Szybka w przygotowaniu i pyszna makrela smażona na patelni to idealna propozycja na codzienny lunch lub kolację. Ryba ta nie zawiera drobnych ości, dlatego można ją włączyć do diety dzieci. Makrela smażona na oleju okazuje się nieco wytrawna, dlatego lepiej gotować ją z cebulą, warzywami i ziemniakami.

To podstawowy przepis, dzięki któremu w kilka minut przygotujesz pyszną rybę jako dodatek do dania głównego.

Dzięki temu przepisowi możesz bardzo szybko przygotować pyszną smażoną rybę na dodatek do dania głównego.

Wymagany:

• 1 średnia makrela;
• 2 jajka;
• 60 g mąki pszennej;
• sól dla smaku;
• pikantne zioła według uznania;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Technologia gotowania.

1. Rybę poddaje się obróbce: odcina się głowę, płetwy górne i dolne oraz ogon, wnętrzności oczyszcza się z brzucha, a tuszę myje.
2. Makrelę należy osuszyć papierowym ręcznikiem, w przeciwnym razie nie będzie smażona.
3. Za pomocą zaostrzonego noża pokrój rybę na średnie kawałki.
4. Każdy kawałek posypujemy przyprawami.
5. Ubij jajka solą.
6. Na spodek wysyp mąkę.
7. Rozgrzej patelnię z olejem.
8. Plasterki ryby maczamy pojedynczo w jajku, następnie obtaczamy z obu stron w mące i kładziemy na rozgrzany olej.
9. Makrelę gotuje się na średnim ogniu, smażąc z każdej strony na złoty kolor.
10. Gotowe kawałki ryby układamy na papierowych serwetkach, które wchłoną niepotrzebny tłuszcz.

Rada: aby uniknąć nieprzyjemnego rybiego zapachu podczas smażenia, kawałki surowej makreli skropimy sokiem z cytryny i odstawiamy na 5 minut.

Jak gotować z cebulą?

Ryba smażona z cebulą okazuje się bardziej apetyczna i soczysta.

Lista składników:

• 2 świeżo mrożone makrele;
• 50 g mąki;
• 2 duże cebule;
• 2 g mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 60 ml oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku.

1. Worek ryb zanurza się w zimnej wodzie, aby szybko rozmrozić.
2. Makrelę kroi się, patroszy i dokładnie myje pod kranem.
3. Tusze pokroić na porcje, umieścić w kubku, posolić, posypać pieprzem i wystawić na godzinę z lodówki. Dzięki tej technice ryba nie rozpadnie się podczas smażenia i nie będzie przyklejać się do patelni.
4. Dobrze podgrzej olej (40 ml).
5. Przygotowane kawałki zwija się w mąkę i wysyła na patelnię. Smażymy na małym ogniu z obu stron.
6. Gotową makrelę przenosi się do naczynia.
7. Cebulę pokroić dowolnie (niezbyt drobno), podsmażyć na pozostałym oleju i ułożyć na rybie.
8. Makrela gotowana na patelni z cebulą doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym.

Makrela w cieście

Ryba przygotowana według tego przepisu okazuje się szczególnie soczysta i delikatna.

Makrela smażona w cieście to proste danie, które docenią miłośnicy rybnych przysmaków.

Będziesz potrzebować:

• 1 makrela;
• 1 duże jajko;
• 60 g niskotłuszczowej śmietany;
• 80 g mąki;
• sól;
• przyprawy do ryb;
• olej do smażenia.

Etapy gotowania.

1. Rybę filetujemy: odcinamy płetwy, głowę, część ogonową, usuwamy wnętrzności i kręgosłup wraz z kośćmi żebrowymi.
2. Tuszę dzieli się na 2 połówki, każdą pokrojoną na kawałki.
3. Jajka są solone, pieprzone i ubijane trzepaczką.
4. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać.
5. Nie przestając mieszać, stopniowo dodawaj mąkę.
6. Na patelni rozgrzej olej.
7. Makrelę zanurzamy w cieście i smażymy po 3 minuty z każdej strony.
8. Smażona makrela w cieście dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi i ziołami.

Z dodatkiem warzyw

Makrela z warzywami to gotowe danie z dodatkiem na lunch lub kolację.

Wymagane komponenty:

• 1 mała ryba;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 5 g koncentratu pomidorowego;
• 100 ml wody pitnej;
• po 3 g cukru i soli;
• 50 g białej mąki;
• opcjonalnie czarny pieprz;
• olej do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Makrelę kroi się, usuwa kości i kroi na małe kawałki.
2. Każda porcja jest posypana pieprzem, solona, ​​panierowana w mące i smażona na wrzącym oleju na złoty kolor.
3. Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę.
4. Warzywa smażymy na oleju przez 3 minuty, następnie dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i gotujemy kolejne 7 minut.
5. Przed podaniem kawałki ryby polewane są sosem warzywnym.

Gotowane w marynacie z sosem sojowym

Marynata pozwala zamaskować specyficzny zapach makreli i sprawić, że danie rybne będzie jeszcze smaczniejsze.

Makrela w sosie sojowym to smaczne i delikatne danie.

Wymagany:

• 1 duża makrela;
• 20 g majonezu;
• 30 ml sosu sojowego;
• 5 g musztardy;
• szczypta mieszanki przypraw: kolendra, papryka, pieprz biały, bazylia;
• olej do smażenia.

Etapy gotowania.

1. Rybę oczyszcza się z nadmiaru części, wnętrzności i ości.
2. Sos sojowy miesza się z musztardą, majonezem i mieszanką przypraw.
3. Plasterki filetu rybnego zanurza się w przygotowanej marynacie. Pozostaw na 50 minut.
4. Marynowaną makrelę smażymy na rozgrzanym oleju przez 6 minut (z jednej i drugiej strony).

Smażony filet z makreli

Rybę przygotowuje się tą metodą szybko z minimalnej ilości składników i okazuje się niezwykle smaczna z apetyczną złotobrązową skórką.

Składniki:

• 350 g filetu z makreli;
• 30 g mąki;
• 3 g soli;
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania.

1. Filet rybny jest myty i krojony.
2. Produkt soli się i pozostawia w temperaturze pokojowej na pół godziny.
3. Każdy kawałek panierujemy w mące i smażymy na oleju z każdej strony na złoty kolor.
Wymagane produkty:

• 2 ryby;
• 100 g masła;
• 30 ml octu winnego;
• 15 g granulowanego cukru;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 40 g mąki;
• 300 ml wody;
• suszona bazylia.

Metoda gotowania.

1. Głowa, płetwy i ogon ryby są oddzielone. Wyciągają kości.
2. Przygotuj roztwór wody, octu i cukru i włóż do niego filety na 30 minut.
3. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na maśle, aż będą półmiękkie.
4. Kroić cebule.
5. Makrelę namoczoną w occie kroimy na kawałki, każdą panierujemy w mące i posypujemy bazylią.
6. Do ziemniaków dodać rybę i cebulę i smażyć przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając.

Kasza zbożowa, makaron i puree ziemniaczane nadają się jako dodatek do smażonej makreli. Danie można uzupełnić świeżymi warzywami, gałązkami ziół i sałatą.

Należy do odmian „białych”. Makrela to dość tłusta, ale jednocześnie bardzo zdrowa ryba. Ma tak bogaty skład chemiczny:

• witaminy (prawie wszystko, dużo);
• wiele pierwiastków śladowych i śladowych (zwłaszcza kobalt, chrom, fluor i jod);

Regularne spożywanie makreli ma niesamowity wpływ na stan włosów, kości, stawów i błon śluzowych. A układ nerwowy staje się bardziej odporny. Ale ta ryba jest szczególnie przydatna dla kobiet w ciąży, kobiet karmiących piersią, nastolatków i osób starszych.

Wartość energetyczna świeżej makreli wynosi 150-200 kcal. Ale zawartość kalorii w smażonym jedzeniu wynosi 240-260 kcal

Wartość kaloryczna zależy od warunków życia. A także z okresu, w którym został złapany. Na przykład jesienią ryby są bardziej tłuste niż w innych porach roku.

Jak przygotować

Rozmrozić makrelę w temperaturze pokojowej. Nie czekaj, aż całkowicie się rozmrozi. W tym stanie łatwiej jest ciąć. Usuń głowę, płetwy i wnętrzności. Pamiętaj, aby ostrożnie usunąć ciemny film wyściełający jamę brzuszną. Jeśli tego nie zrobisz, gotowe danie będzie gorzkie.

Pozostaje tylko pokroić tuszę na porcje i przystąpić do przygotowywania apetycznego i zdrowego dania.

Jak długo smażyć

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków:

• Jeśli makrela jest smażona w całości, gotowanie zajmie około pół godziny. Każdą stronę należy smażyć przez 15 minut.
• Małe porcje gotują się w ciągu 15 minut (smażenie każdej strony zajmuje nieco ponad 7 minut).

Do smażenia użyj słonecznika lub masła. Oliwka nie będzie działać. Po podgrzaniu za bardzo dymi i ryba nabiera nieprzyjemnego aromatu.

Tak, jest jeszcze jeden niuans. Makrela podczas smażenia wydziela dużo tłuszczu, który po podgrzaniu ma specyficzny aromat. Dlatego wiele osób nie lubi go smażyć. Ale możesz łatwo pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Wystarczy potrzymać makrelę przez 30-60 minut w aromatycznej marynacie, a zapach zniknie.

Wybór marynaty

• Pierwsza opcja : wymieszaj kilka łyżek. sok z cytryny ze 120 ml białego wytrawnego wina.
• Druga opcja : wymieszaj sok z cytryny i wodę (proporcja 1 do 3).
• Trzecia opcja : 1 łyżka. Cukier, odrobinę octu i soli wymieszać ze 150 ml wody mineralnej. Weź wodę bez gazu.
• Opcja czwarta : wymieszać 0,5 łyżki. cukier, 1 łyżka. ocet winny i trochę wody.

Po marynowaniu „uwolnić” rybę z marynaty i lekko ją osuszyć. W przeciwnym razie nie będzie smażyć na patelni, ale się zagotuje. Polecam gotować makrelę na patelni z powłoką nieprzywierającą lub. Okazuje się więc bardzo smaczne.

Przepisy

Jak smażyć bez mąki

Będziemy potrzebować: makreli i masła (do smażenia). Rozgrzewam patelnię i roztapiam na niej masło. Następnie do miski wrzucam wstępnie marynowane i suszone kawałki ryby.

Makrelę smażę na średnim ogniu. Gotową rybę podaję z warzywami: kalafiorem, ziemniakami lub marchewką. Jeśli nie masz masła, możesz gotować na oleju roślinnym.

Gotowanie na patelni grillowej

Przed smażeniem ryby na tej patelni moczę ją w specjalnych przyprawach. Należy pamiętać, że w tym przypadku lepiej jest wziąć makrelę w całości lub filet. Oznacza to, że nie ma potrzeby cięcia tuszy na kawałki.

Do „marynaty” potrzebne będą: odrobina tymianku, czarny pieprz, sok z jednej cytryny, sól i olej roślinny. Zmiel pieprz w moździerzu: okazuje się o wiele smaczniejszy niż w przypadku użycia mielonego kupnego w sklepie. Suszony tymianek siekam i mieszam z resztą składników marynaty. Następnie traktuję rybę wewnątrz i na zewnątrz tą aromatyczną i pikantną kompozycją. Dodatkowo do każdej tuszki dodaję plasterek cytryny. Marynować przez 15-20 minut.

Gdy makrela będzie już marynowana, postaw patelnię grillową na dużym ogniu. Na dno naczynia wlewam trochę wody i wrzucam gałązkę tymianku. Połóż rybę na grillu i przykryj patelnię pokrywką. Gotuję na dużym ogniu przez pierwsze 5-7 minut, a następnie zmniejszam do średniego.

Szybko tworzy się złotobrązowa skórka. Dlatego 10 minut po rozpoczęciu gotowania odwracam makrelę na drugą stronę.

Makrela gotuje się bardzo szybko. Świetnie komponują się ze świeżymi warzywami, w tym z zieloną sałatą. To świetna propozycja na letni obiad.

Pyszna ryba w cieście

Produkty, które będą nam potrzebne:

• ryba;
• pół szklanki mąki;
• sól i pieprz;
• 2 jaja kurze;
• olej do smażenia (ja używam masła).

Rybę marynuję w soku z cytryny. W tym czasie za pomocą miksera dokładnie wymieszaj jajka z mąką, solą i pieprzem. Będzie to mieszanka panierowana, w której należy zanurzyć kawałki makreli.

Jeśli jednak nie chcesz zawracać sobie głowy mikserem, możesz dobrze wymieszać jajka i pieprz w misce, aż uzyskasz gładką masę. W drugim mieszamy mąkę z solą. Następnie każdy kawałek ryby należy zanurzyć w mieszance jajecznej i zwinąć w mąkę.

Inną opcją na ciasto jest użycie pokruszonych krakersów z majonezem zamiast mąki. Następnie najpierw należy zwinąć rybę w majonez, a następnie posypać krakersami na wierzchu.

Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło. Do miski wrzucam kawałki ryby „ubranej” w panierkę. Smaż je na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będą chrupiące i złociste.

Duszone w sosie śmietanowym

Bardzo podoba mi się z mężem taka wersja dania. Weź następujące składniki:

• duże cebule;
• Średnia marchewka;
• do 200 ml 20% kwaśnej śmietany;
• sól;
• olej roślinny do smażenia;
• czarny pieprz;
• cytrynowy;
• większa ryba.

Przygotowuję i marynuję rybę. Pamiętajcie, drodzy czytelnicy: jeśli nie marynujecie makreli, musicie usmażyć warzywa na osobnej patelni! W przeciwnym razie warzywa nasycą się olejem rybnym i staną się bez smaku.

Rozgrzewam patelnię, wlewam na nią olej i rozgrzewam. Do miski wrzucam obraną cebulę i kroję w półpierścienie. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do średniego. Po około 5-7 minutach do miski dodaję obraną i startą na tarce marchewkę. Warzywa dusić pod przykryciem około 5 minut.

Na „łóżku” z cebuli i marchewki kładę kawałki ryby. Dodaję sól i pieprz. Kroję kilka plasterków cytryny i wrzucam je do miski. Całość zalewam śmietaną, przykrywam patelnię pokrywką i gotuję na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. To danie świetnie komponuje się z gotowanym ryżem lub ziemniakami.

Jak wybrać ten właściwy

Chciałbym również dać kilka wskazówek dotyczących wyboru ryb w sklepie. Radzę kupić makrelę w specjalistycznym sklepie. Należy pamiętać, że ryba musi być pokryta lodową skorupą. Ale ilość takiej glazury nie powinna przekraczać 4-5% całkowitej masy.

Jednocześnie radzę kupować ryby mrożone szokowo. Ta metoda chłodzenia w temperaturze -30 stopni przez 4-5 godzin z rzędu. Ryba zamrożona w ten sposób zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i właściwości.

Jeśli jednak w torbie zobaczysz „śnieg”, oznacza to, że ryba została ponownie zamrożona. Tusza musi być również prosta, nie zdeformowana i nieuszkodzona. Jeśli ryba straciła swój kształt, jest to sygnał, że była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana.

I spójrz na rybie oczy. Muszą być przejrzyste i jasne. Zmętnione oczy to znak, że próbują wśliznąć Ci „starszą panią” :) A żółte plamki na ciele też powinny skłonić Cię do myślenia. Są to ślady utleniania oleju rybnego: wskazują, że makrela jest czerstwa.

Tak, i preferuj ryby sprzedawane w całości. Kupując makrelę bezgłową ryzykujesz zakupem produktu niskiej jakości.

Wygląda na to, że opisała wszystkie niuanse przygotowania. Jeśli masz coś do dodania, napisz w komentarzach do artykułu i subskrybuj nowe aktualizacje bloga. A ja pójdę ugotować obiad dla mojego męża. Ryba jest już marynowana. Pozostaje tylko pokroić marchewkę z cebulą i udusić je w sosie śmietanowym. Mmmm... już mi ślinka leci :) Żegnam się więc i idę prosto do kuchni. Żegnajcie przyjaciele!

Makrela smażona (na patelni) to prosta i szybka propozycja na codzienny obiad. Rozmroź rybę wcześniej i skorzystaj z jednego z poniższych przepisów.

Makrela: przepisy kulinarne

Podobają się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Można go panierować w mące, smażyć w cieście, z cebulą. W każdym razie danie okaże się pyszne. Oto jeden przepis na makrelę.

Składniki:

• oczyszczona makrela (filet) - 12 pasków (6 ryb);
• obrany czosnek - około 12 ząbków;
• 1 cytryna;
• słodka papryka - około 100 gramów;
• mąka do pogłębiania ryb;
• sól i pieprz;
• kilka łyżek (do smażenia).

Jak przygotowuje się makrelę?

Ryba smażona na patelni to doskonały lunch. Oferujemy instrukcje krok po kroku.

Najpierw musisz pokroić rybę. Odetnij głowę, usuń wnętrzności, przetnij wzdłuż i usuń kręgosłup i kości. Jeśli korzystasz z gotowych filetów, przejdź od razu do kolejnego kroku.

Filet włóż do kubka, dodaj odrobinę czerwonej papryki, zalej sokiem z cytryny, solą i pieprzem i marynuj makrelę przez około pół godziny. Rybę najlepiej przechowywać w lodówce.

Podczas marynowania głównego produktu obierz czosnek. Całość, bez krojenia, należy smażyć na oleju roślinnym. Gdy plastry lekko się zarumienią, odłóż je na bok. Możesz wziąć całą głowę i upiec ją.

Wyjmij filet z marynaty i obtocz w mące. podgrzej i włóż do niego rybę. Trzymaj na ogniu przez kilka minut z każdej strony. Smażona makrela (na patelni) podawana na gorąco z czosnkiem. Danie dobrze komponuje się z każdą sałatką warzywną.

Makrela smażona z cebulą i cytryną

Ten przepis jest świetny na szybki obiad.

Składniki:

• tusza makreli - 2 sztuki o wadze około 500 gramów;
• olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy) do smażenia - około 40 gramów;
• jedna średniej wielkości cytryna;
• jedna duża cebula;
• pieprz, zioła, sól.

Technologia gotowania

Makrelę pokroić na porcje. Obtocz je w mieszance pieprzu i soli. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią makrelę. Zamknij pokrywę. Zmień ogień na średni i gotuj bez obracania. Po 10 minutach polej rybę sokiem z cytryny, przewróć na drugą stronę, posyp posiekaną cebulą i ponownie zamknij pokrywkę. Makrela będzie gotowa za 10 minut. Posyp potrawę posiekaną natką pietruszki.

Smażona makrela (na patelni) ze śmietaną

Wymagane składniki:

• jedna średniej wielkości makrela;
• kilka łyżek (5-6) mąki pszennej;
• opakowanie (około 300 ml) kremu;
• olej do smażenia (warzywa i masło) - 25 gramów każdego rodzaju;
• pęczek koperku;
• pieprz, sól.

Technologia gotowania

Pokrój tuszę rybną. Każdą połówkę filetu przekrój na dwie części i obtocz w mące. Na patelni podgrzej mieszaninę warzyw i masła. Ułożyć w nim kawałki ryby i smażyć po 5 minut z każdej strony. Drobno posiekaj koperek. Do drugiego rondelka wlej śmietanę i dodaj koperek. Gotuj około 5 minut, śmietanka powinna lekko zgęstnieć. Sól i pieprz. Kawałki smażonej makreli ułożyć na patelni ze śmietaną. Dusić przez 5 minut. Danie jest gotowe. Ułożyć na talerzach, jako dodatek podawać gotowane ziemniaki, ryż lub sałatkę ze świeżych warzyw.

Zwolennicy prawidłowego odżywiania kierują się pewną zasadą – spożywanie ryb co najmniej 3-4 razy w tygodniu. Dlatego pojawia się pytanie o różnorodność domowego zbioru przepisów na dania, które z niego korzystają.

Centralną postacią tego artykułu będzie piękna makrela, która jest po prostu wypełniona różnymi witaminami i mikroelementami. Pomoże Ci zachować zdrowie, a jednocześnie przygotuje bardzo smaczny i sycący obiad.

W tej chwili makrela jest jednym z najpopularniejszych rodzajów ryb na półkach sklepowych. Podobnie jak inne białe odmiany jest dość tłusty, a jednocześnie niedrogi i na każdą kieszeń.

Prosty przepis

Każda gospodyni domowa nieustannie martwi się, jak przygotować pyszny obiad, nie tylko dobrze nakarmiając swoją rodzinę, ale także nie szkodząc jej zdrowiu. Jako danie główne makrela w pełni spełnia wszystkie te wymagania. Dlaczego więc jego przygotowanie nie jest powszechne w naszych kuchniach?

Makrela ma niestety jedną istotną wadę – bardzo specyficzny aromat, którego wiele osób nie lubi. Istnieje jednak bardzo prosty, choć mało znany sposób, aby się go pozbyć – marynowanie.

Jeśli pozostawimy rybę w marynacie choć na chwilę, gotowanie ryby nie sprawi żadnych problemów. Poniżej zobaczysz najbardziej standardowy i najłatwiejszy sposób smażenia makreli na patelni.

Składniki:

• makrela – 2 szt.;
• mąka – 150 gr;
• przyprawa do ryb;
• olej roślinny.

Czas: 30 minut + 1 godzina marynowania.

Zawartość kalorii: 220 Kcal.

Makrelę smażoną na patelni przygotowuje się według następującego schematu:

1. Świeżo mrożone ryby należy najpierw całkowicie rozmrozić i dokładnie umyć. Następnie odetnij tuszę i odetnij głowę i ogon. Wszystkie pozostałe ryby pokroić na równe porcje, więc czas smażenia będzie w przybliżeniu taki sam. Marynuj, aby pozbyć się aromatu w dowolnym przepisie z akapitu „Przydatne wskazówki”;
2. Każdy kawałek ryby należy dokładnie natrzeć przyprawami i solą, a następnie obtoczyć w mące. Najpierw należy go przesiać. Następnie makrela jest wysyłana do smażenia na patelni. Nie zajmie to więcej niż pięć minut z każdej strony. Najważniejsze jest, aby poczekać na apetyczną złotą skórkę, która musi być chrupiąca. Jednocześnie staraj się nie rozgotować ryby, to znacznie zepsuje jej smak.

Makrela smażona z cebulą

Kiedy do makreli doda się cebulę i marchewkę, ryba ta nabierze tylko bardziej korzystnych właściwości, ponieważ te warzywa są niezwykle korzystne dla organizmu. Co najciekawsze, zapobiegają także wysychaniu potrawy, dzięki czemu potrawa jest jeszcze bardziej soczysta i delikatna. Zdecydowanie warto wziąć pod uwagę ten przepis, jeśli chcesz przygotować pyszny obiad.

Składniki:

Czas: 40 minut.

Zawartość kalorii: 225 Kcal.

Przepis krok po kroku:

Smażona ryba w cieście

Mówią, że ciasto to cudowny lek, dzięki któremu każda ryba będzie bardzo soczysta i delikatna. Nie inaczej jest w przypadku makreli, więc opanowanie ciasta w przygotowaniu smażonej ryby będzie krokiem naprzód. Wydawać by się mogło, że ciasto to proste, płynne ciasto, jednak uzyskany wynik nie sprawi, że zwątpicie w jego działanie.

Składniki:

• makrela – 2 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• mąka – 400 gr;
• mleko – 4 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny;
• pietruszka i koperek;
• sól i przyprawa do ryb.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 240 Kcal.

Jak przygotować makrelę smażoną na patelni w cieście:

1. Makrelę należy starannie filetować. Przytnij płetwy, ogon i głowę. Wskazane jest nawet usunięcie skóry. Pamiętaj, aby odkostnić makrelę. Aby to zrobić, najłatwiej jest użyć pęsety kulinarnej;
2. Filet należy pokroić na porcje - ich grubość nie powinna przekraczać kilku centymetrów, w przeciwnym razie środek ryby nie będzie równomiernie smażony;
3. Obierz cebulę i przekrój ją na pół. W rezultacie powinieneś mieć półpierścienie. Czosnek posiekaj za pomocą prasy lub po prostu noża. Następnie przygotuj z nich marynatę rybną. Powinna w nim leżeć przez około dziesięć minut;
4. W czasie marynowania ryby przygotuj ciasto. Aby to zrobić, w głębokiej misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, sól i przyprawy. Ubij wszystko ostrożnie trzepaczką lub widelcem, tutaj mikser w ogóle nie pomoże. Efektem końcowym jest ciasto o konsystencji podobnej do naleśników;
5. Każdy kawałek ryby należy ostrożnie zanurzyć w cieście i umieścić na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Nie podgrzewaj zbyt mocno, bo w krótkim czasie gotowania ciasta ryba może pozostać surowa. Makrelę smaż w cieście po 5 minut z każdej strony. Następnie każdy kawałek należy wyjąć z patelni i położyć na ręczniku papierowym. Cały nadmiar oleju i tłuszczu spłynie z niego, co tylko zepsuje smak;
6. Podczas serwowania udekoruj rybę ziołami. Jako dodatek zaleca się podawać gulasz warzywny lub duszoną kapustę. To one doskonale podkreślają makrelę.

Ciasto na ciasto z suchymi drożdżami – szybkie i proste przepisy na każdy dzień.

Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak upiec kawałek wieprzowiny w powolnej kuchence.

Jak zrobić ciekawy prezent na święta - ananas z cukierków. Prezent ten spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Makrela ze śmietaną

Makrela smażona w śmietanie okazuje się niezwykle delikatna i soczysta. Cokolwiek by nie powiedzieć, jest to prawdopodobnie jeden z najskuteczniejszych sposobów przygotowania tej ryby. Całkowicie oddaje cały swój nadmiar tłuszczu warzywom, dzięki czemu smaki finalnego dania doskonale się ze sobą łączą.

Składniki:

• makrela – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• śmietana – 100 ml;
• mieszanka przypraw do ryb lub mieszanka pieprzu;
• sól;
• olej roślinny.

Czas: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 156 Kcal.

Algorytm gotowania:

1. Rozmroź świeżo zamrożone tusze makreli w normalnej temperaturze pokojowej. Lepiej nie używać do tego kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie ryba może zostać ugotowana. Oczyść go i pozbądź się wnętrzności oraz głowy i ogona;
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, podobnie jak marchewki (można je też zetrzeć na tarce). Przygotowaną rybę należy pokroić na porcje i ponownie umyć. Następnie każdy z nich należy posolić i przyprawić;
3. Mieszankę marchewki i cebuli podsmażamy na patelni przez minutę, po czym układamy kawałki ryby. Wszystko to zalewa się kwaśną śmietaną i dokładnie miesza, aby równomiernie rozłożyło się w naczyniu;
4. Ryba powinna gotować się pod pokrywką przez około pół godziny. Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem. To prawda, że ​​​​jako przystawkę możesz zostawić tylko warzywa użyte podczas gotowania.

Przed smażeniem na patelni makrelę należy marynować. Najpopularniejsze przepisy na marynaty to mieszanka wody i soku z cytryny w proporcji 3:1.

Można też zmieszać 120 ml wytrawnego wina z kilkoma łyżkami soku z cytryny. Istnieją inne sposoby marynowania tej ryby.

Do smażenia makreli użyj słonecznika lub masła jako oleju roślinnego. Oliwka jest tu absolutnie zabroniona.

Smacznego!