Lato... Gorąco... Nie mam ochoty na nic, ale muszę. Ale zimą wspaniale będzie cieszyć się aromatem i smakiem naturalnych owoców i warzyw. Najlepszym sposobem, aby zmusić się do zrobienia czegoś, jest pomyślenie o bliskich, dla których to wszystko zrobisz: dzieci, mąż, zwierzęta domowe. Tak, tak, miałam kiedyś kota, który uwielbiał ogórki konserwowe i pomidory, a teraz pies zjada to wszystko za swoją kochaną duszę (jeśli oczywiście coś po nas zostało).

Składniki

• Cukier
• Banki
• Wiśnie, jabłka (na przykład)

Dziś zamkniemy kompoty. Albo raczej kontynuuj
Na początek przygotujmy słoiki, najlepiej 3-litrowe. Przygotowanie słoików sprowadza się do tego, że należy je dokładnie umyć i opłukać pod bieżącą wodą. Wszystko! Możesz zacząć przechowywać artykuły spożywcze.

I chociaż dobre, nie leniwe gospodynie domowe piją walerianę, przechodzą rehabilitację u psychologa i nadal sterylizują słoiki nad czajnikiem lub w piekarniku, powiem Ci, dlaczego nie jest to konieczne.

No dobrze, powiedzmy, że wysterylizowałeś słoiki, założyłeś biały szlafrok, czapkę lub szalik na głowę, sterylną maseczkę i rękawiczki, wyrzuciłeś z kuchni swoje dzieci, mężów i zwierzęta, szczelnie zamknąłeś okno (no, żeby kurz nie lata) i…. A używając sterylnych rękawiczek, zaczynasz wrzucać niesterylne produkty i przyprawy do sterylnego słoika. Dlaczego więc, ktoś mógłby zapytać, słoik powinien być sterylny?

Nie wymyślajmy więc sobie dodatkowej pracy. Rozpocznijmy właściwy proces konserwacji. Opłukaliśmy słoiki, wiśnie też, do każdego słoika włożyliśmy jagody na jedną trzecią słoika lub trochę mniej. Wlej wodę do dużego rondla w ilości około 2,5 litra na 3-litrowy słoik, dodaj tam 200-250 gramów. cukier, zagotować. W tym czasie zaparz czapki wrzącą wodą.

Gdy tylko woda i cukier się zagotują, wlej je do słoika z wiśniami i natychmiast zamknij. Odwracamy słoik do góry nogami i szczelnie owijamy czymś ciepłym - na przykład futrem. Co więcej, nie musisz się martwić o futro - wystarczy każde: sobole, norki, pantera śnieżna, a nawet sztuczne futro. Albo po prostu ciepły płaszcz z poprzednich kolekcji, niekoniecznie od projektantów mody. Możesz nawet wziąć prostą ocieplaną kurtkę lub stary koc - najważniejsze jest to, że dobrze zatrzymuje ciepło pod sobą. To jest bardzo ważne! Ponieważ proces pasteryzacji trwa kilka godzin.

Więc jak? Tylko? Tak. Szybko? Bez wątpienia. Straszny? Pewnie dla niektórych tak. Dla tych, którzy nadal robią to po staremu: włóż kompot do garnka z wrzącą wodą do pasteryzacji, następnie wyjmij słoik, gorąca woda spływająca ze ścian kapie na kota wirującego pod nogami, biegnie po kuchni z dzikim krzykiem przewracając wszystko i wszystkich na swojej drodze, łącznie z wyciągniętym właśnie słojem, zbierasz kawałki, wiśnie, zmywasz podłogę lepką od soku i cukru i zaczynasz wszystko od nowa.

Jak wiesz, nie można tak szybko pozbyć się strachu, więc robimy to: w tym roku nadal robisz kompoty po staremu. Wszystkie oprócz jednego słoika, który w jakiś sposób zaznaczasz. A kiedy zostały Ci już tylko 2 słoiki kompotu i jesteś przekonany, że po odstaniu przez całą zimę nasz kompot nową metodą nie eksplodował, nie spleśniał i nie zakwasił się, otwórz oba słoiki na raz!!! Wlej kompot do dwóch różnych szklanek. Czy najpierw próbujesz tego „starego” – czy jest pyszne? Oczywiście wczesną wiosną, kiedy brakuje witamin, wszystko jest pyszne. Potem bierzesz łyk z kolejnej szklanki, zamykasz z przyjemności oczy i... Gdzie podział się wilgotny błoto za oknem? Wokół znów lato, gorąco, fruwają motyle, śpiewają ptaki, ciężki zapach letnich kwiatów, morza, kurzu przyprawia o zawrót głowy... Nowy kompot całkowicie zachował aromat i smak lata. A tam jest tyle witamin!!!

W ten sposób możesz przygotować kompoty na zimę z prawie wszystkich jagód i owoców: wypestkować morele, śliwki i brzoskwinie, jabłka i gruszki pokroić w plasterki. I nie musisz robić kompotu z jednego rodzaju owoców – wrzuć do słoika wszystko, co znajdziesz w ogrodzie, a każdy słoik będzie miał swój własny, oryginalny smak. Na przykład do niektórych słoików dodałam porzeczki z wiśniami, do innych maliny, do innych kilka listków melisy i mięty, a do innych po trochu tego wszystkiego.

Co zrobić z odwróconymi do góry nogami i owiniętymi puszkami? Po 8 - 12 godzinach otwórz je i poczekaj, aż całkowicie ostygną, po czym możesz je schować w szafie lub gdziekolwiek przechowujesz przetwory. ALE! Nie możesz z dumą nazywać siebie leniwym i robić wszystkiego sam. W tym celu jest mąż, który w rzeczywistości wypije wszystkie te kompoty. Tylko mu tego nie mów: na przykład, próbowałem dla ciebie, ale ty, taki a taki, w niczym nie pomagasz…. Lepiej tak: „Kochanie, jaki z Ciebie silny mężczyzna!!! I taki zręczny!!! Czy możesz przenieść wszystkie puszki do szafy?”

Pomidory już są w drodze - równie szybko i bez dodatkowych kłopotów zrobimy je.

Truskawki – tę pyszną i aromatyczną jagodę zakonserwujemy niemal w oryginalnej formie, robiąc z niej kompot na zimę.

Konserwacja to kłopotliwe zajęcie, wymagające zarówno czasu, jak i wysiłku. Ale kiedy zimą otworzysz słoik z kompotem truskawkowym, zdasz sobie sprawę, że twoje wysiłki nie poszły na marne.

Sezon gotowania przypada na maj-czerwiec, w zależności od tego, kiedy w Twojej okolicy dojrzewają truskawki.

Teraz dowiesz się jak zamknąć kompot truskawkowy na dwa różne sposoby: ze sterylizacją i bez.

Nie zaleca się konserwowania przejrzałych truskawek o niewystarczająco intensywnej barwie, gdyż w kompocie tracą kształt i psują wygląd kompotu jako całości.

Jak zapieczętować kompot truskawkowy bez sterylizacji

Będziesz potrzebować:

• truskawka
• cukier

Jak przekręcić kompot:

1. Posortuj truskawki, umyj je, usuń działki, odetnij wszystkie zgniłe części.

2. Opłucz i wysterylizuj trzylitrowe słoiki. W tej objętości najczęściej przygotowuje się kompoty, gdyż są duże i wystarczą dla całej rodziny.

3. Napełnij słoiki truskawkami do 1/3 objętości. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut. Truskawki dadzą sok.

4. Za pomocą specjalnej pokrywki z otworami odcedź płyn z każdego słoika po kolei lub do różnych garnków. Jagody pozostają w słoikach.

Dlaczego inny? Żeby nie pomylić się z ilością wody w słoikach, bo nie wiadomo dokładnie, ile miejsca zajmowały truskawki.

5. Na każdą patelnię włóż 200-250 g cukru i zagotuj. W tym momencie możesz wysterylizować zakrętki.

6. Gdy kompot się zagotuje, zamieszaj go, aby cukier całkowicie się rozpuścił. całkowicie się rozpuścić. Wlej go z powrotem do „swojego” słoika. Jeśli nagle nie będzie wystarczającej ilości wody, dodaj wrzącą wodę.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd

7. Przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami i dokręć. Odwróć do góry nogami i przykryj kocem na 7-8 godzin. Następnie wyjmij go, poczekaj, aż puszki ostygną, a dopiero potem odwróć je i odłóż do przechowywania w szafie.

Kompot truskawkowy na zimę według tego przepisu można przechowywać do 2-3 lat.

Jak zrobić przepis na kompot truskawkowy

Składniki:

• truskawka
• cukier

Jak zrobić:

1. Wybierz średniej wielkości jagody, które są gęste, piękne i niezbyt przejrzałe. Usuń pomarszczone, niedojrzałe i przejrzałe truskawki. Jagody odpowiednie na kompot myjemy i usuwamy szypułki.

2. Weź półlitrowe słoiki. Sterylizacja trzylitrowych słoików jest dość trudna. Na dno połóż 2 łyżki cukru, następnie jagody i tak dalej warstwami, aż słoik zapełni się 1 centymetr nad szyjką. Na słoik otrzymasz około 6-8 łyżek granulowanego cukru.

3. Przykryć gazą i odstawić na 3-4 godziny, aby truskawki puściły sok, a zawartość opadła do poziomu szyjki słoika. Gdy tylko to nastąpi, przykryj słoik przygotowaną pokrywką.

4. Postaw duży rondel z wodą na ogniu, podgrzej do 40 stopni, włóż do niego napełnione słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut.

Ważne: podczas sterylizacji patelnia musi być przykryta pokrywką. Ogrzewanie powinno być średnie, aby woda nie zagotowała się zbytnio, a poziom wody powinien znajdować się 3 cm poniżej górnej krawędzi szyjki słoika.

Kompot można pasteryzować w temperaturze 90 stopni przez godzinę (dla słoików półlitrowych).

5. Przekręć słoiki, odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i odstaw na 5-6 godzin. Po całkowitym ostygnięciu można go usunąć.

Ten przepis jest dobry, ponieważ zimą można go rozcieńczyć wodą do pożądanego smaku, a następnie wykorzystać jagody do pieczenia ciast lub ciast.

Zaproponowaliśmy Ci dwie możliwości zamknięcia kompotu truskawkowego. Niektórzy ludzie będą chcieli ugotować go pierwszą metodą, inni będą chcieli ugotować go drugą metodą. Ale wynik z pewnością zadowoli Cię zimą!

Latem, w szczytowym okresie sezonu owoców i jagód, wiele gospodyń domowych stara się zachować ich smak i zalety przez długi czas, przygotowując się na zimę. Jedną z najpopularniejszych jagód konserwowych są wiśnie. Jak zapieczętować kompot wiśniowy na zimę? Jest to bardzo proste i szybkie, jeśli masz przepisy na kompot wiśniowy i znasz także niuanse jego przygotowania.

Ta ukochana jagoda ma wiele właściwości zdrowotnych:

• wiśnia dobrze radzi sobie z wieloma bakteriami chorobotwórczymi;
• jego stosowanie stanowi doskonałą profilaktykę miażdżycy;
• łagodzi anemię i inne choroby układu krwiotwórczego;
• korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych;
• pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
• przyspiesza oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji, co skutkuje utratą wagi.

Oczywiście wiśnie konserwowe w kompocie różnią się właściwościami od świeżych, ale mimo to, jeśli podczas ich przygotowania będziesz przestrzegać pewnych zasad, niektóre zawarte w nich korzystne substancje można zachować. Cóż, najważniejszy jest smak. W kompocie wiśniowym na zimę jagody w puszkach niewiele różnią się od świeżych.

Dziś w narodowej kuchni rosyjskiej istnieje wiele różnych przepisów na kompot wiśniowy na zimę. Jagoda ta dobrze komponuje się z innymi sezonowymi jagodami i owocami: truskawkami, morelami, a także jabłkami, winogronami, porzeczkami, owocami cytrusowymi i innymi. Dlatego przygotowując się na zimę, możesz bezpiecznie połączyć swoje ulubione owoce z wiśniami, uzyskując w ten sposób idealny dla siebie smak.

Jak uszczelnić kompot wiśniowy na zimę, prosty przepis

Napój przygotowuje się szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa.

Do tak szybkiego kompotu zaleca się stosowanie słoików o pojemności od 0,5 do 3 litrów. Kompotu nie będziemy sterylizować. Można go gotować z nasionami lub bez. Niektórzy wolą smak kompotu z nasionami, jednak należy go spożyć w ciągu roku.

Dlatego jeśli zdecydujesz się nie pestkować wiśni, podpisz rok powstania słoika i nie ryzykuj.

Przepis na kompot przeznaczony jest na słoik o pojemności 0,5 litra, natomiast jeśli chcemy przygotować kompot wiśniowy na zimę w większym pojemniku, wystarczy zwiększyć ilość składników proporcjonalnie do objętości słoika.

Czego potrzebujemy do konserw:

• • Słoik - 0,5 litra.
  • Wiśnie (z pestkami lub bez) – objętość na 1/3 słoika.
  • Cukier - 50 gramów.
  • Kwas cytrynowy (opcjonalnie do czereśni) - na czubku noża.
  • Woda.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotujmy słoiki: sterylizuj, zagotuj pokrywkę.

Do sterylnego słoika włóż czyste owoce wiśni wraz z pestkami.

Do słoików z patelni wlać wrzącą wodę, przykryć przygotowaną pokrywką i odstawić do ostygnięcia.

Wlać płyn ze słoika z powrotem do garnka, dodać cukier i zagotować.

Powstały syrop wlać do słoików z wiśniami.

Zwiń, odwróć, połóż na pokrywce i zawiń.

Kompot jest średnio słodki, nie trzeba go rozcieńczać. Lepiej przechowywać otwarty słoik w lodówce.

Jeśli do wiśni dodamy kilka listków mięty pieprzowej (2-3 sztuki), otrzymamy nie tylko smaczny, ale i niezwykle aromatyczny napój z nutą chłodu, który doskonale ugasi pragnienie.

Jak zrobić kompot wiśniowy na zimę, inne przepisy

W połączeniu z innymi owocami i jagodami wiśnie ujawniają swój smak w kompocie z zupełnie innej strony, a smak samego napoju staje się jasny i bogaty. Oferujemy kilka prostych przepisów.

Z pomarańczą

Na litrową puszkę napoju będziemy potrzebować:

• jagody wiśniowe - około 150 gramów;
• pomarańczowy - jedno kółko;
• cukier – 80 gramów (około 6 łyżek bez góry);
• woda – 900 mililitrów.

Etapy gotowania:

1. Sortujemy wiśnie, pozbywamy się uszkodzonych i zepsutych jagód, usuwamy łodygi i ewentualne liście.
2. Jagody dobrze umyj i pozostaw na durszlaku na 15 minut, aż woda całkowicie odcieknie.
3. Pomarańczę zalać wrzącą wodą, pokroić w koła o grubości około pół centymetra, a każde kółko przeciąć na 4 części.
4. Umieść jagody w wysterylizowanych słoikach, a na wierzchu - 4 kawałki pomarańczy, czyli jedno kółko.
5. Do wody na patelni dodaj cukier i zagotuj mieszaninę. Mieszając, trzymać na ogniu około 2-3 minuty.
6. Syrop cukrowy wlać do słoików z jagodami i przykryć przygotowanymi wcześniej metalowymi pokrywkami (przed użyciem gotować kilka minut).
7. Sterylizujemy kompot: w tym celu na dnie dużego rondla połóż serwetkę i umieść tam słoiki. Napełnij patelnię gorącą wodą, tak aby nie sięgała górnej krawędzi słoików.
8. W garnku ze słoikami zagotuj wodę, zmniejsz ogień (aby woda nie zagotowała się za bardzo) i sterylizuj przez około 15 minut.
9. Następnie słoiki z kompotem należy wyjąć z patelni (aby uniknąć poparzenia, lepiej to zrobić za pomocą specjalnych szczypiec).
10. Przykręć pokrywki do słoików za pomocą klucza do szwów.
11. Odwróć słoiki, przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
12. Określamy miejsce przechowywania kompotu wiśniowego: można je przechowywać w mieszkaniu, ale w ciemnym miejscu.

To wszystko, pyszny i aromatyczny kompot na zimę gotowy!

Z wiśniami i porzeczkami

Kompot wiśniowo-porzeczkowy przygotowany według tego przepisu z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ponadto przygotowuje się go bez żadnych trudności, a w dodatku szybko.

Tak więc składniki na jeden trzylitrowy słoik:

• czarna porzeczka – 1 szklanka;
• jagody wiśniowe – 1 szklanka;
• cukier - około 300 gramów (1,5 szklanki);
• woda.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy słoiki, a także pokrywki, dokładnie je myjąc i sterylizując.
2. Umyj i posortuj jagody, usuń zepsute i uszkodzone.
3. Włóż je do słoika i dodaj cukier.
4. Doprowadź wodę na patelni do wrzenia.
5. Ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoików z jagodami.
6. Zwiń kompot za pomocą klucza do szwów, odwróć słoiki i lekko nimi potrząśnij, aby cukier się rozpuścił.
7. Przykryj słoiki kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
8. Kompot wiśniowy należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Gospodynie domowe zamykające w ten sposób kompot zapewniają, że jest on doskonale przechowywany.

A oto kolejny przepis, który powie Ci, jak zrobić kompot wiśniowy metodą konserwową:

Teraz wiesz, jak zapieczętować kompot wiśniowy na zimę. Proste przepisy na jego przygotowanie pozwolą Ci zaparzyć smaczny, bogaty i aromatyczny napój, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym członkom Twojej rodziny, jak i najmłodszym.

W sezonie konserwowym gospodynie domowe nie ignorują tak cennej uprawy owoców, jak śliwki. Śliwka jest nie tylko smaczna i aromatyczna, ale ze względu na swoje dobroczynne właściwości znajduje zastosowanie w żywieniu dietetycznym i leczniczym.

Zawiera dużą ilość cukrów (aż 14,8%), pektyny, kwasy organiczne, witaminy: A, C, B, B2, PP.

Ze względu na dużą wydajność jest przygotowany do przyszłego wykorzystania w postaci dżemów, konfitur i kompotów.

Subtelności gotowania

• Do kompotów na zimę lepiej używać odmian śliwek, takich jak włoska Ugorka, Green Renclod, Altana Renclod, Late Prune, moskiewski węgierski, Pamyat Timiryazev i inne, w których łatwo oddziela się pestkę.
• Do konserw nadają się tylko dojrzałe owoce bez tuneli czasoprzestrzennych. Duże śliwki przecinamy na pół i usuwamy pestkę. Małe można zachować w całości.
• Owoce sortuje się według wielkości, a następnie dokładnie myje w zimnej wodzie.
• Aby podczas pasteryzacji całe owoce były lepiej nasycone cukrem, poddaje się je blanszowaniu. W tym celu zaleca się podgrzanie śliwek w temperaturze 80-90° w 0,5% roztworze sody (5 g sody oczyszczonej na 1 litr wody). Dzięki tej technice na skórce owocu pojawiają się drobne pęknięcia, przez które z łatwością przenika cukier.
• Ilość cukru do przygotowania syropu zależy od rodzaju śliwek. Im słodszy owoc, tym mniej cukru potrzeba. Kompot z kwaśnych śliwek wymaga do 400 g cukru na 1 litr wody. W niektórych przepisach zamiast cukru stosuje się miód.
• Do kompotu śliwkowego dodaje się goździki, cynamon, wanilinę i czerwone wino, aby dodać mu aromatu i pikantnego smaku.
• Kompot okazuje się bardzo smaczny, jeśli dodasz do niego inne owoce lub jagody.

Kompot śliwkowy na zimę: przepis pierwszy

• śliwka – 3 kg;
• woda – 1,5 l;
• cukier – 750 g.

Metoda gotowania

• Dojrzałe śliwki dokładnie umyć w zimnej wodzie. Usuń łodygi. Ostrym nożem przekrawamy na pół i usuwamy pestki.
• Dokładnie umyj puszki po napojach. Spłucz gorącą wodą. Aby wysterylizować, upiecz je w piekarniku lub trzymaj nad parą, kładąc je na wierzchu czajnika. Umyj i zagotuj pokrywki.
• Połówki śliwek ciasno ułożyć w słoikach.
• Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Zagotuj syrop.
• Wylać na śliwki. Przykryj pokrywkami.
• Słoiki wkładamy do szerokiego garnka z gorącą wodą. Aby woda nie dostała się do kompotu podczas gotowania, nie powinna sięgać 2-3 cm do góry słoików (do wieszaków).
• Pasteryzować od momentu zagotowania wody przez 15 minut (słoiki półlitrowe) i 25 minut (słoiki litrowe).
• Natychmiast zamknij słoiki z kompotem sterylnymi pokrywkami.
• Odwróć go do góry nogami i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot śliwkowy na zimę: przepis drugi

Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:

• śliwki – 3 kg;
• woda – 1,5 l;
• soda oczyszczona – 7 g;
• cukier – 900 g.

Metoda gotowania

• Posortuj śliwki, dobrze spłucz w zimnej wodzie i usuń łodygi.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do 80°. Włóż sodę oczyszczoną.
• Zanurz owoce w roztworze sody i podgrzewaj, aż skórka pokryje się siecią małych pęknięć.
• Odcedź na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.
• Napełnij słoiki śliwkami.
• Zrób syrop z czystej wody i cukru.
• Wylać na śliwki.
• Słoiki przykryj pokrywkami i włóż do rondla z gorącą wodą. Sterylizować przez 15 minut. Jeśli użyłeś śliwek kwaśnych, skróć czas obróbki cieplnej do 5 minut.
• Następnie zamknij słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Przykryj kocem i ostudź w tej pozycji.

Pikantny kompot śliwkowy na zimę

Składniki na 5-litrowe słoiki:

• śliwki – 3,5 kg;
• cukier – 400-450 g;
• goździki - 12 pąków;
• cynamon – 1 laska;
• wanilina - do smaku;
• woda - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Do tego kompotu weź lekko niedojrzałe śliwki. Posortuj je, dokładnie umyj, usuń łodygi.
• Przygotuj sterylne słoiki z blaszanymi pokrywkami.
• Śliwki pokroić i usunąć pestki.
• W rondelku zagotuj 40-procentowy syrop (na 1 litr wody przypada 400 g cukru), dodając cynamon, wanilinę i goździki. Dodaj śliwki i gotuj przez 3-5 minut.
• Śliwki nabieramy łyżką cedzakową i układamy w słoikach.
• Zagotuj syrop. Wylać na śliwki.
• Przykryj pokrywkami. Sterylizować we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
• Wyjmij słoiki z wody i szczelnie zamknij.
• Odwróć pokrywki w dół. Owiń się kocem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

Kompot śliwkowy z winem na zimę

• śliwki – 3 kg;
• woda – 0,75 l;
• wino gronowe czerwone – 0,75 l;
• cukier – 750 g;
• goździki – 2 szt.;
• cynamon i wanilina - do smaku.

Metoda gotowania

• Dojrzałe śliwki posortować, opłukać w zimnej wodzie, usunąć łodygi.
• Przekrój ostrym nożem na pół i usuń nasiona.
• Umieścić w wysterylizowanych słoikach.
• Do rondla wsypać cukier, zalać wodą i winem. Dodaj przyprawy. Zagotuj syrop.
• Gorącym syropem zalać śliwki.
• Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
• Następnie szczelnie zamknij. Obróć do góry nogami.
• Zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Kompot śliwkowy z miodem na zimę

Składniki na pięciolitrowe słoiki:

• śliwki – 3 kg;
• woda – 1,5 l;
• miód – 1 kg.

Metoda gotowania

• Posortuj dojrzałe, ale mocne śliwki, opłucz je w kilku wodach i usuń łodygi.
• Do miski włóż całe śliwki.
• Zagotuj wodę z miodem. Owoce zalać syropem miodowym. Zostaw to na jeden dzień.
• Następnie odcedź syrop i umieść śliwki w przygotowanych sterylnych słoikach.
• Syrop zagotuj i polej nim śliwki.
• Sterylizować w gorącej wodzie przez 5 minut od momentu zagotowania.
• Następnie szczelnie zamknij, odwróć do góry nogami i zawiń w koc. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji

Składniki na dwa 2-litrowe słoiki:

• śliwki – 1,5 kg;
• cukier – 1,5-2 łyżki;
• woda – 2,5 l.

Metoda gotowania

• Sortuj mocne, dojrzałe śliwki, dokładnie spłucz i usuń łodygi.
• Przygotuj sterylne trzylitrowe lub dwulitrowe słoiki z blaszanymi pokrywkami.
• Słoiki napełnij 1/3 śliwkami.
• Zalej go wrzącą wodą. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie nastąpi pasteryzacja.
• Na każdy słoik nałóż pokrywkę z otworami. Odcedź schłodzoną wodę do rondla.
• W razie potrzeby dodać cukier. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
• Powstałym syropem napełnij śliwki aż do samej góry słoika.
• Uszczelnij szczelnie. Obróć do góry nogami. Owiń się kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Uwaga dla gospodyni

Aby zapobiec pękaniu całych śliwek podczas obróbki cieplnej, można je nakłuć igłą w kilku miejscach.

Kompot ze śliwkami przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli do kompotu dodasz więcej cukru, to podczas jego używania będziesz musiał go rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą.

Do kompotu ze słodkich śliwek możesz dodać odrobinę kwasku cytrynowego.

Jabłka są najpopularniejszym, ulubionym owocem niemal każdego człowieka. Świeżymi owocami można cieszyć się przez cały rok. Ale jeśli jest ogród lub kilka jabłoni rośnie w wiejskim domu lub na działce ogrodowej, wówczas produkt owocujący musi zostać przetworzony. Na naszym terenie rośnie kilka jabłoni o różnym okresie dojrzewania. Jabłek jest zawsze pod dostatkiem, przygotowujemy je na różne sposoby. Dziś podzielę się przepisami na kompot jabłkowy na zimę do 3-litrowego słoika.

Kompot z jabłek w plasterkach na zimę w 3-litrowym słoju

Na początek opowiem Wam o prostym sposobie na zrobienie kompotu jabłkowego na zimę.

Będziesz potrzebować 3-litrowego słoika:

• Jabłka w plasterkach - jedna trzecia słoika;
• Cukier - szklanka;
• Woda – 2,7 litra.

Przygotowanie:

1. Najpierw umyj butelki i nakrętki w wymaganej ilości detergentem i sodą, zalej je dobrze wrzącą wodą lub wysterylizuj parą.
2. Przygotowanie jabłek. Lepiej jest brać duże, twarde, słodko-kwaśne owoce. Myjemy je, kroimy na ćwiartki, obieramy z gniazda nasiennego i kroimy w plasterki. Natychmiast zanurzyć w zakwaszonej wodzie, aby uniknąć ciemnienia.
3. Przygotowanymi jabłkami napełnij jedną trzecią słoika. Natychmiast dodaj wrzącą wodę i odstaw na 5 minut. Nie zaleca się przechowywania go dłużej. Do wody odsączonej z owoców wsypać cukier i zagotować. Powstały syrop rozlać do butelek, zwinąć pokrywki, przykryć czymś ciepłym i ostudzić.

Rada! Dodaj jedną trzecią łyżeczki kwasku cytrynowego do litra zimnej wody.

Gotowy kompot umieść na zimno.

Kompot z całych jabłek

Przepis na 3-litrowy słoik:

• Cukier – półtorej szklanki;
• Jabłka są małe - około kilograma;
• Woda – dwa i pół litra.

Jak gotować:

1. Owoce wybieramy tak, aby dobrze zmieściły się w słoiczku. Muszą być nieuszkodzone, nie nadają się też zgniłe i zarobaczone. Aby przygotować kompot ze świeżych jabłek na zimę, należy dobrze umyć owoce i pozostawić do wyschnięcia.
2. Umyj trzylitrowy słoik sodą, usmaż w piekarniku, zagotuj pokrywkę.
3. Do słoika włóż suszone całe jabłka. Układanie nie powinno być wyższe niż wieszaki.
4. Gotuj syrop przez kilka minut, usuwając powstałą pianę. Nie będzie go dużo, ale i tak lepiej go usunąć.
5. Gorący słodki syrop wlać do słoika z jabłkami, przykryć pokrywką, umieścić w wysokim naczyniu z ciepłą wodą, kładąc na dnie serwetkę. Woda w naczyniach powinna znajdować się nieco powyżej wieszaków. Podgrzej wodę na średnim ogniu. Sterylizuj kompot przez 20 minut przy delikatnym gotowaniu.
6. Następnie zamknij słoik. Pozostaw do ochłodzenia powietrzem. Następnego dnia zabieramy go do przechowywania.

Przepis na kompot jabłkowy na zimę do 3-litrowego słoika bez sterylizacji

Tutaj podzielę się przepisem na kompot jabłkowy na zimę na bazie 3-litrowego słoika bez sterylizacji.

Trzeba wziąć:

• Prawie kilogram małych jabłek;
• 2 litry wody;
• 300 g cukru.

Jest to zużycie produktów na 3-litrowy słoik bez sterylizacji. Jeżeli przetwory są większe, zestaw produktów zwiększamy proporcjonalnie: składniki mnożymy przez ilość puszek lub jabłek.

Zacznijmy przygotowywać kompot ze świeżych jabłek na zimę:

1. Wybieramy świeże, nienaruszone owoce. Dokładnie umyj. Za pomocą ostrego noża wytnij łodygę i przeciwną stronę w okrąg.
2. Jabłka układamy w zaparzonych słoikach. Wlać wrzącą wodę. Przykryj pokrywkami i całkowicie ostudź.
3. Po ostygnięciu do miski wlać wodę, dodać cukier i gotować aż się rozpuści.
4. Przygotowanym syropem polej nasze jabłka aż do samej góry. Część zostanie wchłonięta przez owoc, a płynu będzie nieco mniej.
5. Zwiń kompot, odwróć butelki i zawiń, aż całkowicie ostygną. Konserwacja schodzi do piwnicy.

Odniesienie! Podczas gotowania jabłka nasycają się syropem i nieznacznie zwiększają swoją wielkość.

Kompot z jabłek i śliwek

Myślę, że spodoba ci się przepis na różnorodny kompot. Połączenie różnych owoców nada napojowi jaśniejszy smak i aromat. Kompot z jabłek i śliwek okazuje się smaczny i piękny.

Przepis 1

Czego będziesz potrzebować:

• Kilogram jabłek;
• Pół kilograma śliwek;
• Szklanka cukru.

Jabłka umyj, przekrój na pół, wytnij skrzynię nasienną. Umyte śliwki pozostawić w całości lub ostrożnie usunąć pestkę, zachowując kształt owocu.

1. Owoce włóż do wyparzonych słoików, zalej wrzącą wodą, przykryj gotowaną pokrywką i odstaw na godzinę.
2. Po chwili wodę z butelek wlać do pojemnika, dodać cukier, gotować do uzyskania całkowicie jednorodnego syropu i wlać do zawartości słoików. Szczelnie zamknąć, obrócić na pokrywkę, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.

Przechowywać w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.

Przepis 2

I kolejny prosty przepis z tej serii, ale z pewnymi różnicami.

• Woda - 2,5 litra;
• Śliwki - 0,5 kg;
• Jabłka - 3 szt .;
• Brzoskwinie - 2 szt .;
• Cukier - 1 szklanka.

Słoiki i pokrywki umyj sodą oczyszczoną i dokładnie spłucz. Sterylizować parą lub w piekarniku.

Umyjmy owoce. Śliwki i brzoskwinie podzielić na dwie połowy i usunąć pestki. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona. Owoce wkładamy do butelek. Posypujemy cukrem wierzch owoców. Zalej gorącą wodą do połowy pojemnika i odstaw na 10 minut. Następnie dodaj wrzącą wodę na czubek szyi. Natychmiast zamknij, załóż pokrywkę i zaizoluj na jeden dzień. Wyjmujemy schłodzony kompot do przechowywania.

Odniesienie! Aby szybko umyć brzoskwinie, zanurz je w wodzie z dodatkiem sody. Wstrząśnij naczyniami i pozostaw na 5 minut. Puch wypłynie na górę.

Przepis 3

• 3 śliwki;
• 4 jabłka;
• 300 gramów cukru.

Dojrzałe, nieuszkodzone owoce są dobrze myte pod bieżącą wodą. Usuń pestki ze śliwek, przełamując je na pół. Jabłka po wycięciu skrzynki nasiennej kroimy na kilka części.

Umieść owoce w wysterylizowanej butelce. Napełnij wrzącą wodą. Pozostaw na godzinę. Odlej wodę i gotuj przez pięć minut. Dodać cukier i gotować aż się rozpuści. Wrzący kompot wlać do słoików. Zwiń pokrywkę blaszaną i odwróć ją. Po jednym dniu odstawiamy do spiżarni.

Kompot z jabłek i borówek

Preparat ten jest odpowiedni dla tych, którzy lubią treściwy napój bez jagód. Kompot z jabłek i borówek, który proponuję zamknąć na zimę, będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy, przeznaczony do 3-litrowego słoika.

Wymagane produkty:

• 1 kilogram borówek;
• 0,5 kilograma jabłek;
• 0,5 kilograma cukru;
• 3 litry wody.

Lepiej jest gotować świeżo zebrane borówki. Podczas sortowania jagód należy usunąć zielone, zgniłe. Owoce złej jakości mogą zepsuć trwałość. Wysuszyć umyte jagody na papierowej serwetce.

Używamy kwaśnych jabłek. Dokładnie je umyj, usuń nasiona, pokrój na kawałki.

Na patelnię wlej trzy litry wody, dodaj cukier, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie włóż jabłka i po 15 minutach je wyjmij. Do powstałego kompotu dodać borówki i gotować 20 minut. Kiedy jagoda straci cały swój smak, można ją usunąć. Powstały kompot wlać do czystego słoika i zakręcić. Opuszczamy schłodzony kompot do piwnicy.

Pyszna opcja ze skórką pomarańczową

• 0,5 kilograma świeżych borówek;
• 0,5 kilograma jabłek;
• 1 szklanka cukru;
• Skórka z jednej pomarańczy.

Do emaliowanego garnka wlej 3 litry wody i postaw go na kuchence. Do wrzącej wody włóż umyte jabłka, pokrojone na cztery części (bez nasion), skórkę pomarańczową i cukier. Gotować przez 15 minut na małym ogniu. Umieść jabłka w słoikach. Do kompotu wlać borówki i gotować dziesięć minut. Gotowy napój rozlewamy do słoików. Zwińmy się. Po ostygnięciu należy go umieścić w piwnicy.

Kompot z jabłek i śliwek wiśniowych

Aby przygotować pyszny kompot z jabłek i śliwek wiśniowych na zimę na 3 słoiki, zgodnie z przepisem przygotuj:

• 4 jabłka;
• 8 sztuk średniej wielkości śliwki wiśniowej;
• 150 gramów cukru.

Aby kompot nabrał przyjemnego, różowego koloru, należy wziąć czerwone lub fioletowe owoce śliwki wiśniowej. Bierzemy całe, dobrze dojrzałe jagody. Usuwamy gałęzie, myjemy je w kilku wodach i usuwamy nasiona.

1. Umyj słoiki sodą i dokładnie wypłucz kilka razy. Piec przez 20 minut w piekarniku. Czyste pokrywki należy gotować przez pięć minut.
2. Bierzemy słodkie odmiany jabłek. Umyj, pokrój w plasterki, usuń nasiona.
3. Do słoika włóż warstwę jabłek, a na wierzch połóż śliwki wiśniowe. Napełnij całkowicie wrzącą wodą. Przykryj pokrywką. Owoce należy przechowywać we wrzącej wodzie przez dwadzieścia minut. Ostrożnie odlać wodę, zagotować i ponownie wsypać owoce. Przykryj pokrywką i odstaw na piętnaście minut.

Rada! Aby wygodnie spuścić wodę ze słoika, przygotuj nylonową pokrywkę z dużymi otworami.

Po ostygnięciu wlać wodę na patelnię i ponownie zagotować. Wlać cukier do słoika i zalać go wrzącą wodą po raz trzeci. Przekręcamy to. Słoiki kładziemy do góry nogami i przykrywamy futrem. Następnego dnia włożyliśmy go do piwnicy.

Prosty przepis na kompot gruszkowo-jabłkowy na zimę

Do tego przygotowania użyjemy całych jabłek. Przepis jest prosty, ale bardzo dobry.

Wymagane produkty:

• 5 małych jabłek;
• 3 duże gruszki;
• 230 gramów cukru.

Przede wszystkim przygotujmy owoce.

1. Wybieramy jabłka małe, nieprzejrzałe, bez uszkodzeń. Dobrze umyj, usuń ogony. Zachowamy je w całości. Odpowiednie są duże, dobrze dojrzałe gruszki. Umyte owoce pokroić na trzy części i usunąć nasiona. Bardzo duże można pokroić na ćwiartki.
2. Wyczyszczony słoik napełnij do połowy owocami. Stopniowo, aby nie rozbić butelki, zalewaj ją wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Owoce będą się rozgrzewać przez czterdzieści minut.
3. Po czterdziestu minutach wlej wodę na patelnię i dodaj trochę przegotowanej wody. Zagotuj i ponownie wlej nasz asortyment. Teraz skracamy czas przebywania owoców we wrzącej wodzie do trzydziestu minut.
4. Po raz trzeci zalej owoce w tym samym czasie. Do odcedzonej wody owocowej dodać cukier i włączyć gaz. Po ugotowaniu napełnij słoik owocami syropem. Zwiń i pozostaw kompot do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Ochłodzony przedmiot obrabiany jest przechowywany na zimno.

Opisałam sprawdzone przepisy na kompoty jabłkowe do 3-litrowego słoika na zimę. Wybierz któryś z proponowanych przepisów i znajdź chwilę na jego przygotowanie. A przez całą zimę będziesz pić pyszne i co najważniejsze zdrowe napoje.

Radzę również obejrzeć przepis wideo na kompot jabłkowy. A przekonasz się, że nie jest to przygotowanie trudne i szybkie.