Karaś z chrupiącą skórką, puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw to nasze ulubione i tradycyjne danie. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, ile kalorii ma taka ryba? Oferujemy alternatywny przepis na pysznego pieczonego karpia w piekarniku, który możesz przygotować nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych, a danie okaże się smaczne i, co najważniejsze, dietetyczne.

Karp w piekarniku

Do przygotowania tego dania najlepiej wybrać małego karpia, wtedy będzie się szybciej gotował, a ryba będzie bardziej aromatyczna dzięki przyprawom użytym w marynacie. Karpia oczyść, usuń skrzela i pęcherz, dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami, a następnie przygotuj marynatę. Na 1 kilogram karpia jest to około 6-7 sztuk, będziesz potrzebować takiej ilości produktów. W ½ szklanki słonecznika lub lepszej oliwy z oliwek wymieszaj 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki rozmarynu, dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj. Rybę włóż do osobnego naczynia i zalej marynatą, a karpia pozostaw w marynacie na 30 minut. W tym czasie włącz piekarnik na 180 stopni.

Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia, ułóż marynowanego karpia, ustaw temperaturę piekarnika na 160 stopni i piecz karpia w piekarniku przez 45 minut, po czym według uznania uformuj złocistobrązową skórkę i podawaj danie , posypane świeżymi ziołami.

Karp w piekarniku ze śmietaną

Jeśli lubisz dobrze upieczoną rybę, polecamy gotowanie karpia w piekarniku z kwaśną śmietaną - stare i bardzo smaczne danie. Obierz i umyj 1 kilogram karpia, a następnie przygotuj do pieczenia.

Przygotuj marynatę: wymieszaj 200 ml kwaśnej śmietany lub śmietany według uznania z 1 łyżeczką mielonego rozmarynu lub 2 łyżeczkami przyprawy do ryb, dodaj sól do smaku i ¼ łyżeczki kolendry do smaku. Sos dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia.

W tym czasie na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju słonecznikowego, obtaczamy karpia w mące i smażymy na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor, po czym układamy rybę na naczyniu.

Włącz piekarnik na 200 stopni. Ułóż karpia w naczyniu do pieczenia z wysokimi bokami, włóż plasterek cytryny do każdej ryby. Każdą rybę polej sosem, równomiernie rozprowadź na rybie i przykryj patelnię folią. Aby ugotować karpia w piekarniku, aż kości będą miękkie, ustaw temperaturę na minimalną, 130-140 stopni i gotuj potrawę przez 1,5 godziny, następnie zdejmij folię i, jeśli chcesz, uformuj złocistobrązową skórkę. Pieczone w piekarniku karpie to wspaniała potrawa świąteczna i doskonała propozycja na zdrowy rybny obiad dla całej rodziny.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Daniem uniwersalnym jest karaś pieczony w piekarniku. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i zajmie niewiele czasu. Nawet krytyk będzie zadowolony z wyniku. Z wyglądu pieczona ryba nie ustępuje tym przygotowanym do zdjęć w błyszczących magazynach. Nawet początkujący może dowiedzieć się, jak ugotować karpia w folii. Przepis pomoże Ci to zrobić szybko i łatwo!

Jak gotować karpia w piekarniku?

Przepisów na gotowanie jest wiele, jednak najpopularniejszą wersją jest wersja smażona lub pieczona w piekarniku. Obie metody pomagają zachować korzystne właściwości i smak, które rzadko mają ryby słodkowodne. Do tych celów doskonale nadają się świeże i mrożone karpie, które należy najpierw pozostawić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny. Do farszu lepiej jest używać warzyw sezonowych. Danie nie tylko nabierze wyśmienitego smaku, ale także zostanie wzbogacone witaminami.

Karp w śmietanie w piekarniku

Karp pieczony w śmietanie okazuje się niezwykle delikatnym dietetycznym daniem, które można podawać na zimno lub na gorąco. Ryba schładza się niezwykle powoli. Szczelnie zamknięta folia pomaga utrzymać ciepło przez kilka godzin. W tym czasie wszystkie ugotowane ryby nabiorą dodatkowego bogactwa smaku, nasyconego pozostałymi składnikami.

Składniki:

• karaś – 1 szt.;
• śmietana – 100 g;
• papryka – 1 szt.;
• ziemniaki/inne ulubione warzywo – do 400 g;
• czarny pieprz;
• cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowaną wcześniej rybę układa się na folii. Można go przygotować nadziewany w całości lub pokrojony na kawałki.
2. Produkt ułożony na folii obficie zalewamy lub smarujemy kwaśną śmietaną i zawijamy.
3. Aby uatrakcyjnić smak potrawy, nadzienie sporządza się ze wstępnie wymieszanej kwaśnej śmietany i mąki (w proporcji 1:0,5), obficie doprawionej ziołami prowansalskimi.
4. Najlepszym dodatkiem do tego dania będą ziemniaki.

Karaś w piekarniku w folii

Gotowanie karpia w piekarniku w folii to najprostszy sposób, aby ryba nabrała doskonałego smaku. Godnym zamiennikiem tego materiału może być rękaw, w którym owijanie ryby jest nie mniej wygodne. Folia pomaga znacznie skrócić czas gotowania i jest niezwykle łatwa w obróbce. Jednak każda gospodyni domowa sama wybiera, co ugotować zgodnie z przepisem.

Składniki:

• ryba – 2 szt.;
• ziemniaki – 5 – 7 szt.;
• cebula czerwona – 1 szt.;
• marchew świeża – 1 szt.;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• oleje roślinne – 2 łyżki. l.;
• plasterki cytryny – 2 – 3 plasterki;
• przyprawa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie ryby. Następnie karaś należy dokładnie spłukać wodą. Jeśli masz czas, rybę można pozostawić do wyschnięcia lub szybko osuszyć serwetkami.
2. W tym czasie należy przygotować pyszne nadzienie do farszu. W tym celu cebulę należy pokroić w półpierścienie, marchew w paski i smażyć do miękkości.
3. Powstałą mieszaninę należy umieścić wewnątrz ryby, lekko ubić. Do panierowania wymieszaj majonez i drobno posiekany czosnek. Nie wpłynie to w ogóle na zawartość kalorii w naczyniu.
4. Ostatnim etapem jest ułożenie ryby na folii. Można go udekorować plasterkami cytryny, posypać przyprawami i uzupełnić plasterkami ziemniaków.
5. Pozostaje tylko szczelnie owinąć folię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Musisz piec nie dłużej niż kwadrans.
6. Można podawać bezpośrednio na folii, wcześniej przełożonej na talerz.

Karaś w piekarniku z ziemniakami i majonezem

Ziemniaki to uniwersalna przystawka. Ci, którzy szukają opcji gotowania, w której wygrywają obie strony, powinni wykorzystać ten produkt jako podstawę, aby pieczony karaś w piekarniku z ziemniakami zaskoczył gości. Można go znakomicie przygotować, umieszczając go obok wcześniej przygotowanej ryby. Popularne są również ziemniaki smażone, które doskonale uzupełniają część główną. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki:

• ziemniaki (małe lub średnie) – 5-7 szt.;
• majonez lub śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka;
• pieprz czerwony/czarny;
• Zioła prowansalskie;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
2. Dodaj przyprawy.
3. Pozwól półproduktowi parzyć przez 20 minut.
4. Wyślij ziemniaki do pieczenia (najlepiej do tego celu służy folia).
5. Część rybną dania można upiec obok ziemniaków.

Karp faszerowany, pieczony w piekarniku

Pikantne nadzienie może przybierać różnorodne odcienie, w zależności od tego, jakie produkty zostaną w nim umieszczone. Należy od razu zauważyć, że produkty te muszą być wstępnie ugotowane, przynajmniej do połowy ugotowane. Karp faszerowany w piekarniku najlepiej komponuje się z mielonymi warzywami. Można go przygotować w ciągu kilku minut bez znacznych wydatków.

Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie różnorodnych ryb (morskich, rzecznych, oceanicznych) od najprostszych po najbardziej wyrafinowane, a nawet ekskluzywne. Większość gospodyń domowych woli wybierać najprostsze przepisy i odpowiednio pyszne ryby. Stawiają przede wszystkim na przystępną cenę i sytość samego dania. Jedną z najbardziej ulubionych ryb, powszechną wśród gospodyń domowych, jest karaś. Żyje w rzekach i należy do rodziny słodkowodnych. Słynie z doskonałego smaku, jeśli ryba ta jest odpowiednio przygotowana. Przepis na gotowanie „karpia w piekarniku” jest bardzo popularny.

Możesz nadać karaśowi świąteczny wygląd i przyjemny smak, gotując go w piekarniku

Pieczona ryba

Istnieje wiele odmian tego przepisu z różnymi składnikami - warzywami, majonezem, czosnkiem, karaśem, pieczonym w piekarniku w całości lub w rękawie. Wszystko jest niesamowicie pyszne! Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o gotowaniu i przygotowaniu ryb na posiłek.

Najważniejszą rzeczą jest patroszenie. Najpierw należy usunąć wszystkie wnętrzności (niejadalne), następnie umyć rybę, następnie (w zależności od wybranego przepisu) należy albo usunąć łuski, albo pozostawić je na miejscu, ale nie ma potrzeby odcinania głowy karpia, gdyż może to negatywnie wpłynąć na smak potraw. Metody gotowania obejmują: marynowanie, duszenie, gotowanie, smażenie i pieczenie.

Bardzo smacznie jest piec karpia w piekarniku. Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Najpierw rybę przygotowuje się w powyższy sposób, następnie skrapia sokiem z cytryny, naciera solą i posypuje przyprawami (czosnkiem, ziołami, sosem sojowym) i układa w całości na blaszce do pieczenia. Gospodynie domowe zadają pytanie „ile czasu zajmuje przygotowanie karpia, aby uzyskać jasny i bogaty smak potrawy?” Odpowiedź jest prosta: pieczenie i smażenie zajmuje 20 minut, do gotowania wystarczy 15 minut, ale duszenie trwa godzina.

Przed jakimkolwiek przygotowaniem karaś powinien zostać odpowiednio pocięty

Inne odmiany gotowania karpia

Karaś jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, dlatego ryba ta jest idealna do zaoferowania osobom na diecie lub cierpiącym na choroby żołądka (trzustka i wątroba). Dietetyczny przepis na przygotowanie tej ryby rzecznej (pieczenie) należy wykonać w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub w rękawie. Aby było smacznie i zdrowo, należy piec około godziny z minimalnym dodatkiem przypraw – tylko soli. Pieczenie z warzywami jest dozwolone, ale lepiej nie dać się ponieść majonezowi. Gotowanie w ten sposób pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości ryby i sprawia, że ​​jest ona delikatna i soczysta.

Opcja diety:

• 2 małe karpie;
• 150 ml wody;
• trzy szczypty soli;
• 50 g słonecznika lub oliwy z oliwek.

Aby przygotować dietetyczne dania z karpia, należy użyć multicookera

Rybę należy oczyścić i wypatroszyć, następnie dokładnie umyć i pokroić na kawałki w poprzek grzbietu. Umieść wszystko w misce multicookera, dodaj olej, sól i wodę i gotuj w multicookerze w programie „Gotuj”, ustawiając czas na 20 minut.

Najpopularniejszym przepisem kulinarnym jest karaś w piekarniku z warzywami. Są one pieczone razem, co nadaje warzywom wyjątkowy smak, a warzywa nadają rybie aromat i soczystość.

Karaś pieczony z warzywami

Potrzebne produkty:

• 2-3 karpie ;
• warzywa (cukinia, marchew, brokuły, kalafior) po jednym owocu na raz;
• 2-3 kawałki ziemniaków;
• 1 cebula;
• sól, przyprawy do smaku;
• sok z jednej cytryny;
• 3 ząbki czosnku.

Możesz upiec karpia z różnymi warzywami

Rybę wypatroszyć, oczyścić, dokładnie opłukać i wykonać poprzeczne nacięcia. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż pokrojone warzywa i ziemniaki, na wierzch połóż całego karpia, wszystko skrop sokiem z cytryny, dodaj czosnek, cebulę, sól i przyprawy. W razie potrzeby gotowe danie można doprawić majonezem. Ten rodzaj gotowania zajmuje niewiele czasu i pozwala cieszyć się obfitym daniem dla całej rodziny.

I być może najprostszy przepis na karpia dla miłośników „chrupiącej skórki”.

Składniki:

• 3 karpie;
• pieprz i sól do smaku;
• kilka szczypt mąki (do pogłębiania);
• olej do smażenia.

Gotowanie ryb w ten sposób jest łatwe. Jak dużo czasu to zajmuje? Tylko 15 minut. Karpia należy oczyścić, wypatroszyć, przeciąć wzdłuż grzbietu, odciąć głowy i umyć. Następnie należy popieprzyć, posolić i obtoczyć rybę w mące, następnie usmażyć na oleju i podawać z dodatkiem.

Najłatwiejszy sposób na ugotowanie smażonego karpia

Niezwykłe przepisy na karpia

Do mniej powszechnych i nietypowych sposobów przyrządzania ryb zaliczają się przepisy z różnymi dressingami czy sosami. Nadają mięsu rybnemu niepowtarzalny smak i aromat. Jest wiele dressingów, kwaśna śmietana, sezamowo-czosnkowy, musztardowo-miodowy, cytrynowo-sojowy. Powszechnie lubiany sos śmietanowo-śmietanowy sprawia, że ​​mięso karpia jest delikatne i miękkie.

Składniki:

• ryba;
• przyprawy;
• sól;
• kwaśna śmietana;
• warzywa (najlepiej koperek);
• masło;
• krem.

Gotowanie karpia z kwaśną śmietaną sprawia, że ​​mięso jest smaczniejsze

Karpia należy oczyścić i umyć, a następnie natrzeć solą i przyprawami. Aby wyeliminować gorycz, natrzyj rybę octem. Śmietanę, śmietanę, masło, zioła i przyprawy wymieszać osobno i podgrzać w łaźni wodnej, dla zagęszczenia można dodać mąki.

Innym mniej popularnym daniem jest zupa rybna. Ponieważ mięso tej ryby słodkowodnej uważane jest za najsmaczniejsze, rosół jest bogaty i aromatyczny. W wielu książkach kucharskich opisano różne warianty gotowania zupy rybnej, są one proste i nieskomplikowane. Wszystko czego potrzebujesz to karaś, woda, sól, liść laurowy i bazylia. Przyprawy te dodadzą smaku gorącemu daniu.

Sekrety gotowania karpia

Każde danie i produkt ma swój sekret i swój smak, a przy przygotowywaniu karpia takim wyjątkowym składnikiem jest kawior z karasia. Uważany jest za źródło witamin i korzystnych mikroelementów. Kawior można po prostu posolić, można go także usmażyć, upiec, a także zrobić placki ziemniaczane lub kotlety z kawioru z karpia. Wszystko okaże się niezwykle smaczne, jeśli zostanie odpowiednio przygotowane. Najważniejsze jest oddzielenie jajek od filmu. Można to zrobić na wiele sposobów: sugerują użycie tarki lub miksera, ale najprostszym i najbardziej niezawodnym jest ułożenie kawioru na gazie i zanurzenie worka z gazy w wodzie podgrzanej do 70 stopni.

Z kawioru karasia można zrobić kotlety

Po oddzieleniu jajek można zamarynować kawior, przysmak ten nadaje się do codziennego spożycia (jako olej kawiorowy, najpierw przetrzeć kawior przez sitko) oraz jako danie na świąteczny stół (kanapki z kawiorem z karpia).

• 0,5 kg kawioru karasia;
• 1 litr czystej wody;
• 7 łyżek l. sól;
• 5-7 ziaren czarnego pieprzu.

Kawior zalać wrzącą wodą, aż zmieni kolor na pomarańczowy, następnie wymieszać czystą wodę z solą i pieprzem i umieścić kawior w gazie na 40 minut, następnie odcedzić płyn, przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce przez 3 dni. Produkt jest gotowy do użycia!

Kawior można solić i używać do przekąsek

Żadna gospodyni domowa nie znajdzie nic skomplikowanego w przepisach na kotlety, zapiekanki i naleśniki (naleśniki z kawiorem), wszędzie używane są takie składniki, jak jaja kurze, mąka, bułka tarta (bułka tarta), zioła, sól i olej (masło i warzywa), a Samo przygotowanie odbywa się w piekarniku lub powolnej kuchence, rzadko na patelni.

Przyjrzeliśmy się niektórym opcjom przepisów na dania z karpia, odpowiednich na różne okazje. Który przepis wybrać , Tylko Ty decydujesz. Najważniejsze jest, aby każde danie podawać osobno (bez mieszania), to nada mu wyrafinowania i zaostrzy apetyt gości lub domowników.

Jak upiec karpia w piekarniku - o tym w filmie:

Niesamowite danie rybne, na przykład karaś w śmietanie w piekarniku, będzie doskonałym pomysłem na lekki, ale sycący obiad. Wyróżniający się niską kalorycznością (tylko ok. 90 kcal w 100 gramach produktu) przysmak z pewnością przypadnie do gustu nawet osobom przyzwyczajonym do dbania o swoją dietę i sylwetkę. Karaś zawiera dużą ilość witamin A i E, a także niezbędnych do normalnego życia fosforu, cynku, jodu itp. Nie bez powodu dania z tej ryby były i są popularne nie tylko w Rosji, ale także w Europa.

Lepiej przygotować smaczny dietetyczny przysmak, ponieważ dzięki tej metodzie obróbki cieplnej produkt zachowuje przydatne substancje, a mięso okazuje się soczyste i miękkie. Często właśnie w tej formie ryby lekarze przepisują pacjentom cierpiącym na różne choroby żołądkowo-jelitowe i problemy z układem sercowo-naczyniowym. Spróbuj samodzielnie przyrządzić niezwykle apetyczne i aromatyczne mięso, które dosłownie rozpływa się w ustach.

Gospodynie domowe, które decydują się rozpieszczać swoich bliskich pieczonym karaśem, mają wybór. Danie można przygotować w sosie śmietanowym, polać przed włożeniem do piekarnika niskotłuszczowym majonezem lub posypać grzybami. Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, warto pamiętać o przydatnych wskazówkach doświadczonych szefów kuchni, a mianowicie:

Czasami gospodynie domowe mają do czynienia z nieprzyjemnymi żółtymi plamami i smugami na tuszach rybnych. Wskazują na wyciek żółci pod skórą. Jeśli znajdziesz taką wadę w zakupionym karasie, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Wystarczy odciąć zaatakowane fragmenty mięsa, rybę dokładnie umyć, przetrzeć 9% octem, ponownie umyć tuszę i pozostawić na półtorej godziny w szklance zimnej wody. Po takich manipulacjach możesz zacząć przygotowywać danie.

Zapraszamy do zapoznania się z kilkoma przepisami kulinarnymi, które mogą opanować nawet początkujący kucharze.

Przepis nr 1. Karp w śmietanie w piekarniku z dodatkami

Pożywne i zdrowe danie przyrządza się z zapiekanej ryby. Do poczęstunku będziesz potrzebować:

Najpierw rybę należy dokładnie wypatroszyć, usunąć skrzela i cienki czarny film znajdujący się w otrzewnej (może on również sprawić, że gotowe danie będzie gorzkie). Tusze natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem i innymi przyprawami oraz obtoczyć w mące. Następnie wysyłamy karpia na rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron, aż utworzy się piękna skórka.

Przepis nr 4. Kolejna prosta metoda diety

Całkiem możliwe jest poświęcenie minimum czasu na przygotowanie przysmaku, jeśli zastosujesz następującą metodę. Będziesz potrzebować:

Rybę dokładnie patroszy się, oczyszcza, myje i usuwa z niej nadmiar wilgoci. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Połowę marchewki pokroić w pierścienie, a resztę w paski. Tuszę nafaszeruj cebulą i paluszkami marchewki (najlepiej grubiej). Pozostałe warzywa układa się na blasze do pieczenia, tworząc rodzaj „poduszki”. Następnie połóż rybę i włóż wszystko do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Danie będzie gotowe za około 30–40 minut. Od czasu do czasu można wyjąć rybę z piekarnika i zalać ją sokiem – w ten sposób powstanie apetyczna, smaczna skórka.

Istnieją inne sposoby pieczenia karpia w piekarniku. Nie bój się uczyć nowych przepisów i eksperymentować podczas tworzenia smakołyków. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością docenią umiejętności kulinarne i niezapomniany smak aromatycznej, pożywnej ryby!