Słodziki do robienia dżemów

Zamienniki cukru, po które często sięgają chorzy na cukrzycę, dzielą się na naturalne i syntetyczne. Naturalne są zwykle wytwarzane z substancji znajdujących się w produktach pochodzenia naturalnego - owocach, warzywach, jagodach. Należą do nich fruktoza, ksylitol, sorbitol, erytrol i stewia. Naturalne słodziki charakteryzują się różnym stopniem słodkości i kaloryczności: np. fruktoza niewiele ustępuje cukrowi pod względem wartości energetycznej, a jednocześnie jest nieco słodsza, a stewia jest wielokrotnie słodsza od cukru i w ogóle nie wpływa na metabolizm węglowodanów. Wszystkie naturalne zamienniki cukru rozkładają się powoli i nie pozwalają na gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, tolerują obróbkę w wysokiej temperaturze, dlatego można z nich przyrządzać słodkie dania dla diabetyków.

Niektóre cechy naturalnych substytutów cukru, które są ważne dla diabetyków

Substytut cukru	Słodycz kontra cukier	Wartość energetyczna (na 100 g)	Indeks glikemiczny (GI)	Z czego to biorą?
Cukier (glukoza)	1	386 kcal	100	Buraki cukrowe i trzcina cukrowa
Fruktoza	1,3-1,8	375 kcal	20	Owoce, miód
Ksylitol	0,9	367 kcal	7	Kolby kukurydzy
Sorbitol	0,48-0,54	350	9	Owoce, jagody
Stewia	30	272	0	Liście
Erytrol	0,6-0,7	20	2	Dynia, melon, winogrona

Syntetyczne słodziki są zazwyczaj bezkaloryczne, co jest istotne w przypadku osób chorych na cukrzycę typu 2, zwłaszcza jeśli są otyłe. Należą do nich sukraloza, aspartam, sacharyna, cyklaminian, acesulfam. Substancje te powstają na bazie produktów syntetyzowanych chemicznie, dzięki czemu ich słodkość jest setki razy większa niż cukru. Niektóre syntetyczne słodziki wytrzymują obróbkę cieplną i nadają się do gotowania. Do dżemu lepiej jest dodawać naturalne zamienniki cukru, ponieważ mogą one poprawić smak owoców i jagód.

Dżem dla diabetyków z fruktozą, ksylitolem, sorbitolem

Najczęściej dżem dla diabetyków przygotowuje się z fruktozą, ponieważ jest około półtora razy słodsza od cukru i wygodnie jest ją obliczyć podczas przygotowywania potrawy. Ale zawartość kalorii w deserze jest niższa niż zwykle, ponieważ ze względu na słodycz fruktozy potrzebujesz jej mniej niż cukru. Dodatkowo zamiennik cukru rozjaśnia smak owoców, z których wykonany jest dżem.

Dżem morelowy z fruktozą. 1 kg moreli dokładnie umyj, usuń pestki. Przygotuj syrop z 2 szklanek wody i 650 g fruktozy. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez 3 minuty, mieszając. Do syropu włóż połówki moreli, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlać dżem do słoików i zamknąć pokrywki, przechowywać w lodówce.

Sorbitol i ksylitol pod względem chemicznym są alkoholami, a nie węglowodanami, więc organizm nie musi wytwarzać insuliny, aby je wchłonąć. Są niskokaloryczne, ale niezbyt słodkie. Natomiast dżem dla diabetyków przygotowany na bazie ksylitolu lub sorbitolu będzie miał przyjemny słodki smak i będzie o 40% mniej kaloryczny niż jego odpowiednik na bazie cukru.

Dżem truskawkowy z sorbitolem. Umyj 1 kg jagód, dodaj 1 szklankę wody, zagotuj na małym ogniu, usuń pianę i dodaj 900 g sorbitolu. Mieszając, gotować, aż zgęstnieje. Następnie rozlać do wyparzonych słoików, zakręcić, odwrócić i przykryć kocem. Po ostygnięciu przechowywać w ciemnym miejscu.

Dżem wiśniowy z ksylitolem. Usuń pestki z 1 kg wiśni. Jagody dobrze opłucz i pozostaw w chłodnym miejscu na 12 godzin, aby puściły sok. Następnie postaw na małym ogniu i dodaj 1 kg ksylitolu. Gotuj, mieszając, aż się zagotuje, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dżem rozlać do słoików i przechowywać w lodówce.

Dżem cukrzycowy ze stewią

Dodając stewię, możesz zrobić dżem nieszkodliwy dla diabetyków. Jego osobliwością jest absolutny brak kalorii i zerowy IG. Jednocześnie słodycz kryształków stewiozydu – proszku stewii – jest 300 razy silniejsza niż cukru.

Dla diabetyków przepis na dżem ze stewii może uwzględniać zarówno sproszkowaną stewię, jak i jej suszone liście, z których przygotowuje się syrop. Aby zrobić syrop, będziesz musiał majstrować, ale wtedy możesz go przechowywać przez długi czas i używać w razie potrzeby. Najpierw musisz przygotować napar ze stewii: zalać 20 g liści szklanką wrzącej wody i gotować przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na 10 minut. Napar przelać do termosu i szczelnie zamknąć, po 12 godzinach przecedzić do wysterylizowanej butelki.

Używając naparu do przygotowania dżemu, bierze się to pod uwagę ze względu na fakt, że liście stewii są 30 razy słodsze od cukru. Ale używanie stewii w proszku w domu jest szybsze i wygodniejsze.

Dżem jabłkowy ze stewią. Obierz i pokrój 1 kg dojrzałych jabłek w plasterki. Rozcieńczyć 1 łyżeczkę proszku stewiozydowego w połowie szklanki wody i wlać do rondla z jabłkami. Ogrzewać mieszaninę na bardzo małym ogniu, aż do pojawienia się mniej więcej pierwszych oznak wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie ponownie doprowadzić do całkowitego wrzenia – wyjąć i ostudzić. Po raz trzeci zagotuj dżem i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Gotowy deser wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Przechowywać w ciemnym miejscu, a po otwarciu tylko w lodówce.

Stewia ma charakterystyczny gorzki ziołowy smak, którego wiele osób nie lubi, chociaż producentom udaje się niemal całkowicie usunąć go z tego słodzika w postaci proszku. Jeśli do stewii dodasz słodzik erytrol, smak zniknie. Erytrol działa podobnie do stewii, ale nie ma wpływu na metabolizm węglowodanów. Do przygotowania dżemu można wykorzystać suplement dla diabetyków, w którym miesza się erytrol i stewię, ale należy wziąć dwie łyżeczki na 1 kg owoców i przygotować deser w taki sam sposób, jak dżem ze stewią.

Dżem dla diabetyków typu 1-2 można przygotować z fruktozy z dodatkiem świeżych owoców i jagód i doskonale zastępuje desery dla chorych, jednak niewiele osób wie, jak ugotować ten smakołyk bez cukru i czy istnieją sprawdzone przepisy. Ponadto nie wszystkie produkty można stosować w leczeniu cukrzycy (DM), dlatego należy dokładnie wybrać metodę.

Fruktoza nazywana jest również cukrem owocowym lub owocowym i jest odpowiednia dla osób w każdym wieku. Najważniejszą cechą tego produktu jest jego wchłanianie w organizmie bez udziału insuliny, co jest przydatne dla każdej osoby chorej na cukrzycę.

Warto zauważyć, że zrobienie dżemu dla diabetyków przy użyciu fruktozy jest dość proste, ponieważ nie trzeba stać godzinami przy kuchence i nie jest wymagane żadne specjalne przygotowanie, ale ważne jest, aby pamiętać o takich niuansach, jak:

• Dżem z cukru owocowego jest nie tylko słodki, ale także podkreśla smak jagód. Ponadto gotowy deser będzie bardziej aromatyczny;
• Ze względu na to, że fruktoza nie ma właściwości konserwantu, gotowy produkt będzie musiał być przechowywany w lodówce i lepiej przygotować go w małych porcjach;
• Cukier owocowy zachowuje kolor jagód, dzięki czemu desery będą wyglądać bardziej naturalnie i ciekawie.

Przepisy na dżem

Przepisy na desery z cukrem owocowym cieszą się popularnością nie tylko ze względu na osoby chore na cukrzycę, ale także ze względu na osoby podatne na otyłość, bo czasem bardzo chce się zjeść coś smacznego, a ze względu na rygorystyczne diety nie jest to możliwe. Jeśli chodzi o technologię gotowania deserów przy użyciu tego składnika, jest ona wyjątkowa, ale postępując zgodnie z instrukcjami, można z łatwością sobie z tym poradzić. Do zrobienia dżemu z fruktozą będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych owoców lub jagód;
• 2-2,5 szklanki wody;
• 650-750 gr. cukier owocowy.

• Przede wszystkim przygotowane jagody i owoce muszą zostać przetworzone, a mianowicie umyte, obrane i pozbawione pestek;
• Następnie możesz przystąpić do gotowania syropu. Aby to zrobić, należy wymieszać wodę i fruktozę, a dla uzyskania gęstości zaleca się dodanie żelatyny. Ponadto zaleca się dodanie do dżemu odrobiny sody i pektyny;
• Gotową mieszaninę należy umieścić na kuchence i gotować do wrzenia, a następnie przez kolejne 2-3 minuty. Całemu procesowi musi towarzyszyć mieszanie;
• Następnie przychodzi kolej na wstępnie przetworzone jagody i owoce. Należy je włożyć do syropu i doprowadzić do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 8-10 minut, ale nie dłużej, aby fruktoza nie straciła swoich właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Następnie dżem wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami. Należy go przechowywać w lodówce, ponieważ ze względu na brak konserwantów szybko się psuje.

Ważne jest, aby odpowiednio dobrać jagody i owoce, a najlepiej nadają się czarne porzeczki, truskawki, wiśnie, maliny, morele i agrest.

Dżem wiśniowy

Dżem wiśniowy z fruktozą jest dobry dla diabetyków, jeśli jednak nie jest dostępny, można go ugotować ze słodzikami takimi jak sorbitol czy ksylitol.

Przepis:

• Najpierw przygotowuje się składniki, takie jak 1 kg wiśni, 700 gr. fruktoza (1000-1200 sorbitolu lub ksylitolu);
• Następnie musisz przetworzyć wiśnie. Aby to zrobić, wyjmij z niego nasiona i oderwij ogony, a następnie dobrze je umyj;
• Przetworzoną jagodę należy pozostawić do zaparzenia na 12 godzin, aby puściła sok;
• Następnie miesza się go z fruktozą i doprowadza do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez 10 minut.

Dla diabetyków konfitura wiśniowa będzie smakowitym przysmakiem, który nie zaszkodzi osłabionemu organizmowi. Deser ten należy przechowywać w chłodnym miejscu, aby się nie zepsuł.

Dżem malinowy

Dżem malinowy na bazie fruktozy zawsze okazuje się smaczny i aromatyczny, ale co najważniejsze nie podnosi poziomu cukru, dlatego jest odpowiedni dla diabetyków. Można go stosować zarówno w czystej postaci, jak i jako zamiennik cukru lub bazę do kompotu.

Aby go przygotować, musisz kupić 5-6 kg jagód i postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• Wszystkie maliny i 700 gr. fruktozę należy wsypać do jednego dużego pojemnika i okresowo wstrząsać. Należy zauważyć, że tej jagody nie można myć, w przeciwnym razie straci sok;
• Następnie musisz znaleźć wiadro lub dużą metalową patelnię i położyć na dnie gazę złożoną w 2-3 warstwach;
• Naczynie, w którym przechowywano maliny, należy umieścić w przygotowanym rondlu i napełnić do połowy wodą, następnie postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień;
• Podczas tego procesu maliny opadną i puszczą sok, dlatego należy je ponownie włożyć do szyjki, a następnie zamknąć pojemnik pokrywką i gotować przez około godzinę;
• Gotową mieszaninę zwija się w słoik, podobnie jak żywność w puszkach, a następnie umieszcza do góry nogami, aż ostygnie.

Dżem malinowy dla diabetyków na bazie fruktozy będzie pysznym dodatkiem do wielu deserów. Ponadto jest bardzo przydatny na przeziębienia.

Dżem morelowy

Dżem morelowy jest często dodawany do wypieków i różnych deserów, a jeśli jest przyrządzany z fruktozą, ten przysmak jest odpowiedni dla diabetyków. Możesz go ugotować według tego przepisu:

• Najpierw musisz wybrać 1 kg moreli, następnie obrać je i usunąć nasiona;
• Następnie syrop składający się z 2 litrów wody i 650 gramów gotuje się na małym ogniu przez pół godziny. fruktoza;
• Następnie przygotowane morele umieszcza się na patelni i zalewa syropem. Następnie doprowadza się je do wrzenia i gotuje przez kolejne 5 minut;
• Gdy dżem jest gotowy, przekłada się go do słoików i zamyka pokrywkami. Następnie odwraca się je do góry nogami i szczelnie zawija, aż ostygną. Po ostygnięciu konfitura morelowa przeznaczona dla diabetyków będzie gotowa do użycia.

Dżem agrestowy

Dla diabetyków typu 1-2 dżem agrestowy z fruktozą można przygotować według następującego przepisu:

• Musisz przygotować 2 kg agrestu, 1,5 kg fruktozy, 1 litr wody i 10-15 liści wiśni;
• Najpierw jagody są przetwarzane, należy je umyć i umieścić w pojemniku, a następnie wlać 750 gramów na wierzch. cukier owocowy i pozostawić na 3 godziny;
• Jednocześnie należy osobno ugotować syrop. Aby to zrobić, napełnij litrem wody i dodaj liście wiśni, a następnie gotuj całość przez 10-15 minut. Następnie są usuwane, a pozostała fruktoza jest dodawana do płynu i gotowana przez 5-7 minut;
• Gdy syrop będzie gotowy, należy zalać jagody i podpalić, aż się zagotuje, następnie zmniejszyć płomień i gotować przez co najmniej 30 minut;
• Następnie dżem wlewa się do słoików i zwija pokrywki.

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy można przygotować bez cukru, używając wyłącznie fruktozy, mogą go stosować nawet diabetycy, a przygotować go można według tego przepisu:

• Do tego trzeba kupić 1 kg truskawek, 600-700 g. cukier owocowy i przygotuj 2 szklanki wody;
• Truskawki należy obrać i umieścić na durszlaku, aby ociekły;
• Syrop gotuje się w standardowy sposób, w tym celu fruktozę wlewa się na patelnię i napełnia wodą, a następnie podgrzewa do wrzenia;
• Następnie przetworzone jagody wlewa się do syropu. Będą musiały zostać podgrzane do wrzenia, a następnie gotowane przez 7-10 minut;
• Następnie gotowy dżem wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami.

Dla diabetyków ich dieta nie sprawia wiele radości, ale dżem truskawkowy z fruktozą może ozdobić ją jasnym smakiem i przyjemnym aromatem.

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki gotowany z fruktozą dzięki składowi jagód będzie smaczną i zdrową przekąską dla diabetyków, a możesz go przygotować według tego przepisu:

• Do gotowania trzeba kupić 1 kg czarnych porzeczek, 750 g. fruktoza (1 kg sorbitolu) i 15 g. agar agar;
• Jagody są obrane i oddzielone od gałęzi, a następnie umieszczone w durszlaku;
• Następnie porzeczki są kruszone i odpowiedni do tego jest blender;
• Gotową masę umieszcza się na patelni, na wierzch wylewa się fruktozę i agar-agar i wszystko dokładnie miesza. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence i podgrzewa do wrzenia. Następnie pozostaje wlać go do słoików i zwinąć.

Wybierając przepis na dżem, musisz skupić się na swoich preferencjach i najważniejsze jest dokładne przestrzeganie instrukcji, a wtedy poziom cukru pozostanie normalny, a diabetyk będzie mógł zasłużyć na zasłużoną przyjemność z otrzymanego przysmaku.

Cukrzyca jakiegokolwiek rodzaju nie jest chorobą zakazującą spożywania owoców i słodyczy z nich wytworzonych. Tak, należy zmniejszyć ich ilość, gdyż ilość cukru w ​​nich zawartego jest stosunkowo duża, jednak nie oznacza to, że należy go całkowicie wykluczyć z diety. Ważne jest, aby jeść różnorodne owoce, ponieważ zawierają one niezbędne składniki odżywcze, mikro i makroelementy, witaminy, które nie są syntetyzowane w naszym organizmie, dlatego ważne jest ich spożycie z pożywieniem. Najzdrowszym owocem jest śliwka. Jego dobroczynne właściwości zachowują się nawet po wysuszeniu i przygotowaniu na dżem. Osoby chore na cukrzycę mogą i powinny jeść śliwki, ważne jest jedynie kontrolowanie ich ilości.

Mieszanina

Pomimo tego, że śliwka jest owocem, zawartość białka i tłuszczu przekracza 0,5 g na 100 g. Jednak ta minimalna ilość nie jest brana pod uwagę ani w przypadku cukrzycy, ani przy prawidłowym odżywianiu. Większą uwagę zwraca się na węglowodany, które zawarte są w ilości 11 g, z czego 12% stanowią glukoza i sacharoza.

Zawartość kalorii w 100 g śliwki wynosi około 45 kcal, co uważa się za stosunkowo niewielką ilość. Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów śliwki zawierają błonnik pokarmowy, który spowalnia wchłanianie glukozy w jelitach (co jest ważne w przypadku cukrzycy każdego typu) i poprawia motorykę jelit. Do korzystnych substancji zalicza się sód, magnez, jod, żelazo, witaminy A, C, E i P oraz cynk.

Wpływ na organizm

Regularne spożywanie śliwek nie pozostanie niezauważone przez wiele narządów i układów.

1. Mikro- i makroelementy, zwłaszcza magnez, sód i żelazo, zapobiegają stanom zapalnym stawów i rozwojowi osteoporozy.
2. Pozytywny wpływ na wątrobę objawi się w postaci lepszego usuwania złogów i toksyn z organizmu.
3. Śliwka zawiera substancje przeciwutleniające, które zapobiegają rozwojowi powikłań cukrzycy.
4. Wzmocnienie układu odpornościowego jest bardzo ważne dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ choroba osłabia układ odpornościowy, a organizm jest bardziej podatny na przeziębienia.
5. Śliwka jest przydatna przy istniejących przeziębieniach, pomaga przyspieszyć proces gojenia.
6. Dla osób cierpiących na zaparcia bardzo przydatne będzie działanie przeczyszczające śliwek. Jednak diabetycy nie powinni nadużywać tej metody.
7. Niewielki wpływ zostanie zaobserwowany na obniżenie ciśnienia krwi, ponieważ śliwka ma działanie moczopędne.

Śliwka na cukrzycę

Skutki, które są związane z każdym rodzajem cukrzycy:

• zwiększa napięcie i zapobiega przedostawaniu się infekcji do organizmu;
• zwiększenie zdolności regeneracyjnych tkanek;
• poprawia ukrwienie naczyń krwionośnych;
• zwiększa elastyczność ściany naczyń i skóry;
• poprawia się wzrok.

Śliwki można jeść nie tylko na surowo. Obróbka cieplna nie przyczynia się do utraty korzystnych właściwości, dlatego nawet kompoty, dżemy i sosy będą zawierały wszystkie niezbędne dla organizmu mikro i makroelementy. Regularne spożywanie tego owocu nie tylko pomoże zatrzymać postęp cukrzycy, ale także usunie objawy i choroby z nimi związane.

Jak jeść śliwki, jeśli masz cukrzycę

Jego stosowanie jest możliwe, ale powinno być ograniczone. Istnieje opinia, że ​​śliwki kwaśne nie zawierają tak dużej ilości glukozy i sacharozy jak śliwki słodkie, dlatego można ich zjeść znacznie więcej. Uważa się to jednak za błędne przekonanie. Kwaśny smak wynika z dużej zawartości substancji utleniających. Dlatego zawartość cukru w ​​każdej śliwce jest w przybliżeniu taka sama. Jedyną różnicą jest ilość zawartego kwasu.

W przypadku cukrzycy każdego typu zaleca się spożywanie nie więcej niż 150 g śliwek dziennie. Zdecydowanie lepiej jest zjeść go w pierwszej połowie dnia, aby cukry miały czas na wykorzystanie energii i nie zamieniły się w tłuszcz. Ale jednocześnie należy stale monitorować poziom cukru we krwi, szczególnie w przypadku pierwszego typu.

Samo określenie ilości kcal i węglowodanów nie wystarczy, dla diabetyków istotna jest także znajomość indeksu glikemicznego śliwek i ich pochodnych. Im niższy jest ten wskaźnik, tym wolniej glukoza będzie wchłaniana do krwi.

Indeks glikemiczny świeżych śliwek wynosi 22, natomiast śliwek ma pełne 33 punkty. Warto jednak zaznaczyć, że suszone śliwki są bardziej korzystne dla chorych na cukrzycę, ponieważ zawierają więcej błonnika, który pęcznieje w żołądku i spowalnia wchłanianie glukozy w jelitach. Lepiej jest robić dżemy i kompoty ze słodzikami lub zupełnie bez cukru.

Jeśli masz cukrzycę dowolnego typu, możesz jeść śliwki, warto jednak pamiętać, że jest to wysokokaloryczny, słodki owoc. Dlatego zaleca się spożywanie jednego rodzaju owoców lub różnych, ale w minimalnych ilościach, aby w sumie nie było za dużo glukozy i sacharozy, których niewielka ilość insuliny nie jest w stanie przetworzyć.

Pyszne przepisy – jak zrobić dżem bez cukru dla diabetyka?

Dżem to ulubiony przysmak z dzieciństwa. Jego głównymi zaletami są: długi okres przydatności do spożycia, a także użyteczność owoców i jagód, która pozostaje nawet po obróbce cieplnej.

Ale nie każdemu wolno jeść dżem.

Czy diabetyk powinien rezygnować ze słodyczy?

Lekarze kategorycznie zalecają osobom chorym na cukrzycę ograniczenie spożycia dżemów do minimum. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny dżem zawierający cukier jest zbyt kaloryczny. Ale czy warto odmówić sobie odrobiny przyjemności? Oczywiście nie. Wystarczy zastąpić dotychczasowy sposób robienia dżemu takim, który nie zawiera cukru.

Do przygotowania bezcukrowych dżemów lub konfitur najczęściej używa się substancji słodzących takich jak fruktoza, ksylitol czy sorbitol. Pozytywne i negatywne cechy każdego z nich podano w poniższej tabeli.

Tabela właściwości substancji słodzących:

Nazwa	plusy
Fruktoza	Dobrze wchłania się bez pomocy insuliny, zmniejsza ryzyko próchnicy, tonizuje i dodaje sił, jest dwa razy słodszy od cukru, więc wymaga mniej niż cukier, łatwo przyjmuje się w czasie głodu.	Powoli wchłaniany przez organizm, nadmierne spożycie przyczynia się do otyłości
	Jest dobrze wchłaniany przez organizm bez pomocy insuliny, zmniejsza stężenie ciał ketonowych w tkankach i komórkach, działa przeczyszczająco, stosowany przy chorobach wątroby, dobrze usuwa nadmiar płynów z organizmu, dobrze radzi sobie z obrzękami, poprawia pracę jelit mikroflora, pomaga stabilizować ciśnienie wewnątrzgałkowe	Przedawkowanie może powodować zgagę, nudności, wysypkę, ma nieprzyjemny smak żelaza i jest bardzo bogate w kalorie.
	Może eliminować próchnicę, wspomaga odbudowę zębów, ma działanie żółciopędne i przeczyszczające	W przypadku przedawkowania powoduje rozstrój żołądka

Wybierając słodzik, osoby chore na cukrzycę typu 2 powinny zdecydowanie skonsultować się z lekarzem i dowiedzieć się, jakie jest optymalne dawkowanie.

Jak zrobić dżem bez cukru?

Zasada robienia dżemu bez cukru praktycznie nie różni się od metody tradycyjnej.

Ale jest kilka niuansów, jeśli je zaobserwujesz, łatwo przygotować bardzo smaczne i, co najważniejsze, zdrowe słodycze:

Przepis na maliny w soku własnym

Przygotowanie dżemu malinowego zajmuje dość dużo czasu. Ale efekt końcowy zachwyci smak i przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki: 6 kg dojrzałych malin.

Metoda gotowania. Będziesz potrzebować wiadra i patelni (która zmieści się w wiadrze). Maliny stopniowo umieszcza się na patelni, dobrze zagęszczając. Pamiętaj, aby umieścić kawałek materiału lub szmatę na dnie wiadra. Napełniony rondelek wkładamy do wiadra i wypełniamy przestrzeń pomiędzy rondelkiem a wiadrem wodą. Postaw na ogniu i zagotuj wodę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę. W tym czasie, gdy jagody opadną, dodaje się je ponownie.

Gotowe maliny usuwa się z ognia, wlewa do słoików i zawija w koc. Po całkowitym schłodzeniu dżem jest gotowy do degustacji. Przechowuj deser malinowy w lodówce.

Truskawka z pektyną

Dżem truskawkowy bez dodatku cukru nie ustępuje w smaku zwykłemu cukrowi. Dobrze nadaje się dla diabetyków typu 2.

Składniki:

• 1,9 kg dojrzałych truskawek;
• 0,2 litra naturalnego soku jabłkowego;
• ½ soku z cytryny;
• 7 gr. agar lub pektyna.

Metoda gotowania. Truskawki są dokładnie oczyszczone i dobrze umyte. Jagody wlać do rondla, zalać sokiem jabłkowym i cytrynowym. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając folię. W międzyczasie zagęszczacz rozcieńcza się wodą i podaje zgodnie z instrukcją. Wlać do prawie gotowego dżemu i ponownie zagotować.

Okres przydatności do spożycia dżemu truskawkowego wynosi około roku. Należy go jednak przechowywać w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica.

wiśnia

Ugotuj dżem wiśniowy w łaźni wodnej. Dlatego przed rozpoczęciem procesu należy przygotować dwa pojemniki (większy i mniejszy).

Metoda gotowania. Wymaganą ilość umytych i wypestkowanych wiśni umieszcza się w małym rondlu. Umieścić w dużym rondlu wypełnionym wodą. Wyślij do ognia i gotuj według następującego schematu: 25 minut na dużym ogniu, następnie godzina na średnim ogniu, następnie półtorej godziny na małym ogniu. Jeśli potrzebujesz dżemu o gęstszej konsystencji, możesz wydłużyć czas gotowania.

Gotowy przysmak wiśniowy wlewa się do szklanych słoików. Uspokój się.

Z czarnej psianki

Jagody słonecznika (naszym zdaniem psianka czarna) są wspaniałym składnikiem dżemów bez cukru. Te małe jagody łagodzą stany zapalne, zwalczają zarazki i poprawiają krzepliwość krwi.

Składniki:

• 0,5 kg czarnej psianki;
• 0,22 kg fruktozy;
• 0,01 kg drobno posiekanego korzenia imbiru;
• 0,13 litra wody.

Metoda gotowania. Jagody są dobrze umyte i oczyszczone z gruzu. Konieczne jest również wykonanie igły w każdej jagodzie, aby uniknąć eksplozji podczas gotowania. W międzyczasie słodzik rozcieńcza się wodą i gotuje. Następnie obraną psiankę wlewa się do syropu. Gotuj około 6-8 minut, mieszając. Gotowy dżem pozostawia się do zaparzenia na siedem godzin. Po upływie tego czasu patelnię ponownie postaw na ogień i dodając posiekany imbir, smaż jeszcze przez 2-3 minuty.

Gotowy produkt przechowuje się w lodówce. Dla diabetyków typu 2 jest to jeden z najlepszych słodkich pokarmów.

Doskonały dżem robi się z owoców cytrusowych, zwłaszcza mandarynek. Dżem mandarynkowy dobrze radzi sobie z obniżeniem poziomu cukru we krwi, poprawia trawienie i poprawia odporność.

Składniki:

• 0,9 kg dojrzałych mandarynek;
• 0,9 kg sorbitolu (lub 0,35 kg fruktozy);
• 0,2 litra wody niegazowanej.

Metoda gotowania. Mandarynki są dobrze myte, zalewane wrzącą wodą i obrane. Miąższ drobno kroimy w kostkę. Następnie umieszcza się je w rondlu, napełnia wodą i wysyła na małe ciepło. Gotuj przez 30-35 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Następnie zmiel blenderem aż do uzyskania jednorodnej masy. Włóż ponownie do ognia, dodaj sorbitol lub fruktozę. Gotuj przez pięć minut.

Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików. Okres przydatności do spożycia tego dżemu wynosi około jednego roku.

Żurawiny bez cukru

Z fruktozy można uzyskać doskonały dżem żurawinowy. Co więcej, diabetycy mogą go jeść dość często, a wszystko dlatego, że deser ten ma bardzo niski indeks glikemiczny.

Składniki: 2 kg żurawiny.

Metoda gotowania. Usuwają gruz i myją jagody. Przelać do rondla, od czasu do czasu potrząsając, aby jagody były bardzo ciasno upakowane. Weź wiadro, połóż na dnie szmatkę, a na wierzchu połóż miskę z jagodami. Ciepłą wodę wlewa się pomiędzy patelnię a wiadro. Następnie wiadro zostaje wysłane do ognia. Po zagotowaniu wody ustaw temperaturę pieca na minimalną i zapomnij o niej na około godzinę.

Po upływie tego czasu jeszcze gorący dżem zwijamy w słoiki i zawijamy w kocyk. Po całkowitym schłodzeniu przysmak jest gotowy do spożycia. Bardzo długi proces, ale warto.

Śliwkowy deser

Do zrobienia tego dżemu potrzebne są jak najbardziej dojrzałe śliwki, a może nawet przejrzałe. Bardzo prosty przepis.

Składniki:

• 4 kg śliwek;
• 0,6-0,7 l wody;
• 1 kg sorbitolu lub 0,8 kg ksylitolu;
• Szczypta wanilii i cynamonu.

Metoda gotowania. Śliwki myjemy, wypestkujemy i przekrawamy na pół. W garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej śliwki. Gotuj na średnim ogniu przez około godzinę. Następnie dodać słodzik i gotować, aż zgęstnieje. Do gotowego dżemu dodaje się naturalne aromaty.

Przechowuj powidła śliwkowe w chłodnym miejscu, w szklanych słoikach.

Dżem dla pacjentów chorych na cukrzycę można przygotować z dowolnych jagód i owoców. Wszystko zależy od preferencji smakowych i wyobraźni. Można przecież przygotować nie tylko pojedynczy napar, ale także rozmaite mieszanki.

Tradycyjnym substytutem słodkiego białego proszku jest fruktoza. Z tego najczęściej robi się dżem dla diabetyków typu 2. Posiada szereg zalet w stosunku do tradycyjnej glukozy, które determinują jej zapotrzebowanie:

• Produkt na bazie jagód i owoców z dodatkiem zamiennika ma wyraźniejszy smak. Dodatkowo zostaje zachowany charakterystyczny aromat, co dodaje atrakcyjności finalnemu daniu;
• Przygotowanie dżemu dla diabetyków przy użyciu fruktozy jest szybsze. Nie ma potrzeby stać godzinami i kontrolować proces przygotowania produktu;
• Słodzik zachowuje kolor jagód. Gotowe danie wygląda atrakcyjniej, co zwiększa chęć jego zjedzenia.

Przed ugotowaniem przysmaku ważne jest obliczenie przybliżonej ilości końcowej. Fruktoza nie jest środkiem konserwującym. Gotowy dżem należy krótko przechowywać w lodówce. Lepiej przygotować go w małych porcjach.

Fruktoza nie jest jedyną substancją słodzącą, z której można stworzyć produkt. Istnieją jeszcze dwa analogi, które zapewniają dobry smak bez szkody dla ciała pacjenta:

1. Stewiozyd. Sproszkowana substancja na bazie rośliny stewii. Posiada naturalny słodkawy smak i bogaty skład chemiczny. Wielu miłośników medycyny alternatywnej uważa, że ​​szczególnie korzystny jest dżem ze stewii;
2. Sorbitol. Słodkawy proszek o niskiej zawartości kalorii. Pomaga ograniczyć utratę witamin z grupy B z organizmu pacjenta. Możesz zrobić dżem z sorbitolem według zwykłych przepisów. Zamiast cukru stosuje się zamiennik cukru.

Wybór konkretnego analogu klasycznej glukozy zależy głównie od preferencji smakowych danej osoby. W każdym razie węglowodany nie mają negatywnego wpływu na organizm. Najpopularniejszy jest dżem z fruktozą.

Zasady robienia dżemu

Do produktów wymagających szczególnej uwagi w przypadku „słodkich” chorób należą różnego rodzaju dżemy i konfitury. Na pytanie, czy przy cukrzycy można jeść dżem, lekarze często odpowiadają przecząco.

Wyjątkiem jest stosowanie zamienników tradycyjnego słodkiego proszku. Istnieje wiele różnych przepisów na tworzenie przysmaków. Warto wziąć pod uwagę, że dżem fruktozowy jest przygotowywany nieco nietypowo dla diabetyków.

Procedura jest prosta, ale wymaga trochę praktyki. Do stworzenia produktu potrzebne będą następujące składniki:

• Jeden kilogram owoców lub jagód, z których zostanie wykonany dżem;
• 400–450 ml wody;
• 600–800 g fruktozy.

Procedura tworzenia słodkiego poczęstunku składa się z następujących kroków:

1. Surowce owocowe lub jagodowe są myte, obrane i pestki (w razie potrzeby);
2. Rozpoczyna się gotowanie samego syropu. W tym celu należy wymieszać słodzik z wodą. Aby uzyskać większą lepkość, czasami dodaje się odrobinę żelatyny. Dopuszcza się stosowanie niewielkich ilości pektyny i sody;
3. Gotową mieszaninę umieszcza się na piecu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Podczas tego oczekiwania ważne jest, aby stale mieszać dżem, aby zapobiec jego przypaleniu;
4. Do syropu dodaje się wcześniej przygotowane owoce. Doprowadź wszystko do wrzenia. Gotuj produkt na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Zbyt długie gotowanie dżemu powoduje, że fruktoza traci swoje korzystne właściwości.

Następnie produkt wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami. Należy go przechowywać w lodówce. Dość szybko się psuje. Wiedząc, jak zrobić pyszny dżem, możesz tworzyć zdrowe dietetyczne desery. Będą bezpieczne dla diabetyków.

Dżem malinowy

Dżem malinowy z fruktozą to doskonały deser dla osób z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów. Składniki do jego powstania to:

• 5 kg jagód;
• 500 ml wody (może więcej);
• 700 g fruktozy.

Procedura tworzenia smacznego produktu składa się z następujących kroków:

1. Wszystkie jagody i fruktozę wlewa się do jednego pojemnika. Należy go regularnie wstrząsać. Ważne jest, aby nie myć malin. W przeciwnym razie straci sok;
2. Umieść gazę złożoną w dwóch lub trzech warstwach na dnie wiadra;
3. Pojemnik, w którym zmieszano maliny i fruktozę, umieszcza się w przygotowanym wiadrze i napełnia do połowy wodą. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz intensywność płomienia.
4. Ciągle musisz dodawać nowe jagody do pojemnika z malinami. Wypuszczają sok i osiadają;
5. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez 1 godzinę;
6. Dżem malinowy wlewa się do słoików i zwija.

Następnie musisz pozwolić mu naturalnie ostygnąć.

Dżem wiśniowy

Przepis na dżem wiśniowy dla diabetyków jest dość prosty. Składniki są:

• 1 kg wiśni;
• 700 g fruktozy lub 1 kg sorbitolu.

Procedura przygotowania obejmuje następujące kroki:

1. Umyj wiśnie i obierz je z nasion;
2. Pozostaw jagody do zaparzenia. Musi wypuścić swój sok;
3. Dodaj fruktozę lub inny słodzik;
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

Dżem wiśniowy będzie dobrze smakował i był bezpieczny dla metabolizmu węglowodanów. Najważniejsze jest, aby przechowywać go w lodówce.

Dżem agrestowy

Dla pacjentów chorych na cukrzycę przydatna jest umiejętność robienia dżemu, którego głównym składnikiem jest agrest. Ten przysmak będzie dobrze smakował i nasyci organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Najważniejsze jest użycie słodzika.

Podstawowymi składnikami słodkiego dania są:

• 2 kg agrestu;
• 1,5 kg fruktozy;
• 1000 ml wody;
• 20 liści wiśni.

Procedura tworzenia pysznego dżemu obejmuje następujące kroki:

1. Jagody są myte i umieszczane w pojemniku. Dodaj 700 g fruktozy;
2. W tym samym czasie ugotuj syrop. Aby to zrobić, dodaj liście wiśni do wody i gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj pozostałą fruktozę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut;
3. Następnie jagody zalewa się syropem i pozostawia na małym ogniu. Czas trwania – 30 minut.

Gotowy produkt wlewa się do słoików, przykrywa pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy powstaje według tej samej zasady, co inne podobne dania. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 700 g fruktozy;
• 400 ml wody.

Procedura tworzenia deseru jest standardowa:

1. Jagody są wstępnie myte i obrane;
2. Zagotuj syrop. Fruktozę miesza się z wodą i doprowadza do wrzenia;
3. Następnie truskawki zalewa się przygotowanym syropem;
4. Kontynuuj gotowanie dżemu truskawkowego przez kolejne 5-10 minut.

Na życzenie pacjenta do przepisu można dodać kolejne 500 g truskawek. Doda nowe nuty smakowe. Wszystko zależy od preferencji konkretnej osoby.

Na koniec produkt rozlewa się do słoików i zamyka pokrywkami. Ważne jest, aby odwrócić pojemniki i owinąć je, aby zapewnić stopniowe i płynne ochłodzenie.

Dżem morelowy

Dżem morelowy powstaje z następujących składników:

• 1 kg owoców;
• 600 g fruktozy;
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

1. Morele są myte i pestkowane;
2. Zmieszaj wodę z fruktozą i gotuj syrop przez 30 minut;
3. Polej nim morele i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie dżem morelowy zwija się w słoiki i pozostawia do ostygnięcia, szczelnie owinięty ręcznikiem. Aby uzyskać bardziej lepką konfiturę, dodaj do syropu odrobinę żelatyny. Dżem ten będzie smacznym i zdrowym deserem dla diabetyków.

Dżem z czarnej porzeczki

Jeśli dżemy lub konfitury zrobimy z czarnej porzeczki z dodatkiem fruktozy, wówczas będą miały wyraźny aromat i charakterystyczny smak. Można go dodawać do herbaty zamiast cukru. Składniki do stworzenia produktu to:

• 1 kg jagód;
• 700–800 g fruktozy;
• 20 g agaru-agaru.

Przepis na pyszny deser jest bardzo prosty:

1. Jagody są myte i obrane;
2. Zmiel surowce w blenderze;
3. Dodaj fruktozę i agar-agar;
4. Pozostawić na małym ogniu aż do zagotowania i na kolejne 5 minut.

Następnie dżem porzeczkowy dla diabetyków wlewa się do słoików.

Wybór konkretnej recepty zależy wyłącznie od pacjenta. Dla diabetyków możesz wybrać pyszny, naturalny i zdrowy deser. Najważniejsze jest, aby kupić niezbędne składniki.

Dżem to ulubiony przysmak z dzieciństwa. Jego głównymi zaletami są: długi okres przydatności do spożycia, a także użyteczność owoców i jagód, która pozostaje nawet po obróbce cieplnej.

Ale nie każdemu wolno jeść dżem.

Czy diabetyk powinien rezygnować ze słodyczy?

Lekarze kategorycznie zalecają osobom chorym na cukrzycę ograniczenie spożycia dżemów do minimum. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny dżem zawierający cukier jest zbyt kaloryczny. Ale czy warto odmówić sobie odrobiny przyjemności? Oczywiście nie. Wystarczy zastąpić dotychczasowy sposób robienia dżemu takim, który nie zawiera cukru.

Do przygotowania bezcukrowych dżemów lub konfitur najczęściej używa się substancji słodzących takich jak fruktoza, ksylitol czy sorbitol. Pozytywne i negatywne cechy każdego z nich podano w poniższej tabeli.

Tabela właściwości substancji słodzących:

Nazwa	plusy	Minusy
Fruktoza	Dobrze wchłania się bez pomocy insuliny, zmniejsza ryzyko próchnicy, tonizuje i dodaje sił, jest dwa razy słodszy od cukru, więc wymaga mniej niż cukier, łatwo przyjmuje się w czasie głodu.	Powoli wchłaniany przez organizm, nadmierne spożycie przyczynia się do otyłości
Sorbitol	Jest dobrze wchłaniany przez organizm bez pomocy insuliny, zmniejsza stężenie ciał ketonowych w tkankach i komórkach, działa przeczyszczająco, stosowany przy chorobach wątroby, dobrze usuwa nadmiar płynów z organizmu, dobrze radzi sobie z obrzękami, poprawia pracę jelit mikroflora, pomaga stabilizować ciśnienie wewnątrzgałkowe	Przedawkowanie może powodować zgagę, nudności, wysypkę, ma nieprzyjemny smak żelaza i jest bardzo bogate w kalorie.
Ksylitol	Może eliminować próchnicę, wspomaga odbudowę zębów, ma działanie żółciopędne i przeczyszczające	W przypadku przedawkowania powoduje rozstrój żołądka

Wybierając słodzik, osoby chore na cukrzycę typu 2 powinny zdecydowanie skonsultować się z lekarzem i dowiedzieć się, jakie jest optymalne dawkowanie.

Jak zrobić dżem bez cukru?

Zasada robienia dżemu bez cukru praktycznie nie różni się od metody tradycyjnej.

Ale jest kilka niuansów, jeśli je zaobserwujesz, łatwo przygotować bardzo smaczne i, co najważniejsze, zdrowe słodycze:

Przepis na maliny w soku własnym

Przygotowanie dżemu malinowego zajmuje dość dużo czasu. Ale efekt końcowy zachwyci smak i przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki: 6 kg dojrzałych malin.

Metoda gotowania. Będziesz potrzebować wiadra i patelni (która zmieści się w wiadrze). Maliny stopniowo umieszcza się na patelni, dobrze zagęszczając. Pamiętaj, aby umieścić kawałek materiału lub szmatę na dnie wiadra. Napełniony rondelek wkładamy do wiadra i wypełniamy przestrzeń pomiędzy rondelkiem a wiadrem wodą. Postaw na ogniu i zagotuj wodę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę. W tym czasie, gdy jagody opadną, dodaje się je ponownie.

Gotowe maliny usuwa się z ognia, wlewa do słoików i zawija w koc. Po całkowitym schłodzeniu dżem jest gotowy do degustacji. Przechowuj deser malinowy w lodówce.

Truskawka z pektyną

Dżem truskawkowy bez dodatku cukru nie ustępuje w smaku zwykłemu cukrowi. Dobrze nadaje się dla diabetyków typu 2.

Składniki:

• 1,9 kg dojrzałych truskawek;
• 0,2 litra naturalnego soku jabłkowego;
• ½ soku z cytryny;
• 7 gr. agar lub pektyna.

Metoda gotowania. Truskawki są dokładnie oczyszczone i dobrze umyte. Jagody wlać do rondla, zalać sokiem jabłkowym i cytrynowym. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając folię. W międzyczasie zagęszczacz rozcieńcza się wodą i podaje zgodnie z instrukcją. Wlać do prawie gotowego dżemu i ponownie zagotować.

Okres przydatności do spożycia dżemu truskawkowego wynosi około roku. Należy go jednak przechowywać w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica.

wiśnia

Ugotuj dżem wiśniowy w łaźni wodnej. Dlatego przed rozpoczęciem procesu należy przygotować dwa pojemniki (większy i mniejszy).

Metoda gotowania. Wymaganą ilość umytych i wypestkowanych wiśni umieszcza się w małym rondlu. Umieścić w dużym rondlu wypełnionym wodą. Wyślij do ognia i gotuj według następującego schematu: 25 minut na dużym ogniu, następnie godzina na średnim ogniu, następnie półtorej godziny na małym ogniu. Jeśli potrzebujesz dżemu o gęstszej konsystencji, możesz wydłużyć czas gotowania.

Gotowy przysmak wiśniowy wlewa się do szklanych słoików. Uspokój się.

Z czarnej psianki

Jagody słonecznika (naszym zdaniem psianka czarna) są wspaniałym składnikiem dżemów bez cukru. Te małe jagody łagodzą stany zapalne, zwalczają zarazki i poprawiają krzepliwość krwi.

Składniki:

• 0,5 kg czarnej psianki;
• 0,22 kg fruktozy;
• 0,01 kg drobno posiekanego korzenia imbiru;
• 0,13 litra wody.

Metoda gotowania. Jagody są dobrze umyte i oczyszczone z gruzu. Konieczne jest również wykonanie igły w każdej jagodzie, aby uniknąć eksplozji podczas gotowania. W międzyczasie słodzik rozcieńcza się wodą i gotuje. Następnie obraną psiankę wlewa się do syropu. Gotuj około 6-8 minut, mieszając. Gotowy dżem pozostawia się do zaparzenia na siedem godzin. Po upływie tego czasu patelnię ponownie postaw na ogień i dodając posiekany imbir, smaż jeszcze przez 2-3 minuty.

Gotowy produkt przechowuje się w lodówce. Dla diabetyków typu 2 jest to jeden z najlepszych słodkich pokarmów.

Doskonały dżem robi się z owoców cytrusowych, zwłaszcza mandarynek. Dżem mandarynkowy dobrze radzi sobie z obniżeniem poziomu cukru we krwi, poprawia trawienie i poprawia odporność.

Składniki:

• 0,9 kg dojrzałych mandarynek;
• 0,9 kg sorbitolu (lub 0,35 kg fruktozy);
• 0,2 litra wody niegazowanej.

Metoda gotowania. Mandarynki są dobrze myte, zalewane wrzącą wodą i obrane. Miąższ drobno kroimy w kostkę. Następnie umieszcza się je w rondlu, napełnia wodą i wysyła na małe ciepło. Gotuj przez 30-35 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Następnie zmiel blenderem aż do uzyskania jednorodnej masy. Włóż ponownie do ognia, dodaj sorbitol lub fruktozę. Gotuj przez pięć minut.

Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików. Okres przydatności do spożycia tego dżemu wynosi około jednego roku.

Żurawiny bez cukru

Z fruktozy można uzyskać doskonały dżem żurawinowy. Co więcej, diabetycy mogą go jeść dość często, a wszystko dlatego, że deser ten ma bardzo niski indeks glikemiczny.

Składniki: 2 kg żurawiny.

Metoda gotowania. Usuwają gruz i myją jagody. Przelać do rondla, od czasu do czasu potrząsając, aby jagody były bardzo ciasno upakowane. Weź wiadro, połóż na dnie szmatkę, a na wierzchu połóż miskę z jagodami. Ciepłą wodę wlewa się pomiędzy patelnię a wiadro. Następnie wiadro zostaje wysłane do ognia. Po zagotowaniu wody ustaw temperaturę pieca na minimalną i zapomnij o niej na około godzinę.

Po upływie tego czasu jeszcze gorący dżem zwijamy w słoiki i zawijamy w kocyk. Po całkowitym schłodzeniu przysmak jest gotowy do spożycia. Bardzo długi proces, ale warto.

Śliwkowy deser

Do zrobienia tego dżemu potrzebne są jak najbardziej dojrzałe śliwki, a może nawet przejrzałe. Bardzo prosty przepis.

Składniki:

• 4 kg śliwek;
• 0,6-0,7 l wody;
• 1 kg sorbitolu lub 0,8 kg ksylitolu;
• Szczypta wanilii i cynamonu.

Metoda gotowania. Śliwki myjemy, wypestkujemy i przekrawamy na pół. W garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej śliwki. Gotuj na średnim ogniu przez około godzinę. Następnie dodać słodzik i gotować, aż zgęstnieje. Do gotowego dżemu dodaje się naturalne aromaty.

Przechowuj powidła śliwkowe w chłodnym miejscu, w szklanych słoikach.

Dżem dla pacjentów chorych na cukrzycę można przygotować z dowolnych jagód i owoców. Wszystko zależy od preferencji smakowych i wyobraźni. Można przecież przygotować nie tylko pojedynczy napar, ale także rozmaite mieszanki.