesamowity. Radzimy ugotować taką ilość zupy, aby starczyła tylko na jeden posiłek, a resztek nie trzeba było przechowywać w lodówce, bo zupa ściemnieje...

Kremowa zupa kalafiorowa

Na lunch warto przygotować lekką, kremową zupę kalafiorową z pomidorami i innymi warzywami. Pomimo tego, że zupa jest warzywna, danie jest nie tylko smaczne, ale i sycące. Jednak dzięki udanej kompozycji składników zupa jest niskokaloryczna....

Zupa marchewkowa „Crecy”

Francuzi wierzą, że najsmaczniejsza marchewka na świecie rośnie w regionie Crecy. Dlatego nazwali swoją słynną zupę marchewkową „Crecy”. Ale Brytyjczycy tradycyjnie jedzą tę zupę w rocznicę zwycięstwa w bitwie pod Crecy, która miała miejsce w stulecie...

Zupa selerowa na odchudzanie

Seler jest uwielbiany przez koneserów kulinarnych i fanów niskokalorycznych dań, którzy mają obsesję na punkcie utraty zbędnych kilogramów. I to prawda! Zupa z korzenia selera jest smaczna i zdrowa. Można oczywiście pominąć w przepisie śmietanę, zagęszczając zupę jeszcze bardziej...

Zupa krem ​​z koprem włoskim

Miąższ kopru włoskiego jest soczysty i chrupiący, przez co trudno go porównać z jakimkolwiek innym warzywem. Koper włoski spożywany jest na surowo, dodawany do sałatek, duszony, podawany do dań mięsnych i rybnych jako dodatek i sos. Przygotowują także lekkie i zdrowe zupy. Zwłaszcza ludność...

Kremowa zupa z brokułów i fasolki szparagowej

Oszałamiająca, gęsta zupa-krem z brokułów i fasolki szparagowej przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zup warzywnych. Zupa jest po prostu idealna na pełny lunch. Jedną z zalet przepisu jest jego prostota i szybkość przygotowania. Tylko 30-40 minut i Twój apetyt...

Zupa-krem pomidorowy z rybą

Wiele gospodyń domowych ma dość chłodny stosunek do ryb jako bazy do zupy. Wygląda na to, że z bulionu rybnego nie da się ugotować niczego innego niż zupę rybną. Jednak nie jest to prawdą. Ryba dobrze komponuje się zarówno ze smakiem kremowym, jak i pomidorowym. Przedstawiamy przepis na pomidory...

Kremowa zupa veloute z kurkami

Na kremową zupę kurkową veloute należy najpierw przygotować zasmażkę. Jest to mąka na maśle, dobrze podgrzana do przyjemnej kremowej konsystencji. Francuzi często tak robią, aby nadać zupom aksamitny charakter. Kurki to po prostu smażone na maśle...

Letnia zupa krem ​​z pieczarkami i zielonym groszkiem

Każdy wie, że jedzenie powinno być zbilansowane. A latem utrzymanie równowagi jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Przygotuj na przykład kremową zupę z pieczarkami i zielonym groszkiem, korzystając z tego przepisu. Bez zagęstników, minimalnej zawartości tłuszczu, bez mleka i śmietany. Tylko...

Zupa krem ​​z kalafiora (veloute lub zupa dubarry)

Przepis na zupę kalafiorową przypisuje się ulubienicy króla Ludwika XV, hrabinie DuBarry. Stąd druga nazwa tej zupy-krem. Mówią, że to dzięki niej na francuskim dworze pojawiły się dania z kalafiora. Przepis na zupę krem...

Kremowa zupa pomidorowo-marchewkowa

Zupę kremową na puree z pomidorów i marchewki polecamy podawać z czosnkiem, grzankami, kwaśną śmietaną i ziołami. Zupy puree są bardzo pożywne i szybko i łatwo wchłaniane przez organizm. Zupa ta przygotowana jest według technologii z profesjonalnej książki kucharskiej z 1957 roku...

Zupa selerowa

Zupa z puree z selera nie jest całkiem typowym smakiem, ale jestem pewna, że ​​ten nowy smak przypadnie Ci do gustu. Krem łagodzi smak selera, a ziemniaki dodają mu grubości. W przeciwnym razie wszystko jest jak zwykle - delikatna, gęsta zupa puree, która może zastąpić lunch....

Zupa puree z oliwek i oliwek

Zupa puree z czarnych oliwek to zupa lekka pod każdym względem, zarówno w przygotowaniu, jak i pod względem kalorii. Nadaje się jako przystawka przed głównym daniem gorącym. Zupę puree podajemy na gorąco z kawałkami bagietki czosnkowej. Każdemu gościowi nalałam zupę z dzbanka...

Zupa z ciecierzycy z pieczonymi warzywami

Zupę ciecierzycową z pieczonymi warzywami można przygotować na wodzie, wówczas nadaje się dla wegetarian i osób poszczących, lub w bulionie mięsnym (najlepiej wołowym). W przypadku zupy ciecierzycę należy namoczyć wcześniej przez noc, dodając do wody odrobinę sody, można też ugotować zupę z gotowych...

Zupa-krem dyniowy z miodem i tymiankiem

Zupa-krem dyniowy z miodem i tymiankiem Do zupy wybraliśmy dynię odmiany Butternut, która posiada niewielką ilość pestek. Dodali także cebulę, ząbek czosnku, tymianek, miód, a dla tych, którzy lubią ostre – strąk chili. Dać zupę...