1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Oddziel białka od żółtek i zetrzyj je osobno.

2. Usuń kości z łososia i odetnij skórę. Gotowy filet wkładamy na kilka minut do zamrażarki. Za pomocą ostrego noża pokrój filet wzdłuż na cienkie plasterki.

3. Umyj pomidory i pokrój w małe plasterki.

4. Opłucz liście sałaty pod bieżącą wodą, osusz i rozerwij rękami na kawałki. Ułożyć na płaskich talerzach. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

5. Miąższ z bagietki (bez skórki i najlepiej trochę czerstwy) pokroić w drobną kostkę. Smażyć na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy z oliwek, aż się zarumieni. Dodać kolejną łyżkę oleju, obrócić krakersy drewnianą szpatułką, posolić i smażyć z drugiej strony.

6. Pozwól krakersom ostygnąć na osobnym talerzu.

7. Do dressingu w osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz do smaku. Ubić trzepaczką. W misce wymieszaj łososia i pomidory. Polać dressingiem i ponownie wymieszać. Dodaj sól do smaku. Ułożyć na talerzach wraz z liśćmi sałaty.

Na każdym święcie, na każdej uczcie, pyszna i piękna sałatka z owoców morza jest zawsze bardzo popularna, prawda? Przepisów na takie sałatki jest oczywiście wiele – niektórzy przygotowują je z koktajlem morskim, inni z krewetkami, inni z kalmarami, ale ja bardzo lubię sałatki z lekko solonym łososiem. Sam solę dla nich czerwoną rybę – jest to dość proste i stosunkowo szybkie, a przy tym dużo tańsze niż kupowanie gotowego lekko solonego łososia, pstrąga czy różowego łososia.

W mojej książce kucharskiej znajduje się kilka ciekawych sałatek z łososiem, ale ta, którą chcę Wam dzisiaj przedstawić, zajmuje jedno z pierwszych miejsc na ogólnej liście. Nie znajdziesz w nim majonezu – sos ten z powodzeniem zastępuje ocet balsamiczny. Ale są też krakersy bagietkowe, jajka przepiórcze, sałata i ukochany przez wielu parmezan. No i oczywiście lekko solony łosoś! Spróbuj zrobić tę sałatkę z lekko soloną czerwoną rybą i grzankami, jestem pewna, że ​​też Ci smakuje!

Składniki sałatki

• 2-3 garści mieszanki sałat;
• 100 gramów lekko solonego łososia;
• 3-4 jaja przepiórcze;
• 1-2 łyżki. starty parmezan;
• 2-3 plasterki bagietki;
• 2-3 łyżeczki sos śmietanowy na bazie octu balsamicznego;
• sok cytrynowy;
• pomidor do dekoracji.

Proces gotowania

Jajka przepiórcze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na połówki. Lekko solonego łososia kroimy na małe kawałki, aby było wygodne w jedzeniu i harmonijnie wyglądało w sałatce. Skrop czerwoną rybę sokiem z cytryny.

Bagietkę również kroimy na małe kawałki i smażymy z obu stron na złoty kolor na suchej patelni.

Połóż mieszankę liści sałaty na talerzu.

Lepiej niedosolić

Skropić sosem śmietanowym na bazie octu balsamicznego. Niektórzy na tym etapie dodają też soli do liści sałaty, ale ja tego nie robię: wolę dania niedosolone niż przesolone, a w tym przepisie będzie też solona czerwona ryba, więc moim zdaniem: nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli.

Posyp sałatkę sosem śmietanowym z połową całkowitej ilości startego parmezanu.

Ułożyć jajka przepiórcze i lekko solonego łososia.

Spodziewasz się ważnych gości i chcesz ich zaskoczyć niezwykłym i bardzo smacznym daniem ze szkodą dla zwykłego śledzia pod futrem lub nudnego Oliviera? Wtedy łosoś stanie się najlepszym składnikiem do stworzenia kulinarnego arcydzieła. Produkt nie wymaga specjalnego przetwarzania i dobrze komponuje się z szeroką gamą warzyw, serów i sosów. Ale na szczególną uwagę zasługują przepisy na sałatki z łososia z grzankami. Przyjrzymy się najsmaczniejszym wersjom tego pikantnego połączenia czerwonej ryby i krakersów.

Ryba z grzankami i ogórkiem

Sałatka z łososiem to sałatka z domową chrupiącą bułką tartą i pikantną rybą, która zadowoli każdego gościa, a sama gospodyni poświęci na jej przygotowanie bardzo mało cennego czasu. Bardzo korzystnie wpływa na trawienie i jest bogaty w witaminy. Na pewno spodoba ci się jego przepis.

Tak więc do przygotowania będziesz potrzebować:

• Lekko solony łosoś (200-250 gramów);
• Świeże ogórki (2-3 sztuki);
• Chleb czarny lub żytni (4-6 kromek);
• Śmietana (zawartość tłuszczu i ilość do smaku);
• Sałata (1 mała pęczek);
• Przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować grzanki do sałatki. Wybierz dowolny rodzaj chleba: Borodino, żytni lub po prostu biały bochenek, który nie jest zbyt miękki, przepis nie pozostawia żadnych ograniczeń. Pokrój go w kostkę tej samej wielkości (około centymetra długości i szerokości), a następnie osusz. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dobrze nagrzanego piekarnika lub patelni. Nie zapomnij wymieszać i obrócić krakersy w odpowiednim czasie, aż staną się złotobrązowe. Jeśli wysuszysz chleb, zepsuje to sałatkę spalonym smakiem. Jeśli chcesz jeszcze szybciej przygotować sałatkę, możesz kupić w sklepie gotowe krakersy.
2. Liście sałaty należy umyć pod ciepłą wodą i dobrze osuszyć. Następnie należy je posiekać nożem lub rozerwać ręcznie na schludne, niezbyt małe kawałki.
3. Opłucz i osusz ogórki papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je w zgrabną kostkę lub batoniki. Dodaj składnik do sałatki i grzanek.
4. Następnym krokiem jest pokrojenie łososia w podłużną kostkę. Sałatka z łososiem nie jest wyszukana, a przepis pozwala na kreatywność, dzięki czemu możesz sam wybrać wielkość i kształt kawałków ryby według własnego gustu.
5. Gdy wszystkie składniki będą gotowe i znajdą się w salaterce, należy je popieprzyć, dodać przyprawy i doprawić sałatkę kwaśną śmietaną. Śmietanę możesz zastąpić jogurtem naturalnym. Nie przesadzaj z dressingiem, bo sałatka nie powinna pływać w śmietanie. Dzięki temu krakersy zmiękną i zamienią się w ciasto.
6. Śmiało podawaj na stół sałatkę z łososiem i miej pewność, że Twoim gościom na pewno będzie smakować!

• Czerwona ryba nie gromadzi szkodliwych substancji. Duża ilość tłuszczów nienasyconych, kompleksy białkowe i witaminowe utrzymują organizm człowieka w dobrej kondycji. Kwasy omega-3 znacząco przedłużają młodość organizmu i łagodzą stres.
• Łosoś wzmacnia tkankę kostną i mięśniową, a także łagodzi zakwasy po treningu.

Cezar

Sałatka Cezar z Łososiem to nie tylko zestaw znanych warzyw i ryb, ale zupełnie nowe, miękkie i szczególnie delikatne połączenie zdrowych i smacznych produktów.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Lekko solony filet z łososia (300-350 gramów);
• Biały lub czarny chleb na krakersy;
• Pomidory wiśniowe (250 gramów);
• Liście sałaty (ilość według uznania);
• Ser (rodzaj sera do smaku, ale najlepiej parmezan);
• Słodka papryka (1 szt.);
• Czosnek (1 ząbek);
• Olej z oliwek lub słonecznika (100 ml).

Do tankowania:

• Jajka na twardo (3 sztuki);
• Sok z cytryny (1 łyżka stołowa);
• Musztarda (1 łyżeczka);
• Olej roślinny (100 gramów);
• Czosnek;
• Przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Aby przygotować sałatkę z łososiem Cezar, należy po kolei przetworzyć i przygotować składniki wymienione w przepisie.

1. Liście sałaty należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie namocz je w zimnej (ewentualnie z lodem) wodzie, aby na długo zachowały chrupiącą konsystencję. Po pół godzinie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Na dość gorącej patelni podsmaż jeden ząbek czosnku, pokrojony wcześniej na kilka kawałków.
3. Gdy czosnek nabierze karmelowego odcienia, na patelnię wrzucamy chleb biały lub żytni, pokrojony wcześniej w drobną kostkę. Smażyć ze wszystkich stron, aż uzyska przyjemny żółtawy odcień. Nie zapomnij stale mieszać przyszłych krakersów. Aby zaoszczędzić czas, możesz po prostu kupić gotowe krakersy.
4. Schłodzone i wysuszone liście sałaty należy porwać na średniej wielkości kawałki i ułożyć na talerzu.
5. Pomidorki koktajlowe pokroić na trzy lub cztery części, a paprykę w paski. Następnie ułóż warzywa na sałatce.
6. W kolejnej warstwie ułóż łososia. Pokrój go w cienkie podłużne paski i przykryj rybę warstwą warzyw.
7. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce lub posiekaj za pomocą robota kuchennego. Posypać wierzch naczynia.
8. Ostatnią warstwą będą grzanki czosnkowe. Zanim położysz je na serze, upewnij się, że ostygły – gorące krakersy mogą zepsuć cały przepis.

Ten przepis nie byłby kompletny bez specjalnego pikantnego sosu.

• Oddziel żółtka od białek. Nie potrzebujemy wiewiórek. Żółtka należy rozgnieść z oliwą, musztardą i sokiem z cytryny. Dodać ząbek czosnku i przyprawy.
• Sałatkę doprawiamy sosem i dokładnie mieszamy. Kiedy warstwy znikną i wszystkie składniki zostaną pokryte dressingiem, sałatkę z łososiem uznaje się za gotową do spożycia.

Życzę smacznego i bądź spokojny, będziesz zadowolony, że wybrałeś ten przepis.

Zaledwie dwieście gramów czerwonej ryby dziennie może pokryć dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka na białko.

Delikatny

Ten przepis jest prawdopodobnie najprostszy i najwygodniejszy, gdy niespodziewane przybycie gości zniechęca gospodynię domu. Sałatka z łososiem „Tender” nie wymaga bardzo dużej liczby składników i oprócz swojej prostoty będzie bardzo niedroga dla Twojej kieszeni. Przepis jest dobrze zapamiętywany i często staje się jednym z ulubionych po ugotowaniu.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Lekko solony łosoś (300 gramów);
• Świeże pomidory (2 sztuki);
• Sałatka (jedna pęczek);
• Chleb żytni (4-5 kromek);
• Majonez (100 gramów);
• Kilka plasterków cytryny;
• Przyprawy.

Przygotowanie:

1. Liście sałaty opłucz i dokładnie wytrzyj do sucha.
2. Umyj kilka dużych świeżych ogórków.
3. Łososia pokroić w płaskie paski i wymieszać z posiekanymi pomidorami i posiekaną sałatą.
4. Suszony w piekarniku, pokrojony w kostkę chleb miesza się z warzywami i rybami.
5. Ostatnim elementem przepisu jest polanie sałatki majonezem. Dobierz zawartość tłuszczu do swojego gustu oraz przyprawy, którymi chcesz doprawić danie.

Nie każdy rodzaj ryby może współgrać z warzywami. Łosoś swoje walory smakowe odkrywa właśnie w towarzystwie warzyw i owoców tropikalnych.

Mięso łososia zawiera 22 rodzaje minerałów, takie jak chlor, magnez, siarka itp.