Najpierw okonia morskiego patroszy się, odcina płetwy i ogony, oddziela głowę, usuwa skrzela i myje rybę. Następnie płetwy, ogony i głowy napełnia się w rondlu dwoma litrami wody. Wszystko doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 30 minut, piankę usuwa się regularnie.

Następnie ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w schludne cienkie paski, marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę również obieramy, drobno siekamy, korzeń pietruszki myjemy i również drobno siekamy.

Następnie bulion rybny filtruje się na inną patelnię i gotuje. Następnie dodaje się ziemniaki, cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki. Wszystko gotuje się na małym ogniu pod pokrywką przez 10-15 minut.

Tuszki rybne kroi się na porcje i dodaje do zupy. Następnie dodaje się ziarna pieprzu, sól, liście laurowe i wszystko gotuje się przez 15-20 minut. Zupę z okonia morskiego podaje się z masłem roztapianym w kuchence mikrofalowej lub na patelni.

Ponadto przed podaniem dania można dodać do zupy rybnej różnorodne warzywa, na przykład zieloną cebulę, koperek, pietruszkę, seler itp. Często zdarza się, że do zupy dodaje się surowe jajko. Warte spróbowania. W zależności od gustu możesz spróbować dodać do zupy rybnej różne przyprawy i przyprawy.

Spróbuj dodać inne potrawy, bawić się i łączyć różne smaki oraz tworzyć nowe. Dzięki temu przygotują Państwo wyjątkowe, wyrafinowane i bardzo oryginalne danie o niepowtarzalnym smaku. Nie bój się eksperymentować. Smacznego!

Staramy się mieć przynajmniej jeden dzień rybny w tygodniu. Zwykle jest to czwartek, ale nie koniecznie. Oto jeden z przepisów na dzień rybny.

Składniki:

Na 4-litrową patelnię zupy rybnej

Woda - 2 litry,

Okoń Greenling (okoń morski) - 2 szt. (około 1 kg),

Ziemniaki - 5 średnich bulw,

Ryż (ja lubię zwykły okrągły) – 1/3 szklanki,

Marchew - 1 sztuka,

Cebula - 2 małe główki,

Sól - 1 łyżka stołowa,

Olej roślinny do smażenia,

Zieloni - mam mrożony koperek i pietruszkę,

Przyprawy do smaku, wziąłem liście laurowe - 2 sztuki, ziarna pieprzu - 5-7 sztuk, mieszankę suszonej pietruszki i korzeni selera - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Rybę wypatroszyć, usunąć łuski i pokroić na kawałki. Można pokroić na 2-3 części, ja jednak pokroiłam na mniejsze. Do zimnej wody (to ważne, w ten sposób rosół będzie smaczniejszy!) dodaj korzenie, przyprawy i rybę. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę i zmniejsz ogień. Gotuj bulion przez 10-15 minut na małym ogniu.

W międzyczasie obierz marchewkę i cebulę, pokrój w małe kawałki i podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Obierz ziemniaki i pokrój je w średniej wielkości kostkę.

Gdy rybę ugotujemy, wyjmujemy ją łyżką cedzakową, a bulion przecedzamy przez sitko (aby drobne ości nie dostały się do zupy). Bulion ponownie stawiamy na kuchence, doprawiamy solą, dodajemy umyty ryż i gotujemy 7-10 minut. Następnie dodać ziemniaki i podsmażyć. Gotuj, aż skończysz.

Podczas gdy warzywa się gotują, usuń lejce i ości z gotowanej ryby. Do gotowej zupy dodaj rybę i zioła.

Zupa okazuje się bogata i bardzo aromatyczna!

Smacznego!

Okonie są najczęstszą rybą do przygotowania zupy rybnej. Szczególnie dobra jest zupa z okonia, przygotowywana na świeżym powietrzu, nad ogniskiem, ze świeżo złowionych ryb. Ale to nie znaczy, że nie możesz ugotować pysznej zupy w domu.

Jak pokroić rybę

Okoń należy oczyścić z łusek, odciąć odwłok i usunąć wszystkie wnętrzności, a następnie usunąć skrzela, oczy i duże płetwy.

Duże tusze należy pokroić na porcje, małe ryby można ugotować w całości.

Aby przygotować filet, oddziel kręgosłup i kości od mięsa i usuń wszystkie małe kości. Możesz do tego użyć prostej pęsety. Praca jest czasochłonna, ale warto.

Możesz szybko pozbyć się łusek, zanurzając tuszę we wrzącej wodzie na kilka sekund. Po tym czasie schodzi bardzo łatwo, nie uszkadzając skóry.

Ryba musi być świeża i najlepiej niemrożona

Klasyczna zupa z okonia rzecznego

Zupa okoniowa przygotowana według tego przepisu uznawana jest za klasyczną i najczęściej przygotowywana jest w naturze.

Możesz go ugotować z następujących składników:

• 500 g okonia;
• 2 – 2,5 litra przefiltrowanej wody;
• 200 g cebuli (cebula);
• 360 g białych ziemniaków;
• 10 g koperku i pietruszki;
• 3 – 5 liści laurowych.

Aby uzyskać maksymalny smak potrawy, należy użyć przypraw (soli i mielonego czarnego pieprzu).

Tę zupę możesz przygotować według przepisu krok po kroku.

1. Przygotuj tusze do gotowania. Usuń łuski, wnętrzności, skrzela, oczy i duże płetwy. Następnie pokrój je na kawałki.
2. Do rondelka wlać wodę i postawić na palniku lub ogniu.
3. Obierz, opłucz i pokrój wszystkie warzywa w sposób, który jest dla Ciebie najwygodniejszy.
4. Dobrze umyj warzywa pod bieżącą wodą i posiekaj.
5. Gdy woda się zagotuje, na patelnię włóż rybę i warzywa. Doprawiamy i wszystko dokładnie mieszamy.
6. Po ponownym zagotowaniu do zupy dodać liść laurowy i ziele angielskie.
7. Następnie przykryj ucho pokrywką i gotuj przez około 12 - 16 minut.
8. Gdy warzywa będą ugotowane, wyjmij rybę i usuń ości.

Następnie zdejmij patelnię z palnika i pozwól, aby gotowe danie się zaparzyło. Następnie można podawać z ciemnym pieczywem, czosnkiem lub świeżą cebulą.

Zupa z okonia rzecznego okazuje się bogata i smaczna.

Można go gotować na świeżym powietrzu w kotle. Następnie nasiąka zapachem ognia i staje się jeszcze smaczniejszy.

Aby przygotować tę zupę w domu, pod koniec gotowania należy zanurzyć w zupie na kilka sekund zapalone drzazgi brzozowe. Dzięki temu naczynie będzie pachnieć ogniem.

Zupa rybna z okonia morskiego przygotowywana jest z dodatkiem mięsa sandacza. Warto dodać, bo lucjan ma dość specyficzny smak, a sandacz trochę go przytłacza. Razem ci dwaj przedstawiciele wód tworzą bardzo smaczne danie.

Aby się przygotować, powinieneś przygotować:

• 250 – 300 g okonia morskiego;
• 450 – 550 g sandacza;
• 130 g cebuli lub czerwonej cebuli;
• 60 – 80 g marchewki;
• 200 g ziemniaków;
• 5 – 7 groszków ziela angielskiego;
• 3 – 4 ząbki czosnku.
• 3 – 4 liście laurowe.

Z przypraw należy wcześniej przygotować sól i zmiażdżony czarny lub czerwony pieprz. Z zieleniny będziesz potrzebować pietruszki i koperku.

Zupę z okonia i sandacza przygotowujemy według poniższej instrukcji.

1. Przygotuj i filetuj okonia i sandacza.
2. Do rondelka wlej wodę i postaw ją na palniku. Włóż rybę do wody i gotuj.
3. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Zetrzyj marchewki na tarce o średnich oczkach, cebulę pokrój w małe półpierścienie, a ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
4. Po 12 - 14 minutach od zagotowania wody wyjąć rybę, odcedzić bulion i dodać warzywa.
5. Gotuj przez 16 minut, a następnie dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe.
6. 9 - 11 minut przed gotowością dodajemy do zupy czosnek, sandacza i zioła.
7. Zakończ gotowanie i zdejmij z palnika.

Zupę należy odstawić na 7 – 9 minut, po czym można ją zjeść. Możesz włożyć do ucha niewielką ilość kwaśnej śmietany lub serka śmietankowego.

W razie potrzeby ten przepis można uzupełnić dowolnymi płatkami zbożowymi. Doda daniu sytości i zagęści bulionowi.

Przepis na zupę z okonia rzecznego można uzupełnić aromatycznymi przyprawami i ziołami do ryb. To jeszcze bardziej osłabi specyficzny smak.

Danie to możesz przygotować na obiad dla rodziny lub na spotkanie z gośćmi. Smakuje wyśmienicie, a ziarno sprawia, że ​​jest dość sycące.

Aby ugotować pyszną zupę rybną, będziesz potrzebować:

• 240 – 280 g ziemniaków;
• 500 – 700 g ryby;
• 2 liście laurowe;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 80 g płatków jaglanych;
• 140 g cebuli;
• 120 g marchewki;
• 4 – 7 groszków ziela angielskiego;
• 10 g świeżego koperku i pietruszki.

Z przypraw należy przygotować mieszankę pieprzu i soli.

Zupę rybną z okonia należy przygotować według instrukcji ze zdjęciem. Dzięki temu możesz z góry zobaczyć, jak wygląda gotowe danie.

1. Przygotuj rybę do gotowania. Usuń łuski i wnętrzności oraz skrzela, oczy i duże płetwy. Jeśli tusze są duże, pokrój je na kawałki.
2. Do garnka wlej przefiltrowaną wodę, a następnie włóż do niej kawałki okonia.
3. Gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia, usuwając pianę.
4. Warzywa obieramy, myjemy i siekamy. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę lub słupki, marchewkę zetrzeć na tarce o średnich oczkach, a cebulę zetrzeć na półpierścienie.
5. Smażyć marchewkę i cebulę na oleju na złoty kolor.
6. Ugotowaną rybę wyłożyć na talerz, odcedzić bulion i wlać na patelnię. Natychmiast dodać ziemniaki i umytą kaszę jaglaną.
7. Następnie dodaj pieczone warzywa.
8. Na koniec do bulionu dodaj liście laurowe i ziele angielskie i gotuj przez 22–26 minut, aż płatki i ziemniaki będą ugotowane.
9. Kawałki okonia podzielić na kości i mięso. Włóż filet do zupy.

Ta zupa jest bardzo dobra dla dzieci. Upewnij się tylko, że w mięsie nie ma kości.

Po ugotowaniu zdejmij zupę z palnika i pozwól jej parzyć przez 13–16 minut. Przed wylaniem naczynia na talerze należy dodać do niego warzywa.

Przed jedzeniem dodaj do zupy śmietanę lub śmietanę. Najlepiej smakuje z czosnkiem i czarnym pieczywem.

Bardzo łatwo jest przygotować takie pierwsze dania w domu. Są dość pożywne, sycące i smaczne. Przepisy, jeśli to konieczne, można uzupełnić innymi produktami, na przykład papryką, pomidorami, selerem i innymi warzywami.

Okoń morski to uwielbiana przez wielu ryba drapieżna. Zupa rybna na bazie okonia nie jest zbyt tłusta i polecana jest osobom chcącym schudnąć lub cierpiącym na choroby żołądka. Zupę z okonia morskiego można uzupełnić wieloma różnymi składnikami, aby była ostrzejsza lub pikantna. Tymianek, goździki i cytryna bardzo dobrze komponują się z tą rybą.

Przepis nr 1: Zupa z okonia morskiego i krewetek

W niezbyt dużym, ale nie małym rondlu ułożyć flaki rybne, oliwę, cebulę, liść laurowy, pomidory, tymianek, pietruszkę, pieprz i sól. Dodać 2 litry wody i doprowadzić do wrzenia. Gotuj pod przykryciem na ogniu przez 45 minut. Odcedź powstały bulion. Okonia morskiego pokroić w kostkę o boku 2-3 cm.

Zagotuj bulion. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż będzie do połowy ugotowane. Należy uważać, aby w żadnym wypadku ryba się nie rozgotowała. Do zupy rybnej wrzucaj małże i krewetki. Gotuj jeszcze przez kilka minut, a kiedy małże się otworzą, możesz je wyłączyć i pozostawić na jeszcze kilka minut. Można dodać sok z cytryny do smaku. Posyp zupę rybną drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj z gorącymi grzankami.

Przepis nr 2: Zupa z okonia morskiego z warzywami

Przygotowanie zupy z okonia morskiego krok po kroku:

Cebulę nafaszeruj goździkami, a jedną z marchewek pokrój w plasterki. Cebulę, posiekaną marchewkę, seler, dowolne plastry ryby i zioła włożyć do dużego rondla, doprawić solą i pieprzem oraz zalać 21/2 litra wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż uzyskasz bulion rybny.

W międzyczasie włóż ziemniaki do zimnej, osolonej wody i zagotuj. Dodać pozostałą marchewkę i pozostałe warzywa i gotować około 20 minut, następnie odcedzić i pokroić warzywa w plasterki. Posortuj małże w uchu: usuń te z uszkodzonymi lub otwartymi muszlami. Małże włóż na patelnię i trzymaj na dużym ogniu, aż muszle się otworzą. Wyrzuć te muszle, których zawory się nie otwierają.

Okonia morskiego i inne ryby włóż do dużego rondla i zalej przecedzonym bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pół godziny na umiarkowanym ogniu. Gdy zupa rybna będzie już gotowa, połóż labraksa na środku podgrzanego półmiska i ułóż małże po jednej stronie, a warzywa po drugiej stronie ryby. Zupę rybną podawać z sosem winegret.