A tym niesamowitym ludziom, którzy po raz pierwszy słyszą o ciastkach mlecznych, cóż, można im tylko pozazdrościć. Przecież mają okazję w końcu spróbować popularnego radzieckiego ciasta w jego klasycznej odsłonie.

Składniki

• masło 100 g,
• mleko 80 g,
• mąka 400 g,
• jajko 1 szt.,
• proszek do pieczenia 5 g,
• cukier waniliowy 1 saszetka,
• cukier 200 gr.

Przygotowanie

Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Następnie do miski włóż masło, dodaj cukier i cukier waniliowy.



Masło z cukrem ubić na krem ​​(na tym etapie cukier nie rozpuści się całkowicie).

Jajko rozbić do miski, ubić widelcem i powstałą płynną masę podzielić na pół. Następnie do miski ze śmietaną dodać połówkę i mleko. Drugą połowę masy jajecznej zostawiamy na boku – następnie smarujemy nią ciastka przed pieczeniem.

Wszystkie składniki ubić mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.



Do miski przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia.



Mąkę przesiej do pojemnika z maślano-mleczną mieszanką.



Zagnieść gęste ciasto.



Ciasto rozwałkowujemy wałkiem na warstwę i wycinamy kształty za pomocą foremki do ciastek. W moim odległym dzieciństwie moja babcia wycinała kruche ciasteczka z ciasta za pomocą zwykłego fasetowanego szkła. Jeśli więc nie masz pod ręką żadnej formy, możesz wziąć zwykły kieliszek lub kieliszek.

Warto pamiętać, że ciastka mleczne po upieczeniu podwoją swoją objętość, a jeśli lubimy eleganckie wypieki, ciasto należy rozwałkować cienko – na grubość 3-4 mm.



Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem i smarujemy jajkiem.

Z pozostałego ciasta zagniatamy ciasto i ponownie je rozwałkowujemy, następnie wycinamy kolejną partię ciasteczek. Robimy to do wyczerpania się ciasta.

Babeczki wkładamy do piekarnika na samą górę nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C przez 10 minut.



Podany czas pieczenia jest dowolny (każdy ma inny piekarnik). W każdym razie, jeśli pieczecie babki mleczne po raz pierwszy, warto od czasu do czasu zajrzeć do pierwszej porcji.

Gdy tylko wierzch ciastek się zarumieni, natychmiast wyjmujemy je z piekarnika: ważne jest, aby nie rozgotować wypieków w piekarniku, w przeciwnym razie otrzymasz nie miękkie mleczne ciastka, ale apetyczne, ale wciąż grzanki .

Notatka

Babeczki mleczne można bezpiecznie podawać dzieciom lub zabierać ze sobą na spacer jako przekąskę.

Ciastka to doskonała okazja do kreatywności kulinarnej dzieci: ciasteczka można malować. W tym celu ubić białko z cukrem, dodać kilka kropli soku z buraków, marchwi lub modrej kapusty i zaprosić dziecko do pomalowania słodkich wypieków. Nie ograniczaj swojej wyobraźni, pozwól mu narysować, co chce! Dzieciom bardzo podobają się te zadania, Tobie też się one spodobają.

Pyszne kruche ciasteczka z dodatkiem mleka

• 400-450 g mąki
• 200 g cukru
• 100 ml mleka
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 szkl. cukru waniliowego (10 g)
• 1 ⁄ 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 żółtko + 1 łyżeczka. woda do smarowania

Delikatne, delikatnie chrupiące ciasteczka mleczne pochodzą z dzieciństwa. Myślę, że wiele osób zna te mleczne ciastka i nadal często są gdzieś sprzedawane. Takie ciastka mleczne możesz przygotować w domu i są one przygotowane, mówię ci, po prostu podstawowe. Okazuje się, że jest to opłacalne ekonomicznie i oczywiście bardzo smaczne, poza tym zawsze wiesz, co tam wkładasz, w szczególności dobre masło, a nie tanią margarynę, jak w produkcji.
Wyszło 16 ciastek o średnicy 10 cm.

Przygotowanie:

W małym rondlu z grubym dnem umieścić cukier, cukier waniliowy i mleko.
Mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Następnie całkowicie ostudź; po ochłodzeniu otrzymasz lekko lepki syrop cukrowy.

Miękkie masło i jajko ubić trochę mikserem.

Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj syrop cienkim strumieniem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub szpatułką, ale nie wyrabiaj zbyt długo.
Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od jej zdolności wchłaniania wilgoci (ja użyłam 450 g). Ciasto powinno być miękkie, przyjemne w dotyku, nie kleić się do dłoni, ale jednocześnie niezbyt zwarte i bardzo plastyczne.

Powstałe ciasto rozwałkować na grubość około 7 mm, foremką wycinać koła. Średnica mojej foremki to 10 cm, jeśli nie macie foremek, można ją wyciąć dużą filiżanką, małą salaterką itp.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Żółtko wymieszaj z wodą i posmaruj ciastka pędzelkiem.
W razie potrzeby narysuj wzór na ciastkach widelcem. Po prostu dwukrotnie przejechałem widelcem po dwóch równoległych paskach, a potem jeszcze dwa razy po nich. Dzień wcześniej szczegółowo przyglądałam się ciasteczku kupionemu w sklepie przez mojego męża i wydaje mi się, że wzór jest narysowany dokładnie tak :-), przynajmniej na tych kruchych ciasteczkach, które sprzedajemy w naszym najbliższym sklepie.
Część ciasteczek posypałam także posiekanymi migdałami (orzechy należy lekko wcisnąć ręką w ciasto).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 10-15 minut. Piekłam 15 minut, ale proszę kierować się piekarnikiem; kruche ciasteczka powinny być lekko zarumienione w środku i trochę bardziej po bokach. Jeśli lubisz bardziej miękkie, trzymaj je trochę mniej, a jeśli wolisz bardziej chrupiące, odwrotnie.
Gotowe kruche ciasteczka całkowicie ostudzić.
Oto kruche ciasteczka z orzechami.

Ciasteczka mleczne są znane wielu z dzieciństwa - to ciasto często podawano w sowieckich stołówkach szkolnych wraz ze słodką czarną herbatą. W tamtym czasie nikt nie słyszał o Kindersach, Snickersach i innych importowanych słodyczach, które są obecnie popularne. Dzieciom wystarczyło proste kruche ciastko, które wtedy wydawało się czymś niesamowicie delikatnym i smacznym!

Zapraszamy do przypomnienia sobie wesołych czasów szkolnych, hałaśliwych przerw i bufetów, przygotowując w domu ciasteczka mleczne z dzieciństwa. Gotowe wypieki są miękkie i chrupiące, mają kruchą konsystencję i lekki waniliowy aromat.

Składniki:

• mleko - 100 ml;
• masło - 100 g;
• jajko - 1 szt. do ciasta (+ 1 żółtko do wysmarowania ciastek);
• mąka - 450-500 g;
• cukier - 200 g;
• cukier waniliowy - 8-10 g;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.

Jak upiec ciasteczka mleczne od dzieciństwa

1. Mleko wlać do małego rondla o grubym dnie, dodać na raz cały cukier (zwykły i waniliowy). Doprowadzić płyn do wrzenia, następnie gotować przez 2-3 minuty na małym ogniu - granulowany cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Ochłodzić powstały syrop mleczny o smaku waniliowym do temperatury pokojowej.
   
2. W tym samym czasie lekko ubić mikserem miękkie masło i jedno surowe jajko.
   
3. Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlewaj ostudzony syrop mleczny.
   
4. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i po przesianiu stopniowo dodajemy ją do masy maślanej.
   
5. Mieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Ponieważ mąka ma różną jakość, możesz potrzebować trochę więcej lub wręcz przeciwnie, mniej niż jest to wskazane na liście składników. Stawiamy na konsystencję – ciasto powinno być bardzo miękkie i elastyczne, nie kleić się do dłoni. Nie powinna być ciasna ani zbyt gęsta!
   
6. Rozwałkuj warstwę o grubości około 0,7 cm Za pomocą foremki do ciastek lub okrągłej miski wycinaj płaskie ciasteczka o średnicy około 10 cm. Otrzymasz około 15 sztuk.
   
7. Przenosimy puste miejsca na pergamin. W razie potrzeby możesz nałożyć wzór na ciastka mleczne. Aby to zrobić, narysuj widelcem dwukrotnie równoległe paski, a następnie narysuj te same linie w poprzek.
   
8. Posmaruj ciastka żółtkiem wymieszanym z łyżeczką wody.
   
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut. Ciasteczka mleczne powinny być lekko zarumienione z wierzchu i trochę bardziej zrumienione po bokach. Ostudzić gotowe wypieki.
   
10. Babeczki najlepiej uzupełnić szklanką mleka, choć świetnie komponują się także z herbatą i kawą. Wskazane jest przechowywanie wypieków w zawiązanym worku.
    

Babeczki mleczne z dzieciństwa są gotowe! Ciesz się delikatnym i znajomym smakiem! Smacznego!

Bardzo smaczne kruche ciasteczka z dodatkiem mleka.

• 400-450 g mąki
• 200 g cukru
• 100 ml mleka
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 szkl. cukru waniliowego (10 g)
• 1 ⁄ 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 żółtko + 1 łyżeczka. woda do smarowania

Delikatne, delikatnie chrupiące ciasteczka mleczne pochodzą z dzieciństwa. Myślę, że wiele osób zna te mleczne ciastka i nadal często są gdzieś sprzedawane. Takie ciastka mleczne możesz przygotować w domu i są one przygotowane, mówię ci, po prostu podstawowe. Okazuje się, że jest to opłacalne ekonomicznie i oczywiście bardzo smaczne, poza tym zawsze wiesz, co tam wkładasz, w szczególności dobre masło, a nie tanią margarynę, jak w produkcji.
Wyszło 16 ciastek o średnicy 10 cm.

Przygotowanie:

W małym rondlu z grubym dnem umieścić cukier, cukier waniliowy i mleko.
Mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Następnie całkowicie ostudź; po ochłodzeniu otrzymasz lekko lepki syrop cukrowy.

Miękkie masło i jajko ubić trochę mikserem.

Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj syrop cienkim strumieniem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub szpatułką, ale nie wyrabiaj zbyt długo.
Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od jej zdolności wchłaniania wilgoci (ja użyłam 450 g). Ciasto powinno być miękkie, przyjemne w dotyku, nie kleić się do dłoni, ale jednocześnie niezbyt zwarte i bardzo plastyczne.

Powstałe ciasto rozwałkować na grubość około 7 mm, foremką wycinać koła. Średnica mojej foremki to 10 cm, jeśli nie macie foremek, można ją wyciąć dużą filiżanką, małą salaterką itp.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Żółtko wymieszaj z wodą i posmaruj ciastka pędzelkiem.
W razie potrzeby narysuj wzór na ciastkach widelcem. Po prostu dwukrotnie przejechałem widelcem po dwóch równoległych paskach, a potem jeszcze dwa razy po nich. Dzień wcześniej szczegółowo przyglądałam się ciasteczku kupionemu w sklepie przez mojego męża i wydaje mi się, że wzór jest narysowany dokładnie tak :-), przynajmniej na tych kruchych ciasteczkach, które sprzedajemy w naszym najbliższym sklepie.
Część ciasteczek posypałam także posiekanymi migdałami (orzechy należy lekko wcisnąć ręką w ciasto).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 10-15 minut. Piekłam 15 minut, ale proszę kierować się piekarnikiem; kruche ciasteczka powinny być lekko zarumienione w środku i trochę bardziej po bokach. Jeśli lubisz bardziej miękkie, trzymaj je trochę mniej, a jeśli wolisz bardziej chrupiące, odwrotnie.
Gotowe ciasteczka całkowicie ostudź.
Oto kruche ciasteczka z orzechami.

Domowe ciasteczka to znak, że gospodyni świetnie radzi sobie w kuchni. Korzhiki to rodzaj ciasteczek, różnią się tym, że mają dość gęstą strukturę, w przeciwieństwie do kruchych ciasteczek. Najczęściej kruche ciasteczka przygotowywane są na bazie kwaśnej śmietany. W niektórych krajach tradycyjnie przygotowuje się je na Nowy Rok i Boże Narodzenie, nadając im kształt różnych postaci z bajek. Domowe ciasteczka są dość łatwe w przygotowaniu, a przepis jest prosty nawet dla początkującego kucharza. Można je długo przechowywać w zamkniętym pojemniku, a dodatkowo można je wygodnie zabrać ze sobą, gdyż nie zajmują dużo miejsca w torbie.

Składniki do zrobienia domowych ciastek:

• mąka - 2 szklanki (lub trochę więcej)
• śmietana – 1 (niepełna) szklanka
• cukier – 4 łyżki.
• jajo kurze – 1 szt.
• proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.

Przepis na gotowanie domowe ciasteczka:

Ponieważ ciasto na kruche ciasto przygotowuje się dość szybko, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to włączyć piekarnik i rozgrzać go do temperatury 200 stopni. Piekarnik będzie gotowy we właściwym czasie, co skróci całkowity czas gotowania.

Oddziel białko od żółtka. Białko włóż do miski i dodaj do niego 2 łyżki cukru. Lekko zamieszaj mieszaninę.

Następnie do miski dodać śmietanę i proszek do pieczenia. Wszystko ponownie wymieszaj.

Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto na domowe kruche ciasteczka powinno być dość sztywne, należy włożyć trochę wysiłku w jego dokładne zagniecenie.

Aby uprościć i wygodnie rozwałkować ciasto, będziesz potrzebować pergaminu (papieru kuchennego). Połóż kulę ciasta na jednym arkuszu pergaminu i przykryj drugim arkuszem. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na pergaminie na grubość 1 cm.

Następnie za pomocą dowolnych foremek wytnij z ciasta figurki lub po prostu pokrój je nożem w romby.

Kruche ciasteczka ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować ich powierzchnię żółtkiem, a następnie posypać pozostałym cukrem.

Piec kruche ciasteczka przez 15-20 minut, aż ich powierzchnia stanie się złotobrązowa.

Gotowe domowe kruche ciasteczka przekładamy do naczynia, lekko ostudzamy i podajemy z herbatą lub mlekiem.

Smacznego!