Chrupiący słodki chrust to deser z dzieciństwa. To danie okazuje się niedrogie, ale jednocześnie niezwykle smaczne. Najlepsze przepisy na chrust zebrano poniżej.

Składniki: 760 g mąki, 3 jajka, pełna szklanka filtrowanej wody, szczypta soli kuchennej, cukier puder, olej rafinowany w dużych ilościach do smażenia.

1. Jajka wlewa się do filiżanki, dodaje sól kuchenną i składniki ubija się, aż solone ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie wlewa się wodę i wszystko miesza się, aż będzie gładkie.
3. Mąkę najpierw przesiewa się kilka razy i wlewa do powstałej mieszaniny.
4. Gotowe ciasto chłodzi się pod ręcznikiem przez 20-25 minut.
5. Masę cienko rozwałkowujemy, kroimy na prostokąty, a na środku każdego robimy nacięcie. Przez ten otwór jedna krawędź przedmiotu obrabianego jest skierowana na zewnątrz.
6. Kawałki ciasta umieszcza się na gorącym oleju i smaży na złoty kolor.
7. Powstałą ucztę posypuje się proszkiem.

Ten przepis na chrupiący chrust jest jednym z najprostszych i najczęstszych.

Słodki przysmak na bazie kefiru

Składniki: pół kilograma wysokiej jakości mąki, 3 jajka, 120 ml kefiru, szczypta soli, duża łyżka kwaśnej śmietany, cukier puder, olej rafinowany.

1. Surowe jaja z drobną solą są aktywnie mieszane, aż solone ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Dopiero po tym do masy nie wlewa się zimnego kefiru. Produkty miesza się do uzyskania gładkości.
3. Do pozostałych składników dodać śmietanę.
4. Następnie wlewa się przesianą mąkę wysokiej jakości.
5. Po kolejnym wymieszaniu ciasto odstawiamy na 20 minut w chłodne miejsce.
6. Pozostaje tylko rozwałkować, pokroić w prostokąty, wyłożyć przez otwór pośrodku przedmiotu obrabianego i smażyć na wrzącym oleju na złoty kolor.

Aby chrust na bazie kefiru nie okazał się zbyt tłusty, gotowy przysmak należy ułożyć na papierowej serwetce. Jeszcze gorące obficie posypuje się proszkiem.

Ciasto z mleka

Składniki: pół kilo mąki pełnoziarnistej, 3 jajka, cukier puder, pół łyżeczki soli, 3 duże łyżki pełnotłustego mleka, masło.

1. Od razu do miski do wyrabiania ciasta wlać surowe jajka, dodać sól kuchenną i dodać mleko. Pożądane jest, aby wszystkie użyte składniki miały tę samą temperaturę.
2. Produkty wciera się łyżką, aż sól całkowicie się rozpuści. Najwygodniejszym sposobem sprawdzenia tego jest przytrzymanie kropli masy między palcami.
3. Mąkę wstępnie przesiewa się kilka razy z dużej odległości. To maksymalnie wzbogaci produkt w tlen. Jeśli nie masz pod ręką sitka, możesz w tym celu wykorzystać nawet zwykły durszlak z małymi otworami.
4. Przygotowaną mąkę wsypujemy do masy otrzymanej w drugim etapie. Zagniatamy elastyczne i lekko lepkie ciasto.
5. Z podstawy formujemy rękoma kulę, którą umieszczamy w chłodnym miejscu w folii spożywczej na około godzinę.
6. W pełni przygotowane ciasto kroi się na kilka części. Każdy z nich jest bardzo cienko rozwałkowany. Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że ciasto nie powinno być grubsze niż bibułka.
7. Warstwy ciasta są cięte na kształty rombów. Wewnątrz każdego z nich wykonuje się nacięcie, w które wkładana jest jedna krawędź przedmiotu obrabianego i obracana na zewnątrz.
8. Olej dobrze się rozgrzewa na głębokiej patelni i zanurza się w nim przyszły chrust. Przysmak smaży się na złoty kolor.

Przepis na gotowanie ze śmietaną

Składniki: 3 łyżki. mąka pszenna, 2 duże jajka, 4 łyżki. łyżki granulowanego cukru, 220 ml średniotłustej śmietany, cukier puder, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, masło. Sposób przygotowania chrustu na bazie kwaśnej śmietany opisano poniżej.

1. Surowe jajka wlewa się do miski i ubija z granulowanym cukrem.
2. Natychmiast do mieszanki dodaj sodę oczyszczoną i śmietanę. Połączenie tych dwóch produktów nada ciastu puszystość.
3. Mąkę należy dodawać do ciasta powoli, małymi porcjami. Konieczne jest monitorowanie konsystencji masy, ponieważ różne rodzaje produktów znacznie się od siebie różnią. Przede wszystkim mąka ma różną wilgotność, co należy wziąć pod uwagę.
4. Zagniata się nieklejące, ale miękkie ciasto. Natychmiast rozwija warstwę o grubości 3-4 mm.
5. Ciasto kroi się na prostokąty o średnicy pośrodku. Jedna strona każdego przedmiotu obrabianego jest wywracana na lewą stronę poprzez powstałe wycięcie.
6. Gotowe „kokardki” smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju.

Jeszcze ciepły przysmak posypuje się cukrem pudrem.

Wielkopostny chrust na wodzie

Składniki: 320 g mąki wysokiej jakości, 2 łyżki. łyżki cukru kryształu, pełna szklanka rafinowanego masła, pół szklanki wody mineralnej, szczypta skórki z cytryny, ¼ łyżeczki proszku do pieczenia.

1. Granulat cukru dobrze ściera się z zimnym masłem.
2. Drobną mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy do osobnej miski. Do powstałej granulowanej masy natychmiast po otwarciu butelki z wodą wlewa się gazowaną wodę mineralną.
3. Mieszaniny z pierwszych dwóch etapów łączy się. Dobrze zagnieść ciasto.
4. Masę można od razu rozwałkować na blacie nieposypanym mąką. I tak nie przyklei się do stołu.
5. Ciasto kroi się na prostokąty z otworami pośrodku, przez które należy wywinąć jedną krawędź każdego kawałka.
6. Przysmak smażony jest w dużej ilości oleju.

Powstały cienki chrust obficie posypuje się cukrem pudrem.

Z dodatkiem wódki

Składniki: 2 duże jaja kurze, szczypta soli kuchennej, 40 ml wódki bez dodatków, pół kilograma mąki, olej rafinowany do smażenia, cukier puder.

1. Najpierw jajka rozbija się na filiżankę. Natychmiast dodaje się do nich niewielką ilość soli. Następnie składniki są dobrze ubijane, aż zamienią się w pienistą masę.
2. Do jedzenia nalewa się wódkę. Ten alkoholowy napój sprawia, że ​​deser jest chrupiący i kruchy.
3. Po ponownym wymieszaniu możesz zacząć stopniowo dodawać mąkę. Nie cała ilość tego produktu wskazana w przepisie zostanie wykorzystana. Trzeba dodać tyle mąki, ile potrzeba na ciasto. W rezultacie powinno wyglądać jak pierogi. Pozostała część mąki będzie potrzebna do posypania.
4. Masę przechowuje się w chłodnej torbie przez około pół godziny. Następnie bazę dzielimy na 4 porcje.
5. Każdą część rozwałkowujemy bardzo cienko i kroimy na prostokątne kawałki z otworem pośrodku. Wychodzą z jednej lub dwóch krawędzi na raz.

Chrust przygotowywany jest w dużej ilości oleju. Jeszcze gorący posypuje się proszkiem.

„Róże” układa się na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Jeszcze gorący deser obficie posypujemy cukrem pudrem.

Jak zrobić to z serwatką?

Składniki: pełna szklanka serwatki, duże jajo kurze, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 420 g mąki wysokogatunkowej, olej do smażenia i cukier puder.

1. Zimną serwatkę wlewamy do głębokiej, wygodnej miski. Do płynu dodaje się sodę oczyszczoną. Mieszaninę pozostawia się na 3-4 minuty.
2. Jajko kurze dzieli się na masę.
3. Następnie możesz zacząć dodawać przesianą mąkę w małych porcjach. Po każdym dodaniu wymieszaj składniki szeroką łyżką lub szpatułką.
4. W misce powinno znajdować się gęste ciasto, które jest miękkie i nie klei się do palców. Przykrywa się go ręcznikiem wykonanym z naturalnego materiału i pozostawia na pół godziny w temperaturze pokojowej.
5. Ciasto na chrust rozwałkowujemy cienką warstwą na stole posypanym mąką. Warstwa jest cięta na prostokąty z otworami pośrodku. Przedmioty są obracane do środka cięcia 1-3 razy.
6. Kawałki ciasta smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Przysmak układa się na pergaminie i obficie posypuje cukrem pudrem.

Chrust to smaczny, niedrogi przysmak, który dzieci lat 90. mogły połykać z herbatą niemal codziennie. W tym zaroślach był jakiś akcent, który nadał mu niepowtarzalny chrzęst: alkohol. Nie oznacza to, że chrust jest przeciwwskazany dla dzieci: alkohol odparowuje, pozostawiając przyjemną kruchość i miękkość. Jak ugotować chrust z wódką, aby przysmak smakował jak z dzieciństwa? Przeczytaj materiał.

Biorąc pod uwagę, że danie jest opcją budżetową na przysmaki, wymaga małej listy składników, które będą potrzebne do przygotowania.

Czas gotowania – 20 minut (bez czasu oczekiwania).

• Wódka – 1 łyżka. l.;
• mąka – 190 g;
• jajka – 2;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• cukier puder – 3 łyżki. l.;
• olej – 160 ml.

Możesz uzyskać smaczny i chrupiący chrust, wykonując następujące kroki:

1. Jajka wbij do miski odpowiedniej do wyrabiania ciasta.
2. Następna jest sól. Będzie kontrastował z cukrem pudrem, którym ozdabia się chrust.
3. Trzepaczka: nie musisz się zbytnio wysilać – wystarczy zwykły widelec.
4. Teraz kolej na wódkę: wlej ją i dobrze wymieszaj. Notatka! Wódka nie jest jedynym napojem alkoholowym odpowiednim do przepisu. Rum, wódka, brandy i koniak, jako napoje wysokoprocentowe, również pomogą nadać chrustowi chrupkość.
5. Bez zbędnych ceregieli dodajemy całą ilość mąki: ciasto powinno być sztywne.
6. Powstałą masę, która notabene nie powinna kleić się do dłoni (jeśli się klei, dodać więcej mąki), zwiń ją w kulę i zawiń w folię spożywczą, odstaw na 30 minut do zimnego miejsca.
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować porcjami na cienkie warstwy. Pamiętamy, że przewiewność zależy od grubości: im cieńsza, tym bardziej porowata.
8. Powstały arkusz tniemy na podłużne paski lub romby.
9. Dowolną metodą krojenia wykonujemy w środku otwór, przez który należy obrócić jedną krawędź każdego produktu mącznego.
10. Ponieważ chrust smaży się dość szybko, przed włożeniem go do wrzącego oleju całe ciasto powinno mieć postać odwróconych pasków lub rombów.
11. Deser smażymy z wódką w domu na patelni lub we frytkownicy.
12. Po krótkim smażeniu ciasteczka układamy na ręcznikach papierowych, aby nadmiar oleju nie zepsuł smaku.

Posyp obficie cienki, chrupiący chrust proszkiem. W razie potrzeby połączyć z wanilią lub cynamonem, aby uzyskać przyjemny aromat.

Gotowanie w domu

Teraz wersja cienkiego, chrupiącego chrustu, ale ze słodkim ciastem.

Czas gotowania – 20 minut.

Aby przygotować chrust, weź następujące produkty:

• mąka – 400 g;
• wódka – 25 ml;
• cukier – 100 g;
• jajka – 2;
• sól - szczypta;
• woda – 100 ml;
• olej – 500 ml;
• cukier puder – 100 g.

Pędzel wykonujemy w następujący sposób:

1. Jajka ubić z cukrem i solą.
2. Wlać wódkę. Pamiętaj, że wystarczy każdy mocny alkohol.
3. Dodać wodę – powinna mieć temperaturę pokojową.
4. Zacznij dodawać mąkę po łyżce na raz.
5. Zagnieść ciasto z wódką. Osiągnąłeś to, czego chciałeś, jeśli ciasto stało się zwarte. W tym momencie przerwij ugniatanie i przejdź do kolejnego kroku.
6. Rozwałkować na cienki okrąg i przeciąć kilka razy od krawędzi do krawędzi: otrzymujemy trójkąty z jedną krawędzią zaokrągloną.
7. Od strony zaokrąglonej krawędzi, cofając się nieco, wykonujemy cięcie i wywracamy produkt na lewą stronę.
8. Po przekształceniu całego ciasta w chrust przystępujemy do smażenia. Należy to zrobić przy użyciu dużej ilości oleju.

Szybki przepis w 15 minut

Czas gotowania – 15 minut.

Aby przygotować ciasto na wódkę, oprócz 30 ml alkoholu, weź:

• jajka – 2 szt.;
• mąka – 2 łyżki;
• sól – 2 szczypty;
• cukier puder – 3 łyżki. l.;
• olej - około 10 ml.

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od nowa, ubijając jajka. Tylko tym razem przed dodaniem soli należy wlać wódkę.
2. Uzyskujemy pianę puszystą, nie mylić z pianką stabilną. Rada! Jeżeli w degustacji uczestniczą dzieci, zalecamy zabranie 50 g cukru.
3. Do masy jajecznej wsypać kilka łyżek mąki: zaraz po dodaniu zagnieść.
4. Gdy ciasto w misce stanie się trudne do wyrobienia, należy posypać blat mąką i kontynuować wyrabianie na stole.

Cienkie i chrupiące chrust z wódką

Kolejny sposób na zrobienie pysznego chrupiącego chrustu z minimum składników. Przygotujmy teraz nie zwykły deser, ale wegetariański, czyli bez dodatku jajek.

W przypadku chrustu bez jajek weź:

• 10 g cukru;
• szczypta skórki cytrynowej;
• szczypta soli;
• 70 ml wody;
• 30 ml wódki;
• szklanka mąki;
• 4 g proszku do pieczenia;
• 200 ml oleju.

Wykonujemy następujące czynności:

1. Mąkę przesiej, nie zapominając o wcześniej dodaniu do niej proszku do pieczenia.
2. Aby mieć pewność, że cukier i sól zostaną równomiernie rozłożone w cieście, należy je dodać w drugim etapie.
3. Do ciasta dodaj skórkę wraz z cukrem i solą, dzięki czemu chrust nabierze przyjemnego aromatu.
4. Do mąki wlać wodę i wódkę – powinny mieć temperaturę pokojową.
5. Ciasto powinno być zwarte i chłodne.
6. Przed rozwałkowaniem i pocięciem ciasto przykryj folią i odstaw, aby odpoczęło.
7. Podczas wałkowania należy układać jak najcieńsze warstwy.
8. Pokroić w paski o grubości 3 cm. Standardowo wykonujemy rozcięcie i wywracamy jedną krawędź na lewą stronę.

Po kilkuminutowym smażeniu ciasteczek na wrzącym oleju posyp je proszkiem i ciesz się smakiem.

Puszyste, szybkie wypieki

Składniki:

• jajko;
• kefir – 150 g;
• sól - szczypta;
• wódka – 40 l;
• mąka – 200 g;
• olej – 150 ml;
• cukier puder.

Aby przygotować bujny i jednocześnie chrupiący deser, wykonaj następujące czynności:

1. Jajka ubić z kefirem i wódką.
2. Wymieszaj mąkę i sól.
3. Zagnieść elastyczne ciasto: jeśli nie wychodzi, oznacza to, że mąki jest za mało.
4. Z gotowego ciasta, zgodnie ze standardowym schematem, tworzymy przyszły chrust.

Przysmak podsmażamy na wrzącym oleju, a gdy będzie gotowy, posypujemy proszkiem.

Opcja z plikami cookie

Czy wiesz, że ciasto chrustowe może być płynne. W tym przypadku otrzymasz ciasteczka o ciekawych kształtach. Jedyną trudnością jest to, że będziesz potrzebować specjalnego formularza do manipulowania ciastem.

• mąka – 2 szklanki (+4 łyżki do obtoczenia);
• jajko – 2 szt.;
• cukier puder – 50 gr. (okres pełnienia obowiązków);
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• wódka – 1,5 łyżki. l.;
• sól - szczypta.

Przygotowanie pysznego chrupiącego chrustu z wódką:

Zagnieść ciasto na chrupiący chrust
Rozbij jajka w głębokim pojemniku, dodaj sól i ubijaj, aż produkt sypki się rozpuści. Następnie dodaj wymaganą ilość wódki, bo tylko jej obecność może nadać gotowemu chrustowi apetyczną chrupkość. Podczas obróbki cieplnej alkohole odparują, dzięki czemu możesz spokojnie podawać smaczne chrusty małym dzieciom.

Kontynuuj ubijanie, w tym samym czasie dodawaj przesianą mąkę. Następnie zacznij wyrabiać ciasto na chrust. Konsystencja powinna być elastyczna i miękka.
Gotowe ciasto zawiń w plastikową torbę i pozostaw na pół godziny. Lepiej jest umieścić go z dala od włączonego pieca.

Gotowanie pysznego dmuchanego pędzla
Ciasto podzielić na cztery części, gdyż łatwiej jest rozwałkować małe kawałki. Weź jedną część, a resztę przykryj ręcznikiem kuchennym, w przeciwnym razie wyschną.
Rozwałkuj cienko. Będzie to trudne, ponieważ ciasto jest ciasne, ale tylko w ten sposób chrust stanie się przewiewny. Powstały arkusz pokrój specjalnym nożem w paski, które można dowolnie kształtować. Możesz stworzyć klasykę: zrób dziurę pośrodku, weź jeden róg i przepchnij go przez tę dziurę.

Wykonaj tę samą czynność z pozostałymi częściami. Następnie postaw patelnię na dużym ogniu, po pół minucie wlej olej roślinny i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje.
Patelnia powinna mieć wysokie ścianki, a olej powinien całkowicie zakrywać chrust. Gdy tylko się podgrzeje, zanurz paski ciasta. Nawet przy dowolnym cięciu gotowy, smaczny chrust będzie miał swój niepowtarzalny i całkiem reprezentacyjny wygląd.

Wyjmij gotowy chrupiący chrust i zawiń go w papierowe serwetki, które usuną nadmiar tłuszczu.
Ułożyć na dużym talerzu i posypać po wierzchu proszkiem. Jedz, baw się i bądź spokojny, to klasyczny, najlepszy przepis na chrupiącą wódkę!

Ze względu na brak cukru, do klasycznego cienkiego chrustu można dodać ulubione przyprawy i wtedy otrzymać smaczną i nieszkodliwą domową wersję chipsów.

Obejrzyj wideo: chrust to najprostszy przepis

Przepis na chrupiący chrust z wódką to idealna propozycja dla miłośników smacznych rzeczy. Przygotowanie potrawy nie wymaga dużo czasu ani skomplikowanych składników.

Możesz zaangażować domowników w kulinarny eksperyment, bo coś zrobionego własnoręcznie zawsze smakuje lepiej. Chrupiące, cienkie, posypane cukrem pudrem, chrust staje się jeszcze lepszy, jeśli dodamy do niego odrobinę wódki. Ale najpierw musisz sprawdzić, czy wszystkie niezbędne składniki są pod ręką.

Czy dbasz o swoją sylwetkę? Czy wiesz o wszystkim?

Przepis na chrupiący chrust z wódką

Jakich produktów używamy?

Aby przygotować cienki chrupiący chrust przepis na wódkę, potrzebujesz:
1 szklanka mąki na ciasto;
jedna trzecia szklanki mąki, która będzie wymagana do procedury ugniatania;
2 jaja kurze;
¼ łyżeczki soli;
1 łyżka wódki;
1 szklanka oleju słonecznikowego - do smażenia w głębokim tłuszczu;
3 łyżki cukru pudru.
Najbardziej praktyczne jest wykonywanie czynności w średniej wielkości misce. Aby chrust odniósł sukces, ważne jest, aby postępować zgodnie z algorytmem, który nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Najpierw ubijamy jajka.

Pierwszy krok zaczyna się od jaj kurzych: należy je ubić w misce, lekko potrząśnij widelcem, dodać do nich sól. Przepis na chrupiący chrust z wódką nie zawiera cukru. Ciasto to doskonale nadaje się do smażenia na oleju roślinnym. Po co ci łyżka wódki w cieście? Niewielka porcja alkoholu sprawi, że chrust stanie się kruchy i łamliwy. Nie ma się co obawiać, że danie zawiera alkohol i spieszyć się z zakazem jego spożywania dla dzieci. Gdy ciasto jest smażone w głębokim tłuszczu, alkohol całkowicie odparowuje.

Do ubitych jajek dodaje się wódkę, dokładnie miesza i można zacząć dodawać mąkę. Ta czynność jest również bardzo ważna, aby wykonać ją poprawnie. Najpierw do płynu wsypujemy pół szklanki mąki i mieszamy składniki. Pozostałe pół szklanki mąki nie dodaje się natychmiast: wlewa się ją do ciasta porcjami. Jednocześnie nadal mieszają składniki. W wyniku tych wszystkich czynności ciasto powinno stać się elastyczne. Wystarczy niewielka jego ilość, aby przygotować przysmak.

Jak prawidłowo smażyć?

Dla wygody ciasto dzieli się na kilka części - w zależności od liczby warstw do rozwałkowania. Szerokość warstwy odpowiada szerokości arkusza poziomego. Ciasto nie będzie kleiło się do stołu lub deski do krojenia, jeśli będziesz je stale podsypywać mąką. Gotowe warstwy są cięte na romby lub prostokąty.

Nie należy robić figury większej niż 10 centymetrów, ponieważ cienki chrust, chrupiący w wódce, zwiększy swoją objętość, gdy trafi do wrzącego oleju.


Jeśli nie masz w domu frytkownicy, świetnie sprawdzi się rondelek lub rondelek, w którym zalewasz olejem słonecznikowym i podgrzewasz go. W tym samym czasie do frytownicy włóż 3-4 kawałki ciasta. Gotuj każdą „partię” przez 20-30 sekund. Gotowy chrust umieszcza się w salaterce, a przysmak posypuje cukrem pudrem. Poczęstunek dla dorosłych i dzieci jest gotowy!

p.s.
Przepis na cienkie chrupiące chrust z wódką to przepis, który warto mieć zawsze pod ręką!