Warstwowe ciasto z mąki ryżowej z szafranem, syropem cukrowym i nadzieniem z orzechów włoskich, kolendry i kardamonu

Placuszki z ciasta drożdżowego nadziewane orzechami, cukrem, cynamonem i kardamonem po azerbejdżańsku

Nalewka bananowa Ilość porcji: 200 g bananów 50 g cukru 500 ml alkoholu 400 ml wody Sposób przygotowania Obierz jednego dużego banana. Pulpa bananowa nie będzie Ci potrzebna; możesz ją wykorzystać do innych celów. Do przygotowania nalewki potrzebna będzie skórka. Do zeskrobania użyj noża

Sposoby wykorzystania kardamonu Kardamon jest niezastąpiony przy przygotowywaniu kiełbas, ryb, sosów, wyrobów cukierniczych, konserw i produkcji wina. Wiele narodów ma własne tradycje stosowania kardamonu: przyprawa ta jest częścią popularnej indyjskiej mieszanki curry

Warunki przechowywania kardamonu Lepiej kupować całe strąki, a raczej pudełka kardamonu, niż mieloną przyprawę, gdyż nawet we własnych pudełkach nasiona w ciągu roku stracą prawie połowę swojego podstawowego składu. Im bardziej zielone pudełka, tym lepszy aromat. Przechowuj je

Placki z ciasta drożdżowego nadziewane orzechami, cukrem, cynamonem i kardamonem po azerbejdżańsku „Shaker-bura” Składniki Na ciasto: 11/2 szklanki mąki, 8 g drożdży, 1 jajko, 3 łyżki mleka, 1/3 torebki cukru waniliowego, 21/2 łyżki ghee, 1/4 łyżeczki

Nalewka z mandarynek Zalać wódką pokruszoną suszoną skórkę mandarynki i odstawić na tydzień. Następnie przefiltruj i butelkuj. Do przygotowania nalewki nie zaleca się stosowania skórek importowanych owoców ze względu na możliwość zatrucia.

Nalewka pomarańczowa Do butelki wsypać posiekaną skórkę pomarańczową, zalać wódką i syropem cukrowym. Zakręć butelkę i odstaw na tydzień, następnie przefiltruj i butelkuj. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu Składniki: wódka – 1 l, pomarańcze – 5

Nalewka angielska Wszystkie składniki wlać do butelki, dodać wódkę i odstawić na 4-5 tygodni. Składniki: galangal – 40 g, goryczka – 100 g, skórka pomarańczowa – 400 g, wódka –.

Nalewka cytrynowa Za pomocą ostrego noża usuń cienką warstwę skórki z dwóch średniej wielkości cytryn, gdyż najmniejsza obecność białej skórki nadaje wódce nieprzyjemny, gorzki smak. Obraną skórkę z cytryny zalej dobrą wódką i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce.

Nie ma nic prostszego niż zrobić nalewkę z gotowej wódki. Wystarczy zalać wybrane składniki mocnym alkoholem i poczekać, aż płyn nasyci się olejkami eterycznymi, witaminami i substancjami bioaktywnymi. Zapach, kolor, smak i/lub właściwości lecznicze napoju będą zależeć od tego, jakiego produktu użyjesz do wzbogacenia wódki.

Decydując, po co zrobić nalewkę, możesz dodać do wódki dowolne owoce, owoce, jagody, warzywa, zioła, owoce cytrusowe, nasiona owoców, zioła, przyprawy, zioła, orzechy, części roślin leczniczych itp. Ogólna charakterystyka likierów wódkowych: moc - 38-45°, zawartość cukru - do 30%. Oznacza to, że nalewki nie są tak mdlące jak domowe likiery, ale jednocześnie zawierają więcej alkoholu.

Okres infuzji wynosi od kilku dni do 6 tygodni. W niektórych przepisach czas naparu można skrócić (7-10 dni) podgrzewając napój do temperatury 50-55°C. W zależności od składników kompozycji, domowe nalewki z wódki spożywa się jak zwykły alkohol, różniąc się różnorodnymi smakami lub stosuje jako lek leczniczy do nacierania, okładów lub podawania doustnego.

Nalewka z kardamonu

Mocny alkohol o cudownym, korzennym aromacie. Do zrobienia tego napoju będziesz potrzebować:

• Wódka - 0,5 l.
• Ziarna kardamonu - 4 g.
• Cukier - 300 g.
• Woda destylowana - 0,5 l.

Przed użyciem nalewkę kardamonową należy odstawić na kilka dni w chłodne miejsce i przechowywać w lodówce.

Nalewka wiśniowa

Wspaniały napój alkoholowy o przyjemnym smaku, bogatej barwie i delikatnym aromacie. Składniki nalewki:

• Wódka - 1 l.
• Świeże wiśnie - tyle, ile potrzeba do wypełnienia 3-litrowego słoika po szyję.
• Cukier - 3-4 łyżki. l.

Wiśnie myje się pod bieżącą wodą, suszy i umieszcza w czystym słoiku. Jagody są całkowicie wypełnione 40-stopniowym alkoholem. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw na 2 tygodnie w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Po upływie terminu nalewkę wiśniową wlewa się do innego słoika. Do jagód dodać cukier i dobrze wymieszać. Czekają 4 dni. W tym czasie z wiśni wypuści sok, który należy przecisnąć przez gazę i wlać do wódki. Cukier usunie nadmiar kwasu i poprawi smak gotowego produktu.

Nalewka „Jesień”

Niezwykle smaczny napój o subtelnym aromacie. Aby go przygotować, weź:

• Wódka - 1,5 l.
• Owoce jarzębiny czerwonej - 0,5 kg.
• Jabłka późno dojrzewające - 1 kg.
• Cukier - 300 g.

Jagody i owoce myje się pod bieżącą wodą. Jarzębinę suszy się, a jabłka kroi w krążki. Do pojemnika
(emalia, szkło) układaj owoce i jagody warstwami, posypując każdą warstwę cukrem. Napełnij wódką i przykryj pojemnik gazą. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 miesiące.

Jesienna nalewka będzie gotowa, gdy jagody jarzębiny przebarwią się. Napój jest filtrowany, rozlewany do butelek z ciemnego szkła i zamykany.

Nalewka z rokitnika

Dzięki leczniczym owocom rokitnika wódka nabiera miodowej barwy i wspaniałego słodko-kwaśnego smaku. Dodatkowo ze zwykłego alkoholu zamienia się w lek leczniczy stosowany profilaktycznie przy niedoborach witamin, sezonowych wirusach i przeziębieniach.

Składniki nalewki:

• Wódka - 0,5 l.
• Dojrzałe jagody rokitnika - 0,5 kg.
• Cukier - 3 łyżki. l.

Przepis:

1. Czyste, posortowane jagody posypuje się cukrem, rozgniata wałkiem do ciasta lub drewnianą tłuczkiem.
2. Umieścić w słoiku.
3. Napełnij wódką. Zamknij i dobrze wstrząśnij.
4. Zaparzyć 20-25 dni w zaciemnionym pomieszczeniu w temperaturze 18-23°C.
5. Co 3-4 dni potrząśnij napojem, aby cały cukier się rozpuścił.
6. Gotową nalewkę odsącza się z osadu, a następnie filtruje przez watę.

Aby złagodzić smak nalewki z rokitnika, zamiast cukru można użyć 150 g miodu (lipowego lub kwiatowy). Aromat napoju można zaostrzyć dodając kilka goździków lub skórkę pomarańczową.

Nalewka z jałowca

Istnieje kilka przepisów na wódkę z dodatkiem owoców jałowca. Na przykład zalej 5 g świeżych jagód alkoholem i pozostaw na 10 dni. Odcedź, dodaj 25 g naturalnego miodu, wstrząśnij.

Składniki drugiej opcji są bardziej zróżnicowane. Na 2 litry wódki należy wziąć:

• Owoce jałowca - 50 g.
• Mielony czarny pieprz - 5 g.
• Sól kuchenna 5 g.
• Chrzan (korzeń) - 80 g.
• Koper (nasiona) - 100 g.

Podczas infuzji napoju (2 tygodnie) należy go okresowo wstrząsać. Odcedzić, rozlać do butelek i zakręcić.

W trzecim przepisie jagody jałowca mielono na pastę i wlewano do 1 litra alkoholu. Pozostaw na 21 dni i przefiltruj. Przed użyciem przechowywać przez kolejne 2 tygodnie w lodówce.

Nalewka z goździków i piołunu

Najczęściej napój ten stosuje się w celu zapobiegania ostrym infekcjom dróg oddechowych i ostrym infekcjom wirusowym dróg oddechowych. W umiarkowanych dawkach stosowany jest jako środek wzmacniający układ odpornościowy.

Składniki na 1 litr wódki:

• Goździki - 8 pąków.
• Cynamon - 1 łyżka. l.
• Cytryna - 4 szt.
• Cukier - 2-3 łyżki. l.

Należy przygotować nalewkę goździkową z dodatkiem skórki cytrynowej, aby owoce umyć, wytrzeć do sucha i obrać. Wszystkie składniki umieść w czystym słoju i zalej alkoholem.

Przykryj nylonową pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 25-30 dni. Raz w tygodniu wstrząsnąć napojem. Przecedzić przez gazę, dodać cukier do smaku. Przed użyciem wódkę goździkową przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.

Nalewkę z wódki leczniczej można przygotować z piołunu (70 g), tataraku (30 g), nasion anyżu (30 g) i kopru (2 łyżeczki) z dodatkiem olejku anyżowego (20 ml). Wszystkie składniki miesza się, umieszcza w czystym pojemniku i wlewa 1 litr wódki. Pozostawić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Na koniec przefiltruj, zamknij i przechowuj w lodówce.

Nalewka „Rybacka”

Bardzo ciekawy, energetyzujący napój, który doskonale rozgrzewa w chłodne dni i służy jako profilaktyka przeziębień. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• Wódka 40° - 1 l.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Liść laurowy - 4-5 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1,5-2 g.
• Sól kuchenna - 10 g.
• Cukier - 30 g.

Czosnek rozgniata się, miesza z resztą suchych składników i umieszcza w wysterylizowanym słoiku. Wlać wódkę i wstrząsnąć. Nalewka „rybnicza” będzie gotowa do użycia po 4-5 dniach. Przed wypiciem należy go przecedzić przez lnianą szmatkę i ostudzić.

Nalewka z berberysu

Niezwykły mocny alkohol z dodatkiem miodu (glukozy) o rozpoznawalnym słodko-kwaśnym smaku cukierków Berberys. Na 1 litr wódki będziesz potrzebować:

• Jagody berberysu - 3 łyżki. l. świeże lub 2 łyżki. l. wysuszony.
• Miód - 1-4 łyżki. l.

Jeśli robisz nalewkę ze świeżego berberysu, musisz rozgnieść jagody tłuczkiem przed włożeniem ich do słoika. Suszone owoce są natychmiast wysyłane do czystego pojemnika i napełniane wódką.

Zaparzaj napój przez 10-12 godzin w zamkniętym pojemniku. Wstrząsaj co 3 dni. Gotową nalewkę filtruje się, dodaje się miód (glukozę) do smaku i miesza. Siła tego napoju wynosi 33-38 stopni. Napój można przechowywać w lodówce przez 5 lat.

Nalewka z wódki z przegrodami miodowo-orzechowymi

Aby przygotować napar leczniczy na 1 litr wódki, należy wziąć 2 szklanki orzechów włoskich, 2 łyżki. l. miód i 2 szklanki wody destylowanej. Najpierw przegrody orzechowe napełnia się wódką przez 2-3 dni, następnie wlewa do innego pojemnika i filtruje przez gazę.

W osobnej misce podgrzej wodę, dodaj miód, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Syrop miodowy połącz z nalewką, wstrząśnij i rozlej do butelek. Zakręcić i przechowywać w lodówce.

Nalewka z orzechami, miętą, anyżem

Bardzo prosty przepis, który pamiętasz za pierwszym razem. Na 1 litr wódki należy wziąć 20 gramów suszonej mięty, nasion anyżu i jąder orzeszków piniowych. Wszystkie składniki wymieszać, dodać alkohol, odstawić w ciepłe miejsce na 12 dni.

Po upływie wymaganego czasu nalewkę odsącza się z osadu,
filtrowane i butelkowane. Pozostałą masę w słoiku ponownie napełnia się 0,5 litra wódki i parzy przez miesiąc w ciemnym, ciepłym miejscu.

Proste przepisy na nalewkę miętową z wódką

Coś w rodzaju mocnego Mojito o niesamowitym szmaragdowym kolorze można szybko przygotować ze świeżych liści mięty (50 g) i 1 litra dobrej wódki. Liście myje się, rozgniata na miąższ i zalewa alkoholem. Pozostaw na 2 tygodnie, następnie przefiltruj i rozlej do szklanych butelek. Wódkę miętową pije się przed posiłkami, aby zwiększyć apetyt i normalizować trawienie.

Korzystając z podobnej technologii, możesz przygotować doskonały napój alkoholowy w ciągu zaledwie jednego dnia. W tym przepisie liści mięty nie rozgniata się, lecz po prostu umieszcza w słoiku i napełnia wódką. Następnego dnia przefiltruj i wypij.

Nalewka z wódki miętowej o pikantnym, orzeźwiającym smaku i sosnowym aromacie przygotowana jest z następujących składników:

• Wódka - 1 l.
• Mięta pieprzowa - 100 g.
• Owoce jałowca - 12-15 g.
• Koper (nasiona) - 40 g.
• Mielony cynamon - 3-5 g.

Wszystkie składniki miesza się i zalewa alkoholem. Po 2 tygodniach przecedzić, dosłodzić do smaku miodem, fruktozą lub cukrem. Przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach z ciemnego szkła w lodówce.

Chciałbym zaproponować kilka ciekawych przepisów - alkoholowe nalewki ziołowe, które można stosować jako samodzielny napój, a także jako składnik koktajli i wypieków.

W żadnym wypadku nie namawiam do picia alkoholu! A jednak alkohol zajmuje pewne miejsce na świątecznych stołach, i nie ostatnie. Więc jeśli go zażyjesz, będzie zdrowy i smaczny.

Istnieje kilka ogólnie przyjętych zasad przygotowywania nalewek. Konieczne jest zaparzenie ziół i owoców alkoholem przez dwa do sześciu tygodni, ponieważ olejek eteryczny z surowca potrzebuje czasu, aby zostać wyekstrahowany do alkoholu. Takie napoje przechowuje się w ciemnych butelkach, w chłodnych miejscach.

Żaden z przedstawionych przepisów nie był jeszcze przeze mnie testowany, ale mają wiele pozytywnych recenzji od rodziny i znajomych, których smakowi ufam.

Nalewka goździkowa

Na 0,5 litra wódki:

Połączyć składniki i pozostawić do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na 2 dni do tygodnia. Wskazane jest odcedzenie. Mówią, że ta nalewka jest miękka do picia i nie pachnie wódką, nawet jeśli jest przygotowana na bazie bimbru. Niektórzy miłośnicy pikantnych przypraw dodają zamiast herbaty mały kawałek laski cynamonu lub prawdziwą laskę wanilii (kawałek), gram kawy na czubku noża. Oto kilka wariacji na ten temat...

Nalewka imbirowa z kardamonem

Na 50 gramów korzenia imbiru:

Gotowanie w słoiku. Obrany i grubo starty imbir posyp cukrem i włóż do słoika. Następnie są orzechy, nasiona kardamonu i wódka. Zamknij pokrywkę i odstaw na 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając. Odcedzić i przechowywać w ciemnym miejscu.

Imbir może nadać mu zbyt mocny smak, dlatego należy zmieniać jego ilość w zależności od gustu. Dostosuj także ilość cukru do smaku – ta opcja jest bardzo słodka.

Domowa Becherovka

Na 1 litr wódki:

Zaleca się nie stosować przypraw mielonych – nie będzie można ich odpowiednio odcedzić. Przyprawy włóż do pojemnika i zalej wódką, odstaw na tydzień, od czasu do czasu potrząsając. Po tygodniu do naparu dodać syrop cukrowy. Po dniu lub dwóch sprawdzamy jakość naparu: pachnie dość intensywnie – przefiltrowujemy, jeśli nie, pozwalamy mu zaparzyć jeszcze trochę.

W tym przepisie nie ma piołunu, ale znawcy prawdziwej Becherovki zapewniają, że ta domowa wersja w niczym nie ustępuje oryginałowi, a nawet jest przyjemniejsza. Oryginalny napój zawiera około 20 ziół, w tym przepisie używamy wyłącznie przypraw. Niemniej jednak napar jest całkiem przyzwoity.

Miód ziołowy

Na 1 litr wódki:

• 3 łyżki miodu
• liście mięty
• liście oregano
• gałązka tymianku (tymianek)
• 5 pudełek kardamonu.

Zaleca się stosowanie miodu gryczanego. Rozpuścić go w szklance wódki i przelać do pojemnika. Dodajemy gałązkę mięty, oregano i tymianku, wskazane jest otwarcie strąków kadamonu i wypuszczenie ziarenek; Dodaj wódkę i pozwól jej parzyć przez miesiąc, kilkakrotnie potrząsając. Nie musisz go obciążać.

Napar ma bardzo piękną bursztynową barwę i niesamowity aromat!

Sambuca w domu

Dzięki anyżowi nalewka przypomina Sambuca.

Na pół litra wódki:

• pęczek świeżej mięty
• 3-5 pudełek kardamonu
• 2-3 anyż gwiazdkowaty
• skórka z połowy cytryny
• 1 łyżka cukru.

Wszystkie składniki łączymy w jednym naczyniu, pozwalamy zaparzyć i odcedzić po półtora do dwóch tygodni. Kolor naparu jest ciemnobursztynowy.

Nalewka lawendowa

Na 1 litr wódki:

• łyżka kwiatów lawendy
• 2 goździki
• mały kawałek laski cynamonu
• 2 łyżki cukru.

Naparzaj mieszaninę przez co najmniej tydzień, bez wysiłku.

Inna opcja

Na 1 litr wódki:

• łyżka kwiatów lawendy
• kilka listków szałwii
• gałązka rozmarynu
• 3 jagody jałowca (zmiażdżone)
• 1-2 łyżki cukru.

Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na co najmniej tydzień, nie musisz jej przecedzać.