Jak gotować kotlet z krewetek w domu. Jakie składniki dodać do mięsa mielonego, aby kotlety rybne były soczyste – porady profesjonalistów. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami kotletów z krewetek: z krabem, kalmarem i dodatkiem paluszków krabowych.

Kuleczki z owocami morza to przysmak, którego nie ma w każdym codziennym menu. Potrafiąc znacznie urozmaicić zwykłą dietę, na zawsze podbiją serca miłośników owoców morza.

Funkcje wyboru i przygotowania krewetek na mięso mielone

Świeże skorupiaki z oceanu są łatwo psujące się. Można je ugotować dopiero w dniu połowu. Dlatego jeśli zobaczysz w sklepie schłodzony produkt, nie powinieneś go kupować. Na pewno przeszło obróbkę cieplną i zostało pilnie rozmrożone. Z reguły po tym pozostaje minimum przydatnych substancji.

Ważny: Wybierając mrożone krewetki, musisz preferować krewetki w skorupkach. Jeśli skorupiaki pachną amoniakiem, są zepsute.

Jedynym sposobem na prawidłowe rozmrożenie krewetek przed obróbką jest umieszczenie ich w pojemniku i umieszczenie pod delikatnym strumieniem zimnej wody. Wszystkie inne opcje - w kuchence mikrofalowej, oczywiście w ciepłym pomieszczeniu, natychmiast wrzucając do wrzącej wody - pozbawią produkt większości jego indywidualnego smaku.

Okaże się znacznie smaczniejszy, jeśli ugotujesz go w skorupce, a dopiero potem obierzesz. Należy jednak pamiętać, że naturalna ochrona skorupiaka chroni go również przed nadmiarem soli.

Prosty sposób wizualnego określenia stopnia gotowości krewetki: jeśli jest prosta, to jest niedogotowana, jeśli jest zwinięta w kształt litery „C”, jest w wymaganym stanie, a jeśli jest całkowicie zwinięta , jest rozgotowane.

W przypadku skorupiaków bez skorupy wystarczy 1 łyżka. sól na 1 litr wody. Nieobrane będziesz potrzebować 1,5 łyżki. dodatek smakowo-zapachowy na tę samą ilość płynu.

Sekwencjonowanie:

Większość fanów tego produktu nie lubi niczym zakłócać oryginalnego smaku. Ale ci, którzy wolą eksperymentować z jedzeniem, dodają przyprawy do wody przed włożeniem krewetek do gotowania. Przyprawy podkreślające walory produktu głównego: koperek, goździki, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, imbir lub sok z cytryny.

Kotlety z krewetek: prosty przepis ze zdjęciami

Najsmaczniejsze dania nie zawsze składają się z drogich i rzadkich składników. Czasami wystarczy zestaw zwykłych dodatków, aby stworzyć wyjątkowe połączenie smaku i pokazać nowe oblicze ulubionego produktu.

Ważny: Przed zjedzeniem kotletów krewetkowych należy upewnić się, że organizm normalnie reaguje na te skorupiaki. Owoce morza to jeden z najczęstszych rodzajów alergenów. Dlatego musisz być z nimi bardziej ostrożny, jeśli wcześniej nie miałeś odpowiedniego doświadczenia.

Czas gotowania: 35 minut

Liczba porcji: 1

wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 173,2 kcal;
• białka - 27,4 g;
• tłuszcze - 6,2 g;
• węglowodany - 2,3 g.

Składniki

• krewetki - 300 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• woda - 50 ml.

Przygotowanie krok po kroku

Kotlety z krewetek przygotowane według tego przepisu będą niskokaloryczne, ale satysfakcjonujące. Można je podawać jako samodzielne danie, ale odpowiedni będzie także ulubiony sos do owoców morza. Zrobi to świeża sałatka lub lekki dodatek warzywny.

Opcja z okoniem morskim i kalmarami

Bardzo popularnym daniem tajskim w restauracjach azjatyckich są kotlety z krewetek połączone z rybą i kalmarami. Składniki są dość specyficzne, co przypadnie do gustu wyłącznie miłośnikom owoców morza. Ale wynik jest zdecydowanie tego wart.

Rada: Okoń morski można zastąpić makrelą, nie wpłynie to znacząco na smak.

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 2

wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 202,5 ​​kcal;
• białka - 23,7 g;
• tłuszcze - 9 g;
• węglowodany - 6,8 g.

Składniki

• krewetki - 200 g;
• okoń morski - 200 g;
• kalmary - 200 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól - 1 szczypta;
• oliwa z oliwek - 30 ml.

Przygotowanie krok po kroku

Danie podawane jest jako przystawka z sosem i sałatką ze świeżych warzyw.

Pyszne kotlety z kraba i krewetek

Oryginalne i lekkie kuleczki z owoców morza. Przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku, zwłaszcza tym, którzy uwielbiają specyficzny smak paluszków krabowych. W przepisie znajdują się rzadko spotykane przyprawy, które można pominąć bez szkody dla potrawy.

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 4

wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 136,9 kcal;
• białka - 17,8 g;
• tłuszcze - 3,6 g;
• węglowodany - 8,2 g.

Składniki

• paluszki krabowe - 300 g;
• krewetki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżki;
• majonez - 1 łyżka;
• przyprawa do owoców morza - 0,5 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• mąka - 150 g.

Przygotowanie krok po kroku

Makaron ryżowy świetnie sprawdza się jako dodatek do dania głównego. Krewetki to bardzo specyficzny produkt, który rzadko pojawia się w codziennym menu. Ale nawet w tym przypadku ich monotonny smak staje się nudny. Kotlety z małych skorupiaków przywrócą dawne podejście do przysmaku, odkrywając nowe oblicza jego smaku. Pożywne kotlety z owoców morza nie pozostawią nikogo obojętnym.

Podziel się linkiem!

Dziękuję!

Przygotuj pappardelle z ogórka. Ogórki umyj i pokrój w szerokie, podłużne plastry za pomocą obieraczki do warzyw.

Wstążki ogórka ułożyć na sicie, posypać solą i umieścić w misce odpowiedniej wielkości. W 10 minut. Ogórki opłucz zimną wodą i osusz. Umieścić je w salaterce, dodać sok z cytryny, sos sojowy i pieprz. Wymieszaj i wstaw do lodówki.

Przełóż krewetki przez maszynę do mięsa. Obierz i posiekaj cebulę. Paprykę myjemy i bardzo drobno siekamy, usuwając rdzeń.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. l. oliwę i smaż cebulę przez 5 minut. Dodaj pieprz i gotuj na średnim ogniu, mieszając, 8 minut. Zdjąć z ognia, dodać posiekane zioła, wymieszać, przełożyć do miski i ostudzić.

Do warzyw dodać posiekane krewetki, bułkę tartą i jajko. Doprawić solą i pieprzem. Dobrze ugniataj.

Mięso mielone podzielić na 6 części. Oprósz dłonie mąką i z każdej części uformuj kotlet. Ułożyć na blasze, posypać mąką i wstawić do lodówki na 10 minut. Na patelni rozgrzej pozostały olej i smaż kotlety przez 4 minuty. z każdej strony. Podawać z ogórkami.

Tak - i wspaniała sałatka!

Produkty na 6 porcji

• 200 g filetu z łososia - produkt mrożony
• 200 g obranych gotowanych krewetek - dla opcji budżetowej mrożonego produktu
• 500 g ziemniaków
• 1 świeża czerwona papryczka chili
• 2 cytryny
• 75 g ciabatty lub po prostu czerstwego białego chleba
• Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe. mąka pszenna
• 1 główka sałaty (lodowa)
• 1 ogórek
• 4 średnio dojrzałe pomidory

1 łyżka. Przyprawa Cajun (można wymieszać samodzielnie „z braku...)

Przyprawa Cajun:
1 łyżka. suszony tymianek
1 łyżka. zmielony czarny pieprz
1 łyżka. suszona cebula (mielona)
1–2 łyżki. Majeranek
1–2 suszony czosnek (mielony)
1–2 sole
1–3 łyżki. papryka (słodka)
1 łyżka. suszona ostra papryka (cayenne)

więcej -

• 15 g świeżego koperku

*** lub 1 łyżeczka. suchy koperek

• 2 łyżki stołowe. czerwony ocet winny
• 4 łyżki Oliwa z oliwek
• 6 łyżeczek tarty chrzan

Zajęcia mistrzowskie prowadzone przez Jamiego Olivera Jak gotować placki rybne z krewetkami

Jestem zachwycona tymi kotletami - wychodzą mięciutkie w środku i chrupiąca skórka.
A przyprawy dodają pikanterii...
Do tego rewelacyjna sałatka - z chrzanem, niezrównany smak!

1. Ryby i owoce morza

Musisz go odpowiednio rozmrozić.

Ryby i krewetki należy włożyć na noc do lodówki, na dolnej półce w szczelnym pojemniku.

Usuń skórę z łososia.
I pokrój rybę na mniej więcej równe kawałki.

2. Ziemniaki

Obierz i pokrój na duże kawałki.
Włożyć do wrzącej, osolonej wody.
Gotuj, aż skończysz.
Odcedź wodę i dobrze rozgnieć tłuczkiem.

3. Kotlety

Zdetoksuj chili - to znaczy usuń nasiona i drobno posiekaj.
Do mięsa mielonego dodać także szczyptę soli, pieprzu i drobno startą skórkę z 1/2 cytryny.

Dokładnie wymieszaj, podziel na 6 części i uformuj kotlety o grubości 1,5 cm.

Zmiel suchy chleb z przyprawą Cajun i oliwą z oliwek w robocie kuchennym, aby uformować okruszki.
Wylać na talerz.

Mąkę wymieszać z 2 łyżkami wody na pastę, następnie posmarować kotlety rybne z jednej strony pędzelkiem.
Delikatnie połóż natłuszczoną stronę na krakersach i lekko dociśnij - następnie za pomocą pędzla nasmaruj także drugą stronę.
- i zrób to samo: w bułce tartej! w bułce tartej!

Przykryj kotlety folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Piec kotlety rybne przez 20 do 30 minut, aż będą chrupiące i ugotowane.

4. Sałatka

Sałatę, ogórek, pomidor i koperek posiekać - doprawić octem, oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu.

Kotleciki z krewetek z kremowym sosem i dodatkiem ze szpinaku przygotuje dla Państwa Szef Kuchni w programie „Kulinarna Gwiazda”.

Składniki:

200 g obranych krewetek

200 g białego chleba

1 jajko

szczypta soli

2 łyżki mąki

30 g masła

30 g pora

2 ząbki czosnku

150 g mrożonego szpinaku

1/2 limonki

2-3 szalotki

bazylia 2 kwiatostany

1 kieliszek białego wina

1 szklanka śmietanki 33%.

Kotlety z krewetek – przepis

Przygotowanie mielonych krewetek:


Obrane krewetki włóż do miski blendera. Weź biały chleb i pokrój go. Przełóż do miski i dodaj niewielką ilość białego wina. Chleb moczymy mocno w winie, tak aby wchłonął płyn.


Przełóż to do krewetek. dodać jajko, sól i zmiksować na gładką masę. Przełóż mieszaninę krewetek do miski. Skończyło się na grubym mięsie mielonym. Aby było jeszcze grubsze, dodaj mąkę. Dokładnie wymieszać. Mięso mielone jest gotowe.

Formowanie kotletów krewetkowych:


Teraz musisz sam przygotować kotlety z krewetek. Rozsypujemy masę około 50 gramów (waga według uznania). Na stolnicy oprószonej mąką formuj kulki.



Przygotuj dodatek do szpinaku:

Teraz przygotujmy przystawkę z porów i szpinaku. Por (białą część) pokroić w duże pierścienie i włożyć do ognia w rondlu z masłem.


Wrzuć 2 ząbki czosnku, niezbyt drobno posiekane. Lekko podsmaż. Szpinak rozmrozić i lekko odcisnąć z nadmiaru wilgoci. Przełożyć do rondla. Wlać sok z limonki (można zastąpić cytryną). Uderz blenderem.



Przygotuj sos:

2-3 szalotki pokroić w paski (można zastąpić zwykłą szalotką). Lekko naciśnij 2 ząbki czosnku, aż się otworzą. Nie usuwamy skórki, zapobiegnie to jej spaleniu podczas smażenia. Na gorącej patelni podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym. Dodaj tam głowy krewetek. Smaż, aż zrobią się czerwone.


Następnym krokiem jest lekkie dociśnięcie główek tak, aby wypłynął cały sok. Można to zrobić za pomocą szpatułki do puree. Dodaj pozostałe skorupki krewetek.


Wlać białe wino i odparować, aż zniknie zapach alkoholu. Listki bazylii lekko posiekać i dodać do sosu.


Wlać śmietanę i gotować, aż zgęstnieje. Sól dla smaku.


Gotowy sos przecedzić przez sito.

Smażymy kotlety:


Umieść kotlety z krewetek na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż z obu stron.

Podawanie kotletów z krewetek:

Podczas serwowania na talerzu ułóż dodatek ze szpinakiem i kotletami z krewetek, polej kremowym sosem i udekoruj gałązkami bazylii.

Obejrzyj także kolejny przepis wideo na kotlety z krewetek

!.) Bardzo smaczne i delikatne kotlety, które przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Mieszanina:
250 gr. obrane, gotowane krewetki, grubo posiekane
350 gr. gotowe puree ziemniaczane (najlepiej wczorajsze puree, ale świeże też są bardzo dobre)
3 łyżki łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki łyżki posiekanego świeżego koperku
50 gr. biała bułka tarta
2 łyżeczki soku z cytryny
50 gr. ziarenka sezamu
olej roślinny do smażenia

Majonez cytrynowy:

8 łyżek łyżki lekkiego majonezu
sok i skórka z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

W misce wymieszaj krewetki, puree ziemniaczane, bułkę tartą, cebulę i koperek, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Dłoniami nasmarowanymi olejem roślinnym uformuj kotlety, obtocz je w nasionach sezamu i włóż do lodówki na 15 minut.
W międzyczasie przygotuj majonez cytrynowy. Wymieszaj majonez, sok i skórkę z cytryny i włóż do małych sosjerek. Wydaje mi się, że majonez jest za ciężki do tego przepisu, lepiej zastąpić jego część jogurtem w proporcji 6 łyżek. łyżki jogurtu + 2 łyżki. łyżki majonezu.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż kotlety przez 3 minuty z każdej strony. Ułożyć na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.
Podawać z majonezem cytrynowym, zieloną sałatą (lub warzywami gotowanymi na parze).

Z tej ilości mięsa mielonego wychodzi 8 dużych lub 16 małych kotletów.Gotowe kotlety można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić do 1 miesiąca.
W przepisie nie ma nic o dodawaniu jajek, kotlety zachowują swój kształt nawet bez nich, ale w razie wątpliwości można dodać jedno lekko ubite jajko dla pewności.
Puree ziemniaczane należy przygotować bez mleka i masła, jeśli używasz świeżych, ale jeśli używasz wczorajszego puree, nie ma to znaczenia.
Jeśli ziemniaki i krewetki gotowano z dodatkiem soli, nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli do mięsa mielonego.
2.) Te kotlety mają bardzo subtelny, wyrafinowany smak.
- pół kilograma obranych krewetek
- 1 cebula
- pęczek kolendry lub pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- trochę mąki
- sól, pieprz do smaku
- sezam
- olej roślinny
Krewetki podzielić na dwie części. Pierwszą wrzucamy do blendera z cebulą i czosnkiem i miksujemy na puree. Druga część - pokroić na 2-3 części, pokroić warzywa. Wymieszaj puree z krewetek z drugą częścią i ziołami. Sól i pieprz. Stopniowo dodawaj po trochu mąkę i mieszaj tak, aby masa nie kleiła się do dłoni. Wilgotnymi rękami formować kotlety, obtaczać w nasionach sezamu i smażyć.
3.) Krewetki – 1 kg, śmietana 20% – 200 ml, jajko – 1 szt., bułka tarta – 300 g, sos sojowy – 100 ml, oliwa z oliwek – 50 ml, estragon – 1 pęczek, ostry sos tajski – do smaku.
Surowe obrane krewetki zmiel w blenderze, dodaj śmietanę, bułkę tartą, jajko, drobno posiekany estragon, ostry sos i sos sojowy. Wymieszaj i wstaw do lodówki na 20 minut. Formuj małe placuszki i smaż na oliwie pod przykryciem.