Śliwka wiśniowa to po prostu odmiana śliwki, która nie ma szczególnie jasnego i bogatego smaku. Ale to wspaniały owoc, który świetnie nadaje się do przechowywania. Oferujemy sprawdzone przepisy na przygotowanie kompotów witaminowych ze śliwek wiśniowych na zimę: wyjątkowy napój na cały rok.

• Bierz tylko dojrzałe owoce, nie powinny być miękkie, bo w przeciwnym razie po zalaniu kompotu wrzącą wodą owoce pękną, a miąższ wpadnie do napoju.
• Każdą śliwkę wiśniową przed włożeniem do słoika nakłuj wykałaczką. Ten trik pomoże również zapobiec pękaniu i pękaniu jagód.
• Jeśli śliwka wiśniowa będzie nadal zbyt zielona, ​​napój stanie się kwaśny.
• Najlepszymi naczyniami na kompot są trzylitrowe słoiki, do których stosuje się blaszane pokrywki wstępnie zalane wrzącą wodą.

Przepisy na kompot ze śliwek wiśniowych na zimę

Na trzylitrowy słoik

To klasyczna wersja tego rodzaju zimowego preparatu, na jeden trzylitrowy słoik potrzeba 0,7 kilograma śliwki wiśniowej (będzie to jedna trzecia naczynia). Możesz dodać kwasek cytrynowy lub nie, według własnego uznania. Wymagana jest szklanka cukru.

Do rondla wlać trzy litry wody i doprowadzić do wrzenia. Śliwkę wiśniową opłucz, oderwij ogonki i ostrożnie nakłuj każdy owoc wykałaczką. Następnie wlej śliwkę wiśniową do już przygotowanego słoika, dodaj tam cukier i kwasek cytrynowy. Połóż słoik na talerzu i zacznij ostrożnie dodawać wrzącą wodę, zwiń pokrywkę i lekko potrząśnij, poczekaj do góry nogami pod ręcznikiem, aby ostygł, a następnie możesz przenieść kompot do stałego miejsca przechowywania.

Z kośćmi

Kolejny dość popularny i niezwykle prosty przepis na przygotowanie kompotu ze śliwek wiśniowych w domu. Aby przygotować, weź 0,3 kilograma śliwki wiśniowej, trzy litry wody i 0,2 kg cukru.

Opłucz śliwkę wiśniową i włóż ją do trzylitrowych słoików. Opłucz słoiki wcześniej i pamiętaj o ich sterylizacji. Umieść garnek z wodą na kuchence, aby doprowadzić płyn do wrzenia. Do słoików wlać wodę, przykryć pokrywkami i odstawić na trzydzieści minut. Następnie do kompotu wsypać cukier i zalać wrzącą wodą aż po szyję. Pozostaje tylko zwinąć napój, ostudzić go w tradycyjny sposób do góry nogami i wysłać w ustronne miejsce przed nadejściem zimowego chłodu.

Z czerwonej śliwki wiśniowej

Tradycyjnie kompot robi się z żółtej śliwki wiśniowej, ale idealnie nadają się do tego również czerwone owoce. Na trzy litry weź jedną trzecią słoika owoców, szklankę piasku i wody.

Najpierw opłucz śliwkę wiśniową i pozostaw do lekkiego wyschnięcia. Napełnij czyste słoiki do jednej trzeciej śliwkami i oddzielnie zagotuj wodę w rondlu ustawionym na kuchence. Następnie zalej wrzątkiem śliwki w słoiku, przykryj pokrywką i odstaw na kwadrans.

Po tym czasie wlać wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotować. Teraz posyp śliwkę wiśniową cukrem i zalej ją wrzącą wodą. Zwiń, pozostaw do ostygnięcia pod kocem i wyślij do stałego przechowywania do zimowych dni.

Kilka trików i cech prawidłowego przygotowania kompotu:

• Owoce zbieraj całe, nieuszkodzone i nie zgniłe.
• Do zamykania używaj całych, wysokiej jakości, trzylitrowych szklanych słoików.
• Aby zachować integralność, przebij każdy owoc wykałaczką.
• Weź tylko lakierowane pokrywki z grubymi gumkami.
• Pozostaw bułki do ostygnięcia do góry nogami przez co najmniej sześć godzin.

Zaleca się użycie gotowego kompotu dopiero kilka miesięcy po zszyciu. Ważne jest, aby śliwka wiśniowa wsiąkła w syrop i w pełni przekazała swój smak i aromat otaczającemu płynowi.

Wszystkim miłośnikom kwaśnych kompotów polecam wykonanie kompotu ze śliwek wiśniowych na zimę. Ta śliwka sama w sobie jest kwaśna, dlatego aby ją „oswoić” potrzeba maksymalnej ilości cukru kryształu. Ja jednak robię to inaczej: do słoika wsypuję średnią ilość, a potem – zimą otwierając słoik, każdy wsypuje do kubka kompotu tyle cukru, ile mu się podoba.

Ja np. nie przepadam za słodkim kompotem i dla mnie optymalna ilość cukru w ​​2-litrowym słoiczku to 300-350 g. Ale to kwestia gustu i można dodać od 300 do 500 g na 2 litry litrów smacznego kompotu.

Przed gotowaniem kompotu ze śliwek wiśniowych z pestkami na zimę przepłucz śliwkę i oderwij jej ogonki.

Umieść jagody w czystym, zaparowanym słoiku.

Następnie zagotuj 1,5-1,6 litra wody i tą wrzącą wodą zalej znajdującą się w słoiku śliwkę wiśniową. Nie jest konieczne napełnianie słoika wodą do góry. Najważniejsze, że wszystkie owoce są nim pokryte.

Pozostaw na 10-15 minut, aby pozbyć się całego powietrza. Można to zauważyć po małych bąbelkach unoszących się na powierzchnię wody.

Po upływie określonego czasu wlej wrzącą wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.

Do słoika wsypujemy granulowany cukier. Nie trzeba dodawać kwasu cytrynowego - śliwka wiśniowa już nada kompotowi kwaśną nutę.

Napełnij słoik gorącym sokiem i zaciśnij kluczem.

Odwróć słoik z kompotem do góry nogami i poczekaj, aż ostygnie w tej pozycji.

A potem schowaj przygotowany na zimę kompot ze śliwek wiśniowych w piwnicy lub spiżarni, aby w chłodne dni móc cieszyć się doskonałym owocowym smakiem lata!

Śliwka wiśniowa, będąc odmianą śliwki, ma podobny kształt, ale smak i kolor są nieco inne. Dlatego tak niezwykłym i przyjemnym smakiem warto cieszyć się nie tylko latem, ale także przygotować kompot ze śliwek wiśniowych na zimę. Powstały zestaw witamin będzie wspierać Twój organizm przez całą zimną porę roku. Wystarczy jedna szklanka każdego ranka, aby przez cały dzień czuć się energicznie i celowo.

Dlaczego śliwka wiśniowa jest przydatna?

Owoc śliwy wiśniowej nie zawiera dużej ilości cukrów, ale zawiera wystarczającą ilość kwasu cytrynowego, askorbinowego i jabłkowego, witamin A, B, E, PP, pektyny, magnezu, fosforu, żelaza, sodu, potasu, wapnia . Wymienione witaminy poprawiają kondycję skóry, spowalniają procesy starzenia, a także zapobiegają wpływowi negatywnych czynników zewnętrznych na organizm.

Świeżo zebrana śliwka wiśniowa leczy niedobory witamin, problemy żołądkowe i pobudza pracę jelit. Zakonserwowany na zimę sok i kompot ze śliwek wiśniowych stosuje się na przeziębienia, gdyż skutecznie usuwa radionuklidy z organizmu. Dzięki zawartości potasu w owocach można zapobiegać arytmii i wzmacniać mięsień sercowy. Relaksujące i kojące składniki śliwki wiśniowej pomagają przywrócić system nerwowy.

Nawet nasiona tego pysznego owocu mają pozytywny wpływ. Miąższ śliwki wiśniowej przetwarza się na olej do kosmetyków, np. mydła. A skorupa służy jako podstawa węgla aktywnego.

Jak zamknąć kompot ze śliwek wiśniowych?

Wszystkie powyższe substancje, które mają korzystny wpływ na organizm, po prostu trzeba zabezpieczyć na zimę. Przecież sezon dojrzewania omawianych owoców rozpoczyna się w czerwcu, a miejscami nawet w sierpniu. A bardzo chcę cieszyć się aromatycznym, słodko-kwaśnym smakiem nawet zimą. Aby zrobić kompot ze śliwek wiśniowych w domu, należy go kilkakrotnie zagotować lub zalać wrzącą wodą. Po tej obróbce gorącą temperaturą należy natychmiast zwinąć go w słoiki. Oto prosty przepis na kompot ze śliwek wiśniowych na zimę.

Aby przygotować taki napój, z przyborów kuchennych wystarczy patelnia, na której będzie gotowany syrop lub śliwka wiśniowa. Przed rozpoczęciem pracy umyj słoiki sodą. Jeśli nie ma sody, musztarda może zastąpić jej właściwości. Nie można używać typowych detergentów, źle umyte pojemniki z ich pozostałościami mogą zamienić konserwy w truciznę. Następnie pamiętaj o sterylizacji słoików i pokrywek, aby zapobiec pękaniu zapasów podczas przechowywania. Procedura ta jest konieczna w celu zneutralizowania mikroorganizmów na ściankach szklanych pojemników i pokrywek. Awaria słoików w puszkach może również skutkować niewystarczającym dopasowaniem pokrywki do szyjki.

Zawsze po zwinięciu słoika należy go obrócić, sprawdzając, czy płyn nie wycieka przez ewentualne niezamknięte otwory.

Istnieje kilka innych opcji gotowania kompotu. Na przykład zamiast zwykłego rondla na ratunek przychodzi multicooker. Ale konserwowanie kompotu z tego rodzaju śliwek jest tak proste i łatwe, że nie musisz wyjmować żadnego dodatkowego sprzętu kuchennego, a potem zawracać sobie głowy jego czyszczeniem, jeśli możesz obejść się tylko jedną patelnią.

Jak ugotować kompot ze śliwek wiśniowych?

Ten przepis obejmuje gotowanie kompotu i jego późniejsze wykorzystanie bez długotrwałego przechowywania. Na zimę gotowaną śliwkę wiśniową można również przechowywać w zamkniętych słoikach.

Proces gotowania – 30 minut:

Kompot ze śliwek wiśniowych na zimę bez sterylizacji

Proces konserwowania – 20 minut:

W trzylitrowym słoju mieści się do góry 2,4 kg średniej wielkości śliwki wiśniowej.

Kompot ze śliwek wiśniowych na zimę ze sterylizacją

Przed konserwowaniem zebrane owoce są myte i suszone. Kość nie jest usuwana.

Sterylizuj szklane pojemniki na prowiant.

Na 1/3 słoika ułóż śliwkę wiśniową i nakłuj każdą z osobna na widelec. Ta procedura jest konieczna, aby dodatkowo nasycić kompot sokiem ze śliwek wiśniowych.

Przygotuj zimną wodę, dodaj cukier do smaku i napełnij słoiki mieszanką. Lub dodaj cukier bezpośrednio do słoika i napełnij słoik składnikami wodą.

Słoiki umieszcza się w garnku z wodą i rozpoczyna się proces sterylizacji kompotu. Czas jego trwania zależy od wielkości puszek.

Po zakończeniu sterylizacji zapasy są wyjmowane, zakręcane pokrywkami i odstawiane do ostygnięcia. Kompot ze śliwek wiśniowych na zimę z pestką jest gotowy do użycia.

Sterylizacja słoików z zawartością przebiega w następujący sposób: 10 minut zajmuje obróbka słoików o pojemności 0,5 litra, 15 minut - pojemników litrowych i tak dalej w kolejności rosnącej.

Kompot ze śliwek z czerwonej wiśni

Proces konserwowania:

Kompot ze śliwek wiśniowych na zimę można gotować nie tylko w czystej postaci. Do napoju możesz dodać inne dary natury, na przykład dynię, jagody. Również ta odmiana śliwek jest popularna nie tylko jako składnik kompotu. Można z niego zrobić dżem, dżem, tkemali, galaretkę, marmoladę, adjika i wiele innych smacznych rzeczy.

Życzę szybkich przygotowań i ciepłej zimy!

Pyszne przetwory na zimę ze śliwki wiśniowej - wideo

Kompoty na zimę - przepisy ze zdjęciami

Popularnym i łatwym w przygotowaniu preparatem ze śliwek wiśniowych jest kompot. Nie pozostawi nikogo obojętnym. Jak zamknąć kompot ze śliwek wiśniowych na zimę?

3 l

1 godzina

35 kcal

5/5 (1)

Owoce śliwki wiśniowej nie tylko apetycznie wyglądają, a ich piękno sprawia, że ​​chce się je jeść, ale także mają nieporównywalny, niezwykły smak. Szczególnie popularnym i łatwym w przygotowaniu preparatem ze śliwek wiśniowych jest kompot. Będzie miał luksusowy zapach i wyrafinowany smak, nie pozostawiając nikogo obojętnym. Jak zamknąć kompot ze śliwek wiśniowych?

Przepis jest niezwykle prosty. Klasyczna metoda przygotowania kompotu ze śliwek wiśniowych praktycznie nie różni się od sposobu przygotowania takiego napoju z innych jagód. Jak to ugotować, z nasionami lub bez, zależy od gospodyni domowej. Należy jednak uważać jagody były miękkie i dojrzałe jeśli są twarde, oznacza to, że nie są jeszcze dojrzałe i nadają się jedynie do kwaśnego napoju. Warte rozważenia. ten kompot ze śliwek wiśniowych smakuje lepiej, jeśli jest słodkie.

Jeśli chcesz użyć całych jagód, ponieważ wyglądają piękniej w słoiku, powinno tak być przebić wykałaczką przed umieszczeniem ich w pojemniku, aby nie pękły podczas obróbki cieplnej.

Lepiej jest zabrać ze sobą większe pojemniki, czyli 3-litrowe słoiki, ale litrowe słoiki nie są zabronione. Lepiej sterylizować słoiki przed użyciem. Aby poprawić smak do kompotu można dodać cynamon lub pomarańczę, wiele osób lubi mieszankę owoców i jagód, na przykład śliwki wiśniowej i jabłek. Ze śliwkami można połączyć dowolne owoce, które można połączyć ze śliwkami.

Klasyczny przepis na kompot ze śliwek wiśniowych

Jest to jedna z najszybszych i najłatwiejszych metod gotowania. Będziemy potrzebować następujących składników:

Sposób przygotowania kompotu ze śliwek wiśniowych

1. Wybieramy jagody i myjemy je zimną wodą, należy to robić ostrożnie, nie miażdżąc owoców. Weź przygotowane wcześniej słoiki i włóż do nich jagody. Jeśli nie masz czasu na długą sterylizację, możesz po prostu zalać je wrzątkiem i następnie wysuszyć.
2. Wodę do rondla zagotować, wlać do słoików ze śliwkami wiśniowymi i zamknąć plastikową pokrywką na 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i zwróć wodę ze słoika na patelnię.
3. Zaczynamy ponownie gotować i dodajemy cukier. Im więcej cukru, tym słodszy, ale nie należy go za bardzo nalewać, w przeciwnym razie nie będzie to kompot, ale syrop ze śliwką wiśniową. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, ponownie wlej przygotowany syrop do naszych jagód na samą górę słoika i zwiń je metalowymi pokrywkami.
4. Potem następuje ostatni etap przygotowań, czyli owijanie puszek ciepłymi rzeczami.

Przedmowa

Nie ma osoby, która nie lubi kompotu ze śliwek wiśniowych, niemal każda gospodyni domowa próbuje przygotować takie przetwory na zimę, a przepis różni się w zależności od kuchni. Ale jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także dla wielu bardzo zdrowy. Spróbujmy dołączyć do grona miłośników tej jagody.

Śliwka wiśniowa od dawna słynie z doskonałego smaku i właściwości leczniczych, ponieważ jej jagody idealnie łączą kwasy organiczne, zestaw witamin i substancje pektynowe. Roślina ta jest odmianą zwykłej śliwki owocowej i jest znana człowiekowi od bardzo dawna. Ze względu na swoją bezpretensjonalność cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ogrodników, pełniąc funkcję podkładki dla śliwek, brzoskwiń i moreli. To prawda, że ​​pysznych słodko-kwaśnych owoców nie da się porównać z żadnym innym owocem. Rozmiary jagód różnych odmian są różne, niektóre nie są większe niż wiśnie, a inne osiągają kilka centymetrów. Gama kolorów waha się od żółtego do prawie czarnego.

W jakich przypadkach można i warto jeść śliwkę wiśniową? Warto zaznaczyć, że owoce tej cudownej rośliny polecane są do spożycia niemal każdemu – dzieciom, osobom starszym, kobietom w ciąży i matkom karmiącym. Wyjątek stanowią osoby cierpiące na choroby żołądka oraz osoby cierpiące na zmiany wrzodziejące okolicy żołądka i dwunastnicy. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli występują poważne naruszenia, zawsze należy zachować ostrożność przy wyborze jedzenia, ale są to indywidualne przypadki.

Tak więc śliwka wiśniowa zawiera witaminy B, E, PP i prowitaminę A. Dlatego stosuje się ją przy niedoborze witamin, szkorbutu, ślepocie nocnej i wielu innych chorobach. Pobudza także pracę jelit. Oprócz witamin jagody zawierają kwas askorbinowy, jabłkowy i cytrynowy. Wysoka zawartość pektyny i błonnika sprzyja usuwaniu radionuklidów z organizmu. Sok ze śliwek wiśniowych nie tylko doskonale usuwa pragnienie i tony, ale jest także skutecznym lekiem na przeziębienia, hipowitaminozę, choroby żołądka i kaszel.

Ponadto śliwka wiśniowa zawiera szereg minerałów - fosfor, potas, sód, żelazo, magnez i wapń. Dzięki nim zaleca się jego stosowanie w profilaktyce chorób serca. Na przykład potas korzystnie wpływa na kondycję mięśnia sercowego i zapobiega arytmii. A niska zawartość cukru pozwala cieszyć się tym produktem nawet osobom z nadwagą.

Dobroczynne właściwości śliwki wiśniowej można wymieniać w nieskończoność. Jednak nie wystarczy cieszyć się nim tylko w okresie owocowania, więc przyjrzyjmy się, jak przedłużyć przyjemność i korzyści przez cały rok. Ze śliwki wiśniowej można zrobić niemal wszystko – dżem, konfiturę, kompot, a nawet sos tkemali. Swoją drogą, ten ostatni nie bez powodu podaje się do mięsa, produkt ten sprzyja optymalnemu wchłanianiu „ciężkich” potraw.

Jeśli zamierzasz zachować śliwkę wiśniową na zimę, powinieneś zapoznać się z niektórymi cechami samej jagody i technologią gotowania. Do kompotu wybiera się wyłącznie dojrzałe owoce. Ale bądź ostrożny, jeśli jagody są miękkie, istnieje duże prawdopodobieństwo, że są robakami, a podczas sterylizacji staną się zwiotczałe i po prostu się rozpadną. W takim przypadku syrop stanie się mętny, a same owoce nie będą miały estetycznego wyglądu.

W przypadku dżemu, dżemu i sosu śliwka wiśniowa nie podlega tak dokładnej selekcji, najważniejsze jest to, że jest dojrzała i nie zepsuta.

Nadal musisz przygotować pojemnik. W przypadku kompotów bardziej wskazane jest stosowanie butelek trzylitrowych, ale dżem można również zwinąć w półlitrowych słoikach. Pojemniki i pokrywki poddawane są dokładnej kontroli wizualnej, obecność odprysków, pęknięć i innych wad jest niepożądana. Wybrany pojemnik jest dokładnie myty, a następnie sterylizowany. W przeciwnym razie zawartość zostanie uszkodzona.

Należy zauważyć, że wywary i kompoty ze śliwek wiśniowych są niezwykle przydatne, zaleca się je przy zapaleniu żołądka, w celu poprawy trawienia i zwiększenia apetytu. W Internecie można znaleźć wiele różnych przepisów, a idealny stosunek składników określa się tylko metodą prób, ale technologia jest w przybliżeniu taka sama. Aby przygotować syrop, należy rozcieńczyć 1 szklankę cukru w ​​2 litrach wody i gotować przez kilka minut, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Oczyszczone owoce włóż do durszlaka, przykryj pokrywką i zalej wrzącą słodką wodą przez kilka minut. Aby zapobiec pękaniu soczystych jagód, należy je przekłuć widelcem lub wykałaczką.. Ponadto taki trik pozwala wodzie przedostać się pod gęstą skórkę owocu, w przeciwnym razie kompot może fermentować, a słoiki eksplodują. Pojemniki są wypełnione jagodami w około jednej trzeciej, następnie wlewa się syrop i można zwinąć kompot za pomocą wstępnie wysterylizowanych pokrywek. Następnie odwróć słoiki do góry dnem i odstaw na 6 godzin. Następnie konserwacja jest gotowa do długotrwałego przechowywania.

Istnieje inna technologia przygotowywania kompotów, która jest dość często spotykana, porozmawiajmy o tym. Różnica polega na przygotowaniu syropu. Do pojemników napełnij śliwką wiśniową, w międzyczasie zagotuj czystą wodę. Następnie wlać płyn cienkim strumieniem do słoików z jagodami i pozostawić na 10 minut. Wlać do rondla, zagotować i powtórzyć tę procedurę. Wlej wodę do garnka i przygotuj syrop cukrowy. Po raz ostatni wlać śliwkę wiśniową i zakorkować.

Będziesz musiał trochę majstrować przy dżemie i dżemie, ponieważ musisz usunąć nasiona. Oczywiście będziesz musiał znacznie zwiększyć spożycie cukru. Średnio na 1 kg jagód potrzeba 1,2 kg słodkiego piasku i 400 ml wody, ale te proporcje różnią się w różnych przepisach. Syrop ten przygotowuje się osobno. Następnie włóż śliwkę wiśniową do emaliowanego naczynia, dodaj odrobinę wody (150 ml) i gotuj przez 15 minut. Następnie wlewa się syrop i masę gotuje na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

Dżem przygotowuje się zwykle w kilku etapach. Wybrane jagody gotuje się na parze, zalewa gorącym syropem i pozostawia na 4 godziny, po czym procedurę powtarza się. Następnie jagody wlewa się po raz ostatni, palnik włącza się do minimalnego ciepła i gotuje. W razie potrzeby piankę usuwa się. Śliwkę wiśniową możesz łączyć z innymi owocami, np. jabłkami.