Cielęcina mleczna to mięso bardzo młodych cieląt karmionych wyłącznie mlekiem. Na cielęcinę mleczną zawsze istnieje zapotrzebowanie, gdyż mięso to jest przysmakiem, ma wysoką wartość odżywczą i uznany smak. Mięso młodych byków jest bogate w białko, witaminy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i inne korzystne dla zdrowia substancje. Cielęcina mleczna jest praktycznie beztłuszczowa, dlatego polecana jest do wielu dietetycznych stołów. Wśród wszystkich rodzajów mięs liderem pod względem zawartości żelaza jest cielęcina. Eksperci zalecają spożywanie cielęciny mlecznej z dodatkiem warzyw bogatych w witaminę C lub kiszoną kapustą, gdyż to właśnie witamina C sprzyja wchłanianiu żelaza przez organizm.

Wybierając cielęcinę mleczną, zwróć uwagę na niektóre cechy: mięso powinno być tylko różowe. Jeśli mięso jest czerwone, to nie jest to cielęcina mleczna. Plamy i luźna konsystencja są oznaką niskiej jakości mięsa. Wiek zwierzęcia będzie można rozpoznać po warstwie tłuszczu – u cieląt mlecznych tłuszcz jest ziarnisty, a w mięsie włókna tłuszczowe są rzadkie. Wysokiej jakości cielęcina mleczna ma lekki mięsno-mleczny zapach.

Gotowanie z tego mięsa nie jest trudne, jeśli znasz kilka cech przygotowania cielęciny mlecznej:

Cielęcinę mleczną należy kroić na włókna;

Cielęcina mleczna nie jest gotowana z krwią, gdyż smak surowego mięsa i krwi młodych byków nie ma nic wspólnego z dojrzałą wołowiną i jest zwykle nieprzyjemny;

Ważne jest, aby monitorować stopień wysmażenia, a najlepiej za pomocą termometru zmierzyć temperaturę gotowanego mięsa, aby nie popełnić błędu i nie zepsuć steku z cielęciny mlecznej. Cielęcinę najlepiej smażyć na dużym ogniu, aby zachować soczystość produktu;

Części cielęcia mlecznego należy wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem kulinarnym. Do ugotowania bulionu należy wybrać mostek lub łopatkę, nogi i głowa zawierają ogromną ilość żelatyny i zwykle służą do przygotowania galaretek mięsnych. Duszona cielęcina mleczna najlepiej przyrządza się z karku, pierwszej części kotletowej łopatki i mostka. Steki, sznycle, filety, medaliony, kotlety przygotowuje się najczęściej z mięsa tylnej nogi, zrazów i kotletów – z pierwszej części kotleta, łopatki i części karkowej. Można upiec tylną nogę lub nerkową część tuszy, a także golonkę i mostek. Cielęcina mleczna doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju dodatkami, a także pikantnymi aperitifami.

Przeciwwskazaniami do spożywania cielęciny mlecznej są zapalenie stawów, dna moczanowa i indywidualna nietolerancja.

Mięso cielęce mleczne- To najchudszy, dietetyczny rodzaj mięsa. Jest bogaty w witaminy i mikroelementy. Cielęcina ceniona jest także za wyjątkową kruchość i właściwości odżywcze. Przygotowując danie z cielęciny, otrzymasz nie tylko smaczne, ale i zdrowe jedzenie. Z tego artykułu dowiesz się, jak wybrać wysokiej jakości cielęcinę, a co ugotować z cielęciny jest smaczne i szybkie.

Jak gotować mleczne mięso cielęce

Mięso cielęce mleczne można słusznie nazwać przysmakiem, ponieważ pozyskiwane jest wyłącznie z młodych byków, których wiek nie przekracza 6 miesięcy. W tym czasie zwierzęta nie doświadczają stresu fizycznego, dzięki czemu mięso jest bardzo delikatne i delikatne. Posiada wysokie właściwości odżywcze, jest bogata w witaminy z grupy B, aminokwasy i mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Kolejną zaletą jest łatwa strawność. Nawet po obróbce cieplnej cielęcina mleczna nie traci swoich korzystnych właściwości. Dlatego warto zwrócić uwagę na dania z cielęciny i uwzględnić je w swojej diecie.
Cielęcina mleczna jest przygotowywana na różne sposoby. Świetnie nadaje się np. do smażenia na patelni. To najdelikatniejsze mięso, przyrządza się z niego medaliony, sznycle, kotlety i steki. Jeśli chcesz upiec mięso w piekarniku, weź je. Akademia T-Bone opowiadała o tym, jak gotować mostek. Kawałek można upiec w całości w formie „korony” lub podzielić na porcje. Boczek cielęcy idealnie nadaje się do klopsów.
Jak wybrać cielęcinę? Zwróć uwagę na jego wygląd i zapach. Cielęcina mleczna znacznie różni się od wołowiny marmurkowej tym, że praktycznie nie zawiera tłuszczu. Z wyglądu świeża cielęcina ma jasnoróżowy kolor i gładką, błyszczącą powierzchnię. Mięso powinno mieć elastyczną konsystencję z niewielką ilością drobnych, tłustych warstw o ​​kremowym kolorze. Zapach mięsa jest bardzo słaby, można powiedzieć neutralny, czasem z lekką mleczną nutą. Z łatwością odróżnia cielęcinę od innych rodzajów mięsa.
W steakhouse na Rynku Stołecznym można kupić nabiałowe mięso cielęce – jest to produkt naturalny, rolniczy. Zamówienie możesz złożyć do domu odwiedzając nasz firmowy sklep internetowy. Dostawa mięsa działa na terenie całej Ukrainy.

Jak ugotować delikatną cielęcinę

Mięso cielęce mleczne ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze przepisu i metody gotowania. Akademia T-Bone podzieli się z Tobą kilkoma kulinarnymi trikami i podpowie, jak przyrządzić cielęcinę, aby była miękka. Cielęcina mleczna jest prawie pozbawiona tłuszczu, więc jeśli zostanie nieprawidłowo ugotowana, mięso może wyschnąć. Ale sprawienie, że mięso cielęce będzie smaczne i soczyste, jest całkiem możliwe.
Zacznijmy od tego, jak ugotować cielęcinę na patelni. Aby uzyskać soczysty stek, mięso kroi się ściśle w poprzek włókien. Odpowiednia grubość steku cielęcego wynosi od 2,5 do 3 cm, należy zachować ostrożność przy wyborze patelni. Najlepiej sprawdzi się patelnia żeliwna, o której zaletach pisaliśmy, lub patelnia grillowa.
Jeśli chodzi o marynaty, do delikatnego mięsa lepiej używać delikatnych składników. Na przykład możesz marynować cielęcinę za pomocą jogurtu lub kefiru. Lub przygotuj mieszankę ziół z olejem roślinnym i natrzyj nią mięso. Czas marynowania: 40 minut w temperaturze pokojowej. Do średniego smażenia wystarczą 3-4 minuty smażenia z każdej strony. Aby uniknąć utraty cennego soku wewnętrznego, nie nakłuwaj mięsa, ale do obracania użyj specjalnych szczypiec. Gotowy stek przełóż na talerz, połóż na nim plaster masła i odstaw pod folię na 10 minut.
Inną dobrą opcją gotowania cielęciny jest pieczenie mięsa w piekarniku. Aby cielęcina była soczysta w piekarniku, użyj rękawa do pieczenia lub dodaj do mięsa soczyste warzywa. Tłuste sosy na bazie oleju są dobre do dietetycznej cielęciny. Istnieje również inny sposób na ugotowanie soczystej cielęciny w piekarniku. Weź kawałek mięsa pozbawiony folii i natrzyj go solą i pieprzem. Następnie posmaruj oliwą z oliwek, sosem Worcestershire i delikatnie „masuj” mięso. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni w trybie grillowania. Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz cielęcinę przez około 15-20 minut, aż będzie średnio rumiana.

Dietetyczne dania z cielęciny

Dania z cielęciny są bardzo lekkie i dietetyczne. Mięso to ma swój niepowtarzalny, łagodny smak, dlatego nie należy go nadziewać dużą ilością przypraw i marynat.
Jeśli możesz włączyć do swojego menu potrawy smażone, koniecznie przygotuj pyszny sznycel wiedeński z cielęciną. Weź mięso z łopatki lub polędwicy. Pokroić na porcje i lekko ubić. Posypać solą, pieprzem i mąką. Następnie rozpocznij panierowanie.
W osobnej misce ubij jajka i przygotuj bułkę tartą ze świeżej bułki. Weź żeliwną patelnię i podgrzej mieszaninę oliwy z oliwek i masła. Sznycel maczamy najpierw w jajkach, a następnie w bułce tartej i smażymy po 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podczas smażenia należy potrząsać patelnią, aby olej pokrył mięso i utworzyły się charakterystyczne dla sznycla wiedeńskiego fałdy. Gotowy sznycel przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odstaw mięso na 10 minut i podawaj.
Dla tych, dla których smażone potrawy są przeciwwskazane, odpowiedni jest przepis na mleko cielęce w piekarniku. Weź polędwicę cielęcą, natrzyj ją solą i zawiń w folię. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz cielęcinę przez 30 do 45 minut, w zależności od wielkości wybranego kawałka. Przeczytaj także o technikach gotowania w niskiej temperaturze w artykule.
Gotowe mięso całkowicie ostudzić, pokroić w cienkie plasterki i posmarować sosem. Aby to zrobić, weź tuńczyka z puszki w oleju i zmiażdż go widelcem. Dodaj do tego jajka, żółtka, anchois, kapary i sok z cytryny. Sos ubić na gładką masę i posmarować nim mięso.
Jak widać, z mlecznego mięsa cielęcego można przygotować wiele pysznych dań. Spróbuj ugotować cielęcinę według naszych przepisów, a wtedy Twoja dieta stanie się o wiele przyjemniejsza.

Niezależnie od przepisu na cielęcinę, rób to z najwyższą starannością. Chudą i delikatną cielęcinę gotuje się bardziej jak drób niż wołowinę. Sposób przyrządzania cielęciny, podobnie jak każdego innego mięsa, zależy od zakupionego kawałka mięsa. Niezależnie od tego, czy grillujesz gruby, soczysty kotlet, czy dusisz aromatyczny gulasz, cielęciny nie należy gotować zbyt długo, gdyż delikatne mięso stanie się twarde.

CO KUPIĆ?

Cielęcina to mięso 4-5 miesięcznych cieląt. Najsmaczniejsze, ale i najdroższe mięso cieląt mlecznych. Nadal żywią się mlekiem matki lub są karmione sztucznie specjalnym mlekiem. Mięso ma barwę bladoróżową, prawie białą, ma delikatny zapach, ale jest jędrne i aksamitne w dotyku.
Inną kategorią są cielęta karmione zbożem. Są w tym samym wieku co mleczne, ich mięso jest bardziej czerwone i pachnie nieco mocniej.

JAK KUPIĆ I PRZECHOWYWAĆ

Wybierz cielęcinę z jasnoróżowym lub kremowo różowym mięsem.
Każdy tłuszcz powinien być twardy i bardzo biały. Kości cieląt karmionych mlekiem z czerwonawym szpikiem kostnym. Mięso z cieląt karmionych mlekiem jest drogie. Mięso pochodzące od cieląt karmionych zbożem i trawą jest znacznie tańsze.
Mięso cielęce jest mokre i dlatego szybko się psuje.
W lodówce, szczelnie zapakowany, można przechowywać do dwóch dni.

JAK NADZIEWAĆ PIERŚ CIELIĘCĄ

1. Zrób nadzienie, ostudź. Aby zrobić kieszeń na nadzienie, przetnij mięso pomiędzy dwiema głównymi warstwami mięśni. Poszerzaj kieszeń, aż będzie głęboka i szeroka.

2. Do kieszeni włożyć farsz (nie napełniać go zbyt ciasno, gdyż w trakcie gotowania nadzienie pęcznieje). Nakłuj mięso wykałaczką, aby zamknąć otwór kieszeni.

WYBIERZ ODPOWIEDNI CZĘŚĆ

Cielęcina najlepiej gotuje się w wilgotnym środowisku. Podczas duszenia mięso pozostaje soczyste i aromatyczne. Cielęcina jest doskonale pieczona w średniej temperaturze, a cienkie kotlety z niej można smażyć na patelni na maśle lub oleju roślinnym.

Do grillowania, grillowania i smażenia. Metody te nadają się do przygotowywania małych kawałków. Do grillowania wybieraj cienkie kotlety lub steki, jednak zbyt cienkie kawałki mogą wyschnąć. Eskalopki cielęce nadają się wyłącznie do smażenia na patelni. Nie odwracajcie jednak wzroku ani na chwilę, bo gotują się bardzo szybko.
Odpowiednie części.
Karkówka, kotlety (na dole po prawej), kotlety.
mielona cielęcina i eskalopka (na dole po lewej).

Do duszenia. Zaleca się dłuższe gotowanie kawałków z kością, dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze. Udka cielęce posiadają szpik kostny w samym środku i mają ten sam mięsisty smak, co sprawia, że ​​gulasz jest jeszcze smaczniejszy. Gotowość gulaszu cielęcego sprawdzić widelcem. Uważa się, że jest gotowy, jeśli widelec z łatwością wchodzi w mięso.

Odpowiednie części. Udka cielęce, kark, mostek, łopatka. Kostki cielęce na gulasz wycina się z szyi lub łopatki.

Do pieczenia. Dobrze jest upiec duże kawałki cielęciny. Pieczona cielęcina jest zazwyczaj chuda. Bardziej soczysty stanie się, jeśli pieczemy go w temperaturze 67°C, od czasu do czasu dolewając własny sok.

Odpowiednie części. Łopatka, szyja, polędwica, zad i mostek.

Polędwica bez kości zachowa swój kształt i równomiernie się upiecze tylko wtedy, gdy zostanie zawiązana lub ułożona w siatce.

WZBOGACAJĄCY SMAK CIELIęciNY

Wiele smaków dobrze komponuje się z delikatną, wykwintną w smaku cielęciną. Odpowiednie są świeże zioła - estragon, szałwia lub rozmaryn. Aby dodać pikantnego smaku i aromatu, spróbuj dodać cytrynę i kapary, ocet,
pomidory, oliwki, pomarańcza lub dodaj wzmocnione wino - Madera lub Marsala.

JAK KROJĆ PIECZONĄ PIERŚ CIELIĘCĄ

Mostek cielęcy można bardzo łatwo pokroić, jeśli żebra zostały połamane przed gotowaniem, ale nawet w przypadku całych, nieułamanych żeberek mostek można łatwo pokroić. Ale należy to zrobić po przygotowaniu przez dłuższy czas. Pieczeń połóż na desce do krojenia, przykryj folią i odstaw na 15 minut. Usuń metalowy szpikulec. 1. Wbij w cielęcinę dwuzębny widelec. Kawałki mostka przecinamy w poprzek, równolegle do linii żeber.

2. Odetnij odsłonięte żebro i kontynuuj cięcie mięsa na równe kawałki, prowadząc nóż wzdłuż mostka. Kawałki cielęciny przełożyć na ogrzany talerz.

JAK GOTOWAĆ rosół cielęcy

Z kości cielęcych można przygotować mocny, bogaty bulion, który może zastąpić kostki bulionowe w zupach, gulaszach i sosach. W miarę odparowywania płynu bulion ten staje się gęsty i nabiera silnego aromatu, znacznie przyjemniejszego niż zapach kostek bulionowych. Kupuj w sklepie części szyi, podudzia lub nogi. Z kości przyrządzamy bulion, a z mięsa gulasz. Jeśli robisz bulion według tego przepisu; będziesz miał około 2 1/2 litra bulionu.

1,8 kg udek cielęcych lub innych kawałków cielęciny z kością
4 marchewki
2 łodygi selera
2 cebule, przekrojone na pół
1 liść laurowy
8 całych ziaren czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki suszonego tymianku

1. Umyj kości cielęce.
Umieść je w sześciolitrowym rondlu, wlej do niego 4 litry zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zredukować ciepło. Odcedź i wyrzuć pianę, która zgromadziła się na powierzchni.

2. Dodaj pozostałe składniki. Gotuj przez 4-6 godzin. Płyn nie powinien zbytnio się zagotować. A co najważniejsze, nie mieszaj, bo wtedy rosół nie będzie klarowny. Kontynuuj zbieranie powstałej piany. Przefiltruj bulion przez durszlak. Usuń kości i warzywa. Bulion przecedź przez drobne sito. Rozlać do małych pojemników i wstawić do lodówki, gdzie bulion można przechowywać do 4 dni, oraz do zamrażarki na 4 miesiące. Przed użyciem usuń i wyrzuć tłuszcz.

Zobacz też

24.05.2013

Cielęcina vs. mięso młodego byka vs. wołowina

Któregoś dnia zamieściłem ponownie zdjęcie cielęciny z komentarzem, że choć było smaczne, to jednak mięso młodego byka smakuje mi lepiej... Otrzymałem pytanie: Czy mięso młodego byka nie jest cielęciną? Tylko odpowiedz " NIE„, wydawało mi się to za mało, więc postaram się wyjaśnić różnicę tak prosto, jak to możliwe i za pomocą zdjęć. Ponadto istnieje kilka interesujących szczegółów.

Zdjęcie: młode buhaje w dniu oddania do rzeźni.

Zacznijmy od znalezienia różnicy w wyglądzie mięsa. Zwróć uwagę na kolor:
CIELĘCINA: jasne mięso - biały tłuszcz

Mięso z młodego byka (ćwiartki na lewo od prosiąt):
mięso - ciemniejsze i jaśniejsze, już czerwone,
tłuszcz jest nadal biały, ale pojawia się żółtawy odcień.

CIEKAWY: W miarę starzenia się bydła tłuszcz zmienia kolor.
Bardzo żółty tłuszcz wskazuje na mięso starych zwierząt.
Wiele zależy oczywiście od paszy i rasy. Ale zasada pozostaje:
Tłuszcz cielęcy jest biały, a tłuszcz starej krowy/byka jest żółty.

Cielęcina

Proszę zwrócić uwagę na nieznaczne zmiany koloru w kierunku środka elementu!
Kawałek nie jest smażony na śmierć! Ale różnica w kolorze między smażonym a surowym może nie być od razu zauważalna!

Młody byk:

Co widzimy (z wyjątkiem tego, że jem rzadko wołowinę)?
Mięso młodego byka podczas obróbki cieplnej zmienia znacznie bardziej barwę: z czerwonej na jasnobrązową...

RÓŻNICA, KTÓREJ NIE WIDAĆ NA ZDJĘCIU:
Zdjęcia nie są w stanie oddać zapachów i smaków.
A w tym przypadku to ważne!
Ponieważ zarówno zapach, jak i smak mięsa młodego byka są znacznie intensywniejsze niż mięsa cielęcego.

Teraz czas przyjrzeć się schematom rozbioru cielęciny i wołowiny!

SCHEMATY CIĘCIA DLA PORÓWNANIA:
Myślę, że tu nie trzeba nawet sikać, gdzie jest cielę, gdzie jest byk:

A teraz czas zadać kolejne pytanie, które zapewne jest już na końcu języka tych, którzy doczytali aż do tego momentu:
Czym zatem mięso „młodego byka” różni się od „zwykłej wołowiny”?
Dla jasności podam całkowicie niepoprawne politycznie i seksistowskie porównanie, które każdy może zrozumieć...
Tak jak 18-letnia dziewczyna różni się od kobiety poniżej 50-tki: jedna jest po prostu dobra taka, jaka jest (ze względu na młodość i naturalne zdrowie), a druga, aby „konkurować” z pierwszą, wymaga intensywnej pielęgnacja, kosmetolog, marynata (w przeciwnym razie nie będziesz mógł przeżuć grilla), przyprawy i długie przebywanie w piekarniku), specjalne przepisy kulinarne... lub - na kiełbasę!
I znowu istnieje różnica między jałówką ze wsi Big Irons a uczestniczką Miss World w tym samym wieku: mniej więcej taka sama różnica między młodym bykiem rasy mięsnej a przeważnie starszą krową mleczną, która produkuje „zwykłą wołowinę ”...

Więc uważaj!
Mięso młodych byków pozyskiwane jest z byków mięsnych (lub mięsno-mlecznych) w wieku około jednego roku i żywej wadze 750 kg. Tak wyglądają przed wysłaniem na rzeź:

Dla porównania oto zdjęcie dorosłego reproduktora:

Uwaga: ledwo widać ludzi za nim, tylko ich głowy, ale tu znowu młode byki, a także obok mężczyzny:

Z byka o masie 750 kg żywej wagi uzyskuje się około 500 kg tzw. masy ubojowej: kopyta, skóra, głowa i wnętrzności są ujemne. Ten rodzaj mięsa jest również nazywany stek wołowy.

Nie mam możliwości pokazania różnicy pomiędzy stekiem wołowym/mięsem z młodego byka a „zwykłą” wołowiną na talerzu, bo „zwykła wołowina” nie ląduje na moim talerzu w postaci kawałka mięsa. Jest to mięso zwierząt dorosłych, zazwyczaj gorszej jakości, które przerabia się na kiełbasy itp.
Istnieje znacząca różnica w smaku, jeśli „zwykłą wołowinę” grilluje się także na stek z tego samego kawałka, co stek wołowy/mięso z młodego byka.
W rzeźni nieczęsto widuję zwłoki byłych krów mlecznych. Można je jednak rozpoznać z daleka po kolorze tłuszczu i ich „konstytucji”. Oznacza to, że istnieje wizualna różnica pomiędzy tuszami/półtuszami.

Z cielęciną też nie wszystko jest proste..
Dochodzi do „przymusowej produkcji” cielęciny, gdy zajmowanie się młodymi jest droższe, bo tuczenie chłopca rasy mlecznej w byka jest nieopłacalne: przybiera na wadze gorzej, a mięso jest gorsze (a przez to tańsze) od tego swojego rówieśnika rasy mięsnej lub mięsno-mlecznej.
Okazuje się, że „zwykła cielęcina”.
I to też się zdarza cielęcina mleczna. Jest to szczególna specjalizacja produkcji mięsa i specjalna nauka: dziecko karmione jest prawdziwym mlekiem krowim (którego zwykłe cielęta, nawet elitarne rasy mięsne, w ogóle nie widzą). W związku z tym droższe mięso okazuje się smaczniejsze.

Kilka interesujących faktów na temat cielęciny(dane ze Światowego Kongresu Mięsnego WMC w Paryżu):

Światowy rekord spożycia należy do UE, gdzie cielęcina jest tradycyjnym produktem kuchni południowoeuropejskiej.

Największy popyt na cielęcinę występuje we Francji (3,9 kg na mieszkańca w 2010 r.) i we Włoszech (3,4 kg).
Dla porównania, spożycie cielęciny w Belgii wynosi około 1 kg rocznie na mieszkańca, a w Stanach Zjednoczonych średnio 0,23 kg.
Jednocześnie charakterystyczne jest, że nawet w USA i Kanadzie popyt zauważalnie wzrasta właśnie tam, gdzie imigranci z odpowiednich regionów Europy żyją zwarto. I tak w USA głównymi odbiorcami cielęciny są restauracje włoskie, a we francuskojęzycznej kanadyjskiej prowincji Quebec rocznie spożywa się 3,2 kg cielęciny na mieszkańca.

Francja jest liderem w produkcji cielęciny w UE.

Cielęcina to mięso zaliczane do kategorii produktów dietetycznych. Wchodzi w skład diety osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, cukrzycę itp.

Jest głównym składnikiem do produkcji przecierów mięsnych dla niemowląt.

Cielęcina jest odpowiednia dla tych, którzy pilnują swojej wagi i chcą pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Za najcenniejsze uważa się mięso cieląt „mlecznych”., w żywieniu którego stosowano wyłącznie mleko pełne.

Korzystne funkcje

Mięso cielęce ma wiele korzystnych właściwości:

• Substancje zawarte w jego składzie normalizować krzepnięcie krwi.
• Zawiera składniki ekstrakcyjne, które stymulują produkcję soku żołądkowego i poprawiają trawienie.
• Dzięki dużej zawartości żelaza, cielęcina pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny.
• Mięso łatwe do strawienia. Aby nasycić organizm, potrzebne są mniejsze porcje, co przyczynia się do utraty zbędnych kilogramów.
• Przy regularnym stosowaniu tego produktu poprawia się wzrok i aktywność mózgu, wydajność wzrasta.
• Jest to przydatne dla osób w każdym wieku, ponieważ wzbogaca organizm w białko, zwiększa odporność, sprzyja tworzeniu nowych i odnowie starzejących się komórek tkanki mięśniowej i kostnej.

Przydatny materiał

Wartość cielęciny wynika z jej wysokiego stężenia makro- i mikroelementy, witaminy, tłuszcze, aminokwasy i inne przydatne substancje zawarte w nim w łatwo przyswajalnej formie.

Witaminy

Mięso młodego cielęcia zawiera:

Makroskładniki

Są niezbędne organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania, utrzymania wytrzymałości kości i zdrowia zębów.