Solanka jest słusznie uważana za symbol kuchni rosyjskiej. Zupę tę podaje się z kwaśną śmietaną, a jej głównym składnikiem jest kiełbasa. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, a my powiemy Ci, jak łatwo jest ugotować zupę hodgepodge.

Prosty przepis na mieszankę z kiełbasą

Składniki:

• wędzona kiełbasa - 400 g;
• - 2 szt.;
• smalec - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy;
• oliwki - do smaku;
• pasta pomidorowa - 30 ml.

Gotowanie

Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki: kiełbasę kroimy w kostkę, ziemniaki obieramy i kroimy w paski. Ziemniaki włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do połowy ugotowanego. Następnie wrzucamy kiełbasę, zamykamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Nie marnując czasu, na patelni podsmażamy smalec, rozprowadzamy drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i dodajemy koncentrat pomidorowy. Do pieczeni wyciśnij czosnek, zalej kilka łyżek bulionu i włóż ogórki kiszone, pokrojone w cienkie paski. Gotuj przez kilka minut i wyślij wszystko na patelnię. Na sam koniec dodać posiekaną zieleninę, zagotować zupę i rozlać ją do misek. Udekoruj każdą porcję mieszanki oliwkami i połówkami cytryny. Składniki te wzmocnią smak potrawy i dodadzą jej pikanterii.

Prosty przepis na domową mieszankę

Składniki:

• - 200 g;
• olej roślinny - 30 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ogórki kiszone - 2 szt.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 2,5 l;
• przyprawy;
• czarne oliwki - do smaku.

Gotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i ostrożnie wrzucamy do wrzącej wody. Przetwarzamy cebulę i marchewkę, drobno siekamy i wrzucamy na patelnię z olejem. Warzywa dusić przez 5 minut, następnie wrzucić pokrojone w kostkę ogórki i lekko umytą kapustę kiszoną. Dolać odrobinę bulionu z patelni i dusić kolejne 5 minut. Na samym końcu włóż koncentrat pomidorowy, wymieszaj i wyślij smażenie na patelnię. Wrzucamy tam liść laurowy, dodajemy sól, pieprzymy hodgepodge, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez kolejne 10 minut, następnie wkładamy posiekane warzywa, gotujemy hodgepodge, zdejmujemy z ognia i wlewamy na talerze. Podczas serwowania do każdej porcji wrzucamy kilka oliwek i łyżkę kwaśnej śmietany.

Prosty przepis na miksturę

Składniki:

Gotowanie

Gotujemy bulion z mięsa. Marchewkę i cebulę oczyszczamy, siekamy i podsmażamy na patelni z olejem. Następnie smarujemy pomidorem, pokrojonymi w kostkę ogórkami i wszelkimi wyrobami wędliniarskimi. Następnie przekładamy pieczeń do bulionu, wrzucamy oliwki, kapary, gotujemy mieszankę przez 15 minut i przelewamy na talerze. Każdą porcję dekorujemy ziołami, dorzucamy cytryną i kwaśną śmietaną.

Kiedy mówimy „mięsna mieszanka”, w zasadzie zakłada się pierwsze danie, ale istnieje również drugie danie o tej samej nazwie. Koniecznie zawiera kapustę, jednak w składzie produktów nie znajdziemy ogórków kiszonych. Oprócz mięsa jest też mieszanka rybna, a także wegetariańska – nie ma w niej mięsa, za to są borowiki czy kurki. Ale najczęstszą i najbardziej ukochaną potrawą jest gotowana z kilkoma rodzajami mięsa.

Jak ugotować mieszankę mięsną w domu

Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że ​​​​tylko doświadczeni szefowie kuchni pracujący w kawiarniach i restauracjach mogą ugotować mieszankę mięsną. W rzeczywistości to gorące danie, obfite i pachnące, może przygotować każda gospodyni domowa w swojej kuchni. Istnieje wiele przepisów na hodgepodge, wystarczy wybrać te, które lubisz i na które Cię stać. Okaże się równie pyszne.

Jak ugotować mieszaną mieszankę: gotujemy w domu, maksymalnie wykorzystując dostępny arsenał żywności. Najważniejsze jest to, że powinno być kilka rodzajów mięsa. Nawet jeśli nie będzie to aż tak dużo, to im bardziej zróżnicowane będą składniki mięsne, tym danie będzie smaczniejsze.

Każdy przepis na mieszankę mięsną zawiera pikle (możesz wziąć marynowane). Wskazane jest również dodanie pikantnych kaparów (a nawet dodanie do bulionu odrobiny marynaty ze słoika), ale można się bez tego obejść, jeśli ich smak nie przypadł Ci do gustu - lub po prostu nie są pod ręką. Łuk jest wymagany.

Jeśli mówimy już o warzywach, musimy zdecydować, jak ugotować mieszankę - z ziemniakami lub bez. Bo dużo innego mięsa i brak ziemniaków to klasyczny przepis. Zupa Solanka często włącza to warzywo do przepisu, częściowo dlatego, że wielu po prostu nie wyobraża sobie pierwszych dań bez ziemniaków, a tym bardziej satysfakcjonujących z nimi.

Dlatego jako pierwsi rozważymy przepis, w którym ekipowa zupa hodgepodge przygotowywana jest z ziemniaków i marchewki (co jednocześnie przybliża danie do zup).

Klasyczny przepis na zupę mięsną typu hodgepodge

W klasycznym przepisie koniecznie występuje kilka rodzajów mięsa. Konieczne jest, aby było chude, tłuste, wędzone mięso i jakaś kiełbasa - to zestaw minimalny. Można łączyć, zamieniać - na przykład łączyć kiełbasę tłustą i wędzoną po krakowsku, do której można zabrać kiełbaski dziecięce lub kiełbasę gotowaną dla miękkiego smaku. Na mieszankę mięsną nadaje się także drób, najlepiej wziąć kurczaka lub indyka – one w przeciwieństwie do gęsi i kaczki nie mają charakterystycznego posmaku.

Oto prosty przepis na mieszankę mięsną. Przepis krok po kroku szczegółowo wyjaśni, w jakiej kolejności i jak przetwarzać i wkładać różne składniki do wspólnego kotła. Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

• 350 g wołowiny;
• 150 g szynki (lub posiekanej kiełbasy szynkowej);
• duże udko z kurczaka;
• 6 kiełbas myśliwskich;
• 150-200 g szynki lub mostka wieprzowego;
• 3 ogórki kiszone średniej wielkości;
• Średnia cebula;
• Średnia marchewka;
• 2 duże ziemniaki;
• słoik oliwek (200 g);
• 1 st. l. koncentrat pomidorowy;
• pęczek świeżych ziół;
• liść laurowy;
• sól dla smaku;
• ziarna czarnego pieprzu;
• cytrynowy;
• kwaśna śmietana.

Zieloni powinni zawierać nie tylko zieloną cebulę, koper i/lub pietruszkę, ale także kolendrę! Bez aromatu mieszanka nie jest taka sama. Ponadto zupa mięsna będzie smaczniejsza, jeśli do bulionu dodamy pół szklanki kiszonego ogórka.

1. Najpierw gotujemy bulion z surowego mięsa, najpierw gotujemy wołowinę, a następnie dodajemy udko, aby wszystko było ugotowane w tym samym czasie. Gotowe mięso wyjmujemy łyżką cedzakową, studzimy i kroimy na kawałki.
2. Produkty mięsne kroimy w paski, cienką kiełbasę w kółka. Nie tnij bardzo cienko.
3. Czyścimy cebulę i marchewkę, siekamy cebulę w kostkę, marchewkę ścieramy na grubej tarce. Smażyć na oleju roślinnym, dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
4. Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu (powinien w tym czasie lekko się zagotować). Natychmiast dodaj smażone warzywa z patelni.
5. Gdy się zagotuje, do zupy włóż wszystkie posiekane produkty mięsne. Zespół mięsny Solanka nie może obejść się bez pikli (to oni nadali nazwę potrawie), kroimy je na półpierścienie (w niektórych przepisach zaleca się obrać ze skórką) i dodajemy razem z zalewą.
6. Na ostatnim etapie włóż lawrushkę, 8-10 ziaren pieprzu, sól do smaku. Myjemy warzywa i drobno siekamy, układamy razem z oliwkami. Żaden przepis na mieszankę mięsną nie jest bez nich kompletny i lepiej jest brać oliwki z pestkami: są smaczniejsze i mają bogatszy smak.

Po 5 minutach wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez co najmniej kolejne 15 minut. Następnie gorące danie można wylać na talerze, do każdej porcji dodając po łyżce gęstej śmietany i pół kółka cytryny (a kto lubi, może mieć całe koło).

Solanka jako kontynuacja wakacji

Sekret gotowania zespołowej mieszaniny jest bardzo prosty i kryje się w samej nazwie. Zbierz całe mięso, które jest w lodówce (po trochu wszystkiego) i na tej podstawie ugotuj bulion. Co więcej, każdemu znana jest sytuacja, gdy kończą się wakacje, a kilka plasterków posiekanej kiełbasy, lekko zwietrzałe plastry gotowanej wieprzowiny lub szynki, resztki wędzonego kurczaka zostają samotnie w lodówce…

Ręka nie podnosi się, aby ją wyrzucić, ale w tej formie nie można jej podać na stół. Dlatego po wakacjach często przygotowuje się mieszankę mięsną, którą słusznie można nazwać „Reszta słodka”. Przygotowuje się łatwo i szybko.

Zespół mięsny Solanka, przepis:

1. Na bulion wystarczy ugotować odrobinę wołowiny lub wieprzowiny wraz ze szkieletem wędzonego kurczaka: mięsa zostało na nim jeszcze dość, a poza tym wędzone mięso nada wędzonego smaku niezbędnego temu daniu. Po ugotowaniu wyjąć do lekkiego przestygnięcia, następnie pokroić mięso i oddzielić kurczaka od kości.
2. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę (weź więcej, będzie smaczniejsza) i ogórki kiszone pokrojone w paski lub półpierścienie, dodając koncentrat pomidorowy lub ketchup. W trakcie smażenia dodać zalewę ogórkową (można zastąpić pomidorową).
3. Wszystkie pozostałe plastry mięsa kroimy w paski i wraz ze smażeniem wrzucamy do wrzącego bulionu. Tam dodajemy sól, pieprz, liść laurowy, więcej zieleni. Nie zapomnij o garści oliwek lub oliwek. Zespół Solanki będzie gotowy za 15 minut. Podawać gorące, gorące, z łyżką kwaśnej śmietany i cytryną.

Możliwość kontynuacji urlopu można wydłużyć: doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że po obfitym piciu następnego dnia, najlepiej odnajdzie się przygotowany wcześniej talerz gorącej mieszanki. Najlepiej gotować to danie z dużą ilością wędzonych mięs: takie jedzenie pomaga organizmowi radzić sobie z objawami odstawienia (lub, prościej, z kacem), jednocześnie nasycając i uzupełniając utratę witamin.

Jak ugotować mieszankę mięsną: weź wieprzowinę lub wołowinę z kością (można użyć obu po równo, aby w sumie wyszło co najmniej 0,5 kg) i taką samą ilość wędzonych żeberek wieprzowych, zalej je trzema litrami wody i gotować, usuwając pianę. Warstwa żeber musi być podzielona na kilka części.

Do tych składników należy dodać:

• 200 g szynki (może być tłusta), kiełbasy wędzonej, kiełbasek dziecięcych;
• 2 duże cebule;
• 3-4 pikle;
• pół puszki oliwek (oliwki);
• 2 łyżki stołowe. l. kapary i sos pomidorowy;
• liść laurowy, pieprz mielony, sól.

Z zieleniny możesz wziąć wszystko, co jest w lodówce. Jeśli jest to poświąteczna mieszanka, przepis na pikantność uzupełnia się kilkoma groszkami ziela angielskiego i kilkoma pąkami pikantnych goździków. Śmietanę i pokrojoną w plasterki cytrynę można od razu wyłożyć na talerze, można też przełożyć do osobnej miski, żeby każdy dodał sobie smaku.

Gdy bulion się zagotuje, włóż tam jedną obraną, niepokrojoną cebulę. Poprawi to smak i sprawi, że bulion będzie klarowny. Po półtorej godzinie dodaj sól, połóż natkę pietruszki i ziele angielskie. Gotuj przez kolejne 15 minut, po czym zdejmij patelnię z pieca, wyjmij mięso, a bulion przefiltruj, odrzucając wszystko, co pozostało na gazie.

Wędzone produkty pokroić w paski, kiełbaski w krążki i lekko dusić na patelni. Żeberka dzielimy jedno po drugim, mięso od kości kroimy na średnie kawałki. Razem z wędzonymi mięsami zalać przecedzonym bulionem i podpalić.

Drugą cebulę i pikle kroimy na półpierścienie, smażymy z koncentratem pomidorowym, nie zapominając o soli i pieprzu. Po 5 minutach wlać bulion. Na koniec dodaj oliwki (oliwki) i kapary. Po 10 minutach wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na kolejne 10 minut. Podczas serwowania - zgodnie z oczekiwaniami: śmietana i cytryna.

Złote standardy Solanka - dla restauracji i dla duszy

Kiedy w domu przygotowuje się mieszankę kombinowaną, w każdej rodzinie ustala się najsmaczniejszy przepis na podstawie preferencji zjadaczy. Ktoś nienawidzi kaparów, ale dodaje więcej oliwek, a dla kogoś koniecznie żeberka wieprzowe w formie wędzonego mięsa, które po zdjęciu z talerza można pysznie przeżuć.

Do tego wszystkiego dochodzi klasyczna mieszanka mięsna – taka, na temat której komponujemy nasze ulubione wariacje. W końcu częściej jemy w domu niż w restauracji. Ale nie zaszkodzi dowiedzieć się, jak to danie ma być gotowane zgodnie z kanonami kulinarnymi. Jest to dłuższe i trudniejsze, ale wynik jest tego wart.

Jeśli jest to klasyczna mieszanka, to w przepisie mięsnym na pewno uwzględniane są nerki. I zawsze wołowina, a najlepiej cielęcina – inne nawet po starannej obróbce nie tracą charakterystycznego zapachu amoniaku.

Przepis na klasyczną mieszankę mięsną typu hodgepodge

Aby uzyskać klasyczny „restauracyjny” smak mieszanki, należy:

1. zrezygnuj z ziemniaków i marchewki - te warzywa „odsalają” mieszankę, zmniejszają stopień pikanterii;
2. weź droższe składniki mięsne, smak tylko na tym skorzysta.

Dodatkowo, przygotowując klasyczną mieszankę, przepis krok po kroku uwzględnia dłuższe przerwy pomiędzy poszczególnymi etapami i pewne czynności przygotowawcze – np. moczenie nerek i gotowanie języka.

A więc mieszanka, klasyczny przepis. Połóż na stole w kuchni:

• wołowina z kością (około 700 g);
• język wołowy;
• nerka wołowa;
• wędzony mostek lub szynka (300 g);
• 4-5 kiełbasek.

Oddzielnie ułóż język i wołowinę, aby ugotować. Nerki należy spłaszczyć na pół, odciąć nadmiar i zalać jogurtem, kefirem lub po prostu kwaśnym mlekiem na półtorej godziny. Język gotuje się do ugotowania, po czym należy go włożyć z gorącego bulionu do zimnej wody, aby szybko i dobrze oczyścić. Jeśli jest to mieszanka mięsna, przepis jest klasyczny, język powinien być również wołowy, wieprzowina będzie za gruba.

Z reszty musisz mieć pod ręką:

• 2 średnie cebule;
• 4 pikle;
• kapary;
• koncentrat pomidorowy;
• oliwki / oliwki;
• kolendra;
• kwaśna śmietana;
• cytrynowy.

Sól, pieprz, liść laurowy – to oczywiste. Trzeba tylko spróbować bulionu na sól na każdym etapie, bo im więcej wędzonego mięsa, tym bardziej słone będzie danie.

Jak gotować mieszankę mięsną, przepis krok po kroku:

1. Gotujemy wołowinę przez półtorej do dwóch godzin, po czym wyjmujemy ją z bulionu.
2. Namoczoną nerkę myjemy i gotujemy w trzech wodach: należy je wlać, doprowadzić wodę do wrzenia, odcedzić bulion i zastąpić go zimną wodą - i tak dalej trzy razy. Gdy będzie miękkie ostudzić i pokroić w paski.
3. Ugotowany i obrany ozor kroimy w kostkę, wszystkie wędliny w paski, kiełbaski w kółka. Schłodzoną wołowinę oddzielić od kości i pokroić na średnie kawałki.
4. Ogórki pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż cebulę i ogórki, podsmaż, dodaj sos pomidorowy i kilka łyżek bulionu, gotuj na wolnym ogniu.
5. Na patelnię wrzucamy wszystkie kawałki mięsa z wyjątkiem gotowanej wołowiny. Dusić przez 10 minut.
6. Bulion zagotuj, dodaj wołowinę i zawartość rondla. Po próbie soli dodać solankę spod ogórków (należy ją wcześniej podgrzać). Gotujemy 15 minut, po czym pozwalamy parzyć kolejne 15 minut po wyłączeniu ognia.

W tym przepisie oliwki dodaje się tuż przed podaniem, razem ze śmietaną i cytryną. Następnie na talerz wlewa się trochę posiekanej kolendry.

Restauracyjne przepisy na klasyczne hodgepodge często uwzględniają delikatne produkty mięsne – po trochu każdego rodzaju. Są to mostek, karkówka delikatesowa, węglany, szynka i szynka, a nawet baliki, wszelkie surowe mięsa wędzone i suszone. Przygotowując mieszankę, gotując produkty mięsne, należy wziąć pod uwagę czas ich przygotowania. Jeśli są to wystarczająco twarde wędliny, należy je ugotować do miękkości, układając je razem z surowym mięsem.

Warto próbować różnych metod gotowania. Jak ugotować mieszankę mięsną: przepis można znaleźć w książce kucharskiej, w Internecie, w notatniku mamy lub babci. Możesz wziąć kilka przepisów, wypróbować, porównać - i zatrzymać się na tym, co najbardziej Ci się podobało. Ale możesz także urozmaicić swoje menu, zachwycając rodzinę i gości nowymi odcieniami smaku.

Mieszanka mięsna to wspaniała zupa na chłodne pory roku, pożywna i smaczna, rozgrzewająca od środka ciepłem w chłodny, deszczowy dzień. Szczególny urok hodgepodge czujesz w dniu, w którym ubrałeś się poza sezonem, jakimś cudem wróciłeś do domu, cały zimny, ochrypły, zmarznięty z nastrojem na zero, a teraz na stole przed tobą stoi kubek z parującą hodgepodge !

Przepisy:

Cóż może się z nią równać w takim momencie?.. Tak, być może, tylko słynna angielska zupa owsiana w mocnym bulionie wołowym.

Cóż, jeśli chodzi o zupę owsianą, odszedłem od tematu, a naszym dzisiejszym tematem jest mieszanka mięsna i jej opcje gotowania w domu.

Swoją drogą, to jedyna zupa, którą zamawiam w kawiarni czy restauracji, dokładnie z tego samego powodu - przeszłam, zamarłam i bardzo chciałam zjeść. I tak, oczywiście, wolę obejść się bez zupy, bo w ogóle nie przepadam za zupami.

W porządku, ugotujmy dzisiaj mieszankę. Choć wydaje się, że zupę tę przyrządza się ze wszystkiego, co jest pod ręką, nie jest to prawdą. Założę się, że połowa jedzenia w lodówce po prostu nie będzie, a bez jednej rzeczy mieszanina nie będzie taka sama.

Dlatego lepiej mieć listę podzespołów na kartce papieru w staromodny sposób lub zrobić zdjęcie telefonem komórkowym i udać się do sklepu. I żeby nie mówili w Internecie, ale niewielu osobom udaje się sprawić, że mieszanka stanie się zwykłym daniem na stole.

Prawdziwa mieszanka, przygotowana według wszelkich zasad i z pełną gamą produktów, bardziej nadaje się na niedzielny lunch, kiedy gotuje się powoli, z wyczuciem, naprawdę, z aranżacją i czerpie z gotowania estetyczną przyjemność.

Wielu godnych kucharzy nie zgadza się z obecnością ziemniaków w mieszance, ale my, Rosjanie, rozumiemy, że bez ziemniaków nie ma nigdzie w zupie - co jadł, co oglądał, odszedł od stołu na pół godziny i był znowu głodny.

Jakie produkty są potrzebne do klasycznego hodgepodge:

• funt dowolnego mięsa według uznania, wieprzowego, cielęcego lub jagnięcego, ale zawsze z kością szpikową;
• 200g kiełbas gotowanych, wędzonych i schabowych;
• ziemniaki 5 sztuk średnie;
• duża żarówka;
• ogromna marchewka;
• pół szklanki koncentratu pomidorowego;
• kilka kiszonych ogórków;
• łyżka stołowa z oliwkami na wierzchu;
• warzywa - pęczek natki pietruszki i bazylii;
• cytrynowy;
• olej roślinny kilka łyżek;
• kwaśna śmietana, najlepiej domowej roboty.

Jak ugotować klasyczną mieszankę mięsną w domu:

1. Bulion mięsny gotujemy w trzech litrach wody przez co najmniej trzy godziny, na małym ogniu, po zagotowaniu i usunięciu piany zamykamy pokrywkę, aby bulion był przezroczysty, jedna trzecia wody powinna stopniowo się gotować.
2. Ziemniaki oczyszczamy i kroimy w kostkę, wyjmujemy mięso z bulionu i odkładamy do wystygnięcia na talerzu z boku, wrzucamy ziemniaki do bulionu i zwiększamy intensywność ogrzewania.
3. Lekko podsmaż kiełbasę i schab w niewielkiej ilości oleju roślinnego i wyślij na patelnię.
4. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodajemy do niej startą marchewkę, podsmażamy, dodajemy ogórki i przecier pomidorowy pokrojony w drobną kostkę. Wlać na patelnię pół szklanki ogórka kiszonego i płynu ze słoika z oliwkami, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu i wysłać smażenie do rondla z mieszanką.
5. Schłodzone mięso kroimy w małą kostkę, oliwki kroimy w plasterki, drobno siekamy warzywa i wrzucamy do rondla. Dwie minuty po ugotowaniu dodać sól do smaku i pieprz. Wyłącz ogień i szczelnie zamknij pokrywkę, pozwól mu zaparzyć.
6. Rozlać do talerzy, do każdego dodając cienki plasterek cytryny i łyżkę kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Mieszanka mięsna z kiełbasek - tradycyjny przepis krok po kroku

Bardzo szybki przepis, taką mieszankę można przygotować na obiad, po ciężkim dniu. Okaże się satysfakcjonujące, apetyczne i smaczne!

Składniki:

• kiełbasa gotowana 200g;
• kiełbasa myśliwska lub kiełbasa surowa wędzona 300g;
• ziemniaki 5 wybranych sztuk;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• ogórki kiszone 3 sztuki;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• 100-gramowy słoik oliwek lub oliwek;
• kilka cienkich plasterków cytryny;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku;
• kwaśna śmietana.

Przepis:

1. Do rondla wlać trzy litry wody i podpalić.
2. Obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę i zanurz we wrzącej wodzie.
3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj startą na grubej tarce marchewkę, lekko podsmaż, dodaj drobno posiekane ogórki i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i chwilę trzymamy na małym ogniu.
4. Na patelnię rozkładamy kiełbasę i pokrojone w paski kiełbaski, po ugotowaniu dodajemy dressing z patelni.
5. Jako ostatnie wpadają na patelnię oliwki, pokrojone w koła, wlewamy solankę z oliwek i można dodać ogórek.
6. Niech trochę się zagotuje, sól i pieprz. Wyłącz i pozwól mu zaparzyć pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
7. Podczas serwowania dodaj do każdego talerza kilka plasterków cytryny i kwaśną śmietanę. Można posypać świeżo posiekanymi ziołami.

Smaczne i zdrowe!

Niesamowicie pyszne przepisy - powinieneś to zobaczyć:

1. Gulasz warzywny - 10 przepisów z cukinią, ziemniakami, mięsem, bakłażanem

To już nie zupa, ale zupełnie samodzielne danie mięsne, a raczej kiełbasa, którą można podać jako drugi obiad. A jeśli dodasz do tego puree ziemniaczane, to obiad będzie w zasadzie sukcesem!

• kapusta kiszona pół kilograma;
• głowa cebuli;
• 5 kiełbasek;
• ogórek konserwowy;
• kilka ząbków czosnku;
• łyżka cukru;
• łyżka stołowa z dodatkiem pasty pomidorowej;
• olej roślinny 3-4 łyżki.

Gotowanie:

1. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym, pokrój w drobną kostkę na złoty kolor.
2. Na patelnię wrzucamy umytą i odciśniętą kapustę i podsmażamy z cebulą.
3. Dodać pomidora i ogórka, zalać pół szklanki wody i dusić na małym ogniu około 15 minut.
4. Dodać kiełbaski pokrojone w koła, cukier, pieprz i posiekany czosnek, wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywką.
5. Po kilku minutach wyłącz kuchenkę i pozwól jej zaparzyć.

Smacznego!

Powiem Ci od razu i szczerze – moim zdaniem wolnowar nadaje się tylko do szybkiego przygotowania szybkiej mikstury, albo gdy w domu nie ma klasycznego pieca, no cóż, powiedzmy, że w akademiku są studenci . Bo żadna doświadczona gospodyni domowa o zdrowych zmysłach nie będzie zawracała sobie głowy przygotowywaniem bulionu, który trzeba będzie wyjąć do gorącej miski, aby wolnowar mógł zostać przeznaczony na smażenie, zalewanie i odcedzanie! Za szybkie partactwo, gdziekolwiek się uda!

Produkty:

• ziemniaki kawałki 5 średnich;
• jedna żarówka;
• jedna marchewka;
• 100 g kaparów;
• wędzony mostek 200 g;
• kiełbasa gotowana 200g;
• kostka bulionowa;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• garść zieleni - co tylko lubisz;
• liść laurowy,
• cytrynowy;
• kwaśna śmietana;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól i pieprz z przyprawami do smaku.

Metoda gotowania:

1. Włącz tryb smażenia na 15 minut i w tej kolejności włóż produkty do miski multicookera, dając im czas na smażenie i nie zapomnij wymieszać - posiekaną cebulę, startą marchewkę, drobno posiekane ogórki, posiekany mostek i kiełbasę.
2. Przy takim przestrzeganiu kolejności tryb smażenia powinien się po prostu zakończyć. Włóż pokrojone ziemniaki do miski. Z czajnika wlać półtora do dwóch litrów wrzącej wody. Włącz tryb gaszenia na 40-50 minut.
3. Wlać przecier pomidorowy i kostkę bulionową rozcieńczoną w szklance gorącej wody.
4. 10 minut przed końcem gotowania ułóż warzywa i sól, pieprz, wrzuć natkę pietruszki.

Podczas serwowania na każdym talerzu połóż plasterek cytryny i kwaśną śmietanę. Smacznego!

Prosta wersja hodgepodge, bo kurczak jest dużo łatwiej strawny w żołądku – możesz go gotować latem! Nie będziemy smażyć, nadal rozjaśniamy zupę.

• filet z jednej piersi kurczaka;
• 200g kiełbas gotowanych i wędzonych;
• jedna duża żarówka;
• ogórek konserwowy;
• ziemniaki kawałki 5;
• pęczek zieleni;
• mały słoik oliwek bez pestek;
• cytrynowy;
• kwaśna śmietana;
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Stawiamy na ogień garnek z dwoma litrami wody, po ugotowaniu opuszczamy pokrojony na małe kawałki filet z kurczaka.
2. Po 10-15 minutach wypuść pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Po kolejnych 15 minutach zaczynamy wszystko inne - cebulę, kostkę, kiełbasę - także pokrojoną w kostkę, drobno posiekany ogórek i oliwki. Gotuj trochę i dodaj drobno posiekane warzywa, sól i pieprz.
4. Wyłącz kuchenkę i pozwól jej zaparzyć.
5. Do talerza dodajemy cytrynę i śmietanę do smaku.

Smacznego!

Klasyczna mieszanka mięsna - przepis z grzybami, kapustą i kiełbasą

Przygotowuje się szybko, a smak jest doskonały, nadaje się również do gotowania w lecie.

• 400 gramów wędzonej kiełbasy;
• 200 gramów gotowanych grzybów;
• 300 g kapusty, opcjonalnie świeżej lub kiszonej;
• żarówka;
• marchewka;
• 5 ziemniaków;
• Duży Pomidor;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Będziemy gotować w kotle lub dużym głębokim grillu.
2. Wlać trochę oleju i podpalić.
3. Smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor.
4. Dodać startą marchewkę i grzyby, lekko podsmażyć.
5. Zalać dwoma litrami wody i odstawić ziemniaki, pokroić w kostkę.
6. Po ugotowaniu gotować przez 15 minut na małym ogniu i posmarować kapustę drobno posiekanym ogórkiem, kiełbasą pokrojoną w drobne paski.
7. Po chwili dosolić i pieprzyć do smaku i wyłączyć kuchenkę, dać czas na zaparzenie.
8. W razie potrzeby do talerza dodaje się posiekane warzywa, cytrynę i śmietanę.

Smacznego!

Najsmaczniejsza klasyczna mieszanka z nerkami - przepis na gotowanie z kiełbasą, kurczakiem, kiełbaskami i piklami

Wszystko jest jak w przepisie z kurczakiem, tylko zamiast piersi z kurczaka stosuje się nerki, wcześniej namoczone na jeden dzień w zimnej wodzie, ugotowane i lekko podsmażone na patelni. Nawiasem mówiąc, możesz wybrać zarówno nerki wołowe, jak i wieprzowe.

Solanka z nerkami jest najczęściej kochana przez mężczyzn, kobiecie bliższa jest klasyczna wersja mieszanki.

Ponadto proces przygotowania takiej zupy opóźnia się ze względu na to, że należy najpierw namoczyć nerki, aby usunąć cały zapach. W tym celu nerki umieszcza się w zimnej wodzie i zmieniając co 2 godziny, pozostawia do namoczenia na jeden dzień.

Następnego dnia musisz pokroić nerki na segmenty i ugotować je 2-3 razy - zajmie to około godziny. Ale bądźcie cierpliwi, bo miszmasz z nerkami to zupełnie inny smak.

Składniki:

• 700 gramów nerek wieprzowych lub wołowych;
• 3 litry bulionu mięsnego;
• 200 gramów wędzonej piersi z kurczaka, kiełbasy, wędzonej kiełbasy;
• 2 średnie ogórki kiszone;
• jedna marchewka;
• cebula - 3 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 3 liście lawrushki;
• 20 oliwek - mały słoik;
• cytryna i kwaśna śmietana;
• sól, ziele angielskie i mielony pieprz - do smaku.

Teraz zacznijmy gotować:

1. Najpierw musisz drobno posiekać cebulę i marchewkę i podsmażyć.
2. Wlać koncentrat pomidorowy i dusić przez 5-10 minut.
3. Ogórki kiszone kroimy w kostkę i dodajemy do smażenia.
4. Kolejnym krokiem będzie przygotowanie i montaż wyrobów mięsnych. Smaż już namoczone, ugotowane i drobno posiekane nerki.
5. Dodaj do nich posiekaną kiełbasę, mostek i kiełbaski.
6. Zagotuj bulion mięsny z lawruszką i ziele angielskie. Umieść tam zespół mięsny. Można polać solanką z oliwek i ogórków.
7. Należy chwilę zagotować i dodać do mieszanki smażone warzywa. Warzymy.
8. Teraz posolić, pieprzyć i w razie potrzeby wrzucić oliwki. Zaparzmy zupę.
9. Podawać według klasyki – z kwaśną śmietaną i cytryną.

Mieć smaczny posiłek!

Jak gotować hodgepodge w domu: sekrety i wskazówki

Kilka sekretów i wskazówek:

1. Przepis można zmienić - jeśli chcesz, dodaj więcej grzybów lub ziemniaków, ale nie powinieneś naruszać procedury.
2. Składniki solone i marynowane dodaje się dopiero po ziemniakach.
3. Oliwki można dodać bezpośrednio na talerz, jeśli nie wszyscy domownicy je lubią.
4. Z tego samego powodu cytryny nie należy wkładać do wspólnego garnka.

Wideo Mięso Solanka z wędzonymi żeberkami - szybkie, niedrogie i smaczne

A teraz bonus dla tych, którzy opanowali cały artykuł - pyszna, lepsza niż w restauracji, szybka zupa mięsna z wędzonkami:

Cóż, to chyba wszystko na dziś!

Wielu twierdzi, że mieszanka mięsna to zupa chłopska. Tak, mężczyźni to uwielbiają i uwielbiają, ale to nieprawda – kobiety też lubią mieszankę.

Przygotuj tak pożywną, urozmaiconą zupę i obdaruj wszystkich domowników. Przynajmniej każdego dnia moi ludzie są gotowi delektować się tak pyszną mieszanką mięsną złożoną z zespołu różnych pikantnych produktów - nie mają dość ...

Wcześniej hodgepodge uważano za danie wiejskie. Miała nawet odpowiednie imię - „selanka”. Teraz to danie znalazło się w menu restauracji. Zasada gotowania niewiele się zmieniła - nadal używa się kilku rodzajów mięsa, marynat i pasty pomidorowej. Poniżej przedstawiono kilka interesujących opcji gotowania hodgepodge.

Jak gotować na słono

Ogólnie rzecz biorąc, zupę hodgepodge można ugotować ze wszystkiego, co jest w lodówce. Jedynym warunkiem jest obecność oliwek lub czarnych oliwek, pikli, cytryny i mięsa. W tradycyjny sposób, jak gotować hodgepodge, danie przypomina kapuśniak z marynatą. Chociaż wszystko, co znajdziesz w swojej kuchni, można dodać. Mieszanka kulinarna mile widziana jest tylko w eksperymentach.

Solanka - przepis ze zdjęciem

Niezależnie od tego, jaki przepis na pyszną mieszankę wybierzesz, w każdym razie jej cechą będzie kwaśny odcień. Uzyskuje się go poprzez zastosowanie solanki ogórkowej. Można wziąć prawie każde mięso - gotowaną wieprzowinę, wędzoną kiełbasę, peklowaną wołowinę, szynkę lub najprostszą kiełbasę. Jeśli użyjesz kilku z nich na raz, możesz otrzymać zespół zup mieszanych.

Solanka łączona klasyka mięsna

Porcje: 4 osoby

Kaloryczność dania: 98 kcal

Miejsce docelowe: na lunch

Jeśli skorzystasz z klasycznego przepisu na hodgepodge, otrzymasz pożywną i pachnącą zupę. Jego podstawą jest niezbyt tłusty bulion, a kiełbasa z kiełbasami i wędzonkami jest używana z mięsa. Prosty przepis na mieszaninę nie wymaga sosu ziemniaczanego. Można go dodać, jeśli chcesz gęsty i pożywny bulion. Do sosu potrzebne będą oliwki i pasta pomidorowa.

• ogórek kiszony - 3 szt.;
• wołowina - 300 g;
• kiełbaski - 6 szt.;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki;
• oliwki w puszkach - 1 puszka;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cytryna - kilka plasterków;
• olej roślinny - trochę do smażenia;
• gotowana wędzona kiełbasa - 200 g;
• mięso wędzone - 200 g;
• sól, zioła - według własnego gustu;

1. Wołowinę ugotuj, następnie posiekaj i wróć do bulionu.
2. Następnie posiekaj ogórki i cebulę, zetrzyj marchewkę. Podsmaż warzywa dodając makaron.
3. Wyślij smażone warzywa do bulionu, gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu.
4. Pozostałe rodzaje mięsa drobno posiekać, lekko podsmażyć.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do bulionu.
6. Następnie dodaj smażone produkty mięsne.
7. Na koniec wrzucić oliwki, cytrynę i zioła.

Solanka z kiełbaskami

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 4 osoby

Kaloryczność dania: 78 kcal

Stopień trudności przygotowania: średni

Korzystając z przepisu na mieszankę z kiełbaskami, możesz ugotować zupę znacznie szybciej. To proste danie. Jeśli w lodówce leży kilka kiełbasek, możesz bezpiecznie użyć ich do zupy hodgepodge. Główne składniki pozostają takie same, więc technologia gotowania praktycznie się nie zmienia. Koniecznie wypróbuj ten prosty przepis, na pewno Ci się spodoba.

• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• ogórki kiszone - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt .;
• woda - 2,5 l;
• przyprawy, cytryna - do smaku;
• kiełbaski - 3 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• oliwki - 2 łyżki.

1. W rondlu zagotuj wodę, dodaj pokrojone ziemniaki.
2. Kiełbaski pokroić w koła, szybko usmażyć, a także wysłać do bulionu.
3. Opłucz cebulę marchewką, drobno posiekaj. Warzywa z makaronem smażymy na oleju przez 10 minut.
4. Pokrój oliwki i ogórki. Razem ze smażeniem warzyw wyślij do bulionu. Doprawić przyprawami, cytryną.

Solanka z grzybami

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 5 osób

Kaloryczność dania: 44 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: średni

Poniższy przepis na zupę hodgepodge spodoba się miłośnikom grzybów. Dodają smaku zupie. Przepis na hodgepodge grzybowy jest również dobry, ponieważ jest nieco łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu niż w przypadku mięsa. Z tego powodu każdy kucharz ma po prostu obowiązek znać takie danie. Grzyby stosuje się w kilku postaciach jednocześnie - świeże, suszone i marynowane.

• marchewki - 2 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• świeże grzyby - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• kapusta kiszona z solanką - 250 g;
• cebula - 3 szt .;
• marynowane grzyby - 250 g;
• pomidor - 2 szt .;
• świeża kapusta - 300 g;
• koperek - według własnego gustu.
• ziarna pieprzu - według własnego gustu;
• suszone borowiki - 70 g;
• olej roślinny - 2 łyżki.

1. Suszone grzyby namoczyć w 2 litrach wody, po godzinie podpalić, dodając całą marchewkę. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć do przezroczystości, następnie dodać pokrojone pomidory, dusić kolejne 4 minuty, następnie dodać kapustę z zalewą. Wypełnij ziarnami pieprzu.
3. Następnie dodaj świeżą kapustę.
4. Zdejmij marchewkę z patelni, przenieś grzyby na osobny talerz. Sam bulion odcedź.
5. Następnie wrzuć wszystkie grzyby.
6. Do wrzącego bulionu dodać bulion warzywny.
7. Zagotuj ponownie, dodaj posiekane warzywa, sól.

Solanka z kiełbasą

Czas gotowania: 30 minut

Porcje: 5 osób

Kaloryczność dania: 64 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: średni

Jeśli nie było pod ręką prostych kiełbasek, koniecznie zapoznaj się z przepisem na mieszankę z kiełbasą. Ten produkt mięsny na pewno zagości w Twojej lodówce. Wystarczą nawet resztki kiełbasy, nie ma znaczenia, czy jest ona gotowana, czy wędzona. Do tankowania potrzebne będą te same oliwki i pikle. Podawaj danie z kwaśną śmietaną i kilkoma plasterkami cytryny.

• oliwki bez pestek - 10 szt.;
• ziemniaki - 5 szt .;
• woda - 3 l;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 2 szt.;
• kiełbasa gotowana i częściowo wędzona - po 200 g;
• sól, przyprawy, zioła - według własnego gustu.

1. W rondelku zagotuj wodę, następnie wrzuć kostki ziemniaków.
2. Pomidory opłukać, pokroić w plasterki, kiełbasę pokroić w paski, a ogórki w kostkę.
3. Obierz cebulę, drobno posiekaj, smaż na oleju, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać pomidory, ogórki, kiełbasę, dusić przez 2 minuty.
4. Wyślij pieczeń do bulionu.
5. Na koniec doprawić przyprawami, ziołami, oliwkami, solą.

Jak gotować zupę kapuścianą

Czas gotowania: 3 godziny

Porcje: 5 osób

Zawartość kalorii w daniu: 156 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: średni

To danie z pewnością sprawi, że cieknie ci ślinka. Zupa Solanka z kapustą jest bardzo apetyczna i bogata. Pamiętaj, aby zapisać ten przepis ze zdjęciem w swojej książce kucharskiej. Kapusta kiszona w zupie przyćmiewa niemal wszystkie składniki. Jedyną konkurencją jest wieprzowina. Nie mniej smacznie będzie z wołowiną, szczególnie w przypadku mięsa z kością.

• wieprzowina - 400 g;
• marchewki - 1 szt .;
• kapusta kiszona - 125 g;
• margaryna - 1 łyżka;
• pietruszka, sól, liść laurowy - według własnego gustu;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 25 g.

1. Wieprzowinę pokroić na kawałki, zagotować.
2. Kapustę opłukać, odcisnąć, dodać trochę wody lub bulionu, makaron i margarynę. Gotuj przez pół godziny na dużym ogniu, a następnie kolejne 2 godziny na małym.
3. Marchewkę zmiel z cebulą, podsmaż, a następnie połącz z kapustą. Wymieszaj i wyślij do bulionu.
4. Doprawiamy listkiem laurowym, przyprawami, ziołami.

Jak gotować hodgepodge w powolnej kuchence

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 7 osób

Kaloryczność dania: 62 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: średni

Dziś przygotowanie zupy hodgepodge i wszelkich innych potraw zostało znacznie ułatwione dzięki powolnej kuchence. Wystarczy odpowiednio pokroić wszystkie składniki, włożyć je do miski urządzenia i włączyć odpowiedni tryb. Zupę Solanka w powolnej kuchence można gotować w kilku programach jednocześnie. Zaleca się stosowanie takich potraw jak „Gulasz”, „Gotowanie”, „Zupa” lub „Multipovar”.

• pół cytryny;
• pikle - 400 g;
• pasta pomidorowa - 140 g;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• oliwki - 100 g;
• wędliny - 1 kg;
• marchewki - 100 g;
• sól, liść laurowy, pieprz - do smaku;
• cebula - 150 g.

1. Smaż półpierścienie cebuli i startą marchewkę w trybie duszenia.
2. W 10 minut. doprawić warzywa makaronem.
3. Ogórki pokroić w mniejsze kawałki, wysłać do pozostałych warzyw razem z zalewą. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Wędzone mięso pokroić na małe kawałki, wysłać do wolnowaru.
5. Następnie dodaj oliwki i plasterki cytryny, zalej wodą do maksimum.
6. W trybie „Zupa” lub „Gulasz” gotuj przez pół godziny.

Solanka z wołowiną

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 7 osób

Kaloryczność dania: 94 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: średni

Mieszanka z wołowiną okazuje się pożywna. Długim etapem jego przygotowania jest gotowanie mięsa. W tym przepisie łatwo jest dostosować smak zupy. Jeśli dodasz więcej pikli, będzie bardziej kwaśne. Proporcje pozostałych składników również można zmieniać według własnego uznania, a poniższy przepis na zupę krok po kroku to tylko jedna z możliwości ich łączenia.

• cebula - 5 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól, pieprz, chmiel suneli - według własnego uznania;
• ogórek kiszony - 2 szt.;
• świeże zioła - 70 g;
• wołowina - 600 g.

1. Osuszyć umyte mięso, pokroić w prostokątne kawałki. Gotować przez 1,5 godziny.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na maśle do miękkości, następnie doprawić makaronem i dusić kolejne 5 minut.
3. Następnie wyjmij przygotowane mięso z bulionu, wyślij je na patelnię z warzywami wraz z posiekanymi ogórkami.
4. Po kilku minutach przenieś tę masę z powrotem na patelnię.
5. Dopraw czosnkiem, ziołami, przyprawami, solą.

Solanka z nerkami

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 4 osoby

Kaloryczność dania: 45 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Bardziej złożonym daniem jest mieszanka z nerkami. Podroby te należy najpierw namoczyć na cały dzień. Wodę nadal należy wymieniać co 4 godziny. Taka procedura jest konieczna, aby zniknął specyficzny zapach nerek. Jeśli tak się stanie, produkt można wyciąć. Szczegółowa instrukcja gotowania zawiera przepis ze zdjęciem poniżej.

• wędzony kurczak - 180 g;
• marchewki - 120 g;
• papryka - 0,5 łyżeczki;
• nerki wołowe - 350 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki;
• oliwki - 50 g;
• ogórki kiszone - 3 szt.;
• bulion - 1,3 l;
• boczek - 80 g;
• ziemniaki - 3 szt.

1. Nerki pokroić w małe paski, podsmażyć na połowie oleju.
2. Osobno podsmaż boczek. Następnie włóż do niego nerki, wędzonego kurczaka, cebulę i marchewkę. Gotuj potrawy na złoty kolor.
3. Pieczeń doprawiamy papryką, makaronem i siekanymi ogórkami. Gotuj jeszcze 10 min.
4. Wrzuć smażenie do bulionu, włóż ziemniaki.
5. Dusić kolejne 15 min.

Solanka z wędzonymi żeberkami

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 6 osób

Kaloryczność dania: 145 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: trudny

Przygotowując mieszankę z wędzonymi żeberkami, również będziesz musiał majstrować, ale wtedy możesz ją pożreć w oba policzki. Lepiej jest jeść zupę gorącą, doprawioną łyżką kwaśnej śmietany i kilkoma plasterkami cytryny. Danie ze względu na użyte składniki łączy w sobie zarówno jedno, jak i drugie. Z tego powodu możesz mieć dość tylko jednej zupy i kilku żeberek.

• sól, pieprz - według własnego gustu;
• wędzone żeberka - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• oliwki - 1 łyżka;
• liść laurowy - 4 szt .;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• cytryna - 1 szt .;
• wędzona kiełbasa - 800 g;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• ogórki kiszone - 6 szt.

1. Żeberka ułożyć na dnie dużego rondla, zalać wodą, gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
2. Ziemniaki obrać, opłukać, następnie pokroić w drobną kostkę. Wrzuć warzywo do żeberek.
3. Obraną cebulę posiekać, podsmażyć na oleju na rumieniec, wysłać do bulionu.
4. Kiełbasę pokroić, również usmażyć, następnie doprawić makaronem i dusić kolejne 5 minut, dodać na patelnię razem z ogórkami.
5. Po 10-15 min. Zupę doprawić oliwkami, solą, natką pietruszki, pieprzem.

Zupa rybna Solanka

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 6 osób

Kaloryczność dania: 96 kcal

Miejsce docelowe: na lunch/kolację

Stopień trudności przygotowania: średni

Inną dietetyczną opcją na smaczny i zdrowy lunch jest mieszana zupa rybna. Niesamowity aromat, przyjemny wygląd i uczucie sytości. Taka zupa ma te zalety. Ryby do gotowania powinny być bardziej mięsiste i niezbyt małe. Odpowiedni sterlet, jesiotr gwiaździsty, łosoś i jesiotr. Najlepszą opcją jest filet, ponieważ zawiera minimum kości.

• ogórki kiszone - 4 szt.;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• ryba - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• pieprz - 1 szczypta;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• oliwki - 1 łyżka.

1. Zagotuj bulion z fileta, następnie pokrój go i wrzuć z powrotem.
2. Cebulę podsmaż na oleju, następnie dopraw makaronem.
3. Wyślij pieczeń na patelnię wraz z ogórkami i oliwkami.
4. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans, pieprzyć i pozostawić do zaparzenia.

Aby zrobić naprawdę smaczną mieszankę w domu, nie należy oszczędzać na wędzonych mięsach. Im ich więcej, tym zupa będzie bardziej aromatyczna i bogatsza. Ogórki nie powinny być miękkie, ale chrupiące, w przeciwnym razie mogą rozprzestrzenić się w bulionie. Nie należy dodawać dużo przypraw, ponieważ danie ma swój niepowtarzalny smak, który wydziela kwaskowatość.

Pierwszy powinien znajdować się w codziennej diecie. Lekki rosół lub mocny dym, ale żołądek potrzebuje gorącego płynnego pokarmu do pełnoprawnej pracy. A nawet jeśli wolisz sałatki i makarony, istnieje kulinarne arcydzieło, które będzie wyjątkiem – zupa hodgepodge. Według faktów historycznych jest to popularna potrawa wśród rosyjskich chłopów, gotowana nie tylko na wodzie, ale także w solance - ogórku lub kiszonej kapuście. Większość mieszkańców wsi nie była zamożna, do kotła wrzucano wszystko, co było w domu: skrawki mięsa, grzyby, konserwy i świeże warzywa. Rezultatem była bogata, pożywna i gęsta zupa. Tak to się wcześniej nazywało - „selanka”.

Danie pozwala na dowolność w kompozycji, a nawet sposobie przygotowania, zachowując jednocześnie oryginalną podstawę. Tutaj zaczniemy od tego, podając przepis krok po kroku na hodgepodge.

Jakie składniki są potrzebne

Wymagane produkty i proporcje:

• Trzy litry wody;
• Mięso wołowe (600 gr);
• Produkty wędzone (300 g. Najlepiej żeberka wieprzowe);
• Szynka niskotłuszczowa (200 gr);
• Wędzona kiełbasa (200 gr);
• Ogórki kiszone lub kiszone (4 sztuki, średniej wielkości);
• 100 g. Oliwki (Można zastąpić oliwkami);
• Cebula (2 główki);
• Liść laurowy (jeden lub dwa);
• Koncentrat pomidorowy (2 łyżki);
• Olej roślinny (2 łyżki, słonecznikowy lub oliwkowy, opcjonalnie);
• Masło (1 łyżka stołowa);
• Cytryna (jedna);
• Pietruszka;
• Pieprz czarny cały (pięć sztuk groszku).

Niektórzy kucharze do przygotowania mieszanki używają innej niezwykłej przyprawy - kaparów. To są pąki kwiatów krzewu rosnącego na Cyprze. Są marynowane, spożywane jako samodzielna przekąska i dodawane do wielu potraw i sosów jako egzotyczna przyprawa.

Kapary mają bardzo specyficzny, niezastąpiony smak – kwaśno-słony, ostry i cierpki. Oczywiste jest, że jest mało prawdopodobne, aby krajowy przepis na mieszankę mięsną zawierał te zagraniczne zioła, ale nie należy ich lekceważyć - jasna i bogata nuta ozdobi jedynie ogólny bukiet.

Nie na próżno przepis na zupę hodgepodge przewiduje taką ilość mięsa, a jednocześnie można jeść zarówno wołowinę, jak i wieprzowinę (po trzysta gramów każdego). Musi być dobra kość, bo bulion okazuje się mocny i gęsty. Należy go gotować przez co najmniej dwie godziny.

Kolejnym ważnym szczegółem jest to, że zupę należy ugotować w misce o grubych ściankach, wtedy wyjdzie jak gulasz, co znacznie poprawia jakość smaku. Jeśli zastąpisz metalową patelnię ceramicznym garnkiem i nie gotujesz, ale gotujesz na wolnym ogniu, wynik będzie gwarantowanym prawdziwym kulinarnym arcydziełem.

Proces gotowania krok po kroku

Przygotowywanie mieszanki mięsnej zaczynamy od dymu (jak w profesjonalnym języku kucharzy nazywa się mocny, gęsty, skoncentrowany bulion). Surowe mięso wrzucamy do rondla o grubych ściankach, zalewamy zimną wodą i stawiamy na gaz. Podczas gotowania usuń piankę. Niektóre gospodynie domowe ćwiczą inaczej - włóż mięso do wrzącej wody. Dlatego konieczne będzie usunięcie mniejszej ilości kamienia.

Po dwóch godzinach dodajemy pieprz, liść laurowy, całą główkę cebuli (obraną), doprawiamy solą. Pozostawiamy na wolnym ogniu przez kolejne 15 do 20 minut. Po wyjęciu z pieca wyjmujemy mięso, studzimy, kroimy w cienkie paski. Pozostałe produkty pokroić w ten sam sposób. Cebulę do kosza, bulion powinien być dobrze przecedzony.

Po pokrojeniu ogórków zalej je gotowym bulionem i gotuj na małym ogniu przez siedem minut. Dzięki temu mieszanka mięsna nabierze szczególnego, słodko-kwaśnego smaku.

Drugą cebulę należy obrać, grubo posiekać i podsmażyć na maśle. Czas - trzy minuty. Następnie do smażenia dodać koncentrat pomidorowy, pieprz, sól, dusić taką samą ilość, po czym przełożyć do bulionu.

Na koniec, po wyjęciu zupy z pieca, pozwól jej się zaparzyć. Za dziesięć minut nie będzie miał czasu na ostygnięcie, ale ostrożnie „paruje”, wchłonie wszystkie odcienie przypraw i składników. Jeśli nadal decydujesz się na dodanie kaparów, czas to zrobić.

Przed podaniem mieszanki do miski włóż plasterek cytryny, łyżkę kwaśnej śmietany i kilka liści pietruszki. Mieszanka mięsna jest gotowa!

Inne przepisy na pyszne dania typu hodgepodge

Oprócz klasycznego przepisu na hodgepodge istnieje ogromna liczba innych pysznych przepisów kulinarnych. Zasadniczo różnią się zestawem użytych składników. Przedstawiamy najsmaczniejsze przepisy na dania typu hodgepodge, które zachwycą Cię doskonałym smakiem.

Domowa mieszanka z ziemniakami

Są gospodynie domowe, które nie wyobrażają sobie zupy bez warzyw, na pewno im się spodoba – mieszanka z ziemniakami. Jej gust nieco się zmieni, ponieważ każdy nowy składnik wnosi do bukietu własną nutę. Dodane zostaną również kalorie, biorąc pod uwagę fakt, że danie jest już bardzo satysfakcjonujące.

Do tej opcji będziesz potrzebować tego samego zestawu produktów, co w klasycznym przepisie na hodgepodge, a także ziemniaków. Schemat gotowania nie różni się zasadniczo. Ziemniaki pokroić w paski i po podsmażeniu cebuli, po kilku minutach, wlać do bulionu. Następnie dodaj oliwki (oliwki) i pozwól, aby wszystko marnowało się na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Cytrynę można dodać na kilka chwil przed zdjęciem z ognia lub można dodać ją bezpośrednio na talerz.

Klasyczną mieszankę można też łatwo urozmaicić kapustą.

Solanka ze świeżą kapustą

Do tej mieszanki będziesz potrzebować:

• 800 g mięsa z kością (wieprzowina lub wołowina);
• 1 kg kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 pomidor;
• 1 st. łyżka koncentratu pomidorowego;
• 2 ząbki czosnku;
• liść laurowy, sól, pieprz;
• 2 pikle.

Jak gotować:

Niektóre gospodynie domowe wykluczają z listy ogórki, ale wtedy dostaje się kapuśniak lub gulasz, a nie kapustę.

Jeśli nie ma czasu na zrobienie bulionu jak w wersji klasycznej, po prostu dusimy drobno posiekane mięso pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Podczas gdy marnieje, zadbaj o warzywa. Po posiekaniu marchewki i cebuli podsmaż je i dodaj do mięsa, pozwól im się razem „odparować”.

Z pomidora usuń skórkę, zmiękcz go na miąższ, wymieszaj z koncentratem pomidorowym, posyp przyprawami, lekko rozcieńcz wodą i postaw na małym ogniu. Gdy się zagotuje, włóż ogórki kiszone (pokrojone w paski) i kilka liści laurowych (usuń je po pięciu minutach).

Jeśli kapusta leży od lata, lepiej pociąć ją cieńszą. Jeśli główka kapusty pochodzi tylko z ogrodu, może być duża. Lekko podsmażyć razem z mięsem i wlać mieszaninę bezpośrednio do bulgoczącego sosu. Upewnij się, że danie wyjdzie soczyste. Zrób to cieńsze - dostaniesz zupę. Grubszy - drugi. Śmietana i zioła - opcjonalnie.

Tutaj proponujemy poszerzyć skład składników z klasycznego przepisu o kapustę kiszoną (pół kilograma) i paprykę (jedna).

W czasie przygotowywania dymu zalać kapustę wodą (można użyć świeżego bulionu) i pozostawić na wolnym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką (pół godziny – czterdzieści minut).

Pieczenie odbywa się tradycyjnie - posiekane warzywa, smażone na oleju roślinnym. Następnie dodajemy do nich posiekane ogórki kiszone, polewamy sosem pomidorowym rozcieńczonym wodą 50/50.

Po rozebraniu gotowanego mięsa i pozostawieniu bulionu do ostygnięcia, włóż kapustę na patelnię i ponownie postaw na ogniu. Gdy tylko się zagotuje, dodaj zupę z gotowym sosem, przyprawami do smaku i trzymaj na kuchence przez kolejne dziesięć minut. Następnie pamiętaj o umożliwieniu „dotarcia” - odstaw na kwadrans.

Solanka z grzybami ma zupełnie inny smak – danie jest lekkie, mniej kaloryczne. Należy mu wcześniej zaopatrzyć się w dary lasu – ugotować dzień wcześniej lub namoczyć przez noc w wodzie. Wykluczamy mięso z listy zakupów, resztę zostawiamy. Weź trzysta gramów świeżych grzybów (pieczarki, grzyby miodowe lub inne) i pięćdziesiąt gramów suszonych borowików.

Schemat działań jest następujący:

1. Grzyby gotujemy (długo, półtorej godziny, mimo że leżały w wodzie przez noc).
2. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Zasypiamy do marchewki cebulowej, smażymy.
4. Doprawiamy mieszaninę sosem lub keczupem, wlewamy „bulion” grzybowy na patelnię i pozostawiamy na kuchence na pięć minut.
5. Do mieszanki wrzucamy ogórki, całość dusimy około dziesięciu minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Pieczarki kroimy, osobno smażymy i dopiero potem łączymy z sosem.
7. Do mieszanki wlać gorący bulion, nie zapomnij o przyprawach.
8. Wysyłamy tam oliwki i po kwadransie zdejmujemy patelnię z ognia.
9. Udekoruj ziołami i plasterkiem cytryny.

Pachnąca, pożywna zupa z wyjątkowym alkoholem grzybowym jest gotowa!

Jak szybko ugotować hodgepodge

Jak szybko ugotować hodgepodge? Usuń mięso świeże z listy, wprowadź wędliny. Rosół będzie nie mniej bogaty i pachnący. Najważniejsze, aby nie oszczędzać pieniędzy, kupować drogie i wysokiej jakości artykuły spożywcze.

Przepis na Solankę z kiełbasą

Przepis na kiełbasę hodgepodge nie ma sztywnych ram, zamiast produktów wędzonych można wziąć kiełbasę, szynkę lub wszystko razem. Wybierz także zestaw przypraw według swoich upodobań, znaczącą rolę odgrywają ogórki kiszone lub kiszone.

Proporcje składników zależą od objętości naczyń. Lista przedstawia się następująco: kiełbasa (szynka, kiełbaski, wędzone mięso lub żeberka), ziemniaki (opcjonalnie), marchew, ketchup, pomidory, cebula, oliwki, ogórki, cytryna, warzywa.

Jedyną zasadą jest to, że mieszankę z kiełbasą przygotowuje się w ścisłej kolejności, aby zachować bogactwo i smak.

Gdy woda na patelni się zagotuje, pokrój warzywa (oprócz ogórków) i mięso w cienkie słupki.

Najpierw na patelnię wrzucamy kiełbasę (lub co kto ma), następnie dodajemy warzywa i wszystko smażymy na małym ogniu, mieszając. Po kilku minutach zalać ketchupem i niewielką ilością wrzącej wody, dusić jeszcze chwilę pod przykryciem.

Zanurz ziemniaki we wrzącej wodzie, pozwól im trochę zagotować. Po przesunięciu powstałego sosu, ogórków i oliwek. Usuń po trzech minutach - otrzymasz bogate, pachnące i pożywne danie.

Nowoczesne urządzenia kuchenne pozwalają zminimalizować proces twórczości kulinarnej, nawet jeśli jest to wieloelementowy i złożony „projekt”. Wystarczy wyciąć elementy i wybrać odpowiedni tryb programu.

Zestaw potraw jest taki sam jak w klasycznym przepisie. Jeśli chcesz, ugotuj na kiełbasie i wędzonych żeberkach. Tutaj główny sekret tkwi w technologii procesu.

Jeśli zdecydujesz się na mieszankę na bulionie mięsnym, zalecamy odcedzić pierwszą porcję. Mięso gotujemy 15 minut, opłukujemy, zalewamy wodą i ponownie wkładamy do wolnowaru na co najmniej godzinę. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Następnie wlej wszystko do gotowego bulionu i ustaw tryb „gotowania” na kolejne pięć minut. Zaraz po otwarciu pokrywki włóż cytrynę. Lub od razu do podania.

Jeśli jako podstawę wybraliśmy wędliny lub kiełbasy, to najpierw użyjmy miski multicookera do ich usmażenia. Stopniowo dodawaj do nich marchewkę i cebulę. Sos pomidorowy lub kleik ze świeżych pomidorów. Jeśli na liście są ziemniaki - i to na rozgrzanym oleju do końca smażenia. Ale ostatni.

Wlać ten rodzaj smażenia schłodzoną wrzącą wodą i rozpocząć tryb „gaszenia” multicookera na pół godziny. Po sygnale otwórz wolnowar i połóż pozostałe ogórki i oliwki. Uruchamiamy ten sam tryb na dziesięć minut. Wszystko, proces został zakończony. Wlać mieszankę do talerzy, nie zapominając o warzywach i cytrynie.

Jak urozmaicić danie

Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem na zupę. Jest kilka zasad, które nie pozwolą Ci zamienić go w coś innego. Ale w ich ramach można śmiało wymyślać własne, niepowtarzalne połączenia smaków. Zapisz ogórki (solanka jest dozwolona) jako obowiązkowy składnik i z pewnością musi być kilka rodzajów mięsa (kiełbaski, wędliny). Nie wykluczaj oliwek i cytryny.

Najbardziej demokratyczną ze wszystkich możliwych odmian jest domowa mieszanka. Oferujemy przepis z fasolą (fasolę ugotuj samodzielnie lub kup fasolę z puszki). Ziemniaki - według potrzeb. Reszta produktów jest standardowa.

Mięso i warzywa tym razem należy podsmażyć osobno. Przede wszystkim włóż ziemniaki do bulionu mięsnego i gotuj przez pięć minut. Pomijamy wtedy smażenie warzyw, a na koniec fasoli, ogórków i oliwek. Cytryna, zioła i śmietana - w każdej porcji osobno.

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś hodgepodge, po prostu postępuj zgodnie z naszymi opisami, a wszystko będzie dobrze. Po opanowaniu podstawowych podstaw tego złożonego kulinarnego arcydzieła możesz stworzyć własną, ekskluzywną wersję.