Wołowina w piekarniku w folii jest daniem łatwym w przygotowaniu, a przy tym jest o wiele bardziej soczysta niż mięso smażone na patelni czy pieczone w kawałku. Gotowanie nie wymaga dużego wysiłku, a danie można urozmaicić dodając ulubione przyprawy.

Jak gotować wołowinę w piekarniku w folii?

Dania z wołowiny gotowane w folii w piekarniku wychodzą bardziej soczyste niż pieczone bez folii. Aby mięso nie było twarde, należy je odpowiednio wybrać. Najlepszy jest delikatny kawałek wołowiny, taki jak rostbef, ponieważ ma mniej tłuszczu i zajmuje mniej czasu na gotowanie. Przygotowanie dzieli się na trzy etapy:

1. Przygotowanie wołowiny: Mięso należy umyć, osuszyć i oczyścić z nalotów, w przeciwnym razie będzie twarde.
2. Przygotowanie marynaty. Soczysta wołowina w piekarniku w folii wychodzi, jeśli jest dużo marynaty. Nie należy oszczędzać na przyprawach, w przeciwnym razie okaże się mdły i suchy. Mięso należy marynować minimum godzinę, a duży kawałek maksymalnie dwie godziny.
3. Pieczenie. Przed wysłaniem kawałka mięsa do piekarnika należy go równomiernie nasmarować olejem roślinnym. Wtedy wszystkie soki pozostaną w wołowinie i będzie bardziej soczysta. Pamiętaj, aby zrobić dziury w folii. Piekarnik należy najpierw rozgrzać do 250 stopni, a po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Wołowinę piecze się w piekarniku w folii przez godzinę do dwóch, w zależności od wielkości kawałka.

Wołowina pieczona w kawałku w piekarniku w folii to optymalne danie do przygotowania na świąteczny stół. Wygląda elegancko i szybko się piecze. Do gotowania najlepiej nadaje się wieprzowina pieczona, ponieważ mięso jest miękkie i łatwo się kroi. Marynata z wina i oliwy z oliwek to doskonała opcja na soczyste danie.

Składniki:

• wołowina – 650-700 g;
• wino czerwone – 90-100 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• fasola musztardowa - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 50-55 ml;
• kolendra, kurkuma, rozmaryn, pieprz, kminek - do smaku.

Przygotowanie

1. Mięso umyć i namoczyć w wodzie na pół godziny.
2. Mięso polać winem, masłem, posypać musztardą, przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem.
3. Włożyć do szczelnie zamykanej torebki na 2 godziny.
4. Ułożyć w folii, posmarować olejem, zamknąć folię i piec do zarumienienia.

Wołowina w piekarniku w folii z ziemniakami

Wołowina w folii pieczona w piekarniku bardzo dobrze komponuje się z ziemniakami. Ten ostatni wychodzi tak miękki i soczysty, nasączony sokami z mięsa, że ​​po prostu rozpływa się w ustach. Lepiej jest pokroić ziemniaki na duże kawałki, aby nie zamieniły się w rodzaj tłuczonych ziemniaków. Przed podaniem dobrze jest też dodać startego sera.

Składniki:

• wołowina – 300-400 g;
• ziemniaki – 350-400 g;
• sos sojowy – 3-4 łyżki. l.;
• musztarda (ziarna) – 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• kolendra, papryka, kminek - do smaku.

Przygotowanie

1. Przygotuj mięso, opłucz.
2. Czosnek posiekać, wymieszać z nasionami gorczycy, dodać pozostałe przyprawy. Wlać sos sojowy, wymieszać.
3. Wołowinę zalać marynatą i pozostawić do marynowania na godzinę.
4. Mięso ułożyć na folii obok pokrojonych surowych ziemniaków.
5. Dodaj szklankę wody. Przykryj folią i piecz przez godzinę.

Stek wołowy w piekarniku w folii to jedna z klasycznych opcji steków. Do gotowania lepiej jest wziąć część podłopatkową. Mięso powinno być trochę tłuszczu, a grubość kawałka nie powinna być większa niż 3 cm. Jako dodatek można dodać sałatę, szparagi, ziemniaki, szpinak, pomidory i kukurydzę.

Składniki:

• wołowina – 250-300 g;
• cebula – 120-150 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• przyprawy - do smaku;
• marchewki – 2 szt.

Przygotowanie

1. Opłucz stek, wykonaj nacięcia na całej długości i napełnij je krążkami cebuli i marchwi oraz ząbkami czosnku.
2. Natrzyj stek przyprawami i pozostaw na 10-20 minut.
3. Zawiń mięso w folię. Wlej trochę wody do środka.
4. Stek wołowy pieczemy w piekarniku w folii od 25 do 45 minut, wszystko zależy od preferowanego stopnia wysmażenia.

Wołowina w folii ze śliwkami wychodzi bardzo miękka i to jest jej główna zaleta. Śliwek najlepiej nie wkładać w całości, ale pokroić w długie paski, wtedy mięso będzie lepiej nasycone aromatem tego suszonego owocu. Po marynowaniu mięso należy włożyć do lodówki na (przynajmniej) godzinę.

Składniki:

• wołowina – 300-350 g;
• suszone śliwki – 50 g;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Wcieraj przyprawy w mięso.
2. Śliwki pokroić w paski i dodać do mięsa.
3. Przykryj pokrywką i marynuj przez 60-70 minut.
4. Rozgrzej piekarnik, zawiń mięso w folię i wyślij
5. Wołowinę ze śliwkami piecze się w piekarniku w folii przez około półtorej godziny.

Wołowina z warzywami w folii to świetna propozycja na gorące danie na świątecznym stole. Można to danie przygotować porcjami – wygląda bardzo oryginalnie. Można użyć dowolnych warzyw, wołowinę łączy się z ziemniakami, pomidorami i papryką. Jako marynatę dobrze jest użyć majonezu. Dla dekoracji można posypać wierzch tartym serem.

Składniki:

• wołowina – 300-350 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• pomidor – 3 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• ser – 70 g;
• ocet, majonez, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Cebulę pokroić i zamarynować w wodzie z octem.
2. Mięso pokroić na kawałki i polać majonezem. Sól i dodaj przyprawy według uznania.
3. Nasmaruj folię olejem, ułóż pokrojone pomidory, paprykę, ziemniaki.
4. Mięso ułożyć na warzywach, następnie na cebuli. Piec około godziny.
5. Odkryć, posypać wierzch serem i piec kolejne 5 minut.

Żeberka wołowe w piekarniku w folii to wspaniała, obfita uczta, która może stać się główną potrawą na świątecznym stole. Do gotowania lepiej wybrać mięso od młodej krowy, aby żeberka były bardziej soczyste. Istnieje szybki przepis z dodatkiem sosu sojowego i posiekanego czosnku, a smak potrawy jest doskonały.

Składniki:

• żeberka wołowe – 450-500 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Przygotowanie

1. Wymieszaj sól, przyprawy, sos sojowy, posiekany czosnek, olej.
2. Żeberka włóż do marynaty i pozostaw na 1,5-2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
3. Zawiń mięso w folię i piecz przez godzinę.

Kotlety wołowe w piekarniku w folii okazują się znacznie delikatniejsze i soczyste niż na patelni. Mięso należy namoczyć w oleju, najlepiej w oliwie z oliwek, aby nie było zbyt twarde. Można dodać dowolne przyprawy, wołowinę połączyć z rozmarynem, czosnkiem i papryką. Kotlety te dobrze jest podawać z gotowanymi ziemniakami lub lekkimi sałatkami.

Składniki:

• kotlety – 2 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• oliwa z oliwek, rozmaryn, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Czosnek zetrzeć na tarce, wymieszać z oliwą i rozmarynem. Namocz kotlety w tej mieszance.
2. Dopraw solą i pieprzem, przykryj pojemnik folią i odstaw na pół godziny.
3. Całość piecze się w folii przez około 20-30 minut.

Idealna jest bułka wołowa w piekarniku w folii. Jest to żmudna praca, ale wygląd takiego dania jest niezwykle atrakcyjny, a smak doskonały. Będzie pysznie, jeśli zamarynujesz miąższ w niewielkiej ilości gorącej musztardy. Można dodać dowolne warzywa, papryka i grzyby dobrze komponują się ze sobą.

Składniki:

• wołowina – 650-700 g;
• wino białe – 50 ml;
• ser – 100-130 g;
• pieczarki – 150 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• słodka papryka – 1 szt.;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• majonez – 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy, olej - do smaku.

Przygotowanie

1. Mięso umyj i ostrożnie pokrój wzdłuż na warstwy.
2. Ubij mięso. Posypać pieprzem, solą i musztardą.
3. W misce wymieszaj posiekaną paprykę i grzyby, starty czosnek i ser.
4. Na mięso nałóż farsz i zwiń go w rulon.
5. Bułkę ułożyć na folii i polać mieszanką masła, majonezu i wina.
6. Gotuj wołowinę w piekarniku w folii przez 1,5 godziny.

W folii - cudowne połączenie. Lepiej jest brać większe grzyby, aby puściły więcej soku. Dla urozmaicenia można dodać ziemniaki, tarty ser i cebulę. Przygotowanie dania zajmuje zaledwie 5-10 minut, dlatego jest to dobra propozycja na rodzinny obiad lub zabawienie gości. Doskonałym dodatkiem będzie sos z mąki i soku mięsnego.

Składniki:

• wołowina – 450-500 g;
• grzyby – 300-350 g;
• przyprawy - do smaku;
• mąka – 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Pieczarki pokroić i ułożyć na folii.
2. Mięso posolić, posypać przyprawami ze wszystkich stron i ułożyć na wierzchu grzybów.
3. Zamykamy brzegi folii i wstawiamy do piekarnika na 1,5 godziny.
4. Odcedź sok, który oddzielił się od mięsa.
5. Na patelni bez oleju podsmaż mąkę, stopniowo wlewaj sok mięsny i gotuj – powstanie sos.

Wołowina „Akordeon” w piekarniku w folii

W folii zwanej „Akordeonem” prezentuje się niezwykle pięknie, dlatego idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Do nadzienia standardowo stosuje się ser i pomidory, można dodać także słodką paprykę, a nawet ziemniaki. Czosnek dodaje się według uznania. Mięso należy wybierać bez żył i filmów.

Składniki:

• wołowina – 500 g;
• ser – 100-130 g;
• pomidory – 200-230 g;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Kawałek wołowiny umyj, wykonaj nacięcia wzdłużne na całej długości kawałka.
2. Musztardę wymieszać z przyprawami, obtoczyć w kawałku i odstawić na godzinę.
3. Pomidory i ser pokroić na średnie kawałki. Umieścić w kieszeniach mięsa.
4. Zawinąć w folię i piec około godziny.

W folii wychodzi bardzo miękki, jeśli zrobisz go w marynacie musztardowej. Wystarczy pikantna musztarda, nie słodka. Tę marynatę warto przygotować z dodatkiem czosnku. Jako dodatek nadają się ziemniaki, można je ugotować osobno lub zapiekać z mięsem. Mięso należy marynować przez co najmniej godzinę.

Za miejsce narodzin steku uważa się USA, w tym kraju smażony kawałek mięsa jest jedną z popularnych potraw. Choć stek wołowy w piekarniku różni się od tradycyjnego przygotowania, ma także niesamowite właściwości smakowe i okazuje się bardzo smaczny!

Podczas gotowania nie da się obejść bez użycia wszelkiego rodzaju przypraw, dlatego można od czasu do czasu zmieniać smak finalnego dania i cieszyć się nowymi nutami aromatów ziół i przypraw.

Jak gotować stek wołowy w piekarniku? Tradycyjnie kawałek filetu smaży się w wysokiej temperaturze, aby uzyskać soczystą i złotobrązową skórkę. Oczywiście efekt ten łatwiej osiągnąć, korzystając z grilla lub patelni, ale niewiele osób wie, że w piekarniku można ugotować wspaniały i apetyczny stek.

W piekarniku można smażyć przysmak mięsny na blasze do pieczenia, ruszcie lub patelni (bez uchwytów).

Nie zapominaj, że musisz pokroić mięso wołowe ściśle w poprzek włókien.

Najważniejszym czynnikiem jest wybór filetu wołowego. Nie wszystkie mięsa nadają się do pieczenia. Najlepszym sposobem jej przygotowania jest wybranie kawałków tuszy, które nie biorą udziału w czynnościach motorycznych zwierzęcia - są to żebra lub górna część tuszy. Ważne jest, aby produkt mięsny zawierał niewielką ilość tłuszczu lub zawierał plamkę tłuszczu.

Jakie są stopnie wysmażenia?

Wiele osób zastanawia się, jak długo piec stek wołowy w piekarniku? Wszystko zależy od tego, jakie mięso wolisz, bo nie wszyscy lubią półsurowe dania mięsne, a niektórzy nie mogą żyć bez tak oryginalnych dań.

Poniżej przedstawiamy rodzaje smażenia oraz czas potrzebny na gotowanie. Dane te dotyczą tylko potraw gotowanych na otwartym ogniu, ponieważ prawdziwy stek gotuje się wyłącznie na ogniu.

Niebieskie rzadkie (lub bardzo rzadkie) – szybko smażone z obu stron w wysokiej temperaturze do zarumienienia, wnętrze pozostaje surowe.

Rzadkie (z krwią) - każda strona jest smażona przez około minutę w temperaturze dwustu stopni, wnętrze mięsa pozostaje czerwone od soku.

Tył średni – smażony w temperaturze 200°C przez 3-4 minuty, po przekrojeniu wypływa różowy sok.

Średni - gotuje się przez około 12 minut, po przekrojeniu wydaje się wilgotny i daje różowawy sok, włókna mięsa mają różowy odcień, głębokość smażenia jest większa niż w przypadku niebieskich rzadkich i rzadkich stopni.

Średnio dobrze – sok po przekrojeniu jest klarowny, gotowanie trwa około 15-17 minut, włókna są jaśniejsze niż w poprzednich wersjach.

Dobrze wypieczone – włókna mają kolor gotowej wołowiny, podczas krojenia nie wydziela się sok. Piecze się około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Bardzo dobrze – dobrze wysmażony stek, różowy i lekko wytrawny. Gotuj przez 25 minut.

Nie zaleca się spożywania potrawy bezpośrednio po ugotowaniu. Mięso lepiej odstawić na 5-7 minut, ale po usmażeniu lepiej odciąć kawałek, aby zatrzymać proces termiczny i uzyskać pożądany stopień wysmażenia.

W naszym artykule nie odejdziemy od klasyki i opowiemy o przepisach na pyszne steki z bardzo dobrym i dobrze wypieczonym stopniem wypieczenia.

Podczas pieczenia steków w piekarniku zaleca się stosowanie wyższych temperatur. Czas pieczenia będzie się również różnić w zależności od czasu pieczenia na ogniu.

Przepis pierwszy: zioła i mięso - pyszne!

• Łopatka wołowa 600 gr.
• Mielony czarny pieprz, kolendra, ostra czerwona papryka, tymianek
• Oliwa z oliwek

Łopatkę wołową pokroić na kawałki o grubości 3 cm.

Wymieszaj przyprawy i sól, dokładnie natrzyj kawałki mieszanką. Pozostawić do marynowania na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

Na patelni smaż kawałki wołowiny z obu stron na złoty kolor. Na blasze do pieczenia ułóż pergamin lub folię i posmaruj olejem. Ułóż steki i piecz w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić naczynie na 5-10 minut, po czym podawać.

Przepis drugi: marmurkowy stek wołowy.

Tego dania trudno nazwać dietetycznym, ponieważ tego rodzaju składnik mięsny zawiera więcej tłuszczu niż filet. Ale smak takiego przysmaku też jest inny - steki okazują się bardziej soczyste, a w połączeniu z przyprawami aromat potrawy będzie naprawdę pachnący i apetyczny. Drodzy smakosze, zapraszamy na wyśmienity poczęstunek! Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Mięso wołowe marmurkowe – 600 gramów
• Oliwa z oliwek
• Zmielony czarny pieprz
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka octu
• Przyprawy: oregano, suszona natka pietruszki, ostra papryka

Krok pierwszy: Opłucz i pokrój wołowinę w poprzek włókien, a następnie delikatnie osusz papierowymi ręcznikami.

Krok drugi: w małym pojemniku wymieszaj olej, sól i przyprawy, a następnie wetrzyj powstałą mieszaninę w szyny. Pozostaw kawałki do marynowania w lodówce na 1 godzinę, następnie wyjmij je i pozostaw na kolejną 1 godzinę.

Krok trzeci: rozgrzej patelnię na dużym ogniu, smaż kawałki z obu stron, każdy przez 3 minuty.

Krok czwarty: weź blachę do pieczenia lub żaroodporny pojemnik, przykryj folią, ułóż steki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Po upieczeniu zawiń naczynie w folię i pozostaw na 5-10 minut.

Przepis trzeci: mięso w piekarniku na ruszcie.

Podczas pieczenia steku na grillu kawałki mięsa zostaną równomiernie poddane obróbce termicznej, dzięki czemu smak będzie pełniejszy, a mięso soczyste.

• Polędwica wołowa 500 gramów
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy do smaku

Polędwiczkę opłukać, usunąć błony i ścięgna, pokroić na kawałki o grubości co najmniej 3 cm.

Na patelnię wlać olej, rozgrzać na dużym ogniu i smażyć steki z obu stron przez 2-3 minuty, aż powstanie jasna skórka. W ten sposób zachowamy soczystość steku. Po usmażeniu pozostawić mięso do ostygnięcia na 20-30 minut.

Uwaga - podczas obracania mięsa podczas smażenia można używać szczypiec kuchennych - w ten sposób nie uszkodzisz integralności kawałków, a sok pozostanie wewnątrz produktu.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pod grillem umieść blachę do pieczenia, na której będziesz smażyć steki, aby nie zabrudzić piekarnika sokami mięsnymi i tłuszczem.

Tuż przed położeniem steków na grillu natrzyj je solą i przyprawami, a następnie piecz na grillu przez 20-30 minut.

Przepis czwarty: soczysty stek z białym winem.

• Filet wołowy 500 gramów
• Czosnek 3 ząbki
• Oliwa z oliwek
• Cebula 2 szt.
• Sól pieprz
• Pomidor 2 szt.
• Wino białe wytrawne 100 ml.

Polędwiczkę wołową opłukać, pokroić na równe części o grubości 3-4 cm, na każdym kawałku zrobić małe nacięcia i wcisnąć w nie drobno posiekany czosnek. Kawałki mięsa nacieramy solą i pieprzem i odstawiamy na pół godziny.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem, połóż na niej cebulę pokrojoną w krążki i steki. Mięso zalać białym winem, dodać pokrojonego w krążki pomidora i szczelnie owinąć folią. Zrób nakłucia w folii w kilku miejscach, aby naczynie mogło „oddychać”.

Piec w piekarniku przez 45 minut. Temperatura pieczenia 200C.

Na co zwrócić uwagę.

Stek wołowy pieczony w piekarniku można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Ziemniaki doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań głównych. Można podawać także z warzywami i sałatą.

Niefortunnym połączeniem jest stek wołowy ze zbożami, ananasem, spaghetti, kapustą.

Jeśli boisz się, że danie okaże się twarde, użyj marynat z dodatkiem kwasu.

Aby ugotować stek wołowy, nie jest konieczne używanie grilla i wstępne marynowanie mięsa. Soczysty stek wołowy w piekarniku można również ugotować w domu. Aby to zrobić, wystarczy znać kilka zasad.

Składniki:

• Stek wołowy
• Pieprz
• Inne przyprawy do smaku.

Krok 1 Przygotujmy się

Jak gotować stek wołowy w piekarniku? Najpierw rozgrzej piekarnik. Aby wołowina była delikatna, potrzebna jest bardzo wysoka temperatura. Rozgrzej do 232 stopni.

Zacznijmy przygotowywać mięso. Lepiej wybrać steki o grubości 2 centymetrów. W takim przypadku otrzymasz rumiane, soczyste mięso. Jeśli kawałki będą cieńsze, wyschną, a grube steki nie będą ugotowane. Nie bój się kupować dużych steków. Przecież podczas serwowania można je po prostu pokroić na porcje.

Więc wytrzyj stek ręcznikiem papierowym ze wszystkich stron. Nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci. Dodatkowo jego nadmiar sprawi, że smażony stek stanie się gotowany na parze. Następnie posolić mięso. Aby uzyskać soczysty stek wołowy, należy go odpowiednio i na czas posolić. Jeśli:

• Jeśli nie masz czasu na dodatkowe przygotowania, posol mięso przed smażeniem. Ponieważ sól wyciąga wilgoć, a my jej nie potrzebujemy.
• Jeśli chcesz zrobić wszystko zgodnie z zasadami, posolić wołowinę na 45 minut przed planowanym smażeniem. W tym czasie sól wyciśnie z mięsa wszystkie soki i zwróci je z powrotem. Zachodzi tzw. osmoza – proces chemiczny, który nadaje polędwicy mięsnej jej pierwotny smak.

Lepiej jest smażyć stek w domu na żeliwnej patelni. Do miski wlać olej i rozgrzać go na bardzo dużym ogniu. Na początek usmażymy mięso na patelni, a następnie włożymy je do piekarnika. Do smażenia najlepiej używać oleju o neutralnym smaku.
Doskonałym rozwiązaniem będzie na przykład olej rzepakowy. Wielu szefów kuchni w restauracjach woli używać go zamiast oliwy z oliwek. Wzmacnia naturalny smak i aromat wołowiny, nie przytłaczając go.

Przed przystąpieniem do smażenia bezpośredniego należy poczekać, aż olej całkowicie się rozgrzeje. Gdy tylko nad patelnią pojawi się para, możesz dusić steki.

Krok 2 Usmaż i upiecz stek

Ponownie wytrzyj stek ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ostrożnie włóż mięso na patelnię.

Smażymy 2-3 minuty na dużym ogniu. Jednocześnie od czasu do czasu przesuwamy szczypcami kawałek mięsa. Zapewni to równomierne gotowanie. Należy jednak pamiętać, aby nie ściskać steku szczypcami, gdyż spowoduje to wypłynięcie soku i mięso będzie suche.

Odwróć kawałek mięsa i usmaż go po drugiej stronie. Jak długo smażyć stek? Na tym etapie wystarczą 1-2 minuty.

Teraz zdejmij patelnię z ognia i dodaj mały kawałek masła. Ten mały trik poprawi smak mięsa i sprawi, że stek będzie bardziej soczysty. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika. Jak długo należy piec wołowinę? Z reguły stek wołowy piecze się w piekarniku przez 6-8 minut. Dokładny czas gotowania zależy od grubości wybranego kawałka mięsa, a także od stopnia wysmażenia, jaki chcemy uzyskać. Po 8 minutach otrzymasz średnio wysmażoną wołowinę.

Termometr kuchenny pozwoli Ci jak najdokładniej określić stopień wysmażenia mięsa. Jest łatwy w użyciu i niedrogi. Dlatego jeśli to możliwe, spróbuj go kupić. Dzięki niemu poczujesz się pewniej we własnych możliwościach i nie będziesz bać się eksperymentować ze stopniem wypieczenia mięsa. Aby określić stopień wypieczenia mięsa, należy na środku steku przymocować termometr. Temperatura 48,8°C będzie oznaczać, że stek jest rzadki, a 71,1°C oznacza, że ​​jest dobrze wypieczony. Aby stek był dobrze wypieczony i soczysty, odczyt wynosi 65,5°C.

Krok 3 Podawaj

Wyjmij stek z piekarnika i odstaw, aby odpoczął. Aby to zrobić, przełóż do podgrzanej formy, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu. Po 8-9 minutach stek można pokroić i podać. W tym czasie wszystkie soki mięsne zostaną równomiernie rozprowadzone po całym kawałku, a mięso „rozpłynie się w ustach”. Jeśli od razu pokroisz kawałek mięsa, pozbawisz go soczystości.

Pieczony stek wołowy możesz podawać z dodatkiem smażonych ziemniaków, marynowanych szparagów, warzyw gotowanych na parze lub zielonej sałaty.

Stek wołowy w piekarniku to nie tylko niezwykle smaczne, ale także zdrowe danie. Mięso okazuje się miękkie i soczyste, a ugotowane bez wstępnego smażenia na patelni z olejem można nawet nazwać dietetycznym.

Najpierw dowiedzmy się, czym jest stek. Jest to kawałek mięsa o grubości od 2,5 do 4 centymetrów, smażony z obu stron. Danie to uważane jest za tradycyjne w Stanach Zjednoczonych, skąd przybyło do nas. Wybór odpowiedniej wołowiny na stek. Najlepiej nadaje się kawałek z części międzyżebrowej bez żył i kości. Wskazane jest, aby mięso było świeże. Ale można też użyć mrożonego, jednak przed gotowaniem należy go rozmrozić do temperatury pokojowej i poczekać aż odcieknie nadmiar płynu. Kolejnym sekretem przygotowania pysznego steku jest jego prawidłowe pocięcie. Aby to zrobić, weź nóż i ostrożnie przetnij kawałki na włóknach, starając się, aby wszędzie miały tę samą grubość. Dzięki temu mięso będzie równomiernie ugotowane i miękkie. Przejdźmy teraz od teorii do praktyki i przygotujmy steki według kilku przepisów – z podsmażeniem i bez. Pierwsza opcja będzie bardziej satysfakcjonująca i zachwyci Cię także pyszną chrupiącą skórką. Drugi jest odpowiedni dla osób na diecie, gdyż zostanie przygotowany bez nadmiaru tłuszczu. Do gotowania stek wołowy z przyprawami Będziemy potrzebować:

• wołowina;
• olej, najlepiej oliwkowy;
• przyprawy: mielony czarny pieprz, rozmaryn, tymianek;
• sól.

Około kilogramowy kawałek mięsa dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na porcje. Z 4 łyżek oliwy, przypraw i soli przygotować marynatę, włożyć do niej wołowinę i pozostawić do marynowania na godzinę. Następnie smaż kawałki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez dwie minuty z każdej strony, aby uzyskać apetyczną skórkę. Przełożyć wołowinę na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na kwadrans w temperaturze 180 stopni.

Następny przepis - stek wołowy z sosem sojowym. Do tego potrzebne są następujące składniki:

• wołowina;
• sos sojowy;
• olej roślinny;
• Zioła prowansalskie;
• czarny pieprz;
• sól.

Umyj kilogram mięsa, osusz go serwetkami lub ręcznikiem papierowym i pokrój na wymaganą liczbę kawałków. Przygotuj marynatę z 60 miligramów sosu sojowego, łyżeczki ziół prowansalskich, łyżki oleju roślinnego oraz soli i pieprzu do smaku. Tą marynatą polej steki i odstaw na godzinę. Następnie kawałki smażymy na złoty kolor na patelni z rozgrzanym olejem i wstawiamy do piekarnika na kwadrans w temperaturze 180 stopni.

I teraz Dietetyczny stek bez smażenia na patelni. Lista składników jest podobna do poprzednich:

• wołowina;
• olej roślinny;
• przyprawy;
• sól.

Mięso myjemy, wycieramy z resztek płynu, kroimy na porcje i lekko ubijamy. Przygotuj marynatę z soli, łyżki oleju roślinnego i ulubionych ziół i przypraw, w której zostawiamy wołowinę na godzinę. W tym momencie włącz piekarnik w trybie „Grill” i rozgrzej do 220 stopni. Zamarynowane kawałki mięsa ułożyć na blasze do pieczenia lub ruszcie i wstawić do piekarnika na 4 minuty. Po tym czasie wyjmij, obróć na drugą stronę i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 4 minuty. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed podaniem.