Włoskie rodzaje żywności są często stosowane w innych krajach, ponieważ z jednej strony zawierają klasyczne składniki, a z drugiej mają niezwykłe smaki. Sałatka Caprese w wersji klasycznej lub ulepszonej uznawana jest za zdrową żywność, ponieważ zawiera świeże i naturalne składniki. Można podawać jako danie główne lub dodatek do śniadania, lunchu lub kolacji. Przyjrzyjmy się przepisowi na sałatkę Caprese ze zdjęciami krok po kroku. Jak prawidłowo przygotować potrawę, co najlepiej do niej włożyć i jaka jest kaloryczność takiej potrawy?

Jak gotować sałatkę Caprese: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Początkujący i profesjonalni kucharze z łatwością przygotują to danie w ciągu kilku minut. Podstawowa zasada, której należy przestrzegać to: kupuj tylko świeże produkty. Obecnie istnieje wiele rodzajów sałatek Caprese, różnią się one rodzajem składników, sposobem podawania i sosami. Danie podawane jest na stół wyłącznie świeże, nie trzeba go zaparzać ani czekać, aż się namoczy.

Oryginalna wersja Caprese we Włoszech wykorzystuje pomidory „Oxheart”. Warzywa te są bardzo duże, mają słodkawy smak i piaszczysty miąższ. Ale każdy kucharz może wybrać inne rodzaje pomidorów (nie zaleca się wodnistych odmian, ponieważ miąższ może wypaść z rdzenia). Ser mozzarella należy traktować klasycznie, bez żadnych dodatków, orzechów, ziół czy przypraw, ponieważ te składniki będą osobno w sałatce. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na gotowanie w domu.

Klasyczne z mozzarellą i pomidorami

Włosi przed makaronem serwują lekką sałatkę Caprese. W ten sposób organizm natychmiast otrzymuje dużą ilość witamin i przygotowuje się na przyjęcie cięższego pożywienia. Danie to uważane jest za narodowe Włoch również dlatego, że zawiera główne kolory flagi – czerwony i biały. Bez względu na to, jak zmienia się sałatka, te odcienie muszą być w niej obecne. Rozważ klasyczną wersję potrawy do gotowania w domu.

Składniki na danie klasyczne:

• Lepiej jest wziąć świeże, dojrzałe czerwone pomidory średniej wielkości - 5 sztuk.
• Ser mozzarella biały, świeży – 300 g.
• Klasyczny ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka.
• Naturalna oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
• Zielone liście świeżej bazylii - około 50 g.
• Sól, czarnuszka i ziele angielskie – według upodobań smakowych.

Gotowanie Przepis na sałatkę Caprese ze zdjęciami krok po kroku:

1. Umyj pomidory i bazylię pod bieżącą wodą. Umieścić na durszlaku lub wysuszyć ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Pomidory pokroić w plasterki u podstawy. Aby to zrobić, należy wziąć ostry nóż, aby podczas krojenia warzyw nie zostały zmiażdżone. Szerokość plasterków pomidora powinna wynosić około 5-7 mm. Jeżeli podczas krojenia z warzyw wypadnie rdzeń, należy taki kawałek wymienić i zwiększyć szerokość pierścienia.
3. Ser mozzarella kroimy na podobne rozmiary i kształty. Jeśli w sklepie zakupiono duży kawałek, należy go podzielić i pociąć, aby utworzyć cylinder. To najwygodniejszy sposób krojenia plasterków sera.
4. Na dużym, płytkim talerzu układaj na przemian ser i pomidory. Pomiędzy warstwami należy umieścić jeden liść bazylii, oddzielając go od gałązki.
5. Powstałe danie posolić i pieprzyć do smaku.
6. Doprawiamy oliwą i posypujemy octem balsamicznym. Wykonujemy ostatnie operacje, aby przyprawy dostały się na każdy kawałek sera i pomidora. Smacznego!

Na szaszłykach z sosem pesto

Dla wygody w przygotowaniu Caprese zaawansowani kucharze używają szaszłyków. Takie akcesoria pozwalają przygotować niewielką ilość jedzenia dla każdego gościa, co jest wygodne w przypadku bufetów. Pesto dodaje sałatce niepowtarzalnego smaku, ponieważ zawiera bazylię, ser, czosnek, masło, orzeszki piniowe lub inne nietypowe składniki. Rozważmy to danie krok po kroku.

Składniki na danie z pesto:

• Ser młody, mozzarella – 300 g.
• Pomidorki koktajlowe lub inne odmiany małych dojrzałych warzyw - 300 g.
• Sos pesto kupny lub domowy – 100 g.
• Zielona bazylia – opcjonalnie.

Jak przygotować lekką sałatkę włoską na szaszłykach z sosem Pesto:

1. Umyj surowe pomidory i bazylię pod zimną wodą. Nie ma potrzeby obierania korzeni z warzyw, należy to zrobić podczas krojenia sałatki.
2. Przygotuj szaszłyki, sos pesto i duży, płytki talerz.
3. Dojrzałe pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Jeśli warzywa są bardzo małe, można je nawlec w całości.
4. Ser mozzarella pokroić na podobne kawałki, najlepiej okrągłe lub kwadratowe.
5. Na patyczek nadziewamy naprzemiennie pomidory i ser mozzarella, wkładając pomiędzy składniki listek zielonej bazylii.
6. Wszystkie szaszłyki układamy na talerzu w jednym rzędzie i polewamy obficie sosem pesto.
7. Po tym czasie danie jest gotowe do podania. Smacznego!

Kaloryczność przygotowanego dania

Średnio na każde 100 g sałatki w wersji klasycznej przypada około 160 Kcal, co jest niewielką wartością i nadaje się do żywienia dietetycznego. Takie lekkie, a jednocześnie bardzo smaczne danie polecane jest nawet osobom będącym na rygorystycznych dietach, chcącym pozbyć się zbędnych kilogramów. Jeśli jakiekolwiek składniki zmienią się w składzie, wówczas wartość energetyczna będzie inna, ale wartość ta nieznacznie się zmienia. Oto tabela z kalorycznością Caprese.

Film przedstawiający robienie Caprese w domu

Wiele programów kulinarnych uczy ludzi, jak przygotować Caprese. Jest to jedno z pierwszych zadań do wykonania, ponieważ jest bardzo proste. Ale aby nauczyć się samodzielnie robić sałatkę w domu, nie musisz kończyć szkoły kulinarnej ani kursów, powinieneś obejrzeć lekcję wideo lub lekcję mistrzowską na temat przygotowywania takiego włoskiego przysmaku. W naszej ofercie kilka filmów, w których mistrzowie kulinarni opowiadają o swoich sekretach.

Caprese z mozzarellą

Caprese z Gennaro

Koniecznie obejrzyj najpierw film z przepisem! Ja mam Twój kanał YouTube , jest na nim wiele innych ciekawych przepisów i filmów z podróży, wszystko ciekawe, subskrybuj 😉

Caprese: przepis wideo

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zacznijmy przygotowywać włoską sałatkę Caprese. Jednym z głównych składników jest ser mozzarella. Swoją drogą Caprese może w ogóle nie zawierać niczego poza tym najdelikatniejszym serkiem i słodkimi pomidorami.

Dawno, dawno temu, w moim rodzinnym mieście, pracowałem jako kelner w najlepszej restauracji w tym miejscu i zanim tam zacząłem pracować, musiałem nauczyć się na pamięć całego menu, wszystkich terminów i fantazyjnych nazw dań i ich składników, nieznanych mi w tym czasie. Do dziś pamiętam, że Mozzarella to „ser przaśny wytwarzany z mleka czarnych bawołów z wieczornego doju” :)

Oczywiście w Rosji do jego produkcji wykorzystuje się zwykłe mleko krowie, ale okazuje się również pyszne. Swoją drogą mogę podać jeden superbudżetowy odpowiednik Mozzarelli, który również doskonale komponuje się z pomidorami, podobnie jak „oryginał”. To zwykły przaśny ser Adyghe! Szczerze mówiąc, ostatnio tylko go używam, wolę kruchą konsystencję i mleczny smak.

Więc umyj pomidory i bazylię. Pomidory pokroić w koła o grubości 0,5 cm, odcedzić zalewę z mozzarelli, osuszyć serwetką i pokroić w koła o dokładnie tej samej grubości. Bierzemy talerze i układamy je na pół, na przykład nakładając na siebie kubki pomidorów i sera, naprzemiennie.

To wszystko 🙂 Pozostaje tylko położyć na wierzch listki bazylii, skropić oliwą i octem balsamicznym, ewentualnie doprawić pieprzem i solą (ja nie dodaję soli). Możesz też zrobić sałatkę Caprese z sosem Pesto. Składa się głównie z bazylii z oliwą z oliwek, dzięki czemu doskonale podkreśla smak przystawki. Caprese z Pesto jest niesamowicie pyszne! Gotowe w 5 minut .

Jak zauważyliście, sos Caprese lub dressing Caprese (zdjęcie poniżej) jest tak prosty, jak sama włoska sałatka. Możesz sam trochę poeksperymentować, pamiętaj tylko o głównej zasadzie - obecności bazylii. I oczywiście prostota w kombinacjach. Jak dla mnie sałatka Caprese z sosem Pesto to najbardziej zwycięskie połączenie, dlatego polej ją mozzarellą i pomidorami.

Można dodać trochę więcej oliwy z oliwek i koniecznie doprawić pieprzem. Włoska przystawka Caprese jest gotowa!

Udekoruj talerz zielonymi listkami bazylii i podawaj. Sałatka Caprese, sos pesto, aromatyczna bazylia... Co może być smaczniejszego? Podsumujmy to!

Krótki przepis: Sałatka Caprese lub Mozzarella z pomidorami

1. Pomidory i bazylię umyć, wyjąć ser mozzarella z zalewy i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Pomidory i mozzarellę pokroić w plastry o grubości 0,5 cm i ułożyć na dwóch talerzach, naprzemiennie składniki. Można go również ułożyć w okrąg na jednym talerzu, najważniejsze jest, aby pomidory i mozzarella ułożyły się na siebie.
3. Przygotuj sos pesto w pięć minut i polej trochę przystawką lub po prostu połóż na wierzchu listki bazylii, skrop oliwą, octem balsamicznym i posyp czarnym pieprzem i solą do smaku.
4. Brawo! Teraz wiesz, jak szybko i smacznie ugotować Caprese!

Włoska przystawka Caprese jest gotowa i możesz to docenić , który na pewno też Ci się spodoba! Już niedługo przygotuję kolejną prostą i pyszną przekąskę na zimno - . Aby tego nie przegapić, koniecznie to zrób , jest wolne! Dodatkowo po wykupieniu subskrypcji otrzymasz w prezencie całą kolekcję kompletnych przepisów zawierających 20 dań, gotowych w 5 do 30 minut!

Spróbuj ugotować nowe danie, zostaw komentarz z oceną i pamiętaj, że pyszne gotowanie jest dość proste i że masz więcej talentu, niż możesz sobie wyobrazić! Ciesz się posiłkiem!

Caprese (włoski) to włoska przystawka. Bardzo lekkie i smaczne. Takie przekąski powszechnie uznawane są za „antipasto”. To znaczy nie przeciwko makaronowi, ale przed makaronem - przystawka.

Pomidory, mozzarella, zielona bazylia i najlepsza oliwa z oliwek. Różnorodne przyprawy i dodatki to improwizacje, które nadają caprese niepowtarzalny i wyjątkowy smak. Przekąska swoją nazwę zawdzięcza wyspie Capri, tej samej, na której odpoczywał i leczył się Maksym Gorki. Jednak status kurortu na wyspie Capri sięga czasów Cesarstwa Rzymskiego.

Caprese dzięki specjalnemu połączeniu czerwonych pomidorów, białej mozzarelli i zielonej bazylii bardzo przypomina włoską flagę. Jednak wiele arcydzieł kuchni włoskiej odtwarza kombinacje kolorów charakterystyczne dla włoskiej flagi. i sałatka z Capri.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste. W przepisie nie ma skomplikowanych technik, długich obróbek cieplnych ani egzotycznych składników.

Klasyczny przepis zaleca wyłącznie mozzarellę z mleka bawolego. Jednak zwykle nawet w samych Włoszech używa się tańszej mozzarelli z mleka krowiego. Wielkość kulek mozzarelli nie odgrywa szczególnej roli. Będzie to miało większy wpływ na sposób krojenia sera niż na smak caprese. Niezwykle ważne jest, aby ser był najświeższy.

Pomidory na sałatkę są przedmiotem dyskusji. Czytałam gdzieś, że za najlepszą odmianę pomidorów uważa się „bycze serce”. Nasze pomidory są różowe, ale chciałam, żeby pomidory były czerwone. Większość włoskich przepisów zaleca „duże pomidory dojrzewające w winorośli”. Podobno są to pomidory. Rośnie w gronach, podobnych do pomidorków koktajlowych, ale większych. Ogólnie rzecz biorąc, nasze podłużne pomidory, podobne do śliwek, są całkiem odpowiednie. Ale przypadkowo natknąłem się na małe pomidory, które nazywamy „chumachok”. Zaspokoiły mnie pod każdym względem: czerwone, elastyczne, bez białego środka i bardzo smaczne.

Zielona bazylia jest najświeższa, idealna choćby z ogrodu. Najlepiej z małymi listkami. Oliwa z oliwek jest najlepsza, jaką można znaleźć. Od tego zależy smak sałatki. Olej należy najpierw poddać procesowi tłoczenia na zimno.

Sałatka caprese. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

• Mozzarella 150 g
• Średniej wielkości czerwone pomidory 5-6 szt
• Zielona bazylia 2-3 gałązki
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek. l.
• Sól, czarny pieprz smak
• Kapary, ocet balsamiczny, oregano opcjonalny

1. Pomimo prostoty przygotowania, nadal istnieją pewne subtelności w przygotowaniu. Pierwszą i najważniejszą rzeczą jest to, że produkty muszą być wyjątkowo świeże. To jest ważne! Idealnie będzie, jeśli będziesz potrzebować mozzarelli przygotowanej dzień wcześniej. Rozumiem, że dla nas jest to prawie niemożliwe. Prawie. Ale są lokalni producenci, którzy produkują całkiem niezły ser. Lepiej jest zbierać pomidory z krzaka bezpośrednio przed gotowaniem, gdy jeszcze pachną ogrodem. I pod żadnym pozorem nie należy ich przechowywać w lodówce. Bazylia jest naturalnie zbierana z ogrodu. To jest idealne.

   Pomidory, mozzarella, bazylia - główne składniki

2. Właściwie cały przepis na caprese polega na pokrojeniu pomidorów i mozzarelli, a następnie ułożeniu ich na talerzu.
3. Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w plasterki o grubości 6-7 mm (1/4 cala). Górna i dolna część pomidora nie będzie używana jako przystawka, potrzebujesz jedynie mięsistych krążków o tej samej średnicy. Nie ma potrzeby obierania pomidorów z nasion i skórki. Wystarczy pokroić pomidory.

   Pomidory pokroić ostrym nożem w koła o grubości 6-7 mm

4. Wyjmij ser z solanki. Kroimy w plastry grubości pomidora. Kształt plastrów jest dowolny, ale rozmiar jest taki sam, jak krojone pomidory. Jeśli możesz kupić ser w postaci małych kulek, możesz po prostu przeciąć je na pół.

   Mozzarellę pokroić w plasterki grubości pomidorów

5. Następnie potrzebny będzie duży talerz, najlepiej biały – dzięki temu sałatka będzie lepiej wyglądać. Ostrożnie ułóż plasterki pomidora w okrąg, na przemian z plasterkami mozzarelli. Ułóż ciasno lub luźno - według własnego uznania.

   Ostrożnie ułóż plasterki pomidora w okrąg, na przemian z plasterkami mozzarelli

6. Dopraw sałatkę odrobinę drobną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Przepisy często zalecają posypanie szczyptą oregano. Wyłącznie na zamówienie. Nawiasem mówiąc, okazuje się pyszne, wystarczy trochę pocierać suchą trawę palcami, aby nie było dużych kawałków. Tak, nie przesadzaj z przyprawami.
7. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz 1 łyżeczkę. kapary. Wystarczy posypać nimi sałatkę.

   Rozłóż bazylię. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz 1 łyżeczkę. kapary

8. Połóż małe zielone liście bazylii na pomidorach i mozzarelli. Liczba liści zależy od smaku. Jeśli masz czas i ochotę, możesz ułożyć pomidory i ser z osobnymi liśćmi bazylii. Ale to nie jest ważne.
9. Ostatnim akcentem jest polanie sałatki oliwą tuż przed podaniem, ale nie przed. Ważne: w żadnym wypadku nie należy dopuścić, aby przystawka posmarowała się masłem. Oliwę lepiej podać na stole w osobnej misce i polać nią przystawkę bezpośrednio przed jedzeniem. Nawiasem mówiąc, często zaleca się mieszanie oliwy z oliwek z niewielką ilością octu balsamicznego - sosu winegret. Tego też próbowaliśmy. Dobra rada na zmianę.

Proponuję skorzystać z letniej obfitości pysznych pomidorów i ziół i przygotować klasyczną włoską sałatkę Caprese z mozzarellą! Oczywiście w nowoczesnych warunkach dostępności warzyw i ziół przez cały rok Caprese można przygotować o każdej porze roku, jednak latem zawsze smakuje wyjątkowo efektownie.

Najdelikatniejsza mozzarella, dojrzałe pomidory i pachnąca bazylia, które wyrosły wygrzewając się w promieniach słońca – proste, ale tak uduchowione połączenie, którego nie da się ani odjąć, ani dodać.

Wydawać by się mogło, że to tylko trzy podstawowe składniki, szczypta przypraw i oliwa, a jakże pyszne! Tak, i gotowanie - maksymalnie przez 5 minut. Danie doskonałe pod każdym względem! Spróbuj!

Przygotuj składniki zgodnie z listą.

Mozzarellę pokroić w plasterki.

Pomidory również pokroić w niezbyt grube plasterki.

Na talerzu układamy pomidory i ser, naprzemiennie. Posypać solą i zmielonym czarnym pieprzem. Sól - idealnie gruba sól morska, świeżo zmielony pieprz.

Sos do sałatek to kwestia gustu, istnieje wiele opcji. Najłatwiej jest skropić sałatkę oliwą z oliwek. Nie mniej popularny jest dressing na bazie oliwy i octu balsamicznego – oliwę i ocet można wymieszać lub po prostu polać nimi sałatkę.

Moja wersja to „zielony sos” z posiekanych liści bazylii, oliwy z oliwek i czosnku. Ten dressing przypadnie do gustu miłośnikom bazylii, gdyż nadaje sałatce jeszcze bogatszy i pikantny smak.

Aby przygotować zielony sos, oddziel kilka listków bazylii do dekoracji sałatki. Drobno posiekaj pozostałe liście bazylii i połącz z czosnkiem i oliwą z oliwek, aby uzyskać sos przypominający pastę. Gęstość sosu regulujemy dodając oliwę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Sałatkę skrop zielonym dressingiem lub oliwą z oliwek i octem balsamicznym do smaku.

Dodaj liście bazylii i podawaj sałatkę.

Klasyczna włoska sałatka Caprese z mozzarellą gotowa! Smacznego!