Jeśli myślisz, że przygotowanie wykwintnego dania zawsze zajmuje dużo czasu i jest drogie, to bardzo się mylisz. Jak wiadomo każdy produkt dzięki sosowi zyskuje zupełnie nowe odcienie smaku. A jeśli chodzi o sos krewetkowy, to proste danie staje się po prostu arcydziełem godnym najlepszej restauracji. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence, a chcą zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznym jedzeniem.

Sos krewetkowy to pyszny sos, który doskonale urozmaici Twoje zwykłe posiłki. Co więcej, przygotowanie przepisu nie zajmie dużo czasu, a składniki do niego zawsze można kupić w najbliższym supermarkecie. Ponadto sos ten jest bardzo pożywny, dzięki czemu może znacznie zmniejszyć porcję mięsa. W większości przypadków sam sos jest dodatkiem do przystawki. Dzięki temu, że krewetki dobrze komponują się z przyprawami, można dużo poeksperymentować i stworzyć oryginalny sos, niepodobny do niczego innego. Sos krewetkowy świetnie komponuje się z makaronem i ziemniakami, ryżem oraz pieczonymi warzywami. Nawet tak proste danie, jak placki ziemniaczane czy placki mięsne, błyszczą zupełnie nowymi kolorami i nabiorą niezwykle apetycznego wyglądu.

Sos krewetkowy z cebulą i oliwkami

Składniki:

• krewetki – 30 g
• cebula – 0,5 szt.
• zielona cebula – 4 pióra
• oliwki – 1 łyżka. łyżka
• sok z cytryny – 20 ml
• oregano – 0,5 łyżeczki. łyżki
• majonez – 2 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki

Cebulę posiekaj możliwie najdrobniej i podsmaż na oleju na złoty kolor, następnie dodaj wcześniej ugotowane krewetki. Dodać do nich majonez i kilka łyżek wody, przykryć posiekaną zieloną cebulką. Sos posypać drobno posiekanymi oliwkami, doprawić sokiem z cytryny i oregano, dusić pod przykryciem około 3 minuty.

Sos podajemy z makaronem i w rezultacie otrzymujemy wspaniałe danie: pożywne i smaczne.

Pikantny sos pomidorowy z krewetkami

Brać:

• krewetki – 100 g
• papryczka chili – 0,5 strąka
• pomidory – 2 szt.
• pasta pomidorowa – 50 g
• sok z limonki – 1 łyżka. łyżka
• oliwa z oliwek – 50 ml
• bazylia – 3 gałązki
• mieszanka soli i pieprzu - do smaku
• czosnek – 3 ząbki

Najpierw zamarynuj krewetki w soku z limonki, posiekanej papryczce chili i ząbku czosnku. Następnie podsmaż resztę czosnku, uprzednio rozgniecionego, na oliwie z oliwek, dodaj drobno pokrojone pomidory bez skórki. Po kilku minutach dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i bazylię, dusić kilka minut. Następnie dodaj marynowane posiekane krewetki z marynatą i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane.

Pikantny sos krewetkowy

Składniki:

• krewetki – 100 g
• oliwa z oliwek – 50 ml
• pomarańczowy – 1 szt.
• korzeń imbiru – 15 g
• natka pietruszki i koperek - po 5 g
• czosnek – 2 ząbki
• chili i papryka – po 2 g

Sos krewetkowy z brandy

Sos ten doskonale uzupełni smak grillowanych owoców morza i ryb, a także wszelkiego rodzaju makaronów. Być może zainteresują Cię także inne przepisy.

Składniki:

Krewetki ugotuj i usmaż na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy do nich posiekaną szalotkę i koncentrat pomidorowy, zalewamy brandy i bulionem. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Następnie odcedzamy, mieszamy ze śmietaną i dusimy kilka minut, posypujemy tymiankiem i oregano.

Kremowy sos krewetkowy

Wymagane produkty:

• krewetki – 200 g
• masło – 1 łyżeczka
• krem – 50ml
• mąka – 1 łyżka. łyżka
• bulion – 200 ml
• pieprz czarny, biały i cayenne – po 2 szczypty
• sok z cytryny lub limonki – 5 ml

Ugotuj nieobrane krewetki, wymieszaj mąkę z 50 ml bulionu krewetkowego, dodaj śmietanę lub mleko. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 5 minut, dopraw sos sokiem z cytryny i różnymi rodzajami papryki. Krewetki obieramy, drobno siekamy i dodajemy do sosu. Lekko podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Jeśli pominiesz ten punkt, krewetki mogą stać się twarde.

Ostro-ostry sos krewetkowy i śmietanowy

Składniki:

• krem – 1 szklanka
• natka pietruszki – 10 g
• krewetki – 100 g
• cebula – 1 szt.
• papryczka chili – 1 szt.
• skrobia – 5 g
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki
• tymianek – 5 g
• papryka i sól - po 3 g

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, posiekaj natkę pietruszki i tymianek oraz papryczkę chili. Na oliwie podsmaż czosnek i cebulę, następnie dodaj krewetki z chili i po 2 minutach wlej śmietanę. Dodać skrobię, aby lekko zagęścić sos, doprawić papryką i solą, po minucie zdjąć z ognia i posypać dzwoniec.

Odpowiedni sos nie tylko podkreśli smak owoców morza, ale może go całkowicie odmienić.

Każdy miłośnik krewetek wie: nie wystarczy je ugotować, trzeba jeszcze odpowiednio przygotować odpowiedni sos, aby w pełni cieszyć się ich smakiem. Odpowiedni sos nie tylko podkreśli smak owoców morza, ale może nawet całkowicie go odmienić.

Sos krewetkowy

Ponieważ krewetki nie mają wyrazistego smaku, należy je jako samodzielne danie lub danie na ich bazie podkreślić dobrym, aromatycznym lub pikantnym sosem. Sos krewetkowy jest łatwy do zrobienia. Prawie wszystkie są przygotowywane z tych samych składników.

Może to obejmować majonez, keczup, śmietanę, sok z cytryny, oliwę z oliwek i czosnek w małych ilościach. Do różnych sosów można dodawać nieco inne przyprawy. Smażone krewetki lepiej podawać z lekkimi sosami na bazie ketchupu, a do krewetek gotowanych lub pieczonych można podawać sosy z majonezem i sosy z oliwą z oliwek.

1. Pikantny sos chrzanowy

Tym, którzy lubią odrobinę pikantności, z pewnością przypadnie do gustu pikantny sos krewetkowy z chrzanem. Przygotowuje się go bardzo prosto: trzeba wziąć 100 ml keczupu i 50 g korzenia chrzanu.

1. Korzeń musi być świeży. Należy go obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
2. Powstałą masę należy wymieszać z keczupem. Sos ten nadaje się do każdego rodzaju owoców morza, nie tylko krewetek.

2. Sos czosnkowy chili

Kolejnym ostrym sosem jest sos chili czosnkowy. Do jego przygotowania potrzebne będą: 1 łyżka oliwy z oliwek, jedna mała papryczka chili, 2 ząbki czosnku, 1 cytryna. W razie potrzeby można dodać kolendrę.

1. Czosnek siekamy, smażymy na patelni na oliwie na złoty kolor, dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili, wszystko dokładnie mieszamy i dalej mieszamy, smażymy 3 minuty.
2. Sos zdejmij z ognia, ostudź, dodaj sok z cytryny i zioła lub zmiażdżone nasiona kolendry. Kolendra w połączeniu z czosnkiem nada temu sosowi pikantny aromat, a papryczka chili nada mu pikantny smak. Jeśli chcesz zrobić większą ilość sosu, weź wszystkie produkty w ilościach zwiększonych proporcjonalnie 2 razy.

3. Salsakasa

Sos o nazwie „Salsakaza” ma niezwykły i orzeźwiający smak. Zawiera sok pomarańczowy, który nadaje sosowi lekko orzeźwiający smak, pomimo tego, że bazą jest dość ciężki ketchup i majonez.

1. Jak gotować: wymieszaj 250 ml majonezu i 80 ml ketchupu. Lepiej, jeśli majonez jest domowej roboty.
2. Po dokładnym wymieszaniu masy na jednolity róż, dodać sok z jednej słodkiej pomarańczy, ponownie wymieszać i wstawić do lodówki do wystygnięcia na 10-15 minut. Sos ten dobrze komponuje się z gotowanymi lub pieczonymi krewetkami.

4. Pikantny sos czosnkowy

Ostry sos czosnkowy jest również łatwy w przygotowaniu. Aby go przygotować, musisz wziąć pęczek świeżego koperku, 100 ml majonezu, 1 główkę czosnku i 1 łyżkę soku z cytryny. Można dodać sól i czarny pieprz do smaku.

Czosnek i koperek drobno posiekać, wymieszać z majonezem i sokiem z cytryny, dodać sól i pieprz. Im więcej soku dodasz do sosu, tym bardziej pikantny i świeższy będzie jego smak. Najczęściej ograniczają się do 2-3 łyżek stołowych.

5. Sos serowy do krewetek

Bardzo nietypowy sos powstaje, jeśli weźmiemy 200 g sera topionego, roztopimy go w pojemniku, dodamy 4 drobno posiekane cebule, podsmażymy na ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie dodamy gotowane krewetki.

Liczba sosów, które można podać z krewetkami jest ogromna, wszystko zależy od Twojego gustu i pragnienia. Ogólnie rzecz biorąc, możesz mieszać różne składniki sosu, najważniejsze jest to, że lubisz danie.

6. Sos Teriyaki

Bogaty i wyrafinowany smak.

Składniki: sos sojowy - pół szklanki; czosnek - kilka goździków; woda - jedna szklanka; cukier (w oryginale trzcinowy) - ćwierć szklanki; imbir - łyżeczka; miód - łyżka stołowa; oliwa z oliwek - jedna łyżeczka; mirin (wino ryżowe lub 6% ocet winny lub sherry lub wermut) - łyżka stołowa; skrobia - trzy łyżeczki.

Przygotowanie.

1. Zmiel czosnek i imbir w wygodny sposób. Można go drobno posiekać nożem lub użyć tarki.
2. Wlać skrobię do szklanki wody i wymieszać.
3. Wszystkie składniki umieść w rondlu (wystarczą inne przybory, np. rondelek o grubym dnie) i postaw na ogniu.
4. Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj sos przez 5 minut.

7. Tatar

To sos do ryb i owoców morza, którego sekretem jest wyjątkowe połączenie kremowego smaku, przypraw, ziół i ogórków kiszonych.

1. Połącz śmietanę i majonez.
2. Dodać drobno startego ogórka.
3. I drobno starty czosnek.
4. Również drobno posiekane warzywa. Wymieszaj wszystko.

8. Sos sojowy

Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości i zdrowy sos, a nie podróbkę. Wystarczy pamiętać o kilku zasadach – dobry sos sojowy sprzedawany jest wyłącznie w przezroczystych szklanych butelkach, a produkt musi zawierać następujące składniki: soję, pszenicę, sól, cukier i ocet.

9. Sos BBQ

Pasta pomidorowa - 100 ml; ocet winny (3 procent) - 60 ml; płynny dym - 20 ml; proszek czosnkowy - 10 g; syrop klonowy lub miód stopiony do stanu ciekłego - 10 ml; proszek cebulowy - 20 g; sól dla smaku.

Sposób przygotowania: Przecier pomidorowy wymieszać z miodem lub syropem, dodać ocet, dokładnie wymieszać. Dodaj proszek cebulowy i czosnkowy. W razie potrzeby dodaj trochę zmielonej czerwonej papryki. Wszystko dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj płynny dym i sól. Po wymieszaniu sosu na gładką masę spróbuj go dostosować do smaku: w razie potrzeby dodaj trochę więcej soli lub syropu. Wlej sos do sosjerki i podawaj.

10. Słodko-kwaśny

Na 125 ml soku pomarańczowego potrzebne będą 2 łyżki. brązowy cukier, 1 łyżka. ocet, 2 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki. ketchup, 1 łyżka. skrobia.

Technologia przygotowania sosu wygląda mniej więcej tak: wlać do rondla sos sojowy, ocet, sok owocowy lub jagodowy, dodać koncentrat pomidorowy i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia w rondlu na średnim ogniu, wlać skrobię rozcieńczoną w wodzie, ciągle mieszając, i gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać przyprawy i zioła. Zdjąć sos z ognia.

Wybierz doskonałe, autentyczne przepisy na krewetki w sosie śmietanowym na internetowej stronie kulinarnej. Dowiedz się, jak gotować krewetki z czosnkiem, cebulą, brokułami, sokiem z cytryny, lekkimi winami, a nawet koniakiem. Dodaj wyjątkowości daniu, bawiąc się smakami różnych przypraw i ziół. Stosuj jako wyjątkowy dodatek do gotowanego ryżu i włoskiego makaronu.

Obecnie na rynkach jest dość szeroki wybór krewetek. Oczywiście te najsmaczniejsze i najzdrowsze są schłodzone. Drugą najlepszą jakością jest świeżo mrożona. Ale koszt tego typu produktów jest odpowiedni. Gotowane i mrożone skorupiaki są najtańsze pod względem ceny i jakości. Przy wyborze krewetek jest jeszcze jedna subtelność: skorupiaki z mórz północnych są znacznie smaczniejsze niż ich południowe odpowiedniki. Chociaż południowcy mają znacznie bardziej elegancki wygląd.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kremowe krewetki to:

Ciekawy przepis:
1. Usuń chitynową skorupę i żyły jelitowe z krewetek.
2. Rozpuść kawałek masła lub kilka łyżek oliwek w rondlu, nie doprowadzając do wrzenia.
3. Dla dodania smaku włóż do oliwy dwa rozgniecione ząbki czosnku. Podsmaż go i usuń stamtąd.
4. Wlać świeżą śmietanę. Gotować.
5. Do śmietany dodać krewetki, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
6. Gotuj przez 2 minuty.
7. Dodać drobno posiekaną bazylię, sól i przyprawy do smaku.
8. Po półtorej minucie wyjmij z pieca.
9. Podawać jako osobne danie lub jako sos do przystawki.

Pięć najszybszych przepisów na krewetki w sosie kremowym:

Pomocne wskazówki:
. Jeśli sos jest zbyt płynny, doprowadź go do pożądanej gęstości dodając mąkę.
. Lepiej nie usuwać ogonów z krewetek, dzięki nim jedzenie będzie wyglądać bardziej elegancko.

Bardzo smaczny sos śmietanowy z krewetek przygotowuje się w następujący sposób:

Aby to przygotować sos krewetkowy będziemy potrzebować krewetek - 500 g, śmietanki 20% - 500 g, 1 marchewki, 25 g masła i łyżeczki mąki.

Sól i zioła - do smaku i opcjonalnie. Oryginalny przepis na sos krewetkowy przeznaczony do spaghetti z krewetkami, jednak to sos krewetkowy Idealny do ryżu z owocami morza, a nawet puree ziemniaczanego.

Przepis na sos krewetkowy

1. Krewetki ugotować, obrać (500 g zwykłych krewetek),
2. Jedną małą marchewkę ugotować w skórce (jak każdą sałatkę), obrać
3. Podziel obrane krewetki na dwa równe stosy. Drobno posiekaj jedną pęczek (w miarę możliwości). Drugi zostaw tak jak jest.
4. Zetrzyj gotowaną marchewkę na grubej tarce.
5. Na rozgrzaną patelnię włóż masło (kawałek wielkości orzecha włoskiego) i łyżeczkę mąki. Zmniejsz ogień do bardzo niskiego. Rozpuść masło, mieszając je z mąką. Gdy mąka i masło połączą się w jednolitą masę, na patelnię wlewamy 300 g śmietany i szybko mieszamy na gładką masę (aby nie było grudek), na patelnię wrzucamy krewetki (posiekane w kupę), marchewkę i ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia.
6. Zagotuj sos, aż śmietana zacznie się rozpuszczać. Wyłącz ogień. Dodaj pozostałe krewetki. Mieszać.

Ten sos krewetkowy idealne do spaghetti z krewetkami (lub innymi owocami morza, np. kalmarami) oraz do fettuccine z krewetkami. Ponieważ uwielbiam krewetki i wszelkie kremowe sosy, bardzo często gotuję to danie dla siebie. To naprawdę bardzo smaczne.

Z pewnością większość miłośników krewetek jest zirytowana wyrzucaniem skorup i głów krewetek, ponieważ wydali na nie pieniądze. Jednak mądrzy Francuzi już dawno znaleźli sposób na wykorzystanie tych „odpadów” z produkcji kulinarnej. Z muszli i głów krewetek powstaje delikatny, lekki i bardzo aromatyczny sos – Bisque.

Historia sosu

Istnieje kilka wersji pochodzenia tego sosu. Według jednego z nich sos ten po raz pierwszy pojawił się w Hiszpanii. Legendę tę wzmacnia fakt, że nazwa „Bisque” często kojarzona jest z nazwą hiszpańskiego regionu prowincjonalnego Biskajska. Według legendy w starożytności potrawą tą był gęsty gulasz z kawałków mięsa zwierząt domowych, drobiu i dziczyzny. Bisque był potrawą dla klas niższych, utrzymujących się z rolnictwa lub polowań. Podawano je z dodatkami warzywnymi i z pewnością było bardzo ostre. Po pewnym czasie kucharze zaczynają przygotowywać Bisque ze skorup samych homarów i innych owoców morza.

Z czasem stał się częścią diety szlacheckiej, zaczęto go podawać do homarów i przystawek serowych; w tym okresie sos przygotowywano z bardziej szlachetnych odmian mięsa: przepiórek, bażantów czy gołębi.

Według innej legendy sos ten wymyślili oszczędni Francuzi, którzy mieli obsesję na punkcie tworzenia produkcji bezodpadowej. Jeśli wierzyć opowieściom, Francuzów, którzy bardzo lubią zupy-kremy z owocami morza, zastanawiała kwestia dużej ilości odpadów po przygotowaniu dań ze skorupiaków i krewetek. Po pewnym czasie i po kilku eksperymentach udało się wynaleźć sposób wykorzystania muszli i głów mięczaków – do przygotowania sosu.

Klasyczny biskwit

Umyj i osusz puste skorupy krewetek. Jeśli sos jest zrobiony z krewetek tygrysich lub innych dużych krewetek, muszle należy pokroić ostrym nożem na mniejsze kawałki.

Marchewkę i cebulę obierz i posiekaj. Seler dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki. Jeśli łodygi są stare, warto odciąć wierzchnią warstwę grubymi włóknami.

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj marchewkę i cebulę i lekko podsmaż. Następnie dodaj seler i smaż, aż wszystkie warzywa będą gotowe. Do mieszanki warzywnej dodaj skorupki krewetek, wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Do powstałej mieszaniny należy wlać alkohol, wymieszać i pozwolić alkoholowi odparować. Do przygotowanej mieszanki włóż pomidory, zalej 1 szklanką wody, zagotuj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut. Następnie odstaw mieszaninę z kuchenki i pozostaw na kolejne 25-30 minut.

Powstałą mieszaninę należy dokładnie zmielić w blenderze i przetrzeć przez drobne sito. Dobrze ostudzić masę.

Przed podaniem do gotowego sosu można dodać śmietanę i wszystko wymieszać na gładką masę, aczkolwiek śmietanka jest opcjonalnym składnikiem sosu Bisque.

Na notatce

Doświadczony moskiewski specjalista kulinarny i bloger Sergio Leon podzielił się swoim małe sekrety robienia pysznego bisque krewetkowego.

• Aby sos był bardziej aromatyczny, należy odpowiednio przygotować muszelki. Aby to zrobić, należy je umyć, osuszyć, położyć na blasze do pieczenia i dobrze upiec w piekarniku.
• Wszystkie składniki sosu należy ugotować maksymalnie: warzywa do ugotowania, muszle do miękkości.
• Aby sos miał pożądaną konsystencję przy jak najmniejszym ubytku produktów należy postępować w następujący sposób: wszystkie gotowane produkty, łącznie z muszlami, należy dokładnie wymieszać. Na sicie o drobnych oczkach należy ułożyć gazę złożoną z kilku warstw, wlać do niej wcześniej pokruszoną masę i kontynuować mielenie blenderem. Ważne jest, aby nie odrywać gazy od dołu, aby nie owinęła się wokół ostrza blendera. Wysokiej jakości sos, oczyszczony z drobnych cząstek krewetek, przepłynie przez gazę i sito.
• Jeśli masa po zmieleniu wyjdzie płynna i nie wygląda jak sos, należy ją odparować na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Jeśli podczas gotowania okaże się, że sosu jest dużo, można go zamrozić, ale tylko przed dodaniem śmietany.

Dziś kuchnie narodów świata są ze sobą ściśle powiązane, sos Bisque wkroczył w życie ludzi w wielu krajach i na wszystkich kontynentach. Na terenie byłego Związku Radzieckiego sos ten znany jest od połowy lat 70. ubiegłego wieku. Jego przepis przywieźli do naszego kraju dyplomaci, którzy na służbie odwiedzali granice wielkiego mocarstwa. W Hiszpanii sos ten uważany jest za klasyczny dodatek do risotto, we Francji dodaje się do niego szparagi i inne warzywa.

Istnieje nawet chińska wersja tego sosu: nie oszczędzają na przyprawach i sprawiają, że jest dość ostry. Chińczycy uwielbiają zamrażać ten sos w foremkach do kostek lodu i wykorzystywać zimne, aromatyczne kostki jako dodatek do gorących dań.

Zobacz przepis wideo na przygotowanie sosu krewetkowego poniżej.