Jagnięcina na naszych stołach to raczej rzadkość. Pomińmy niepopularność tego produktu w sklepach mięsnych. Ale wielu kucharzy w zasadzie unika gotowania czegokolwiek z jagnięciny, obawiając się osławionego ducha mięsnego, którym pilnie nas zastraszają.

Tymczasem żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku pozbawione są wszelkich wad, a mają mnóstwo zalet: miękkość, oryginalny smak, różnorodność sposobów ich przygotowania, szerokie eksperymentalne pole kulinarne... I przy odpowiednim podejściu , bez nieprzyjemnego smaku!

Wybór mięsa

Najlepszym sposobem na zdobycie żeberek jagnięcych z ziemniakami w piekarniku jest zakup kawałka tuszy młodego zwierzęcia. Dość łatwo odróżnić go od starego: mięso jest lekkie, a zapach, który wszystkich przeraża, jest praktycznie nieobecny. Im bardziej nasycona czerwień ma żebra, im grubsza jest kość, tym starsze jest zwierzę, którego tusza przeznaczona jest do przygotowania przysmaku.

Ze względu na niewielki wybór często trzeba zadowolić się barankiem, które nie jest zbyt młode. Nie denerwuj się: łatwo jest ugotować żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku i łatwo je ugotować. Tuż przed tym procesem należy albo zamarynować mięso przez jeden dzień, albo, jeśli chcemy wcześniej zjeść obiad, odciąć z niego cały tłuszcz, który jest głównym źródłem zapachu, i zetrzeć miąższ gałką muszkatołową.

Żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku: przepis dla miłośników pikantnych potraw

Nawet jeśli natkniesz się na kawałki jagnięciny, nie możesz obejść się bez marynowania: jagnięcina jest nadal początkowo dość twarda. Będzie bardzo smacznie, jeśli do marynaty zmieszamy półtorej łyżki tymianku, białego pieprzu i oregano, trzy łyżki papryki i dwa zmiażdżone ząbki czosnku. Do tej mieszaniny powoli wlewa się oliwę z oliwek, aż zacznie przypominać konsystencję śmietany. Kilo żeberek myjemy, suszymy, smarujemy marynatą i pozostawiamy na godzinę. Następnie kawałki układa się na drucianej kratce, układa na blasze do pieczenia, do której wlano już wodę (trochę niecałe pół litra) i wszystko razem trafia do piekarnika. Piecze się godzinę z jednej strony. Następnie odwraca się, na grillu układa się połówki bulw średniej wielkości, a żeberka jagnięce z ziemniakami pozostawia się w piekarniku na kolejne 20-30 minut.

Pozostaje tylko przygotować sos: zmieszać pół łyżki naturalnego miodu i białego wina, trzy pełne cukru, pięć sosu Tabasco, odrobinę soli, wycisnąć cytrynę (lub połówkę, tutaj trzeba skupić się na swoim smaku) ) i 100 gramów roztopionych olejów Musztardę dodaje się także według uznania gospodyni: można wziąć pikantną, można użyć Dijon, w ilości, która jej odpowiada.

Gotowe pieczone żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku wyjmujemy z piekarnika, zalewamy sosem i wracamy na kilka minut. Trochę cierpliwości i będziesz mógł się nim delektować.

Ciasto warstwowe

Mięso po francusku to wczoraj. Jej zdrową konkurencją są teraz żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku, którym nikt się nie oprze. Dwa kilogramy mięsa należy umyć, wytrzeć i posmarować mieszanką złożoną z rozgniecionego czosnku, skórki z cytryny i soku z tych samych cytrusów, oliwy z oliwek, soli i włoskich ziół. Wystarczy poczekać godzinę.

Około sześciu dużych ziemniaków obiera się, kroi w cienkie plasterki i układa na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i posmarowanej olejem. Te same cienkie plasterki połowy cytryny kładzie się na wierzchu, posypując rozmarynem. Posolić, popieprzyć, posypać żeberka i wstawić do piekarnika na co najmniej pół godziny. Zjedz natychmiast, jagnięcina nie toleruje zwlekania.

Gotowanie żeberek jagnięcych w piekarniku z ziemniakami w folii

Kilogram porcji mięsa naciera się mieszanką tymianku, tymianku i rozmarynu. Marynuj przez dwie godziny, ponieważ przyprawy bez płynnej bazy wolniej wnikają w miąższ. Żeberka układa się w formie, na nich układa się plastry ziemniaków, a następnie krążki cebuli. Ostatnią warstwą będą plasterki pomidora, posypane posiekaną natką pietruszki i kolendrą. Cała ta konstrukcja jest pokryta arkuszem folii; jego krawędzie są ściśle owinięte pod bokami blachy do pieczenia. W standardowej temperaturze +180... +190°C żeberka jagnięce z ziemniakami będą w piekarniku około dwóch godzin. Chętni mogą przed wyjęciem potrawy z piekarnika pokruszyć naczynie tartym serem, jednak zdaniem autorów kaukaskich ten krok jest niepotrzebny. Ser najlepiej podawać równolegle z daniem głównym, pokrojony w plasterki.

Dla odmiany

Żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku można uzupełnić czymś ciekawym. Na przykład grzyby - a smak stanie się ciekawszy, jeśli będą to grzyby leśne. Bakłażany bardzo dobrze brzmią w towarzystwie głównych składników, zarówno pieczonych obok siebie, jak i wchodzących w skład dania głównego. Z cukinią trzeba będzie uważać, ma delikatną strukturę, dlatego warzywa mogą się rozpadać podczas gotowania. Możesz eksperymentować z oliwkami lub czarnymi oliwkami.

Odpowiednie marynaty

Żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku zawsze będą miały nowy smak, jeśli za każdym razem zanurzysz mięso w czymś nowym. Smakosze polecają następujące kompozycje:

• Kilka łyżek musztardy i miodu oraz pół szklanki soku pomarańczowego. Najbardziej smakuje sok, który właśnie został wyciśnięty. Miód jest oczywiście naturalny. Zaleca się brać musztardę z odmian ostrych – słodka musztarda tylko wzmocni efekt mdlący.
• Zmiksuj pięć obranych kiwi, połącz z łyżką mielonej czerwonej papryki, czterema łyżkami masła orzechowego i pełną łyżeczką kardamonu. Jeśli występują trudności z olejem orzechowym, zastępuje się go oliwą z oliwek, do której wyciśnięto ćwiartkę cytryny.
• Prosto i smacznie: posiekaną kolendrę, pietruszkę i cebulę mieszamy w szklance kwaśnej śmietany, doprawianej papryką i ulubionymi przyprawami.
• Klasyka wina: pół kieliszka wytrawnego czerwonego wina, łyżka mielonego imbiru i zioła (np. włoskie). To długa marynata, jagnięcina musi w niej siedzieć co najmniej sześć godzin.
• Oryginalne i wyrafinowane: szklanka soku z granatów, prawie taka sama ilość sosu sojowego, łyżka lub dwie cukru, pięć pełnych łyżek oleju roślinnego. Marynatą polej mięso już posypane pieprzem i cebulą. Ponownie, przez długi czas: zalecany okres to pół dnia.

Ogólnie rzecz biorąc, nie bój się eksperymentować, a zrozumiesz, dlaczego połowa świata tak bardzo kocha jagnięcinę.

Umiejętnie przygotowane żeberka jagnięce, których przepis jest bardzo ceniony przez gospodynie domowe, to nie tylko danie zdrowe i dietetyczne, ale także bardzo aromatyczne, pobudzające apetyt. Danie to idealnie nadaje się na święta, efektownie można je podać na stół i zachwycić bliskich i gości.

Jak gotować żeberka jagnięce?

Aby danie było soczyste i aromatyczne, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

1. Aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu, warto wybierać młode żeberka jagnięce. Nie są duże, mięso na nich ma jaśniejszy kolor, a tłuszcz nie jest żółty, ale też jasny.
2. Mięso można duszić lub piec w piekarniku, smażyć na patelni lub na grillu.
3. Dania z żeberek jagnięcych łączy się z wieloma rodzajami sosów: ostrym, słodko-kwaśnym, ostrym, zawierającym majonez, wino, sok z cytryny, oliwę, sos sojowy, przyprawy.
4. Żeberka dobrze komponują się z wieloma warzywami: ziemniakami, cebulą, marchewką, cukinią, papryką, pomidorami.

Żeberka jagnięce w piekarniku – przepis

Istnieje wersja potrawy, która jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale okazuje się niezwykle smaczna - żeberka jagnięce w piekarniku z ziemniakami. Będzie wspaniałą ozdobą stołu na każdym rodzinnym święcie. Bogaty aromat, delikatna jagnięcina, ulubione ziemniaki i chrupiąca skórka serowa – z tym pieczone żeberka jagnięce zostaną zapamiętane podczas uroczystej uroczystości.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• ser – 100 g;
• pomidory – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• sól – 4 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Zmiel strąk pieprzu, wymieszaj z olejem i solą. Nacieramy żebra.
2. Posiekaj i usmaż warzywa.
3. Żeberka zalewamy wodą, na wierzchu układamy warzywa i ser.
4. Piec przez 1 godzinę.

Zupa z żeberkami jagnięcymi

Wszelkie dania przygotowane na bazie bulionu wyróżniają się bogatym smakiem i aromatem. Zupa grochowa z żeberkami jagnięcymi nie będzie pod tym względem wyjątkiem i stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny. Oprócz doskonałego smaku danie przyniesie wymierne korzyści, ponieważ rosół przygotowany z tego rodzaju mięsa ma wiele składników odżywczych.

Składniki:

• żeberka – 0,5 kg;
• groszek suszony – 150 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• warzywa - do smaku.

Przygotowanie

1. Gotuj żeberka przez 2 godziny.
2. Zostaw groszek do namoczenia.
3. Do bulionu włóż groszek, liście laurowe i ziemniaki pokrojone w paski.
4. Smażymy cebulę i marchewkę i dodajemy do pozostałych produktów.
5. Po 10 minutach dodać przyprawy i zioła, gotować kolejne 5 minut.

Żeberka jagnięce na patelni

Aby smacznie ugotować smażone żeberka jagnięce, musisz użyć młodego mięsa jagnięcego. W tym przypadku będzie słodko-korzenny, bez zbędnych specyficznych zapachów. Mięso jest lżejsze i delikatniejsze, warstwa białego tłuszczu powinna być cienka. Przed przystąpieniem do gotowania żeberka dobrze opłucz, osusz i zamarynuj w mieszance przypraw.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• sos balsamiczny - 2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• sok z cytryny – 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Wymieszaj oliwę, sosy, sok z cytryny, czosnek i cebulę. Zalać żeberka marynatą i pozostawić na zimno na 6 godzin.
2. Smażymy na rozgrzanej patelni przez 20 minut.
3. Posmaruj marynatą, przykryj i odstaw na kolejne 20 minut.

Żeberka jagnięce duszone z ziemniakami

Pod koniec lata, kiedy wszystkie warzywa w daczy już wyrosły, można ugotować duszone żeberka jagnięce z ziemniakami w kotle na otwartym ogniu. Aromaty wędzenia korzystnie podkreślą smak delikatnej jagnięciny z młodymi warzywami. Należy pamiętać, że żadne danie nie może obejść się bez aromatycznych przypraw: czarnego pieprzu, tymianku, bazylii, kolendry i innych, które dodadzą potrawie pikanterii.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 3 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• warzywa - pęczek.

1. Posiekaj żeberka, cebulę, ostrą paprykę i wymieszaj, pozwól parzyć przez 20 minut.
2. Smaż żeberka przez 10 minut. Dodaj do nich marchewkę i cebulę. Smaż przez 10 minut.
3. Dodaj pozostałe warzywa. Dusić żeberka jagnięce z ziemniakami przez 15 minut.

Pilaw z żeberkami jagnięcymi

Jednym z najpopularniejszych przepisów, dzięki któremu gospodynie domowe lubią gotować żeberka jagnięce, jest pilaw, uważany za prawdziwe danie kaukaskie. Aby się udało, trzeba wybrać żeberka jagnięce w parze i ryż długoziarnisty. Aby ugotować żeberka jagnięce, prawidłowy przepis sugeruje, że marchewkę należy pokroić w paski, a nie zetrzeć.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• ryż – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 4;
• olej roślinny – 1 szklanka;
• czosnek – 2 główki;
• papryka ostra – 1 szt.;
• przyprawy;
• sól – 3 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Zalej ryż zimną wodą.
2. Żeberka włóż na olej i smaż przez 10 minut.
3. Do mięsa dodać cebulę, wymieszać, smażyć 5 minut, dodać marchewkę, smażyć kolejne 5 minut.
4. Wszystko zalać wrzącą wodą, dodać sól, przyprawy, czosnek.
5. Dodać ryż, zalać wrzątkiem. Gotuj, aż skończysz.

Gulasz z żeberek jagnięcych

Istnieje jasne i aromatyczne danie, które stworzy atmosferę świętowania w najzwyklejszy dzień - gulasz z żeberek jagnięcych z warzywami. Danie ma wyraźny smak i niesamowity aromat. Ponadto jest prawdziwą skarbnicą witamin i składników odżywczych, dzięki obecności dużej różnorodności warzyw.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• ziemniaki – 6 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidor – 2 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy – 1 szt.;
• przyprawy;
• zieleń.

Przygotowanie

1. Smaż żeberka przez około 10 minut. Pokrój warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, wyślij do żeberek, smaż przez 5 minut.
2. Wyślij ziemniaki na żeberka, przykryj wodą. Dusić przez 45 minut.
3. Dodaj przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Żeberka jagnięce na grillu

Danie ugotowane na grillu będzie doskonałą przystawką na każdy piknik. Możesz dodać pikanterii i podkreślić bogaty smak, jeśli użyjesz marynaty do żeberek jagnięcych. Przygotowuje się go według różnych wariantów przepisów: gospodynie domowe przyrządzają różne sosy na bazie majonezu lub pasty pomidorowej. Żeberka są namoczone, stają się bardziej miękkie i delikatne.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• kolendra – 1 pęczek;
• papryka – 1 saszetka;
• pomidor – 4 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Żeberka doprawiamy solą i pieprzem. Następnie natrzyj je mieszanką papryki i suszonego pomidora.
2. Cebulę pokroić w pierścienie, posiekać warzywa, wymieszać z żeberkami.
3. Usmaż żeberka na grillu nad węglami. Aby dobrze ugotować żeberka jagnięce, przepis wymaga gotowania ich przez 1 godzinę.

Żeberka jagnięce w powolnej kuchence

Aby skrócić czas spędzany w kuchni, możesz skorzystać z multicookera. Nie wpłynie to na niesamowity smak żeberek jagnięcych z warzywami. Jednocześnie zachowany zostanie aromat, soczystość i kolor kuchni kaukaskiej. Korzystając z tego urządzenia gospodarstwa domowego, możesz szybko i przy znacznie mniejszym wysiłku przygotować świąteczny poczęstunek.

Składniki:

• żeberka – 1 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• rozmaryn – 1 łyżka. l.;
• pieprz – 1 łyżeczka;
• sól – 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Połowę oliwy wymieszać z solą, pieprzem i rozmarynem. Wciśnij czosnek do marynaty. Powstałą mieszanką nacieramy żeberka i odstawiamy na 45 minut.
2. Włącz program „Smażenie” i smaż żeberka przez 3-6 minut z każdej strony.
3. Warzywa umieścić w misce. Smaż przez 3-4 minuty.
4. Do miski wlej trochę wody i włącz program „Gulasz”. Aby ugotować żeberka jagnięce, przepis wymaga gotowania ich na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Żeberka jagnięce z ziemniakami w kotle

Jednym z najbardziej zapadających w pamięć i pysznych dań są żeberka jagnięce w kotle z warzywami. Aby przygotować ten przysmak, oprócz warzyw i żeberek, trzeba zaopatrzyć się w kociołek, ognisko i świetny nastrój. Danie można przygotować nie tylko podczas podróży na łonie natury, ale także w domu. Dzięki temu przygotujesz żeberka jagnięce – prosty przepis, który pokochają goście i rodzina.

Składniki:

• żeberka – 1,5 kg;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• pomidory – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• papryka ostra – 0,5 strąka.

Przygotowanie

1. Pokrojone żeberka ułożyć na dnie kotła. Smaż przez 20 minut.
2. Dodać cebulę, marchewkę, smażyć 5 minut.
3. Żeberka zalewamy wrzącą wodą, na wierzchu układamy pozostałe warzywa.
4. Aby ugotować żeberka jagnięce, przepis wymaga gotowania ich na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
   

Dziś oferuję taki prosty przepis, ale bardzo smaczny wynik. Spotkałam go w przytulnej restauracji serwującej dania kuchni gruzińskiej. Teraz to danie gości w menu u mnie w domu. Aby żeberka były soczyste, pamiętajmy o ich „zapieczętowaniu”. A jak to zrobić, przeczytaj w moim opisie.

Do przygotowania dania z jagnięciny będziemy potrzebować:

• 900 gramów świeżych młodych żeberek jagnięcych;
• 600 gramów świeżych, nieobranych ziemniaków;
• 1 duża cebula;
• 0,5 pęczka świeżego koperku;
• 1/2 łyżeczki przyprawy curry;
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 1/3 łyżeczki kminku/kminku;
• 1 czubata łyżeczka grubej soli morskiej;
• 150 ml oleju roślinnego do smażenia (bezzapachowy).

Jak gotować żeberka jagnięce z ziemniakami w piekarniku

Przede wszystkim włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni.

Zanim zaczniemy robić żeberka jagnięce, pozwól ziemniakom w mundurkach ugotować się do miękkości. Następnie zanurz go w zimnej wodzie na pięć minut i wyczyść.

Gotowanie żeberek jagnięcych w piekarniku zaczynamy od umycia porcjowanych kawałków, wysuszenia ich jednorazowym ręcznikiem i natarcia kolejno wszystkimi przyprawami. Na patelni rozgrzewamy oliwę i kładziemy na niej żeberka, mięsem do dołu. Dzięki temu mięso będzie „zamknięte”. Jednocześnie tworzy się smaczna skórka, a samo mięso pozostaje soczyste i delikatne w środku. Po 45-50 sekundach obróć żeberka w jedną stronę, potem w drugą. Żeberka przykryć folią i wstawić do piekarnika na 20 minut. Następnie pieczemy w piekarniku kolejne 20 minut, ale już bez folii.

I obrane ziemniaki pokroić w duże plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, czyli wzdłuż włókien. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie na wpół ugotowana, a następnie dodaj do niej kawałki ziemniaków.

Gdy żeberka jagnięce są już w piekarniku, a ziemniaki gotowe, przystępujemy do formowania potrawy.

Połóż żeberka na środku dużego talerza, a po bokach ułóż smażone ziemniaki. Nie zapomnij posypać ziemniaków świeżym posiekanym koperkiem i od razu podawać na stole jeszcze gorące żeberka jagnięce z piekarnika z chrupiącymi ziemniakami w mundurkach.

Pieczone żeberka jagnięce w piekarniku z łatwością zastąpią danie główne na świątecznym stole i zachwycą również w dni powszednie. Nie bój się gotować ich w nowy i ciekawy sposób. Proponujemy Państwu kilka przepisów, w których główną rolę pełnią żeberka jagnięce, a dodatkowe składniki sprawią, że ich smak będzie pikantny lub delikatny.

Składniki:

• Ziemniaki – 5 ząbków;
• Żeberka – 2 kg;
• Rozmaryn - kilka gałązek;
• Oliwa z oliwek – 30 g;
• Cytryna – 1 szt.;
• Pieprz, sól i zioła włoskie - do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj pieprz, sól, posiekany czosnek, sok z 0,5 cytryny i skórkę, zioła i dodaj olej. Przygotowane żeberka natrzeć tą marynatą i w miarę możliwości pozostawić na 60 minut. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie pierścienie wraz z pozostałą cytryną. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj olejem. na wierzchu połóż ziemniaki, rozmaryn i cytrynę. Posyp pieprzem i solą i połóż żeberka na wierzchu. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Twoje żeberka jagnięce z ziemniakami są gotowe.

Składniki:

• Pietruszka i zielona cebula - po pęczku;
• Żeberka – 1 kg;
• Ser twardy – 100 g;
• Pomidory – 2 szt.;
• Czosnek – 2 łyżeczki;
• suszona bazylia – 2 łyżeczki;
• Pieprz i sól - do smaku;
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.

Przepis:

Kawałki mięsa włóż do głębokiego pojemnika, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i bazylię. Marynuj żeberka przez 30 minut, następnie smaż je na dużym ogniu na złoty kolor i przełóż do folii. Pomidory pokroić w pierścienie, posiekać zieloną cebulę. Na żeberkach ułożyć cebulę, pomidory i na wierzch tarty ser. Mięso zawiń w folię i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni. Żeberka podawane są bezpośrednio w folii.

Składniki:

• Żeberka jagnięce – 1,5 kg;
• Fasola suszona – 200 g;
• Soczewica zielona – 200 g;
• Cebula średnia – 2 szt.;
• Masło – 70 g;
• Zieloni - pęczek;
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Suszoną fasolę odstawiamy na 5 godzin w ciepłe miejsce, aby napęczniała. Tymczasem zajmijmy się mięsem. Żeberka myjemy pod bieżącą wodą, następnie dzielimy na porcje składające się z 3 kości. Usuwamy z nich nadmiar tłuszczu. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na głębokiej patelni rozgrzej masło i smaż na nim cebulę przez 4 minuty. Do garnków wkładamy żeberka, następnie cebulę, zalewamy wodą tak, aby zakryła mięso, pieprzem, solą i wkładamy mięso do piekarnika i gotujemy na małym ogniu około 40 minut.

Dodaj posiekane warzywa (połówkę) oraz soczewicę i fasolę, w razie potrzeby dodaj więcej wody. Gotuj żeberka przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Te soczyste żeberka podawane są posypane ziołami.

Składniki:

• Jagnięcina – 600 g;
• Cebula – 1 szt.;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• Masło – 50 g;
• Pieprz i sól - do smaku;
• Bułka tarta – 50 g;
• Świeże zioła - pęczek;
• Jajko – 1 szt.;
• Ciasto francuskie – opakowanie;
• Cytryna – 0,5 szt.

Przepis:

Przygotowujemy mięso – myjemy je, suszymy i odcinamy nadmiar tłuszczu. Usuń mięso z wierzchu żeberek. Na patelnię wlać olej roślinny i smażyć na nim jagnięcinę przez około 10 minut. Zdejmij żeberka z brytfanny i zastąp je tłustym i obranym mięsem. Cebulę siekamy i dodajemy do jagnięciny. Smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając. Zalać 1 litrem gorącej wody, zagotować i zmniejszyć ogień. Sos gotuj około 30 minut, następnie odcedź. Dodajemy także pieprz, sól, masło – dobrze ubijamy i trzymamy w cieple.

Otrzyj skórkę z cytryny, posiekaj bułkę tartą i posiekaj zioła. Wszystkie te składniki wymieszaj w misce i dodaj jajko. Zmiel mieszaninę, aż będzie całkowicie jednorodna, dodaj pieprz i sól. Umieść farsz w zagłębieniu w pobliżu kości. Rozwałkuj ciasto francuskie i zawiń w nie jagnięcinę tak, aby zabezpieczone części żeberek pozostały odsłonięte. Zawiń je w folię i połóż kawałki mięsa na blasze do pieczenia.

Piec naczynie przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie zmniejsz ogień i piecz żeberka przez kolejne 15 minut. Żeberka ułóż na ogrzanym dużym talerzu i podawaj z warzywami i przygotowanym sosem.

Żeberka glazurowane musztardą i miodem w rękawie

Składniki:

• Bułka tarta – 200 g;
• Miód – 2 łyżki. l.;
• Musztarda – 4 łyżki. l.;
• Żeberka – 2 kg;
• Pieprz i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Tak przygotowane żeberka są bardzo smaczne i szybko się je piecze. Przepis jest bardzo prosty, więc poradzi sobie z nim każdy. Żeberka jagnięce pokroić na porcje, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Woda nie powinna na nich pozostać. Teraz wymieszaj musztardę z miodem, doprawić solą i pieprzem, następnie posypać bułką tartą. Żeberka włożyć do rękawa do pieczenia i mocno zawiązać. Jednocześnie wykonaj w nim małe dziurki, aby para miała gdzie uciekać. Rozgrzej dobrze piekarnik, ustaw go na 200 stopni i piecz w nim żeberka przez 40 minut.

To danie możesz podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką ze świeżych warzyw.

Witajcie drodzy kulinarni przyjaciele!

Potrzebujemy więc:
1. Żeberka jagnięce - 1 kg.
2. Ziemniaki - opcjonalnie, około 7 sztuk.
3. Cebula - 2 szt.
4. Oliwa z oliwek
5. Przyprawy: papryka, sól, pieprz czarny, papryczka chili.

Przygotowanie:

Żeberka umyj i pokrój na wygodne porcje. I posyp mieszanką przypraw – solą, czarnym pieprzem i chili, nie szczędząc papryki.

W czasie marynowania żeberek obierz ziemniaki i cebulę.

Następnie pokroić ziemniaki na duże kawałki, a cebulę na półpierścienie.

Następnie bierzemy tę samą mieszankę przypraw, posypujemy ziemniaki i oliwą z oliwek i wszystko dobrze mieszamy.

Następnie bierzemy rękaw i zaczynamy ostrożnie umieszczać tam żeberka i ziemniaki. Zawiązujemy rękaw i wysyłamy naszą przyszłą pyszność do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny! Nie zapomnij wykonać kilku nakłuć w rękawie, aby umożliwić ujście pary.

W tym czasie żeberka, ziemniaki i cebula oddają sobie nawzajem soki i przenikną zapachem całe mieszkanie. Aby ziemniaki na końcu się zarumieniły z wierzchu, trzeba trochę podciąć rękaw.