Miłośnicy orientalnych podpłomyków typu kutab, chaczapuri, cud itp. pokochają naszą alternatywną wersję „łączoną”. Takie podpłomyki można piec nie tylko z jogurtem naturalnym, ale także z gęstym jogurtem i kefirem. Ilość mąki może się różnić w zależności od grubości użytego fermentowanego produktu mlecznego. Podpłomyk z serem przygotowywany jest zgodnie z zasadą chaczapuri, ponieważ ta technika przygotowania podpłomyków jest najwygodniejsza. Takie podpłomyki można smażyć na suchej patelni, smarując je olejem po upieczeniu lub stosując olej roślinny.

Informacje o smaku Chleb i podpłomyki

Składniki

• Mąka pszenna - około 400 gr. + na pościel;
• Gęsty jogurt naturalny/jogurt – 250 ml;
• Sól drobna – 1/2 łyżeczki;
• Olej roślinny – 1 łyżka. łyżka;
• do nadzienia: twarożek zbożowy – 200-250 g; ser twardy – 150-170 gr.; świeża pietruszka.

Jak gotować placki z serem na patelni

1. Do jogurtu dodać olej roślinny, sól i dokładnie ubić łyżką/trzepaczką.


2. Następnie przesiewa się do niej mąkę.


3. Zagnieść miękkie ciasto rękoma. Ponieważ różne fermentowane produkty mleczne mają różną konsystencję, podczas wyrabiania ciasta zaleca się dodawanie mąki porcjami, aby nie przesycić nią ciasta, w przeciwnym razie może okazać się zbyt twarde.


4. Bryłę „ciasta” zawija się w folię i pozostawia na stole na 15 minut.
5. Do farszu należy wymieszać twarożek, posiekaną natkę pietruszki i starty ser, w razie potrzeby doprawić solą.

6. Ciasto dzielimy na małe kulki, z których każdą spłaszczamy rękami, tworząc płaski placek.


7. Połóż na nim garść nadzienia serowego.


8. Zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem i sklej je ze sobą.


9. Odwróć napełnioną kulę łączeniem do dołu i zwiń ją w płaski placek o grubości do 6 mm.


10. Podpłomyki smażymy z obu stron na gorącej, suchej (nie natłuszczonej) patelni. Musisz smażyć na małym ogniu. Lepiej smażyć na patelni teflonowej, która się nie przykleja, ale jeśli wiesz, że Twoja patelnia nie „umi” smażyć bez oleju, to posmaruj lekko powierzchnię patelni pędzelkiem kuchennym, aby patelnia nie była bardzo tłusta.


11. Gotowe podpłomyki z serem układamy „jedna na drugiej”, każdy obficie smarując masłem. Pamiętaj, aby podawać je świeże i gorące.

W arsenale przepisów każdej gospodyni domowej szczególne miejsce zajmują oczywiście dania, które można przygotować w pośpiechu. W końcu nie zawsze mamy czas na zrobienie np. śniadania. Jednym z takich dań są bułeczki serowe. W 15 minut, bez większego wysiłku, możesz przygotować bardzo satysfakcjonujące danie o wspaniałym aromacie. Będzie doskonałym rozwiązaniem nie tylko na śniadanie, ale także na podwieczorek czy kolację. Dziś zapraszamy do poznania kilku przepisów na przygotowanie tego dania.

Placuszki serowe z jogurtem

Jeśli rano nie masz absolutnie czasu na gotowanie, ale chcesz zadowolić siebie i swoich domowników pysznym śniadaniem, skorzystaj z tego przepisu. Zrobione z niego podpłomyki serowe okazują się bardzo delikatne, soczyste, aromatyczne i co najważniejsze sycące. Po śniadaniu z tym daniem możesz spokojnie poczekać do obiadu i nie odczuwać głodu.

Składniki

Do przygotowania serników potrzebujemy najprostszych i najtańszych produktów w postaci 250 mililitrów niesłodzonego jogurtu pitnego, 1 łyżeczki cukru, pół łyżeczki sody i soli, 400 gramów mąki pszennej i 250 gramów sera. W tym przypadku możesz użyć twardego sera lub dodać do niego trochę sera topionego lub suluguni.

Instrukcje gotowania

Serniki, na które przepis Państwu proponujemy, wykonacie dosłownie w kwadrans. Najpierw do miski wlej jogurt o temperaturze pokojowej, dodaj cukier, sodę i sól. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. W tym czasie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj ser na grubej tarce. Jeśli chcesz użyć sera topionego, najlepiej zamrozić go wcześniej w zamrażarce, aby ułatwić tarcie. Do jogurtu z cukrem, solą i sodą dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Następnie dodać starty ser i lekko wymieszać. Z ciasta formujemy trzy placki w zależności od średnicy patelni. Na patelni rozgrzej olej i smaż nasze placki z obu stron, aż uzyskasz piękną i apetyczną złotobrązową skórkę. Następnie ułóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj placki na gorąco. Zasiądźmy do śniadania i cieszmy się ich wspaniałym smakiem! Smacznego!

Serniki z kefirem

Być może ta metoda przygotowania tego dania jest najczęstsza. Podpłomyki te powstają bardzo szybko i mają doskonały smak i aromat.

Produkty

Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie serników z kefirem według tego przepisu, upewnij się, że masz pod ręką następujące składniki: 200 gramów sera, kilka szklanek mąki, po 0,5 łyżeczki soli i sody, łyżeczka proszku do pieczenia i szklanka kefiru. Najlepiej jest wziąć twardy ser, ale jeśli masz w lodówce suluguni lub ser topiony, możesz go również użyć.

Proces gotowania

Do miski wlać kefir (najlepiej o temperaturze pokojowej) i dodać do niego proszek do pieczenia. Wymieszaj i pozostaw na kilka minut. W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce. Przelać do kefiru i dodać mąkę, sodę i sól. Wymieszaj ciasto. Dzielimy go na części i wałkujemy nasze przyszłe placuszki. Ich grubość może być dowolna w zależności od preferencji. Sernik na patelni należy smażyć z obu stron na złoty kolor. Odbywa się to na średnim ogniu i przy zamkniętej pokrywie. Nie zapomnij również podgrzać wystarczającej ilości oleju roślinnego na patelni. Gotowe placki układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i podajemy na gorąco. Jeśli potrawa wystygła, najlepiej ją podgrzać przed jedzeniem.

Placek z serem i szynką

To danie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Z powodzeniem można go przygotować na śniadanie, obiad czy podwieczorek. Tak więc, aby zrobić serniki z szynką, będziemy potrzebować składników z poniższej listy: szklanka kefiru, kilka szklanek mąki, szklanka startego sera, 250 gramów szynki, pół łyżeczki granulowanego cukier, sól i soda.

Przejdźmy do gotowania

Przygotowanie placków według tego przepisu zajmie trochę więcej czasu niż w pierwszych wersjach, jednak gotują się dość szybko. Najpierw przesiać mąkę do miski, dodać sodę, cukier i sól oraz starty ser. Kefir lekko podgrzej i również wlej do miski. Zagnieść ciasto i odstawić na kwadrans, aby odpoczęło. W tym czasie przygotować nadzienie z szynki, krojąc je w drobną kostkę. Ciasto podzielić na kilka części i rozwałkować płaskie placuszki. Na połowę koła ułożyć szynkę i przykryć drugą połówką. Ściskamy brzegi i delikatnie prasujemy ciasto wałkiem do ciasta. Na patelni rozgrzej olej. Smażyć placki serowe nadziewane szynką na średnim ogniu z obu stron. Gotowe danie najpierw przekładamy na papierowe serwetki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie podajemy na gorąco. Te placki są bardzo sycące i smaczne. Nawiasem mówiąc, można je ugotować nie tylko z szynką, ale także z innymi nadzieniami. Dlatego jeśli masz wolny czas i odpowiednie produkty, możesz bezpiecznie eksperymentować.

Placek z serem w piekarniku: oryginalny przepis

Najczęściej to danie przygotowywane jest na patelni. Jeśli jednak nie chcesz stać przy kuchence i smażyć tortille, a chcesz wypróbować nowy, ciekawy przepis, to spróbuj upiec je w piekarniku. To danie okaże się bardzo puszyste, smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne. I wcale nie jest to trudne. Tak więc, aby zrobić ciasta serowe w piekarniku, potrzebujemy następujących składników: trzy szklanki mąki, szklanka mleka, kilka jaj, 20 gramów drożdży, pół szklanki granulowanego cukru, 300 gramów twardego sera, 100 gramów majonezu, cztery łyżki wody, kilka ząbków czosnku, pół łyżeczki soli i oleju roślinnego.

Mleko lekko podgrzewamy, a gdy się rozgrzeje, rozpuszczamy w nim drożdże. Dodaj cukier i sól, a także jedno jajko. Mąkę przesiej i stopniowo wlewaj do mleka. Wymieszaj ciasto. Dodać odrobinę oleju roślinnego, wymieszać i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem. Aby przygotować nadzienie, zetrzyj ser, dodaj czosnek i majonez przepuszczony przez praskę czosnkową. Mieszać. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt gęste, można dodać wody. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na kilka części i uformuj kulki. Układamy je na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe jajko ubić i posmarować nim kulki ciasta. W środku podpłomyków robimy wgłębienia i tam kładziemy nadzienie serowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Te oryginalne i pyszne serniki będą gotowe w około 20 minut. Jesteśmy pewni, że to danie z pewnością zagości na stole w Twoim domu, zdobywając miłość i podziw domowników dzięki ciekawemu wyglądowi i wspaniałemu smakowi.

Placek z serem po gruzińsku

Wszyscy znamy to danie jako chaczapuri. Nawiązuje do tradycyjnej kuchni gruzińskiej. Dziś powiemy Ci, jak zrobić ten pyszny sernik w domu własnymi rękami. Przede wszystkim musimy zdecydować o składnikach: będziemy potrzebować 700 gramów mąki, pół litra jogurtu, trzech jajek, 50 gramów masła, dwóch łyżeczek sody i jednej łyżeczki soli, a także 450 gram sera feta i mozzarella do nadzienia.

Jogurt wymieszać z masłem, solą i dwoma jajkami. Wsypać mąkę i wymieszać masę rękoma. Powinno powstać miękkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby można dodać więcej mąki. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej przez dziesięć minut. Następnie należy umieścić go w misce i przykryć wierzch folią spożywczą, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej dwadzieścia minut. W tym czasie zetrzeć ser i wymieszać z jajkiem. Powinieneś otrzymać masę o jednorodnej konsystencji. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na sześć równych części. Zagniatamy je rękami i formujemy placki o średnicy około 20 centymetrów. Połóż na nich nadzienie i zwiń ciasto w kształt półksiężyca, ściskając brzegi. Wysyłamy nasze serniki do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około kwadrans w temperaturze 220 stopni. Gotowe danie lekko ostudź i podawaj. Jesteśmy pewni, że pyszny chaczapuri nie pozostawi nikogo obojętnym, a członkowie Twojej rodziny będą Was wielokrotnie prosić o zrobienie chaczapuri! Smacznego!

Proste, ale bardzo smaczne! Placuszki na każdy gust.

Placek to pieczony lub smażony produkt mączny, najczęściej mający okrągły, płaski kształt. Podpłomyki są popularne w wielu krajach świata i dla wielu narodów są chlebem tradycyjnym.

Ciasto na podpłomyki przygotowuje się na różne sposoby, są więc podpłomyki przaśne, żytnie, żytnie itp. Do ciasta można dodawać przyprawy, ser, jagody, owoce i inne składniki. Dla osób, które dbają o swoją sylwetkę, a jednocześnie nie mają nic przeciwko rozpieszczaniu się czymś smacznym, idealne będą podpłomyki żytnie, które powstają na bazie mąki żytniej, a nie tradycyjnej pszennej.

Najprostsze domowe placki robi się z mąki, wody, oleju słonecznikowego i soli. Smażyć na patelni z obu stron pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Te placki są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Są doskonałą alternatywą dla pieczywa.

Dla tych, którzy lubią zjeść obfity i smaczny posiłek, doskonałą opcją będą ciasta z twarogiem, które są równie szybkie w przygotowaniu. Składniki na takie podpłomyki: mąka, jajko, twarożek, olej słonecznikowy i sól. Można je także ugotować z nadzieniem.

Placki ziemniaczane są popularne w kuchni fińskiej. Składniki do ich przygotowania: mąka, ziemniaki, śmietana, masło i sól. Lepiej upiec je w piekarniku.

Ciasta miodowe są również znane w kuchni. Do ich przygotowania potrzebne będą następujące produkty: mąka, miód, cukier, jajko, olej słonecznikowy. Są dobre także dlatego, że pomagają radzić sobie z przeziębieniem.

Tortille kukurydziane z mlekiem są idealne na śniadanie. Wafle ryżowe wyglądają bardzo oryginalnie i doskonale nadają się również na obfite śniadanie.

W kuchniach świata dużą popularnością cieszą się podpłomyki tureckie, uzbeckie, indyjskie i meksykańskie, których receptury są w dużej mierze podobne, ale jednocześnie mają też różnice narodowe. Na przykład uzbeckie podpłomyki piecze się w specjalnym glinianym piecu – tandoor. Dlatego mają wyjątkowy smak i aromat.

Szczególną popularnością cieszą się placki serowe, które przygotowuje się w zaledwie 5 minut. Przygotowuje się je z mąki, kefiru i twardego sera. Na życzenie można je przygotować z nadzieniem według własnego gustu. Podpłomyki są miękkie, mają wyjątkowy kremowy smak (dzięki serowi). Zwykle smaży się je na patelni, ale będą smakować lepiej, jeśli zostaną ugotowane w piekarniku. Możesz ugotować te placki z kwaśną śmietaną, wtedy staną się jeszcze smaczniejsze. Takie placki będą już nazywane naleśnikami.

Placuszki serowe w 5 minut.

Aby zrobić sernik w 5 minut, będziesz potrzebować:

Ser twardy – 200 g
mąka – 2 łyżki.
cukier – 0,5 łyżeczki.
sól – 0,5 łyżeczki.
kefir – 1 łyżka.
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Jak zrobić bułeczki serowe w 5 minut:

1. Do miski wlać kefir, dodać proszek do pieczenia, wymieszać i odstawić na około 2-3 minuty.
2. Zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do kefiru. Następnie dodać mąkę, cukier i sól. Wymieszaj ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto na płaskie placki.
4. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Rozkładamy nasze placki.
5. Smażyć tortille z obu stron pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu.

Można zrobić ciasta serowe z nadzieniem. Nadzieniem może być szynka, gotowana kiełbasa lub warzywa. Składniki na nadzienie rozdrobnić, następnie położyć na środku rozwałkowanego placka i zacisnąć jak białe ciasto, nie zostawiając dziury. Ponownie rozwałkuj placek z nadzieniem i smaż go na patelni z obu stron.

Placuszki serowe najlepiej spożywać na ciepło. Jeżeli ostygły, zaleca się je podgrzać przed użyciem.

Smacznego!

Placuszki serowe z nadzieniem mięsnym.

Aby zrobić placki serowe z nadzieniem mięsnym, będziesz potrzebować:

Sól kuchenna – 0,5 łyżeczki.
ser twardy – 1 łyżka.
cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
mięso mielone – 1 łyżka.
soda stołowa – 0,5 łyżeczki.
mąka pszenna – 2 łyżki.
rafinowany olej słonecznikowy
kefir – 1 łyżka.

Jak zrobić placki serowe z nadzieniem mięsnym:

1. Trzy sery na bardzo grubej tarce.
2. Do kefiru dodaj wymaganą ilość sody, soli i cukru i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Teraz do kefiru dodać mąkę i starty ser, ponownie dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
4. Uformowane przez nas ciasto podzielić na kilka części. Rozwałkuj małe płaskie ciasteczka.
5. Na podpłomyki nakładamy farsz z mięsa mielonego. W razie potrzeby można go zastąpić mieszanką warzyw, grzybów i szynki i sera.
6. Połącz brzegi placka, przykrywając mięso mielone i lekko rozwałkuj wałkiem do ciasta.
7. Na patelnię dodaj odrobinę rafinowanego oleju słonecznikowego, aby ciasto się nie sklejało i smaż z obu stron. Lub upiecz w piekarniku. W tym przypadku również smarujemy blachę do pieczenia olejem, w przeciwnym razie ciasta się sklejają, a ciasto się pali.

Smacznego!

Ciastka serowe w piekarniku.

Aby zrobić serniki w piekarniku, będziesz potrzebować:

Mąka – 2 łyżki.
masło – 50 g
sól – ½ łyżeczki.
ser twardy (tarty) – 0,5 łyżki.
musztarda – 1 łyżeczka.
mleko – 2/3 łyżki.

Jak gotować bułeczki serowe w piekarniku:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj miękkie masło i sól. Pocieramy wszystko.
2. Dodać ¼ szklanki drobno startego sera, mleko i musztardę. Zagnieść miękkie ciasto.
3. Odstaw ciasto na 10 minut. Następnie rozwałkuj warstwę na grubość 2 centymetrów. Z warstwy wytnij około 12 płaskich ciastek.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem. Rozłóż tortille i posyp je pozostałym startym serem (1/4 szklanki).
5. Piec ciasta przez 20 minut, najlepiej na dolnym poziomie piekarnika.

Smacznego!

Meksykańska tortilla flatbread.

Do zrobienia meksykańskiej tortilli będziesz potrzebować:

Mąka pszenna – 2 łyżki.
masło – 1 łyżka. l.
woda – ½ łyżki.
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
sól – 1 łyżeczka.

Jak zrobić meksykańską tortillę:

1. Do dużej miski przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą.
2. Do mąki dodać łyżkę miękkiego masła. Zmiel składniki, aż utworzą się bardzo drobne okruchy.
3. Do miski wlej wodę i zagniataj ciasto, aż będzie dobrze trzymało swój kształt. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej wody.
4. Z ciasta uformuj kulę, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym nasączonym wodą (mokrym) i odstaw na 15 minut.
5. Po kwadransie podzielić ciasto na 12 kawałków jednakowej wielkości. Zwiń każdy kawałek w małą kulkę.
6. Na posypanej mąką powierzchni roboczej (stół, deska) kulki ciasta rozwałkuj wałkiem do ciasta. Średnica każdego ciasta powinna wynosić około 20 cm.
7. Dokładnie rozgrzej patelnię żeliwną.
8. Układając pojedynczo placki smaż na średnim ogniu z obu stron, aż pojawią się złocistobrązowe plamy.
9. Gotowe podpłomyki ułóż stosem na talerzu i podawaj. Aby tortille pozostały ciepłe do czasu podania, można je przykryć suchym ręcznikiem kuchennym.

Aby tortille były jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne, można do ciasta dodać aromatyczne zioła, mieloną paprykę, mielony czerwony lub czarny pieprz, mieszankę papryczek i czosnek w proszku.

Tortille można podawać jako samodzielną przekąskę (np. z wybranym sosem), jako bazę do różnorodnych pysznych dań, czy też jako alternatywę dla pieczywa.

Ciesz się posiłkiem!

Placek z serem Adyghe.

Do przygotowania podpłomyków z serem Adyghe potrzebne będą:

Mąka – 500 g
woda – 1 łyżka.
drożdże suche – 15 g
sól – 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Ser Adyghe – 300 g
jajka – 2 szt.
kwaśna śmietana - 3 łyżki.
sól

Jak przygotować podpłomyki z serem Adyghe:

1. W dużej misce z ciepłą wodą rozcieńczyć drożdże i odstawić na chwilę. Następnie dodać mąkę i sól.
2. Ciasto zagnieść na gładką masę, następnie przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostaw na około godzinę.
3. Następnie ponownie zagnieść ciasto i podzielić je na 12-14 części, przykryć ręcznikiem i odstawić.
4. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie. Ser rozgnieć widelcem, dodaj 1 jajko i 1 białko, kwaśną śmietanę, dodaj trochę soli i dokładnie wymieszaj.
5. Teraz z każdego kawałka ciasta formujemy płaski placek z bokami, następnie układamy nadzienie. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
6. Żółtko wymieszaj z niewielką ilością wody. Natłuścić wierzch placków.
7. Piec ciasta w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż uzyskają złoty kolor.

Smacznego!

Placuszki serowe z kwaśną śmietaną.

Aby upiec ciasta serowe ze śmietaną, będziesz potrzebować:

Na jeden podpłomyk:

Mąka - prawie szklanka
śmietana - pół szklanki
tarty twardy ser - prawie szklanka
sól, przyprawy, zioła - do smaku
soda na czubku noża

Jak upiec ciasta serowe ze śmietaną:

1. Do śmietany dodaj sodę, sól i przyprawy. Do przesianej mąki dodać ser, zioła i inne dodatki. Wymieszaj ciasto. Rozwałkuj placek na mące.
2.Rozgrzej zwykłą patelnię. Lepsze żeliwo. Teraz, jeśli chcesz, posmaruj patelnię olejem roślinnym, a jeśli chcesz ją wysuszyć, nie będzie się kleić! Rozgrzej się wysoko. Włożyli ciasto i zamknęli je pokrywką. Ogień jest średni. Odwróć szpatułką. Można wysypać na talerz.
3. Piec po drugiej stronie przez około pięć minut. Nie ma znaczenia z pokrywką czy bez. Wszystko.

Smacznego.

Uzbeckie placki.

Do upieczenia podpłomyków uzbeckich potrzebne będą następujące składniki (na 4-5 podpłomyków):

2 szklanki mleka
50 g roztopionego masła
11 g drożdży suchych (1 saszetka)
2 jajka
2 łyżeczki cukru
3 łyżeczki soli
6,5 szklanki mąki (około 1 kg)
1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżka. łyżka kefiru
sezam do posypania (można zastąpić makiem).

Uzbeckie placki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Do miski wlać 1 szklankę ciepłego mleka, dodać 2 łyżeczki cukru i drożdże, rozcieńczyć i odstawić na kilka minut, aż drożdże się spienią.
2. W drugiej misce pozostałą szklankę ciepłego mleka wymieszaj z masłem, jajkami, śmietaną, kefirem i 3 łyżeczkami soli.
3. Do dużego rondla lub miski wsyp 2 szklanki mąki i dodaj zawartość obu misek. Mieszamy i zagniatamy ciasto, stopniowo dodając mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
4. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce (można wstawić blachę z ciastem do miski z ciepłą wodą) na 1-1,5 godziny. W tym czasie objętość ciasta powinna się podwoić.
5. Gdy ciasto wyrośnie, należy je zagnieść. Następnie podziel go na kilka porcji (w zależności od wielkości tortilli, jaką chcesz uzyskać). Każdą porcję rozgnieć lub zwiń w płaski placek, ułóż na przygotowanej blaszce i odstaw na około 20 minut.Płatki możesz rozwałkować wałkiem do ciasta, następnie przeciąć je talerzem i rozwałkować kolejny płaski placek z resztek.
6. Gdy tortille wyrosną, zrób pięścią wgłębienie na środku i dociśnij środek. W Uzbekistanie istnieje do tego specjalne urządzenie zwane „chakich” (młotek). Ale możesz zrobić wzór na cieście pośrodku za pomocą młotka lub zwykłego widelca.
7. Podpłomyki posmarować żółtkiem lub mlekiem, posypać sezamem i odstawić na 15 minut. piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Lepiej jest umieścić go na półce nieco poniżej środka. Jeśli posiadasz grill, pamiętaj o włączeniu go na koniec na kilka minut, aby tortille nabrały złocistobrązowego koloru.

Najprawdopodobniej nie wszystkie ciasta zmieszczą się na jednej blaszce, dlatego pozostałe zaleca się ułożyć po zwinięciu na papierze do pieczenia i przykryciu ręcznikiem, a tuż przed pieczeniem zrobić środek i posmarować żółtkiem.

Smacznego!

Ormiański podpłomyk matnakasz.

Podpłomyk ormiański matnakasz to bardzo smaczny chleb: ma chrupiącą skórkę i śnieżnobiały miękisz, co pod względem liczby dziurek może konkurować z włoską ciabattą. Przygotowanie matnakaszu ma swoje małe triki: po rozwałkowaniu ciasta nie należy go dociskać zbyt mocno, aby w cieście pozostały bąbelki - to dzięki nim matnakasz okazuje się tak miękki i przewiewny w środku.

Do upieczenia ormiańskich podpłomyków matnakasz potrzebne są następujące składniki:

500 g mąki
350 ml wody
1 łyżeczka suchych drożdży
1,5 łyżeczki soli
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Ormiańskie podpłomyki matnakasz piecze się w następujący sposób:

1. Przesiać mąkę i drożdże, dodać sól, cukier, ciepłą wodę i olej roślinny.
2. Zagniataj ciasto, aż będzie lekko klejące się do rąk. Trzeba bardzo dobrze wyrabiać przez około 20 minut.
3. Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyłóż na posypany mąką stół i odstaw na 5 minut.
4. Teraz należy rozwałkować ciasto na owal o grubości 1-1,5 cm, ale należy to zrobić bardzo ostrożnie, lekko dociskając, aby nie wycisnąć z ciasta pęcherzyków powietrza.
5. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, przykryć czystą serwetką i odstawić do wyrośnięcia na 20-25 minut. Nie zapomnij zrobić 2-3 rowków wzdłuż ciasta.
6. Matnakasz wstawić do nagrzanego piekarnika, po 15 minutach zalać wodą i piec do zarumienienia.
7. Po wyjęciu matnakasza z piekarnika ponownie polej go wodą i zawiń w ręcznik, aby lekko się „pocił”.

Smacznego!

Podpłomyki tatarskie z nadzieniem.

Podpłomyki tatarskie z nadzieniem nazywane są kystyby i są również częścią narodowej kuchni baszkirskiej. Tradycyjnie do nadzienia używano kaszy jaglanej, ale można zastosować inne nadzienia, zwłaszcza puree ziemniaczane. Bardzo wygodny sposób na wykorzystanie resztek owsianki lub puree. Dodatkowo nadzienie do takich podpłomyków w nowoczesny sposób może stanowić oryginalną przekąskę z twarogu. Jest dość proste w przygotowaniu, a jego spożywanie to przyjemność.
Podpłomyki tatarskie z nadzieniem można piec z różnych rodzajów ciasta, my jednak proponujemy Państwu ciasto przaśne: jest proste w wykonaniu, bardzo wygodne w obróbce, a rozwałkowanie to sama przyjemność.

Do przygotowania placków tatarskich z nadzieniem potrzebne są następujące składniki:

Do wypełnienia:

Puree ziemniaczane – 1,5 szklanki
cebula – 1 cebula

zielona cebula – 1 pęczek

Dla testu:

Mąka – 3 szklanki
wrząca woda – 1 szklanka
sól – 1 łyżeczka
olej roślinny – 2 łyżki. łyżki
roztopione masło – 50-70 g

Podpłomyki tatarskie z nadzieniem piecze się następująco:

1. Obraną cebulę pokroić na półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą i puree ziemniaczanym.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól i olej roślinny, zalej wrzącą wodą i szybko mieszaj łyżką, aż ciasto połączy się w kulę. Pozostawiamy do wystygnięcia na kilka minut, aby nie poparzyć rąk, a następnie zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Pozwól mu „odpocząć” przez 20-30 minut.
3. Ciasto podzielić na kawałki wielkości śliwki i każdy kawałek rozwałkować na cienki placek wielkości tortownicy. Placuszki nakłuwamy widelcem, aby nie wyrosły i pieczemy z obu stron na suchej patelni, aż pojawią się brązowe plamy.
4. Na gorący podpłomy nakładamy warstwę nadzienia tak, aby całość znalazła się na jednej połówce podpłomyka, następnie przykrywamy drugą połówką i smarujemy podpłomykiem masłem.

Świetnym dodatkiem do takiego śniadania będzie sałatka z tuńczykiem i jajkiem. To propozycja dla miłośników pożywnych i smacznych śniadań.

Smacznego!

Przepis na chleb podpłomykowy Khychin.

Do przygotowania placków Khychin będziesz potrzebować:

Mąka - 300 g
kefir - 150 ml
średnie ziemniaki - 2 szt.
ser - 200 g
kolendra - 2 łyżki. l.
sól dla smaku

Jak przygotować placki Khychin:

1. Przesiej mąkę.
2. Kefir wymieszać z mąką, doprawić do smaku solą i zagnieść miękkie ciasto.
3. Kilkukrotnie na siłę rzuć na stół bryłę ciasta, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na 60 minut.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
5. Drobno posiekaj kolendrę.
6. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść na puree, ostudzić.
7. Połącz ziemniaki, kolendrę i ser, wymieszaj.
8. Ciasto podzielić na kawałki wielkości kurzego jaja i spłaszczyć je dłonią.
9. Na każdy placek nałóż taką ilość nadzienia, ile jest ciasta. Złóż brzegi ciasta i zlep górę, tworząc okrągły placek. Ostrożnie rozwałkuj wierzch wałkiem na grubość pół centymetra.
10. Smażyć na suchej patelni z obu stron, aż pojawią się brązowe plamy.
11. Nasmaruj każdy przygotowany Khychin masłem.

Podawać na gorąco, można udekorować ziołami.

Smacznego!

Czeczeńskie placki khingalsh.

Aby przygotować czeczeńskie placki khingalsh, będziesz potrzebować:

Dla testu:

Mąka pszenna – 600 g
kefir – 500 ml
soda – 1 g
sól – 2,5 g

Do wypełnienia:

Dynia – 650 g
cukier – 75 g
cebula – 100 g
woda – 15 g
sól – 2,5 g
ghee – 150 g

Jak gotować czeczeńskie placki khingalsh:

1. Usuń pestki z dyni i umieść ją w rondlu skórą do góry. Zalać wodą, przykryć pokrywką i gotować do miękkości.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż.
3. Usuń skórkę z gotowej dyni łyżką i rozgnieć. Dodać sól, cukier i podsmażoną cebulę. Dolewamy niewielką ilość wody i mieszamy na gładką masę.
4. Podgrzej kefir i wlej do mąki. Dodaj sól, sodę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
5. Ciasto podzielić na kawałki i uformować kulki. Każdą kulkę rozwałkuj na płaski placek.
6. Na połówkę każdego placka nakładamy farsz, przykrywamy drugą połową koła i sklejamy brzegi.
7. Układać podpłomyki po 2 sztuki na raz i piec je na rozgrzanej, suchej patelni. Gotowe placki należy ułożyć na patelni, owinąć ręcznikiem i szczelnie przykryć pokrywką.
8. Gdy będziesz gotowy, zanurz każdy placek w gorącej wodzie. Ułożyć na blasze, smarując każdy placek roztopionym masłem. Przykryj pokrywką i pozwól mu zaparzyć.
Podczas gotowania możesz zastąpić kefir serwatką. Po namoczeniu ciast należy je pokroić na kawałki - na 3, 6 lub 9 części. Następnie wyłożyć na talerz i podawać z gorącym roztopionym masłem wlanym do osobnej miski.

Ciesz się posiłkiem!

Domowy ormiański lawasz.

Opcja 1

Aby przygotować lawasz ormiański w domu, będziesz potrzebować:

Mąka pszenna - co najmniej 2 łyżki.
jajko – 1 szt.
woda – ½ łyżki.
sól – ½ łyżeczki.

Jak zrobić lawasz ormiański w domu:

1. W średniej wielkości misce rozbić 1 jajko i dodać sól, dokładnie wymieszać lub nawet lekko ubić składniki, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą.
2. Do miski wlej wodę, dodaj 2 łyżki. mąkę i dobrze wymieszaj.
3. Ciasto wyłożyć na stolnicę, posypać niewielką ilością mąki i dobrze zagnieść. Dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się miękkie, elastyczne i przestanie kleić się do dłoni.
4. Gotowe ciasto włóż do miski, przykryj i odstaw na 30-40 minut.
5. Pokrój ciasto na małe kawałki i uformuj kulki wielkości mniej więcej kurzego jaja.
6. Każdą kulkę rozwałkuj cienką warstwą i piecz na suchej patelni po 1-2 minuty z każdej strony.
7. Gotową pitę natychmiast włóż do plastikowej torby do przechowywania żywności i pozostaw na 5-7 minut, w przeciwnym razie stanie się sucha i łamliwa.

Opcja nr 2

Aby przygotować cienki ormiański lawasz, będziesz potrzebować:

Mąka – 2,5-3 łyżki.
drożdże suche – 1 łyżeczka.
olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.
woda – 1 łyżka.
cukier – 1 łyżeczka.
sól – 2/3 łyżeczki.

Jak gotować cienki ormiański lawasz:

1. Do małego rondla wlać wodę i podgrzać do temperatury 40-50 stopni.
2. Przesiej mąkę przez sito.
3. Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier, sól, olej słonecznikowy i przesianą mąkę.
4. Zagnieść elastyczne ciasto, wyrabiać przez 2 minuty i przełożyć do natłuszczonej miski. Następnie przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Po godzinie zagnieść ciasto i pokroić na 8-10 kawałków. Kawałki ciasta przykryj folią spożywczą i odstaw na kolejne 5 minut.
6. Dobrze rozgrzej dużą patelnię.
7. Rozwałkuj kawałki ciasta na cienkie placki (nie więcej niż 1-2 mm) i piecz na suchej patelni przez 10-15 sekund z każdej strony. Gdy tylko na powierzchni ciasta pojawią się pierwsze różowe kropki, należy natychmiast usunąć je z patelni, w przeciwnym razie chleb pita wyschnie.
8. Gotowe chlebki pita układamy na blasze lub dużym naczyniu i przykrywamy ręcznikiem kuchennym.
9. Gdy chleb pita całkowicie ostygnie, przełóż go do czystej plastikowej torby i przechowuj w lodówce.

Nawet jeśli Twoja pita okazała się lekko sucha lub nie zdążyłeś włożyć jej na czas do torby, to nie ma znaczenia! W Armenii cienki lawasz po upieczeniu jest specjalnie suszony, ponieważ po wyschnięciu można go przechowywać nawet przez rok. Cóż, jeśli to konieczne, chleb pita spryskuje się ciepłą wodą, zawija w ręczniki i umieszcza w plastiku. Po 20 minutach pita staje się miękka i smaczna jak świeżo upieczona. Weź tę uwagę pod uwagę, ponieważ w ten sposób nie możesz za każdym razem męczyć się z ciastem, ale przygotować chleb pita do wykorzystania w przyszłości i wykorzystać go, kiedy tylko masz na to ochotę!

Inną opcją długoterminowego przechowywania lawaszu ormiańskiego jest zamrażanie. Tortille włożyć do torebki, mocno zawiązać i zamrozić. Wszystko jest bardzo proste!

Możesz zrobić shawarmę w domu. Ale co robić, bo chleb pita na patelni okazuje się mieć małą średnicę i nie można w nim owinąć dużej ilości nadzienia. Nie zniechęcaj się, zawsze jest wyjście! Możesz po prostu włączyć wszystkie palniki na kuchence (gazowej lub elektrycznej), podgrzać dużą blachę do pieczenia wyjętą z piekarnika i upiec na niej chleb pita. W takim przypadku ciasto należy podzielić na mniejszą liczbę kawałków niż wskazano w powyższych przepisach.

Z lawaszu ormiańskiego można przygotować szeroką gamę przekąsek, ciast i bułek. Jest to także doskonała alternatywa dla zwykłego pieczywa. Można też po prostu zanurzyć kawałki chleba pita w roztopionym maśle i popić mocną, słodką herbatą. To jest pyszne!

Ciesz się posiłkiem!

Podpłomyk Khichin z ziemniakami i cebulą, Hichina z serem i ziołami.

Aby przygotować khichins z ziemniakami i cebulą, khichins z serem i ziołami, będziesz potrzebować:

Dla testu:

Mąka – 3 łyżki.
kefir – 1 łyżka.
soda – 1 łyżeczka.
sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia nr 1:

Ziemniak
cebula
masło
sól

Do wypełnienia numer 2:

Ser
czosnek
zieleń

Jak gotować khichins z ziemniakami i cebulą, khichins z serem i ziołami:

1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, do dużej miski wlej kefir, dodaj sodę, następnie mąkę i sól. Aby ciasto było bardziej puszyste, mąkę można najpierw przesiać. Ciasto dobrze zagniatamy, aby było elastyczne i nie rozrywało się przy dalszym wałkowaniu.
2. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30-40 minut.
3. Gdy ciasto odpoczywa, należy przygotować nadzienia.
4. Przy pierwszym nadzieniu ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odlej wodę i przygotuj puree z masłem. Ziemniaki należy bardzo dokładnie rozgnieść, aby nie pozostały żadne duże kawałki, w przeciwnym razie w przyszłości mogą rozerwać ciasto. Cebulę obierz, drobno posiekaj, podsmaż na maśle i wymieszaj z puree ziemniaczanym. Wypełnienie nr 1 gotowe!
5. Aby przygotować drugie nadzienie, zetrzyj ser (Adyghe, feta, rosyjski) na drobnej lub średniej tarce. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Umyj warzywa (natka pietruszki, koperek, kolendra, cebula), osusz i drobno posiekaj nożem. Wszystkie składniki umieścić w jednym pojemniku i dobrze wymieszać. Wypełnienie nr 2 gotowe!
6. Ciasto podzielić rękoma na kawałki lub zwinąć w grubą kiełbasę i pokroić na równe części. Dłońmi uformuj każdy kawałek w płaski placek. Na środek każdego placka nakładamy nadzienie (na połowę ciasta nadzienie nr 1, na drugą połowę nadzienie nr 2). Zlep brzegi ciasta, tworząc coś w rodzaju torebki.
7. Następnie rozwałkuj każdą „worek” wałkiem do ciasta na cienki placek o grubości około 5 mm. Należy bardzo ostrożnie rozwałkować, aby ciasto się nie rozerwało.
8. Smażyć chichiny na gorącej, suchej patelni po obu stronach, aż ciasto stanie się białe i zaczną pojawiać się na nim brązowe plamy. Przybliżony czas smażenia z jednej strony to 3-5 minut. Jeśli w trakcie smażenia khichins z nadzieniem ziemniaczanym zaczną puchnąć, można je lekko nakłuć widelcem, aby uwolnić nagromadzone powietrze. Chiczinów z serem nie należy nakłuwać, ponieważ nadzienie szybko wypłynie i spali się.
9. Gotowe khichiny układaj jeden po drugim na talerzu, obficie smarując każdy podpłomy masłem.

Apetyczny chichin można podawać natychmiast po ugotowaniu. Lepiej jednak przykryć je talerzem i suchym ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 10-15 minut. Nasączone masłem i aromatem nadzienia podpłomyki będą jeszcze smaczniejsze!

Khichin można podawać z ghee, jogurtem naturalnym, ayranem, kwaśną śmietaną, świeżymi warzywami i ziołami.

Pomóż sobie na zdrowie!

Tortille z mąki kukurydzianej.

Do zrobienia tortilli kukurydzianej potrzebne będą:

Mąka kukurydziana – 400 g
mąka pszenna – 400 g
kasza manna – 200 g
sól – 2 łyżeczki.
cukier – 5 łyżek.
kefir – 300 ml

Jak zrobić tortille z mąki kukurydzianej:

1. Wystarczy wszystko wymieszać, przykryć folią i odstawić (mąka kukurydziana i kasza manna wchłoną płyn, ciasto lekko pęcznieje).
2. Wyjmuj po jednym kawałku ciasta, zanurzaj je w mące, aby się nie sklejało i rozwałkuj.
3. Rozwałkowane kółka przekładamy papierem do pieczenia lub kalką, nie zapominając o posypaniu ich na wszelki wypadek odrobiną mąki.
Podpłomyki można zamrozić lub po prostu przechowywać w lodówce, ale w tym przypadku nie zapomnij owinąć ich w torebkę, a trwałość w lodówce będzie krótsza niż w zamrażarce, ale na pewno wytrzymują normalnie półtora tygodnia, a co najważniejsze – w najzimniejszej komorze aparatu, aby je umieścić.
Są też bardzo proste w przygotowaniu: dodajcie nadzienie (cokolwiek lubicie) i włóżcie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza lub pod grill, jeśli taki posiadacie. Gdy tylko ciasta staną się złociste, wyjmij je i zjedz!

Smacznego!

Fińskie placki żytnie.

Do przygotowania fińskich podpłomyków żytnich będziemy potrzebować:

Mąka żytnia – 1 łyżka.
jogurt naturalny (niesłodzony) – 200 ml
miód – 1-2 łyżeczki.
soda – 1 łyżeczka.
sól – 1 łyżeczka.
olej roślinny – 1 łyżka. l.

Jak przygotować fińskie placki żytnie:

1. Zacznijmy od wymieszania jogurtu z miodem w jednej misce (najlepiej od razu wziąć wygodną, ​​głęboką miskę) i dodaniu oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę (ubij widelcem lub trzepaczką).
2. W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki - mąkę, sól i sodę (wskazane jest przesianie mąki przez sito). Teraz połącz suche składniki z płynnymi, stopniowo dodając mąkę do miski z jogurtem. Zagnieść lepkie ciasto (powinno być pozbawione grudek), które następnie zwinąć w jedną dużą kulę. Zawiń go w folię spożywczą i odstaw na pół godziny.
3. Powierzchnię roboczą stołu dokładnie posyp mąką, następnie wyłóż na nią ciasto i rozwałkuj je wałkiem na stosunkowo cienką warstwę (o grubości ok. 1 cm). Teraz wycinaj z ciasta małe ciasteczka o dowolnym kształcie i od razu układaj je na przygotowanej blasze do pieczenia (tj. wysmarowanej odpowiednią ilością oleju roślinnego i lekko posypanej mąką).
4. Następnie nakłuj każdy placek widelcem w kilku miejscach i włóż do nagrzanego piekarnika, aby upiec, aż będzie ugotowany i złocisty (około 15-20 minut, w temperaturze 220 stopni).
5. Gotowe podpłomyki, wyjęte z piekarnika, najlepiej podawać na ciepło z ulubionym miękkim serem, świeżymi pomidorami lub odwrotnie, z marynowanymi warzywami. Bardzo smaczne są też z gruszką i cienkimi plasterkami boczku, uwierzcie mi, to prawda! A co najważniejsze, nie bój się eksperymentować!

Ogólnie rzecz biorąc, szybki i wygodny przepis, który przyda Ci się na każdą okazję - zarówno do dekoracji świątecznego stołu, jak i do urozmaicenia codziennej diety! Dodatkowo za każdym razem można przygotować nowe wersje fińskich podpłomyków żytnich, dodając za każdym razem nowe przyprawy - kminek, kolendrę lub inne suszone zioła i przyprawy. Utrzymują się także bardzo długo.

Smacznego wszystkim!

Podpłomyki żytnie.

Do zrobienia placków żytnich potrzebne będą:

Mąka żytnia - 450 g + trochę więcej
jajo kurze - 4 szt.
masło - 150 g
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
cukier - trochę mniej niż pół szklanki
proszek do pieczenia - 1 saszetka
sól dla smaku

Jak przygotować placki żytnie:

1. Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić na środku małe wgłębienie, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
2. Można to zrobić inaczej. Jajka ubić z cukrem. Nie przestając ubijać, dodaj śmietanę, a następnie zmiękczone masło. Powstała masa powinna być całkowicie jednorodna.
3. Mieszankę wlewać stopniowo do mąki i zagnieść dość sztywne ciasto, stopniowo dodając do niego mąkę.
4. Ciasto podzielić na kulki o masie około 100 g (powinno wyjść 10-11 kulek), za pomocą wałka uformować płaskie placki, posmarować roztrzepanym jajkiem i wykonać nacięcia nożem.
5. Ciasta ułożyć na dobrze natłuszczonej blasze i piec w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni przez 15-20 minut.
Pozwól podpłomykom ostygnąć na metalowej kratce i podawaj z mlekiem lub innym ulubionym napojem.

Smacznego!

Placuszki żytnie ze śmietaną.

Aby zrobić placki żytnie ze śmietaną, będziesz potrzebować:

Cukier – 1 łyżka.
masło – 1 łyżka.
jaja kurze – 5 szt.
śmietana – 0,5 łyżki.
soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki.
sól dla smaku
mąka - 900-1000 g
jajo kurze do smarowania - 1 szt.

Jak zrobić placki z mąki żytniej i kwaśnej śmietany:

1. Wymieszaj ciasto ze wszystkich dostępnych składników.
2. Teraz nadszedł czas, aby zwinąć powstałe ciasto w kulki.
3. Rozwałkuj każdą kulkę niezbyt cienko.
4. Na każdym podpłomyku wykonaj kilka nacięć w kształcie krzyża i posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
5. Nasze przyszłe placki pieczemy w piekarniku około 25-30 minut w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza.
Lekko ostudź i podawaj na ciepło.

Teraz wszystko jest całkowicie gotowe. Bardzo proste i smaczne. Bardzo lubię te placuszki ze śmietaną (jak to się mówi, placków ze śmietaną nie zepsuje się kwaśną śmietaną) i gorącą zieloną herbatę.

Czasem trzeba szybko ugotować coś na śniadanie, albo zabrać ze sobą przekąskę do pracy. Bułeczki serowe pomagają. Gotują się szybko, są bardzo smaczne i pożywne. Istnieją różne przepisy i sposoby ich przygotowania, które znajdziesz poniżej.

Wymagane produkty:

• ser 150 g (dowolny);
• będziesz potrzebować jednej szklanki kefiru;
• mąka 2 szklanki;
• soda, cukier, sól, pół łyżeczki. l.;
• trochę oleju do smażenia.

Kefir powinien być ciepły. Przelać do miski, dodać sól, sodę, cukier, wymieszać i odstawić na pięć minut.

W następnym etapie ser jest tarty, który dodaje się do kefiru i tam dodaje się mąkę. Najpierw musisz zagnieść ciasto łyżką, a następnie zrobić to rękami. Z powstałej masy musisz zrobić pięć ciast. Smażymy je z obu stron. Jedzenie jest gotowe.

Rada! Aby szybko obrócić ciasto bez rozbijania go, wygodnie jest użyć pokrywki do patelni lub zrobić to za pomocą dwóch szpatułek.

W piecu

Nie jest tajemnicą, że smażone potrawy nie są zbyt zdrowe dla organizmu – są bardziej kaloryczne i mogą niekorzystnie wpływać na układ trawienny. O wiele lepiej jest piec ciasta serowe w piekarniku.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2/3 szklanki mleka;
• pół szklanki tartego sera;
• 50 g masła;
• 2 szklanki mąki;
• herbata l. musztarda;
• ½ łyżeczki l. sól.

Do miski wsypać mąkę, dodać sól i wcześniej zmiękczone masło, ćwierć szklanki sera, musztardę i mleko. Zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest miękki. Należy odstawić na 10 minut, a następnie rozwałkować ciasta na grubość 2 cm, z tej objętości powstaje 12 kształtów. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp serem i piecz w piekarniku przez 20 minut.

Szybkie placuszki w 15 minut

Szybkie podpłomyki w 15 minut będą prawdziwym wybawieniem dla mam, którym zależy na urozmaiconym śniadaniu dla dzieci i całej rodziny, a także dla miłośników prostych, smacznych i szybkich przepisów.

Składniki:

• mąka 2 i pół szklanki;
• twardy ser 150 gr;
• 2 jajka;
• twarożek 150 gr;
• mleko 2 szklanki;
• koperek i cebula;
• sól 1 łyżeczka l.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Najpierw dodaje się twarożek, zioła, ser, jajka, mleko, a następnie dodaje się mąkę. Ciasto wałkuje się na płaskie placki. Zapiekane na natłuszczonej patelni. Najpierw piecze się jedną stronę, następnie należy ją odwrócić i smażyć, aż będzie gotowa.

Z delikatnym nadzieniem serowym

• 2 szklanki mąki pszennej;
• dwieście gramów kwaśnej śmietany;
• 2 stół. l. chudy olej;
• ½ łyżeczki l. soda, cukier, sól
• produkt wypełniający:
• ser feta 100 gr;
• 3 jajka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• stół majonezowy 2,5. l.

Do miski włóż śmietanę, masło, sól i cukier, wymieszaj. Dodawaj mąkę małymi porcjami i wyrabiaj ciasto.

Teraz musisz rozpocząć napełnianie. Ugotowane, ostudzone i obrane jajka wymieszać z tartym serem, majonezem i czosnkiem.

Ciasto podzielić na cztery części. Rozwałkować na cienką warstwę. Ułożyć równomiernie nadzienie. Uszczypnij jak cheburek, następnie musisz trochę zebrać ciasto z krawędzi i ponownie je uszczypnąć. Nadzienie powinno znajdować się w środku. W dłoniach uformuj okrągły kształt i rozwałkuj go tak, aby pasował do wielkości patelni. Smażyć na suchej patelni z obu stron. To samo zrób z innymi plackami.

Na notatce. Podpłomyki doskonale smakują z mlekiem lub aromatyczną herbatą. Zaraz po upieczeniu można posmarować olejem. Lepiej jeść, gdy produkty są gorące.

Serniki na kefirze z szynką

Podpłomyki serowe na kefirze z szynką będą pożywnym śniadaniem lub przekąską w drodze.

Serniki z kefirem na patelni przygotowywane są z następujących produktów:

• 300 g mąki;
• 200 g kefiru;
• 200 gramów szynki;
• sól, cukier, soda pół małego l.;
• 4 duże l. Oliwa z oliwek;
• ser miękki 200 gr.

Do kefiru dodać cukier, sodę i sól, wymieszać. Dodać mąkę i wyrobić ciasto. Do nadzienia posiekaj szynkę. Ciasto podzielić na części. Formujemy kulki, wyciskamy w nich dziurę, wkładamy nadzienie, zamykamy. Rozwałkuj ciasta i upiecz.

Gotowanie w powolnej kuchence

Aby gotować w powolnej kuchence, sugerujemy skorzystanie z następującego przepisu:

• 50 g sera;
• 50 ml kefiru;
• 5 stołów. łyżki mąki;
• sól pół małego l.;
• napój gazowany pół l. (herbata.);
• trochę koperku;
• olej do smażenia.

Sól, tarty ser, sodę, koper należy umieścić w kefirze i wymieszać. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Powinno być elastyczne, lekko lejące. Podziel na trzy części. Wlać ciasto do miski multicookera. Pieczemy z jednej strony, następnie odwracamy.

Z mlekiem i drożdżami

Produkt do testu:

• jeden 500-gramowy słoik mąki pszennej;
• 25 gramów świeżych drożdży lub suszonych ¾ łyżeczki;
• ½ szklanki mleka;
• szczypta soli;
• dwa duże l cukier;
• siedem łyżek (stół) oleju roślinnego.

Produkt do posypywania:

• 200 gramów sera;
• 3 – 4 ząbki czosnku;
• 5 łyżek masła (stół);
• trochę bazylii i pieprzu.

Do rondelka wlać mleko, dodać sól i cukier. Zagotuj, ostudź, aż będzie ciepły. Dodać drożdże i je rozpuścić. Poczekaj, aż zaczną obowiązywać. Podczas gdy musisz zetrzeć ser, zmiażdżyć czosnek, wymieszać z masłem.

Zagnieść ciasto, podzielić na kawałki. Zrób z nich ciasta. Posmaruj masłem czosnkowym i posyp serem. Piec na blasze do pieczenia w piekarniku lub na patelni.

Z kwaśną śmietaną

Najpierw musisz przygotować następujące produkty:

• 3 stół. l. mąka;
• do smażenia będziesz potrzebował oleju roślinnego;
• 200 gramów twardego sera;
• 2 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• garść zieleni;
• sól.

Wszystko zaczyna się od jajek. Trzeba ich pokonać. Następnie należy wymieszać w nich śmietanę, a następnie dodać mąkę. Całość miesza się tak, aby masa była jednolita.

Teraz wlej tę masę na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez siedem do ośmiu minut, aż będzie ugotowana. Konieczne jest smażenie po obu stronach.

Z kwaśnym mlekiem i ziołami

Zieloni potrafią nieco uatrakcyjnić smak klasycznego dania – wystarczy jeden produkt, a nuty smakowe rozegrają się w nowy sposób.

Oferujemy następujący prosty przepis:

• 50 g wszystkich świeżych warzyw (cebula, mięta, pietruszka, bazylia, koper);
• herbata l. Sahara;
• jedna szklanka zsiadłego mleka;
• pół łyżeczki sól;
• mąka od 2 do 4 filiżanek;
• soda ½ łyżeczki;
• ser 250 gr;
• masło (masło) 50 gr.

Do kefiru dodaje się cukier, mąkę, sodę i sól. Z tych składników przygotowuje się ciasto. Mąkę wlewa się stopniowo i małymi porcjami. Powstałe ciasto należy przykryć wilgotną ściereczką. Pozostaw na pół godziny.

W międzyczasie należy zetrzeć ser i wymieszać go z posiekanymi ziołami.

Gdy ciasto dojrzeje, dzieli się je na kawałki i wałkuje. Na środku umieszcza się wypełnienie. Ciasto odrywa się od brzegów i zaczepia na wierzchu.

Ciasto to należy rozwałkować na płaski placek i upiec na suchej patelni.

Leniwe bułeczki serowe

Leniwe placki serowe można uznać za szybki, szybki posiłek.

Składa się z następujących produktów:

• ½ szklanki kwaśnej śmietany;
• 200 gramów sera;
• 2 jajka;
• 4 stół. l. mąka;
• pieprz;
• soda ⅓ łyżeczki l.

Proces gotowania nie różni się od opcji wymienionych powyżej. Wszystkie składniki są mieszane w dużej misce. Jeśli przedmiot okaże się bardzo gruby, jak sztywne ciasto, możesz dodać trochę wody pitnej. Placki smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron na rozgrzanej patelni.

• 1 Placek z serem na kefirze na patelni
• 2 Z dodatkiem ziół i czosnku do nadzienia
• 3 Jak zrobić z szynką
• 4 Pyszne podpłomyki z serem i kiełbasą
• 5 Z twarogiem
• 6 Gotowanie z ziemniakami
• 7 Podpłomyk gruziński z serem na patelni
• 8 Najszybszy przepis bez oleju

Placek z serem na kefirze na patelni - to pyszne ciasto o przyjemnym serowym smaku. Ciasto na podpłomyki łatwo zagnieść z drożdżami lub samą wodą, my jednak użyjemy kefiru, który nada wypiekom szczególną delikatność. Te placki można podawać na ciepło lub na zimno.

Placek z serem na kefirze na patelni

Smażone tortille serowe to doskonała propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na przygotowywanie skomplikowanych dań. Ciasto kefirowe wyrabia się szybko, podpłomyki smaży się przez 15 minut, w wyniku czego powstaje bardzo smaczne i sycące ciasto.

Składniki:

• 320 ml kefiru;
• po łyżeczce zrywaka i cukru;
• 365 g mąki;
• pół łyżeczki soli;
• 160 g sera.

Metoda gotowania:

1. Do miski wlej sfermentowany napój mleczny o dowolnej zawartości tłuszczu, lekko podgrzej, dodaj granulat soli, cukier i proszek do pieczenia.
2. Następnie dodajemy grubo starty ser oraz mąkę i mieszamy na gładką masę.
3. Z ciasta robimy kilka koloboków wielkości dużej mandarynki. Z każdego koloboka robimy ciasto o grubości od 3 do 5 mm.
4. Rozgrzej patelnię. Można w ogóle pominąć olej lub użyć niewielkiej jego ilości. Połóż placek i smaż pod przykryciem z obu stron, aż się zarumieni.

Z dodatkiem ziół i czosnku do nadzienia

Apetyczne podpłomyki można przygotować nie tylko z serem, ale także z innymi składnikami dodanymi do nadzienia, np. ziołami i przyprawami – okazuje się bardzo smaczne i pikantne.

Składniki:

• 320 ml kefiru;
• pół łyżeczki soli i sody;
• łyżeczka słodzika;
• 420 g mąki.

Do wypełnienia:

• wszelkie warzywa;
• trzy ząbki czosnku;
• 155 g sera Adygei;
• 155 g sera osetyjskiego (Suluguni, Brynza).

Metoda gotowania:

1. Do pojemnika wlać kwaśny napój, dodać wszystkie suche składniki i zagnieść miękkie ciasto. Przykryj go ręcznikiem i daj mu czas na odpoczynek.
2. Do nadzienia wymieszaj tarty ser, pikantne warzywa i zioła przepuszczone przez prasę.
3. Ciasto dzielimy na równe części o masie około 60 g. Z każdej formujemy płaski placek, na środek którego kładziemy łyżkę farszu. Bierzemy krawędzie i ściskamy je na środku, lekko dociskając rękami i lekko rozwałkując.
4. Teraz pozostaje tylko smażyć ciasta z obu stron na złoty kolor.

Jak zrobić z szynką

Podpłomyki nadziewane są zawsze smaczne i co najważniejsze szybkie. Te pyszne wypieki można podawać na śniadanie, lunch lub kolację. Oferujemy Państwu przepis wypełniony serem i szynką.

Składniki:

• filiżanka kwaśnego napoju;
• po 0,5 łyżeczki sody, soli i piasku;
• 180 g sera;
• 180 g startej szynki;
• dwie szklanki mąki.

Metoda gotowania:

1. Kefir wymieszaj z sodą, solą i cukrem. Ser można wymieszać z szynką, ale lepiej włożyć go bezpośrednio do ciasta – będzie smaczniejszy. Dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać.
2. Na półfabrykaty kładziemy szynkę, sklejamy brzegi, lekko rozwałkowujemy i smażymy placki z serem i szynką z obu stron.

Pyszne placki z serem i kiełbasą

Pyszne podpłomyki można przygotować nie tylko z szynką, ale także z dowolną kiełbasą.

Składniki:

• szklanka pełnotłustego kefiru;
• 155 g sera;
• 210 g gotowanej kiełbasy;
• po pół łyżeczki soli, sody i cukru;
• 385 g mąki;
• zieleń.

Jak smażyć tortille:

1. Trzy sery i kiełbasa na grubej tarce, posiekaj warzywa.
2. Kwaśny napój wlać do miski, dodać wszystkie suche składniki, dodać także kiełbasę, ser i zioła. Mieszankę wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
3. Następnie podziel ciasto na kilka kulek, każdą zwiń w płaski placek i smaż na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.

Z twarogiem

Z twarogu łatwo zrobić pyszne serniki czy leniwe kluski. Możesz też rozpieszczać swoich bliskich pysznymi podpłomykami.

Dzięki kefirowi ciasto jest miękkie i przewiewne.

Składniki:

• paczka twarogu;
• 160 ml kefiru;
• 155 g sera;
• dwie łyżki mąki;
• dwa jajka;
• łyżeczka sody;
• pęczek koperku.

Metoda gotowania:

1. Do miski włóż tarty ser i twarożek, wymieszaj produkty zwykłym widelcem.
2. Następnie wbić jajka, zalać kefirem z sodą i szczyptą soli, dodać mąkę i posiekane zioła. Mieszać.
3. Z ciasta robimy placki i smażymy je na patelni.

Gotowanie z ziemniakami

Dopuszczalne jest dodawanie do ciasta wszelkich przypraw i przypraw, które dodadzą potrawie szczególnej „skórki”.

Składniki:

• 155 g sera;
• 155 ml kwaśnego napoju;
• cztery ziemniaki;
• 380 g mąki;
• pół łyżeczki sody i soli;
• dowolne warzywa (możesz wziąć kolendrę);
• 35 g ghee.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim ugotuj ziemniaki. Następnie zmiel go blenderem. Wymieszać z posiekanymi ziołami i startym serem.
2. Do kefiru wsypać sól i sodę, dodać odrobinę roztopionego masła i dodać mąkę, wymieszać i uzyskać miękkie, zwiewne ciasto.
3. Wykonujemy z niego okrągłe półfabrykaty. Na środek każdego kładziemy nadzienie, na środku sklejamy brzegi ciasta i ponownie rozwałkowujemy porcje na płaskie placuszki.
4. Smażyć pod zamkniętą pokrywką na złoty kolor.

Gruziński placek z serem na patelni

Podpłomyk z serem, czyli chaczapuri, w Gruzji to tradycyjne danie przygotowywane z matsoni i lokalnego sera.

Fermentowane mleko matsoni można zastąpić kefirem, ale co zrobić, jeśli nie ma sera imeretyńskiego? Można go zastąpić suluguni lub poeksperymentować dodając inne rodzaje serów. Na przykład ser i mozzarella.

Składniki:

• 585 g mąki;
• filiżanka kwaśnego napoju;
• jedno jajko;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• pół łyżeczki soli i piasku;
• pół łyżeczki sody;
• Po 155 g Suluguni, Brynza i Mozzarella.

Metoda gotowania:

1. Jajko rozbij do pojemnika i potrząśnij nim razem ze słonymi i słodkimi granulkami. Następnie wlać masło i mleko fermentowane o dowolnej zawartości tłuszczu, dodać sodę i wymieszać.
2. Do płynnej masy dodać mąkę, wymieszać i uzyskać gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 45 minut.
3. Do nadzienia weź trzy rodzaje sera, zetrzyj je i wymieszaj. W razie potrzeby można dodać posiekaną kolendrę. Rozdrobnione kawałki sera powinny być miękkie i drobne, gdyż twarde mogą rozerwać ciasto.
4. Dzielimy go na równe części, każdą zamieniając w płaski placek. Na środek ciasta nałóż nadzienie – im więcej, tym bardziej soczyste. Ściskamy brzegi przyszłego chaczapuri, lekko je rozwałkowujemy i smażymy na rozgrzanej patelni. Podczas smażenia usuń nadmiar kruszącej się mąki, w przeciwnym razie będzie się palić i dymić.
5. Gotowe placki smarujemy roztopionym masłem i układamy w stosy.

Najszybszy przepis bez oleju

Z reguły tortille z serem smaży się bez oleju lub z jego niewielką ilością. Ale jeśli jesteś przeciwny wszystkiemu smażonemu, taką przekąskę można łatwo upiec w piekarniku. Podpłomyki można przygotować po prostu z serem lub nadzienie można urozmaicić innymi produktami.

Składniki:

• 380 g mąki;
• pół łyżeczki sody i soli;
• ser topiony;
• łyżeczka słodkiego piasku;
• 135 g sera holenderskiego;
• 215 ml kefiru.

Metoda gotowania:

1. Lekko podgrzej napój i dodaj do niego sodę. Czekamy pięć minut. Gdy tylko bąbelki wypłyną na powierzchnię, wsyp sól, słodzik i dwa rodzaje sera, które należy wcześniej zetrzeć.
2. Teraz porcjami dodajemy mąkę i zagniatamy gładkie ciasto. Przykryj i pozostaw na 20 minut.
3. Dzielimy obrabiany przedmiot na trzy części, zwijając każdą w „kiełbasę”. Kroimy je na kawałki o grubości nie większej niż trzy milimetry, a następnie zwijamy w płaskie placki.
4. Ułóż porcje na blasze wyłożonej pergaminem, nakłuj je widelcem, posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz przez 15 minut (temperatura – 180°C).

Podpłomyk z serem wytrzymuje około jednego dnia, ale jeśli zawiniesz go w folię lub folię i włożysz do lodówki, trwałość wypieku wyniesie nawet tydzień.