Wiele z tego, co uważamy za nasz skarb narodowy, nie zostało wymyślonych przez nas. Powiedzmy, że gołąbki. Trudno znaleźć coś bardziej rosyjskiego i bardziej domowego, ale jeśli się rozejrzysz, okaże się, że prawie każdy naród na świecie ma dania z gatunku „mięso i warzywa”. Warzywa oczywiście są inne, ale spójrzcie jak podobnie przygotowuje się danie w Chinach: kapusta (choć to kapusta pekińska), mięso mielone (mimo że z krewetkami). Dlaczego nie gołąbki?

To tradycyjny chiński przepis, ale ja oczywiście postanowiłam dodać szczyptę własnej wizji tego, jak powinny wyglądać idealne roladki z kapusty pekińskiej. Przygotujemy niskotłuszczowe, ale pikantne i aromatyczne mięso mielone, poznamy dwa sposoby przyrządzania takich „kapusty”, ugotujemy je na parze, a w trakcie gotowania szybko wymieszamy sos, który idealnie pasuje do tego dania. Nie ma co wątpić, trzeba to wziąć!

Roladki z kapusty pekińskiej z wieprzowiną i krewetkami

Przeciętny

1 godzina

Składniki

4 porcje

1 główka kapusty pekińskiej

200 g mielonej wieprzowiny

200 g surowych krewetek

kilka zielonych cebul

2 ząbki czosnku

1 łyżka. starty korzeń imbiru

1 jajo kurze

1 łyżeczka skrobia

na sos:

3 łyżki. sos sojowy

1 łyżka. Teriyaki

1 łyżka. ocet ryżowy

1 łyżka. olej sezamowy

Ten przepis na kuchnię chińską budzi dość jednoznaczne skojarzenia: kapusta (mimo że to kapusta pekińska), mięso mielone (mimo że zawiera krewetki). Gołąbki z kapusty! Przygotujemy niskotłuszczowe, ale pikantne i aromatyczne mięso mielone, opanujemy dwa sposoby przyrządzania takich „gołąbków”, ugotujemy je na parze, a otrzymasz idealne danie główne lub gorącą przystawkę.
Aleksiej Oniegin

Blanszuj 10-12 całych liści kapusty pekińskiej we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty. Liście kapusty zalać lodowatą wodą i po kilku minutach odcedzić na durszlaku.

Surowe krewetki oczyścić, usunąć jelita i pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę, czosnek posiekaj, zetrzyj na drobnej tarce, roztrzep jajko, drobno posiekaj ostrą paprykę (świeżą) lub zmiel w moździerzu ze szczyptą soli (suszoną). Wszystkie składniki mięsa mielonego połączyć i dokładnie wymieszać. Następnie zaczynamy formować bułeczki z kapustą.

Odetnij wierzch liścia kapusty o długości około 10 cm, połóż go przed sobą, nacięciem do siebie, dodaj łyżkę farszu (dać lub brać - w zależności od wielkości liścia i sprawności rąk). i zwiń jak sajgonkę: najpierw zwiń ją od siebie, przykrywając nadzienie częścią liścia kapusty, następnie zawiń brzegi do środka i zwiń bułkę do samego końca. Powtórz tę manipulację z pozostałymi liśćmi kapusty.

Drugi format gołąbków nie przypomina już gołąbków: dolną część liścia kapusty, gdzie łodyga jest szczególnie szeroka i gruba, dociskamy dłonią do deski i ostrym nożem przecinamy na dwie cieńsze części nóż, trzymając go równolegle do deski do krojenia. Otrzymasz coś w rodzaju półprzezroczystego „papieru” z kapustą, w każdy arkusz którego musisz zwinąć około pół łyżki nadzienia, bez zginania krawędzi.

Roladki z liści kapusty z gotowanym ryżem i mięsem mielonym w środku, duszone w sosie pomidorowym - tradycyjne danie kuchni słowiańskiej. Gołąbki w tej czy innej odmianie od dawna przygotowywane są w Rosji, Ukrainie, Białorusi i Bułgarii. Dziś, gdy niedostępne wcześniej warzywa można kupić za grosze niemal o każdej porze roku, klasyczny przepis na to danie można łatwo nieco zmienić. Na przykład zrób gołąbki z kapusty pekińskiej.

W konsystencji i smaku kapusta pekińska jest bardziej miękka niż kapusta biała, a po obróbce cieplnej nie ma silnego, specyficznego zapachu. Gołąbki z niego okazują się schludne, miniaturowe i bardzo delikatne w smaku.

Proces przygotowania takich gołąbków nie różni się od tradycyjnego. Ze względu na złożoność procesu danie można zaliczyć do łatwych. Ponadto nie ma potrzeby długiego gotowania delikatnych liści kapusty pekińskiej. Dlatego gołąbki przygotowuje się dość szybko. Przetwarzanie produktów zajmuje do 30 minut, ale w sumie gołąbki przygotowuje się maksymalnie przez 90 minut.

Przygotowanie produktów

Zasady wstępnej obróbki składników na gołąbki pekińskie są takie same dla każdego przepisu. Opiszmy je szczegółowo.

Jak gotować gołąbki z kapusty pekińskiej: podstawowy przepis

W wersji klasycznej nadzienie wypełnione jest mielonym mięsem wieprzowo-wołowym. Nadzienie, w którym duszone są gołąbki, przygotowywane jest z koncentratu pomidorowego.

Na 5 porcji odmierz:

• główka (1 kg) kapusty pekińskiej;
• 400 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
• 70 g suchego ryżu;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 1 łyżka. l. masło;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• liść laurowy;
• sól, pieprz (czarny, ziele angielskie), przyprawy - wszystko do smaku;
• 30 g oleju roślinnego;
• 200 g wody.

• białka, g – 4,25;
• tłuszcze, g – 6,30;
• węglowodany, g – 5,22;
• kalorie, kcal – 96.

Przepis:

1. Ryż gotuje się standardową metodą.
   
2. Kapusta pekińska, rozłożona na liście, blanszowana jest przez 2 minuty. Schłodzić w lodowatej wodzie.
   
3. Liście układa się na talerzu.
4. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę i wiórki marchewkowe przez 7 minut na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Cebula powinna stać się przezroczysta, marchewka powinna stać się miękka. Przekazane warzywa są schładzane.
   
5. W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż i połowę narybku. Farsz do gołąbków solimy (do smaku) i doprawiamy pieprzem. Dobrze zagnieść i ubić mięso mielone.
   
6. Połóż jeden liść kapusty na desce do krojenia i wyrównaj krawędzie. Połóż łyżkę nadzienia na środku lub bliżej szerszej krawędzi arkusza.
   
7. Zwiń kapustę w rulon, zaczynając od górnej krawędzi. Boki są podwinięte i wsunięte do środka palcem. Rezultatem jest zgrabna bułka z kapustą, która dobrze trzyma swój kształt i nie rozpada się podczas duszenia. W ten sposób zawijane są wszystkie gołąbki.
   
8. Rozpuść masło na patelni. Smaż w nim gołąbki z obu stron przez 1 minutę.
   
9. Półfabrykaty umieszcza się w kotle (patelni o grubych ściankach). Drugą część smażenia warzyw miesza się z koncentratem pomidorowym i wodą. Dodać sól, mielony pieprz, liść laurowy. Wymieszaj i polej nim gołąbki.
   
10. Postaw naczynie na dużym ogniu, aż płyn się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj gołąbki w wolno gotującym się sosie przez 30 minut.

Danie podawane jest na gorąco, z dużą ilością sosu, w którym duszono gołąbki z kapusty pekińskiej. Do dania można osobno podać śmietanę lub majonez.

Roladki z kapusty pekińskiej z mielonym kurczakiem „Leniwy”

Niezwykle proste w przygotowaniu danie, delikatne w smaku i soczyste. Doskonała dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni i preferują niskokaloryczne dania z dietetycznym drobiem do potraw trudnostrawnych.

Na 3 porcje odmierz:

Przygotowanie dania zajmuje 90 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• białka, g – 8,73;
• tłuszcze, g – 2,77;
• węglowodany, g – 5,85;
• kalorie, kcal – 85,46.

Przepis:

1. Ryż jest gotowany.
2. Cebulę i marchewkę smażymy na oleju roślinnym.
3. Drobno posiekaj kapustę.
4. Mielony kurczak, posiekana kapusta, smażone warzywa są mieszane. Dodać sól i mielony pieprz. Wbij jajko. Zamieszać.
5. Formuj małe kotlety. Ułożyć na głębokiej blasze do pieczenia posmarowanej olejem.
6. Śmietanę miesza się z koncentratem pomidorowym. Dodać przyprawy i posiekany czosnek. Jeśli sos okaże się gęsty, rozcieńcz go przegotowaną wodą.
7. Leniwe gołąbki są całkowicie pokryte sosem. Na wierzch rzuca się wawrzyn, ziele angielskie i gałązki ziół.

Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

Gołąbki z mielonym kurczakiem, twarogiem i grzybami w piekarniku

Smaczne, zdrowe i niskokaloryczne danie. Przygotowane bez ryżu.

Na 4 porcje odmierzyć:

Przygotowanie dania zajmuje 60 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• białka, g – 5,91;
• tłuszcze, g – 0,65;
• węglowodany, g – 2,34;
• kalorie, kcal – 38,69.

Przepis:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, twarożek, drobno posiekane grzyby i pomidor. Sól i pieprz. Mieszamy i ubijamy mięso mielone.
2. Nadzienie zawiń jak zwykle w liście blanszowanej kapusty.
3. Posiekane zioła i posiekany czosnek wlewa się do śmietany. Sól, doprawić przyprawami, wymieszać. W razie potrzeby sos rozcieńczyć przegotowaną wodą.
4. Gołąbki z kapustą układa się w rzędzie w prostokątnym naczyniu do pieczenia lub umieszcza w rondlu. Napełnij sosem.

Gołąbki z kapusty pekińskiej z twarogiem, kurczakiem i grzybami piecze się przez 35 minut w temperaturze 180 şС.

Gołąbki rybne z sosem kalmarowym w powolnej kuchence

Niezwykła wersja gołąbków dla miłośników ryb i owoców morza. Zamiast mięsa mielonego stosuje się tutaj posiekaną czerwoną rybę. W nadzieniu nie ma również ryżu. Danie ciekawe i smaczne. Szczególnie dobry jest sos kalmarowy, który można jeść nie tylko jako sos do gołąbków, ale także po prostu z pieczywem.

Na 5 porcji weź:

Przygotowanie dania zajmuje 40 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• białka, g – 7,58;
• tłuszcze, g – 3,95;
• węglowodany, g – 1,96;
• kalorie, kcal – 75,08.

Przepis:

1. Filet z ryby drobno siekamy nożem.
2. Cebula jest podzielona na pół. Jedna część jest cięta na półpierścienie, druga na małe kostki.
3. Mieloną rybę mieszamy z jajkiem i pokrojoną w kostkę cebulą. Sól i dopraw pieprzem. Dobrze wymieszaj.
4. W tym przepisie na wolnowar nie ma potrzeby blanszowania liści kapusty. Główkę kapusty wystarczy rozłożyć na osobne liście, a zgrubienia u podstawy odciąć nożem.
5. Gołąbki rybne powstają poprzez zawinięcie w kopertę mielonej ryby w liście kapusty.
6. Multicooker jest włączony w tryb „Smażenie” („Ekspres”). Wlać olej roślinny do miski i podgrzewać, aż pojawią się bąbelki.
7. Gołąbki smażone są z jednej strony przez 10 minut, z drugiej przez 5 minut. Trzymaj pokrywę multicookera otwartą.
8. Śmietanę rozcieńcza się wodą. W sosie rozpuścić mąkę. Powstałą mieszaniną polej smażone gołąbki.
9. Zamknij multicooker i gotuj potrawę bez zmiany programu („Smażenie”) przez 5 minut.
10. W tym czasie szybko umyj, obierz i pokrój surową kalmary na małe kawałki. Wlać do sosu, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotuj naczynie przez kolejne 3 minuty.

Gołąbki rybne można jeść bez dodatku. Lub podawaj z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem, obficie polewając danie kwaśną śmietaną i sosem z kalmarów.

Gołąbki warzywne z mielonym indykiem

Pyszne aromatyczne gołąbki z dietetycznego mięsa. Ryż nie wchodzi w skład nadzienia, zastępuje go warzywami,

Na 6 porcji odmierz:

Przygotowanie dania zajmuje 55 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• białka, g – 4,55;
• tłuszcze, g – 1,57;
• węglowodany, g – 2,77;
• kalorie, kcal – 44,98.

Przepis:

1. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i mieszamy z mielonym indykiem. Sól, pieprz, dodaj połowę posiekanych ziół. Zamieszać
2. Gołąbki gołąbkowe powstają w tradycyjny sposób. Umieścić w rondlu.
3. Nadzienie przygotowuje się z przecieru pomidorowego rozcieńczonego w wodzie, startych pomidorów, ziół i soli.
4. Gołąbki z kapustą polewane są sosem. Piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Danie podaje się na ciepło z dodatkiem ryżu lub gotowanych ziemniaków.

Gołąbki z kapusty pekińskiej w sosie śmietanowym

W tym przepisie do nadzienia można użyć dowolnego mięsa mielonego i długiego ryżu. Do sosu lepiej jest użyć średnio tłustej śmietany.

Na 4 porcje odmierzyć:

Przygotowanie dania zajmuje 50 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• białka, g – 4,55;
• tłuszcze, g – 6,99;
• węglowodany, g – 4,58;
• kalorie, kcal – 101,31.

Przepis:

1. Na farsz wymieszać mięso mielone, ugotowany ryż, połowę podsmażonej cebuli, sól i przyprawy.
2. Gołąbki gołąbkowe powstają w zwykły sposób z blanszowanych liści kapusty. Ułożyć na blasze do pieczenia.
3. Drugą część cebuli (pokrojoną w kostkę) podsmażamy na patelni. Zalewamy śmietaną i doprawiamy przyprawami. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Przygotowanym ostrym sosem polejemy gołąbki. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą.

Piec naczynie w temperaturze 180 ° C przez 30 minut. Przed zakończeniem gotowania posyp posiekanymi ziołami.

Dietetyczne warzywne mini gołąbki

Danie wegetariańskie, odpowiednie także dla osób poszczących. W tych gołąbkach nie ma ani ryżu, ani mięsa. Niemniej jednak jedzenie okazuje się smaczne i wyjątkowo lekkie.

Na 4 porcje odmierzyć:

• 10 liści kapusty pekińskiej;
• 3 duże cebule;
• 3 duże marchewki;
• 2 grubościenne papryki;
• 30 g oleju roślinnego;
• pieprz, sól.

Przygotowanie dania zajmuje 20 minut.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• białka, g – 1,03;
• tłuszcze, g – 2,64;
• węglowodany, g – 3,44;
• kalorie, kcal – 42,64.

Przepis:

1. Cebulę i marchewkę smaży się na oleju roślinnym przez 5 minut.
2. Dodać słodką paprykę (pokrojoną w kostkę). Dusić przez 2 minuty. Sól i pieprz. Fajny.
3. Mielone warzywa zawinięte są w blanszowane liście kapusty.

Gołąbki z kapustą umieszcza się w rondlu. Gotować dodając osoloną wodę przez 10 minut.

Przepis wideo

• Jeśli wyjdzie dużo nadzienia, z pozostałego mięsa mielonego można zrobić klopsiki i dusić je razem z gołąbkami. Resztki kapusty wykorzystaj do przygotowania innych dań lub sałatek.
• Oprócz wcześniej wymienionych produktów, do farszu do gołąbków można dodać smażone grzyby leśne, posiekane jajka na twardo i kaszę gryczaną.
• Gołąbki podaje się z sosem, w którym były duszone, z kwaśną śmietaną lub sosem przygotowanym na bazie kwaśnej śmietany, jogurtu greckiego i śmietany. Gołąbki można również polać majonezem lub ketchupem.

Roladki z kapusty pekińskiej

• rodzaj potrawy:drugie dania,
• Czas gotowania:do 1 godziny
• zawartość kalorii w daniu:niskokaloryczne
• metoda gotowania:duszenie,
• trudność przygotowania:średni poziom trudności
• pochylać się:NIE
• budżet:Tak

• Kapusta pekińska:10 dużych liści
• Mięso mielone:200 gr
• Ryż:1/3 szklanki
• Marchewka:100 gramów
• Cebula cebulowa:100 gramów
• Pomidory:200 gr
• Olej roślinny do smażenia:2 łyżki stołowe
• Cukier:1 łyżeczka
• Sól pieprz:smak

Lekka sałatka z pora i bok choy

Sałatka *Paw Ogon*

Gulasz z kurczaka z jabłkami i kapustą

Wieprzowina pieczona na liściach kapusty

Gulasz wieprzowy z kapustą

Kaczka z dwoma dodatkami (kasza gryczana i kapusta z jabłkami)

Solanka z duszonymi grzybami

Gulasz wieprzowy z warzywami i sosem serowym

Ciasto mięsne z czerwoną kapustą

Gołąbki z młodej kapusty białej

Zapiekanka gryczana z kapustą, mięsem i grzybami

Placki ziemniaczane z kapustą

Dołącz do naszej społeczności!

Tutaj możesz się komunikować, publikować swoje przepisy i zdjęcia

vkusnechko.ru

Roladki z kapusty pekińskiej

Gołąbki przygotowane według tego przepisu wychodzą bardzo delikatne, dosłownie rozpływające się w ustach! Bardzo pożywny i lekki obiad, duża ilość porcji. Mięso mielone w sałacie pozostaje soczyste. Spróbuj!

SKŁADNIKI

• Kapusta pekińska 1 sztuka
• Marchew 1 sztuka
• Por 1 sztuka
• Ryż 200 gramów
• Mięso mielone 400 gramów

Najpierw obierz cebulę, marchewkę i oddziel liście kapusty.

Arkusze należy rozdzielać ostrożnie, należy używać niezbyt grubego noża, gdyż górne krawędzie arkusza bardzo łatwo uszkodzić.

Ułóż arkusze jeden na drugim w małym rondlu z wrzącą wodą, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Odcedź wodę z patelni, odczekaj 10 minut: pozwól liściom ostygnąć, a następnie połóż je na talerzu.

Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę można zetrzeć lub drobno posiekać. Smażymy wszystko na złoty kolor na oleju słonecznikowym.

Cebulę i marchewkę podzielić na mniej więcej dwie równe części.

Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Na patelnię dodaj mięso mielone, ryż i połowę warzyw.

Połóż jeden liść kapusty na talerzu, rozłóż go i połóż na nim farsz.

Zwiń to. Zrób to ze wszystkimi liśćmi kapusty.

Przyszłe gołąbki włóż do rondla i przykryj połową pozostałych warzyw. Zalać 2 szklankami wody. Dusić przez 20 minut na małym ogniu.

povar.ru

Roladki z kapusty pekińskiej

Czas gotowania: 1 godzina

Metoda gotowania: smażenie, duszenie, farsz, krojenie

Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja

Rodzaj dania: Danie główne

Składniki:

• Kapusta pekińska - 1 głowa
• mięso mielone - 1 kg.
• słodka papryka - 1 szt.
• sól, pieprz do smaku
• przyprawy do mięsa mielonego - do smaku
• śmietana - 300 ml.
• pomidory - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - do smażenia
• warzywa - do serwowania
• woda - 1-2 szklanki
• przyprawy
• liść laurowy - 1 szt.

Kapustę umyć i podzielić na liście.

W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę. Wrzuć liście kapusty i gotuj przez 3-5 minut. Następnie odlej wodę i lekko odciśnij liście.

Mięso mielone włóż do miski. Paprykę słodką pokroić w kostkę i dodać do mięsa.

Sól, pieprz, posyp przyprawami.

Rozłóż liść kapusty i połóż posiekaną kulkę na jednej stronie.

Zawiń mięso w kapustę. W ten sposób zbierz wszystkie gołąbki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj gołąbki.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Następnie gołąbki przekładamy do rondla o grubym dnie i ściankach.

Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.

Pomidory zmiel w blenderze.

Wlać mieszaninę pomidorów na patelnię z cebulą.

Dodać zioła, sól i pieprz.

Dodać śmietanę i wymieszać.

Wlać wodę i wymieszać.

Sosem polej gołąbki.

Dodaj liść laurowy. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż mięso mielone będzie ugotowane.

Podawaj gotowe gołąbki na stół. Smacznego!

www.kulina.ru

Fotoprzepis na bułeczki z kapusty pekińskiej z mięsem i ryżem

Smak gołąbków znany jest każdemu od dzieciństwa. To pyszne danie przygotowały także nasze mamy i babcie, tak kuszące, że musieliśmy zapomnieć o wszystkich dietach i zakazach „nie jeść po szóstej”. Ale oprócz tradycyjnej metody przygotowywania gołąbków istnieje wiele innych opcji. Każda gospodyni domowa wprowadza własne poprawki do oryginalnego przepisu, starając się zadowolić każdego członka rodziny.

Dziś w sklepach znajdziemy niemal każdy produkt, który niegdyś budził zachwyt mieszkańców naszej okolicy i w związku z tym nie był wykorzystywany w tradycyjnych recepturach, co nie znaczy, że nie warto wykazać się odrobiną kreatywności i urozmaicenia dań. smak znanych potraw.

Powiem Ci jak zrobić gołąbki z kapusty pekińskiej zamiast zwykłej białej kapusty. Dzięki temu ich smak jest delikatniejszy i bardziej miękki, a owijanie jest dużo łatwiejsze, dlatego nawet młoda i niedoświadczona gospodyni domowa bez problemu poradzi sobie z tym procesem.

Bułeczki z kapusty pekińskiej: składniki

• kapusta pekińska
• mięso mielone - 500 g
• ryż - 1/3 szklanki
• marchewki - 2 sztuki
• cebula - 2-3 sztuki
• olej słonecznikowy
• bulion - 1,5 szklanki
• śmietana - 200 g
• pasta pomidorowa - 100 g
• pieprz

Przepis na gołąbki z kapusty pekińskiej

Najpierw musisz przygotować warzywa. Obierz cebulę i marchewkę, podziel kapustę pekińską na osobne liście: w tym celu dużym ostrym nożem odetnij około 5 centymetrów od nasady. Liście tam są dość gęste i twarde, więc nie nadają się do zwijania.

Liście należy demontować ostrożnie, ponieważ górne krawędzie są bardzo delikatne i łatwo je uszkodzić.

Następnie włóż kapustę do rondla z wrzącą wodą na 10 minut, na spód połóż górne liście, a na wierzch dolne, które należy wyjąć nieco wcześniej, aby się nie rozgotować.

Odcedź wodę, pozwól liściom lekko ostygnąć i dopiero wtedy podnieś je rękami.

Dodatek warzyw sprawi, że gołąbki będą smakować bogatsze i przyjemniejsze. Podsmażoną cebulę i marchewkę można dodać zarówno do mięsa mielonego, jak i do sosu, dlatego należy przygotować więcej smażenia. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć i smażyć wszystko razem na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Pieczeń podzielić na dwie części.

Gołąbki mielone można stosować mniej lub bardziej tłusto, z różnych rodzajów mięsa, w zależności od upodobań. Miałem mielony filet z kurczaka, jest lekki i dietetyczny, doskonała opcja zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Ryż płuczemy, gotujemy do ugotowania i dodajemy do mięsa mielonego. Dodać połowę smażonych warzyw, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.

Wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć zwijać gołąbki. Jeśli żyłki i podstawy arkuszy pozostają trochę twarde, należy je odciąć nożem lub lekko uderzyć młotkiem kuchennym. Połóż jeden liść na talerzu, wyrównaj brzegi, a po stronie, gdzie był wierzch, a nie od podstawy kapusty, połóż łyżką odrobinę mięsa mielonego, cofając się o około 5 centymetrów.

Złóż zewnętrzne boki arkusza na mięso mielone, najpierw górę, a następnie obie strony.

Następnie zwiń arkusz razem z nadzieniem.

To samo robimy po kolei ze wszystkimi liśćmi, starając się zachować umiar w mięsie mielonym, aby gołąbki nie były do ​​połowy puste, a jednocześnie nadzienie nie wypadało z liścia. Jeśli w trakcie zawijania nie zostanie wystarczająca ilość liści, z resztek mięsa mielonego można uformować małe klopsiki i dusić je razem z gołąbkami.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj w misce śmietanę z koncentratem pomidorowym i wlej szklankę lub półtora dowolnego bulionu - mięsnego, kurczaka, warzywnego. Sos posolić do smaku i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Na dno patelni ułożyć połowę pozostałych smażonych warzyw, na to ułożyć gołąbki tak, aby brzeg liścia kapusty znajdował się na dole, dzięki czemu nie stracą kształtu.

Dodajemy resztę pieczeni, całość zalewamy sosem i przykrywamy pokrywką, gotujemy na wolnym ogniu.

Olga Pirogova przesłała nam bardzo ciekawy przepis: Gołąbki z marchewką po koreańsku i serem. Jeśli w tym soczystym daniu wegetariańskim wykluczymy ser, otrzymamy całkowicie chude gołąbki warzywne.

Roladki z kapusty pekińskiej

W Rosji pod nazwą kapusta pekińska rozumiemy kapustę pekińską lub cinacolli. Dzięki luźnej strukturze i delikatnym liściom, ta kapusta pekińska zaczęła być wykorzystywana przez naszych rodaków do przygotowywania różnych potraw: gulaszy, pierwszych dań (głównie zup), różnych potraw gulaszowych. , sałatki warzywne i przekąski .

Do przepisu na pyszne gołąbki potrzebne będą:

• liście kapusty pekińskiej,
• cebula - 1 głowa,
• marchew świeża – 1 szt.,
• marchewka koreańska – 200 g,
• ser „Suluguni” – 200 g,
• 2 ząbki czosnku,
• koperek lub inne warzywa,
• olej roślinny do smażenia gołąbków,
• bulion warzywny (można zastąpić wodą lub sokiem pomidorowym) do duszenia gołąbków,
• sól i przyprawy - do smaku.

Jak gotować gołąbki z kapusty pekińskiej

Przygotowanie gołąbków warzywnych zacznijmy od przygotowania nadzienia. Marchewkę lub marchewkę koreańską wyciśnij, dodaj starty ser, czosnek, posiekany koperek i wszystko wymieszaj.

Aby przyprawić gołąbki, na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i startą marchewkę (latem można dodać szklankę świeżo wyciśniętego soku pomidorowego) i doprawiamy solą.

Całą kapustę pekińską zalać wrzącą wodą na 3 minuty, a następnie podzielić na liście.

Weź liść kapusty pekińskiej i połóż na nim nadzienie z koreańskiej marchewki i sera, zwiń w kopertę i zrób to samo ze wszystkimi liśćmi kapusty.

Teraz podsmaż gołąbki z kapusty pekińskiej na oleju roślinnym z obu stron i włóż do rondla, posyp przygotowanym dressingiem cebulowo-marchewkowym, dodaj bulion warzywny, wodę lub sok pomidorowy tak, aby gołąbki były całkowicie przykryte, dodaj sól, dopraw ulubionymi przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Gotowe gołąbki z marchewką można podawać z puree ziemniaczanym.

Smacznego!