Gotowane mleko skondensowane to jeden z ulubionych przysmaków znanych każdemu od dzieciństwa. Jednak produkt kupiony w sklepie znacznie różni się smakiem i jakością od produktu domowego. Dlatego wiele osób zastanawia się, jak gotować i jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku w domu. Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy najpierw zdecydować, jakie mleko skondensowane wybrać i na co zwrócić uwagę przy zakupie, a następnie rozważyć możliwości i sposoby przygotowania oraz wykorzystania w kuchni.

Wygląd skondensowanego mleka

Mleko skondensowane uzyskał w połowie XIX wieku Amerykanin Gale Borden, który przez wiele lat wymyślał sposoby na przedłużenie trwałości różnych produktów spożywczych. Dzięki temu produkt stał się powszechnie znany. Wynalazca zasłynął, a jego imieniem nazwano amerykańskie miasto w stanie Teksas.

W Rosji produkcję mleka skondensowanego (lub, prościej, mleka skondensowanego) rozpoczęto w 1881 roku w fabryce w Orenburgu. Choć brzmi to paradoksalnie, na mleko skondensowane nie było popytu, więc zakład zbankrutował. W czasie I wojny światowej zyskał popularność ze względu na możliwość długiego przechowywania. Jako produkt strategiczny wykorzystywano go na potrzeby wojska, wypraw polarnych i środkowoazjatyckich. Dla wygody mleko skondensowane pakowano w żelazne puszki z biało-niebieską etykietą, która jest nadal aktualna.

W czasach radzieckich mleko skondensowane produkowano ściśle według GOST. Pod tym względem jego jakość była bardzo wysoka, a skład ograniczał się jedynie do mleka i cukru. Obecnie mleko skondensowane produkowane jest przy użyciu różnych technologii, dlatego smak i jakość czasami pozostawiają wiele do życzenia.

Jak wybrać mleko skondensowane?

Przed wyborem mleka skondensowanego należy zwrócić uwagę na niektóre funkcje.

Wysokiej jakości mleko skondensowane powinno zawierać następujące składniki: mleko krowie, cukier i śmietanę. Wynika to po pierwsze z wymogów bezpieczeństwa dotyczących obecności w składzie żywności dodatków nieakceptowanych przez niektóre organizmy, a po drugie z braku możliwości przewidzenia reakcji tych samych dodatków na aktywną, długoterminową ekspozycję termiczną. Jeśli w składzie znajduje się duża ilość chemii, podczas gotowania zamiast znanego gotowanego skondensowanego mleka może powstać niezrozumiała substancja warstwowa.

Bardzo ważne jest, aby spojrzeć na nazwę mleka skondensowanego. Na puszce musi znajdować się jedna z dwóch opcji nazwy: „Mleko skondensowane słodzone” lub „Mleko skondensowane pełne z cukrem”. Jeśli mleko skondensowane ma inną nazwę, to jest to imitacja.

Zgodność z GOST

Słoik musi być oznaczony „GOST”. Produkty certyfikowane przez GOST zawierają głównie składniki pochodzenia zwierzęcego. Jeśli na puszce jest napisane „TU”, oznacza to, że zawiera olej palmowy, który zapobiegnie gęstnieniu skondensowanego mleka. W przypadku mleka skondensowanego obecnie obowiązuje GOST R 53436-2009.

Studiując oznaczenie, należy pamiętać, że musi ono mieć literę „M” z przodu i cyfrę 76 po pierwszych dwóch znakach.

Warto wiedzieć, że maksymalny okres przydatności do spożycia mleka skondensowanego bez dodatków wynosi dwanaście miesięcy.

Może uczciwość

Wybierając słoik, należy zwrócić uwagę, czy ma on równy kształt, bez wgnieceń i odprysków. Zdeformowany słoik z większym prawdopodobieństwem przedostanie się do środka bakterii i zarazków. Jeśli mimo wszystko nie ma innej opcji, powinieneś ugotować go w innym pojemniku.

Badając skład, należy upewnić się, że tłuszcz mleczny w mleku skondensowanym wynosi co najmniej 8 procent. Następnie podczas gotowania masa stanie się brązowa, o gęstej i lepkiej konsystencji.

Gotowanie skondensowanego mleka w słoiku w domu

Bezpośrednio przed gotowaniem należy sprawdzić jakość samego skondensowanego mleka. Aby to zrobić, musisz otworzyć słoik i wymieszać zawartość. Jeżeli konsystencja jest jednolita, bez zbić i grudek, nie rozdziela się i łatwo schodzi z łyżki, można ją bezpiecznie ugotować.

Istnieje kilka sposobów gotowania skondensowanego mleka w słoiku w domu. Najczęstsze z nich to:

Gotowanie w słoiku. Aby to zrobić, usuń etykietę ze słoika i umieść ją na patelni. Następnie wlej tam wodę tak, aby słoik był całkowicie zakryty. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj wodę. Następnie zmniejsz moc i pozostaw na około dwie do dwóch i pół godziny. W takim przypadku należy upewnić się, że płyn nie zagotuje się całkowicie i dodawać go okresowo. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

Problem z gotowaniem w ten sposób polega na tym, że słoik może eksplodować i rozpryskiwać wszystko wokół. Aby uniknąć masowego skażenia podczas eksplozji, należy przykryć słoik czymś ciężkim. Chociaż istnieje ryzyko, że ten sam przedmiot podczas eksplozji może zranić osobę stojącą w pobliżu.

Alternatywne metody gotowania

Kąpiel wodna. Ta metoda trwa dłużej, ale jest bezpieczna. Musisz otworzyć słoik i wlać zawartość do szklanego pojemnika o grubych ściankach. Następnie pojemnik ze skondensowanym mlekiem należy postawić na garnku z wodą, aby powstała kąpiel wodna. Gotuj skondensowane mleko przez cztery do pięciu godzin.

Mleko skondensowane w szybkowarze. Aby to zrobić, należy umieścić słoik w szybkowarze, po uprzednim usunięciu z niego etykiety. Następnie wlej tam wodę. Umieść szybkowar na kuchence i włącz maksymalną moc. Piętnaście minut po zagotowaniu wody piec można wyłączyć.

Mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej. Musisz otworzyć słoik i wlać zawartość do specjalnego pojemnika przeznaczonego do użytku w kuchence mikrofalowej. Umieść pojemnik ze skondensowanym mlekiem w trybie średnim na piętnaście do dwudziestu minut.

Jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku, aż stanie się brązowe?

Pytanie wydaje się proste, ale nadal wymaga znajomości pewnych niuansów. Aby zdecydować, jak długo gotować puszkę skondensowanego mleka, należy zwrócić uwagę na dwa punkty: jaki procent zawartości tłuszczu ma i jakiej konsystencji potrzebuje. Eksperci zapewniają, że gotowanie do pożądanej konsystencji w mniej niż godzinę jest nierealne. Zastanówmy się, ile czasu potrzeba, aby uzyskać jaki wynik.

Odpowiadając na pytanie, jak długo gotować mleko skondensowane w puszce, aż stanie się brązowe, należy stwierdzić, że aby uzyskać gęsty, rozciągliwy i gęsty przysmak jak toffi, należy gotować mleko skondensowane przez co najmniej 4-4,5 godziny. Po tak długiej obróbce cieplnej po ochłodzeniu stanie się twardy. Najczęściej takie mleko skondensowane wykorzystuje się jako nadzienie do ciast francuskich, a także jako główny składnik przy przygotowywaniu domowych ciast i słodyczy.

Inne opcje gotowanego skondensowanego mleka

Aby uzyskać posmak kawy z mlekiem o bardziej miękkiej konsystencji, mleko skondensowane w puszce należy gotować przez dwie i pół do trzech godzin. Następnie masa będzie łatwo spływać z łyżki, powoli twardnieje, ale podczas studzenia pozostaje mobilna. Mleko skondensowane o tej konsystencji doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciasta, nadzienie do gofrów itp.

Aby uzyskać rzadkie mleko skondensowane, które łatwo rozpuszcza się w ciepłej wodzie o lekkim karmelowym smaku i odcieniu, należy je gotować przez półtorej godziny.

Ogólnie rzecz biorąc, w szybkowarze można ugotować skondensowane mleko w puszce w ciągu dziesięciu minut, ale zwykle nie bierze się pod uwagę czasu potrzebnego na jego ochłodzenie. W końcu przed wyjęciem słoika należy poczekać, aż woda ostygnie. Ponieważ pokrywa szybkowaru pozostaje zamknięta, czas gotowania wydłuża się nawet o godzinę.

Stosowanie gotowanego skondensowanego mleka

Od dzieciństwa najczęstszym sposobem spożywania gotowanego skondensowanego mleka jest jedzenie go łyżką, a słodkość smakuje popijając kawą lub herbatą. Jednak gotowane mleko skondensowane ma znacznie więcej możliwości wykorzystania. Na przykład smakołyki karmelowe można stosować w deserach, a niektóre z nich opisano poniżej.

Na przykład słynne „orzechy” to produkty z ciasta kruchego, których połówki są nadziewane i zamykane gotowanym skondensowanym mlekiem. Lub bułki waflowe, które po upieczeniu napełnia się skondensowanym mlekiem i zwija. Możesz także zrobić domowy Twix. Aby to zrobić, musisz upiec kruche ciasto i podzielić je na paluszki. Każdy z nich należy polać skondensowanym mlekiem i polewą czekoladową. Ochłodzić gotowe patyczki. Będzie doskonałym zamiennikiem smakołyków kupowanych w sklepie. Gotowane mleko skondensowane można nawet dodawać do skomplikowanych deserów, takich jak mus, krem ​​brulee i ciasto. Może być także jednym ze składników impregnatu lub kremu, bądź też składnikiem samodzielnym. Możesz na przykład zrobić serniki karmelowe. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać twarożek i mąkę z gotowanym skondensowanym mlekiem i smażyć jak zwykle. Okaże się niesamowicie pyszne!

Do słodyczy błyskawicznych zaliczają się ciasta „na zimno”. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga pieczenia. Aby to zrobić, należy wymieszać gotowane mleko skondensowane z orzechami i mielonymi ciastkami. Uformowane ciasta należy pozostawić w lodówce na kilka godzin. Przysmak jest gotowy.

W rzeczywistości istnieje wiele kulinarnych arcydzieł przygotowanych z gotowanego skondensowanego mleka! Należą do nich ciasta, ciasta z kremem i słynne słomki. Najważniejsze jest, aby użyć swojej wyobraźni, a Twój ulubiony produkt będzie mógł być używany w dowolnym miejscu!

Gotowane mleko skondensowane to niezrównany przysmak! Miłośnicy tego przysmaku powinni pamiętać, że wybór produktu wysokiej jakości jest najważniejszą rzeczą do przygotowania gotowanego mleka skondensowanego w domu. Drugim i nie mniej ważnym czynnikiem jest prawidłowe przygotowanie. A jeśli wynik jest dokładnie taki, jaki był wymagany, możesz zacząć jeść.

Odżywczy, smaczny, po prostu rozpływający się w ustach! Zawiera wszystkie dziecięce marzenia! Ale nie tylko dzieci są zachwycone tym produktem, my wszyscy łatwo zamieniamy się w puchatki, jeśli chodzi o... mleko skondensowane. Służy do smarowania warstw ciasta na Twój ulubiony gofr, co nie raz uratuje każdą gospodynię, gdy goście są na wyciągnięcie ręki lub gdy chcesz rozpieszczać swoją rodzinę.

Produkt ten stosowany jest w kremach lub jako nadzienie do ciast i bakalii, do domowych słodyczy. Mleko skondensowane jest na tyle popularnym produktem do przyrządzania deserów, że warto zwrócić na nie uwagę. A raczej porozmawiamy o tym, jak gotować mleko skondensowane w słoiku w domu. Zanim zaczniemy gotować mleko skondensowane, przełammy czar strachu niektórych gospodyń domowych. Dla czystości eksperymentu wszystko, co powiem, zostanie wykonane na miejscu, na twoich oczach.

Najważniejsze, żeby nie eksplodować =)

Dla wygody cały proces podzielę na 3 etapy:

• Przygotowanie do gotowania skondensowanego mleka;
• Sam proces;
• Podsumowanie i ważne wnioski.

Tak, wszystko jest w porządku. Potrzebujemy tylko puszki skondensowanego mleka, plastikowej torby, rondelka i wody. Możemy zacząć!

Przygotowanie do gotowania skondensowanego mleka

Na puszce jest tradycyjna naklejka, nam ona nie jest potrzebna. Tak, i sam się odklei i nie będzie do końca przyjemnie patrzeć, jak zabarwia wodę i w co się zamienia. Wyjmujemy go i myjemy słój lub przecieramy wilgotną szmatką w celu usunięcia kurzu.

Ale oto sekret, który dostałem od mojej matki. Nie raz skarżyła się, że kleju, który przykleił naklejkę, nie da się zmyć wodą, ale w trakcie gotowania topi się i osadza na ściankach patelni. Co robić? To proste! Na słoik kładziemy czystą plastikową torebkę, a patelnia jest zabezpieczona!

A tutaj, dziewczyny, uważajcie! Warto zabrać ze sobą duży, a jeszcze lepiej głęboki rondel. Główną zasadą gotowania skondensowanego mleka jest to, że woda ZAWSZE zakrywa słoik. Dlatego, aby przez cały czas spokojnie zajmować się innymi rzeczami, a nie stać nad patelnią i ciągle dolewać do niej wodę, potrzebujesz przestronnego pojemnika.

I jeszcze jeden powód, dla którego warto to zrobić. Jeśli stale dodasz zimną wodę i obniżysz temperaturę na patelni, wpłynie to na jakość gotowego produktu. Chrońmy się przed niespodziankami. Oczywiście, jeśli widzimy, że w rondlu zostało krytycznie mało wody, a gotowanie nadal jest wystarczająco długie, to lepiej bez wahania dolać. Ale wtedy lepiej wlać wodę, która zaraz się zagotuje.
Ustawiamy więc słoik pionowo. Nalałem wodę 5 cm nad puszkę mleka skondensowanego. Dzięki temu nie dodawałam wody przez całe 3,5 godziny gotowania.

Proces gotowania

Postaw na ogniu rondelek z puszką skondensowanego mleka. Zwiększ ogień i poczekaj, aż woda się zagotuje. Przez cały ten czas patelnia jest przykryta pokrywką. Stwarza to niezbędne warunki do przygotowania produktu.
Woda zaczęła się gotować. Bez zdejmowania patelni z ognia i zdejmowania pokrywki, po prostu zmniejsz ogień. Zróbmy to bardzo małe. Rozpoczął się proces gotowania produktu na wolnym ogniu.
Od tego momentu odliczany jest czas gotowania mleka skondensowanego.
Tak więc mój słoik o wadze 380 g i zawartości tłuszczu mlecznego 8,5% gotowałem przez 3,5 godziny. To idealny moment na jego przygotowanie.

Rada! Mleko skondensowane gotuje się długo i można o nim łatwo zapomnieć. Po prostu daj się ponieść czyszczeniu i przegap czas, kiedy będzie to konsystencja, której potrzebujemy. Z sytuacji wychodzimy korzystając z budzika lub timera w telefonie.

Czas minął, mleko skondensowane jest gotowe, można bezpiecznie wyłączyć ogrzewanie. Ale nie spiesz się, aby wyjąć słoik z gorącej wody. Pozwólmy im razem ostygnąć. W ten sposób mleko nadal „dopływa”. A po 1,5-2 godzinach możesz bezpiecznie wyjąć i uwolnić słoik z plastikowej torby. Gotowane mleko skondensowane jest gotowe!

Co warto wiedzieć dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować mleko skondensowane

Czas podsumować. Sekrety, subtelności, niuanse, alternatywy!

Wybierz wysokiej jakości mleko skondensowane

Nie każde mleko skondensowane jest zalecane do gotowania, niektóre w ogóle się nie sprawdzą. Jeśli zawiera takie składniki jak mleko w proszku, dodatki smakowe, tłuszcze roślinne itp., to nie jest faktem, że uda się przygotować mleko skondensowane, ono po prostu nie zgęstnieje. Jedynie eksperymentalnie można sprawdzić przydatność takiego mleka do przygotowania produktu gotowanego.

Gęstość zależy od składu, zawartości tłuszczu, objętości słoika i czasu gotowania.

Po ugotowaniu kilku puszek skondensowanego mleka przypadkowo dokonałem dla siebie odkrycia! Gęstość powstałego produktu zależy bezpośrednio od kilku czynników: składu, zawartości tłuszczu w skondensowanym mleku, objętości puszki, intensywności wrzenia i czasu gotowania. Zatem im dłużej mleko się gotuje, tym okazuje się gęstsze (oczywiście nie mówimy o 5-6 godzinach, bo zbyt długie gotowanie może też w rzadkich przypadkach doprowadzić do niechcianej eksplozji, a żeby sprawdzić, czy jesteśmy uwzględnieni w tym numerze, och, nieważne, jak chcesz).

Mleko skondensowane w słoiczku powinno być całkowicie zakryte wodą

Przypomnę ci jeszcze raz! To jest ważne! Wodę należy wlać wcześniej kilka centymetrów nad puszkę skondensowanego mleka. W przeciwnym razie, jeśli się zagotuje, jest to bezpośrednia droga do Wielkiej Eksplozji w Twoim mieszkaniu, ale obawiam się, że nie będziesz w stanie stworzyć nowego sposobu na stworzenie życia, ale pomoże Ci to poznać Lekarz medycyny ratunkowej i osoba dyżurująca na izbie przyjęć. Nie sądzę, że to jest teraz naszym celem. Więc bądźmy ostrożni!

Gotuj na małym ogniu

Nie myśl, że proces gotowania skondensowanego mleka na małym ogniu można zastąpić szybkim gotowaniem, jeśli ogień zostanie zwiększony. Lepiej nie zabierać się do pracy, jeśli nie masz tych 3-4 godzin. Lub odłóż go z ognia, jeśli pojawią się pilne sprawy. Tak, tym razem nie uzyskasz pożądanego rezultatu, ale eksplozji też nie będzie.

Co ciekawe, wiele osób boi się kupować mleko skondensowane do gotowania w puszkach otwieranych pierścieniem. Ale śmiało mogę je polecić do stosowania. W każdym razie u mnie zachowywały się tak samo jak te całkowicie zapieczętowane.

Powoli ostudź słoik ze skondensowanym mlekiem

Podczas schładzania skondensowanego mleka nie spiesz się. Nie otwieraj od razu słoika; Nie polecam dodawania zimnej wody w celu ochłodzenia. Zdecydowanie zrozumiałem, że chłodzenie jest częścią procesu gotowania i powinno następować stopniowo.

Można go gotować na różne sposoby, ale z zachowaniem ostrożności

Mleko skondensowane można gotować nie tylko w wodzie na kuchence. Jest więcej oryginalnych i świeżych przepisów. Na przykład w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w szybkowarze i multicookerze. A ostatnio usłyszałam o nowym przepisie: na patelni! Ale jeszcze żadnego z nich nie próbowałam, ale jest interesujące!
Dziewczyny! Zawsze chętnie wysłucham Twojej opinii, rad i zaleceń dotyczących gotowania mleka skondensowanego w słoiku w domu. Twoje doświadczenie i jakie masz sekrety są interesujące. Podziel je! Ale nie tylko Twoje pozytywne doświadczenia są interesujące, ale także historie, które są zabójcze dla skondensowanego mleka. Popracujmy wspólnie nad błędami, aby odkryć złoty przepis na gotowanie skondensowanego mleka.

Oto na przykład mój wkład: zawartość tłuszczu w mleku skondensowanym nie powinna być niższa niż 8-8,5%, minimum „nieziemskich” składników, najlepiej: mleka i cukru. A dla tych, którzy sami robią mleko skondensowane, jak osiągnąć pożądany efekt podczas gotowania? Jak widać, pytań wciąż jest wiele. Mam nadzieję, że z Twoją pomocą już niedługo poznamy te wszystkie punkty! Tymczasem spójrzcie na skutki słodkiej eksplozji (zdjęcie z Internetu):

W kontakcie z

Mleko skondensowane to ulubiony deser wielu osób od dzieciństwa. W dzisiejszych czasach łatwo jest kupić gotowy produkt w sklepie. Ale będzie smakować lepiej, jeśli ugotujesz go sam. Jak długo gotować mleko skondensowane w puszce i ile czasu zajmie gotowanie, powiemy Ci w tym artykule.

1. 1. Kupuj produkty oznaczone napisem „GOST”, ponieważ nie zawierają dodatków chemicznych.
   2. Sprawdź świeżość kupowanego mleka.
   3. Nie należy kupować puszek z wgniecionymi puszkami, ponieważ w ich wnętrzu tworzą się bakterie, które powodują psucie się mleka.

Przeczytaj o tym, jak wybrać odpowiednie mleko skondensowane.

Czas gotowania

Ludzie zastanawiają się, ile czasu zajmuje gotowanie skondensowanego mleka. Jeśli zawartość tłuszczu mlecznego wynosi 8-8,5%, gotowanie potrwa dwie godziny. Jeżeli zawartość tłuszczu przekracza 8,5%, to 2,5 godziny. Nawiasem mówiąc, im wyższa zawartość tłuszczu, tym dłużej przygotowuje się mleko skondensowane.

Gospodynie domowe chcą wiedzieć, ile czasu zajmie przysmakowi nabranie przyjemnego, brązowawego koloru. Odpowiedź na to pytanie jest prosta:

• Po godzinie gotowania obserwuje się odcień beżu.
• Po dwóch godzinach pojawiają się jasnobrązowe kolory.

Standardowa metoda gotowania

Aby przygotować gotowane mleko skondensowane, wykonaj następujące czynności:

Gotowanie w powolnej kuchence

1. Na spód połóż silikonową szmatkę, a na niej umieść słoik.
2. Napełnij wolnowar lodowatą wodą, ale uważaj na poziom wody. Nie powinna osiągać wartości skrajnej o jeden podział.
3. Zamknij szczelnie pokrywkę i włącz funkcję „gotowania”.
4. Gdy woda zacznie się gotować, naciśnij funkcję „Gulasz” i rozpocznij gotowanie mleka przez 2,5 godziny.
5. Po ugotowaniu podnieś pokrywkę i poczekaj, aż słoik ostygnie.

Mleko skondensowane w domu okazuje się niesamowitym przysmakiem, ponieważ przygotowujesz je samodzielnie w takiej ilości, jakiej potrzebujesz. Masz prawo wybrać godziny przygotowania i nadać przysmakowi pożądany odcień.

Dlaczego słoik eksploduje i jak tego uniknąć?

Dlaczego mleko skondensowane eksploduje? Przytrafiło się to wielu gospodyniom domowym. Podobne problemy występują, gdy:

• duża liczba bakterii dostaje się do słoika;
• osoba zapomina o gotowaniu i rozgotowuje produkt;
• słoik nie jest całkowicie zanurzony w wodzie;
• Mleko skondensowane gotuje się na dużym ogniu.

Skorzystaj z tych wskazówek, aby uniknąć eksplozji słoika:

• gotować na małym ogniu;
• całkowicie zanurz słoik w wodzie podczas całego procesu gotowania;
• jeśli gorąca woda zacznie wrzeć, powoli dodawaj więcej;
• wlać wrzącą wodę nie na słoik, ale między nim a ścianką patelni;
• sprawdź słoik pod kątem wad. Jeśli jest uszkodzony i pomarszczony, lepiej go nie używać.

Jak gotować mleko skondensowane w słoiku. Jak długo gotować puszkę skondensowanego mleka: wideo

Gotowane mleko skondensowane to niesamowity przysmak, którego przygotowanie nie wymaga żadnego wysiłku, a jedynie odrobiny cierpliwości i wiedzy.

1. Jak wybrać mleko skondensowane

Kup żelazny (nie szklany!) słoik z napisem na etykiecie „Mleko skondensowane pełne z cukrem”, podobne sformułowania nie są dozwolone. Ponadto należy pamiętać:

• Mieszanina. „Uczciwe” mleko skondensowane, które można zamienić w przysmak zwany „gotowanym mlekiem skondensowanym”, zawiera tylko dwa składniki: mleko i cukier. Nie powinno być skrobi, barwników, aromatów, a zwłaszcza „E”;
• Data przydatności do spożycia;
• Zewnętrzna część puszki. Niedopuszczalne są wgniecenia, plamy rdzy i inne niedoskonałości.

2. Jak i jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku

Zatem wybrany zgodnie ze wszystkimi zasadami słoik wkładamy do rondelka o odpowiedniej wielkości (weźmy ten stary, ten gorszy), zalewamy zimną wodą tak, aby całkowicie zakryła słoik. Umieścić na dużym ogniu. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz intensywność ogrzewania do minimum, szczelnie zamknij patelnię pokrywką, zanotuj czas i… czekaj!

• Aż do żółtego. Po godzinie zawartość słoika będzie miała czas tylko na rozgrzanie i uzyskanie żółtawego odcienia. Smak i gęstość mleka pozostaną prawie niezmienione;
• Aż do jasnobrązowego. Minie kolejna godzina, a mleko skondensowane lekko zgęstnieje, zachowując delikatną konsystencję i nabierze przyjemnego jasnobrązowego karmelowego koloru. Jeśli Twoim celem jest zrobienie kremówki na ciasto, możesz w tym momencie przerwać gotowanie;
• Aż do brązu. A ci, którzy będą chcieli delektować się mlekiem skondensowanym, smarując nim chleb lub wyjmując je łyżeczkami ze słoika, będą musieli poczekać jeszcze godzinę. Dokładnie tyle czasu, czyli 3 godziny, potrzeba, aby mleko zgęstniało, nabrało brązowego koloru i pysznego aromatu;

• Solidna konsystencja. Jeśli poczekasz kolejne pół godziny, jasnobrązową zawartość słoika można przeciąć nożem. Nie należy już gotować skondensowanego mleka.

Jeszcze kilka wskazówek

Aby zamiast przyjemnej herbacianej imprezy nie musieli spędzać wieczoru na szorowaniu lepkiej masy ze ścian i sufitu (!), przestrzegaj kilku prostych zasad:

• Uważnie monitoruj poziom wody na patelni i dodawaj ją w razie potrzeby. Jeśli tego nie zrobisz, słoik eksploduje!
• Z tego samego powodu nie próbuj chłodzić gorącego słoika pod bieżącą zimną wodą: pozwól mu ostygnąć;
• Pod żadnym pozorem nie otwieraj gorącego słoika: pośpiech może spowodować oparzenia dłoni i twarzy.

Jeśli jednak okażesz cierpliwość i ostrożność, nic nie przeszkodzi Ci w rozkoszowaniu się wykwintnym daniem i docenieniu pysznego smaku gotowanego skondensowanego mleka w słoiku! Nawiasem mówiąc, najsmaczniejsze mleko skondensowane gotuje się, aż stanie się brązowe. Świetnie prezentuje się także w domowych ciastach, gofrach i innych wypiekach 😉

Jak i ile gotować mleko skondensowane w słoiku w domu.

Gotowane mleko skondensowane to bardzo smaczny deser. Można go spożywać po prostu jako deser do herbaty, można go wykorzystać jako nadzienie do wypieków (ciasteczka, orzechy) lub do ciasta Mrowisko, lub dodać do śmietany: z masłem lub kwaśną śmietaną. W każdym razie okazuje się niesamowicie smaczny.

Sklepy sprzedają teraz już przegotowane mleko skondensowane w puszce. Można go oczywiście kupić, ale wiele osób woli samodzielnie uwarzyć go w domu. To jest zrozumiałe.

Po pierwsze, często kupują mleko skondensowane na wszelki wypadek do herbaty i dopiero wtedy decydują, że będzie idealne do gotowanego ciasta, a po drugie, wszystko, co przygotuje się w domu (z wysokiej jakości produktów) jest zawsze smaczniejsze i lepsze.

Aby mleko skondensowane dobrze się ugotowało i zgęstniało, należy początkowo wybrać produkt wysokiej jakości, skład powinien być prosty: mleko pełne i cukier. Tylko dwa produkty. Nie powinno być żadnych tłuszczów roślinnych ani substytutów tłuszczu mlecznego. To skondensowane mleko pozostanie płynne po ugotowaniu, nawet jeśli zmieni kolor na ciemniejszy.

Będziemy potrzebować

• 1 puszka mleka skondensowanego (puszka) 380 g
• Garnek o pojemności 2 litrów

Jak i ile gotować mleko skondensowane w puszce w domu, przepis ze zdjęciem:

Proces jest niezwykle prosty.

Weźmy rondelek. Lepiej wziąć stary, aluminiowy lub taki, w którym zwykle gotujesz wodę latem, w okresie przestoju, jeśli go nie masz, weź dowolną patelnię.

Umieść puszkę skondensowanego mleka na boku na patelni.

Wlać wodę tak, aby całkowicie zakryła słoik.

Podpal to

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, aby woda na patelni nie zagotowała się za bardzo, ale nadal wrzała.

Jak długo gotować puszkę skondensowanego mleka:

Pozostawiamy na wolnym ogniu pod przykryciem na 2 godziny. Ten czas wystarczy na wysokiej jakości mleko skondensowane. Najważniejsze jest monitorowanie poziomu wody, jeśli woda się zagotuje, zawartość słoika wyląduje na suficie.

Jeśli woda za bardzo się zagotowała, lepiej dodać do garnka gorącą wodę lub wrzącą wodę, aby temperatura nie spadła. Mówią, że wpływa to na jakość gotowanego skondensowanego mleka, ale tego nie zauważyłem. Tak, w 2-litrowym garnku można zagotować mleko skondensowane w puszce w 2 godziny, wody nie trzeba dodawać, odgotuje się do około połowy.

Gotowane mleko skondensowane okazuje się gęste i ma piękny brązowy kolor.

W Internecie są przepisy, w których gotuje się to przez 3-4 godziny, to okropne! W przypadku dobrego mleka skondensowanego wystarczy 1,5-2 godziny, w zależności od potrzebnej konsystencji.

Za 1,5 godziny będziesz miał już pyszny kluski o pięknym ciemnoczerwonym kolorze, ale nie będą one tak gęste jak te gotowane 2 godziny. W przypadku kremów do ciast gotuję je przez 2 godziny. W przypadku kruchych ciasteczek „Orzech” wystarczy 1,5 godziny.

Po upływie wyznaczonego czasu spuść wrzącą wodę, wyjmij słoik z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w powietrzu.

Gdy całkowicie ostygnie, otwórz słoik otwieraczem do puszek i uzyskaj coś takiego:

Używaj zgodnie z zaleceniami. Zrobiłam krem ​​na biszkopt, wyszedł bardzo smaczny!

Jeśli w tym czasie pieczesz warstwy ciasta, 2 godziny potrzebne do gotowania miną szybko.

Smacznego!

To wszystko na dzisiaj! Miłego gotowania i podziel się wrażeniami w komentarzach. Zapisz się na nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z aktualnościami serwisu Tasty Food