Nadzienie ze słodkiej marchewki

Nadzienie marchewkowe na słodko sprawdza się samo w sobie, jako smaczny i zdrowy deser, a także jako soczyste, smaczne nadzienie do ciast, bułek czy placków.

Mieszanina

na 3 blachy lub 2 ciasta

• Marchew – 3 duże (0,8-1 kg);
• Pomarańcza lub cytryna – 0,5 (sok i skórka) – niekonieczne, ale ich smak i aromat są wspaniałe;
• Jabłko kwaśne lub słodko-kwaśne - 1 duże;
• Sól - szczypta;
• Cukier – 2 łyżki;
• Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować

• Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Jabłko (skórka i rdzeń) – zetrzyj na drobnej (lub grubej) tarce. Pomarańcza: Zetrzyj skórkę na drobnej tarce, a sok z pozostałej pomarańczy wyciśnij na marchewkę i jabłko. Wszystko połączyć, dodać cukier i sól. I wymieszaj.
• Rozgrzej patelnię z olejem (około 1 cm warstwy). Umieść w nim mieszankę marchewkową. Dusić pod przykryciem przez 25-30 minut, sprawdzając i mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.
• Przygotowany kawior ze słodkiej marchwi ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wykorzystaj jako nadzienie.

Zetrzyj surową marchewkę na grubej tarce
Skórka i sok pomarańczowy sprawiają, że nadzienie nabiera świątecznego aromatu.
Słodkie nadzienie owocowe przed duszeniem

Nadzienie marchewkowe jest gotowe

Czy muszę gotować marchewki przed duszeniem?

Nie widzę takiej potrzeby. Oczywiście tarcie surowej marchewki wymaga więcej wysiłku niż tarcie gotowanej. Może to być ważne tylko dla tych, którzy mają obolałe ręce (wtedy ugotuj marchewki w skórkach, obierz je i zetrzyj).

Co można dodać do nadzienia ze słodkiej marchewki?

Jeśli nie masz nic poza marchewką, masłem, cukrem i solą, wystarczy ci tylko to. Jednocześnie możesz użyć masła (będzie jeszcze lepiej).

Niemniej jednak wskazane jest włożenie przynajmniej jabłka do marchewki. Jej kwaskowatość znacząco zmienia na lepszy smak duszonej marchewki. Z pomarańczą lub cytryną mieszanka marchwi nabiera świątecznego aromatu. Jeśli nie ma jabłek, do nadzienia można dodać bezpestkowe winogrona, żurawinę, nektarynki, suszone morele i suszone śliwki.

Duszona marchewka z dodatkiem imbiru, papryczki chili (ostra czerwona papryka) jest pyszna, można dodać odrobinę mielonego czarnego pieprzu (tak, do słodkiego nadzienia).

Słone nadzienie marchewkowe

Słoną wersję kawioru marchewkowego, którą można również stosować jako nadzienie do solonych pasztetów, pasztetów, zapiekanek mięsnych, warzywnych, rybnych i makaronowych, przygotowuje się mniej więcej w ten sam sposób, tyle że zamiast jabłek, pomarańczy i cukru dodaje się cebulę, czarny pieprz (lub czerwona papryka) w ostrej marchewce) i sól. Oto recepta.

I jeszcze jedno - (również bardzo smaczne).

Jak wykorzystać nadzienie marchewkowe

Nadzienie ma smak lekko kwaśny, z lekkim aromatem pomarańczy, jest soczyste i słodkie. Można go stosować do wyrobu bułek z ciasta drożdżowego (także sklepowego), ciast francuskich z gotowego ciasta francuskiego,

Zwykle przygotowuje się ciasta z prostym nadzieniem: mięsem, ziemniakami, kapustą itp. Ale jednocześnie nie zapominaj o innym lekkim i smacznym nadzieniu, takim jak marchewka. To wypełnienie może wydawać się niektórym niezwykłe, ale czy tak jest? Wiadomo na pewno, że w niektórych rodzinach placki z marchewką przygotowywane są tak samo często, jak zwykłe placki, na przykład z jajkami i cebulą. Wiele osób ma nawet ciepłe wspomnienia z dzieciństwa związane z tym domowym daniem, a niektórzy nawet sięgają po przepisy swojej babci, aby na chwilę przeżyć dzieciństwo.

Czas: 120 minut

Porcje: 10–12

Jeśli przygotujesz to danie dokładnie według przepisu, otrzymasz niezwykle smaczny, miękki, słodki i soczysty przysmak. Ale aby zdobyć takie danie, będziesz musiał trochę popracować i, oczywiście, wykazać się cierpliwością i wytrwałością.

Aby przygotować ciasto

• 7 szklanek mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 2 jaja kurze;
• 150 gramów masła + 50 gramów do smarowania ciast;
• ½ szklanki ciepłej wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka drożdży;
• 2 szczypty soli.

Aby przygotować nadzienie

• 3 świeże średnie marchewki;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżki cukru.

Metoda gotowania

1. Ciasto przygotowuje się dokładnie tak samo, jak każde inne ciasto drożdżowe. Musisz wziąć wodę (w razie potrzeby podgrzać), a następnie wymieszać w niej cukier, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Na koniec dodać drożdże i wszystko dobrze wymieszać. I odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce (nie powinno być bezpośredniego kontaktu z ogniem).
2. Teraz ostrożnie rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, najważniejsze jest, aby się nie zagotowało. Roztopione masło potrzebuje czasu, aby ostygnąć, więc będziesz musiał je odłożyć na bok.
3. Jeśli drożdże wyrosły, czas dodać do nich kefir (ważne, aby miał temperaturę pokojową, ani gorącą, ani zimniejszą, w przeciwnym razie drożdże umrą), następnie ostrożnie wbij 2 kurze jaja i wszystko dobrze wymieszaj.
   
4. Teraz za pomocą sita musisz przesiać całą mąkę przeznaczoną do przepisu. Odbywa się to tak, że jest nasycone tlenem, dzięki czemu ciasto staje się bardziej przewiewne, miękkie i lekkie.
5. Do powstałej masy dodać połowę przesianej mąki wraz z solą i ponownie dokładnie wymieszać. Wszystko powinno być jednolite.
   
6. Teraz pozostało już tylko dodać roztopione masło i drugą część mąki pszennej, a następnie zagnieść. Wszystko wyrabia się ręcznie, bez użycia żadnego sprzętu typu mikser. Czas wyrabiania wynosi około 10–15 minut. Gotowość można ocenić po tym, czy odchodzi od ścianek miski i od dłoni, jeśli nie to trzeba dodać jeszcze trochę mąki, wyrobić i sprawdzić efekt.
   
7. Gdy uzyskamy idealną konsystencję, należy zwinąć je w zgrabną kulę, przełożyć do miski, przykryć gazą lub ręcznikiem i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut. W tym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć i znacznie zwiększyć swoją objętość.
8. Nadzienie marchewkowe do ciast jest bardzo proste w przygotowaniu i można je robić w trakcie wyrastania ciasta. Aby zrobić wszystko dobrze, lepiej wziąć słodkie i smaczne warzywo, aby ciasta były znacznie bardziej apetyczne. Umyj marchewki, obierz je i pamiętaj, aby usunąć z nich „ogon”, a następnie zetrzyj je wszystkie na grubej tarce.
9. Na patelnię wrzucamy startą marchewkę, dodajemy cukier i odrobinę masła. Włącz mały ogień i ciągle mieszając, lekko ugotuj nadzienie. Gdy stanie się miękki i ciepły, należy go zdjąć z ognia, aby się nie przypalił.
   
10. Nadzienie marchewkowe do placków przekłada się do miski lub talerza i szybko, jeszcze gorące, wbija się do niego dwa jajka. Całe nadzienie do placków marchewkowych jest dokładnie wymieszane, po czym można je wykorzystać do potrawy.
11. Ciasto należy najpierw zwinąć w małą „kiełbasę”, a następnie pokroić na małe kawałki, z których każdy jest przyszłym ciastem. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą część na średniej grubości ciasto, jeśli nie masz pod ręką wałka do ciasta. Możesz po prostu wypoziomować go rękami, starając się uniknąć dziur.
12. Na powstałe placki należy nałożyć około łyżkę mieszanki, nie należy dodawać więcej, gdyż wycieknie i placki marchewkowe po prostu pękną. Brzegi tortu zabezpieczamy w dowolny dogodny sposób, można je dowolnie formować lub mieć regularny kształt.
    
13. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i zacznij układać na niej ciasta. Należy wziąć pod uwagę, że podczas obróbki cieplnej ciasto może zwiększyć swoją objętość, dlatego warto odsunąć się kilka centymetrów od krawędzi i pozostawić niewielki odstęp między kawałkami. Placki marchewkowe pieczemy w piekarniku dość szybko, dosłownie w 20–30 minut, jeśli ustawimy temperaturę na 200 stopni Celsjusza. Gotowe wypieki można spożyć od razu po wyłączeniu timera piekarnika.
    
14. Ten przysmak można także ugotować na patelni. Aby to zrobić, każde słodkie ciasto będzie musiało być zanurzone w oleju i smażone na średnim ogniu na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej. Lepiej jest je wyjąć na naczynie wyłożone serwetkami, aby trochę odciekło z tłuszczu, a następnie przenieść je do zwykłego naczynia i podawać.
    

Pyszny przysmak z marchewką w piekarniku lub na patelni przygotowuje się bardzo szybko, więc jeśli masz wcześniej przygotowane ciasto w lodówce, możesz dosłownie zrobić arcydzieło w pół godziny. Najważniejsze jest to, że ten przepis wcale nie jest trudny i każda gospodyni domowa, która naprawdę tego chce, może z łatwością sobie z tym poradzić.

Gotuj pysznie i ciesz się posiłkiem!

Przepis na pyszne domowe ciasta ze słodkim i delikatnym nadzieniem. Na pewno przypadną Ci do gustu placki marchewkowe w piekarniku, więc od razu przejdę do opisu przepisu)

Robienie placków marchewkowych w piekarniku:

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłego mleka i cukru. Gdy drożdże całkowicie się rozpuszczą, wlewamy resztę mleka, dodajemy jajka i odrobinę mąki, doprowadzamy ciasto do konsystencji płynnej śmietany i odstawiamy na około piętnaście minut, żeby drożdże „zagrały”. Następnie wlać roztopione masło i stopniowo dodawać pozostałą mąkę. Zagnieść luźne ciasto. Następnie przykryj wierzch i odstaw w ciepłe miejsce na około trzydzieści minut. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość trzykrotnie.

2. Teraz czas na nadzienie. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Smażymy na maśle, ciągle mieszając, aż marchewka będzie miękka.

3. Rodzynki należy najpierw zalać wrzącą wodą na kilka minut. Do marchewki dodać rodzynki i miód, cukier do smaku (nasze ciasto nie jest słodkie), wymieszać i wyłączyć ogień.

4. Weź mały kawałek ciasta, uformuj z niego kulę, następnie rozwałkuj wałkiem, nie cienko i włóż do środka odpowiednią ilość nadzienia. Uszczelniamy krawędzie.

5. Połóż placki na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i pozostaw na kolejne dziesięć minut, w tym czasie spęcznieją. Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 C. Trzymaj w tej temperaturze około 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190 C i piecz przez 20-25 minut! Czas zależy od piekarnika.

6. Tylko uważaj, placki powinny się zarumienić i wtedy możesz je wyjąć!

7. W razie potrzeby posyp gorące placki marchewkowe w piekarniku cukrem pudrem i można je podawać z zimnym mlekiem. Pyszne) Smacznego)

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Marchew rzadko jest brana pod uwagę jako dodatek do deserów. Marchew wykorzystuje się głównie na surowo lub gotowaną do sałatek. Ale to nie powód, aby nie robić z niego słodkich deserów i wypieków. Nawiasem mówiąc, marchewka robi najsmaczniejsze ciasta. Dziś podzielę się z Wami prostym i jednocześnie ciekawym przepisem na smażone na patelni placki marchewkowe. Cud jest przed tobą. Przepis jest dość prosty, a wynik cię zadowoli - będzie równie smaczny.




- 550-600 gramów mąki pszennej,
- 7 gramów suchych drożdży
- 2 stoły. l. olej roślinny do ciasta + do smażenia,
- 1,5 łyżeczki. l. cukier granulowany do ciasta i 2 stoły. l. Do wypełnienia,
- 70-80 gramów masła,
- 250 gramów marchewki,
- 300 gramów wody,
- kilka szczypt soli.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Przede wszystkim podgrzej wodę, niech będzie trochę ciepła. Dodaj cukier i trochę soli.




Dodaj suche drożdże do ciepłej wody, aby natychmiast zaczęły się aktywować.




Aby ciasto było miękkie i elastyczne, dodaj olej roślinny. Na razie wystarczy wymieszać całą masę łyżką.






Dodajemy mąkę i zaczynamy mieszać aż do wchłonięcia całego płynu.




W rezultacie zwiń je w miękką kulę, oprósz delikatnie mąką i odłóż do wyrośnięcia.




Po 45-50 minutach otrzymujemy gotowe ciasto na ciasta.






Do nadzienia zetrzyj wszystkie marchewki.




Marchewkę podsmaż na maśle do miękkości, pod koniec smażenia dodaj cukier i natychmiast wyłącz ogień, aby cukier nie przykleił się do patelni, a marchewka nie przypaliła się od karmelizacji cukru.




Zaczynamy robić ciasta z gotowego ciasta: przede wszystkim podziel ciasto na średniej wielkości kawałki.




Każdy kawałek spłaszczamy dłonią i na środek kładziemy łyżeczkę nadzienia.






Zlep wszystkie krawędzie i uformuj placki, układając je łączeniem do dołu. Odstaw placki na 30-35 minut, przykrywając je ręcznikiem, aby nie wyschły. Ciasta nadal urosną i staną się dwukrotnie bardziej puszyste.




Rozgrzewamy olej do smażenia na patelni i wrzucamy tam nasze ciasta.




Smaż placki ze wszystkich stron na małym ogniu, aby nic się nie przypaliło.




Smacznego!
Spróbuj kilku smaczniejszych

Wielu jest przekonanych, że placki marchewkowe nie mogą być smaczne, ale tak mówią ludzie, którzy nigdy ich nie próbowali. Jednak takie pieczenie ma swoje triki, które pozwalają przygotować naprawdę pyszną ucztę.

Ponadto warto zwrócić uwagę na ogromne zalety marchewki, która zawiera wiele substancji niezbędnych zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Przepis na słodkie ciasta z marchewką w piekarniku

Jeśli chcesz ugotować dla swoich dzieci coś smacznego, ale jednocześnie zdrowego, skorzystaj z proponowanego przepisu. Sugerujemy przygotowanie go z ciasta drożdżowego. Ciasta okazują się przewiewne i bardzo soczyste.

Konieczne jest przygotowanie następujących produktów: 40 g drożdży, 200 g mleka, 455 g mąki, 125 g margaryny, cukier, 4 marchewki, 0,5 łyżki. rodzynki, 35 g miodu i masło.

Przygotujemy to w ten sposób:

• Zaczynamy od ciasta, do którego należy podgrzać mleko. Niewielką jego ilość przelej do osobnego pojemnika. Dodaj tam drożdże i 3 łyżeczki cukru. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić drożdże. Wlać resztę mleka, dodać kilka łyżek mąki i jajka. Doprowadzić do gładkości i pozostawić na 20 minut;
• Gdy drożdże zaczną działać, dodajemy roztopioną wcześniej w kąpieli wodnej margarynę i pozostałą mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Rezultatem powinno być miękkie ciasto. Przykryć wierzch ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. Ważne jest, aby nie hałasować, aby ciasto nie spadło;
• Przejdźmy do słodkiego nadzienia do placków marchewkowych, do którego należy obrać warzywo, a następnie zetrzeć je na grubej tarce. Rozpuść masło na patelni i dodaj tam warzywo. Gotować do miękkości, po czym dodać rodzynki, które należy najpierw namoczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny. Dodaj miód i, jeśli to konieczne, a raczej cukier granulowany do smaku;
• Od gotowego ciasta oddziel małe kawałki, uformuj kulę i rozwałkuj ją na płaski placek. Umieść 1 łyżkę na środku. łyżką farszu i sklejamy brzegi. Weź blachę do pieczenia, połóż na niej pergamin, ułóż ciasta i pozostaw na 15 minut. Oddzielnie ubij jajko trzepaczką i posmaruj nim przedmiot. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, który powinien być nagrzany do 220 stopni. Po pewnym czasie zmniejsz gaz i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty kolor.

Przepis na słodkie smażone placki marchewkowe

Kolejna opcja na smaczny poczęstunek, ale tym razem nie będziemy go piec, ale usmażymy. Jeśli chodzi o ciasto, w pierwszym przepisie sprawdziliśmy, jak je przygotować, więc nie będziemy tracić czasu na tę kwestię i przejdziemy od razu do samych ciast.

Weź te produkty: 0,5 kg ciasta drożdżowego, 10 marchewek, masło, cukier i cynamon.

Proces gotowania:

• Przygotowanie słodkiego nadzienia jest bardzo proste. Warzywa obieramy, myjemy i siekamy na dużej tarce. Dodać cukier i cynamon do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, lekko dociskając masę, aby wypłynął sok;
• Rozwałkuj warstwę i pokrój ją na równe kwadraty. Na środku każdego z nich umieść niewielką ilość przygotowanego nadzienia. Następnie złóż krawędzie i zabezpiecz je, a następnie spłaszcz blankiet przyszłego ciasta;
• Na patelni rozgrzej olej i smaż placki z obu stron na złoty kolor. Najlepiej smakuje na ciepło, polane kwaśną śmietaną.

Przepis na ciasta z marchewką i jajkami

Porozmawiajmy teraz o pikantnych wypiekach, które mogą służyć jako przekąska lub po prostu zdrowa przekąska. Podaruj ten przysmak swoim dzieciom w szkole i zabierz go ze sobą do pracy. Ponownie używamy ciasta drożdżowego, jak w pierwszym przepisie.

Do nadzienia marchewkowego do ciast weź: gotowe ciasto, 0,5 kg marchwi, 3 jajka, masło, sól i 25 g cukru.

Proces gotowania:

• Przygotowane warzywo pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem granulowanym i odstawić na 20 minut. W tym czasie jajka ugotuj na twardo i również je posiekaj. Rozpuść 40 g masła i połącz je z jajkiem i warzywami;
• Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować płaskie placuszki. Na środek nałóż farsz, zlep brzegi i uformuj placek. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj wierzch wszystkiego roztrzepanym jajkiem, aby powstała złotobrązowa skórka. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Przepis na ciasto francuskie z marchewką

Wypieki można przygotować nie tylko z ciasta drożdżowego, ale także z ciasta francuskiego. Przysmak okazuje się przestronny i bardzo smaczny. Te ciasta lubią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Weź te produkty: 425 g mąki, 130 g masła i 65 g ghee, 4 jajka, 1/3 łyżeczki octu, 70 g słonej wody lub mleka, 1 kg marchwi, 1 łyżeczka cukru kryształu i soli.

Proces gotowania:

• Zaczynamy od ciasta na ciasto, do którego trzeba wymieszać jajko, mąkę i 20 g miękkiego masła. Zagnieść ciasto i pozostawić przykryte serwetką. Następnie rozwałkuj cienką warstwę i posmaruj wierzch roztopionym masłem. Następnie złóż krawędzie i ponownie posmaruj tłuszczem. Następnie rozwałkuj i powtórz procedurę, aż będziesz miał coś do nasmarowania;
• Aby przygotować nadzienie marchewkowe, należy umyć, obrać i pokroić warzywa na małe kawałki. Umieść je w rondlu, dodaj 100 g wody i 20 g oleju. Postaw na ogniu i gotuj do miękkości. Następnie posiekaj widelcem lub za pomocą blendera, dodaj cukier, masło i wszystko wymieszaj. 3 jajka ugotuj na twardo, następnie posiekaj i dodaj do przygotowanego warzywa;
• Rozwałkowujemy warstwę, wycinamy kółka, na środek nakładamy farsz i formujemy placki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz, aż będą gotowe.

Bezdrożdżowe placki marchewkowe

Ciasto to idealnie nadaje się na wielkopostne menu, gdyż nie zawiera żadnych zakazanych produktów. Ciasto to ma chrupiącą skórkę i soczyste nadzienie. Można podawać zarówno na święta, jak i na zwykły posiłek. Przygotowane składniki wystarczą na 6 ciast. Nawiasem mówiąc, można je uformować jak paszteciki.

Do tego przepisu na ciasto przygotuj następujący zestaw produktów: 375 g mąki, 200 g wrzącej wody, 1 łyżka. łyżka soli, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 4 średniej wielkości marchewki, sól, pieprz, mielona kolendra i olej do smażenia.

Proces gotowania:

• W misce wymieszaj sól i kilka łyżek oleju. Wlej tam wrzącą wodę, a następnie 1 łyżkę. mąka. Zagniatamy, dodając pozostałą mąkę tak, aby zastąpić dobre ciasto, które powinno być zwarte i elastyczne;
• Nadzienie przygotowuje się w bardzo prosty sposób: na patelni rozgrzewamy olej, następnie dodajemy mieloną kolendrę, sól i pieprz. Dodaj starte warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie;
• Z ciasta zrobić kiełbasę i podzielić ją na równe części. Następnie rozwałkuj placek, dodaj nadzienie i uformuj ciasto. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Przepis na placki marchewkowe z grzybami

Kolejna wersja słonych wypieków, w której wykorzystamy grzyby, które dodadzą nie tylko oryginalnego smaku, ale i aromatu. Możesz użyć różnych grzybów.