Przepisy na ciasta mięsne

1 godzina 40 minut

250 kcal

5/5 (1)

Kiedy chcę dodać coś do rodzinnego obiadu, lubię gotować różnego rodzaju pożywne ciasta. Jednym z naszych ulubionych w naszym domu jest Ciasto francuskie z kurczakiem. Zalet takiego ciasta jest mnóstwo – oprócz tego, że jest bardzo smaczne, to także wygodnie jest zabrać je ze sobą gdzieś w podróż jako przekąskę. A z kurczakiem można łączyć wiele różnych składników, dzięki czemu to ciasto nigdy się nie znudzi i za każdym razem będzie niespodzianką dla tych, którzy je zjedzą, zaskakując nowym smakiem. Proponuję już dziś przygotować jedną z sugerowanych opcji. Ciasto francuskie z filetem z kurczaka i pamiętaj, aby zapisać ten artykuł dla siebie, aby następnym razem wypróbować nowy przepis.
Życzę powodzenia w kulinarnych poczynaniach i smacznego!

Jak wybrać odpowiednie składniki

Z ciasta francuskiego można zrobić ciasto francuskie Mięso mielone z kurczaka, które możesz kupić w sklepie lub wykonać samodzielnie. Ale ogólnie rzecz biorąc, jeśli używasz filetu, szybciej i wygodniej jest pokroić go w kostkę. Pogląd grzyby, jeśli używasz ich w swoim przepisie, może to być wszystko, co lubisz. Olej wymienne w przepisach - jeśli na przykład nie masz wystarczającej ilości masła, możesz to zrekompensować olejem roślinnym.

Przepis na ciasto warstwowe z kurczakiem i grzybami

• Czas gotowania: 60-100 minut.
• Liczba porcji: 9.
• Urządzenia kuchenne: kuchenka, piekarnik.

Składniki na ciasto:

Do wypełnienia:

Przygotowanie krok po kroku

1. Do zrobienia ciasta można użyć ciasta kupionego w sklepie, co pozwoli zaoszczędzić trochę czasu. Dla tych, którzy chcą jeszcze sami wyrobić ciasto, mamy prosty przepis: sól rozpuścić w wodzie, następnie stopniowo dodawać wodę do mąki i wymieszać, na koniec dodać masło, zagnieść ciasto i odstawić pod przykryciem na około pół godziny. godzina.
   
2. Teraz przygotuj nadzienie do ciasta. Filet, pieczarki i cebulę pokroić w kawałki, filet lekko podsmażyć na patelni, dodać grzyby i na końcu cebulę. Powstałą mieszaninę składników trochę podsmażamy, doprawiamy solą i doprawiamy do smaku, dodajemy mąkę i mieszamy, następnie zalewamy mlekiem i całość gotujemy około 10 minut.
   
3. Wyjmij ciasto, zagnieć je w małą kiełbaskę i pokrój na 6-7 równych części. Z jednej części rozwałkować cienką warstwę, wyłożyć ją blachą do pieczenia wysmarowaną wcześniej olejem i również natłuścić samo ciasto.

   Czy wiedziałeś? Ciasto to ma tendencję do szybkiego wysychania, dlatego zaleca się, aby rozwałkowaną warstwę na blasze do pieczenia przykryć lekko wilgotną gazą lub ręcznikiem podczas wałkowania kolejnej warstwy.

   
   
4. Powtórz tę procedurę z każdą warstwą, aż do czwartej. Po ułożeniu ostatniej warstwy na spód ciasta posmaruj go olejem i rozłóż nadzienie.
   
5. Rozwałkuj ciasto, przykryj nim blachę do pieczenia i posmaruj olejem. Czynność powtórzyć z pozostałymi kawałkami ciasta, a następnie bez dociskania wsunąć brzegi ciasta do formy.
   
6. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50 minut.
   

Przepis wideo na ciasto warstwowe z kurczakiem i grzybami

Jeśli chcesz samodzielnie przygotować ciasto, obejrzyj film prezentujący prosty przepis na ciasto, a także jego wizualne zastosowanie do tworzenia ciasta warstwowego. Ciasto z kurczakiem z ciasta francuskiego wypełnione w ten sam sposób.

Przepis na ciasto warstwowe z kurczakiem i ziemniakami

• Czas gotowania: 80 minut.
• Liczba porcji: 10-12.
• Urządzenia kuchenne: piekarnik.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Przepis wideo na ciasto warstwowe z kurczakiem i ziemniakami

Przygotowanie ciasta francuskiego z piersią kurczaka i ziemniakami, zwłaszcza jeśli masz ciasto francuskie kupione w sklepie, nie zajmuje dużo czasu! Zobacz jakie to proste i szybkie:

Przepis na ciasto francuskie z kurczakiem

• Czas gotowania: 80 minut.
• Liczba porcji: 8-10.
• Urządzenia kuchenne: kuchenka, piekarnik.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Jak ozdobić takie ciasto

Aby Twoje ciasto oprócz pysznego aromatu przyciągało także błyszczącą pieczoną skórką, posmaruj jego powierzchnię rozbite jajko przed wejściem do piekarnika. Można także posypać ciasto ziarenka sezamu. Z pozostałego ciasta możesz zrobić coś na wierzchu ciasta, np kraty Lub warkocze.

Ciasto to danie, które zajmuje szczególne miejsce w kuchni. Przecież bez względu na to, co podają: z mięsem, twarogiem, warzywami, dżemem – te produkty są zawsze mile widziane na naszym stole. A bohaterem naszego dzisiejszego artykułu jest placek z kurczakiem. Warstwowa, wydziela oszałamiający aromat i ma niezrównany smak. Opowiemy Ci o kilku sposobach przygotowania tego dania. A dokładniej o możliwościach napełniania, dzięki którym każdy produkt będzie miał swój własny smak. Jest więc kruchy, niesamowicie smaczny i szybki w przygotowaniu. Oferujemy szczegółowy przepis krok po kroku.

Krok pierwszy

I można to zrobić w dwóch kierunkach. Idź do sklepu i kup gotowy półprodukt - ciasto francuskie. Lub zbierz się na odwagę i zrób to sam. Opcja pierwsza jest znacznie bardziej produktywna w tym sensie, że nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza jeśli sklep znajduje się w pobliżu Twojego domu. Drugie jest oczywiście bardziej pracochłonne. Niemniej jednak da gospodyni pewność, że jej wypieki będą naprawdę wysokiej jakości pod każdym względem.

Robienie ciasta

Pół kilograma dobrej mąki wymieszaj z solą, dodaj szklankę przegotowanej wody i pięćdziesiąt gramów masła, wcześniej roztopionego masła. Dokładnie zagnieść przyszłą podstawę naszego ciasta i umieścić ją owiniętą w folię w lodówce na godzinę. Następnie wyjmujemy, kroimy (jak płatki) na cztery części i rozwałkowujemy.

Na środek połóż trzysta gramów masła (miękkiego), przykryj „płatkami”, tworząc coś w rodzaju koperty. A potem, ściśle w jednym kierunku, rozwijamy to. Powstałą warstwę składamy na trzy, może cztery warstwy i wysyłamy z powrotem do lodówki. I znowu na godzinę. Będziesz musiał wykonać jeszcze cztery takie przewroty, za każdym razem w różnych kierunkach. Przez długi czas? Tak! Ale chciałaś, żeby ciasto było Twoje, domowe. Więc nie narzekaj. A kiedy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć gotować z kurczakiem.

Krok drugi: przygotuj nadzienie

Umyj filet z kurczaka (ilość będzie zależała od wielkości przyszłego arcydzieła, ale zwykle wystarczy kilka kawałków) i pokrój na małe kawałki. Aby nadzienie było bardziej soczyste, można również pokroić mały kawałek mostka. Pieprz i sól. Smażyć wszystko. Zdjąć z ognia. Dodaj dwa drobno posiekane jajka na twardo i posiekaną zieloną cebulę. Sól.

Krok trzeci: przygotuj ciasto

Bierzemy formę, wkładamy do niej dwie trzecie ciasta (jak już wspomniano, bierzemy ciasto kupione w sklepie lub własne), tak aby wystawało poza boki. Następnie - nadzienie. Przykryj pozostałą trzecią częścią i zaciśnij krawędzie. Nakłucia robimy widelcem lub nożem. W razie potrzeby posmarować żółtkiem (naturalnie surowym). Umieścić w piekarniku. Optymalna temperatura wynosi sto osiemdziesiąt stopni. Za około czterdzieści minut ciasto francuskie z kurczakiem będzie gotowe.

Z kurczakiem i ziemniakami

Jak zapewne zauważyliście, ciasto francuskie z kurczakiem jest dość proste i szybkie w przygotowaniu, szczególnie jeśli nie przygotowuje się ciasta samodzielnie. Ponadto utrzymanie kurczaka jako głównego składnika pozwala na większą różnorodność nadzienia. Co więcej, zarówno dzięki najprostszym produktom, jak i dodatkowi bardziej wyrafinowanych składników. Weźmy najprostszą opcję - spróbujmy zrobić ciasto francuskie

Jak? Tak, bardzo proste. Prawie tak samo jak ostatnim razem. Jedyna różnica polega na tym, że z nadzienia wykluczamy jajka, ale dodajemy ziemniaki. Możesz także wziąć nie filet, ale, powiedzmy, mięso z nóg.

Więc ponownie posiekaj trzysta gramów mięsa z kurczaka nożem, usmaż razem z jedną losowo posiekaną cebulą. Trzy duże ziemniaki pokroić w paski. Smażymy na osobnej patelni. Ciasto wykładamy analogicznie jak poprzednio, w formie wypełniając - warstwami. Mięso + ziemniaki. Zamknij, uszczypnij, przekłuj. Wstawić do piekarnika nagrzanego do tej samej temperatury, co za pierwszym razem. Po czterdziestu pięciu minutach wyjmujemy i przykrywamy ciasto czystym lnianym ręcznikiem. Po około dwudziestu minutach możesz powiedzieć rodzinie, że nadszedł czas na wspaniałe wypieki.

Z czego jeszcze można zrobić takie ciasto?

Ciasto francuskie + kurczak + pieczarki - świetne połączenie! Te ciasta są obfite, smaczne i lubią je wszyscy bez wyjątku.

Aby przygotować ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami, można użyć, powiedzmy, tych samych pieczarek, co te drugie. Doskonale sprawdzają się także prezenty leśne – grzyby miodowe, kurki. Właściwie nie ma tutaj sztywnych zasad. Cokolwiek masz w lodówce, włóż to do farszu. Aby go przygotować, weź te same kawałki filetu z kurczaka, drobno posiekaj i podsmaż razem z cebulą. Jeśli chodzi o grzyby, możesz je pokroić tak, jak lubisz. Lub nawet weź całe czapki pieczarek. Pamiętaj tylko, żeby je też usmażyć, żeby nie puściły soku podczas pieczenia ciasta.

Następnie natłuść (lub wyłóż papierem do pieczenia) blachę do pieczenia i rozwałkuj ciasto. Umieść nadzienie na środku. Za pomocą noża wykonaj małe nacięcia w dwóch rogach ciasta. Następnie przeciągnij przez nie przeciwległe krawędzie warstwy. W rezultacie otrzymasz piękną kopertę. Aby po upieczeniu było jeszcze atrakcyjniejsze, posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem. I włóż produkt do piekarnika na około trzydzieści minut. Wszystko w tej samej temperaturze wskazanej powyżej - sto osiemdziesiąt stopni.

Jeśli chcesz, możesz posypać nadzienie drobno startym serem (dowolnym twardym). W rezultacie otrzymujesz ciasto warstwowe z kurczakiem, serem i grzybami. Nawiasem mówiąc, ten produkt kwasu mlekowego można w zasadzie dodać do dowolnego nadzienia. To tylko sprawi, że ciasto będzie smaczniejsze. Jedyne, czego nie można przeoczyć, to fakt, że sam ser jest dość słony, dlatego też pozostałych składników lepiej w ogóle nie doprawiać „białą śmiercią”.

Wniosek

Oczywiście to nie wszystkie przepisy na zrobienie takiego ciasta. W skrzyniach skarbów specjalistów kulinarnych znajduje się ich ogromna liczba. Jednak te, które podaliśmy, są tymi podstawowymi, na podstawie których można stworzyć własne. Najważniejsze, aby nie ograniczać własnej wyobraźni.

Gospodynie domowe pokochały ciasto francuskie przede wszystkim dlatego, że można je kupić w sklepie bez specjalnych wydatków. Możesz oczywiście zrobić to sam, ale jest to dość długi proces.

I takie ciasto jest często przechowywane, dopóki nie chcesz czegoś niezwykłego. Istnieje ogromna liczba opcji jego przygotowania i kombinacji z produktami. Na przykład kurczak jest doskonałym nadzieniem do ciasta warstwowego. Sprawi, że danie będzie nie tylko smaczne, ale także satysfakcjonujące.

Ciasto z kurczakiem z ciasta francuskiego

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 gramów.
• Cebula - 1 głowa.
• Jajko kurze - 1 sztuka.
• Sól dla smaku.
• Mielony pieprz - do smaku.
• Majonez - 2 łyżki.

Pierwszym krokiem jest pokrojenie filetu z kurczaka na kawałki i ostrożne rozbicie go, aż będzie prawie rozdrobnione, następnie dodajemy pieprzu, doprawiamy majonezem i zostawiamy w spokoju na około 10 minut. Następnie należy bardzo drobno posiekać cebulę i dusić ją na oliwie z oliwek na złoty kolor, a następnie dodać wszystko, co otrzymano, do filetu z kurczaka. Trzeci krok polega na podzieleniu gotowego ciasta francuskiego na dwie równe części i rozwałkowaniu najcieniej jak to możliwe.

Następnie oddzielić białka od żółtek, białka dodać do nadzienia i wszystko dokładnie wymieszać. Piąty etap rozpoczyna się od przygotowania blachy do pieczenia, w tym celu należy ją posmarować olejem roślinnym, po czym układa się na niej pierwszą warstwę ciasta. Kolejne kroki to równomierne rozłożenie na nim nadzienia i przykrycie drugą częścią. Powstałe ciasto należy przypiąć po bokach opuszkami palców i posmarować żółtkiem.

Ostatnim krokiem jest włożenie ciasta do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut lub do momentu całkowitego upieczenia. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą wykałaczki.

Ciasto z kurczakiem i ziemniakami z ciasta francuskiego

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 kilogram.
• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Ziemniaki - 4 sztuki.
• Cebula - 2 sztuki.
• Jajko kurze - 1 sztuka.
• Masło - 50 gramów.
• Przyprawy (sól, mielony pieprz) - do smaku.

Aby rozpocząć przygotowywanie ciasta, należy podzielić wszystkie ziemniaki na pół i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli zdecydowano się pokroić w kostkę, w tym przypadku powinny być cztery części. Następnie bardzo drobno posiekaj cebulę. Filet z kurczaka należy pokroić w taki sposób, aby jego kawałki były nieco mniejsze niż wielkość plastrów ziemniaków. Następnie wszystkie składniki należy wymieszać i doprawić przyprawami według osobistych upodobań smakowych.

Przygotowane ciasto francuskie należy podzielić na dwie nierówne części. Jeden powinien być nieco większy od drugiego. Większość z nich należy rozwałkować na cienką warstwę i ułożyć na wcześniej przygotowanej blasze do pieczenia, posypanej mąką. Na wierzchu nadzienia ułóż kawałki masła.

Drugą część ciasta francuskiego należy rozwałkować na warstwę. Rozwałkowanym kawałkiem smarujemy nadzienie, które rozprowadzamy na pierwszej części ciasta francuskiego i dobrze sklejamy brzegi. Powstałe ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem, a na jego powierzchni zrób dziurki widelcem, aby ciasto nie urosło. Następnie ciasto można wysłać do wcześniej przygotowanego piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 50 minut.

Ciasto warstwowe z podwójnym warkoczem z kurczakiem i serem

Składniki:

• Ciasto francuskie - 450 gramów.
• Ser - 150 gramów.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Cebula - 1 sztuka.
• Gotowany kurczak - 250 gramów.
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Ponieważ ciasto francuskie można kupić w sklepie, nie będziesz potrzebował czasu na jego przygotowanie i możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Pierwszym krokiem jest posiekanie cebuli dość grubo w ćwiartki pierścieni. Po wykonaniu tego kroku będziesz potrzebował sera, który należy zetrzeć na grubej tarce. Cebulę smażymy na oleju roślinnym do miękkości.

Podczas gotowania cebuli należy pokroić kurczaka na mniej więcej równe kawałki. Nie musisz używać noża i rozdzierać go rękami. Następnie należy włożyć go do pojemnika, dodać cebulę wraz z masłem, a następnie kawałki powstałego sera. Zieloni są tam również siekani, a wszystko otrzymane należy posolić i dokładnie wymieszać.

Przed nałożeniem nadzienia na ciasto należy je przygotować i przede wszystkim rozwałkować warstwę ciasta francuskiego na prostokąt. Następnie możesz umieścić połowę nadzienia na środku. Należy również przygotować krawędzie ciasta; w tym celu należy je pokroić w ukośne paski. Paski powstałego ciasta należy owinąć, zaczynając od góry i pojedynczo. Najpierw po prawej, potem po lewej stronie i kontynuuj, aż warkocz zostanie spleciony.

Druga warstwa jest niezbędna, aby zrobić drugie podobne ciasto. Następnie można je wysłać do wcześniej przygotowanego piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto możesz sprawdzić wykałaczką. W rezultacie powinien mieć rumiany kolor.

Ciasto warstwowe z kurczakiem, pomidorami i serem

Składniki:

• Ciasto francuskie - 500 gramów.
• Gotowany filet z kurczaka - 500 gramów.
• Ser - 200 gramów.
• Pomidory wiśniowe - 300 gramów.
• Cebula - 1 sztuka.
• Jajko - 1 sztuka.
• Żółtko jaja - 1 sztuka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Oregano, cukier, mak - do smaku.

Zacznijmy od wypełnienia. Najpierw musisz wcześniej przygotować pomidory. Ułożyć je w głębokim naczyniu, doprawić cukrem, solą i skropić oliwą. Jeśli chcesz, możesz dodać oregano i czarny pieprz. Wstawić do piekarnika na 40 minut, następnie ostudzić. W tym czasie cebulę należy drobno posiekać i usmażyć na złoty kolor. Kurczaka ugotuj, usuń kości i skórę, a następnie rozdrobnij widelcem na włókna. Wymieszać z cebulą. Ser zetrzyj, najlepiej drobno, i również dodaj do masy. Wysyła się do niego jedno jajko i wszystko jest dokładnie wymieszane.

Ciasto należy podzielić na dwa równe arkusze. Pierwszą warstwę układamy na natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Umieść farsz z kurczaka na środku i wzdłuż krawędzi. Następnie przykryj drugą częścią ciasta i dociśnij do środka okrągłą miską. I dociśnij krawędzie rękami. Odetnij nadmiar pozostałości nożem. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym białkiem i posyp makiem. Następnie możesz udekorować ciasto resztą ciasta na wierzchu lub po prostu ułożyć wcześniej przygotowane pomidory.

Ciasto należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania należy go wyjąć i nie wyjmować z formy przez 10 minut. Następnie możesz przenieść ciasto na półmisek i podawać.

Ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 gramów.
• Ciasto francuskie (drożdże) - 500 gramów.
• Grzyby (można użyć pieczarek, kurków, borowików i grzybów miodowych) - 200 gramów.
• Cebula - 1 sztuka.
• Twardy ser - 150 gramów.
• Jajko - 1 sztuka.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Sezam - 2 łyżki.
• Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie grzybów; należy je dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki. Następnie cebulę kroi się w cienkie półpierścienie. Grzyby i cebulę należy smażyć przez 7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Filet z kurczaka należy pokroić w równą kostkę, następnie dodać do niego cebulę i wszystko dokładnie wymieszać. Ser należy zetrzeć na grubej tarce.

Na wcześniej przygotowane ciasto należy nałożyć nadzienie, cofając krawędzie i równomiernie wyrównując wszystko na powierzchni. Na wierzch nadzienia kładziemy ser, następnie ciasto składamy na pół i dociskamy palcami brzegi. Na powstałym cieście należy wykonać ukośne nacięcia do poziomu nadzienia, odległość powinna wynosić od 4 do 6 centymetrów. Ciasto smaruje się na wierzchu olejem roślinnym i posypuje nasionami sezamu. Ciasto umieszcza się w przygotowanym piekarniku, podgrzanym do temperatury 210 stopni, gdzie piecze się przez 40 minut.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pasztetami wypełnionymi mięsem, łatwiej będzie zacząć od kurczaka. Taka tarta nie będzie bardzo kaloryczna, niesamowicie delikatna i smaczna. Ponadto, jeśli gdzieś przeliczysz się, danie nadal będzie dobrze smakować. Na taką ucztę lepiej byłoby wziąć ciasto francuskie - najbardziej uniwersalny rodzaj ciasta, ponieważ można go wykorzystać do przygotowania zarówno słodkich, jak i mniej słodkich potraw. Na takim podłożu nasze ciasto francuskie z kurczakiem będzie lekkie i będzie miało niesamowitą chrupkość.

Sama baza do ciasta francuskiego jest dość trudna w przygotowaniu, dlatego radzimy kupić w sklepie gotowy produkt, który wystarczy rozmrozić. Jednak samodzielnie przygotowując taką bazę, nie tylko udoskonalisz swoje umiejętności kulinarne, ale będziesz mógł śmiało powiedzieć, że przygotowałeś ten przysmak w całości własnymi rękami. Dodatkowo, samodzielnie przygotowując wszystkie składniki tarty, zawsze będziesz mieć pewność co do ich jakości.

Do nadzienia użyjemy filetu z kurczaka. W przeciwieństwie do innych części kurczaka, filet gotuje się szybciej. Bardzo ważne jest, aby składnik ten był świeży, nie miał obcego zapachu, a jego kolor był delikatnie różowy. Aby filet był bardziej miękki, dodaj ser i cebulę. W efekcie otrzymujemy doskonałą tartę z chrupiącym ciastem francuskim na zewnątrz i soczystym filetem w środku.

Ciasto z kurczakiem z ciasta francuskiego może służyć jako doskonała przystawka lub danie główne na świątecznym stole. Dodatkowo, pomimo lekko słonego smaku, przysmak ten można podawać z herbatą lub kawą. Nie bez powodu w wielu krajach Europy tarta z kurczakiem znajduje się w menu kawiarni i restauracji, a niektóre nadali temu przysmakowi własną nazwę – kurnik.

Jak zrobić ciasto francuskie z kurczakiem

Czas potrzebny na gotowanie wynosi 30-35 minut. Zgadzam się, niewiele ciast można przygotować w ciągu zaledwie pół godziny. To jest właśnie główna zaleta ciasta francuskiego z kurczakiem.

Składniki na tartę 20x25 cm:

• Ciasto francuskie bez drożdży - 500 gramów;
• Filet z kurczaka - 2 szt. średni rozmiar;
• Cebula - 1 szt. średni rozmiar;
• Twardy ser - 100 g;
• Jajko do wysmarowania - 1 szt.;
• Sól, pieprz - do smaku.

Proces przygotowania kurczaka francuskiego

Dla tych, którzy decydują się na przygotowanie ciasta francuskiego w domu

Mówiliśmy już powyżej, że to zadanie nie jest łatwe. To praca prawdziwego kucharza, który ma pewne doświadczenie i nerwy, ponieważ ciasto może nie wyjść za pierwszym razem. Ponadto przygotowanie tak złożonej bazy zajmuje dużo czasu. Pamiętaj, że tego typu podkład zawsze możesz kupić w sklepie. Najważniejsze jest twój wybór, a w tym przypadku tym wyborem jest samodzielne przygotowanie bazy. Zacznijmy.
Czego potrzebujesz na ciasto francuskie:

• 250 gramów mąki, trochę więcej do dodania;
• 200 g średnio miękkiego masła;
• 130 ml wody (zimnej!);
• Trochę soli.

W zależności od potrawy, w której wykorzystano tę bazę, można zmieniać ilość masła i mąki. Ta opcja pomoże nam uzyskać najbardziej delikatne i przewiewne ciasto.

Aby więc przygotować ciasto francuskie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Na powierzchnię do krojenia nałóż mąkę przesianą wcześniej przez drobne sito. Zmiel około 30 gramów masła z mąką.
2. Stopniowo dodawaj wodę i mieszaj bazę, aż uzyska gładką, elastyczną masę.
3. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25x13 centymetrów, którego środek jest nieco szerszy niż 13 cm. Nie musi być dokładnie tej wielkości, ale proporcje zostają zachowane.
4. Masło rozsmarować równomiernie tak, aby pasowało do długości pogrubionego obszaru.
5. Złóż „uszy” w stronę środka ciasta. Powtórz powyższe czynności z górą i dołem.
6. Obróć tę figurę wąską częścią do siebie. Ciasto ponownie rozwałkuj (ostrożnie, masło powinno się rozpuścić). Rozciągnij siłę na długość i szerokość, zwiększając ją trzykrotnie.
7. Złóż ciasto ponownie na trzy części. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na około trzydzieści minut.
8. Następnie wyjmij ciasto i wykonaj sześć razy te same czynności, co powyżej.
9. Kiedy ciasto zacznie się rozmrażać, włóż je z powrotem na chwilę do lodówki.

Ciasto można wykorzystać od razu do pieczenia lub przechowywać w zamrażarce. W tym drugim przypadku najpierw posyp mąką, a następnie owiń spód ciasta torebką lub folią spożywczą.

Ciasto francuskie przygotowywane jest zarówno do dań słodkich, takich jak ciasta francuskie, rurki, ciasta (na przykład tort napoleoński), wypieki cukiernicze, jak i do wypieków słonych: pizzy, chaczapuri, różnego rodzaju pasztetów mięsnych i tym podobnych.

Jakie jest ciasto francuskie?

Podstawą ciasta francuskiego jest sól, mąka, woda i masło (rzadko używa się za to margaryny). Przygotowanie tego składnika jest procesem bardzo pracochłonnym i trudnym, trwającym kilka godzin. Zwykle stosunek mąki do wody wynosi 1:1, po czym dodaje się olej. Pyszne ciasta powstają z bazy składającej się z 250 warstw! Istnieje prostszy i szybszy sposób na przygotowanie bazy do ciasta francuskiego, z której korzystają gospodynie domowe przygotowując ją w domu.

Ciasto francuskie dzielimy na drożdżowe i bezdrożdżowe. Istnieje kilka podtypów tej podstawy:

1. Łuszcząca się baza drożdżowa często opisywana jako postrzępiona, kwaśna, rosyjska. Używany do kulebyaki, bajgli, ciast i tym podobnych.
2. Baza z ciasta francuskiego, do której do pozostałych składników dodaje się serek wiejski. Stosowany do bułek, bułek, pasztetów.
3. Ciasto francuskie Ciasto „natychmiastowe”. Można by pomyśleć, że przygotowanie tego typu ciasta następuje błyskawicznie, jednak wymaga też czasu i wysiłku. Stosowany do paluszków z serem, kminkiem, ciastami, pasztetami na słono.
4. Warstwowa kremowa baza. Jest uważany za najdelikatniejszy rodzaj ciasta francuskiego, dodaje się do niego śmietanę lub śmietanę, przygotowanie jest mniej pracochłonne w porównaniu do innych rodzajów ciasta.

Choć najbogatsze w kalorie są ciasta kruche i parzone, to nie można powiedzieć, że ciasto francuskie nie ma ich wcale. Na przykład sto gramów takiego ciasta zawiera 337 kalorii; inne obliczenia będą się różnić w zależności od nadzienia.

Każdy, kto nie jadł pysznych i satysfakcjonujących pasztetów z kurczaka, może tylko żałować straconej szansy. Gorące, prosto z pieca, aromatyczne, sycące, delikatne, soczyste – epitetów na to danie można wybierać bez końca, a nie wszystko wystarczy, aby wyrazić słowami przyjemność jego jedzenia.

Rumiana, chrupiąca skórka z ciasta francuskiego, połączona z delikatnym i pikantnym nadzieniem, jakby była dla siebie stworzona.

Ciasto francuskie z kurczakiem to idealne rozwiązanie do poczęstowania gości i podania podczas wyjątkowego, rodzinnego posiłku.

Wygląda na to, że ciasta istniały od zawsze. Uwielbiane przez wszystkich, pożywne i sycące, zawsze zajmują centralne miejsce na rodzinnym i świątecznym stole. Podczas wakacji w wielu krajach zwyczajowo częstuje się gości specjalnym „lokalnym” ciastem.

Niektóre ciasta są obowiązkowym elementem różnych uroczystości religijnych i rodzinnych. Na przykład placki z makiem są wśród prawosławnych chrześcijan nieodzownym atrybutem Zmartwychwstania Chrystusa, czyli Wielkanocy. Zakryty placek mięsny to główne danie na rosyjskim weselu.

Pasztety z kurczaka

Ciasta i ciasta mają długą i interesującą historię swojego wyglądu. Żadne inne danie nie ma tak dużej różnorodności ciasta i nadzienia. Są zróżnicowane pod względem kształtu i wielkości, od małych dmuchanych kopert po ogromne świąteczne kulebyaki.

Ciasto francuskie nadziewane kurczakiem stało się ostatnio bardzo popularne. A przyszło do nas z tatarskiej kuchni ludowej. Przygotowanie jest dość proste i szybkie, szczególnie jeśli kupuje się gotowe ciasto, które jakością może nawet przewyższyć ciasto domowe. Kurczaka w cieście francuskim można nawet ugotować w całości, ale to danie jest raczej „dla każdego”. Powszechnie znany jest również przepis na samsę, której jednak nikt nie chce piec samodzielnie, woląc kupić gotowy produkt w punktach na wynos.

Jeśli chcesz zrobić ciasto francuskie lub bułkę z kurczakiem, dokonujesz właściwego wyboru, który nie pozostawi obojętnym ani gości, ani rodziny. Do nadzienia weź najdelikatniejsze mięso z kurczaka - mostek, który szybko się gotuje i jest produktem dietetycznym. Filet jest miękki i łatwy do krojenia. Aby przygotować nadzienie, należy je pokroić nożem w paski lub kostkę, dodać sól i pieprz.

Składniki:

• Mostek - 500 g;
• jedna duża cebula;
• 100 gramów startego sera, najlepiej o dużej zawartości tłuszczu;
• Jedno jajo kurze;
• 500 gramów ciasta francuskiego;
• Sól, pieprz - do smaku (możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania).

Metoda gotowania:

Można także przygotować pyszne paszteciki z kurczakiem i warzywami. Warzywa dodają mięsu soczystości i smaku. Aby przygotować takie mięso mielone, możesz wziąć wszystkie produkty w proporcjach według klasycznej receptury i dodać gotowane brokuły, po pokrojeniu ich na małe kawałki.

Bardzo smaczne połączenie filetu z kurczaka i grzybów. Szczególnie dobrze jest zrobić koperty z ciasta francuskiego z grzybami i kurczakiem. Aby to zrobić, możesz zastąpić połowę mięsa pieczarkami. 400 g pieczarek ugotować, odcedzić na durszlaku, osuszyć i pokroić w możliwie cienkie plasterki.

Następnie smaż na złoty kolor na warzywach lub maśle. Następnie postępuj zgodnie z tradycyjnym przepisem (jeśli zamierzasz robić koperty, zawiń nadzienie w małe kawałki ciasta w kształcie trójkąta). To ciasto będzie smaczniejsze dzięki grzybom.

Następną opcję ciast francuskich z kurczakiem można wypełnić puree ziemniaczanym i ziołami. Aby to zrobić, należy przygotować puree, doprawić do smaku, dodać masło, lekko ostudzić masę i położyć ją na dolnej warstwie ciasta. Posypać po wierzchu ziołami, następnie ułożyć filet na warstwie ziemniaków i ponownie posypać ziołami. W razie potrzeby do wypieków można dodać cebulę. Ta wersja ciasta jest odpowiednia dla miłośników obfitych potraw.

Ale dla miłośników pysznych sosów istnieje specjalny przepis na nadzienie. Wszystkie składniki - mięso, cebula, grzyby - należy podsmażyć na patelni i zalać 30% śmietaną Trochę dusić i ostudzić. Na ciepłe ciasto nałóż nadzienie i sos. Ciasto będzie miało wyjątkowo delikatny smak. Będzie też niesamowicie soczysty.

Opcja wieprzowa

Ciasta francuskie i ciasta można zrobić nie tylko z kurczaka, ale także z wieprzowiny. Okażą się jeszcze bardziej apetyczne i satysfakcjonujące. Warto jednak wziąć pod uwagę, że mają wyższą zawartość kalorii, dlatego nie zaleca się spożywania takich potraw osobom dbającym o wagę.

Składniki:

• Wieprzowina – 500 gramów;
• Ciasto francuskie – 500 gramów;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Krem – 100 gramów;
• Grzyby – 300 gramów;
• Pietruszka – 50 gramów;
• Cebula - 2 średniej wielkości główki.

Metoda gotowania:

Są szczególnie wygodne podczas rodzinnych posiłków, szczególnie jeśli masz dzieci i lubisz jeździć na pikniki z całą rodziną. Przepisów na samsę z kurczakiem z ciasta francuskiego jest wiele, a każdy z nich polega na dodaniu różnych nadzień.

Jako bazę należy użyć chudego ciasta francuskiego. Do nadzienia można użyć dowolnego mięsa, najlepiej niezbyt chudego. Jeśli mięso jest chude, koniecznie dodaj podsmażoną cebulę na oleju lub odrobinę bulionu, w którym produkt był gotowany. Gotowane mięso należy zmielić, dodać smażoną cebulę, paprykę, kminek, sól i pieprz do smaku.

To samo mięso mielone można przygotować z surowego mięsa. Do samsy warto zabrać ze sobą dwa rodzaje mięsa, wieprzowo-wołowe lub jagnięco-wołowe.

Wybrane mięso pokroić nożem na małe kawałki, aby mięso mielone było soczyste. Cebulę w równych proporcjach z mięsem pokroić w kostkę, wymieszać, dodać kminek i przyprawę kolendrową.

Rozmroź ciasto i rozwałkuj je tak cienko, jak to możliwe. Pokroić na małe kwadraty, włożyć do nich nadzienie i zwinąć w trójkąt, dobrze skleić brzegi. Ułożyć na przygotowanej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj powierzchnie produktów żółtkiem i piecz przez co najmniej czterdzieści minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Samsa okaże się soczysta i aromatyczna. Pozwól mu trochę zaparzyć, zastygnąć i podawać.

Za pomocą ciast możesz nie tylko zaskoczyć swoich gości, ale także zadowolić ukochaną rodzinę. Jeśli na przykład zaczniesz przygotowywać na śniadanie aromatyczne wypieki, domownicy wyjdą z domu radośni i najedzeni. A ciasta z pewnością poprawią humor, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.

Możesz także dać ciasto na lunch swojemu współmałżonkowi i dzieciom. To danie jest nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także wszechstronne. Wypróbuj i przekonaj się sam. Eksperymentuj z nadzieniami i znajdź swój „idealny”. Spróbuj ciast z kuchni z całego świata.

Smacznego!