Jest to bardzo popularny przepis w naszych szerokościach geograficznych, każda gospodyni domowa ma swój własny, ponieważ prawie każdy, kto ma dzieci, przygotowuje jeże z mięsa mielonego i ryżu. Ze względu na fakt, że danie zawiera ryż, mięso i warzywa, a także ze względu na łatwość przygotowania, pyszne jeże są idealnym daniem dla dzieci i dorosłych w każdej rodzinie.

Ryż umieszcza się na surowo w bazie mięsnej, a gotowe klopsiki przykrywa się zabawnymi „igłami”. Stąd nazwa „jeże”.

Po głównym przepisie ze zdjęciami znajdziesz kilka wariacji. Przydadzą się choćby dlatego, że pomogą uczynić znane danie nowym. Przydadzą się także tym, którzy nie przepadają za sokiem pomidorowym. W każdym razie jeże mięsne z ryżem są zawsze smaczne i satysfakcjonujące.

Opanuj przepisy i podawaj je na świątecznym stole lub po prostu na kolację, rozpieszczając swoją rodzinę!

Jak gotować mielone jeże z ryżem

Tradycyjnie jeże przyrządza się z dodatkiem surowych zbóż. W rezultacie ziarna wystają z mięsa mielonego, przypominając igły kłującego zwierzęcia. Jednak nawet jeśli do kompozycji dodaje się ryż na wpół ugotowany, w naszym kraju nadal nazywa się go jeżami, a nie klopsikami.

Klasyczny przepis

Osobliwości. W wersji tradycyjnej jeże przyrządza się z mięsa mielonego z ryżem i sosem na patelni. Zaleca się stosowanie głębokiej patelni z powłoką nieprzywierającą.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego;
• pół szklanki surowego ryżu;
• dwa jajka;
• dwa pomidory;
• jedna lub dwie główki cebuli;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• mąka;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Marchewkę zetrzeć na tarce i podsmażyć na złoty kolor, dodać pokrojone w drobną kostkę pomidory i smażyć kolejne trzy minuty.

Do mięsa dodajemy czosnek i cebulę, w osobnej misce roztrzepane wcześniej jajka. Dodać płatki, przyprawy, sól i pieprz. Dla dodatkowej soczystości można dodać trochę bochenka namoczonego w mleku.

Uformuj kulki. Smażymy bułeczki, najpierw każdą obtaczając w mące.

Przygotowane produkty układamy na patelni w jednej warstwie, na wierzchu układamy podsmażone warzywa. Wlać tyle wody, aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości ryżu i klopsików.

Gotować pod przykryciem 25-30 minut.

Jeże mięsne bez jajek z kapustą

Składniki:

• mięso mielone - 480-520 g;
• sól - 1 szczypta;
• świeża kapusta - 720-740 g;
• mielony pieprz - 1 szczypta;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki - 2 szt .;
• cukier - 1 szczypta;
• sok pomidorowy - około 700 g.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj kapustę, dodaj sól i gotuj rękami przez kilka minut, aż zacznie puszczać sok. Następnie dodać mięso mielone, kaszę mannę, sól i pieprz - wszystko dobrze wymieszać.

Włącz piekarnik, rozgrzej do 200˚C.

Z mięsa mielonego formujemy małe kulki, układamy je w naczyniu do pieczenia z wysokimi bokami i wstawiamy do piekarnika.

Do sosu podsmaż cebulę i marchewkę na gorącym oleju roślinnym, dodaj sok pomidorowy, sól, pieprz, dodaj cukier - gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Na pół godziny przed końcem gotowania klopsików wyjąć patelnię z piekarnika, polać sosem, kontynuować pieczenie, ale zmniejszyć temperaturę do 160˚C.

Jeże z mielonego kurczaka

Mielone jeże z ryżem w piekarniku to pyszne danie na co dzień. Produkty nie są smażone na oleju, ale pieczone w piekarniku, dzięki czemu są dietetyczne, bardzo zdrowe i nadają się nawet do spożycia przez dzieci. Z podanej ilości użytych składników otrzymasz 5 porcji obfitego posiłku.

Składniki:

• mielony kurczak - 600 g;
• ryż - 100 g;
• duże marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania

Do mięsa mielonego dodaje się ryż. Sól, pieprz i wymieszaj. Formuj kulki i umieszczaj je w formie. Podsmaż cebulę i marchewkę. Połóż mieszaninę do smażenia na obrabianych przedmiotach. Zalać wrzącą wodą tak, aby produkty były do ​​połowy zanurzone w wodzie. Przykryj patelnię folią i piecz mielone jeże w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

Jeże w sosie śmietanowo-śmietanowym w powolnej kuchence

Składniki:

• Mięso mielone 400 g.
• Ugotowany ryż 1 łyżka.
• Marchew 1 szt.
• Pomidory 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 3 ząbki 120
• Papryka 100 g.
• Śmietana 2 łyżki. łyżki
• Śmietanka (mleko) 100 ml.
• Sól, przyprawy do smaku
• Koper 50 g.
• Woda 3 m.st.

Metoda gotowania

Mięso mielone wymieszać z ryżem i uformować jeże. Paprykę i pomidory pokroić w plasterki. Cebulę i marchewkę pokroić w paski. Za pomocą przycisku „MENU/WYBIERZ” wybierz program „PIECZENIE”, ustaw czas na 20 minut i poziom temperatury 2. Otwórz pokrywkę i obróć uchwyt do pozycji „ZAMKNIĘTE” (smaż przy otwartej pokrywie). Naciśnij przycisk „START”. Podsmaż wszystkie warzywa i jeże. Do miski dodać śmietanę wymieszaną ze śmietaną i zalać wodą. Za pomocą przycisku „MENU/WYBIERZ” wybierz program „MULTICOOK”, ustaw czas na 20 minut i temperaturę na 110 stopni.

Jeże z ryżem dla dzieci

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 100 g ryżu,
• 2 jajka,
• 3 łyżki l. olej roślinny,
• 2 główki cebuli,
• 2 marchewki,
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

Mięso mielone wymieszać z ryżem, dodać jajka, sól. Formujemy kulki i smażymy na oleju. Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, dodać do kulek i dusić. Podawać na gorąco.

Bochenek pokroić w bułkę tartą. Cebulę pokroić, wymieszać z mięsem mielonym, dodać krakersy, starty ser i sól. Jajka ubić, koperek posiekać i dodać do mięsa mielonego. Wszystko dobrze wymieszaj. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Na talerzu układamy pajęczynę ugotowanego makaronu, na środku umieszczamy kotlet pająka. Oczy i usta zrób ze śmietany, a nogi z koperku.

Mielone jeże na patelni

Składniki:

• mieszane mięso mielone (wołowina i wieprzowina) - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• suchy ryż - 0,5 łyżki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• małe marchewki - 1 szt .;
• mąka - 1 łyżeczka;
• jajka - 1 szt .;
• cukier - 0,3 łyżeczki;
• woda;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ryż opłukać i namoczyć na 1-2 godziny. Ułożyć na sicie i osuszyć. Obie cebule obieramy i płuczemy zimną wodą. Pokrój w małe kostki. Podziel na dwie części. Jedna część cebuli trafi do mięsa mielonego, a drugą wykorzystasz nieco później do przygotowania sosu. Marchew obierz, umyj, zetrzyj na średniej tarce lub pokrój w bardzo cienkie paski. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy rękoma, aż powstanie gładka, jednorodna masa. Dodać ryż i ponownie zagnieść. Od mięsa mielonego oddziel kawałki wielkości małego jabłka i zwiń je w zwarte kulki. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy je okresowo zwilżać zimną wodą. Na patelni rozgrzej olej. Smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.

Rozcieńczyć mąkę niewielką ilością wody. Ciągle mieszając, wlać mieszaninę mąki na patelnię z warzywami. Dodać sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby sos uzyskał pożądaną gęstość.

Jeże układamy w rondlu (najlepiej w jednej warstwie). Napełnij sosem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego. Zamknij rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę.

Gotowe „jeże” układamy na talerzu i zalewamy sosem. Okazało się, że jest to danie całkowicie niezależne, ale jeśli chcemy, aby było bardziej satysfakcjonujące, można je podać z dowolnym dodatkiem.

Jeże mięsne z ryżem: w piekarniku

Składniki:

• dowolne mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ryż długoziarnisty - 0,5 łyżki;
• sól dla smaku;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0,3 łyżeczki;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

Najpierw opłucz ryż i namocz go w zimnej wodzie na godzinę. Następnie przełożyć na sito, aby ziarna wyschły.

Cebulę i czosnek zmiel w blenderze, dodaj do mięsa mielonego, dodaj sól, pieprz i kolendrę. Bardzo dobrze zagnieść mięso mielone, ponieważ los przyszłych „jeży” będzie zależał od tego: czy rozpadną się podczas gotowania, czy nie.

Mięso mielone połączyć z ryżem i ponownie zagnieść. Zwiń okrągłe klopsiki.

Do żaroodpornej miski wlać olej i ustawić „jeże” w jednym rzędzie.

Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż koncentrat pomidorowy i śmietanę do miski i dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Zamieszać.

Przykryj jeże nadzieniem. Nie napełniaj ich całkowicie, w przeciwnym razie po prostu się ugotują. Aby utworzyły lekką skórkę, powinny wystawać do połowy ponad sos.

Przykryj naczynie pokrywką lub folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200° na 40 minut. Na 15 minut przed pieczeniem zdejmij folię, aby „jeże” się zarumieniły.

Podawaj jeże z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Jeże mięsne z sosem

Choć jeże i klopsiki są do siebie bardzo podobne, nie zapominamy, że te dania wciąż się różnią. Dlatego w tym przypadku klopsików nie należy smażyć, pozbawiając ich w ten sposób ich istoty - wystających igieł. Do przygotowania sosu pomidorowego można użyć mielonych pomidorów, domowego soku lub pasty pomidorowej.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego;
• pół szklanki ryżu;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 1 jajo kurze;
• 3 duże pomidory;
• 1 średnia marchewka;
• 1 łyżka mąki;
• sól, cukier, pieprz, zioła do smaku.

Metoda gotowania

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Na „jeże” bierzemy skręcone mięso, obraną i drobno posiekaną cebulę, ostudzony ryż, jajko, dodajemy sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Powstałe mięso mielone zwijamy w małe kulki, które należy ułożyć na dnie grubościennego rondla lub patelni. Sosu będzie dużo, więc niezależnie od tego, jaki pojemnik wybierzesz, jego boki powinny być wysokie. Najlepiej ułożyć wszystkie kulki w jednej warstwie.

Aby przygotować sos, na patelni podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę, a gdy smażenie będzie gotowe, dodaj pokrojone pomidory lub pastę rozpuszczoną w wodzie. Po kilku minutach dodać mąkę, wymieszać i smażyć dalej około 30 sekund, cienkim strumieniem zalać około 3 łyżkami wrzącej wody, od razu wymieszać, aby mąka równomiernie się rozpuściła, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając . Do sosu dodaj sól, suszone zioła, przyprawy i cukier według własnego uznania. Ostatni składnik jest wymagany, w przeciwnym razie nasz sos straci wiele ze swojego smaku. Sosem polej jeże i gotuj pod przykryciem do pół godziny. Obejrzyj także przepis wideo na robienie jeży z sosem:

Jak więc pysznie ugotować mielone jeże z ryżem w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence?

Skorzystaj z naszych przydatnych wskazówek:

1. Bazę najlepiej mieszać ze świeżego mięsa, nie rozmrażanego.
2. Ważne, aby nie przeciążać składników (płatki, cebula, jajka), w przeciwnym razie masa się rozpadnie.
3. Nie rób zbyt dużych kulek.
4. Lepiej jest brać zboża długoziarniste niż okrągłe: igły będą bardziej realistyczne.
5. Sos nie powinien całkowicie zakrywać kawałków mięsa. Optymalny poziom jest do połowy bułki.
6. Do bazy mięsnej nie dodawaj białego chleba. Jeże to nie kotlety, ale rodzaj klopsików. Jako składniki pomocnicze wystarczą cebula, czosnek i zboża.
7. Pulpety mięsne mogą służyć jako samodzielne danie lub jako dodatek do dodatków. Idealnym dodatkiem do obiadów są warzywa duszone lub gotowane, kasza gryczana, puree ziemniaczane, makaron. Ale lepiej nie podawać ryżu.
8. Koloboki mięsne różnią się od klopsików tym, że płatki ryżowe nie są gotowane, ale surowe. W tej formie będzie wystawał z powierzchni kulek, przypominając to kłujące zwierzę.
9. To danie, przyrządzone z mielonego kurczaka lub cielęciny, będzie doskonałą opcją do karmienia dziecka mięsem. Lepiej gotować na parze lub w piekarniku.
10. Do panierowania używa się mąki, a nie bułki tartej. Te ostatnie sprawiają, że danie jest twarde.
11. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, należy spożywać chude mięso, a zamiast bulionu mięsnego używać wody lub bulionu warzywnego.
12. Miłośnicy serów dodają ten tarty produkt do swoich przetworów mięsnych. Kawałek sera w środku kuli jest niespodzianką.
13. Oszczędne gospodynie domowe będą cieszyć się mrożeniem surowych koloboków w zamrażarce. Nie wymagają całkowitego rozmrożenia. Ułożyć na blasze do pieczenia, piec przez pół godziny – drugie danie gotowe.
14. Miłośnicy egzotyki docenią w daniu ryż basmati, ryż brązowy i inne odmiany tego zboża.

Bez względu na to, z jakiego mięsa mielonego jeże są zrobione, w każdym przypadku będą pyszne.

Wszystkie przepisy są bardzo smaczne! Spróbuj i ty!

Ciesz się posiłkiem!

Pyszne danie, które pasuje niemal do każdego dodatku, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci - klopsików lub jeży mięsnych z ryżem. Choć te dwie potrawy są podobne, to jednak nieco je różni, ponieważ do jeży najczęściej wkłada się surowy ryż, a po duszeniu lub pieczeniu ziarna pęcznieją, a „klopsiki” stają się jak małe jeże. Używanie gotowego ryżu również nie jest błędem. Przedstawiamy różnorodne przepisy na mięsa z jeża, dzięki czemu możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Jeże mięsne z ryżem – ogólne zasady przygotowania

Do przygotowania mięsa jeży nadaje się każde mięso: cielęcina, wieprzowina, kurczak. Można zastosować kilka typów. Podczas zwijania zaleca się dodanie przynajmniej odrobiny tłuszczu do mięsa mielonego, aby jeże okazały się bardziej soczyste.

Każdy rodzaj ryżu będzie odpowiedni, pod warunkiem, że nie będzie gotowany na parze. Ryż można dodać do mięsa mielonego na surowo lub na wpół ugotowany, w zależności od preferencji i przepisu.

Oprócz ryżu i mięsa do mięsa mielonego często dodaje się cebulę. Należy go drobno posiekać nożem lub przepuścić razem z mięsem przez maszynę do mięsa. Przyprawy i zioła są używane do minimum.

Z gotowej masy mięsnej formujemy duże lub średnie kulki. Jeże gotuje się na parze, na patelni, w piekarniku lub w wolnowarze, polewając je sosem. Możesz wstępnie usmażyć klopsiki z ryżem.

Sos jest koniecznością, bez niego jeże nie będą tak miękkie, soczyste i smaczne. Sos przygotowuje się z koncentratu pomidorowego, kwaśnej śmietany lub warzyw.

1. Jeże mięsne z ryżem

Składniki:

Mielona wieprzowina i wołowina - pół kilograma;

Ryż długoziarnisty – 250 g;

Trochę pasty pomidorowej;

Jajko – 1 szt.;

głowa cebuli;

Szklanka kwaśnej śmietany;

Ziele angielskie siekane, pieprz czarny – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Zalać wodą umyte płatki ryżowe i gotować na małym ogniu, aż do połowy ugotowane. Spłucz zimną wodą na durszlaku.

2. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, jajo kurze, sól i pieprz.

3. Do mięsa mielonego włóż umyty ryż i dokładnie wymieszaj.

4. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj kulki o średnicy około 3 cm.

5. Przygotować sos: do grubościennego rondla wlać szklankę kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego, zalać odrobiną przefiltrowanej wody, doprawić solą i pieprzem (można dodać szczyptę suszonej bazylii), dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji .

6. Jeże włóż do pojemnika z przygotowaną kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym, postaw na umiarkowanym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

7. Gotowe jeże podawaj z dodatkiem kaszy gryczanej, makaronu lub warzyw posypanych posiekanymi ziołami.

2. Jeże mięsne z ryżem, pieczone w piekarniku

Składniki:

Pół kilo dowolnego mięsa mielonego (może być kurczak);

Płatki ryżowe – 250 g;

Średnia główka cebuli;

strąk słodkiej papryki;

Kilka ząbków czosnku;

Trochę oleju do smażenia;

30 g kwaśnej śmietany;

Posiekany czarny pieprz i przyprawa do mięsa - po 20 g;

Sól - szczypta;

Pietruszka - pół pęczka.

Metoda gotowania:

1. Do posiekanego mięsa wbij jajko i dodaj umyty surowy ryż.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, paprykę w drobną kostkę, dodać do mięsa mielonego, dodać trochę soli, pieprzu i przypraw, wszystko dokładnie wymieszać.

3. Do małego kubka włóż śmietanę, wymieszaj ją z posiekaną natką pietruszki i czosnkiem przeciśniętym przez praskę czosnkową.

4. Uformuj średniej wielkości klopsiki mięsne i ułóż je na natłuszczonej blasze.

5. Przygotowanym sosem polej jeże i piecz w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze przez około 40 minut.

6. Podawaj danie na porcjach z puree ziemniaczanym, udekorowanym liśćmi pietruszki.

3. Jeże mięsne z ryżem na patelni

Składniki:

200 gramów kawałków wieprzowiny i wołowiny;

250 g ryżu;

1 marchewka;

Mielone krakersy - pół szklanki;

1 cebula;

Pietruszka - pół bukietu.

Na sos:

Ketchup i śmietana – po 130 g;

Sól - szczypta;

Pieprz ostry i czarny mielony, przyprawa do mięsa – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Przekręć przygotowane mięso przez maszynę do mięsa.

2. Wbij jajko do mięsa mielonego, dodaj umyty ryż.

3. Dodać trochę soli, pieprzu i przypraw.

4. Marchewkę, cebulę i liście pietruszki posiekać nożem, włożyć do mielonego mięsa, wszystko dokładnie wymieszać, aż uzyska delikatną konsystencję.

5. Formuj kulki, posyp je bułką tartą, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż na złoty kolor.

6. W czasie smażenia jeży przygotuj sos: w szklance wymieszaj śmietanę, ketchup i odrobinę przegotowanej wody, dodaj pieprz, sól, ponownie dobrze wymieszaj.

7. Sosem polej jeże. Dusić na małym ogniu przez około pół godziny.

8. Połóż jeże na talerzu i polej je sosem.

4. Jeże mięsne z ryżem w powolnej kuchence

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowina i wołowina);

Trochę mniej niż szklanka ryżu długoziarnistego;

Sól – 30 g;

1 marchewka;

1 cebula;

Kilka ząbków czosnku;

3 średnie pomidory;

Trochę oleju do smażenia;

Pieprz czarny ostry i mielony, dowolne przyprawy do mięsa – po 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do mięsa mielonego wyciśnij czosnek przez praskę, rozbij jajko, wlej umyty ryż, sól i pieprz.

2. Mięso mielone dokładnie wymieszaj rękoma (można je lekko ubić młotkiem, aby jeżowce nie rozpadły się podczas duszenia w wolnowarze).

3. Formuj małe kulki.

4. Do pojemnika multicookera wlej odrobinę oleju, ułóż przygotowane jeże i ustaw tryb „smażenia”. Smażymy kilka minut ze wszystkich stron.

5. Po smażeniu przełącz multicooker na tryb „gulasz” i ustaw timer na 30 minut.

6. Przygotowanym sosem polej klopsiki: w tym celu na patelni na patelni podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę, dodaj do nich pokrojone, obrane pomidory, dodaj niewielką ilość wody, dobrze wymieszaj.

7. Podawać z ugotowaną kaszą gryczaną, polać sosem i udekorować liśćmi pietruszki.

5. Jeże mięsne z ryżem, duszone z kapustą

Składniki:

Mielone mięso wieprzowe i wołowe – 500-600 g;

2 małe marchewki;

głowa cebuli;

4 łyżki łyżki ryżu długoziarnistego;

Mały kawałek kapusty;

Śmietana – 150 g;

Kasza manna – 30 g;

Pomidor – 20 g;

Olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Pokrój dwie marchewki i cebulę w drobną kostkę. Smażymy na oleju aż zmiękną.

2. Pokrój kapustę w duże paski.

3. Umyty ryż gotuj w dużej ilości wody przez 10 minut. Odlej wodę i opłucz ryż.

4. Do smażonej marchewki i cebuli dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

5. Do przygotowanego mięsa mielonego dodaj ryż, dodaj semolinę, rozbij jajko, dodaj sól i wymieszaj.

6. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj kulki o średnicy 6 cm.

7. Na dnie głębokiej patelni lub brytfanny układamy kapustę do 1/3 objętości.

8. Na kapustę ułożyć smażoną marchewkę z cebulą i pomidorami, powierzchnię posmarować kwaśną śmietaną.

9. Połóż jeże mięsne na śmietanie.

10. Połóż pozostałą kapustę na wierzchu.

11. Ostatnią warstwą będą smażone warzywa z pomidorami.

12. Zalać 400ml lekko osolonej wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

13. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż wszystkie składniki zmiękną przez około 40 minut. W trakcie duszenia do naczynia wlewamy wrzącą wodę według uznania.

14. Połóż jeże na talerzu, obok ułóż duszoną kapustę i całość polej sosem.

6. Jeże mięsne z ryżem, zapiekane z ziemniakami i serem

Składniki:

0,5 kg dowolnego mięsa mielonego;

głowa cebuli;

Ziemniak;

9 łyżek łyżki dowolnego ryżu;

Ser holenderski - mały kawałek;

Sól, pieprz czarny – szczypta;

Czosnek – 4 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Do mięsa mielonego dodać jajko, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, dodać ugotowany ryż, dokładnie wymieszać.

2. Formować kulki, układać je na natłuszczonej blasze do pieczenia w odległości 1 cm od siebie.

3. Pomiędzy jeże ułóż obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki, dodaj sól i pieprz.

4. Posyp wszystko dokładnie serem.

5. Włóż blachę do gorącego piekarnika i piecz przez 40 minut.

6. Podawać danie na gorąco, na talerzu ułożyć 2-3 jeże i pieczone ziemniaki.

7. Jeże mięsne z ryżem i skórką serową

Składniki:

Pół kilo mięsa mielonego;

175 g sera;

100 g ryżu;

Żarówka;

Czosnek do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do mięsa mielonego dodać jajko lub cebulę i czosnek zmielony w blenderze.

2. Ryż ugotuj na osobnej patelni do połowy ugotowanego, opłucz i odcedź na durszlaku.

3. Wymieszaj ryż z mięsem mielonym, dodaj sól.

4. Uformuj kulki.

5. Ułóż jeże na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w niskiej temperaturze przez 50 minut.

6. 20-25 minut przed gotowością zalać odrobiną wrzącej wody.

7. 8-12 minut przed gotowaniem posyp jeże wiórkami sera.

Jeże mięsne z ryżem – tajemnice i triki

Jeżeli do przygotowania jeży wykorzystujemy kupne, a nie domowe mięso mielone, lepiej je jeszcze raz przekręcić: półprodukty często zawierają duże kawałki mięsa i tłuszczu, co niewątpliwie negatywnie wpłynie na smak gotowego dania.

Mięso mielone nie będzie przylegać do dłoni podczas formowania jeży, jeśli okresowo zanurzysz dłonie w chłodnej wodzie.

Przygotowanie dietetycznej wersji dania jest proste: zamiast smażenia czy pieczenia wybierz gotowanie na parze. Następnie przełożyć je na patelnię, zalać sosem z niskotłuszczowej śmietany i wody, dusić 5 minut.

Jeże podawane są z dodatkiem kaszy gryczanej, gotowanych warzyw, a także wszelkiego rodzaju sałatkami i ziołami. Danie można podawać bez dodatku, polewając klopsiki dużą ilością sosu. Smacznego.

To danie mięsne okazuje się dość ciekawe i niezwykłe w smaku. Można go przygotować zarówno na codzienne posiłki dla całej rodziny z dowolnym dodatkiem, jak i na świąteczny stół. Dziś opowiem Wam, jak ugotować pyszne mielone jeże z ryżem i sosem, a następnie przepis krok po kroku ze zdjęciami. A zrobienie tych mięsistych i pysznych kulek jest bardzo proste i szybkie, nie trzeba poświęcać im zbyt wiele czasu.

Jeże mięsne możesz przygotować z dowolnego mięsa mielonego, wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka. Szczególnie smakują z sosem śmietanowym.

Jak zrobić jeże mięsne z mięsem mielonym i ryżem

Produkty:

Dla jeży

• Mięso mielone – 400 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Cebula – 2-3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.

na sos

• Śmietana – 200 gr.
• Sos pomidorowy – 200 gr.
• Trochę wody

Przepis krok po kroku na gotowanie jeży mięsnych z mięsem mielonym i ryżem

Najpierw dokładnie opłucz ryż i gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Po ugotowaniu ryżu odlać nadmiar wody i lekko ostudzić.

W międzyczasie ugotuj ryż, obierz cebulę i marchewkę, umyj je. Cebulę pokroić na małe kawałki, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Cebulę włóż na patelnię i smaż na złoty kolor.

Umieść marchewki w smażonej cebuli i smaż, aż marchewka będzie gotowa. Niech lekko ostygnie.

Czosnek również obierz i drobno posiekaj.

Do osobnej dużej miski włóż mięso mielone, ryż, podsmażoną cebulę i marchewkę, dodaj jajko, sól, przyprawy, posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.

Z powstałej masy formuj małe kulki i umieszczaj je na patelni lub innym pojemniku (na przykład garnku do kaczki lub kadzi multicookera). Wszystko zależy od tego, gdzie będziesz gotować jeże mięsne: na gazie, w piekarniku czy w powolnej kuchence.

Teraz przygotujmy sos śmietanowy do jeży mięsnych z ryżem i mięsem mielonym.

Do osobnego pojemnika włóż śmietanę i sos, dodaj trochę wody, dodaj sól i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Powstały sos wlać na patelnię z jeżami mięsnymi i podpalić. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 30-40 minut. Jeśli chcesz, możesz postawić patelnię nie na gazie, ale w piekarniku i upiec mielone jeże w piekarniku. Można je także udusić w powolnej kuchence.

Cóż, to wszystko, nasze pyszne jeże z mielonym mięsem i ryżem są gotowe, teraz można je podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Mięsne jeże z ryżem w piekarniku, czyli prościej klopsiki, to pyszne, domowe danie na prosty rodzinny obiad. Nie ma długich prac przygotowawczych w zakresie wstępnego smażenia warzyw i mięsa, gotowania sosu, ryżu itp. Wszystkie czynności wykonywane są szybko, bez zbędnych manipulacji i kłopotów. Przepis przyda się zarówno początkującym gospodyniom domowym, jak i zwolennikom minimalnych kosztów pracy w kuchni.

Jeże różnią się od klasycznych klopsików sposobem przygotowania. W tym przypadku do mięsa mielonego dodaje się surowy ryż. Podczas duszenia w piekarniku płatki pęcznieją, a na powierzchni klopsików tworzą się wystające w różnych kierunkach ziarenka ryżu przypominające igły jeża.

Składniki:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 g;
• ryż długoziarnisty - 100 g;
• marchewki - 1⁄2 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• jajka - 2 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny (do smarowania formy) - 1-2 łyżki. łyżki.

1. W przestronnym pojemniku połącz w misie blendera mięso mielone, drobno posiekaną lub posiekaną cebulę i startą marchewkę.
   
2. Wbić dwa jajka i dodać suchy ryż (najlepiej długoziarnisty i niegotowany na parze – wtedy nasze jeże okażą się najbardziej puszyste).
   
3. Dodać sól/pieprz i wymieszać masę mięsną do równomiernego rozłożenia składników.
   
4. Tworzymy małe okrągłe kawałki - klopsiki. Ułożyć dość ciasno w lekko naoliwionym naczyniu do zapiekania.
   
5. Przecier pomidorowy rozpuścić w szklance wrzącej wody, dodać odrobinę soli. Powstałym sosem polać wyroby mięsne. Jeśli nadzienie nie jest wystarczające, dodaj do formy wrzącą wodę, ale upewnij się, że płyn nie całkowicie zakrywa klopsiki - konieczne jest, aby wierzchołki „koloboków” wystawały z sosu. Efekt wystających „igiełek ryżowych” uzyskuje się właśnie w parze, a nie w płynnym ośrodku.
   
6. Przykrywając pokrywką lub szczelnie przykrywając folią, półprodukt wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 30-40 minut.
   
7. Upieczone klopsiki z jeża podawaj na gorąco, dodając świeże zioła i dodatek.
   

Jeże mięsne z ryżem w piekarniku są gotowe! Smacznego!

Wszystkie porządne dziewczyny, kobiety, panie i panowie zawsze mają na swoich blogach coś kulinarnego. Cóż, jest mnóstwo ciastek, mniamów, smakołyków... a nawet tak: mniam. Swoją drogą bardzo dobrze jest tu napisane o takich paniach: chciałam znaleźć link, ale byłam zbyt leniwa. O nie, znalazłem: http://snob.ru/profile/26524/blog/78699.
No cóż, cały kraj zamarł w oczekiwaniu na wakacje, uh, po raz ostatni zjemy do syta. Przynajmniej zrób trochę sałatek po raz ostatni! (w tym momencie trzeba rozedrzeć kamizelkę, zagrać na klawesynie na klawesynie i koniecznie napić się wódki Chablis).
Dlaczego więc nie urodziłem się taki? Dlaczego nie polecam nikomu czegoś takiego? I wygląda na to, że gotuję nie gorzej niż te wszystkie młode panie, które słowo „majonez” piszą jako „majonez”? Jestem lepszy! A oto dowód dla Ciebie:

Odpowiedzi na pytania:
Nie, nie żartuję. Nie, sam na to nie wpadłem. Przepis w całości zaczerpnięty z Internetu. Znalazłam go gdzieś w głębinach, podążając za linkiem korzystając z zapytania wyszukiwarki o „przepisy cygańskie”.
Nie, nie gotowałem sam. I nie, sam tego nie próbowałem.
I nie, nie zamierzam. Lubię żywe jeże.