Roladka wołowa w piekarniku doskonale sprawdzi się na uroczystej biesiadie jako przystawka lub danie główne. Cienko pokrojona bułka może urozmaicić talerz mięsny.

Na pierwszy rzut oka przygotowanie rolad wołowych z nadzieniem w piekarniku wydaje się pracochłonnym i skomplikowanym procesem. Oczywiście niektóre przepisy nie są łatwe, ale w naszym materiale znajdziesz zarówno łatwe, jak i skomplikowane sposoby pieczenia bułek.

To danie jest jedną z najbardziej udanych opcji przekąsek. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a na stole będzie wyglądać bardzo apetycznie i efektownie. Składniki potrzebne do zrobienia sajgonek wołowych w piekarniku (6 porcji):

• Stek wołowy – 6 sztuk;
• Boczek – 200 gr.;
• Orzech – 0,5 szklanki;
• Ser holenderski – 200 gramów;
• Rosół mięsny – 1 l.;
• Sól, pieprz, rozmaryn;
• Olej roślinny;
• Świeże warzywa.

Steki należy zawinąć w folię spożywczą i ubić młotkiem kuchennym z każdej strony na cienkie talerze, natrzeć solą, pieprzem i rozmarynem.

Ostrym nożem pokrój boczek w cienkie plasterki (im cieńszy, tym delikatniejszy w smaku), a następnie ułóż go na powierzchni każdego steku.

Orzechy włoskie zmiel w blenderze (lub włóż je do grubej plastikowej torby i kilkakrotnie zwiń wałkiem do ciasta), ser zetrzyj na grubej tarce.

Boczek posypujemy orzechami i serem, mięso zwijamy ciasno w rulon i zawiązujemy nitką.

Bułki ułożyć w naczyniu do pieczenia (z bokami) i zalać bulionem. Piecze się je w piekarniku przez około 1 godzinę, temperatura pieczenia 200 C. Podczas serwowania dekorujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Roladki wołowe z nadzieniem w piekarniku ze zdjęciami krok po kroku

Zwracamy uwagę na szczegółowy przepis na robienie klopsów według włoskiej receptury. Wyśmienity smak, delikatna konsystencja i aromat potrawy na zawsze podbiją serce każdego smakosza. Składniki:

• Polędwica wołowa – 1 kg;
• 1 cebula;
• Wino białe – 100 ml;
• Sok pomidorowy – 350 ml;
• Czosnek – 2-3 ząbki;
• Jajko kurze – 2 sztuki;
• Ser twardy – 200 gramów;
• Bułka tarta 30 gr.;
• Suszona pietruszka, oregano, bazylia;
• Sól, mielony czarny pieprz.

Krok 1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 2. W głębokim pojemniku połącz posiekany czosnek z bułką tartą, suszonymi ziołami i solą. Następnie dodaj 2 jaja kurze, starty ser, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3. Miąższ dokładnie opłucz w wodzie (najlepiej przygotować nasze danie to polędwica, część karku), osusz papierowymi ręcznikami. Kawałek tniemy ostrym nożem na warstwy o grubości nie większej niż 1 centymetr (idealnie potrzebny jest płaski, szeroki kawałek zgodnie ze zdjęciem). Mięso należy posolić i popieprzyć.

Krok 4. Rozłóż nadzienie równomiernie tak, aby na jednym końcu pozostało 2-3 cm wolnego brzegu (dla najlepszego „sklejenia” szwu bułki).

Ostrożnie, ale ciasno zwiń ciasto w rulon, uważając, aby nadzienie się nie przesuwało. Aby zachować pożądany kształt, owiń mięso nitką.

Krok 5. Obierz cebulę i posiekaj ją. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju słonecznikowego. Smaż cebulę przez kilka minut, połóż na niej bułkę, złączeniem do dołu. Następnie wlej sok pomidorowy i białe wino. Smażyć przedmiot na umiarkowanym ogniu przez 7-10 minut.

Krok 6. Przełóż bułkę na blachę do pieczenia, przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 o. Przygotowanie dania zajmuje co najmniej półtorej godziny.

Krok 7. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu rolki zdejmij folię, usuń sznurek i pokrój na kawałki o grubości 1,5-2 centymetrów.

Pieczona w piekarniku bułka wołowa z nadzieniem to bardzo smaczne, pikantne i oryginalne danie. Smacznego!

Kotlet mielony z nadzieniem grzybowym

W tej metodzie gotowania wykorzystuje się świeże pieczarki - doskonale komponują się z wołowiną, a dzięki zastosowanym przyprawom uzyskasz niezwykle bogaty, ciekawy, pikantny smak. Następnie możesz szczegółowo przestudiować przepis:

• Mielone mięso wołowe (ewentualnie z dodatkiem wieprzowiny) – 700 gr.;
• Świeże pieczarki – 300 gr.;
• Cebula – 1 szt.;
• Jajko – 1 szt.;
• Chleb biały – 2 kromki;
• Czosnek – 2-3 ząbki;
• Bułka tarta – 30 gramów;
• Olej roślinny;
• Sól, przyprawy.

Drobno posiekaj cebulę i grzyby nożem, smaż na patelni w oleju roślinnym do miękkości (czas obróbki cieplnej trwa około 10-15 minut).

Bułkę tartą namoczyć w wodzie (po spęcznieniu usunąć nadmiar wilgoci), czosnek przecisnąć przez praskę czosnkową.

Do mięsa mielonego dodać chleb, czosnek, jajko, sól, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać.

Na dużej desce do krojenia ułóż kilka warstw folii spożywczej (co najmniej 3-4) i posyp bułką tartą. Rozłóż mięso mielone równomiernie w kształcie prostokąta lub kwadratu.

Na mięso mielone ułożyć pasek podsmażonych grzybów, mięso zwinąć w rulon (w trakcie wałkowania zdjąć folię).

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, posypujemy odrobiną bułki tartej i układamy ciasto łączeniem do dołu.

Roladę przygotowuje się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około godzinę. Po ostudzeniu naczynie pokroić na porcje.

Teraz wiesz, jak gotować bułkę z mieloną wołowiną w piekarniku. Mamy nadzieję, że ten przepis był dla Ciebie przydatny.

Kotlet mielony z nadzieniem warzywnym

To danie można przygotować zarówno z wołowiny, jak i wieprzowiny – w każdym przypadku otrzymasz oryginalną, smaczną przystawkę, która ozdobi każdy stół. Aby ugotować bułkę wołową w piekarniku, będziemy potrzebować:

• Wołowina lub wieprzowina (pulpa) – 1 kg;
• Marchew – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Liść laurowy – 2-3 szt.;
• Szpinak – 1 pęczek;
• Oliwa z oliwek;
• Sól, czarny pieprz.

Aby uprościć sobie zadanie i przygotować piękną, zgrabną bułkę, wybierz mięso o płaskim, prostokątnym kształcie lub długi kawałek, ale niezbyt szeroki, a następnie przecinając je na pół, możesz ułożyć je w „książkę”, uzyskując w ten sposób duży prostokąt.

Marchewkę obierz, włóż na kilka minut do wrzącej wody, następnie ostudź i pokrój w drobną kostkę.

Usuń łodygę i nasiona z papryki i pokrój ją w cienkie, długie paski.

Szpinak opłucz pod zimną bieżącą wodą i posiekaj nożem.

Mięso natrzyj solą, przyprawami i posiekanym czosnkiem. Wszystkie przygotowane warzywa równomiernie rozłóż na powierzchni wołowiny, zwiń w rulon i zawiąż sznurkiem.

Potrawę należy piec w temperaturze t=180C przez około godzinę. Przed podaniem ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.

Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę pysznym i nietypowym obiadem? W takim razie spróbuj zrobić klops! I to nie tylko kawałek mięsa w bułce, ale z nadzieniem!

Jako różne nadzienia wykorzystamy suszone śliwki, ser, orzechy i smażoną cebulę. Bez wątpienia będzie pyszne! Nadziewane bułki można nawet podawać na zimno jako przekąskę.
Cóż możemy powiedzieć o świątecznym stole, to danie z pewnością zostanie zauważone i docenione.

Roladki mięsne

Do bułek można użyć absolutnie dowolnego mięsa: wieprzowego, wołowego, cielęcego, indyczego lub kurczaka.
W fotoprzepisie krok po kroku jedna wersja z powodzeniem łączy wieprzowinę i... Śliwki dodają słodko-kwaśnego smaku soczystemu mięsu, dzięki czemu danie jest bardzo ciekawe.

Inną opcją jest po prostu ser, cebula i orzechy włoskie. Równie ciekawa opcja o klasycznym kremowym smaku.

Dla urozmaicenia spróbuj zastosować różne nadzienia, gdyż mięso świetnie komponuje się z innymi suszonymi owocami (suszone morele, figi, rodzynki). Roladki mięsne będą pyszne również ze smażonymi grzybami, grzybami leśnymi czy pieczarkami. Możliwości eksperymentowania jest wiele i wszystko zależy nie tylko od Twoich upodobań, ale także od nastroju.

Na świąteczny stół możesz przygotować także nadziewane nadzienia - staną się godną ozdobą i zadowolą każdego.

Oprócz głównych składników potrzebne będą nici do mocowania bułek, drewniane szaszłyki lub wykałaczki.

Składniki:

• Mięso (wieprzowina) 800-1000 gr.,
• Śliwki – 300 gr.,
• Cebula – 2 szt.,
• Ser twardy – 200 gr.,
• Orzechy włoskie – 100 gr.,
• Sól, pieprz - do smaku,
• Czosnek - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia bułek i cebuli.

Proces gotowania:

Kawałek filetu mięsnego umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso pokroić w prostokątne plastry o grubości 1 - 1,5 cm. Mięso na bułki oraz na kotlety ubić specjalnym młotkiem lub tłuczkiem do włókien. Na tym etapie mięso należy posolić i posypać pieprzem. Wszystko włóż do głębokiej miski i odstaw, żeby odpoczęło. W międzyczasie przygotuj wszystko do nadzienia.

Śliwki płuczemy pod wodą i zalewamy wrzątkiem na 5 minut. Odcedź wodę, osusz i przekrój wzdłuż na pół, nie przecinając do końca. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Zmiel orzechy na drobnej tarce lub zmiel je za pomocą blendera. Ser należy zetrzeć na drobnej lub średniej tarce.

Kotlety ułóż na blacie, na każdym połóż 1-2 łyżki podsmażonej cebuli, a na wierzch połóż 3-4 suszone śliwki.

Posyp suszonymi orzechami i serem.

W ten sam sposób przygotowujemy kolejną porcję bułek, tylko z większą ilością sera i bez suszonych śliwek.

Ostrożnie owiń filet wzdłuż szerszej strony, nie dopuszczając do rozsypania się nadzienia. Owiń go nitką (lub sznurkiem). Można też użyć drewnianych szaszłyków, wystarczy posiekać mięso w kilku miejscach.

Umieść nasze koperty mięsne na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż do połowy ugotowanego na złoty kolor.

Następnie połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 40 minut. 5 minut przed przygotowaniem bułek należy je posmarować czosnkiem zmiażdżonym przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce. Podczas gotowania suszone śliwki nadają mięsu słodko-kwaśny smak, dzięki czemu danie jest bardzo smaczne i pikantne.

Takie danie możesz przygotować nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Najpierw smaż w programie „smażenie” lub „pieczenie” na złoty kolor, a następnie doprowadź danie do gotowości niewielką ilością wina, bulionu lub śmietany, aż będzie gotowe. Albo piecz (30-40 minut), albo gulasz (zajmie to więcej czasu, około godziny).

Roladki można podawać z puree ziemniaczanym, makaronem, gotowanym ryżem lub po prostu ze świeżymi warzywami. Są bardzo piękne po cięciu! Rodzina była zachwycona obiadem, panowie jak zwykle poprosili o więcej.

Dziękuję Swietłanie Burowej za przepis i zdjęcie.

Smacznego apetytu i dobrych przepisów!

Danie mięsne zawsze będzie poszukiwane. Jest mało prawdopodobne, aby wszyscy członkowie Twojej rodziny byli wegetarianami i odmówili nadziewania bułek. Można je podawać nie tylko jako zwykły lunch, ale także jako uroczysty obiad.

Usiądź trochę nad nadzieniem, a na pewno otrzymasz coś oryginalnego i niezwykłego. Możesz skorzystać z naszych opcji, jeśli odpowiadają Twojemu gustowi.

Ogólne zasady gotowania

Przygotowując klops, bardzo ważne jest przygotowanie mięsa. Należy go nie tylko umyć, osuszyć i oczyścić z tłuszczu, ale także odpowiednio pokroić i ubić. Plasterki powinny być tak ułożone, aby po zwinięciu nie otwierały się ze względu na ich zbyt dużą grubość. I wykałaczki tu nie pomogą! Następnie mięso należy ubić, ale tak, aby po młotku kuchennym nie było w nim dziur, w przeciwnym razie z nadzienia wypłynie aromatyczny sok.

Domowe roladki wieprzowe z ogórkiem kiszonym i smalcem

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Niezwykłe połączenie, które pokocha każdy! Koniecznie spróbuj, smak zaskoczy i zniewoli jednocześnie. Nie zapomnij także o leczeniu swojej rodziny.

Jak gotować:

Wskazówka: będzie bardzo smacznie, jeśli posmarujesz mięso ziarnistą musztardą.

Roladki z kurczaka z omletem, pieczarkami i serem

To danie nie wymaga żadnych dodatków. Kiedy mięso jest już nadziewane takim nadzieniem, automatycznie staje się satysfakcjonujące i bogate samo w sobie. Może być nawet podawany jako pełny posiłek.

SKŁADNIKI	ILOŚĆ
sezam	30 gr
jogurt bez dodatków	60 gr
grzyby	260 gr
mąka	60 gr
zmielony czarny pieprz	smak
pietruszka	1 pęczek
ser	200 gr
bułka tarta	0,2 kg
filet z kurczaka	3 szt.
jajka	4 rzeczy.
olej roślinny	50 ml
sól	smak

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 374 kalorii.

Jak gotować:

1. Filet z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i odcinamy nadmiar.
2. Mięso przecinamy wzdłuż, aby uzyskać więcej kawałków.
3. Każdy z nich choć odrobinę ubijamy, bo dzięki temu przystawka będzie bardziej soczysta.
4. Następnie posolić filet z kurczaka, posypać czarnym pieprzem i natrzeć przyprawami.
5. Pozostaw kawałki na co najmniej dziesięć minut, aby wchłonęły aromat i smak przypraw.
6. W tym czasie do miski wbijamy trzy jajka, dodajemy do nich cebulę i wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Natkę pietruszki opłucz, drobno posiekaj i dodaj do jajek, wymieszaj.
8. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i smażyć na nim cienkie placuszki jajeczne.
9. Pozostałe jajko wymieszaj z mąką, do pobliskiej miski wsyp krakersy i nasiona sezamu.
10. Pieczarki obierz i pokrój w cienkie paski.
11. Umieścić je na patelni, na której smażono naleśniki i smażyć do połowy ugotowanego.
12. Zwiń naleśniki w rurki i pokrój je w pierścienie.
13. Zetrzyj ser na tarce dowolnej wielkości.
14. Ułóż podpłomyki z kurczaka i posmaruj je omletem, grzybami i serem.
15. Zwijamy w rulon i zawiązujemy nitką.
16. Następnie obtocz je w mieszance jajek i mąki, a następnie w mieszance krakersów i nasion sezamu.
17. Ułożyć na patelni, na której smażyły ​​się pieczarki i omlet.
18. Najpierw smaż na złoty kolor, a następnie aż do całkowitego ugotowania przez kwadrans.

Wskazówka: zamiast jogurtu możesz dodać do mleka odrobinę pełnotłustego kefiru.

Prosty przepis z grzybami

Bardzo często na Nowy Rok piecze się duże, soczyste bułki nadziewane suszonymi śliwkami i orzechami. Dzisiaj postanowiliśmy spróbować tego samego, ale jeden składnik zastąpiliśmy grzybami.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 192 kalorie.

Jak gotować:

1. Najpierw umyj mięso, usuń z niego cały tłuszcz i filmy.
2. Za pomocą ostrego noża pokrój go na równej wielkości warstwy.
3. Przykryj folią i trochę ubij.
4. Mięso dopraw z obu stron czarnym pieprzem i posyp solą.
5. Przełóż do miski, przykryj i odstaw na około 40 minut.
6. Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i włóż do miski.
7. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na kwadrans.
8. Po upływie czasu odlej wodę i osusz suszone owoce.
9. Jeśli są w nich nasiona, pamiętaj o ich usunięciu.
10. Śliwki pokroić w cienkie paski.
11. Pieczarki obierz i pokrój w paski.
12. Na patelnię wlać jedną trzecią oleju i smażyć grzyby do miękkości.
13. Śliwki wymieszać z grzybami i pozostawić nadzienie do lekkiego przestygnięcia.
14. Zamarynowane kawałki mięsa układamy na blacie i rozprowadzamy na nich przygotowany farsz.
15. Wszystkie kawałki mięsa zawiń w bułki i ułóż w naczyniu do pieczenia, łączeniem do dołu. Do tego czasu forma powinna być już dobrze nasmarowana olejem roślinnym.
16. Rozcieńczyć miód w ciepłej wodzie, polać nim bułki i wstawić do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni.
17. Połącz majonez z musztardą i po trzydziestu minutach posmaruj bułki powstałą masą.
18. Włóż je ponownie do piekarnika na kwadrans i natychmiast podawaj.

Wskazówka: razem z suszonymi śliwkami można dodać do nadzienia inne suszone owoce.

Gotowanie z serem

Ten przepis można nazwać nie tylko prostym, ale także bardzo smacznym. Przygotujemy roladki wieprzowe nadziewane serem. Będzie bardzo smacznie!

Ile czasu - 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 273 kalorie.

Jak gotować:

1. Mięso dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w warstwy.
2. Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i dokładnie ubij każdy kawałek.
3. W małej misce wymieszaj majonez z musztardą, dodaj zmiażdżony czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Doprawić wieprzowinę solą i czarnym pieprzem z obu stron.
5. Wszystkie kawałki posmaruj z jednej strony przygotowanym ostrym sosem.
6. Ser pokroić w małe kostki i położyć jeden kawałek na plackach wieprzowych.
7. Zawiń je w rulon i zabezpiecz wykałaczkami.
8. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i ułożyć bułki.
9. Smaż je na złoty kolor ze wszystkich stron.
10. Następnie przełożyć do rondla, dodać 1 cm wody i zamknąć pokrywką.
11. Połóż na kuchence i gotuj przez dwadzieścia minut.

Wskazówka: Aby ser był apetycznie rozciągnięty, użyj mozzarelli lub cheddara.

Niezwykły przepis na bułki mięsne na obiad

Dzieje się tak w przypadku, gdy przepis jest niestandardowy. Bazą jest indyk, a w jego składzie znajdują się aromatyczne grzyby oraz słodka, bardzo soczysta papryka. Wszystko to zawinięte w zgrabne bułeczki i podane z ulubionym dodatkiem.

Ile czasu - 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 224 kalorie.

Jak gotować:

1. Mięso dokładnie myjemy, kroimy na małe kawałki, każdy z nich ubijamy.
2. Posyp plastry solą i czarnym pieprzem do smaku, ale pamiętaj, aby zrobić to z obu stron.
3. Pieczarki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
4. Umieścić je na suchej patelni i poczekać, aż wilgoć odparuje.
5. Gdy grzyby będą suche, dodajemy olej i smażymy je na złoty kolor.
6. W tym czasie paprykę dokładnie myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
7. Dwie minuty przed przygotowaniem grzybów dopraw je do smaku.
8. Połóż kawałki mięsa na powierzchni roboczej, rozłóż na nich grzyby i paprykę.
9. Wszystkie kawałki mięsa zwiń w bułki, zawiąż nitkami, aby się nie otworzyły.
10. Do rondelka włóż masło i ułóż wszystkie bułki.
11. Smaż je na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
12. Wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
13. Następnie możesz natychmiast podać danie mięsne na stół.

Wskazówka: aby uzyskać coś niezwykłego, dodaj do rondla śmietanę i przyprawy. Rezultatem będzie zupełnie nowe danie, nieznane nikomu.

Nadziewany klops w piekarniku

Każdy pokocha ten prosty przepis na bułkę cielęcą. Mięso nie ma prostej konsystencji, więc marynowanie zajmie kilka godzin, ale warto poczekać!

Która godzina – 6 godzin.

Jaka jest zawartość kalorii - 412 kalorii.

Jak gotować:

1. Cielęcinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń błony i tłuszcz.
2. Ostrym nożem przekrój mięso wzdłuż, aby rozdzielić je jak książkę. W rezultacie otrzymasz dużą prostokątną warstwę mięsa.
3. Obierz czosnek, usuń suche końcówki i przeciśnij ząbki przez praskę.
4. Tymianek opłucz, drobno posiekaj i wymieszaj z czosnkiem.
5. Dodać ocet winny i dobrze połączyć składniki.
6. Powstałą mieszaniną nasmaruj mięso, przykryj folią i włóż do lodówki na cztery godziny.
7. Marchewkę obierz, opłucz i włóż do rondla.
8. Wlać tyle wody, aby całkowicie przykryła warzywa korzeniowe.
9. Połóż na kuchence, włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
10. Gotuj do całkowitego ugotowania, około 20-30 minut, w zależności od wielkości warzyw korzeniowych.
11. Jajka włóż do rondla z wodą i zagotuj na kuchence.
12. Gotuj od tego momentu przez kwadrans.
13. Gdy marchewki będą gotowe, odcedź z nich wodę, ostudź owoce i pokrój je w słupki.
14. Jajka również odcedź, ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki.
15. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w półpierścienie.
16. Szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
17. Wyjmij marynowane mięso z lodówki, osusz je suchą szmatką i ubijaj.
18. Na wierzch połóż marchewkę, jajka, cebulę i szpinak.
19. Całość zwiń w ciasny rulon i w razie potrzeby zabezpiecz nitką.
20. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni.
21. Piecz przez dziesięć minut, następnie dodaj bulion i zamknij pokrywkę lub przykryj wszystko szczelnie folią, aby zapobiec ulatnianiu się pary.
22. Gotuj przez kolejną godzinę w tej samej temperaturze.

Wskazówka: jeśli nie lubisz szpinaku, możesz go zastąpić koperkiem, miętą, natką pietruszki lub innymi ziołami do smaku.

Aby bułki były soczyste, należy pamiętać o przecięciu mięsa w poprzek włókien, a nie wzdłuż. Można też użyć panierki lub wstępnie podsmażyć bułeczki na patelni i dopiero wtedy włożyć je do piekarnika.

Produkty mięsne należy układać łączeniem do dołu, tak aby w żaden sposób się nie otworzyły. W tym samym celu możesz również użyć nici lub wykałaczek.

Roladki mięsne uwielbiają wszyscy bez wyjątku. Jedyną ważną rzeczą jest tutaj dobór odpowiedniego wypełnienia, a wtedy wszyscy Twoi goście na pewno będą najedzeni i usatysfakcjonowani!

Roladki wołowe z nadzieniem mogą służyć zarówno jako pożywna przekąska, jak i pełnowartościowy gorący lunch. Warto dodać, że można je przygotować z różnych składników. Ponadto to oryginalne danie okazuje się smaczne, soczyste i delikatne nie tylko po ugotowaniu na kuchence gazowej, ale także w piekarniku.

Przepis krok po kroku: z nadzieniem serowym

Aby przygotować kulinarne arcydzieło, musisz kupić:

• chuda wołowina (tylko kawałek mięsny) – 1,2 kg;
• świeży duży czosnek - 3 ząbki;
• (dowolny) - 90 g;
• świeże zioła (koperek i natka pietruszki) - duża pęczek;
• mielona, ​​drobna sól morska - dodać według własnego uznania;
• tłusty majonez - 3 duże łyżki;
• Oliwa rafinowana - do smażenia produktów.

Przygotowanie produktu mięsnego

Przed uformowaniem roladek wołowych z nadzieniem należy wcześniej przygotować cienkie kotlety. W tym celu chude mięso należy opłukać, dokładnie osuszyć, a następnie pokroić (najlepiej w poprzek włókien) na kilka warstw (o grubości do 1,3 cm). Następnie każdy kawałek należy włożyć i energicznie ubić młotkiem kulinarnym. W wyniku tych działań powinieneś otrzymać cienkie i delikatne arkusze, które należy dobrze doprawić ziele angielskie i drobną solą morską.

Przygotowanie nadzienia serowego

Roladki wołowe z nadzieniem można przygotować z różnych produktów. W tym przepisie użyjemy sera, ziół i czosnku. Wszystkie wymienione składniki należy drobno posiekać, wymieszać i dodać kilka łyżek pełnotłustego majonezu.

Formowanie i obróbka cieplna

Ze względu na to, że kawałki wołowiny zostały dokładnie rozbite, nie należy ich długo smażyć na patelni. Przed obróbką cieplną należy uformować z mięsa schludne i piękne bułki. W tym celu kotlety ułożyć na talerzu, posmarować nadzieniem czosnkowo-serowym, tak aby nie sięgały 2 cm od brzegów, a następnie dobrze owinąć je i spiąć wykałaczkami. Następnie należy wlać odrobinę oleju na patelnię, podgrzać i ułożyć wcześniej uformowane produkty. Smaż je, aż będą całkowicie miękkie i złocistobrązowe, regularnie obracając je szpatułką.

Prawidłowe podanie do stołu

Roladki wołowe z nadzieniem, smażone na patelni, można podawać na zimno (jako przystawka) lub na gorąco (jako danie główne) wraz z dodatkiem. Należy zauważyć, że okazują się bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne.

Oryginalne roladki wołowe z piekarnika

Aby stworzyć tak niezwykłe danie, musisz kupić:

• ciężki krem ​​​​- 250 ml;
• młoda wołowina bez tłuszczu - 1,3 kg;
• świeże pomidory - 2 szt .;
• gęsta śmietana - 160 g;
• świeże pieczarki - 4 duże sztuki;
• dowolna sól, ziele angielskie - dodaj do smaku;
• twardy ser - 95 g;
• biała cebula - 2 głowy;
• olej roślinny - 35 ml.

Przetwórstwo mięsa

Przed przygotowaniem bułek wołowych upewnij się, że kotlety są cienkie i delikatne. Są przetwarzane dokładnie tak samo, jak w poprzednim przepisie. Należy je dobrze ubić w worku, a następnie posolić, doprawić pieprzem i odstawić na czas przygotowania aromatycznego mięsa mielonego.

Przygotowanie nadzienia i kremu

Jako nadzienie do tego dania postanowiliśmy wykorzystać pieczarki. Należy je umyć, włożyć do blendera i posiekać. Następnie należy umieścić miazgę grzybową na patelni, dodać drobno posiekaną cebulę i posiekane pomidory. W takim „towarzystwie” składniki należy gotować na wolnym ogniu, aż stracą całą wilgoć. Na koniec nadzienie należy doprawić przyprawami i posmarować gęstą śmietaną.

Jeśli chodzi o nadzienie, przygotowuje się je jeszcze szybciej. Aby to zrobić, musisz trochę ubić ciężką śmietanę i dodać do niej drobno starty twardy ser.

Proces formowania i pieczenia

Po zorientowaniu się, jak zrobić bułki wołowe, należy oszczędnie wyprostować kotlety na desce do krojenia, położyć je na nich, owinąć i zabezpieczyć wykałaczkami. Uformowane półprodukty należy umieścić w głęboko natłuszczonej formie i wypełnić kremowym dressingiem. Dzięki tej kompozycji naczynie należy umieścić w nagrzanym piekarniku i trzymać w nim przez co najmniej 42 minuty. W tym czasie mięso stanie się całkowicie miękkie, a po wchłonięciu kremowego nadzienia stanie się jeszcze delikatniejsze i soczyste.

Jak podać to na stół?

Roladki wołowe pieczone w piekarniku najlepiej smakują na lunch, jako główne danie na ciepło. Dodatkowo można podawać z dodatkiem kruszonych ziemniaków, kruchego ryżu gotowanego, kaszy gryczanej, makaronu itp. Przygotuj tak oryginalne i bardzo smaczne danie na świąteczny stół - a żaden gość nie pozostanie głodny ani obojętny na wspaniałe połączenie smaków! Sprawdź i przekonaj się sam.

• 600 gr. wołowina;
• 200 gr. boczek;
• 2 cebule;
• 350 ml wody;
• 4 ogórki kiszone;
• 1 pęczek świeżej pietruszki;
• 50 gr. musztarda.

• Czas przygotowania: 00:25
• Czas gotowania: 00:50
• Liczba porcji: 4
• Złożoność: przeciętny

Przygotowanie

Roladki wołowe z piklami i boczkiem w środku są bardzo popularne w Niemczech. Tam to danie nazywa się roladami i jest przygotowywane na wszystkie święta. Bułki najpierw smażymy na patelni, a następnie duszimy lub pieczemy w piekarniku. Każda z tych opcji jest dobra na swój sposób, a efektem jest bardzo smaczne i pożywne danie.

1. Kawałek wołowiny dokładnie opłucz, osusz i pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości do 1 cm. Następnie lekko ubijamy każdy medalion, umieszczając go pod celofanem spożywczym. Mięso układamy w stos, doprawiamy każdy kotlet solą i czarnym pieprzem.
2. Obierz cebulę i opłucz ją. Po wyschnięciu cebulę połóż na desce do krojenia, przekrój ją na pół i pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Lepiej wybrać małe ogórki, bez pustych przestrzeni w środku. Opłukujemy je z solanki, odcinamy niedopałki i kroimy w podłużne cienkie paski.
   

   Na jedną bułkę należy użyć jednego małego ogórka.

4. Myjemy również natkę pietruszki, usuwamy szorstkie sadzonki i drobno siekamy nożem.
5. Teraz formujemy bułki. Aby to zrobić, połóż posiekany kawałek wołowiny na powierzchni roboczej i obficie posmaruj go musztardą za pomocą pędzla. Na wierzchu układamy paski boczku tak, aby na siebie zachodziły.
6. Boczek przykryj gęsto półkrążkami cebuli. Na wierzchu ułożyć paski ogórków, posypać wszystko natką pietruszki.
7. Bardzo ostrożnie, ale jednocześnie szczelnie zawiń mięso nadzieniem w rulon. Aby naprawić kształt, mocno zwijamy produkt sznurkiem kuchennym.
8. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Roladki układamy na patelni i smażymy na dużym ogniu, aż ładnie się zarumienią.
9. Usmażone bułeczki ułożyć w naczyniu do pieczenia z bokami. Do blachy do pieczenia dodać odrobinę wody i piec w piekarniku przez 45-60 minut w temperaturze 180-190 stopni.
10. Z gotowych bułek usuń nitki i połóż je na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Jako dodatek doskonale sprawdzą się smażone ziemniaki lub duszona kapusta. Życzę wszystkim smacznego!

Roladki mięsne ozdobią każdą ucztę, bo... Na stole wyglądają po prostu przepięknie. Smak tego dania jest również doskonały, ale może się znacznie różnić w zależności od składu nadzienia lub sposobu przygotowania.

Do przygotowania bułek używa się zarówno wstępnie ubitych kawałków mięsa, jak i mięsa mielonego. Do nadzienia nadają się dowolne składniki: pikle, boczek, jajka, różne grzyby, ser, suszone owoce i inne składniki. Następnie przyjrzymy się bliżej bułkom wołowym, które upieczemy w piekarniku.

Danie to pochodzi z Czech. Ma bogaty smak dzięki obecności w nadzieniu ogórków kiszonych, szynki, omletu jajecznego i boczku. Przygotowanie potrawy jest dość proste, ale wygląda bardzo efektownie.

Liczba porcji: 3.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 179 kcal na 100 g.

Składniki:

• 0,5 kg polędwicy wołowej;
• 70 gr. szynka;
• 40 gr. boczek lub boczek;
• 2 świeże jajka;
• 2 ogórki kiszone;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
• trochę czarnego pieprzu i soli kuchennej.

Metoda gotowania:

1. Zanim przystąpimy do przygotowywania bułek warto zadbać o przygotowanie omletu do nadzienia. Jajka dokładnie myjemy, wbijamy do miski i mieszamy widelcem na gładką masę. Omlet dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nasmaruj dno gorącej patelni oliwą, wylej całą zawartość miski i równomiernie rozprowadź po całej patelni. Smażyć naleśnik jajeczny z obu stron, nie smażąc za bardzo. Ułożyć na talerzu i pokroić na małe, prostokątne kawałki.
2. Z ogórków kiszonych średniej wielkości odkrawamy „tyłeczki” i kroimy w cienkie, podłużne paski. Szynkę pokroić w cienkie plasterki.
3. Polędwiczkę wołową dokładnie opłucz i osusz. Pokrój kawałek wzdłuż włókien mięśniowych na wymaganą liczbę porcji.
4. Każdy plaster polędwicy ubijamy bardzo cienko, umieszczając go pomiędzy dwiema warstwami folii spożywczej. Gotowe kotlety doprawiamy pieprzem i solą.
   

   Jeśli nadzieniem nie jest boczek, tylko słony boczek, wtedy lepiej dodać tylko odrobinę soli.

5. Zacznijmy nadziewać i formować bułki Karlovo. Każdy kawałek mięsa przykryj paskami boczku i połóż na nim szynkę. Na trzecią warstwę nakładamy kawałki omletu z ogórkami kiszonymi, ułożone w kopczyk pod jednym brzegiem kotleta.
6. Wołowinę ciasno zwiń w rulon i zabezpiecz sznurkiem kuchennym lub zwykłą nicią.
7. Rozgrzej patelnię, posmaruj jej dno olejem i smaż wszystkie bułki ze wszystkich stron, aż ładnie się zarumienią. Produkty ułożyć w małym żaroodpornym naczyniu z bokami, dodać odrobinę wody i piec 50 minut w temperaturze 160 stopni. W trakcie pieczenia 4-5 razy polewaj bułki sokiem powstałym na dnie formy.
8. Podawać gorące bułeczki z dodatkiem ziemniaków lub duszonych grzybów.

Roladki wołowe z aromatycznym nadzieniem grzybowym i serem podbiją każdego, kto chociaż raz spróbuje tego dania. Zasługuje na najbardziej honorowe miejsce na świątecznym stole.

Liczba porcji: 10.

Czas gotowania: 4 godziny.

Składniki:

• 0,7 kg filetu wołowego;
• 2 duże cebule;
• 450 gr. pieczarki;
• 250 gr. ser Mozzarella;
• 2 jaja kurze;
• 200 ml ciężkiej śmietanki;
• Trochę soli i czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę, opłucz ją i pokrój w średniej grubości ćwiartki.
2. W małym rondlu gotuj jaja kurze na twardo przez około 7-10 minut po ugotowaniu. Następnie włóż jajka do zimnej wody na 2-3 minuty. Następnie skorupka będzie łatwo odpadać podczas obierania jaj. Obierz i pokrój składnik w małą kostkę.
3. Dokładnie myjemy pieczarki, osuszamy nadmiar wilgoci, oczyszczamy je, usuwając szorstkie obszary łodygi i uszkodzone miejsca. Pieczarki pokroić na średnie kawałki.
4. Połóż tarkę na czystym talerzu i zetrzyj ser mozzarella na środkowych komórkach. Ser będzie służył jako spoiwo, gdyż topi się podczas pieczenia bułek.
5. Teraz zacznijmy smażyć nadzienie. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i dodaj cebulę. Mieszając zawartość drewnianą szpatułką, smaż cebulę przez 10 minut, aż będzie miękka i lekko złocista. Do cebuli dodać posiekane pieczarki, dokładnie wymieszać, wszystko smażyć przez około kwadrans. Podczas smażenia grzyby wypuszczą dużo soku; należy smażyć, aż cały sok wyparuje. Gotowe nadzienie grzybowe odstawiamy z kuchenki, aby lekko ostygło.
6. W misce wymieszaj schłodzone pieczarki z posiekanymi jajkami i startym serem. Nadzienie wymieszać i doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
7. Filet wołowy dokładnie myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Za pomocą ostrego noża pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm.
   

   Jeśli kawałki mięsa nie są zbyt długie, można dodatkowo każdy kawałek otworzyć jak książkę, wykonując kilka nacięć.

8. Każdy plasterek ubijamy młotkiem, aby był cieńszy. Aby uniknąć zabrudzenia kuchni, możesz przykryć wołowinę grubą folią spożywczą. Przygotowane mięso doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
9. Na sam brzeg pokrojonego plastra wołowiny nałóż 2 łyżki nadzienia. Zwijamy ciasny rulon zaczynając od brzegu, na którym znajduje się nadzienie. Aby bułeczki się nie rozpadły, spinamy je wykałaczkami.
10. Po uformowaniu wszystkich bułek rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni i smaż produkty ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Aby zapobiec pogorszeniu się kształtu bułki, najpierw połóż bułkę łączeniem do dołu na gorącej patelni. Gdy szew będzie dobrze uszczelniony i zabezpieczony, wyjmij wykałaczki i luźno obsmaż bułkę ze wszystkich stron.
11. Usmażone bułeczki ciasno ułożyć w żaroodpornej formie z bokami. Pomiędzy naczynie a boki ostrożnie wlej na dno odrobinę wody, a na wierzch bułek wylej gęstą śmietanę. Piec naczynie w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.
12. Podawać na stole, polewając powstałym sosem, ze świeżymi warzywami i ziołami.

Wideo: