Ze względu na brak dodatkowego czasu wiele osób woli kupować ciasta wielkanocne. Ale Wielkanoc jest tylko raz w roku! Spróbuj znaleźć czas, aby zadowolić swoich bliskich wielkanocnymi smakołykami.

Co więcej, przepisy, które Ci oferujemy, nie wymagają dużo czasu, wysiłku ani pieniędzy. Tak, a co może się równać z aromatem domowego wypieku?! A więc, hostessy, zaczynajmy.

1. Klasyczny tort wielkanocny

A) Na ciasto weź:
- ciepłe mleko 1 szklanka;
- drożdże 100 gr. lub wysuszyć 1 łyżka;
- cukier 2 łyżki;
- sól 0,5 łyżeczki.

B) Gdy ciasto wzrośnie trzykrotnie, dodaj:
- stopiona margaryna lub smalec 80-100 g;
- jajka 4 szt.;
- śmietana 2 łyżki;
- wódka 1 łyżka;
- cukier 2 szklanki;
- wanilina, goździki, szafran, rodzynki - opcjonalnie;
- mąka.

C) Ciasto dokładnie zagniatamy, tak aby nie kleiło się do rąk. Umieścić w ciepłym, przestronnym pojemniku i pozostawić do wyrośnięcia. Ponownie dobrze wymieszaj. Dla tych, którzy wolą porowate, zwiewne ciasta, dodaj mniej mąki i zagniataj ciasto, stale smarując ręce olejem roślinnym. Jeśli wolisz gęstą strukturę, dodaj więcej mąki.

D) Do pojemników wyłożonych dobrze naoliwionym papierem włożyć jedną trzecią ciasta i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Jeśli chcesz, dodaj 4-5 gotowanych na parze rodzynek na każdą foremkę. Można także użyć drobno posiekanych suszonych moreli.

D) Wstaw formy z ciastem do nagrzanego piekarnika (średnio 180 stopni) do momentu, aż będą gotowe (półtorej godziny). Nie kładź blachy z foremkami zbyt nisko – spód ciasta może się spalić. Nie ustawiaj jej zbyt wysoko – ciasto wyrośnie, a wierzch może się spalić. Pamiętamy, że przez pierwsze 40 minut w ogóle nie otwieramy piekarnika! W przeciwnym razie ciasto spadnie, a cała twoja praca pójdzie na marne.

Oddzielnie foremki do ciast wielkanocnych dla tych, którzy pieką pierwszy raz. Teraz sprzedają zarówno papier, jak i silikon i co tylko chcesz! Jednak z wieloletniego doświadczenia mogę powiedzieć, że nie ma nic lepszego niż puszki po kawie lub konserwy! Najważniejsze, aby nie być leniwym, dobrze wyłożyć go papierem, aby w formie nie pozostały puste miejsca, w przeciwnym razie ciasto się tam spali i nie będzie można usunąć gotowej Wielkanocy. Zaleca się jednoczesne pieczenie ciasta w foremkach o mniej więcej tej samej objętości.

E) Przez okienko piekarnika zobaczyliśmy, że wierzch ciasta się zarumienił. Ostrożnie otwórz drzwiczki i za pomocą bambusowego kija przebij ciasto. Jeśli sztyft okaże się suchy i czysty, możesz bezpiecznie usunąć pleśń, produkt jest gotowy! Jeśli na patyku znajduje się wilgoć lub kawałki ciasta, należy pozostawić go do dokończenia pieczenia.

G) Wyjmij gotowe ciasta wielkanocne. Połóż formularz na boku i powoli pociągnij po papierze. Koralik doskonale się wyciąga. Uwalniamy go z papieru i pozostawiamy do ostygnięcia na boku, ciągle go obracając, w przeciwnym razie po bokach pozostaną wgniecenia. Pod żadnym pozorem nie należy kłaść na spód gotowych, gorących Świąt Wielkanocnych! Dzięki swojej miękkości natychmiast straci swój piękny kształt.

H) Ciasta wielkanocne całkowicie wystygły, można je już wyłożyć na spód. Najprzyjemniejsza część pracy. Dekorowanie ciasta wielkanocnego. Polecam domową lukier, lukier kupny nie twardnieje: białko z jednego jajka ubić ze szklanką cukru pudru, tak aby masa nie wyciekała z pojemnika. W razie potrzeby można dodać kilka kryształków wanilii i kwasku cytrynowego. Posmaruj wierzch, wygodnie jest użyć do tego pędzla cukierniczego i posypać dekoracjami wielkanocnymi. Wyobrażać sobie!

2. Szybkie ciasto wielkanocne

- krem ​​1 szklanka;
- jajka 5 szt.;
- cukier 0,5-1 łyżka;
- drożdże 50 gr. lub wysuszyć 1 łyżka. l.;
- masło roztopione 200 gr.
- mąka, przyprawy.
W ciepłej śmietanie rozpuść cukier i drożdże. Niech drożdże zakwitną. Stanie się to bardzo szybko, tuż na twoich oczach, a najważniejsze jest to, że to ciasto nie przekracza. Zagnieść ciasto, powinno mieć średnią konsystencję. Pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut, wypełnić jedną trzecią formy. Odstawiamy do wyrośnięcia dosłownie na 10-15 minut, gdyż ciasto rośnie bardzo szybko! Poza tym wszystko jest jak zwykle.

3. Warstwowy tort wielkanocny

- stopiona margaryna 500 gr.;
- jajka 2 szt.;
- ciepłe mleko 1 szklanka;
- drożdże 50 gr. lub 1 łyżka. suchy;
- cukier 2 – 3 szklanki;
- mąka, przyprawy.
Można to zrobić z ciastem lub bez, po rozpuszczeniu drożdży w ciepłym mleku.

4. Krem wielkanocny z twarogu

Twarożek 1kg;
- masło 200 gr .;
- żółtko jaja 2 szt.;
- 0,5 szklanki cukru;
- krem ​​1 szklanka;
- sól, wanilia, mielone orzechy, rodzynki.

Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i dobrze podgrzać. Do gorącej mieszanki dodaj masło. Niech lekko ostygnie. Dodać serek wiejski i pozostałe składniki. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! To wszystko, Wielkanoc jest gotowa. Mieszankę rozprowadzamy na sztywne kształty, dobrze ubijając. Wkładamy to na zimno.

5. Proste ciasto wielkanocne

Weź jedną szklankę:
- zmiękczone masło;
- żółtka;
- mleko;
- cukier
- rozcieńczone drożdże (1 łyżka suchych drożdży);
- przyprawy według uznania;
- mąka, ile zajmie ciasto.
Zrób ciasto. Zagnieść ciasto na cieście.

6. Kulich bez ciasta

Ciepłe mleko 0,5 l;
- drożdże 125 g lub 2 łyżki. l. suchy;
- roztopione masło 200-300 gr .;
- cukier 0,5 kg;
- śmietana 200-300 gr .;
- żółtka jaj 10 szt.;
- mąka, około 2 kg;
- przyprawy według uznania.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Żółtka ubić z cukrem. Wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto powinno być miękkie, nie gęste, puszyste. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3-4 godziny. Upieczmy.

7. Kulich bez drożdży

- roztopione masło 50-60 g;
- ciepłe mleko 300 ml;
- jajka 2 szt.;
- cukier puder 120-150 gr.;
- mąka około 0,5 kg;
- soda 1 łyżeczka;
- sok z cytryny 4 łyżki;
- przyprawy.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, połączyć z masłem. Powoli wlewaj sok z cytryny. Dodaj sodę i inne składniki. Białka oddzielnie ubić ze szczyptą soli i dodać. Cienkie ciasto dobrze zagnieść i od razu wlać do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut.

Radosnej Wielkanocy wszystkim! Smacznego! I wesołych wakacji!

Ale najpierw musimy się tego dowiedzieć

Którego dnia wypada Wielkanoc w tym roku?

Najprostszy przepis na pyszne ciasto wielkanocne

Najprostszy, bo ciasta nie trzeba zagniatać. Ta metoda nazywana jest również „leniwymi ciastami”. Ciasto okazuje się płynne. co do naleśników lub naleśników. To dla mnie ważne. Nie lubię trudnych i żmudnych przepisów na gotowanie i pieczenie.

Przepis nie jest dziś zbyt tani, ale odziedziczyłam go po babci męża i wtedy był znacznie tańszy. Ciasta wychodzą rewelacyjnie!

Produkty:

• pół litra mleka;
• 100 gr. drożdże prasowane;
• 15 żółtek;
• 150 gr. margaryna;
• 400 gr. masło;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogram cukru;
• 2 kg. mąka;
• szczypta soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• wanilina;
• 300 gr. orzechy włoskie łuskane;
• 300 gr. rodzynki bez pestek.

Wyjmij wcześniej całe masło i margarynę z lodówki, aby było miękkie.

Mąka Koniecznie przesiać.

Jeśli używasz świeżych drożdży w brykietach, pozostaw ciasto do momentu, aż pojawią się aktywne bąbelki. Jeśli użyjesz suchych drożdży, proces aktywacji nastąpi znacznie szybciej. Ciasto – 100 gr. rozcieńczyć drożdże w 100 g. ciepłe mleko. Dodaj tam 1 łyżkę cukru i mąki. Delikatnie zamieszaj i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów.

Rodzynki opłukać i namoczyć w wodzie, aby napęczniały. .

Mleko wymieszać z cukrem, dodać trochę mąki. Staraj się nie tworzyć zbyt wielu grudek. Ale potem ich drogi się rozejdą. Dodać żółtka (białka zostaną użyte do posmarowania), sól, wanilinę i masło z margaryną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj więcej mąki.

Teraz bardzo ostrożnie wlej odpowiednie ciasto. Lepiej mieszać drewnianą lub plastikową łyżką i w jednym kierunku. Dodaj całą mąkę.

Aby lepiej rozprowadzić rodzynki w cieście, lekko obtocz je w mące. Do ciasta dodać rodzynki i orzechy. Jeśli coś Ci nie odpowiada, możesz obejść się bez tych dodatków. Ciasto pozostawić na około godzinę, przykryte ręcznikiem.

Foremki do ciasta dobrze nasmaruj masłem lub olejem roślinnym. Można wyłożyć papierem do pieczenia.

Nie mam specjalnych foremek do pieczenia ciast wielkanocnych. Używam zwykłych puszek po różnych konserwach. To jest bardzo wygodne. Można upiec wiele porcji na raz. Wszystkie są dostępne w różnych rozmiarach. Wystarczy przygotować się wcześniej i nie wyrzucać odpowiednich pojemników. Uważaj tylko, aby nie skaleczyć się ostrymi krawędziami.

Napełnij słoiki ciastem do 3/4 wysokości.

Pieczemy w temperaturze 180 - 200 stopni przez 40 - 50 minut. Pozostawiamy w piekarniku niewielki odstęp pomiędzy słoikami. Jeśli wierzch się pali, a ciasteczka są jeszcze wilgotne, przesuń je niżej, zmniejsz nieco ogień lub przykryj wierzch mokrym papierem. Gotowość sprawdza się jak zwykle - za pomocą kija. Jeśli wyschnie, produkt jest gotowy. Rada: Jeśli pieczesz paski po raz pierwszy, umieść je jako pierwsze na ciasto. A potem za jego pomocą sprawdzimy miejsce w piekarniku, czas pieczenia i temperaturę. I pamiętajcie, że jeśli macie różne foremki, to najpierw będą gotowe ciasta w węższych formach.

Gotowe ciasteczka wytrząsamy ze słoików, gdy są jeszcze gorące. Jeżeli uparcie nie chcą wyjść, należy postukać górną krawędzią słoiczka o stół lub zanurzyć słoiczek w zimnej wodzie na 1-2 minuty. Wyjęte z formy ciasta wielkanocne wystudzić.

Gdy nasze ciasta wystygną, posypujemy je cukrem pudrem i posypujemy zakupioną posypką. Jeśli nie masz glazury kupionej w sklepie, zrobimy ją samodzielnie. Pozostałe białka ubić mikserem z 1 szklanką cukru pudru i kwaskiem cytrynowym na czubku noża. Mieszanka powinna zachować swój kształt i nie rozprzestrzeniać się. W razie potrzeby można włożyć już rozłożone ciasta do piekarnika na 7-10 minut, aby glazura wyschła na bardzo małym ogniu.

Ciasto wielkanocne z wyrabianiem ciasta

Ten przepis również pochodzi od mojej babci. ale od innego.

Produkty:

• 1 kg. 300 gr. mąka;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. mleko;
• 10 – 12 jaj;
• 200 gr. masło;
• 250 gr. rodzynki;
• 50 gr. drożdże prasowane;
• szczypta soli;
• wanilina;
• olej roślinny do wyrabiania ciasta;
• orzechy włoskie opcjonalnie.

Ciasto wykładamy jak w pierwszym przepisie. Rodzynki namoczyć, pozostawić do wyschnięcia i lekko obtoczyć w mące.

Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z cukrem i przesianą mąką. Dodać miękkie masło, sól i wanilinę. Wkładamy już odpowiednie ciasto. Dokładnie wymieszaj. Następnie białka ubić na pianę i ostrożnie dodać je do ciasta. Należy je wymieszać od dołu do góry.

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. W tym czasie zagnieść 2 razy.

Nasmaruj stół obficie olejem roślinnym i zacznij wyrabiać ciasto. Sekret polega na tym, że im dłużej to robisz, tym lepsze będą pisanki. Idealnie, tak jak robiła moja babcia, ciasto powinno być wyrabiane przez półtorej godziny. Ja osobiście nie jestem zdolny do takich wyczynów. Mieszam, aż uznam, że wystarczy. Myślę, że można to tutaj zastosować. Pewnie poradzi sobie z bałaganem. Ale będziesz musiał wkładać tam ciasto partiami, jest dość ciężkie.

Na tym samym etapie dodaj rodzynki i orzechy.

Z kawałka ciasta zwiń kiełbaskę, połącz końce i włóż bajgiel do pojemnika przygotowanego według pierwszego przepisu. Ciasto pozostawiamy w słoikach do wyrośnięcia lub włączamy piekarnik na 40 stopni i wstawiamy je tam na chwilę. Staraj się nie potrząsać słoikami.

Cała reszta według pierwszego przepisu.

Ciasto wiedeńskie na ciasta wielkanocne

Pewnie będziecie się śmiać, ale to także przepis mojej babci. Ciasto to nadaje się również do ciast i ciast.

Produkty:

• 1 litr mleka;
• 10 jaj;
• 300 gr. masło;
• 200 gr. margaryna śmietankowa (nie wiem, czy teraz jest coś takiego);
• 400 g kwaśnej śmietany;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. drożdże prasowane;
• 300 gr. rodzynki;
• orzechy według uznania;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu do mieszania;
• wanilina.

Ciasto wyłożyć jak w poprzednich przepisach. Wszystko inne robimy w ten sam sposób.

Wyrabiać przez półtorej godziny, dodając ocet. Tylko, że nie napełniamy słoików bajglami, a po prostu wkładamy ciasto i pozwalamy mu wyrosnąć. Piec jak opisano powyżej.

Czekoladowe ciasto wielkanocne z twarogu bez pieczenia

Niezbyt zwyczajny, ale bardzo smaczny pasek. Szczególnie spodoba się miłośnikom czekolady.

Produkty:

• 500 gr. twarożek;
• szklanka cukru;
• 100 gr. masło;
• 4 łyżki łyżki kwaśnej śmietany;
• szczypta soli;
• 3 łyżki łyżki proszku kakaowego;
• czekolada do posypania;
• wanilina.

Będziesz także potrzebować specjalnego formularza na takie ciasta wielkanocne. Ale są na sprzedaż.

Miękkie masło ubić na biało. Dodać kakao, cukier. wanilina i sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Twarożek należy zmielić przez sito lub za pomocą młynka zanurzeniowego. Dodaj do tego śmietanę. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodawaj małymi porcjami do pierwszej mieszanki, dobrze mieszając.

Wyłóż formę gazą w 3-4 warstwach, włóż tam mieszaninę. Naciśnij formularz z pewnym naciskiem. Pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Następnie zdjąć z gazy, ułożyć na talerzu, posypać startą czekoladą. Można zrobić glazurę. Rozpuść gorzką czekoladę w podwójnym bojlerze. Lub dodaj do niego biel, okaże się pięknie.

Twaróg Wielkanocny z nadzieniem makowym bez pieczenia

Nazywa się go także „królewskim”.

Produkty:

• kilogram twarogu;
• 5 jaj;
• 400 gr. kwaśna śmietana;
• 200 gr. masło;
• szklanka ze stertą cukru;
• 300 gr. gotowe nadzienie makowe;
• wanilina.

Przetwarzaj twarożek jak w poprzednim przepisie.

Nazywa się go „zagęszczonym mlekiem” lub po prostu twarogiem. Ma zawsze kształt piramidy, zawsze ściętej i symbolizuje Grób Święty, w którym miał miejsce największy cud – Zmartwychwstanie Pańskie.

Wielkanoc obchodzona jest raz w roku. Twarożek używany do przygotowania musi być wyłącznie najświeższy. Tradycyjnie do uzyskania pożądanego wyglądu używa się specjalnego produktu. formularz przygotowania Wielkanocy, tak zwany pszczelarz. Pożądane jest, aby pudełko na fasolę było wykonane z drewna. Wielkanoc można przygotować w dwóch wersjach: gotowanej i surowej. Paschę przygotowaną na surowo można zjeść następnego dnia, a gotowaną w ciągu tygodnia od przygotowania.

Wielkanocny przepis z rodzynkami №1

Składniki:

Twarożek – 1500 gramów

Cukier - 500 gramów

Jajka kurze - 5

Masło - 500 gramów

Śmietana - 0,2 kg

Wanilina - 1 opakowanie

Rodzynki (lekkie) - 0,2 kg

Orzechy - około stu gramów

Skórki z cytryny

Obliczanie składników na trzy patelnie

Przygotowanie:

Rodzynki umyć i osuszyć. Orzechy obierz, podsmaż na suchej patelni i posiekaj. Stopić masło. Umyj formy. Przygotuj gazę dla każdego worka fasoli. Gaza powinna być wilgotna, aby można było ją później łatwo usunąć, i na tyle długa, aby zakryć Wielkanoc od góry. Ale po złożeniu nie powinno pozostać żadnych fałd!

Przygotuj swój ładunek z wyprzedzeniem!

Twarożek wyciśnij i przetrzyj przez maszynę do mięsa lub drobne sito. Posiekaj także rodzynki razem z serkiem wiejskim.

Ubić z cukrem (200 g) na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier. Żółtka utrzeć z wanilią i pozostałym cukrem.

Wymieszaj wszystkie składniki. Wskazane jest robić to drewnianą łyżką i w szklanym pojemniku.

Po Wielkanocy gotować, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia.

Wystudzoną Wielkanoc przekładamy do formy, przykrywamy gazą i kładziemy na wierzch coś ciężkiego. Połóż Wielkanoc na talerzu i włóż do lodówki.

Po wyjęciu Wielkanocy dekorujemy ją literami XB, krzyżykiem i posypką.

Wielkanocny przepis z rodzynkami№2

Składniki (domyślna miara - szklanka)

Twarożek – 3kg

Masło - 0,2 kg

Cukier - 0,2 kg

Śmietana - 1

Rodzynki - 0,2 kg

Przygotowanie:

Ser twarogowy dojrzewający pod ciśnieniem przetrzeć przez sito. Wlać śmietanę. Dodać masło, sól, cukier i rodzynki. Wszystko wymieszaj i włóż do formy. Dekorujemy jak w poprzednim przepisie.

Wielkanocny przepis z rodzynkami №3

Składniki:

Twarożek - 0,8kg

Masło - 0,2 kg

Cukier puder - 50 gramów

Śmietana - 0,2 kg

Rodzynki - pół szklanki

Przygotowanie:

Twarożek natrzyj masłem, dodaj cukier puder, dodaj śmietanę i rodzynki. Wszystko wymieszaj i przełóż do formy wyłożonej gazą. Połóż ucisk i włóż do lodówki na jeden dzień. Udekorować.

Wielkanocny przepis z rodzynkami pojawia się dość często w wielu źródłach. Ale Wielkanoc można zrobić nie tylko z rodzynkami. Możesz na przykład wypróbować następujący przepis.

Wielkanoc z kandyzowanymi owocami

Składniki (miara nie określona w przepisie – gramy)

Owoce kandyzowane - 200

Twarożek - 1 kg

Mielone migdały - 50

Masło - 200

Krem - 200 ml

Żółtka jaj - 3

Cukier - 0,2 kg

Skórki cytryny i pomarańczy

Przygotowanie:

Suchy twarożek, przesiany przez sito, wymieszać z połową posiekanych kandyzowanych owoców, skórką pomarańczy i cytryny. Dodać migdały, wanilię i ponownie wymieszać. Następnie dokładnie ubij masło i wymieszaj również z twarogiem.

Podgrzej śmietanę. Żółtka ubić z cukrem, dodać do nich śmietanę. Podgrzej powstałą mieszaninę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Fajny. Wymieszaj owoce, twarożek i masę jajeczną, a następnie wlej wszystko do miski z fasolą. Naciskamy i wkładamy do lodówki na dwanaście godzin. Gotową Wielkanoc dekorujemy kandyzowanymi owocami.

Do poświęcenia przygotuj jedną udekorowaną Wielkanoc, a jeśli przygotowujesz prezenty wielkanocne, lepiej poświęcić je w formie, a następnie odłożyć na zimno pod obciążeniem.

Pamiętać! Wielkanoc trzeba przygotowywać w dobrym nastroju, z dobrymi myślami i życzeniami zdrowia dla rodziny, przyjaciół i w ogóle wszystkich ludzi!

Wielkanoc to wspaniałe wiosenne święto. Dla wielu przynosi radosne wzruszenia i długo oczekiwane ciepło po mroźnej zimie i często większości wiosny. Ale co najważniejsze, Wielkanoc jest zakończeniem Wielkiego Postu. W tym dniu poszczący przerywają post i ci, którzy nie poszczą, cieszą się przysmakami i „świętem brzucha”.
Wielkanocny przepis w piekarniku, który Państwu dzisiaj proponujemy, nie jest tani. Jest to domowy przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie i praktycznie niezmieniony. Ciasta wielkanocne okazują się delikatne, piękne i bardzo smaczne.

Produkty do przygotowania przepisu wielkanocnego w piekarniku

• 1 litr mleka;
• 4 szklanki cukru;
• 15 jaj;
• 200 gramów masła;
• 200 gramów margaryny;
• 200 gramów żywych drożdży cukierniczych;
• 400 gramów 20% kwaśnej śmietany;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 10 gramów waniliny;
• sól dla smaku;
• 400 gramów rodzynek;
• 3-4 kg mąki.

A najważniejszą rzeczą, której potrzebujemy, są formularze. Formą na Wielkanoc może być wszystko. Sprzedawane są specjalne formy wykonane z silikonu i innych nowoczesnych materiałów. W naszym przepisie wykorzystamy foremki „domowej roboty”. Są to stare puszki po konserwach, kawie i innych smakołykach.

A właściwie przepis na Wielkanoc w piekarniku

Lekko podgrzej 200 g mleka i rozpuść w nim drożdże, 3-4 łyżki cukru i mąkę, aż uzyskasz konsystencję rzadkich naleśników.

1. Weź 7 jaj i ostrożnie oddziel żółtka od białek. Pilnujemy, aby żółtko nie dostało się do białek, gdyż będzie ono podstawą do szczotkowania koralików.
   
   
2. Ubij 8 jajek i 7 żółtek z cukrem.

   
   
   
   

3. Ostrożnie dodaj ubite jajka do mleka.
   
4. Wlać śmietanę, sól, dodać wanilinę, wlać olej słonecznikowy, dodać odpowiedni ciasto i wszystko dobrze wymieszać.

   
   
   
   
   

5. Następnie stopniowo dodając mąkę zagnieść ciasto.
   
6. Ciasto powinno okazać się nieco bardziej strome niż na naleśniki.
   
   
7. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
8. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj foremki. W tym celu wycinamy z papieru kółka tak, aby pasowały do ​​dna formy, zanurzamy je w oleju roślinnym i układamy na dnie.
   
9. Boki formy wysmaruj margaryną i posyp mąką.
10. 
    
11. Ponownie zagnieść wyrośnięte ciasto. I odstaw w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem.
12. Kiedy ciasto wyrośnie po raz drugi, dodajemy do ciasta rodzynki.
    
13. I ponownie ugniataj.
    
    
14. Następnie rozłożyć do foremek do 1/3 objętości. Odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie na wysokość 1,5 cm od brzegów.
    
    
15. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Nie otwieraj ani nie zatrzaskuj piekarnika podczas wyrastania ciasta. Inaczej się unormuje
16. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45-60 minut w zależności od wielkości foremek
17. Gotowe ciasteczka wielkanocne wyjmij z formy i połóż je na boku na 1-2 minuty. Rozwałkować do lekkiego ostygnięcia i ułożyć na dnie.

Przygotowanie panierki na Wielkanoc

Podczas gdy ciasta wielkanocne się pieką, przygotujmy panierkę na ciasto wielkanocne.

1. Pozostałe białka ubić z cukrem pudrem (na 2 białka po 100 g proszku) do uzyskania konsystencji bardzo gęstej śmietany.

Nasze Święta Wielkanocne wystygły i teraz możemy bezpiecznie przykryć je „śniegową górą”. Posmaruj jajka wielkanocne ubitymi białkami i posyp kolorową posypką karmelową. A z pozostałych pędzli możesz zrobić bezę.

To wszystko. Oto nasz domowy przepis na Wielkanoc w piekarniku. Chciałbym wszystkim życzyć radosnych i wesołych Świąt Wielkanocnych. Mamy nadzieję, że nasz przepis przypadł Ci do gustu i przypadł Ci do gustu. Koniecznie zostawcie w komentarzach kto wie co i jak wyszło. Zapytaj, czy nagle coś Ci nie wychodzi lub coś nie jest dla Ciebie jasne zgodnie z przepisem.

Zawartość kalorii w domowej roboty Wielkanocy

Niestety, o Świętach Wielkanocnych trudno cokolwiek powiedzieć, zwłaszcza w domu. Sprawdź średnie informacje w Internecie. Wskaźniki te są średnie i dotyczą głównie ciast wielkanocnych kupowanych w sklepie.

100 gr. produkt zawiera:

1. 1. • Białko 8,27 g;
      • Tłuszcz 16,09 g;
      • Węglowodany 40,32 g;
      • Zawartość kalorii 329,26 kcal (1378 kJ).

Smacznego!

Przepis ten otrzymałam dawno temu, w wersji pisanej odręcznie, kiedy jeszcze nie wiedziałam, jak pracować z ciastem drożdżowym. I ku mojemu zaskoczeniu ciasta wielkanocne wyszły za pierwszym razem i wyszły tak pyszne, że żaden tort wielkanocny domowej roboty, a tym bardziej kupiony w sklepie nie był w stanie dorównać ich smakowi. Z tego przepisu wychodzi 4-5 średnich kokilek. Ciasta wielkanocne wychodzą bardzo delikatne, przewiewne i lekko wilgotne w środku – dokładnie takie, jakie powinny być idealne ciasta wielkanocne. Najważniejsze jest prawidłowe ugniatanie i nie przegapienie 3 karbów ciasta. Proces gotowania jest bardzo podobny do tego przepisu na ciasto wielkanocne, tylko trochę prostsze, a ciasta wielkanocne okazują się bardziej luźne i delikatne.

Aktualizacja według komentarzy: Ilość drożdży może wahać się od trzech do pięciu do sześciu odmierzonych łyżeczek do herbaty, przy czym jedna miarka zawiera 4 gramy. Jeśli nie masz doświadczenia w pracy z paskami i ciastem drożdżowym, możesz użyć 5 łyżeczek. Nie można jednak przesadzać z drożdżami, aby ciasta nie nabrały nieprzyjemnego drożdżowego zapachu.

Składniki:

• 0,5 l. mleko;
• około 0,5 kg (przyjrzymy się konsystencji);
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżka. bezwonny olej roślinny;
• 3 jajka (1 białko do posmarowania, reszta do ciasta);
• 3-5 łyżek suche drożdże;
• 200 g rodzynek;
• 1 łyżka. z kupą kwaśnej śmietany;
• szczypta waniliny lub 1 saszetka cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 2-3 łyżki. cukier puder;
• proszek na Wielkanoc.

Wielkanocny przepis z rodzynkami

1. Przygotowanie ciasta na Wielkanoc

Podgrzej mleko do 30-40 stopni (powinno być ciepłe, ale nie gorące, przyjemne dla drożdży). Lepiej jest wziąć szklany lub emaliowany pojemnik. Drożdże wlać do mleka i dokładnie wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.

Dodaj 1 łyżkę. mąka i 2 łyżki. Sahara. Mieszać. Pocieraj grudki rękami, aż utworzy się jednorodna masa. Na tym etapie zwykle dodaję kilka kropel wody święconej. Mówią też, że ciasto kocha muzykę klasyczną i dobry humor, więc zacznijmy przygotowania do wakacji :).

Pojemnik z ciastem przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W takich przypadkach stawiam miskę ciasta lub ciasto na stołku obok grzejnika lub kaloryfera. Jeśli pieczesz coś w piekarniku, możesz umieścić to w kuchni, na przykład na okapie.

2. Przygotuj niezbędne składniki

Rodzynki myjemy i moczymy w gorącej wodzie.

Białka oddzielić od żółtek, 1 białko do posmarowania wlać do kubka i wstawić do lodówki.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać 1 łyżkę. śmietana, wymieszać.

3. Przygotowanie ciasta na Wielkanoc

Gdy ciasto dobrze wyrośnie, przekładamy je na ciepłą patelnię. Zwróć uwagę na zdjęcie krok po kroku, ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy i pokryć się bąbelkami na wierzchu. Czasem zdarza się, że drożdże nie wyszły dobrze i ciasto nie wyrosło lub urosło bardzo słabo. Może to być spowodowane tym, że żywność była zbyt zimna lub gorąca, albo same drożdże nie były prawidłowo przechowywane. W takim przypadku wskazane jest przygotowanie nowego ciasta z użyciem innych drożdży (najlepiej innego producenta). Czasem lepiej wylać ciasto niż zrujnować cały wypiek.

Najpierw dodaj 3 szklanki mąki, dodaj żółtka roztrzepane z cukrem i zacznij wyrabiać ciasto. Dodajemy sól – wzbogaca ona smak wypieków. Dodaj wanilinę. Konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż na biszkopt i bez grudek. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki. Wyrabianie ciasta to najdłuższy etap, zwykle trwający 30-40 minut, więc rozgość się. Jednocześnie ręce muszą być ciepłe, aby drożdże nadal wykonywały swoją pracę.

Kiedy masa stanie się jednorodna i pozbawiona grudek, czas dodać olej roślinny. Kontynuuj wyrabianie ciasta.

Ciasto odstawiamy na kilka minut, w tym czasie ubijamy mikserem 2 białka na puszystą pianę.

Do ciasta dodać białka i ponownie zagnieść ciasto. Gotowe ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko za dłonią i patelnią.

Rodzynki osuszamy na papierowym ręczniku i obtaczamy w mące, aby podczas pieczenia nie osiadały. Nałóż na dłonie odrobinę oleju roślinnego i pocieraj. Do ciasta wsypać rodzynki i delikatnie wymieszać rękoma 2-3 razy.

Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po około 1-1,5 godzinach zagniataj ciasto rękami zwilżonymi olejem roślinnym. Procedurę powtarzamy po kolejnych 1-1,5 godzinach.

Posyp foremki mąką. Rozciągamy ciasto do mniej więcej połowy wysokości foremek. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut, aż ciasto wyrośnie do brzegów foremek.

Wyrośnięte jajka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki. Jeśli po przekłuciu wykałaczka pozostanie czysta, ciasta wielkanocne są gotowe.

4. Przygotowanie glazury na paski

Wyjmujemy oddzielone białko z lodówki i zaczynamy ubijać mikserem na niskich obrotach. Dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie mikserem na niskich obrotach, aż utworzą się szczyty.

Wyjmujemy ciasta wielkanocne z foremek, wierzch smarujemy polewą i od razu posypujemy przygotowanym proszkiem. Koraliki pozostawić do czasu, aż lukier stwardnieje (co najmniej 1 godzina). To wszystko. Nasza najsmaczniejsza Wielkanoc jest gotowa! Smacznego apetytu i wesołych, jasnych wakacji!