Dawno, dawno temu, będąc w szkole, w bufecie podczas „dużej” przerwy, uwielbiałam delektować się sokiem jabłkowym, który idealnie komponował się z ciastem cytrynowym, pokrojonym na porcje, czy ciastem cytrynowym. Trudno powiedzieć, czy jest to ciasto, czy ciasto, najprawdopodobniej duży tort pokrojono na prostokąty i nazwano ciastem cytrynowym.

Co zaskakujące, słowo tōrta oznacza po łacinie „okrągły chleb”. Ciasto to jednak przede wszystkim deser. Chyba, że ​​jest to placek naleśnikowy z nadzieniem mięsnym – w tym przypadku słowo ciasto wskazuje na projekt dania, a nie na jego przeznaczenie. Z reguły tort składa się z kilku warstw wcześniej upieczonego ciasta, nasączonego kremem - podobnym, udekorowanego na wierzchu kremem, kandyzowanymi owocami, czekoladą lub polewą - podobną.

Ciasto cytrynowe lub ciastka cytrynowe to przysmak niedrogi, bardzo powszechny i, co ciekawe, dość prosty w wykonaniu. Jak większość ciast, składa się z kilku warstw ciasta biszkoptowego, posmarowanych kremem cytrynowym na bazie białek jaj. Prawie taki sam skład kremu stosuje się do bez.

Uważa się, że ciasta mają tradycyjnie okrągły kształt. Jednak, co jest znacznie wygodniejsze w przypadku produkcji fabrycznej, wiele ciast ma kształt prostokąta i jest ciętych na kawałki w formie ciasta. Tak przygotowuje się ciasto cytrynowe - duże prostokątne ciasto kroi się na kawałki i podaje jako ciastka cytrynowe - wyroby cukiernicze w kawałkach.

Bazą, na której przygotowywany jest deser cytrynowy, jest biszkopt z biszkoptu - „dwukrotnie pieczony”. Warto powiedzieć, że biszkopt ma szersze pojęcie niż upieczona baza pod ciasto.

Ciasto cytrynowe w zasadzie jest proste w przygotowaniu i nie wymaga kwalifikacji cukiernika. To ciasto to raczej prosta wersja amatorska z minimalną ilością dekoracji. Właśnie upieczone ciasto biszkoptowe i cytrynowy krem ​​białkowy. Przyznam, że smak z dzieciństwa jest jeszcze lepszy.

Ciasto cytrynowe. Przepis krok po kroku

Składniki (na 4-8 porcji)

• Cytryna 1 sztuka
• Mąka pszenna 2 szklanki (260 g)
• Masło 150 g
• Jajka 6 szt
• Cukier 1,5 szklanki
• Natychmiastowa żelatyna 10 gr
• Soda, sól, wanilia smak

1. Przygotowanie deseru cytrynowego w domu jest tak proste, jak ubijanie śmietany. Upieczenie dobrego biszkoptu i przygotowanie kremu białkowego z cytryną to dwa równoległe procesy. Cóż, ciastka lub ciasto cytrynowe należy namoczyć i chwilę ostudzić.
2. Najpierw musisz wyjąć jajka i masło z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Następnie jest prosty i ekscytujący proces: musisz rozbić 5 jajek i oddzielić żółtka od białek, wlewając je do różnych filiżanek lub misek. Jedno jajko zostaw w całości. Białka włóż do lodówki, posłużą do przygotowania kremu, którym pokryjesz ciasto. Do upieczenia bazy biszkoptowej potrzebne są żółtka. Za pomocą drobnej tarki usuń całą skórkę z małej cytryny. Do filiżanki wyciśnij sok z cytryny i odcedź.

   Oddzielić żółtka od białek, zetrzeć skórkę z cytryny

3. Aby przygotować ciasto na biszkopt, będziesz potrzebować miksera kuchennego. Miękkie masło pokroić do miski miksera. Dodać 0,5 szklanki cukru, szczyptę wanilii i żółtka. Dodajemy kolejne jajko - żółtko razem z białkiem.

   Wymieszaj masło, żółtka i cukier

4. Masło, cukier i żółtka utrzeć mikserem na gładką masę. Dodaj całą wcześniej usuniętą skórkę z cytryny i kontynuuj mieszanie. Dzięki dużej zawartości skórki ciastko będzie miało mocny aromat.

   Dokładnie zmiksuj mikserem i dodaj skórkę

5. Ciastka wymagają proszku do pieczenia. Zazwyczaj stosuje się dostępny w handlu proszek do pieczenia zawierający węglan amonu. Biorąc pod uwagę, że przygotowujemy deser cytrynowy, lepiej „zgasić” 1 łyżeczkę. soda oczyszczona z sokiem z cytryny wyciśniętym wcześniej z cytryny. Możesz wypić więcej soku niż potrzebujesz, cały smak cytryny w pełni objawi się w cieście cytrynowym. Wymieszaj sodę z puree z żółtek i masłem.

   Wymieszaj sodę i sok z cytryny z puree z żółtek i masłem

6. Dodając mąkę, kontynuuj mieszanie ciasta biszkoptowego. Być może nie cała mąka będzie potrzebna do ciasta lub trzeba będzie dodać jej więcej – to zależy od sytuacji. Ciasto powinno mieć końcową konsystencję bardzo gęstego miodu, rozsmarowywać je jak pasztet lub dżem na świeżym pieczywie.

   Dodając mąkę, kontynuuj mieszanie ciasta biszkoptowego.

7. Ciasto nie powinno w ogóle się rozpływać i kapać z miksera, a mikser powinien nadal mieszać je na średnich obrotach, ale z dużą siłą. Ciasto powinno być znacznie bardziej miękkie niż na.

   Gotowe gęste ciasto

8. Prostokątną blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania i posypywania papieru mąką. Ciasto biszkoptowe zawiera dużo masła i żaden papier się do niego nie przyklei. Połóż całe ciasto na papierze.

   Całe ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem

9. Za pomocą szpatułki rozprowadź ciasto na papierze równą warstwą, nadając mu kształt prostokąta. Brzegi ciasta zostaną później przycięte, więc nie ma potrzeby nadawania ciastu absolutnie geometrycznych krawędzi. Grubość warstwy ciasta nie powinna przekraczać 12-15 mm. Musimy pamiętać, że grubość warstw biszkoptu decyduje o grubości ciasta cytrynowego.

   Za pomocą szpatułki rozprowadź ciasto na równą warstwę

10. Włóż biszkopt do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Czas pieczenia ciasteczek to około 15-20 minut. Zależy to od grubości ciasta i właściwości piekarnika. Ciasto musi „stężeć” i zmienić kolor na ciemnożółty lub nawet kawowy.

    Włóż biszkopt do upieczenia

11. Wyjmij gotowe upieczone ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Obróć ciastko na drugą stronę i zdejmij papier do pieczenia – odchodzi idealnie, jak forma z tektury falistej. Dosłownie jednym ruchem.

    Wyjmij gotowy upieczony biszkopt z piekarnika.

12. Wystudzone ciastko przekładamy na deskę i odcinamy nożem brzegi, nadając mu kształt regularnego prostokąta. Tutaj warto spróbować z geometrią, aby ostatecznie ciasto lub ciastka nie były przekrzywione.

    Ciastko wyłóż na deskę i odetnij brzegi nożem.

13. Odcięte brzegi biszkoptu włóż do blendera i zmiel na kruszonkę. Okruszkiem tym zostanie posypany tort.

    Odcięte brzegi biszkoptu włóż do blendera i zmiel na kruszonkę.

14. Powstałe ciasto biszkoptowe o gładkich krawędziach przekrój dokładnie na pół i złóż obie części razem, tworząc kanapkę - półfabrykat ciasta.
15. Gdy ciasto cytrynowe pokryje się kremem, bardzo trudno będzie go pokroić na porcje. Krem cytrynowy jest na tyle delikatny, że niezależnie od ostrości noża, warstwy biszkoptu podczas krojenia odkształcą warstwę kremu i zostanie on wyciśnięty.

    Biszkopt pokroić na kawałki ciasta

16. Dlatego niezależnie od tego, co zdecydujesz się przygotować - ciasto czy wypieki, dwie warstwy biszkoptu należy od razu pokroić na porcje. Ile będzie ciastek, zależy od Ciebie. Z proponowanej ilości składników otrzymasz od 4 do 8 ciastek tej samej wielkości. Ciastko pokroić nożem.
17. Ważne: wyciętych podwójnych kawałków biszkoptu nie należy „przemieszać” i w przyszłości zmieniać ich pary, w przeciwnym razie ciasto cytrynowe okaże się nierówne.

    Wycięte podwójne kawałki herbatnika nie powinny zmieniać pary

18. Wyjmij białka z lodówki i przygotuj krem ​​​​na ciasto cytrynowe. Białka wlać do miski miksującej i zalać bardzo zimną wodą. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do uzyskania gęstej i gęstej piany.

    Ubij białka, aż uzyskasz gęstą i gęstą pianę.

19. W filiżance rozpuść 10 gramów żelatyny instant w 50 ml wody. Do rondelka wlać 50 ml wody, dodać szklankę cukru. Postaw rondelek na małym ogniu i zacznij podgrzewać. Dodaj sok z cytryny do smaku, wystarczy 1-2 łyżki. l. Cukier zawarty w wodzie powinien zacząć się rozpuszczać. Gdy woda się zagrzeje i pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, do wody wsypujemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy. Gdy tylko pojawią się oznaki ponownego wrzenia, zdejmij patelnię z ognia.
20. Następnie wszystko musi zostać zrobione szybko. Ciągle ubijając białka, cienkim strumieniem wlewamy do nich cukier i rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Wiewiórki nie będą koagulować, po prostu nie będą miały czasu. Ilość cukru i wody bierzemy na zapas, więc być może nie cała mieszanka będzie potrzebna do kremu cytrynowego.

    Ciągle ubijając białka, cienkim strumieniem wlewamy do nich cukier i rozpuszczoną w wodzie żelatynę.

21. Dzięki temu krem ​​do ciasta cytrynowego będzie gładki i błyszczący, całkowicie jednorodny i lekko gęsty. Warto dodać, że po stwardnieniu żelatyny krem ​​będzie jeszcze gęstszy, a deser doskonale „zachowa” swój kształt.

    Dzięki temu krem ​​na ciasto cytrynowe będzie gładki i błyszczący.

22. Następnie przystąp do formowania ciasta lub tarty cytrynowej. Pomimo prostokątnych wykrojów wygodniej jest użyć okrągłej blachy do ciasta, ponieważ łatwiej jest natłuścić biszkopt i posmarować końcówki ciasta. Kawałki ciasteczek leżące na dnie „zestawu” układamy na palecie, uważając, aby ich nie pomieszać. Umieść je obok siebie.

    Kawałki biszkoptu ułóż na blasze

23. Za pomocą szpatułki nałóż na biszkopt połowę kremu przygotowanego na ciasto cytrynowe.

    Na biszkopt wyłożyć połowę przygotowanego kremu

24. Wygładź krem ​​cytrynowy, nadając biszkoptowi z kremem prostokątny kształt.

    Wygładź krem ​​cytrynowy

25. Na kremie ostrożnie i bez wysiłku ułóż wierzch kawałków ciasteczek, nie mieszając ich. Ułóż wszystkie górne kawałki ciasta pojedynczo.

    

To ciasto cytrynowe to jedno z najsmaczniejszych ciast, jakie kiedykolwiek piekłam lub próbowałam. Bardzo delikatne, niemalże nieważkie, o wyrazistym cytrynowym smaku i przyjemnej kwaskowatości. Pomysł jego zrobienia nosiłam już bardzo długo, bo bardzo lubię cytryny i lemon curd. Chciałam ciasto, które będzie lekkie, po prostu rozpływa się w ustach, a jednocześnie będzie miało wyrazisty smak i w końcu zrealizowałam ten pomysł. Właśnie takie jest to ciasto cytrynowe. Docenią to wszyscy miłośnicy lemon curd.

Do przygotowania kremu do tego ciasta użyłam. Jeśli używasz kupionego w sklepie serka mascarpone pamiętaj, aby go najpierw odcedzić. Dopiero wtedy zacznij przygotowywać krem ​​cytrynowy. Sam ser, podobnie jak śmietana, musi być bardzo dobrze schłodzony, to klucz do udanego ubicia śmietanki. Więcej informacji na temat prawidłowego ubijania śmietany znajdziesz w artykule Chociaż krem ​​cytrynowy przygotowuje się z dodatkiem lemon curd, to aby zwiększyć przyjemność smakową płynącą z tego ostatniego, po rozłożeniu kremu na torcie, dodałam dodatkowo lemon curd całą powierzchnię. Te wtrącenia, delektując się ciastem cytrynowym, dodają jasnych wrażeń smakowych.

Jak każde ciasto, ciasto cytrynowe najlepiej przygotować 1 dzień przed planowanym podaniem. Wtedy ciastko wycieknie tak bardzo, jak to możliwe, a samo ciasto „skurczy się”, jak mówią. Zarówno smak, jak i konsystencja będą optymalne. Powierzchnię najlepiej udekorować w dniu podania, aby nic nie wyschło.

Jeśli chcesz, aby Twoje ciasto cytrynowe było bezalkoholowe, po prostu zastąp rum większą ilością wody. Dorosłym radzę nic nie zmieniać. Poncz, jakim nasączone jest ciastko, jest tak smaczny, że aż chce się go pić jak koktajl.

W razie potrzeby jagody w tym cieście cytrynowym można pominąć lub zastąpić, powiedzmy, malinami lub jagodami, a w sezonie jagodami świeżymi lub mrożonymi, jeśli są dostępne.

1 ciasto o średnicy 24 cm

Składniki

• 1 porcja
• 300 gramów
• 300ml śmietanka 30%, dobrze ostudzić
• 2 łyżki stołowe. cukier puder
• 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
• 100 gramów jagody świeże lub mrożone (można zastąpić jagodami lub malinami), mrożonych jagód nie należy rozmrażać

Na poncz cytrynowy:

• 50 ml rumu
• 1 łyżka. Sahara
• Sok z 1/2 cytryny
• 100 ml wrzącej wody

Do dekoracji:

• 150 gramów cukru
• 150 ml wody
• 1/2 cytryna, pokrojona w półkola
• Pozostało lemon curd
• Kwiaty jadalne (mam braci, można użyć fiołków, nasturcji, chabrów, stokrotek polnych, płatków róż itp.)

1) Przygotuj cytrynę do dekoracji. Aby to zrobić, w małym rondlu umieść cukier i wodę i zagotuj wszystko. Połóż cytrynę i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.

2) Ułóż półkola cytryny w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostawić, aż całkowicie ostygnie, a syrop cukrowy na cytrynie stwardnieje.

3) Ciastko przekrój na 3 równe warstwy.

4) Przygotuj poncz cytrynowy do namoczenia. W szklance wymieszaj wrzącą wodę z cukrem i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać sok z cytryny i rum. Dobrze wymieszaj.

5) Przygotuj krem. Aby to zrobić, w blenderze lub dużej misce umieść śmietankę, mascarpone i cukier puder i ubijaj, aż powstanie półsztywna piana. Kontynuując ubijanie, dodajemy pół łyżki lemon curd i sok z cytryny. (Dzięki temu krem ​​natychmiast stanie się gęstszy)

Deser ten wytwarzany jest z ciasta francuskiego, biszkoptowego lub kruchego. Nadzieniem może być lemon curd lub inny krem. Niezmiennie jednak ciasto cytrynowe to bardzo smaczne i popularne ciasto o orzeźwiającym smaku i cytrusowym aromacie.

Podstawą klasycznego ciasta cytrynowego jest soczysty biszkopt o cytrusowym smaku i aromacie. Rozsmarować na cienkich plackach, namoczyć w śmietanie, budyniu lub innym kremie. Można też po prostu upiec ciasto w formie i przykryć kremem cytrynowym przygotowanym z 30 ml soku z cytryny i 150 g cukru pudru.

Tak więc, aby uzyskać klasyczny biszkopt cytrynowy, musisz wziąć:

• 270 g masła;
• 300 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 7 jaj;
• 3 g soli;
• 50 – 60 ml soku z cytryny;
• posiekana skórka z dwóch cytryn;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 70 g skrobi;
• 300 g mąki.

Zagniatanie ciasta i pieczenie krok po kroku:

1. Miękkie masło utrzeć z dwoma rodzajami cukru, dodać także skórkę i sok z cytryny. Wbijaj jajka pojedynczo do masy maślanej, cały czas ubijając wszystko mikserem. Ostatnim etapem wyrabiania ciasta jest dodanie suchych składników (mąki, skrobi, proszku do pieczenia i soli).
2. Formę do pieczenia wysmaruj miękkim masłem i posyp mąką. Przełóż do niego ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni. Aby mieć pewność, że ciastko jest całkowicie upieczone, można je pozostawić na 45 minut.
3. W przypadku ciasta warstwę ciasta należy całkowicie wystudzić, następnie pokroić w cieńsze warstwy i przełożyć kremem. W przypadku ciasta wystarczy przykryć je kremem, gdy jest jeszcze gorące.

Gotowanie w powolnej kuchence

Aby upiec proste ciasto cytrynowe w powolnej kuchence, do biszkoptu będziesz potrzebować:

• 4 jajka;
• 150 g) cukier;
• 130 g mąki;
• 20 ml soku z cytryny;
• 10 g skórki z cytryny.

Lista składników kremu cytrynowego:

• 3 wiewiórki;
• 150 g) cukier;
• 160 ml mleka;
• 40 g mąki;
• 1 cytryna;
• 30 g masła.

Piekarnia:

1. Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem przez 10 minut. Następnie ostrożnie wymieszaj mąkę, skórkę i sok z cytryny. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy wielofunkcyjnej i piec w trybie „Pieczenie” (czas pieczenia – 60 minut).
2. W międzyczasie przygotujmy krem. Do ubitych białek wlać mleko wraz z cukrem i przesiać mąkę. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia i zdjąć z pieca. Do śmietany dodać rozdrobnione w blenderze wraz ze skórką masło i cytrynę. Mieszać.
3. Wystudzony biszkopt przekrój na dwie lub trzy warstwy i każdą posmaruj kremem cytrynowym. Gotowe ciasto udekoruj plasterkami marmolady lub kandyzowanych owoców, zgodnie z Twoją wyobraźnią.

Przepis krok po kroku od Iriny Allegrovej

Cesarzowa rosyjskiej sceny ma nie tylko doskonałe zdolności wokalne, ale także talent kulinarny.

Dlatego bliscy piosenkarki uwielbiają ciasto cytrynowe, które przygotowała z następującego zestawu produktów:

• 200 g masła;
• 360 g cukru;
• 2 jajka;
• 4 g proszku do pieczenia;
• 2 g waniliny;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 20 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej;
• 400 – 450 g przesianej mąki.

Nadzienie do ciasta przygotowuje się z:

• 3 cytryny;
• 3 średniej wielkości jabłka;
• 200 g cukru;
• 15 g żelatyny błyskawicznej;
• 80 g skrobi.

Przepis Iriny Allegrovej krok po kroku:

1. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajka. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj proszek do pieczenia, skórkę, wanilinę i śmietanę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj mikserem.
2. Na koniec wmieszać do ciasta taką ilość mąki, aby powstała plastyczna, piaszczysta masa. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną z nich wkładamy do zamrażarki, a z drugiej formujemy spód ciasta w formie koszyczka i pieczemy 15 – 20 minut w temperaturze 180°C.
3. Aby przygotować nadzienie, przeciśnij cytryny wraz ze skórką (ale bez nasion) przez maszynę do mięsa, a jabłka pokrój w kostkę. Zmiksuj rozdrobnione owoce z cukrem i żelatyną.
4. Upieczony spód posypać skrobią, wypełnić nadzieniem jabłkowo-cytrynowym, a wierzch przykryć resztą ciasta utartego na grubej tarce. Zanim ciasto będzie gotowe, powinno spędzić kolejne 40 – 50 minut w piekarniku nagrzanym na 170 – 180 stopni.

Pyszne ciasto cytrynowe bezowe

Aby przygotować najsmaczniejsze ciasto cytrynowe z bezą, na bazę kruchego ciasta należy wziąć:

• pół kostki zimnego masła;
• 4 g cukru;
• 2 g soli;
• 40 ml zimnej wody;
• 200 g mąki.

Do nadzienia cytrynowego użyj:

• 4 żółtka;
• 300 ml wody;
• 125 ml soku z cytryny;
• 300 g cukru;
• 120 g skrobi kukurydzianej;
• 20 g skórki z cytryny;
• 75 g masła.

Skład śnieżnobiałej warstwy bezowej obejmuje:

• 4 wiewiórki;
• 170 g cukru;
• 3 g waniliny.

Metoda gotowania:

1. W misie blendera łączymy wszystkie składniki ciasta i miksujemy do uzyskania elastycznej grudki. Wyłóż boki i spód formy do pieczenia ciastem rozwałkowanym na półcentymetrową warstwę. Spód ciasta docisnąć obciążnikiem (groch, fasola), piec 12 - 15 minut w temperaturze 170°C.
2. Składniki kremu (oprócz masła) połączyć w grubościennym rondlu i gotować aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i polej gorącym spodem.
3. Na kremie na torcie ułóż bezy z białek ubitych z cukrem i wanilią. Ciasto wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika, aż beza będzie jasnobrązowa (około 10 minut).

Deser z lemon curdem

Napoleon to deser uwielbiany przez wielu od dzieciństwa. Klasyczny krem ​​maślany jest bogaty w kalorie, ale to ciasto cytrynowe ma nie tylko mniej kalorii, ale także orzeźwiający smak.

W przypadku ciast francuskich musisz wziąć:

• 480 g mąki;
• 400 g masła;
• 2 jajka;
• 140 ml wody;
• 45 ml koniaku;
• 15 ml octu;
• 3 g soli.

Lemon Curd zawiera następujące składniki:

• 3 duże cytryny;
• 150 g) cukier;
• 3 jajka;
• 40 g skrobi;
• 100 g masła.

Kolejność działań:

1. W osobnym pojemniku wymieszaj zimną wodę z koniakiem i octem. Jajka ubić z solą na gładką masę, a następnie połączyć z pozostałymi płynnymi składnikami ciasta.
2. Zimne masło posiekać na okruchy wraz z mąką. Dodać płynną mieszaninę, zagnieść ciasto i podzielić je na 10 części. Po godzinnym stabilizowaniu na zimno upiecz 10 cienkich ciastek.
3. Do miski blendera włóż sok wyciśnięty z trzech cytryn, skórkę z jednej cytryny, cukier, skrobię, jajka i miękkie masło. Ubij te składniki, aż będą gładkie, a następnie wyślij do ognia. Używając cytryn do pieczenia, pamiętajmy o umyciu ich pędzelkiem w gorącej wodzie, aby substancje użyte do zaprawiania owoców przed transportem nie przedostały się do deseru.
4. Śmietanę ugotuj do uzyskania gęstej masy, następnie ponownie ubij blenderem. Przygotowaną mieszanką posmaruj ciastka, posyp ciasto bułką tartą i włóż do lodówki do namoczenia.

Prezent od Ilyi Lazerson

Bazę ciasta na otwarte ciasto cytrynowe (tarta) firmy Lazerson przygotowujemy z następującego zestawu składników:

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 150 g masła;
• 250 g mąki;
• 50 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów.

Do kremu cytrynowego z kremem będziesz potrzebować:

• 5 średnich cytryn;
• 240 g cukru;
• 4 jajka;
• 300 g masła.

Jak gotować:

1. W misce wymieszaj mąkę, płatki migdałowe i cukier. Do tych sypkich składników dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozgnieć wszystko na okruchy. Następnie wbić jedno surowe jajko i powstałą masę zebrać w grudkę.
2. Z powstałego ciasta kruchego uformuj spód ciasta, połóż na nim pergamin i posyp groszkiem do sprasowania. Ciasto pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 – 30 minut.
3. Drobno zetrzyj skórkę z dwóch cytryn i rozgnieć ją rękami razem z cukrem. Z pozostałych cytryn wyciśnij sok, powinno wyjść około 150 ml. Przed wyciśnięciem soku owoce cytrusowe należy rozwałkować z lekkim naciskiem na twardą powierzchnię, aby płyn wypłynął bardziej.
4. Do osłodzonej skórki dodać sok i surowe jajka, wstawić mieszaninę do łaźni parowej i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając.
5. Wymieszaj gorącą bazę kremu z posiekanym masłem. Krem lekko przestudzić, a następnie wylać na spód tarty. Deser wkładamy do lodówki do stabilizacji na 4 – 6 godzin. Następnie można go pokroić nożem, jak zwykłe ciasto.

Ciasto cytrynowe autorstwa Andy’ego Chefa

Szef kuchni Andy proponuje swoją wersję ciasta o cytrusowym nastroju, w którym soczyste biszkopty przekładane są kremem cytrynowym.

Do kremu z sokiem cytrynowym będziesz potrzebować:

• 250 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 250 g cukru granulowanego;
• 4 jajka;
• 190 g masła;
• skórka z dwóch cytryn.

Skład warstw biszkoptu obejmuje:

• 5 jaj;
• 300 g cukru;
• 135 ml jogurtu;
• 125 ml mleka;
• 225 g masła;
• 14 g proszku do pieczenia;
• 10 g skórki z cytryny;
• 345 g mąki.

Algorytm pieczenia:

1. Umieść wszystkie składniki lemon curd w rondlu lub rondlu o grubym dnie i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszając mieszaninę trzepaczką, zagotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Pożądana konsystencja następuje wtedy, gdy odcisk palca na szpatułce używanej do mieszania twarogu przestanie znikać.
2. Gotową śmietankę przecedź przez drobne sito, aby usunąć skórkę, cząstki skoagulowanego białka i kawałki miąższu cytryny, które mogły przedostać się do soku. Przefiltrowaną śmietankę przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. Aby przygotować biszkopt, ubijaj masło i cukier na wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta i biała. Następnie, kontynuując ubijanie, wlewaj po jednym jajku, dodaj skórkę i jogurt.
4. Do ciasta dodać połowę przesianej mieszanki mąki i proszku do pieczenia, wlać mleko i pozostałe suche składniki.
5. Z powstałego ciasta upiecz dwa ciasta o średnicy 18 cm w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut.
6. Każdy z dwóch ciastek przekrój na dwie warstwy i posmaruj je schłodzonym lemon curdem. Udekoruj górę ciasta według uznania.

Z dodatkiem twarogu

Aby przygotować pyszne ciasto cytrynowe, należy przygotować:

• 6 jaj;
• 400 g cukru;
• 400 g twarogu;
• 60 ml mleka;
• 20 g żelatyny;
• 160 g mąki;
• 3 cytryny;
• Marmolada z kawałków cytryny do dekoracji.

Postęp:

1. Na biszkopt weź trzy jajka i podziel je na żółtka i białka. Tę ostatnią ubić na puszystą, stabilną pianę, a żółtka ubić mikserem ze 100 g cukru na jasną, kremową masę.
2. Mąkę należy wymieszać z żółtkami, a następnie ubite białka dodać do całkowitej masy w 3-4 dodatkach. Z ciasta upiecz wysoki biszkopt i przekrój go na trzy warstwy.
3. Namoczyć żelatynę w mleku. Następnie rozpuścić na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, wlać do twarogu, dodać 150 g cukru i zmiksować wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Nadzienie twarogowe wkładamy na chwilę do lodówki, aby lekko zgęstniało.
4. Sok wyciśnięty z trzech cytryn, ich skórkę, pozostały cukier i jajka wymieszać i odstawić na pół godziny, aby skórki cytrusów całkowicie oddały kremowi swój aromat. Następnie przecedź mieszaninę przez sitko i gotuj, aż zgęstnieje.
5. Każdy z trzech biszkoptów dokładnie posmaruj schłodzonym lemon curdem. Następnie pierwszą warstwę ciasta ułożyć w dzielonym pierścieniu do złożenia lub uformować z folii wysokie boki, posmarować 1/3 twarogu, przykryć drugą warstwą ciasta i powtórzyć czynności.
6. Warstwę kremu twarogowego na trzecią warstwę ciasta należy posmarować pozostałym twarogiem cytrynowym i udekorować marmoladą „klinami cytrynowymi”.

W tym artykule zwracamy uwagę na przepisy na najsmaczniejsze desery cytrynowe. Znajdziesz tu tajniki przygotowania trawy cytrynowej, ptasiego mleka cytrynowego, ciasta z twarogiem i bezy.

Desery z wykorzystaniem soczystych i kwaśnych cytrusów cytryny mają niezwykle przyjemny i bogaty smak. Nadzienie cytrynowe nadaje się do niemal każdego rodzaju ciasta i dobrze komponuje się z każdym kremem. Do pieczenia możesz użyć miazgi cytrynowej, soku, a nawet skórki. Ciasta, ciasta i tarty z cytryną okazują się niezwykle smaczne i aromatyczne.

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 320 g (koniecznie najwyższej jakości i dwukrotnie przesiane przez sito kulinarne, dzięki temu wypieki wyjdą puszyste i miękkie).
• Kwaśna śmietana– 220 g (im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym bardziej miękki i bogatszy smak ciasta).
• Mieszanka warzywno-kremowa (smarunek) – 150-170 g.
• Cukier– 100-300 g (tutaj należy kierować się własnymi upodobaniami co do słodyczy deseru).
• Żółtko jaja– 3-4 szt. (do pieczenia lepiej jest używać domowych jajek, ciasto będzie jaśniejsze i smaczniejsze).
• Białko z jednego jajka
• Proszek do pieczenia- 1 opakowanie
• Cytryna (owoce średniej wielkości)- 2 szt.

Przygotowanie:

• Przed przygotowaniem ciasta cytryny należy dokładnie umyć i wytrzeć do sucha, dopiero wtedy usunąć całą skórkę.
• Wstępnie oddzielone żółtka łączymy z cukrem, zaleca się je dokładnie ubić (co najmniej 5 minut) blenderem.
• Następnie dodaje się do nich pozostałe składniki ciasta: śmietanę, miękki krem, skórkę (około połowy całej części). Wszystko ponownie ubij blenderem.
• Masę przekładamy do miski, dodajemy w małych ilościach mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy.
• Blachę piekarnika wykładamy pergaminem i ostrożnie wylewamy na nią równą warstwą ciasto, za pomocą łyżki lub szpatułki staramy się wyrównać ciasto, aby równomiernie leżało.
• Jeśli masz dużo ciasta, a blachy do pieczenia są małe, podziel pieczenie ciast na dwie części.
• Ciasta kruche piecze się szybko i wystarczy 20-30 minut w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu ciasta powinny wystygnąć.
• Miazgę cytrynową należy oczyścić z nadmiaru błonek i wlać do blendera, tam również dodać drugą część skórki i cukier (ilość ustalasz według uznania).
• Nasmaruj każdy arkusz ciasta powstałą mieszanką cytrynową i ułóż je jeden na drugim. Masa cytrynowa jest impregnatem.
• Za pomocą blendera lub miksera ubić białko z cukrem (można też użyć proszku) na gęstą, elastyczną pianę. Powstałą piankę należy natłuścić ze wszystkich stron ciasta. Jest to krem ​​proteinowy.

WAŻNE: Powstałe ciasto można pozostawić bez zmian lub upiec krem ​​białkowy na złoty kolor. Aby to zrobić, całe ciasto należy wysłać do piekarnika, ale ustawić minimalną temperaturę na 60-80 stopni. Gdy tylko biel zacznie brązowieć i twardnieć, usuń arkusz.

Pyszne ciasta i desery cytrynowe

Ciasto Schisandra z lemon curd i bezą włoską: przepis

Będziesz potrzebować:

• Cukier(na krem ​​białkowy bezowy) - 150 g (łatwy do zastąpienia proszkiem), na twaróg potrzeba 50-70 g i bardzo mało w cieście (do smaku).
• Mąka– 0,5 szklanki (najlepiej przesiać przed wyrabianiem ciasta).
• Olej o wysokiej zawartości tłuszczu (73-86%)– 100-120 g (połowa na ciasto, połowa na twaróg).
• Cytrynowy– 2 cytrusy
• jajko- 2 szt. (do ciasta wskazane jest użycie domowych jajek).
• Białko jajka- 2 szt. (na bezę)

Przygotowanie:

• Na pewno będziesz potrzebować miski blendera. Należy wsypać całą mąkę, małą szczyptę soli, cukier (tyle, ile uznamy za potrzebne dla słodkości ciasta) i zawsze zimne masło.
• Włącz blender i dokładnie zmiel wszystkie składniki na okruchy, dodaj kilka łyżek do ciasta. bardzo zimną wodą i kontynuować mielenie. W rezultacie powinno powstać bardzo miękkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto nie należy wkładać od razu do formy, aby okazało się miękkie, powinno leżeć w lodówce do pół godziny.
• W tym czasie należy przygotować nadzienie do tarty cytrynowej.
• Przed gotowaniem dokładnie umyj cytryny i zetrzyj skórkę.
• Skórkę włóż do rondelka, dodaj cukier i żółtka. Masę należy dokładnie wymieszać i dopiero wtedy postawić na małym ogniu.
• Skrzep należy cały czas mieszać, bez przerwy. Gdy twaróg będzie gorący, dodajemy kawałek masła i stopniowo dodajemy sok z dwóch cytryn. Gdy twaróg stanie się jednorodny, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
• Twaróg należy przelać do drugiej foremki i wstawić na chwilę do lodówki.
• Wyjmij ciasto i dokładnie je rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta. Wciśnij ciasto do formy i ostrożnie przytnij krawędzie, aby tarta wyglądała schludnie.
• Ciasto pieczemy w piekarniku, aż nabierze złotobrązowego koloru i pięknego koloru. W czasie pieczenia przygotuj bezę.
• Beza różni się od zwykłego kremu białkowego tym, że białka ubija się z cukrem w łaźni parowej. W rezultacie beza staje się grubsza.
• Upieczone ciasto należy wypełnić twarogiem, równomiernie go rozsmarowując.
• Na wierzchu ułóż warstwę bezy, rozprowadzając ją „guzami” po powierzchni twarogu.
• Ciasto trafia do piekarnika tak, aby beza zarumieniła się przez 10-20 minut w temperaturze 60-80 stopni. Uważaj, aby beza się nie przypaliła.

Nadziewane lemon curdem i dekorowane bezą

Ciasto cytrynowe bez pieczenia, jak przygotować?

Będziesz potrzebować:

• Ciastko– ilość w zależności od wielkości ciasta. Możesz użyć absolutnie dowolnych plików cookie: ciastek, ciastek.
• Mleko skondensowane– 1 słoik (niegotowany)
• Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu)– 200-250ml.
• Cytrynowy- 2 szt. (średni rozmiar)

Przygotowanie:

• Mleko wymieszać z mlekiem skondensowanym, dokładnie wymieszać
• Wycisnąć sok z jednej cytryny i dodać do mleka, dokładnie wymieszać na krem. Kwas cytrynowy może powodować zsiadanie się mleka, ale nie powinno Cię to przerażać, masa stanie się gęstsza.
• Do formy wkładamy folię lub pergamin, na wierzch układamy warstwę ciastek, obficie smarujemy kremem, następnie ponownie ciasteczka i śmietanę i tak dalej, aż skończą się składniki.
• Ciasto należy pozostawić w lodówce na noc, aby stwardniało i zgęstniało. Dopiero potem można go usunąć z formy.

Deser bez pieczenia

Ciasto czekoladowe z kremem cytrynowym, jak przygotować?

Do ciast czekoladowych będziesz potrzebować:

• Mąka – 230-250 g (przesiać dwukrotnie przez sito kulinarne).
• Cukier – 200-250 g (w zależności od preferowanej słodkości).
• Jajko – 4 szt. (Do pieczenia ciasta najlepiej używać domowych jajek).
• Kakao – 3-4 łyżki. l. (można od razu przesiać mąką)
• Proszek do pieczenia – 1 saszetka

Do kremu będziesz potrzebować:

• Białko jaja – 3 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Cukier – 220-250 g.
• Wanilina – 1 opakowanie

Przygotowanie:

• Przesianą mąkę należy połączyć z kakao
• Białka (na ciasto) ubić z cukrem i stopniowo dodawać po jednym żółtku.
• Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i otrzymamy dość płynne ciasto.
• Ciasto należy wylać do formy i piec do pół godziny w temperaturze 190-200 g. Gotowy biszkopt ostudzić.
• Białka do śmietany ubija się i dodaje cukier.
• Pojemnik z kremem należy postawić na małym ogniu i stopniowo dodając sok z cytryny oraz ciągle ubijając, zaparzyć krem ​​białkowy.
• Ciastko należy przeciąć sznurkiem na pół
• Zetrzyj skórkę, zalej pół szklanki wody i podpal.
• Do wrzącego wywaru ze skórki dodać kilka łyżek. cukier i trochę zagotuj syrop.
• Powstałym syropem nasączamy dolną warstwę biszkoptu.
• Na wierzch posmaruj biszkopt kremem białkowym i połóż drugą warstwę biszkoptu.
• Tort dekorujemy pozostałym kremem białkowym

Deser czekoladowo-cytrynowy

Ciasto z musem jagodowym, cytrynowo-truskawkowym: przepis

Będzie Ci potrzebne do ciasta:

• Jajka- 2 szt. (najlepiej użyć domowych)
• Cukier– 50-60 gr.
• Skrobia kukurydziana– 2 łyżeczki
• Sok cytrynowy- około
• Mąka– 60-70 gr.
• Skórka otarta z połowy cytryny

Będzie Ci potrzebne do musu jagodowo-truskawkowego:

• Cukier– 50-60 gr.
• Przecier truskawkowy- 100 gramów.
• Przecier jagodowy (maliny)- 50g.
• Sok cytrynowy z jednego małego owocu
• Skórka otarta z połowy cytrusa
• żelatyna- 2 łyżki stołowe.
• Śmietanka ciężka (co najmniej 30%)– 150-170ml.

Przygotowanie:

• Połącz suche składniki (mąkę, cukier, skrobię biszkoptową).
• Jajka ubija się osobno, do białek dodaje się niewielką ilość cukru, a dopiero potem żółtka.
• Do piany jajecznej dodajemy skórkę i stopniowo dodajemy mąkę, zagniatamy ciasto.
• Piecz biszkopt na blasze przez około 20 minut, rozprowadzając go cienką warstwą. Temperatura nie powinna przekraczać 200 stopni.
• Jagody zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito.
• Żelatynę zalać pół szklanki wody i pozostawić do spęcznienia.
• Po pół godzinie rozpuść żelatynę w łaźni parowej, dodaj masę jagodową, sok z połowy cytryny i cukier, dokładnie wymieszaj, aż mus się rozpuści.
• Masę lekko ostudzić i dodać do niej śmietanę, dokładnie wymieszać.
• Wyjmij ciastko z piekarnika, ostudź i włóż do formy.
• Na wierzch biszkoptu wylej masę z musu jagodowego.
• Formę wstawić do lodówki do stwardnienia na 5-6 godzin.
• Udekoruj zamrożone ciasto świeżymi jagodami i plasterkami cytryny.

Pyszne ciasto z musem

Ciasto cytrynowe: przepis Julii Wysockiej

Będziesz potrzebować:

• Cytrynowy- 1 szt. (niezbyt duży)
• Mąka– 170-180 g (przesiać, aby ciastko było puszyste).
• Masło 150-170 g (wysoka zawartość tłuszczu 73-86%)
• Jajka- 3 szt.
• Proszek do pieczenia– 1 saszetka

Krem:

• Cytrynowy- 1 szt. (niezbyt duży)
• Cukier– wyłącznie według Twoich preferencji
• jajko– 2 szt. (lepiej używać domowych)
• Masło– 50-70 gr.

Przygotowanie:

• Biszkopt przygotowuje się w zwykły sposób: najpierw ubija się jajka z cukrem, a dopiero potem stopniowo dodaje się pozostałe składniki.
• Ciasto należy wylać do jednej dużej formy lub podzielić na dwie części i piec każdą z osobna.
• Należy piec w niskiej temperaturze 160-170 stopni przez około 30-40 minut.
• Krem należy zaparzyć. Aby to zrobić, wymieszaj ubite jajka ze skórką z cytryny, sokiem i cukrem. Umieścić mieszaninę w łaźni parowej i dokładnie mieszając zaparzyć, aż zgęstnieje. Do dobrze podgrzanej śmietanki warto dodać także kawałek masła.
• Każdą warstwę biszkoptu należy dokładnie posmarować kremem cytrynowym, jeśli zostało Ci biszkopt, rozdrobnij go na okruchy, aby udekorować ciasto.

Pyszny domowy deser cytrynowy

Wielkopostne ciasto cytrynowe, jak gotować?

Na ciastko:

• Wielkopostna margaryna– 200 gr.
• Mąka– 200-220 g (pamiętaj o przesianiu, najlepiej dwukrotnie).
• Cukier– 0,5-1 szklanki (można więcej, w zależności od smaku).
• Wanilina– 1 saszetka
• Skórka z jednej cytryny
• Sok z jednej cytryny
• Kakao– 2-3 łyżki.
• Proszek do pieczenia– 2 saszetki

Przygotowanie:

• Sok z cytryny Przygotowanie:
• Do przesianej mąki dodać roztopioną margarynę.
• Ciasto wymieszać z cukrem i skórką
• Dodać sok z cytryny, wanilię i kakao
• Jeżeli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodajemy zimną wodę.
• Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 200-220 stopni.

Krem:

• Wymieszaj sok z jednej cytryny z 0,5 szklanki wody i 0,5 szklanki cukru.
• Postaw na ogniu i lekko podgrzej mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Dodaj 1 łyżkę do mieszanki. mąkę i dokładnie wymieszać, pozostawić do ostygnięcia.
• Ciasto przekroić na pół i każdy kawałek posmarować powstałym kremem.

Wielkopostny deser cytrynowy

Ciasto z trawą cytrynową z galaretką, jak przygotować?

Do skorupy:

• Ciasteczka (najlepiej kruche)– 400-500 g.
• Olej - 1 opakowanie (to jest 200 g)
• Orzechy (dowolne)– 50-100 g. (mielony)

Przygotowanie:

• Użyj maszynki do mięsa, aby zrobić okruszki ciasteczek
• Wymieszaj okruszki ciasteczek z mielonymi orzechami
• Dodajemy miękkie masło i zagniatamy ciasto, które należy rozłożyć cienką warstwą na dnie formy.

Na nadzienie galaretkowe:

• Galaretka o smaku cytrynowym– 1 opakowanie
• Cukier - 0,5-1 szklanki (w zależności od gustu)
• Woda– 1 szklanka (220-250 ml)
• Kwaśna śmietana– 450-500ml. (najlepiej tłusty)
• Krem– 1 szklanka (250-300 ml, min. 30% tłuszczu).
• Sok z jednej dużej cytryny

Przygotowanie:

• Galaretkę należy zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać, tak aby nie było grudek.
• Wodę z galaretką ostudzić, do ostudzonej wody dodać sok z cytryny, śmietanę z rozpuszczonym cukrem i śmietanę.
• Całość dokładnie wymieszaj i wylej do formy znajdującej się na wierzchu ciasta.
• Ciasto należy pozostawić na noc w lodówce, aby dobrze stwardniało.

Deser galaretkowo-cytrynowy

Ciasto z kaszą manną i nadzieniem cytrynowym, jak przygotować?

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 1 szklanka (230-250), dokładnie przesiej
• Cukier– 1 szklanka (ale można użyć mniej lub więcej)
• Olej– 100-130 g (temperatura pokojowa)
• Jajko - 3-4 szt. (najlepiej użyć domowych)
• Proszek do pieczenia- 1 opakowanie
• Kakao– 1-2 łyżki. (w przypadku glazury można się bez niej obejść)
• Olej– 200-300 g (1-1,5 opakowania)
• Mleko czy krem– 0,5 litra
• Kasza manna - kilka łyżek. (spójrz na gęstość ciasta).

Przygotowanie:

• Masło (50 g) należy roztopić w kuchence mikrofalowej
• Wymieszaj cukier, proszek do pieczenia, skórkę i kakao, jeśli je dodajesz, z masłem.
• Stopniowo wbijaj jajka i dodawaj mąkę, dokładnie zagniatając ciasto.
• Ciasta pieczemy pojedynczo lub w jednej szerokiej warstwie, którą następnie kroimy na kawałki.
• Owsiankę z mleka i kaszy manny należy ugotować tak, aby nie była zbyt gęsta i bardzo płynna.
• Do kaszy manny wyciśnij sok z cytryny i dodaj skórkę. Drugą część masła (50 g) należy wymieszać z cukrem i dodać do owsianki.
• Masę dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na 20-30 minut.
• Tak wystudzonym kremem należy posmarować każdą warstwę ciasta, a wierzch ciasta można posmarować polewą na bazie masła, kakao i cukru.

Prosty przepis na pyszny deser

Biszkopt cytrynowy w powolnej kuchence: przepis

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 1 szklanka (przesiana z paczką proszku do pieczenia)
• Cukier - 1 szklanka (można dać mniej, żeby ciasto nie było słodkie).
• jajko- 4 rzeczy. (domowe jajka poprawią smak ciastka)
• Cytrynowy- 1 szt. (średni, nie duży)

Do kremu:

• Śmietanka ciężka (co najmniej 30%)– 250-300ml.
• Cukier– 1 szklanka (w zależności od upodobań)
• Sok cytrynowy– kilka łyżek.

Przygotowanie:

• Jajka dokładnie ubić, stopniowo dodając cukier
• Dodawaj mąkę w małych porcjach
• Dodaj skórkę z jednej cytryny i sok z połowy cytrusa
• Wlać ciastko do miski i piec w trybie „pieczenia” przez 30-40 minut.
• Śmietanę ubić z cukrem, dodając niewielką ilość soku z cytryny.
• Upieczony biszkopt należy przekroić na pół. Jeśli chcesz, ciastka można namoczyć w kupionym w sklepie soku z cytryny.
• Nasmaruj ciastka kremem maślanym i udekoruj według własnego uznania.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Ciasto makowo-cytrynowe, jak przygotować?

Będziesz potrzebować:

• Mąka– 230-250 g (przesiać dwukrotnie przez sito kulinarne).
• Cukier– 200-250 g (w zależności od preferowanej słodkości).
• jajko- 4 rzeczy. (Do pieczenia ciasta najlepiej używać domowych jajek).
• Nadzienie makowe lub makowe– kilka łyżek.
• Proszek do pieczenia– 1 saszetka

Do kremu:

• Dokładnie ubij mikserem 1 szklankę gęstej śmietanki na sztywną masę.
• Stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy.
• Dodaj wanilinę

Pieczenie biszkoptu:

• Jajka ubite z cukrem miesza się z mąką, którą wlewa się stopniowo.
• Do ciasta warto dodać także paczkę proszku do pieczenia i maku.
• Całość dokładnie wymieszaj i przelej do formy, włóż do piekarnika i piecz nie dłużej niż pół godziny. Temperatura piekarnika 190-200 stopni.

Ciasto cytrynowe można upiec z makiem

Ciasto Schisandra ze śmietaną: przepis

Na biszkopt potrzebujesz:

• Mąka– 250-300 g (można przesiać z proszkiem do pieczenia)
• jajko– 3-4 szt. (duży domowy)
• Cukier– 0,5-1 filiżanki (skoncentruj się na preferowanej słodyczy).
• Cytrynowy- 1 szt. (nie duży owoc)

Do kremu potrzebujesz:

• Cukier– 1 szklanka (lub mniej, według uznania)
• Śmietana (pełna lub domowa)– 0,5 litra

WAŻNE: Krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, po prostu ubij śmietanę i cukier mikserem, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.

Biszkopt możesz upiec w piekarniku lub w powolnej kuchence. Najpierw ubić jajka i stopniowo dodawać pozostałe składniki wraz ze skórką i sokiem z cytryny. Piec około pół godziny w temperaturze 180-200 stopni.

Ciasto cytrynowe z ptasiego mleka: przepis

Przygotuj bazę biszkoptową:

• Osobno ubić jajka (4 szt.).
• Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej (około 140-150 g).
• Dodaj do tego 1 opakowanie proszku do pieczenia.
• Masło podgrzej aż będzie bardzo miękkie, dodaj do ciasta, będziesz potrzebować 100-120 g masła.
• Jeśli chcesz czekoladowy biszkopt, dodaj kilka łyżek. kakao.
• Dodać drobno startą skórkę z jednej cytryny
• Biszkopt pieczemy w piekarniku maksymalnie 35-40 minut, nie doprowadzamy do wystarczającej temperatury 180-190 stopni.
• Wystudzone ciastko podzielić na dwie części, jedną włożyć do formy.

Przygotuj nadzienie z kaszy manny:

• Zaparz kaszę manną w litrze mleka, będziesz potrzebować 100-120 g płatków.
• Do gotowej kaszy manny dodać pół kostki masła (100-120 g) i cukier do smaku.
• Należy także wycisnąć sok z jednej cytryny
• Nadzienie wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki.
• Gdy nadzienie z kaszy manny pokryje się skórką, ułóż drugą połowę ciasta i poczekaj, aż ciasto stwardnieje.
• Wyjmij gotowe ciasto z formy
• Przygotuj lukier z masła i kakao z cukrem, posmaruj ciasto lukrem.

Cytrynowe ptasie mleko

Suflet cytrynowy na ciasto, jak przygotować?

Z dowolnego ciasta biszkoptowego lub kruchego z dodatkiem delikatnego sufletu cytrynowego można przygotować pyszne ciasto.

Jak gotować suflet. Czego potrzebujesz:

• Jajko – 3 szt. (lepiej użyć domowego)
• Cukier puder – 100-120 g.
• Śmietanka (min. 30% tłuszczu) – 1 szklanka (200-220 ml).
• Skórka z jednej małej cytryny
• Żelatyna – 1 opakowanie
• Sok z cytryny – kilka łyżek.

Przygotowanie:

• Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie i pozostawić na 40 minut.
• Żółtka ubić z cukrem za pomocą miksera
• Białka należy również ubić osobno i włożyć do lodówki.
• Krem ubija się osobno i wkłada do lodówki.
• Ostudzony bek mieszamy z żółtkami i bitą śmietaną.
• Żelatynę podgrzewa się na łaźni parowej z sokiem z cytryny, wprowadza do masy cienkim strumieniem i dokładnie miesza.
• Gotowy suflet przykrywamy warstwą ciasta i wkładamy do lodówki.

Wideo: „Wyśmienite ciasto cytrynowe”