Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

Wątróbka drobiowa to bardzo zdrowy produkt, zawiera witaminy B, A, C, a także wapń, cynk, żelazo, miedź, cholinę (odpowiedzialną za prawidłowe funkcjonowanie mózgu i pamięć), iparynę (krzepnięcie krwi), a ponadto , Wątroba zawiera aminokwasy i inne korzystne substancje.

Wątróbka drobiowa to danie dietetyczne bogate w kwas foliowy. 100 g produktu zawiera 170 kcal.

Sugeruję przygotowanie tej przydatnej rzeczy. Gotowanie wątróbki drobiowej nie jest trudne, ale aby uzyskać delikatny smak, istnieją małe tajemnice, które dzisiaj przestudiujemy.

Najważniejszym sekretem jest to, że wątroba gotuje się szybko; im dłużej się gotuje, tym staje się twardsza.

I tak dzisiaj przygotowujemy:

Najdelikatniejsza wątróbka drobiowa

Ten przepis wymaga minimum składników, a efektem jest delikatny smak potrawy.

Potrzebujemy:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 2 szt. średnich cebul
• 30 g masła
• sól, mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby odsączyć płyn. Następnie oczyszczamy wątrobę z tłuszczu, żółci, jeśli występuje, i kroimy ją na dwie części.

Sekret: Przed przygotowaniem wątroby należy ją namoczyć w wodzie z lodem na kilka godzin lub w mleku na noc.

2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i smażyć na jasnozłoty kolor, zdjąć z patelni łyżką cedzakową do miski.

Sekret: Podczas smażenia możesz dodać 1 łyżeczkę do cebuli. miód, który nada niezwykłego smaku.

3. Na tym oleju smaż przygotowaną wątrobę do chrupkości z obu stron przez 7 minut. Wyjmujemy go również łyżką cedzakową i wrzucamy do miski z cebulą. Przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut.

4. Rozpuść masło, połóż na nim cebulę i wątrobę i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. W trakcie smażenia dodajemy do potrawy sól i pieprz i ciągle mieszamy. Gotowe danie można podawać samodzielnie lub z dodatkiem.

Wątróbka drobiowa według unikalnej receptury z dodatkiem cukru

Potrzebujemy:

• 1kg wątróbki drobiowej
• 3 łyżeczki Sahara
• 3 łyżki mąka
• olej roślinny do smażenia
• sól, mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.Przed gotowaniem wątrobę umyć i namoczyć w mleku na kilka godzin lub na noc. Odcedzić na durszlaku i osuszyć papierowym ręcznikiem.

2. Następnie układać je warstwami w misce, każdą warstwę posypać cukrem i wymieszać.

Włóż do plastikowej torby i posyp mąką, potrząśnij torebką, aby wątroba pokryła się mąką.

Sekret: Używanie plastikowej torby pozbędzie się nadmiaru brudu w kuchni.

3. Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż do niego kawałki wątroby i smaż pod przykryciem z obu stron na złoty kolor przez kilka minut.

Połóż na talerzu i gdy będzie gorące, dodaj trochę soli i pieprzu. Danie jest gotowe.

Wątróbka drobiowa smażona na patelni z cebulą i kwaśną śmietaną

Potrzebujemy:

• 1kg wątróbki drobiowej
• 2 duże cebule
• 2 łyżki stołowe. Masło topione
• 1 łyżeczka Sahara
• 2 łyżki stołowe. śmietana 20%
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1.Wątrobę namoczyć w mleku na noc lub na kilka godzin, odsączyć przez durszlak i papierowy ręcznik.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na maśle, dodać sól. Odcedź olej i przełóż cebulę do drugiej miski.

3. Dodaj jeszcze 1 łyżkę do oleju cebulowego. roztopione masło, podgrzać i ułożyć kawałki wątróbki, w trakcie smażenia posypać cukrem z obu stron. Gdy pojawi się złota skórka, dodaj śmietanę i posyp smażoną cebulą. Gotować 5 minut, nie trzeba dodawać soli.

Porada: 1. Na 600 g wątroby dodać 200 g kwaśnej śmietany, gotować na wolnym ogniu przez 8 minut na małym ogniu, na początku smażenia dodać sól, pieprz i śmietanę.

2. Dodać kolejną cebulę, smażyć razem z wątróbką przez 10 minut, następnie dodać śmietanę, wymieszać i dodać starte jabłko.

Wątróbka drobiowa z papryką w sosie śmietanowym

Potrzebujemy:

• 500 – 600 g wątróbki drobiowej
• 1 sztuka cebuli, duża
• 3-4 łyżki. śmietana 20%
• 1 łyżka. mąka
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 łyżki gorąca woda
• 30-50 g masła
• 1-2 szt. papryki, różne kolory

Przygotowanie:

1.Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażamy na maśle na patelni na jasnozłoty kolor.

2. Paprykę obierz z łodyg, nasion i pokrój w cienkie, średniej wielkości paski. Smażyć z cebulą przez 1-2 minuty.

3. Do tej mieszanki dodać wątrobę i smażyć z każdej strony przez 1 minutę, dodać wodę, przykryć i dusić przez 5 minut. Gdy woda częściowo się zagotuje, dodać śmietanę, sól i pieprz, szybko wymieszać, przykryć pokrywką i dusić przez 30 sekund, wyłączyć ogień, pozostawić pod przykryciem na kolejne 2 minuty.

Wątróbka drobiowa z grzybami w sosie śmietanowym

Potrzebujemy:

• 700 g wątróbki drobiowej
• 300 g pieczarek (dowolnych)
• 2 cebule
• 0,5 kg kwaśnej śmietany 20%
• 1/2 łyżeczki curry
• 1,5 łyżeczki sól
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 100 ml wody
• 3 łyżki olej słonecznikowy
• 2 łyżki stołowe. mąka
• 2 łyżki stołowe. Keczup

Przygotowanie:

1. Przygotuj wątrobę do smażenia, jak wskazano w poprzednich przepisach, pamiętaj o wysuszeniu.

2. Wymieszaj curry z solą, 1 łyżeczka. dodać do wątroby. Dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj, aby uzyskać lepszą panierkę.

3. Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć wątrobę i smażyć po 2 minuty z każdej strony, a następnie na wierzchu położyć cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.

Umieść cebulę pomiędzy kawałkami wątroby i smaż przez 2 minuty.

4. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dodać do mieszanki cebulowo-wątrobowej, wymieszać.

dodać resztę przypraw, sól, ketchup, dodać wodę i dodać śmietanę.

Całą mieszaninę dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut.

5. Następnie zdejmij z ognia, pieprz, zamieszaj i można podawać z dodatkiem - puree ziemniaczanym lub spaghetti. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

Wątróbka drobiowa w kremowym sosie z wolnowaru

Potrzebujemy:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 sztuka cebuli, średniej wielkości
• 10 g masła
• 100 ml śmietanki 10%.
• 1 łyżeczka mąka
• 1/2 łyżeczki kolendra
• 1/2 łyżeczki suszony koperek

Przygotowanie:

1. Przygotuj wątrobę do smażenia (patrz wyżej)

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

3. Rozpuść masło w misie multicookera, ustaw tryb „babeczka” lub pieczenie. Cebulę włóż do miski i smaż na jasnozłoty kolor.

4. Dodaj wątrobę do cebuli, dodaj sól i wymieszaj.

Lekko podsmażamy i zalewamy śmietaną, dodajemy suszony koperek, kolendrę, mieszamy.

Ustaw tryb na „ręczny”, ustaw temperaturę na 120 stopni i czas na 25 minut. Przykrywamy pokrywką i zaczynamy.

Na 15 minut przed końcem gotowania dodać mąkę, wymieszać i ponownie przykryć.

Przepis na duszoną wątróbkę drobiową z cebulą i marchewką

Potrzebujemy:

• 1kg wątróbki drobiowej
• 2 szt. cebuli
• 1 średnia marchewka
• 0,5 łyżki. mąka pszenna
• sól, mielony pieprz do smaku
• 0,5 łyżeczki zbieranie przypraw do mięsa
• olej roślinny do smażenia
• 1/2 łyżki gotująca się woda

Przygotowanie:

1. Wątrobę pokroić na pół, cebulę w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie marchewkę, aż będzie półmiękka.

3. Wątrobę obtaczamy w mące i dodajemy do mieszanki cebulowej, smażymy po 1-2 minuty z każdej strony.

4. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać przyprawy, sól, wymieszać i dalej dusić pod pokrywką przez kolejne 7 minut. Podawać z dodatkiem.

Wątróbka drobiowa pieczona po włosku

Potrzebujemy:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 2 ząbki czosnku
• 3 szt. czerwone pomidory
• 200 g niskotłuszczowego twardego sera
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki przyprawy khmeli-suneli
• oliwa z oliwek do smażenia lub olej roślinny

Przygotowanie:

1. Przygotowaną wątrobę przekrój na pół.

2. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie, drobno posiekaj czosnek nożem.

4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kawałki wątroby i smażymy po 2 minuty z każdej strony. Od razu dodajemy cebulę i smażymy razem z wątróbką.

5. Z pomidorów zdejmij skórkę (włóż je do wrzącej wody na kilka minut) i pokrój w drobną kostkę.

6. W naczyniu do pieczenia ułóż kawałki wątroby,

posypać pomidorami, posolić, posypać przyprawami,

następnie posypać posiekanym czosnkiem i startym serem.

7. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Smacznego!

Ćwierkać

Powiedz VK

• 1 Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie
• 2 Pyszny przepis na smażenie z cebulą na patelni
• 3 Pasztet z wątróbek drobiowych
• 4 Gotowanie podrobów w sosie sojowym
• 5 delikatnych kotletów z wątróbki drobiowej
• 6 Przepis na pieczenie z ziemniakami w piekarniku
• 7 Jak pysznie ugotować razem serca kurczaka i wątróbkę?
• 8 Wątróbka drobiowa po Stroganoffie
• 9 Pilaw z wątróbką drobiową w powolnej kuchence
• 10 Zupa szkocka – przepis krok po kroku
• 11 Ciepła sałatka z wątróbką drobiową
• 12 Jak dusić z warzywami?
• 13 Niezwykłych naleśników z wątróbką drobiową
• 14 Wątróbka drobiowa w boczku w piekarniku
• 15 Pyszne ciasto z wątróbką drobiową
• 16 Sałatka warstwowa z podrobami
• 17 Zupa z wątróbek drobiowych
• 18 Pieczeń z grzybami i wątróbką
• 19 Placków nadziewanych wątróbką drobiową
• 20 Oryginalna wersja szaszłyka
• 21 Stroganow z wątróbki drobiowej i wołowiny

Istnieje wiele ciekawych opcji gotowania z wątróbki drobiowej. A to nie tylko dania ze smażonymi lub duszonymi podrobami, ale także najdelikatniejszy pasztet na kanapki, kotlety, zupę i wiele innych. Wątróbkę drobiową przygotowuje się szybko i łatwo.

Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie

Składniki: ½ kg wątroby, 220 g kwaśnej śmietany, 40 g mąki pierwszego gatunku, ½ łyżki. woda filtrowana, po 40 g oleju roślinnego i masła, sól.

1. Plasterki przygotowanego podrobu smażymy do momentu zmiany koloru.
2. W osobnej misce smażymy mąkę na roztopionym maśle. Dodaje się tu również śmietanę i sól. Możesz użyć ziół i przypraw.
3. Po 3-4 minutach do sosu dodaje się jeszcze ciepłą wątrobę. Patelnia jest zamknięta pokrywką.

Wątrobę duszono w śmietanie przez kolejne kwadrans.

Danie z tłustą, tłustą śmietaną wyjdzie bardziej kremowe, a produkt sklepowy o lekko kwaśnym smaku doda pikanterii gotowemu daniu.

Pyszny przepis na smażenie z cebulą na patelni

Składniki na pół kilo wątroby: cebula, szczypta oregano, 2 łyżki. l. przesiana mąka, sól kuchenna.

1. Mąkę łączy się z przyprawami i solą.
2. Plasterki wątroby zwija się w powstałą mieszaninę. Jeśli chcesz, możesz dodać kolorową paprykę.
3. Kawałki smaży się na dużym ogniu przez 3 minuty, aby sok został w nich „zamknięty”.
4. Losowo posiekaną cebulę wlewa się na patelnię. Pieczenie trwa.

Wątróbka drobiowa na patelni będzie gotowa, gdy kawałki warzyw staną się przezroczyste, a z podrobów przestanie wyciekać czerwony sok.

pasztet z wątróbek z kurczaka

Składniki: pół kilograma wątróbki drobiowej, 1 szt. marchewka, 1 szt. cebula, sól, kostka wysokotłuszczowego masła.

1. Najpierw wszystkie warzywa smażone są na rafinowanym oleju.
2. Dodaje się do nich grubo posiekaną wątrobę
3. Po kolejnej minucie na patelnię wlać 1/3 łyżki. po prostu wrząca słona woda.
4. Produkty gotuje się przez 8 – 9 minut przy regularnym mieszaniu. Jeśli gotujesz dłużej, podroby staną się twarde.
5. Ochłodzoną zawartość patelni miesza się za pomocą blendera.
6. Dodać miękkie masło i sól do smaku.

Pasztet wątrobowy przechowywany jest w lodówce w szklanym pojemniku.

Gotowanie podrobów w sosie sojowym

Składniki: ½ kg wątroby, 4 łyżki. l. sos sojowy, 2 cebule, czosnek, suszony rozmaryn, sól. Przyjrzyjmy się poniżej, jak pysznie ugotować wątróbkę drobiową w pikantnym sosie.

1. Średnie kawałki wątroby smażymy do zmiany koloru i układamy na talerzu.
2. Na pozostałym oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy warzywo zmieni kolor na złoty, dodaje się do niego przecier czosnkowy i mięso wraca.
3. Wlewa się sos. Dodaje się pozostałe składniki luzem.

Jedzenie smaży się przez 7–8 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Delikatne kotleciki z wątróbki drobiowej

Składniki: 300 gramów wątróbki drobiowej, cebula, 3 łyżki. l. kasza manna, jajko, sól.

1. Umytą wątrobę skręca się z kostkami obranej cebuli.
2. Do mieszanki dodaje się semolinę, wsypuje zawartość surowego jajka i dodaje drobną sól. Za pół godziny mięso mielone stanie się grubsze z powodu spęcznionej kaszy manny.
3. Wlać mieszaninę do rozgrzanego oleju.

Kotlety z wątróbki smażymy po 3 – 4 minuty z każdej strony.

Przepis na ziemniaki pieczone w piekarniku

Składniki: pół kilograma wątroby, 10 małych ziemniaków, 100 g sera śmietankowego i półtwardego, 40 g masła, 1 łyżka. mleko, sól, 2 cebule, pieprz.

1. Cebulę drobno siekamy i wsypujemy do miski razem z kawałkami wątroby.
2. Na wierzch wylewa się solone mleko. Miska jest chłodzona przez co najmniej kwadrans.
3. Obrane ziemniaki są drobno posiekane i smażone do połowy ugotowane na patelni z olejem. Umieszczone w szklanej formie.
4. Ser śmietankowy kroimy w średnie kostki.
5. Przygotowaną wątrobę rozprowadza się na ziemniakach wraz z cebulą. Pozostałe mleko wylewa się na wierzch.
6. Ułożone są kawałki serka śmietankowego i masła.
7. Dodać sól, pieprz i starty ser półtwardy.

Naczynie piecze się pod folią przez pół godziny. Odpowiednia jest temperatura 190 stopni.

Jak pysznie ugotować razem serca kurczaka i wątróbkę?

Składniki: ½ kg serc i wątróbek drobiowych, 2/3 szklanki kwaśnej śmietany, 1 szt. cebula, 1 szt. marchewka, sól, 1 łyżka. l. mąka pierwszego gatunku.

1. Serca i wątróbki z kurczaka napełnia się zimną wodą na godzinę. Produkty uboczne są odcinane z całego nadmiaru.
2. Warzywa są bardzo drobno krojone i smażone. Następnie układa się na nich całe mięso.
3. Śmietanę miesza się z pozostałymi produktami.
4. Powstały sos wlewa się na patelnię.

Danie duszone jest przez 14–16 minut. Podawane z dowolnym suchym dodatkiem.

Wątróbka drobiowa po Stroganoffie

Składniki: ½ kg wątróbki drobiowej, 3 cebule, sól kuchenna, ¼ łyżki. kwaśna śmietana, po 1 dużej łyżce słodkiego ketchupu i mąki pierwszego gatunku, suszone zioła.

1. Duże kawałki wątroby smażymy do momentu zmiany koloru.
2. Produkty uboczne przesuwa się na brzegi patelni, a na środku układa się małe kostki cebuli. Warzywo jest solone i smażone do miękkości.
3. Produkty są mieszane. Dodaje się do nich inne składniki z przepisu. Najlepszymi warzywami do wykorzystania są koperek i pietruszka.
4. Wylewa się kilka łyżek gorącej wody.
5. Gdy sos się zagotuje, możesz wyłączyć ogień.

Przed podaniem smakołyk podaje się pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 8–9 minut.

Pilaw z wątróbką drobiową w powolnej kuchence

Składniki: ½ kg wątróbki drobiowej, 1 łyżka. długi ryż, 2 łyżki. czysta woda, 80 g cebuli i marchwi, suszony czosnek, sól.

1. W trybie pieczenia gotowane są posiekane warzywa.
2. Po dodaniu wątroby pieczenie trwa jeszcze przez kwadrans.
3. Dodaje się umyte płatki zbożowe.
4. Wylewa się wodę z solą i czosnkiem.

Aby ugotować wątrobę w multicookerze, odpowiedni jest tryb „Kasza gryczana” lub „Pilaf”.

Zupa szkocka – przepis krok po kroku

Składniki: 300 gramów wątróbki drobiowej, 1 łyżeczka. suszona marchew, pietruszka i pasternak, 2 ziemniaki, 1,5 litra czystej wody, 60 g kaszy perłowej, sól.

1. Pierwszą rzeczą, która trafia na kuchenkę, aby ugotować, są płatki zbożowe.
2. Gdy kasza perłowa jest już ugotowana, dodaje się do niej kostki ziemniaków i wszystkie składniki sypkie.
3. Małe kawałki podrobów gotuje się w osobnej misce przez kilka minut.
4. Gdy wszystkie pozostałe składniki zupy będą gotowe, dodaje się do niej wątrobę.

Po 6 - 7 minutach gotowania naczynie zdejmuje się z ognia i pozostawia do zaparzenia.

Ciepła sałatka z wątróbką drobiową

Składniki: po 90 g mieszanki sałat i sera Feta, 300 g wątróbki drobiowej i ciemnych śliwek, 3 laski cynamonu, pół szklanki białego wytrawnego wina, garść białych grzanek, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżka. l. sok z limonki, ocet winny i cukier, jabłko, 1 łyżeczka. miód, odrobina musztardy francuskiej, sól, ząbek czosnku, 5 ziarenek pieprzu.

1. Wątrobę soli się, przykrywa folią i piecze w piekarniku przez 20 minut. Po upływie połowy czasu powłoka rozwija się. Temperatura – 180 stopni.
2. Śliwki bez pestek przeciera się, miesza z cukrem, puree z czosnku, winem (40 ml) i octem winnym. Masę wysyła się do ognia. Zanurzony jest w nim woreczek z gazy z 2 laskami cynamonu i ziarnami pieprzu. Składniki gotuje się przez 8 minut.
3. Jabłko pokroić grubo i umieścić w rondlu z wrzącym winem i laską cynamonu.
4. W osobnej misce wymieszaj olej, sok z limonki, miód, musztardę do smaku i sól.
5. Schłodzoną wątrobę kroi się w plasterki. Miesza się je z sałatką, grzankami i kostkami sera. Na wierzchu ułożone są jabłka.

Przystawkę polać dressingiem olejowym. Sos śliwkowy podajemy osobno i bez torebki cynamonowej.

Jak dusić z warzywami?

Składniki: 700 g wątroby, czerwona cebula, 2 pomidory, 2 papryki, 1 łyżeczka. koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy.

1. Przygotowana wątroba jest grubo posiekana.
2. Wszystkie warzywa (z wyjątkiem pomidorów) pokroić w paski lub kostkę. Smaży się je do miękkości.
3. Do warzyw dodaje się wątrobę. Powinien być pokryty złocistobrązową skórką.
4. Pomidory są usuwane ze skóry, starte i dodawane na patelnię.
5. Przewożone są tam również koncentrat pomidorowy, przyprawy i sól.
6. Naczynie duszone jest przez 12 minut pod pokrywką.

Przysmak podawany jest z kromkami białego chleba.

Niezwykłe naleśniki z wątróbki drobiowej

Składniki: 300 g wątróbki drobiowej, jajko, 35 g mąki, sól, 40 g sera Adyghe, suszony czosnek i papryka.

1. Kawałki przygotowanej wątroby przesyła się do blendera. Wlewa się tam jajko.
2. Produkty są puree.
3. Pozostałe suche składniki wlewa się do płynnej masy.
4. Dodaje się tarty ser.
5. Składniki ponownie miesza się za pomocą blendera.

Z powstałego ciasta na patelni smażone są cienkie, rumiane naleśniki.

Mieszankę kładziemy wyłącznie na bardzo gorącą patelnię i nie wychodzimy z pieca – naleśniki smażą się błyskawicznie.

Wątróbka drobiowa w boczku w piekarniku

Składniki: do 300 g wątróbki drobiowej, 120 g siekanego boczku, papryczka chili, sól.

1. Kawałki wątroby parzy się wrzącą wodą i smaży na patelni z olejem. Natychmiast dodaje się do nich posiekane chili.
2. Każdy gotowy kawałek podrobu zawijamy w pasek boczku.
3. Półfabrykaty układane są w formie.

Naczynie piecze się w piekarniku przez 35 - 45 minut. Odpowiednia temperatura wynosi 190 - 200 stopni.

Pyszne ciasto z wątróbką drobiową

Składniki: około pół kilograma wątróbki drobiowej, 4 łyżki. l. przesiana mąka, 2 jajka, 1 szt. duża marchewka, szklanka majonezu klasycznego, cebula, 1 łyżeczka. soda, sól.

1. Wątroba jest skręcona w maszynce do mięsa. Powstałe mięso mielone jest solone. Wlewa się do niego surowe jajka, wlewa się do niego sodę, sól i mąkę.
2. Z powstałej mieszanki placki smażymy na patelni z niewielką ilością oleju.
3. Warzywa są siekane i smażone na złoty kolor. Posolony.
4. Każde ciasto jest pokryte majonezem. Jako nadzienie umieszcza się na nim pieczone warzywa.

Danie dekoruje się ziołami i/lub warzywami.

Sałatka warstwowa z podrobami

Składniki: 300 g wątroby, 2 kiszone ogórki, 2 szt. cebula, 4 jajka na twardo, 2 szt. marchewka, 90 g sera, ½ łyżki. sos, sól, gałka muszkatołowa.

1. Wątrobę gotuje się przez 15–17 minut, kroi na kawałki, soli i posypuje gałką muszkatołową.
2. Marchew gotuje się do miękkości. Grubo się ściera.
3. Cebulę smażymy na złoty kolor. Słony.
4. Ogórek jest drobno pokrojony w kostkę.
5. Jajka na twardo rozcieramy drobno, a ser grubo.
6. Warstwy przekąsek można układać dowolnie. Najważniejsze jest to, że wątroba powinna być podstawą, a ser powinien być umieszczony na górze konstrukcji.

Sałatkę można polać dowolnym sosem. Dobrze komponuje się z nim majonez z czosnkiem.

Zupa z wątróbek drobiowych

Składniki: ½ kg wątróbki drobiowej, 2 szt. cebula, 2 szt. marchewka, trzy szklanki wody, sól.

1. Wszystkie produkty są drobno posiekane i smażone razem aż do ugotowania. W tym czasie kawałki wątroby powinny stać się czekoladowo-brązowe.
2. Wodę doprowadza się do wrzenia. Słony. Do tej zupy można dobrać dowolne przyprawy.
3. Pieczeń umieszcza się w wodzie. Masę przeciera się.
4. Zupę doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia.

Konsystencja potrawy dobierana jest według gustu wszystkich domowników. Może być płynny lub bardzo gęsty.

Pieczeń z grzybami i wątróbką

Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 150 g cebuli i marchwi, około 200 g świeżych pieczarek, sól, ½ kg wątróbki drobiowej, liść laurowy, ½ litra oczyszczonej wody, pęczek ziół, przyprawy dowolne do smaku.

1. Wątrobę kroi się na małe plasterki. Smażymy w brytfannie do kaczek na dużym ogniu przez 8 – 9 minut.
2. Do produktów ubocznych dodaje się kawałki obranych grzybów i kostki cebuli.
3. Po kolejnych 5 - 6 minutach dodaj średnie plasterki marchewki.
4. Po dodaniu soli, przypraw i liści laurowych masę można gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
5. Pozostaje tylko dodać kostki ziemniaków i wodę.
6. Pieczeń gotuje się na małym ogniu przez kolejne pół godziny.

Danie ozdobione jest zieleniną.

Placki nadziewane wątróbką drobiową

Składniki: 3 łyżki. woda, 3 łyżki. l. cukier, 90 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. l. drożdże instant, 1,5 kg mąki, 2 żółtka, do 700 gramów wątroby. 2 szt. cebula, sól.

1. Drożdże rozpuszczają się w podgrzanej wodzie. Wysyła się tam cały piasek i 2/3 mąki.
2. Gdy na powierzchni masy pojawią się bąbelki, dodać olej, szczyptę soli i resztę mąki.
3. Miękkie, nieklejące się ciasto usuwa się z przeciągów na godzinę.
4. Wątrobę smażymy z posiekaną cebulą do miękkości. Słony.
5. Z odpowiedniego ciasta formowane są schludne placki z nadzieniem wątrobowym.

Blaszkę z preparatami wkładamy do nagrzanego piekarnika, aż wypieki się zarumienią.

Oryginalna wersja szaszłyka

Składniki: 1,5 kg wątroby, 1/3 łyżki. majonez oliwkowy, 2 cebule, sól.

1. Podroby pozbywają się wszystkiego, co niepotrzebne. Słony. Nie ma potrzeby go ciąć.
2. Krążki cebuli są wysyłane do wątroby.
3. Wlewa się tam również majonez.
4. Po godzinie marynowania można je nakładać na szaszłyki, na przemian mięso i warzywa.

Ten niezwykły kebab przygotowuje się na grillu w zaledwie 12 – 14 minut.

Strogonow z wątróbki drobiowej i wołowiny

Składniki: 1 kg wątróbki drobiowej, 1/3 łyżki. kwaśna śmietana, ¼ łyżki. przecier pomidorowy, cebula, 1 łyżka. l. mąka, sól.

1. Kostki cebuli smażymy na złoty kolor. Posypać mąką.
2. Na patelnię dodaje się przecier pomidorowy, śmietanę i sól.
3. Gęsty sos rozcieńcza się wodą do pożądanej konsystencji.
4. Oddzielnie kawałki wątroby smaży się aż do ugotowania. Stają się trochę słone.

Mięso zalewa się sosem i doprowadza do wrzenia.

Wątróbka drobiowa jest szczególnie łatwa w przygotowaniu. Nie wymaga wstępnego namaczania ani specjalnego przygotowania. Nawet bez tego dania z omawianego produktu okazują się delikatne, aromatyczne i smaczne.

Produkty uboczne - takie jak wątroba, serce, nerki, płuca, język i inne, nie ustępują pod względem mikroelementów polędwicy mięsnej, a ich koszt jest zauważalnie niższy. Ponadto, pomimo zalet podrobów, zaleca się spożywanie ich nie częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu. Najbardziej dostępnym i powszechnym rodzajem podrobów jest wątróbka drobiowa.

Główne etapy przygotowania podrobów to wybór dobrego produktu, namoczenie i przygotowanie pozostałych składników.

Jak wybrać i przygotować się prawidłowo

Wybierając wątrobę w sklepie, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Dobra wątróbka drobiowa jest zawsze brązowa, z lekkim wiśniowym odcieniem, gładka, bez tłuszczu, uszkodzeń i skrzepów krwi. Jeśli widzisz, że jest pomarańczowy, nie powinieneś go brać, jest zamrożony. Produkt wysokiej jakości pachnie świeżo i słodko, bez obcych zanieczyszczeń. Smak może być lekko gorzki, jeśli jednak będzie to zbyt zauważalne, lepiej zmienić miejsce zakupu.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Wątróbka drobiowa zawiera witaminy A, PP, E, C oraz beta-karoten i witaminy z grupy B (1, 2, 6, 9, 12). Jego skład mineralny obejmuje molibden, cynk, kobalt, chrom, miedź, sód, magnez, wapń, żelazo, fosfor i potas.

Wątróbka surowa zawiera 119 kcal, wątroba gotowana więcej – 166 kcal, wątroba duszona 164 kcal, a wątróbka smażona 210 kcal. Sosy, szczególnie te zawierające masło i produkty mleczne, również dodają kalorii.

Zawiera także dużo łatwo przyswajalnego białka (dwa razy więcej niż pierś), co sprawia, że ​​jest dobrym substytutem mięsa, szczególnie dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Wątróbkę przygotowuje się na kilka sposobów: gotowana, smażona, pieczona, duszona w rondlu lub w powolnej kuchence. Pasztety z wątróbki, naleśniki, bułki przygotowywane są z gotowanego mleka i używane do pieczenia, nadziewania nim ciast. Smażone są z dodatkami: cebulą, marchewką, pieczarkami, ziemniakami i duszone w koncentracie pomidorowym, wodzie, śmietanie, jogurcie lub śmietanie.

Jak długo gotować we wrzącej wodzie

Aby ugotować wątróbkę drobiową, zanurz ją we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Gotowość sprawdzić przekłuwając nożem – z gotowego produktu wypływa klarowny sok.

Jak długo smażyć?

Wątrobę smażymy na umiarkowanym ogniu, po dodaniu soli. Jeśli natychmiast włączysz duży ogień, będzie brązowy, ale wnętrze nie będzie smażone, po przecięciu wypłynie z niego krew. Smażymy na patelni na oleju, dodajemy przyprawy i przyprawy.

Przepisy na wątróbkę drobiową

Pyszną wątróbkę można przygotować na wiele sposobów, od smażenia po gotowanie na wolnym ogniu. Najważniejsze, aby nie opóźniać procesu gotowania, w przeciwnym razie istnieje ryzyko wysuszenia wątroby, co sprawi, że będzie sucha i twarda. Średni czas gotowania dowolnej potrawy z tych podrobów nie przekracza 15-20 minut. Okres ten jest optymalny i pozwala zachować delikatną konsystencję.

Smażona wątróbka z kurczaka

Najprostszy przepis, który zwykle stosuje się w domu.

Składniki:

• mąka – 2 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 3-4 łyżki;
• przyprawy - do smaku;
• wątróbka drobiowa – 500 gr.

Jak gotować:

1. Wątrobę umyć, osuszyć ręcznikiem, wyciąć żyły i przewody. W razie potrzeby pokroić w paski.
2. Obraną cebulę pokroić w duże półpierścienie.
3. Mąkę i przyprawy wymieszać, następnie przelać na duży płaski talerz.
4. Pokrojone paski zanurzamy w panierce mącznej, strzepując jej nadmiar.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż panierowaną wątrobę. Ustaw ogień na wysoki, aż kawałki odpowiednio się zarumienią, a następnie zmniejsz intensywność ogrzewania do średniego. Następnie wyjmij, sprawdzając najpierw, czy jest całkowicie wysmażony.
6. W razie potrzeby dodać więcej oleju i smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta lub lekko złocista.
7. Połóż wątrobę z powrotem na cebuli i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez dziesięć minut.

Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą

Sos śmietanowy doda wątrobie delikatności, a cebula sprawi, że będzie bardziej soczysta.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• masło – 25 g;
• przyprawy - do smaku;
• śmietana 20-25% - 500 g;
• mąka – 1 łyżka;
• wątróbka drobiowa – 600 gr.

Jak gotować:

1. Wątrobę przepłucz, namocz na 15-20 minut w wodzie lub mleku, dzięki temu będzie delikatniejsza. Odetnij żyły i pokrój na kawałki.
2. Na roztopionym maśle podsmaż posiekaną cebulę.
3. Wątrobę włóż na patelnię i smaż na umiarkowanym ogniu, aż krew przestanie wypływać. Pora roku.
4. Wlać śmietanę. Następnie łyżkę mąki rozmieszać w szklance ciepłej wody, dodać na patelnię, dokładnie wymieszać. Dusić przez około dziesięć minut.

Wątróbka drobiowa z grzybami

Do tego przepisu lepiej jest wziąć pieczarki, nie wymagają długiego moczenia i gotowania i szybko się gotują. Najpierw musisz usunąć skórę z kapeluszy grzybów.

Składniki:

• czosnek – 2 ząbki;
• suszona bazylia i oregano - po szczypcie;
• mąka – 1 łyżeczka;
• świeże pieczarki – 300 gr;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny;
• wątróbka drobiowa – 500 g;
• cebula – 2 szt.;
• śmietana – 500 gr.

Jak gotować:

1. Przygotuj wątrobę, pokrój ją i włóż na rozgrzaną patelnię, smaż, aż będzie ugotowana. Pieprz i sól.
2. Podczas smażenia pokrój pieczarki w plasterki, cebulę w półpierścienie, a ząbki czosnku drobno posiekaj.
3. Sprawdź gotowość wykałaczką i połóż wszystko na talerzu.
4. Na pozostałym oleju ze smażenia szybko podsmaż czosnek i cebulę, następnie dodaj grzyby i zwiększ ogień. Gotuj pieczarki, aż cały płyn odparuje. Wątrobę włóż z powrotem na patelnię, zamieszaj i trzymaj na ogniu przez kilka minut.
5. Mąkę dokładnie wymieszaj ze śmietaną za pomocą trzepaczki lub widelca, tak aby nie było grudek. Wlać na patelnię i równomiernie rozprowadzić. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu.
6. Zdjąć z ognia i w razie potrzeby dodać posiekane zioła.

Wątróbka drobiowa w cieście

Gotowanie w cieście to świetny sposób na urozmaicenie swojego menu. Prawie wszystko można ugotować w cieście; wątroba nie jest wyjątkiem; stanowi doskonałą gorącą przekąskę.

Składniki:

• białka jaj – 4 szt.;
• wątróbka drobiowa – 400 g;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• przyprawy - do smaku;
• mąka - na ciasto.

Jak gotować:

1. Przygotuj wątrobę i pokrój ją, jeśli to konieczne.
2. Białko doprawiamy i mieszamy z mąką, można użyć widelca lub trzepaczki.
3. Rozgrzej dobrze olej, zanurz każdy kawałek podrobów w cieście i smaż nie dłużej niż pięć minut z każdej strony.
4. Podawać posypane natką pietruszki.

Wątróbka drobiowa z marchewką i cebulą

Zwykły przepis na wątrobę. Produkty z tej listy można znaleźć w każdym sklepie.

Składniki:

• olej roślinny – 4 łyżki;
• wątróbka drobiowa – 400 g;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz, sól;
• cebula – 2 szt.

Jak gotować:

1. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać olej, dodać wątróbkę, smażyć 7-10 minut.
2. Podczas gotowania posiekaj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski. Na patelnię wrzucamy warzywa, doprawiamy, przykrywamy i dusimy 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Na koniec gulaszu można dodać inne przyprawy, np. kurkumę czy gałkę muszkatołową.
4. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i usmaż wątrobę na złoty kolor.

Wątróbka drobiowa z sosem pomidorowym

Znany wielu z dzieciństwa sos pomidorowy nie sprawi żadnych trudności w przygotowaniu, a jedzenie tego dania sprawi ci wiele przyjemności.

Składniki:

• masło – 50 g;
• gotowy sos pomidorowy – 4 łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• mąka – 2 łyżki;
• woda – 1-2 szklanki;
• wątróbka drobiowa – 700 g;
• olej roślinny;
• cukier;
• sól, przyprawy.

Jak gotować:

• Umyj, obierz i posiekaj wątrobę.
• Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż nabierze złocistobrązowego koloru.
• W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj wątrobę, smaż na dużym ogniu, aż będzie chrupiąca. Dopraw, dodaj sól. Połączyć zawartość obu patelni.
• Przygotuj sos. Mąkę podsmażyć na roztopionym maśle, wymieszać ze szklanką ciepłej wody i wlać do przygotowanego sosu pomidorowego. W razie potrzeby dodać chrzan, czosnek i dowolne przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Powstały sos wlać do wątroby przez sito.
• Wymieszaj i w razie potrzeby dodaj wodę. Dodać sól, dosłodzić i doprowadzić naczynie do wrzenia. Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na kolejne pół godziny.

Wątróbka w kremowym sosie

Kremowy, delikatny sos podkreśla gładką konsystencję wątroby. Powstałe danie, z gęstym sosem, z łatwością można zamienić w niskokaloryczny pasztet za pomocą blendera zanurzeniowego.

Składniki:

• papryka – 1 szt.;
• krem 20% - 250 ml;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka;
• przyprawy - do smaku;
• wątróbka drobiowa – 400 g;
• świeże zioła;
• ziemniaki – 3 szt. (opcjonalny).

Jak gotować:

1. Oddziel wątrobę i pokrój ją w zwykły sposób.
2. Paprykę i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni. Smaż warzywa przez 5-7 minut.
3. Dodać wątrobę, doprawić i dusić przez dziesięć minut.
4. Na patelnię wlewamy śmietanę, dodajemy szklankę wody z wymieszaną łyżką mąki. Gotować aż krem ​​zgęstnieje.
5. W razie potrzeby można dodać także pokrojone w kostkę ziemniaki i wtedy otrzymamy gulasz w kremowym sosie. Następnie należy dodać kolejne piętnaście minut do czasu gotowania, a gdy będzie gotowy, wymieszać i posypać posiekanymi ziołami.

Wątróbka drobiowa w powolnej kuchence

Gotowanie potraw w multicookerze zajmuje minimum czasu, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Dania wychodzą bogate, pełne smaku i składników odżywczych.

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 1 kg;
• masło – 50 g;
• cebula – 1 szt.;
• mleko – 500 ml;
• gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki;
• mąka – 1 łyżka;
• przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

1. Umyj wątrobę i pokrój ją na średnie kawałki.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
3. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”. Na dno miski wlej olej słonecznikowy i smaż cebulę przez 7 minut w zamkniętym multicookerze.
4. Dodaj wątrobę, ponownie zamknij multicooker, zamieszaj po 15 minutach. Nie ma potrzeby dodawania wody, gulasz gotuje się we własnym soku.
5. Następnie z mąki, ciężkiego masła i gorącego mleka ugotuj „beszamel”. Do mąki podsmażonej na maśle wlać mleko, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
6. Po półgodzinnym duszeniu w wolnowarze zalać sosem, doprawić i odstawić na kolejne pół godziny.

Wątróbka drobiowa z jabłkami

Oryginalny przepis, który zaskoczy nie tylko Twoją rodzinę, ale także niespodziewanych gości - przygotowuje się go prosto i szybko.

Składniki:

• jabłko – 2 szt.;
• warzywa i masło;
• suszona pietruszka;
• wątróbka drobiowa – 300 g;
• śmietana 20% - 300 ml;
• przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w małe plasterki. Rozpuść oba rodzaje masła i smaż jabłka na złoty kolor.
2. Przygotowaną wątróbkę podsmażamy na oleju, na którym smażono jabłka, aż do połowy ugotowane.
3. Następnie ułożyć w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, doprawić i równomiernie rozłożyć na wierzchu jabłka.
4. Jabłka i wątrobę zalewamy kwaśną śmietaną, posypujemy suszoną natką pietruszki. Piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut.

Wątróbka drobiowa w kefirze

Składniki:

• kefir/jogurt – 150 ml;
• ziarnista musztarda Dijon - 1-2 łyżeczki;
• wątróbka drobiowa – 700 g;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny;
• przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

1. Przygotuj wątrobę do marynowania.
2. Musztardę rozcieńczyć kefirem i doprawić. Do miski wlać jedną trzecią sosu i marynować w nim przez pół godziny.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Dodaj trochę soli.
4. Włóż marynowaną wątrobę i kontynuuj smażenie, aż będzie gotowa – sok z wątroby powinien stać się klarowny.
5. Wlej dwie trzecie mieszaniny kefiru na patelnię, a następnie zagotuj. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Przepisy na wątróbkę drobiową

Pieczona wątróbka z ziemniakami

Proste, smaczne i satysfakcjonujące danie, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa.

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 300 g;
• Pokrojone w kostkę ziemniaki włożyć na patelnię i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut, ogień powinien być niewielki.
• Na koniec doprawiamy, dodajemy czosnek, śmietanę i zioła, jeszcze chwilę dusimy.

Pilaw z wątróbek drobiowych

Wątroba ze względu na swoje wartości odżywcze może odpowiednio zastąpić mięso. Dzięki temu przepisowi za jednym razem przygotujesz całe, gorące danie.

Składniki:

• ryż – 1 szklanka;
• wątróbka drobiowa – 500 g;
• olej słonecznikowy;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy.

Jak gotować:

1. Wątrobę pokroić w małe batony.
2. Do kotła, rondla lub głębokiej patelni wlać olej. Podczas podgrzewania posiekaj cebulę i dodaj ją do kotła. Po kilku minutach dodać wątróbkę, posolić i smażyć pod przykryciem.
3. Następnie wykładamy na talerz, do tego samego kotła dodajemy więcej oleju i podsmażamy marchewkę, startą na grubej tarce.
4. Przygotuj ryż: opłucz kilka razy, aż woda stanie się całkowicie przejrzysta. Posyp ryż równomiernie marchewką i dodaj dwie szklanki ciepłej wody. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż ryż spęcznieje o połowę.
5. Następnie połóż na wierzchu wątrobę, smaż do połowy ugotowaną. Sezon - koniecznie użyj czarnego pieprzu; do pilawu często dodaje się kurkumę, szafran, berberys i kolendrę.
6. Gotuj pilaw przez kolejne 15-20 minut pod pokrywką, ogień powinien być jak najmniejszy. Na koniec zamieszaj, zdejmij z ognia i zawiń w ręcznik, odstaw na pół godziny.

Wątróbka drobiowa jest obecna w diecie niemal każdej rodziny, nie tylko ze względu na swoje wartości odżywcze, ale także ze względu na szybkie i łatwe przygotowanie. Zanim ugotujesz wątróbkę drobiową, warto wiedzieć, że pod względem zawartości żelaza i witamin z grupy B nie ustępuje wątróbce wołowej, jednak jest absolutnie mało wymagająca w doborze produktów towarzyszących.

Najprostszy do wykonania, ale nie mniej satysfakcjonujący, jest klasyczny przepis, który wymaga najpopularniejszych składników:

• wątroba – 500 g;
• cebula – 2-3 główki;
• olej słonecznikowy – 30 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby stworzyć danie według klasycznego przepisu, możesz wykonać poniższe czynności, które pozwolą Ci podać bardzo smaczną wątróbkę:

1. Podroby myje się i suszy ręcznikiem papierowym, a następnie dzieli na ćwiartki.
2. Obraną cebulę pokroić w pierścienie.
3. Cebulę włóż na rozgrzany olej na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.
4. Do cebuli dodać wątrobę i smażyć przez 7 minut ciągle mieszając.
5. Zawartość patelni solimy i pieprzymy, następnie przykrywamy pokrywką i ogień zmniejszamy do minimum.
6. Po 5 minutach duszenia wątróbka drobiowa z cebulą jest gotowa.

Duszona w śmietanie (wątróbka po Stroganoffie)

Idealne danie na niedzielny obiad, po prostu rozpływa się w ustach i jest dietetyczne. Aby stworzyć pożywny produkt uboczny w śmietanie, wystarczy dodać 200-300 g kwaśnej śmietany do głównych składników z klasycznej receptury, w zależności od pożądanej gęstości sosu. Metoda gotowania jest również podobna do klasycznej z jednym niuansem: przed przystąpieniem do ostatniego kroku smażoną cebulę i wątrobę zalewa się kwaśną śmietaną i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez kwadrans.

Rada! Wątróbka drobiowa w śmietanie okaże się jeszcze delikatniejsza, jeśli przed gotowaniem namoczysz produkt w mleku na kwadrans.

Placki z wątróbki drobiowej

Doskonałe samodzielne danie główne, które dobrze komponuje się również z dodatkami ziemniaczanymi.

Aby przygotować naleśniki z pół kilograma wątroby, potrzebujesz:

• wątroba – 500 g;
• cebula – 1 główka;
• olej słonecznikowy – 30 ml;
• jajo kurze – 1 szt.;
• mąka – 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby w rezultacie cieszyć się delikatnymi naleśnikami:

1. Przygotowana wątroba i cebula są przepuszczane przez maszynę do mięsa lub mielone w robocie kuchennym.
2. Do mielonego mięsa wbija się jajko i dodaje mąkę, po czym wszystko dokładnie miesza się, soli i przyprawia.
3. Mieszankę o dość płynnej konsystencji wlewamy na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju słonecznikowego.
4. Smażenie odbywa się na niezbyt intensywnym ogniu: jedną stronę smażymy do momentu, aż na brzegach pojawi się złocista skórka, drugą smażymy pod zamkniętą pokrywką, aż naleśnik będzie całkowicie ugotowany.

Uwaga! Jeśli zagęścisz masę wątrobową, otrzymasz kotlety wątrobowe: zasada gotowania i zestaw składników obu dań są podobne.

Jak zrobić pasztet?

Pasztet z wątróbek drobiowych to kolejny pożywny przysmak, który odpowiednio wykonany będzie bardzo przydatny nawet na świątecznym stole.

Do skosztowania domowego pasztetu potrzebne będą:

• wątroba – 250 g;
• cebula – 2-3 główki;
• marchew – 1 szt.;
• masło – 100 g;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Zanim zaczniesz gotować, przygotuj produkty:

• olej utrzymuje się w temperaturze pokojowej w celu zmiękczenia;
• obrana cebula jest posiekana;
• zetrzyj marchewki na drobnej tarce;
• Umytą wątrobę kroi się na małe kawałki.

Po przygotowaniu produktów:

1. Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z połową oleju słonecznikowego i smaż przez 5-6 minut na małym ogniu.
2. Do cebuli dodać marchewkę, wszystko wymieszać i smażyć kolejne 10-12 minut, aż warzywa korzeniowe będą miękkie.
3. Do osobnego pojemnika włóż mieszankę marchewkowo-cebulową, a na patelnię wlej pozostałą połowę oleju słonecznikowego.
4. Wątrobę umieszcza się na rozgrzanym oleju i smaży przez 5 minut na dość intensywnym ogniu.
5. Po zniknięciu krwi wątrobę odkłada się na warzywa.
6. Podroby i warzywa przepuszczane są przez maszynę do mięsa.
7. Po ochłodzeniu do mieszaniny dodaje się masło, sól i przyprawy.
8. Wszystko dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na pół godziny.

Pasztet jest gotowy do spożycia.

Orientalny styl z sosem sojowym

Niesamowite, pożywne danie o orientalnych nutach, doprawione sosem sojowym i przyprawami stosowanymi w kuchni orientalnej.

Aby przygotować danie, musisz kupić:

• wątroba – 500 g;
• cebula – 1 główka;
• sos sojowy – 75 ml;
• pasta pomidorowa – 25 g;
• miód – 25 g;
• skrobia – 20 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• sól, przyprawy (curry, papryka) - do smaku.

Sposób przygotowania dania jest dość prosty:

1. Umytą wątrobę kroi się w cienkie plasterki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj ½ masła, skrobię, przyprawy, sól i rozgnieciony czosnek.
3. Podczas gdy wątrobę trzyma się w mieszance przez 15 minut, w drugiej misce przygotowuje się nadzienie z sosu sojowego, miodu i pasty pomidorowej.
4. Wątrobę umieszczamy na rozgrzanej patelni z pozostałym olejem, po smażeniu na intensywnym ogniu przez 5 minut dodajemy półkrążki cebuli.
5. Po 5 minutach wszystko zalewa się sosem, który w razie potrzeby można rozcieńczyć wrzącą wodą.
6. Po 10 minutach gotowania zawartości na małym ogniu przysmak jest gotowy.

Uwaga! Jeśli zamiast pasty użyje się ketchupu, użyje się o połowę mniej miodu.

Wątróbka drobiowa smażona z warzywami

Daniem bogatym w witaminy i inne składniki odżywcze jest wątróbka z warzywami, którą przygotowuje się z następujących produktów:

• wątroba – 500 g;
• cebula – 2 główki;
• cukinia – 1 szt.;
• bakłażan – 1 szt.;
• papryka – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby przygotować rodzaj gulaszu warzywnego z wątróbką, podroby i warzywa kroi się: wątrobę - na pół, cebulę - na pół pierścienie, bakłażana i cukinię - w krążki, paprykę - w paski, pomidory - w plasterki, czosnek - w cienkie płatki.

Kiedy wszystko będzie gotowe:

1. Krążki bakłażana soli się i wyciska po 20 minutach.
2. Wątrobę umieszcza się na rozgrzanej patelni, gdzie smaży się ją na średnim ogniu.
3. Po 7 minutach kawałki podrobów przewracamy na drugą stronę, solimy, doprawiamy i gotujemy do miękkości, ciągle mieszając.
4. Cebulę i czosnek smaży się w rondlu na złoty kolor, po czym przenosi się je do wątroby.
5. Następnie osobno smażymy bakłażany, cukinię i paprykę, po czym wszystkie warzywa i wątrobę łączymy w rozgrzanym rondlu.
6. Do gulaszu dodaje się pomidory, a piec wyłącza się.
7. Wszystko jest solone, przyprawione i przykryte pokrywką.
8. Po 5 minutach jedzenie jest gotowe.

Prosta i pyszna sałatka z wątróbką drobiową

Gdy niespodziewanie przyjdą goście, na ratunek przyjdzie sałatka z wątróbek, będąca pysznym przysmakiem, do przygotowania którego potrzebujesz:

• wątroba – 350 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• jajo kurze – 5 szt.;
• majonez – 250 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Sałatkę warstwową przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ziemniaki i jajka gotuje się i sieka.
2. Smażymy posiekaną cebulę i startą marchewkę.
3. Wątrobę gotuje się, kroi w paski i smaży.
4. Warstwy smaruje się majonezem: ziemniaki, wątroba, mieszanka marchewkowo-cebulowa, jajka.

Wątróbka z ziemniakami pieczona w garnku

Ten ciekawy przepis na zapiekankę z wątróbek zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Aby wdrożyć przepis z pół kilograma podrobów, będziesz potrzebować:

• cebula – 150 g;
• marchewka – 200 g;
• ziemniaki – 600 g;
• ser twardy – 150 g;
• olej słonecznikowy – 30 ml;
• śmietana – 300 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Do przygotowania:

1. Posiekaną cebulę i startą marchewkę podsmażamy lekko.
2. Do mieszanki marchewkowo-cebulowej dodaje się kawałki wątroby, po czym wszystko smaży się przez 3-4 minuty.
3. Dodaje się śmietanę, soli, przyprawia, a następnie wszystko duszi przez 7 minut.
4. Oddzielnie solone ziemniaki pokrojone w kostkę smaży się aż będą gotowe.
5. W garnku układamy warstwami ½ masy wątrobowej, ziemniaki, ½ wątroby, tarty ser.
6. Po 30 minutach pieczenia w piekarniku w temperaturze 180° danie jest gotowe.

Jak gotować pilaw?

Ryż jest idealnym dodatkiem do wątroby. Przy odrobinie eksperymentów możesz połączyć te dwa produkty w rodzaj pilawu.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• wątroba – 450 g;
• ryż – 200 g;
• cebula – 1 główka;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• wrząca woda – 300 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kawałki wątroby smażymy na dużym ogniu, a posiekane warzywa smażymy oddzielnie.



Zupa z wątróbek drobiowych to tradycyjne pierwsze danie szkockiej tradycji, do którego przygotowania potrzebne będą:

• wątroba – 300 g;
• pęczak perłowy – 70 g;
• cebula – 1 główka;
• marchewki – 1⁄2 szt.;
• ziemniaki – 150 g;
• woda – 1,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowane według tego schematu:

1. Kaszę perłową włóż do rondla z wodą i gotuj na średnim ogniu.
2. Po pół godzinie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekane warzywa, sól i przyprawy.
3. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodaj na patelnię wątrobę, podgotowaną przez 2 minuty.
4. Po 5 minutach piec wyłącza się, a zupę podaje się przez 10-12 minut przed podaniem.

Więc, Dania z wątróbek drobiowych są bardzo różnorodne i łatwe w przygotowaniu. Dzięki tak prostemu produktowi można dodać smaku każdemu menu.

Opis

Smażona wątróbka drobiowa z cebulą to bardzo delikatne i satysfakcjonujące danie, które dla większości ludzi jest ulubionym przysmakiem. Wiele osób od dzieciństwa nie lubi smaku wątróbki wołowej czy wieprzowej, jednak w porównaniu z nimi wątróbka drobiowa ma delikatny smak i dyskretny aromat. To bardzo przystępny cenowo produkt spożywczy, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka przynajmniej kilka razy w miesiącu.

Gotowanie smażonej wątróbki drobiowej z cebulą jest tak proste, jak obieranie gruszek, ale musisz znać kilka trików, które pomogą Ci uczynić ją tak pyszną, jak to tylko możliwe. Bardzo ważny jest wybór odpowiedniej wątroby drobiowej. Zawsze zwracaj uwagę na jej wygląd. Jego powierzchnia powinna być gładka i błyszcząca, a kolor wątróbki drobiowej powinien być brązowy z lekkim wiśniowym odcieniem. Jeśli chodzi o zapach, powinien on być przyjemny i lekko słodki, nie powinien zawierać żadnych innych zapachów. Kiedy wątróbka drobiowa rozpada się w Twoich rękach, oznacza to, że jest czerstwa i została kilkakrotnie zamrożona. Powinno być elastyczne i solidne.

Wątróbkę drobiową najczęściej podaje się w formie smażonej, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem i często stanowi główny składnik wielu sałatek. Jednak wątróbka drobiowa jest nie mniej smaczna, jeśli jest gotowana ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną. To danie pomoże każdej gospodyni domowej, jeśli goście nagle pojawią się na wyciągnięcie ręki. A po ciężkim dniu możesz szybko usmażyć wątróbkę drobiową i obiad będzie gotowy.

W dzisiejszym przepisie będziemy przygotowywać smażoną wątróbkę drobiową z cebulą. Przygotujesz go w 25 minut, dzięki czemu otrzymasz niezwykle smaczne i zdrowe danie. Jednak pomimo prostoty przygotowania warto poznać kilka zasad smażenia wątróbki. Jeśli nie będziesz się ich trzymać, możesz zrujnować ich delikatny smak i miękką konsystencję, pozostawiając twardy kawałek wątroby.

Wątróbkę drobiową z cebulą należy smażyć tylko na średnim ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości soli, aby wątroba była dokładnie usmażona w środku. Jeśli ugotujesz wątrobę na dużym ogniu, natychmiast stanie się chrupiąca i nie zostanie ugotowana, więc po przecięciu może wyciekać krew.

Aby przygotować wątróbkę drobiową z cebulą, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów: wątróbki, cebuli, przypraw i oleju roślinnego do smażenia. Gotuj tylko tyle wątroby, ile możesz zjeść na raz, ponieważ chłodzenie sprawia, że ​​jest mniej apetyczna i mniej delikatna.

Teraz wiesz, jak wybrać świeżą wątróbkę i jak ją prawidłowo usmażyć, ale nasz przepis krok po kroku powie Ci, jak szybko i smacznie ugotować smażoną wątróbkę drobiową z cebulą. Każdemu etapowi towarzyszy zdjęcie, dzięki czemu nie umknie Ci żaden moment jego przygotowania.

Składniki

• 
  (500g)
• 
  (300 g (2 średnie cebule))
• 
  (4 łyżki)
• 
  (2 łyżki stołowe.)