Aromatyczną i smaczną zupę rybną można przyrządzić na wiele sposobów: niedrogo i szybko z konserw lub elegancko z filetu z łososia, z dodatkiem różnorodnych warzyw i zbóż, przypraw, ziół i ziół. Wybierz najlepsze dania rybne dla siebie i swojej rodziny, korzystaj z tradycyjnych metod i gotuj pyszne zupy według przepisów ludów całego świata.

Jak zrobić zupę rybną

Z wielu rodzajów ryb można przygotować buliony. Przed gotowaniem główny składnik jest dokładnie myty, usuwa się skrzela i wnętrzności. Małe odmiany gotuje się w całości, duże zaś kroi na porcje. Aby poprawić smak, kucharze używają kilku odmian ryb jednocześnie, na przykład połączenie miętusa i siei sprawia, że ​​​​rosół jest słodkawy i delikatny.

Z jakiej ryby najlepiej zrobić zupę?

Sekret pysznej zupy rybnej tkwi w odpowiednio dobranym głównym składniku. Bardzo cenione są pierwsze dania przyrządzane z białych odmian: flądra, dorsz, sandacz. Popularne w przepisach są także łosoś lub łosoś i pstrąg. Doskonały smak można osiągnąć gotując dowolne gatunki słodkowodne lub morskie, z wyjątkiem leszcza, płoci, karpia i płoci, które powodują, że rosół jest gorzki.

Składniki na zupę rybną

Jeśli zupę rybną przygotowujemy z ograniczonego zestawu produktów, to zupę rybną można uzupełnić kilkoma rodzajami warzyw, płatkami zbożowymi i przyprawami. Istnieją przepisy zawierające mąkę i wino. Ziemniaki i ryż to składniki, które najlepiej komponują się z bulionem rybnym. Przyprawy często obejmują liść laurowy, korzeń imbiru, gałązki rozmarynu i ziarna pieprzu.

Zupa rybna w puszkach

• Czas: 30 min.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 53 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli nie wiesz, jak szybko i smacznie ugotować obiad, wypróbuj przepis na pierwsze danie z konserw rybnych, na przykład różowego łososia w puszce lub sardynek. Nie minie więcej niż pół godziny, zanim na stole pojawi się talerz z bogatym pierwszym daniem. Początkujący kucharz łatwo będzie zrozumieć, jak gotować zupę z konserw rybnych, jeśli zastosuje się do instrukcji ze zdjęciem. Jest również przygotowywany z saury w puszkach.

Składniki:

• saury w oleju – 1 b.;
• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula, marchewka – 1 szt.;
• smalec wędzony – 30 g;
• papryka, sól - do smaku;
• ziarna pieprzu, liście laurowe – 2-3 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój w kostkę i koła.
2. Włóż kostki ziemniaków i plasterki marchewki do garnka z wrzącą wodą.
3. Odlej olej z saury i włóż rybę na patelnię. Dodaj przyprawy.
4. Na patelni lekko podsmażamy pokrojony w drobną kostkę smalec.
5. Do smalcu dodajemy posiekaną cebulę, podsmażamy i wrzucamy do rondla.
6. Podawać zupę rybną w puszkach ze śmietaną.

Ze świeżych ryb

• Czas: 50 min.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 55 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: fińska.
• Trudność: średnia.

Tradycyjny przepis na zupę rybną z Laponii, lohikeitto, polega na wykorzystaniu czerwonej ryby. Odpowiedni jest świeży łosoś kumpel, łosoś i różowy łosoś. To danie to wspaniały, rozgrzewający i sycący posiłek, którego porcja nie pozwoli Ci zmarznąć nawet w najzimniejsze dni. Musisz ugotować świeżą zupę rybną zgodnie z instrukcją, skorzystaj z przepisu ze zdjęciami, aby uzyskać niezapomnianą ucztę.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• ziemniaki – 6 szt.;
• woda – 2 l;
• ryba czerwona – 600 g;
• cytryna – ½ szt.;
• śmietana – 200 g;
• masło – 30 g;
• liść laurowy, chrzan, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. W rondlu z masłem podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
2. Dodajemy pokrojone ziemniaki i zalewamy je wrzącą wodą.
3. Warzywa gotuj na małym ogniu do miękkości.
4. Różowego łososia lub pstrąga obierz, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny.
5. Gdy ziemniaki będą gotowe, włóż kawałki do bulionu warzywnego.
6. Wlać 200 g gęstej śmietanki, dodać przyprawy i gotować 10 minut.
7. Podając zupę fińską, posyp ją koperkiem.

Z mrożonych ryb

• Czas: 50 min.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 45 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli znudził Ci się klasyczny rassolnik z kaszą perłową z kuchni rosyjskiej, spróbuj jego nietypowej wersji – rybnej. Zupę rybną można gotować z produktów mrożonych, najlepiej odmian morskich. Odpowiednie są okoń morski, makrela, można wziąć brzuchy, grzbiety lub filety z łososia. Buliony rybne wchłaniają się lepiej niż zupy grzybowe i buliony mięsne.

Składniki:

• ryba – 0,5 kg;
• woda – 3 l;
• kasza perłowa (gotowana do połowy ugotowana) – 250 g;
• bulwy ziemniaka – 5 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ogórki kiszone – 3 szt.;
• koncentrat pomidorowy (można użyć przecieru pomidorowego) – 1 łyżka. l.;
• przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Rozmrożoną rybę zalać wodą i podpalić, doprowadzić do wrzenia, dodać sól i pieprz.
2. Obierz i posiekaj warzywa.
3. Wyjmij rybę, a do przygotowanego bulionu dodaj ziemniaki i kawałki ryby bez kości.
4. Podsmaż cebulę, marchewkę, dodaj ogórki, polej sosem pomidorowym.
5. Do zupy włóż zrumieniony jęczmień i kaszę jęczmienną, gdy ziemniaki będą ugotowane, dodaj zioła i przyprawy.

Z ryb morskich

• Czas: 30 minut;
• Ilość porcji: 5 osób.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Pierwsze dania nie zawsze są przyrządzane z kawałków filetu, czasami przyrządza się je z mielonej ryby z morskich odmian ryb. Główną trudnością jest zapewnienie, że delikatne klopsiki nie zostaną rozgotowane. Szefowie kuchni mają swoje sekrety, w przedstawionym przepisie sztuka polega na użyciu bułki tartej, która „skleja” posiekany filet z zupy ryżowej.

Składniki:

• mielona ryba morska – 300 g;
• ryż – 1/3 szklanki;
• jajko – 1 szt.;
• czosnek – 2 zęby;
• pietruszka, zielona cebula - po 1 pęczku;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• bułka tarta - 1 garść;
• sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
2. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i zioła. Wymienione składniki wymieszać z mięsem mielonym i jajkiem.
3. Posolić i popieprzyć bazę klopsików, uformować kulki, obtoczyć je w bułce tartej.
4. Ziemniaki, cebulę i marchewkę pokroić.
5. Włóż ziemniaki, cebulę, marchewkę i klopsiki do wrzącej wody.
6. Gdy kuleczki rybne będą już gotowe, posyp zupę natką pietruszki.

Z białej ryby

• Czas: 40 min.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 37 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: śródziemnomorska.
• Trudność: łatwa.

Zupa rybna z dużą ilością warzyw według klasycznej śródziemnomorskiej receptury okazuje się pyszna nawet dla kucharzy dopiero uczących się podstaw tej sztuki. Nie potrzebujesz przepisu ze zdjęciem – wszystko jest niezwykle proste. Danie wykorzystywane jest w celach dietetycznych ze względu na niską zawartość kalorii. Gotową zupę układa się na talerzach, dodaje śmietanę i świeże zioła.

Składniki:

• woda – 3 l;
• ryba biała – 1 kg;
• świeże pomidory, cebula – 3 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• czosnek – 6 zębów;
• papryka – 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek – 50 g;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do garnka z wodą włóż 1 cebulę i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia.
2. Filet opłucz, pokrój w duże kawałki, włóż do wody, dodaj posiekane zioła i 3 posiekane ząbki czosnku.
3. Pozostałą cebulę siekamy i podsmażamy na patelni. Po 5 minutach dodać posiekany czosnek.
4. Obrane pomidory pokroić, dodać do smażenia i trzymać na palniku kolejne 5 minut.
5. Pieczeń włóż do rondla, gotuj na małym ogniu przez 20 minut, posyp świeżą natką pietruszki.

Z czerwonej ryby

• Czas: 50 minut;
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 49 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: fińska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczna fińska zupa puree przygotowywana jest z czerwonej ryby. Jeśli Twoja rodzina wypróbowała już znane przepisy na zupę rybną, spróbuj zaskoczyć ją nietypowym pierwszym daniem. Zupa na rosole rybnym okazuje się pyszna, więc idealnie sprawdzi się na świąteczny obiad. Najlepszym wyborem będzie troć wędrowna lub różowy łosoś, zapewniający przyjemną konsystencję i wspaniały smak.

Składniki:

• łosoś – 0,5 kg;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• śmietana – 1 łyżka;
• ziemniaki – 2 szt.;
• por – 20 cm;
• masło – 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Oddziel filet od kości. Z cebuli zrobić bulion z kości, filet pokroić na kawałki.
2. Pokrojone ziemniaki, por ugotować w bulionie, dodać filet i przyprawy.
3. Na 5 minut przed gotowością dodać śmietanę i łyżkę masła.
4. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.

Zupa rybna z głowy

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 48 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Nie każda ryba nadaje się na zupę rybną z głową. Mały szprot to nieodpowiedni składnik bogatego dania. Bardziej odpowiednia będzie tu większa ryba, np. szczupak czy łosoś. Jeśli robisz bulion z mrożonek, pozwól mu rozmrozić się w temperaturze pokojowej, a następnie zanurz go w wodzie na 30 minut, aby pozbyć się resztek krwi.

Składniki:

• głowa łososia – 1 szt.;
• marchew, cebula – 2 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• warzywa - pęczek;
• woda – 2 l;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Usuń skrzela i oczy, a głowę, całą cebulę i marchewkę włóż do wrzącej wody.
2. Pozostałe warzywa pokroić.
3. Ugotowaną główkę i warzywa zdejmujemy z patelni. Usuń części jadalne, włóż je ponownie do bulionu wraz z pokrojonymi surowymi warzywami, dodaj przyprawy.
4. Gotuj do końca, posyp ziołami.

Wideo

Zupa rybna należy do kategorii pierwszych dań na ciepło. Synonimem tej zupy jest aromatyczna i. Ukha jest zawsze gotowana ze świeżych ryb rzecznych lub morskich.

Ale zupę rybną można przygotować z konserw rybnych, płatków zbożowych, ziemniaków i pomidorów oraz warzyw. Jednocześnie preparat można przygotować również ze świeżych ryb różnych ras. Proces gotowania zawsze odbywa się w kuchni.

Pierwsze dania rybne przygotowuje się szybko (kilka minut) i zjada ze smakiem na gorąco. Koniecznie uwzględnij je w swoim menu głównym.

Pyszna zupa rybna w puszkach

Ze zwykłych konserw rybnych można przygotować doskonałą zupę.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażamy razem cebulę i marchewkę.

2. W rondelku zagotuj wodę i włóż do niej 2-3 łyżki umytego ryżu. Po 5 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

3. Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię włóż marchewkę i cebulę.

4. Gotuj wszystkie składniki przez 1-2 minuty.

5. Otwórz puszkę rybną i rozgnieć widelcem kawałki ryby. Rozgnieć tak, aby kawałki można było wyczuć na języku.

6. Dodaj przygotowaną konserwę rybną na patelnię.

7. Do zupy rybnej dodaj liść laurowy, przyprawy i pieprz.

8. Gotową zupę wlać do talerzy, dodać zioła. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij odrobinę soku z cytryny na każdy talerz.

Smacznego!

Składniki:

• woda - 2 l
• ryba czerwona – 250 g
• pomidory - 2 szt.
• papryka - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• ryż - 40 g
• przyprawy, liść laurowy, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smażymy wszystko na oliwie z oliwek na złoty kolor.
2. Marchewkę zetrzeć, dodać do cebuli i smażyć do miękkości.
3. Paprykę pokroić w cienkie plasterki, a same pomidory w drobną kostkę. Dodaj to wszystko do cebuli i marchewki i smaż do miękkości. Dodaj więcej soli, pieprzu i przypraw do smaku.
4. Oddzielnie ugotuj ryż do połowy ugotowanego w osolonej wodzie w garnku do zupy.
5. Czerwoną rybę dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy do ryżu. Gotuj wszystko razem przez 10 minut.
6. Dodaj zawartość patelni na patelnię i smaż przez kolejne 3-5 minut. Dodać liść laurowy i sól do smaku.
7. Podczas serwowania na każdym talerzu dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i zioła.

Smacznego!

Film o tym, jak zrobić zupę z głowy i ogona pstrąga

Tę zupę rybną może przygotować każdy.

Pierwsze danie okazuje się satysfakcjonujące, bogate i zdrowe dla naszego organizmu.

Produkty:

• różowy łosoś – 300 g
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 2-3 szt.
• ryż - 50 g
• sól, koper, pieprz - do smaku

Przygotowanie przepisu:

1. Umieść kawałki różowego łososia i cebulę na patelni z zimną wodą. Włóż ogień, gdy się zagotuje, usuń pianę i gotuj przez 20 minut.

2. Następnie wyjmij rybę i odcedź bulion.

3. Umyj patelnię i wlej tutaj bulion. Zobacz, jaka stała się przejrzysta.

4. W rondelku postawić bulion na kuchence, a gdy się zagotuje, dodać kostki marchewki. Po 10 minutach do marchewki dodajemy pokrojone ziemniaki i umyty ryż. Gotuj wszystko, aż ryż i ziemniaki będą gotowe.

5. Z różowego łososia usuń ości i podziel go na kawałki.

6. Umieść kawałki różowego łososia na patelni.

7. Dodaj posiekany koperek i gotuj przez 1-2 minuty. Na koniec dodać sól, wymieszać, wyłączyć i pozwolić zaparzyć.

8. Zupa rybna jest gotowa. Rozlać na talerze i zjeść.

Składniki:

• ryba z makreli – 400 g
• ziemniaki - 3 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• czarny pieprz, warzywa

Przygotowanie:

1. Makrelę obierz, umyj i pokrój na kawałki. Lepiej będzie, jeśli ryba będzie w stanie lekko zamrożonym.

2. Pokrój marchewki w paski. Ziemniaki pokroić w kostkę, a cebulę na małe kawałki. Wszystko wrzucić do wrzącej wody i gotować 10 minut.

3. Następnie dodać kawałki ryby, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i smażyć kolejne 10 minut, aż ryba będzie gotowa. Sól do smaku i dodaj warzywa. Zupa rybna jest gotowa do podania.

Film jak przygotować zupę rybną z kaszą jaglaną

Przygotuj tę zupę, a nie pożałujesz.

Patrzyłeś na zupę z łososia z kaszą jaglaną. Wiele osób nie zna tego przepisu. Przygotuj się i powiedz.

Najstarszy przepis na zupę pochodzi z IV wieku. Od tego czasu gotowanie w tej dziedzinie znacznie się rozwinęło i dziś znanych jest tysiące różnych przepisów na zupy. To pierwsze danie, które pozwala rozpocząć proces trawienia, nasyca organizm niezbędnymi składnikami i witaminami.

Zupa rybna to osobna kategoria zup. Nie należy do kategorii codziennych, raczej przypomina święto. Zupę rybną można przygotować na różne sposoby – przepisów jest mnóstwo. Możesz wybrać dowolną - od zwykłej ryby, od szlachetnej ryby, od konserw rybnych.

Menu:

Przepisy kulinarne:

Aby zupa rybna była smaczna i bogata, należy przestrzegać prostych zasad jej przygotowania.

1. Klasyczna wersja zupy

Przepis na zupę rybną, zwany klasycznym, doda ciepła i smaku.

• Ryba – 0,5 kg
• Woda – 1,5 l
• Ryż – 100 g
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni - do smaku
• Sól dla smaku
• Liść laurowy – 1-2 szt.

1. Najpierw na patelnię wkładamy rybę (do bulionu wybieramy kości i grzbiety, a także głowę, mięso należy pozostawić do dodania pod koniec smażenia) oraz obraną cebulę i marchewkę. Napełnij wodą i gotuj przez 15 minut, następnie usuń ości i warzywa. Odcedź bulion.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je. Włóż go do bulionu i gotuj przez 10 minut. Jeśli pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową.

3. Opłucz ryż i dodaj do zupy.

4. Dodaj mięso ryby – szybko się ugotuje. Zajmie to około 15 minut.Gotową zupę należy uzupełnić ziołami i liściem laurowym. Następnie pozostaje gotować przez kolejną minutę. Zdjąć z ognia. Przed podaniem usuń mięso rybie z kości (jeśli nie używałeś filetów).

Rozlać na talerze i na stół.

Smacznego!

2. Zupa rybna w puszkach

Zupa rybna w puszkach to prawdziwy ratunek w przypadkach, gdy nie masz czasu na długie gotowanie.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Saury konserwowe – 1 puszka
• Woda – 2 l
• Wermiszel mały – 100 g
• Olej roślinny – 30 g
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku
• Zieloni - do smaku

1. Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę.

2. Napełnij rondel wodą, dodaj sól i zagotuj.

3. Następnie włóż ziemniaki do wody i gotuj, aż będą gotowe - wystarczy około 20 minut.Przygotuj cebulę i marchewkę.

Cebulę należy pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce.

4. Wlej olej na patelnię i pozwól im się podsmażyć - punkt orientacyjny: pojawienie się złotej skórki. Pieczeń należy ułożyć na patelni. Do wrzącej zupy dodajemy makaron. Gotuj przez około 5 minut.

5. Otwórz konserwę, posiekaj rybę bezpośrednio w puszce (wygodnie jest to zrobić widelcem) i włóż rybę do zupy.

6. Umyj i posiekaj warzywa. Dodaj go do zupy na minutę przed końcem gotowania. Pozostaje tylko doprawić pieprzem i dodać przyprawy.

Smacznego!

3. Solanka rybna

Jeśli chcesz, możesz także przygotować hodgepodge. Optymalnym rozwiązaniem byłoby użycie do tej zupy ryby z minimalną ilością ości.

Do tej opcji będziesz potrzebować:

• Makrela (można wziąć czerwoną rybę, można użyć różnych ryb) – 2 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Woda – 2,5 l
• Cebula – 1 szt.
• Oliwki pestkowe – 100 g
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Cytryna - do smaku
• Sól, pieprz - do smaku
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni - do smaku

1. Aby przygotować tę zupę, należy oczyścić rybę, usunąć głowy i dokładnie wypłukać. Jeśli ryba jest w całości, należy ją pokroić na porcje i odłożyć. Wyjmij kości i głowy, dodaj wodę i zagotuj bulion. Po zagotowaniu wody gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie usuń kości i odcedź bulion. Możesz zacząć gotować zupę.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Włożyć do wody i gotować 15 minut.

3. Rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę oleju. Gdy będzie już gorąco, na patelnię włóż cebulę i marchewkę - pierwszą pokrój w cienkie półpierścienie, drugą w ćwiartki. Smaż przez kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor. Włóż pieczeń do zupy i gotuj przez 10 minut.

4. Następnie na patelnię wrzucamy drobno pokrojone ogórki i dusimy przez 3 minuty, po czym na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy.

5. Dolać z patelni odrobinę bulionu, odstawić na 10 minut, następnie dodać wszystko do zupy. Ułóż kawałki ryby, które wcześniej odłożyłeś. Gotują szybko – wystarczy im 15 minut.

6. Dodaj sól, pieprz i dodaj drobno posiekane warzywa.

7. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Przed wyłączeniem ognia do zupy dodaj oliwki. Po ugotowaniu odstaw na 10 minut.

Zupa jest gotowa. Wlać i podawać.

Smacznego!

4. Zupa z klopsikami

Aby przygotować tę opcję, należy użyć:

• Mintaj – 500 g
• Jajko – 1 szt.
• Bułka tarta lub bułka tarta - 4-5 łyżek.
• Sól, pieprz - do smaku
• Cebula dymka – 4 szt.
• Masło – 30 g

Do samej zupy będziesz potrzebować:

• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Zielony groszek – 150 g
• Woda – 2 l
• Pomidor – 1 szt.
• Bazylia – 1 pęczek
• Sól, pieprz - do smaku
• Do podania będziesz potrzebować kwaśnej śmietany

Zupa ta uważana jest za lekką i dietetyczną.

1. Najpierw oddziel mięso rybie od ości i usuń skórę.

2. Napełnij kości wodą i ugotuj bulion.

3. Filet zmiel w maszynce do mięsa, dodaj jajko, chleb, sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszaj. Do mielonego mięsa dodaj masło i drobno posiekaną zieloną cebulę.

4. Uformuj klopsiki (weź niewielką ilość mięsa mielonego łyżeczką lub widelcem) - lepiej zrobić je małe, włożyć do lodówki, aby trochę stężały.

5. Odcedź gotowy bulion, ponownie podpal, dodaj marchewkę i ziemniaki. Po 10 minutach dodać groszek.

6. Pokrój pomidora na 4 części, zetrzyj, usuń skórę.

7. Do zupy dodaj pomidora i klopsiki.

8. Dodaj sól i pieprz. Gotuj około 10 minut.

9. Umyj warzywa i drobno posiekaj, a następnie dodaj do zupy. Wyłącz go natychmiast po tym. Pozostaw do zaparzenia. I możesz służyć.

Pyszna zupa i smacznego!

5. Wideo - Zupa rybna z morszczuka.

Smacznego!

Zupa rybna to smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie, które można łatwo i szybko przygotować. Do tego dania można nawet użyć konserw. Wersja z konserwą rybną jest tak prosta, że ​​poradzi sobie z nią nawet student w akademiku.

Składniki: puszka saury w oleju, 2 ziemniaki, marchewka, 2 litry oczyszczonej wody, cebula, drobna sól, kilka liści laurowych.

Zupa rybna w puszkach to danie lekkostrawne i niskotłuszczowe.

1. Kostki ziemniaczane wlewa się wrzącą wodą i wysyła do ugotowania.
2. Pozostałe warzywa siekamy i smażymy do lekkiego zrumienienia.
3. Gdy ziemniaki będą się gotować przez 8-9 minut, można dodać do nich narybek.
4. Po kolejnych 15-17 minutach dodaje się konserwy rybne. Najpierw musisz usunąć nasiona i rozgnieść je widelcem. Do zupy wlewa się także olej ze słoiczka – dzięki temu danie będzie wyjątkowo aromatyczne.
5. Pozostaje tylko dodać sól i liść laurowy.

Po 5-6 minutach gotowania na małym ogniu zupa rybna w puszkach będzie całkowicie gotowa.

Bogata zupa rybna z głowy i ogona pstrąga

Składniki: głowa i ogon pstrąga, 1-2 ziemniaki, cebula, sól gruboziarnista, marchew, pół pęczka zielonej cebuli, mieszanka przypraw do zupy.

1. Głowę ryby dokładnie myjemy, a skrzela odcinamy. Jeśli je zostawisz, gotowe danie może mieć gorzki smak. Ogon przygotowuje się w ten sam sposób. Części tuszy rybnej są wypełnione wodą. Natychmiast układa się do nich całą cebulę, dodaje się sól i przyprawy.
2. Rybę gotuje się przez 15-17 minut. Następnie jego kawałki są usuwane z wody i usuwane jest z nich mięso. Pozostałe części wyrzucamy razem z cebulą.
3. Do bulionu dodaje się marchewkę i ziemniaki pokrojone na małe kawałki.
4. Zagotuj zupę z głowy i ogona pstrąga, aż warzywa zmiękną.

Przed podaniem posyp porcje posiekaną cebulą.

Delikatna zupa rybna ze śmietaną

Składniki: kilogram świeżego filetu z łososia, sól, 6 szklanek wody, kilogram ziemniaków, 2 marchewki, 2 pory, 2 łyżki. gęsta śmietana, 3 łyżki. łyżki masła, aromatyczne zioła.

Zupa ta po fińsku nazywana jest także zupą rybną.

1. Wszystkie warzywa są myte i drobno posiekane. Pory - w krążkach, ziemniaki - w batonach, marchewki - w cienkich kółkach.
2. Filet z ryby myjemy i kroimy w średnią kostkę.
3. W garnku z kaczką najpierw podsmaż cebulę na roztopionym maśle, aż będzie przezroczysta i złocista. Następnie dodaje się do niego resztę warzyw, natychmiast wylewa się wodę, wylewa sól i przyprawy.
4. Mieszankę gotuje się, aż warzywa będą miękkie.
5. Następnie dodaje się kawałki łososia i gotuje jeszcze przez kolejne 10-12 minut.
6. Pozostaje wlać gęstą śmietanę i gotować kolejne 3-4 minuty. Można dodać soli do smaku.

Gotową zupę rybną ze śmietaną dekorujemy posiekanym koperkiem.

Z czerwonej ryby

Składniki: 5 ziemniaków, 370 g łososia kumpel, 2 cebule, marchewka, duże jajko, mały kawałek masła, liść laurowy, sól.

1. Rybę oczyszcza się z łusek, napełnia wodą i gotuje w jednym kawałku. Natychmiast dodaje się do niego ziemniaki pokrojone w średnie kostki.
2. Warzywa są losowo siekane i smażone na maśle. Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu. Gdy składniki są smażone, wlewa się je 3-4 łyżkami. łyżki bulionu rybnego i gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut.
3. Gotową rybę (po 20-25 minutach) wyjmuje się z patelni, kroi na małe kawałki i wraca do bulionu. Kości są utylizowane.
4. Smażone warzywa przenosi się do nowo ugotowanego bulionu, dodaje sól i liść laurowy.
5. Po 3-4 minutach gotowania do zupy wbija się surowe jajko i energicznie miesza łyżką, aż pojawią się biało-żółte nitki.

Gotowe naczynie usuwa się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na pół godziny.

W powolnej kuchence

Składniki: pół kilo dowolnej ryby, 1 szt. cebula i marchewka, 3-4 ziemniaki, 2 duże łyżki białego ryżu, sól, pęczek koperku, 3-4 groszek ziele angielskie.

Zupa zawsze zadowoli Twoją rodzinę i urozmaici Twoją dietę.

1. Rybę pozbywamy się kości, skóry i wszystkiego, co niepotrzebne, kroimy na duże kawałki i gotujemy w osolonej wrzącej wodzie (1,5-2 litry) w misce „inteligentnej patelni” w programie przeznaczonym do duszenia.
2. Po 5-6 minutach do pojemnika dodaje się wszystkie obrane i posiekane warzywa, a także płatki zbożowe.
3. Na kilka minut przed sygnałem dźwiękowym urządzenie doprawia się naczynie solą i wsypuje posiekane zioła i pieprz.

Gotowy poczęstunek podawany jest z domową kwaśną śmietaną.

Z dorsza

Składniki: 420 g dorsza, 2 szt. marchewka, duża cebula, pół kilo ziemniaków, 2 duże łyżki przesianej mąki, 60 g masła, sól kuchenna, dowolne przyprawy.

1. Rybę dokładnie myjemy, oczyszczamy z wnętrzności, płetw i łusek. Następnie ponownie spłukuje się wodą, kroi na duże kawałki, wlewa 2 litry wody i doprowadza do wrzenia.
2. Gotową rybę wyjmuje się z patelni i kroi na kawałki. Bulion jest filtrowany i zawracany do niego posiekany filet z dorsza.
3. Do pojemnika dodaje się przyprawy i sól.
4. Po ponownym ugotowaniu można dodać batony ziemniaczane i kostki marchewki.
5. W tym czasie cebulę sieka się i smaży w mieszance masła i oleju roślinnego. Gdy kawałki warzyw staną się złociste, posypuje się je mąką i gotuje jeszcze kilka minut, często mieszając.
6. Po dodaniu narybku do zupy gotuje się kolejne 7-8 minut.

Podczas serwowania gotowe danie posypuje się świeżymi ziołami.

Pożywna zupa rybna z kaszą jaglaną

Składniki: 620 g ryby, 5-6 małych ziemniaków, 60 g kaszy jaglanej, 2 średnie cebule, duża marchewka, pieprz, sól drobna.

Pachnąca i smaczna zupa rybna.

1. Rybę zalewa się zimną wodą i gotuje na małym ogniu przez niecałe pół godziny. Jeśli używane są głowy, należy odciąć skrzela.
2. Pokrojone warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) smażymy na złoty kolor na dowolnym tłuszczu.
3. Ziemniaki kroi się w paski, ziarna sortuje i myje, a następnie moczy w lodowatej wodzie przez kilka minut.
4. Gdy ryba będzie już gotowa, włóż na patelnię przygotowane składniki z kroku trzeciego. Danie gotuje się przez kolejne 17-20 minut.
5. Na patelnię wlewa się pieprz i sól.

Gotowanie zupy trwa przez kolejne 5-6 minut. Wskazane jest, aby w tym momencie nie mieszać.

Zupa rybna na ogniu w stylu staroruskim

Składniki: 320 g okonia, 620 g sandacza, duża marchewka, cebula, pęczek różnych świeżych ziół, sól kuchenna, przyprawy do smaku.

1. Najpierw w garnku nad ogniem gotuje się małe ryby na tłuszcz. Nie musisz go czyścić – wystarczy go umyć i wypatroszyć. Gdy ryba jest wystarczająco ugotowana, usuwa się ją z bulionu. Można go zjeść z dodatkiem.
2. Rosół jest filtrowany i zawracany do garnka. Wysyła się do niego oczyszczonego i wypatroszonego sandacza. Gotuje się przez 40-45 minut.
3. Rybę ponownie usuwa się z bulionu. Kawałki filetu są z niego usuwane i umieszczane z powrotem.
4. Obrane krążki marchwi, całą cebulę, posiekane zioła umieszcza się w płynie, posypuje solą i przyprawami.
5. Jeśli bulion za bardzo się wygotował, dolać trochę przegotowanej wody.
6. Zupę rybną gotuje się przez kolejne pół godziny przy minimalnym gotowaniu.

Zupa powinna stać pod pokrywką przez 15-17 minut, po czym można pobrać z niej próbkę.

Zupa rybna z łososiem – krok po kroku

Składniki: 330 g łososia, 1/3 pora, średnia marchewka, garść pomidorków koktajlowych, 2-3 ziemniaki, sól kuchenna, mieszanka mielonej kolorowej papryki.

To bardzo wyrafinowane i smaczne danie.

1. Łososia bez łusek zalewa się zimną wodą i doprowadza do wrzenia. Piana jest usuwana z powierzchni cieczy. Rybę gotuje się nieco krócej niż pół godziny. Rosół jest solony.





1. Rybę rzeczną patroszono i gotowano do miękkości w 1,5 litrze osolonego wrzącej wody. Wystarczy 30-35 minut gotowania. Powstały bulion jest filtrowany, pozostawiając w nim tylko posiekany filet rybny.
2. Kostki cebuli, płatki zbożowe, plasterki ziemniaków i marchewki posiekane w dowolny dogodny sposób wysyła się na patelnię z bazą zupy.
3. Naczynie gotuje się, aż warzywa zmiękną, a płatki będą gotowe, dodaj sól i pieprz.

Zupa rybna. Zupa rybna zawsze okazuje się lekka, sycąca, smaczna i zdrowa. Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że zupa rybna i zupa rybna to zupełnie inne potrawy, ponieważ zupa rybna ma swoje własne cechy kulinarne i, w przeciwieństwie do zupy, nie można jej ugotować z każdej ryby. Co więcej, zupę rybną można przygotować nawet z konserw rybnych! Tyle, że trzeba pamiętać, że zupy z dorady, płoci, płoci czy karpia mogą czasami mieć lekko gorzki posmak, dlatego te dania najprawdopodobniej nie będą dla każdego.

Zupę rybną można przyrządzać z dodatkiem szerokiej gamy składników – makaronów, różnorodnych płatków zbożowych (głównie ryżu), roślin strączkowych, warzyw, owoców morza i wszelkiego rodzaju przypraw. Niektórzy lubią przygotowywać tradycyjną zupę rybną, inni zaś od czasu do czasu starają się sprawić sobie i swoim bliskim wspaniałą zupę puree. W tym przypadku wszystkie opcje są dobre!

Bardzo smaczne zupy przygotowywane są z czerwonych ryb - pstrąga, łososia, łososia lub łososia różowego. Najbardziej dietetyczna zupa jest z różowego łososia, zupy z łososia często robi się z rybich łbów, a łosoś będzie szczególnie dobry w fińskiej zupie rybnej ze śmietaną. Z dorsza lub makreli można przygotować nie mniej smaczne zupy. Nawiasem mówiąc, morszczuk, dorsz i wiele innych odmian chudych ryb morskich będzie doskonałą bazą do przygotowania zup rybnych z serem, kaszą jaglaną lub jęczmieniem (szczególnie dobre będą zupy pomidorowe z kaszą jęczmienną).

Ryby do przygotowania zup muszą być świeże – ich świeżość można określić po skrzelach: jeśli są czerwone, to ryba jest świeża i można ją bezpiecznie wykorzystać. A jeśli skrzela okażą się ciemne lub mają inny niezwykły odcień, oznacza to, że ryba już się zepsuła. Świeżą rybę należy dokładnie umyć i wypatroszyć, a także odciąć głowy, ogony i płetwy - z których zawsze można zrobić wspaniały bulion rybny.

Możesz ugotować całą rybę na zupę lub uwolnić ją od grzbietów i ości i pokroić na kawałki. Niezwykle ważne jest, aby nie rozgotować całej ryby (szczególnie jeśli jest to rzeczna), ponieważ rozgotowana ryba często rozpada się na kawałki, a wszystkie zawarte w niej ości lądują bezpośrednio w zupie. Dlatego gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki rozgotowania ryby, należy ją natychmiast usunąć z patelni.

Zarówno ryba w pomidorach, jak i ryba w oleju równie dobrze nadają się do przygotowania zup z konserw rybnych. Gospodynie domowe najczęściej wybierają makrelę w puszce, różowy łosoś lub saury. A takie zupy też mogą pochwalić się doskonałym smakiem!