• Noga indyka - 1,5-2,5 kg
• Solona papryka w słoiku (użyłam kawałków) - 1 łyżka
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• wino białe wytrawne - 0,5 szklanki (kieliszek 250 ml)
• oliwa z oliwek - 4-5 łyżek. l
• sól - 1 łyżeczka na 1 kg mięsa (w tym przypadku jest to konieczne bez szkiełka, ponieważ solona papryka jest dość słona)
• cukier - 1 łyżeczka
• oregano -1 łyżeczka
• mieszanka aromatycznych ziół, możesz włoski lub prowansalski - 1,5 łyżeczki
• mieszanka pieprzu 1 łyżeczka
• świeżo zmielone ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• suszony czosnek do smaku
• kolendra - 1-2 łyżeczki

Proces gotowania:

Udko z indyka oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Wykonaj dwa nacięcia wzdłuż stawu i jedno wzdłuż uda, ale nie do końca. Dzięki temu mięso szybciej się marynuje i równomiernie gotuje.

Następnie posolić i popieprzyć nogę, dobrze masując, włożyć do głębokiego kubka i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie przygotujmy marynatę.
Do miski włóż kolendrę, suszone zioła, cukier, soloną paprykę w płynie, liść laurowy rozerwij rękami na małe kawałki, dodaj oliwę z oliwek.

Wlać wino i sok z połowy pomarańczy i cytryny. Dobrze wymieszaj.

Wlać marynatę na nogę. Wkładamy do lodówki na 12-24 godziny, nie zabrania się przebywać dłużej niż 48 godzin. To nie jest straszne, a nawet lepsze, ale jeśli potrzebujesz tego szybciej, to po trzech godzinach możesz go upiec. Od czasu do czasu przewracaj na drugą stronę, aby indyk równomiernie zanurzył się w marynacie.

Po upływie tego czasu przełożyć razem z marynatą do żaroodpornego pojemnika lub na blachę do pieczenia.

Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po godzinie zdejmij folię, pozwól jej się zarumienić i gotuj, aż będzie gotowa. Czas pieczenia zależy od wielkości nogi i piekarnika i zwykle wynosi od jednej do dwóch godzin. Tak naprawdę najpewniejszą i najbardziej niezawodną metodą, którą zawsze stosuję, jest wbijanie widelcem szefa kuchni w najgrubszą część mięsa, która nigdy się nie pomyli. Jeśli sok wypływa przezroczysty, a nie różowy, mięso jest gotowe; jeśli nie, należy je przytrzymać, aż będzie gotowe.

Wyłącz piekarnik. Pamiętaj, aby ponownie przykryć wierzch folią i pozostawić w piekarniku na kolejne 15-20 minut. Mięso musi odpocząć i trochę namoczyć się we własnej parze. Dzięki temu nie będzie przesuszony, ale miękki i delikatny.

Wyjmij z piekarnika. Wyłóż na talerz, udekoruj według smaku i podawaj na stole nasze pieczone udko z indyka.

Smacznego!

Gdy znudzi Ci się kurczak w jakiejkolwiek postaci, możesz śmiało przystąpić do eksperymentów. Indyk to ptak „krnąbrny”, dlatego trzeba go gotować mądrze, z odpowiednią obróbką mięsa, co nie wymaga dogłębnej wiedzy w tej dziedzinie; gotowania, przygotujesz przepyszne arcydzieło na każdą okazję. Zacznijmy od najprostszej rzeczy: udka pieczonego w piekarniku.

Najpierw przygotujmy mięso do pracy. Aby to zrobić, należy dokładnie spłukać i oczyścić skórę, aby podudzie z indyka okazało się soczyste. Jeśli masz przeciwwskazania do tłustych potraw, radzimy usunąć skórę, wtedy mięso będzie bardziej dietetyczne. A więc podudzia z indyka, przepisy na każdy dzień.

Do ugotowania indyka potrzebujemy:

• 0,8 kg świeżego udka z indyka;
• pięć dużych ziemniaków;
• jedna młoda zielona cukinia;
• cebula liliowa;
• warzywa według upodobań: koperek i bazylia, natka pietruszki;
• trzy ząbki fioletowego czosnku;
• 20 g musztardy;
• 50 ml jasnej oliwy z oliwek;
• gruba sól i pieprz, jeśli to konieczne.

Udziec z indyka (przepisy kulinarne)

W celu prawidłowego przygotowania należy lekko ubić podudzie, kręcąc nim w dłoni i uderzając specjalnym młotkiem. Następnie w udku zrób wgłębienia nożem i włóż do niego obrany i średnio posiekany czosnek wymieszany z posiekanymi ziołami, dobrze natrzyj pieprzem i czosnkiem, nadmiar osusz ręcznikiem, a następnie posmaruj musztardą.

Obierz cebulę sałatkową z bzu i pokrój ją w duże pierścienie. Ziemniaki i cukinię obierz ze skórki i pokrój w duże kawałki, dopraw solą. Przygotowany pojemnik posmaruj oliwą i ułóż w nim podudzia oraz warzywa, posypane krążkami cebuli. Włóż pojemnik do piekarnika na sto dwadzieścia minut w temperaturze 200 C. Po upieczeniu udek można pokroić na porcje i podać.

Kontynuujemy eksperymenty. Jak pamiętamy, dzisiaj studiujemy udka z indyka i przepisy na jego przygotowanie.

Opcja druga, pikantna, przygotujemy udek, do którego będziemy potrzebować:

• dwa duże i soczyste udka z indyka;
• siedem ząbków fioletowego czosnku (jest świeższy i bardziej aromatyczny niż zwykle);
• 90 g musztardy;
• Twaróg pszenny 120 g;
• sól gruboziarnista i przyprawy według upodobań, ale lepsza jest zwykła sól.

Udko z indyka myjemy i oczyszczamy ze wszystkich stron, lekko ubijamy młotkiem, aby mięso było bardziej giętkie, następnie robimy wgłębienia za pomocą korkociągu lub noża.

Obierz fioletowe ząbki czosnku i posiekaj je. Twarożek wymieszać z musztardą. Wgłębienia udka z indyka wypełnij fioletowym czosnkiem i natrzyj solą, następnie ostrożnie posmaruj musztardą wymieszaną z twarogiem i odstaw na zimno do zamarynowania. Lepiej, jeśli będzie to kilka godzin, aby mięso miało czas równomiernie się zamarynować, stało się bardziej miękkie i soczyste, co w przypadku indyka jest ważne.

Następnie każdy wybiera własną metodę, udek z indyka można upiec w rękawie, robiąc na wierzchu małe dziurki, można go położyć na folii, piec 70 minut, a następnie rozpakować, pozwalając, by utworzyła się chrupiąca skórka, zajmie to jeszcze osiem minut. Gotowość podudzia z indyka możesz sprawdzić wykałaczką lub innym drewnianym patyczkiem, który masz pod ręką.

Trzecia i ostatnia opcja gotowania. Udko z indyka nadziewamy smalcem i warzywami, do tego będziemy potrzebować:

• duży, świeży udek z indyka;
• cztery ząbki młodego fioletowego czosnku;
• mostek świeży, surowy, wędzony (120 g);
• duże młode marchewki;
• cebula liliowa;
• łodyga świeżego selera naciowego;
• 220 ml śmietany;
• zielona papryka;
• sól gruboziarnista i ulubione przyprawy.

Udziec z indyka płuczemy pod bieżącą wodą, lekko ubijamy młotkiem, nacieramy solą i zostawiamy w przygotowanym pojemniku.

Tłusty mostek pokroić w średnie kostki o grubości trzech centymetrów każda. Warzywa obieramy i myjemy, marchewkę kroimy w niezbyt grube paski, cebulę w duże półpierścienie, a seler w średnią kostkę.

Na udzie z indyka robimy głębokie nacięcia, w które wkładamy czosnek, marchewkę i seler. Umieścić w przygotowanym wcześniej pojemniku, posypać pozostałymi warzywami i niewykorzystanym mostkiem, solą i pieprzem, przykryć półkrążkami cebuli, zalać śmietaną, szczelnie zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika na czterdzieści pięć minut, następnie wyjąć pokrywkę i gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Prawidłowo ugotowane mięso z indyka nie tylko nabiera miękkiej soczystości, ale także ma wspaniały, niesamowity aromat, którego nie można porównać ze zwykłym kurczakiem.

Udziec z indyka – przepisy na pyszne i satysfakcjonujące dania, które zajmą należne im miejsce w domowej diecie lub świątecznym menu. Drób można przyrządzać na kości lub po pocięciu miąższu na porcje lub większe plastry.

Jak gotować udko z indyka?

Dania z udka z indyka różnią się przeznaczeniem, sposobem przygotowania i co za tym idzie ostatecznym smakiem.

1. Mięso z kością lub bez kości można wykorzystać do przygotowania gorącej zupy na pierwsze danie lub samodzielnego dania na drugie danie, jeśli zostanie uzupełnione warzywami i innymi produktami zgodnie z recepturą.
2. Filet drobiowy świetnie komponuje się z ziemniakami lub ryżem. Można go duszić w rondelku, piec w formie, na blasze lub w rękawie w piekarniku.
3. Miąższ z podudzia, pokrojony w porcje, będzie idealną bazą do przygotowania kebabów, kotletów czy steków.
4. Przepisy na pieczenie drobiu w piekarniku w całości, wstępnie marynowanego w pikantnych mieszankach, pomogą Ci przygotować pieczone udka z indyka.

Jak gotować udko z indyka w piekarniku?

Całe udko z indyka pieczone w piekarniku można podawać z sosem i warzywami, uzupełnione lekką sałatką, dodatkiem z ryżu, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Mięso takie można upiec w głębokim naczyniu z pokrywką lub jak w tym przypadku w kopercie foliowej szczelnie zamykając jej brzegi.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• miód – 2 łyżeczki;
• musztarda – 2 łyżeczki;
• sól, pieprz, przyprawy do drobiu.

Przygotowanie

1. Czosnek jest obrany, posiekany i nadziewany w plastry na udzie.
2. Musztardę wymieszać z miodem, solą, pieprzem i przyprawami, powstałą mieszanką natrzeć mięso, pozostawić na kilka godzin w warunkach pokojowych lub na noc w lodówce.
3. Zawiń ptaka w folię, ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
4. Po 1,5 godzinie pieczony udek z indyka będzie gotowy.

Udziec z indyka w piekarniku w rękawie

Szczególnie wygodne jest pieczenie udek z indyka w piekarniku, umieszczając je w rękawie. Warzywna cebula i marchewka dodadzą mięsu dodatkowej soczystości i wzbogacą jego smak. Skład mieszanki marynowanej można rozszerzyć dodając płynne, pikantne składniki takie jak sos sojowy, musztarda, miód, majonez.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• cebula i marchewka – po 250 g;
• suszony czosnek, bazylia i sumak - po 1 łyżeczce;
• olej roślinny – 30 ml;
• sól, pieprz, natka pietruszki.

Przygotowanie

1. Do oleju roślinnego dodaje się czosnek, bazylię, sumak i posiekaną natkę pietruszki.
2. Powstałą marynatę doprawiamy solą i pieprzem, nacieramy nią mięso i odstawiamy na kilka godzin.
3. W rękawie jako poduszkę włóż pokrojoną w krążki marchewkę i cebulę.
4. Mięso drobiowe kładzie się na wierzchu.
5. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Przepis na udka z indyka w piekarniku z ziemniakami

W wyborze dań, w których pieczone są udka z indyka w piekarniku, to nie przypadek, że najbardziej honorowe miejsce zajmują przepisy z ziemniakami. Efektem wdrożenia elementarnych technologii będą zawsze samowystarczalne i pożywne kompozycje kulinarne, które nie wymagają dodatku. Dodatkowo można podawać wyłącznie warzywa, pikle lub sos.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• ziemniaki – 8 szt.;
• suszony czosnek, papryka, curry, kolendra, zioła włoskie – do smaku;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Noga jest cięta po okręgu aż do kości.
2. Połowę oliwy wymieszać z curry, papryką, kolendrą, solą, pieprzem i czosnkiem, natrzeć tą mieszanką mięso.
3. Obrane i posiekane ziemniaki doprawiamy oliwą, solą i włoskimi ziołami.
4. Udko i plastry ziemniaków włóż do rękawa lub formy z pokrywką.
5. Piecz udko z indyka z ziemniakami w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
6. Otwórz pokrywkę lub odetnij rękaw i pozostaw naczynie do zarumienienia na kolejne 15 minut.

Stek z udka z indyka – przepis

Stek z podudzia z indyka przygotowuje się z mięsa przekrojonego w poprzek, z kością w środku. Z reguły wystarczy 7-10 minut obróbki cieplnej z każdej strony, aby całkowicie usmażyć stek. Mięso można najpierw zrumienić na patelni grillowej lub zwykłej patelni z dodatkiem oleju, a następnie dopiekać w piekarniku.

Składniki:

• stek z udka indyka – 4 szt.;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, pieprz, sos do podania.

Przygotowanie

1. Świeże mięso jest dokładnie myte i suszone.
2. Steki smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do pożądanego stopnia wysmażenia.
3. Pod koniec gotowania ptak jest solony i posypany pieprzem.
4. Mięso przełóż na talerz, przykryj folią na 10 minut, a następnie podawaj z sosem.

Udko z indyka w sosie sojowym w piekarniku

Szczególnie smaczne i aromatyczne okazują się udka z indyka, których przepisy wymagają marynowania. Długotrwałe pieczenie mięsa w formie w niskich temperaturach pozwoli uzyskać szczególnie delikatną strukturę włókien mięsnych, której soczystość zapewni odpowiednia marynata.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• musztarda i kolendra - po 1 łyżeczce;
• sos sojowy – 50 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Czosnek kroi się w talerze, które nadziewa się podudziem.
2. Wymieszać olej, sos sojowy, sól, pieprz, kolendrę i musztardę, natrzeć mieszanką mięso i marynować w lodówce przez jeden dzień.
3. Piecz udko z indyka na patelni przez 30 minut w temperaturze 150 stopni i kolejne 2 godziny w temperaturze 120 stopni, polewając mięso sokami i marynatą co 20 minut.

Pilaw z udka z indyka

Dania z udka indyka z ryżem zawsze wychodzą pyszne. Pilaw z tych składników nie jest wyjątkiem. O palecie smakowej potraw będzie decydował zestaw przypraw oraz charakterystyczne przyprawy, m.in. kminek, kurkuma, szafran i berberys. Czosnek dodaje się w całości, po oczyszczeniu z zewnętrznej łuski.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• ryż – 2 szklanki;
• olej roślinny – 2/3 szklanki;
• marchew i cebula – 3 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekany miąższ z udka indyczego.
2. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne 10 minut.
3. Doprawić przyprawami, dodać ryż, dodać czosnek, zalać gorącą wodą, aż składniki pokryją się na jeden palec nad poziomem.
4. Gotuj naczynie na małym ogniu pod przykryciem, aż cała wilgoć zostanie wchłonięta.

Zupa z nóg indyka

Przygotowując zupę, ważne jest, aby wiedzieć, jak długo gotować udek z indyka, aby mięso stało się miękkie, a bulion nabrał odpowiedniego smaku i aromatu. Młody ptak będzie gotowy w ciągu godziny. O gotowości mięsa decyduje oddzielenie się miąższu od kości, który należy usunąć i wyrzucić, a filet pokroić i dodać pod koniec gotowania na gorąco.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• fasolka szparagowa – 100 g;
• ziemniaki – 5 szt.;
• makaron – 100 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• marchew i cebula – 1 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

1. Udko ugotować do ugotowania, wyjąć z bulionu, oddzielić mięso od kości i pokroić na kawałki.
2. Ziemniaki umieszcza się we wrzącym bulionie.
3. Po 10 minutach gotowania dodać posiekaną fasolę, podsmażoną cebulę i marchewkę oraz starte pomidory.
4. Gorące danie doprawiamy przyprawami, dodajemy makaron i mięso.
5. Zupę gotuj przez kolejne 10-15 minut, podawaj z ziołami.

Jak wędzić udko z indyka?

Udziec z indyka wędzony na gorąco, którego przepis znajdziesz w dalszej części artykułu, możesz przygotować w dowolnym typie domowej wędzarni, jaką dysponujesz. Mięso jest wstępnie marynowane w zalewie solnej i cukrowej, do której oprócz czarnego pieprzu można dodać ziele angielskie, liść laurowy i inne ulubione przyprawy.

Składniki:

• podudzia z indyka – 2 szt.;
• woda – 1 l;
• cukier – 6 g;
• sól – 40 g;
• pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj pieprz, ostudź.
2. Mięso zanurza się w solance na 3 dni, a następnie suszy.
3. Podudzia umieszcza się w specjalnej siatce w wędzarni wędzonej na gorąco i trzyma przez 4 godziny w temperaturze wędzenia 90 stopni.
4. Po ostygnięciu i schłodzeniu mięsa w lodówce pobierana jest pierwsza próbka.

Udko z indyka gotowane na parze

Najzdrowsze udko z indyka, którego przepisy wymagają gotowania na parze. Aby uzyskać bardziej oryginalny smak, mięso można wstępnie marynować, stosując oprócz tradycyjnego zestawu soli i pieprzu wieloskładnikowe mieszanki z dodatkiem suszonych ziół aromatycznych, ziół siekanych i wszelkiego rodzaju przypraw.

Składniki:

• udek z indyka – 1 szt.;
• woda – 1 l;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Mięso naciera się mieszanką soli, pieprzu i przypraw i pozostawia w worku na kilka godzin.
2. Połóż na drucianej kratce i gotuj na parze, w zależności od wielkości, od jednej do półtorej godziny.

Szaszłyk z indyka

Które będą pieczone na węglach na grillu, można przygotować na bazie majonezu lub, jak w tym przypadku, z udziałem sosu sojowego. Tarty świeży korzeń imbiru, posiekany czosnek i specjalnie przygotowany sos barbecue harmonijnie uzupełnią paletę smaków.

Składniki:

• podudzia z indyka – 1 kg;
• sos sojowy – 50 ml;
• Sos BBQ – ¾ szklanki;
• tarty imbir i czosnek - po 1 łyżeczce;
• posiekana cebula – 50 g;
• nasiona sezamu – 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Sos sojowy wymieszać z sosem barbecue, czosnkiem, imbirem, posiekaną cebulą, solą, pieprzem i sezamem.
2. Odłóż jedną trzecią mieszanki, resztę natrzyj mięso i pozostaw na noc.
3. Połóż udka na grillu i piecz na tlących się węglach przez 25 minut, od czasu do czasu smarując przygotowaną marynatą.

Udko z indyka w powolnej kuchence

Udko z indyka duszone w powolnej kuchence po prostu rozpływa się w ustach. Aby uzyskać jak najbogatszy smak i apetyczny wygląd, marynowane mięso należy wstępnie podsmażyć ze wszystkich stron przy otwartej pokrywie, wybierając odpowiedni tryb obsługiwany przez urządzenie.

Do niedawna dania z indyka uchodziły za niemal egzotyczne. Teraz są dostępne i popularne. Delikatny smak i wiele „zalet” tego produktu sprawia, że ​​indyk jest pożądany, zwłaszcza przez osoby przestrzegające zdrowej diety. Jak ugotować pysznego indyka? Istnieją setki przepisów, spójrzmy na opcje przygotowania podudzi. Odrobina umiejętności, odpowiednie przyprawy, kilka tajemnic i aromatyczne dania zachwycą Twój dom.

Turcja zajmuje „górną” pozycję na liście produktów dietetycznych. Podkreślmy główne cenne cechy:

• nie powoduje alergii;
• zawiera minimalną ilość tłuszczu;
• niskokaloryczny;
• poprawia pracę serca;
• 100 g mięsa z indyka „pokrywa” dzienne zapotrzebowanie na białko;
• smakuje dobrze;
• zwiększa ilość „szczęśliwego” hormonu – serotoniny;
• minimalna zawartość cholesterolu.

Szczególnie polecany kobietom w ciąży i dzieciom - maksimum witamin i łatwo przyswajalnych składników. Mięso z indyka jest „przyspieszaczem” metabolizmu. Obficie dostarcza korzystnych mikroelementów, które zapobiegają pojawianiu się szkodliwych organizmów. Istnieje opinia, że ​​żywność wytwarzana z mięsa indyczego hamuje procesy nowotworowe, anemię i anemię.

Wiadomo, że niektóre elementy mięsa indyczego dodawane są do leków farmakologicznych zwalczających nowotwory. Duża ilość żelaza w składzie całkowicie zastępuje czerwone mięso, a fosfor sprawia, że ​​produkt jest równie wartościowy jak czerwona ryba. Eksperci od żywienia sportowego zdecydowanie zalecają indyka sportowcom. Duże ilości białka pomagają wzmocnić masę mięśniową. Mężczyźni docenią tego ptaka za męską siłę, jaką daje jego filet.

Indyk nie jest „kapryśny” w przygotowaniu, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Sposobów przygotowania podudzi jest wiele:

• w piekarniku, w powolnej kuchence - pieczone w folii;
• smażyć na grillu lub patelni - w panierce lub cieście;
• gotować na ich bazie zupy;
• podudzia nadziewane gulaszem;
• przygotować kotlety, klopsiki;
• zrobić mięso mielone.

Uwaga! Z indykiem najbardziej „harmonijne” są następujące przyprawy: bazylia, curry, mieszanka ziół włoskich, kurkuma (doda potrawie „złotego” charakteru), szafran.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu nóg jest marynowanie. Ważny punkt, którego nie zaleca się pomijać. Dobrze marynowane mięso ugotuje się znacznie szybciej, będzie soczyste i zachowa więcej „zalet”. Możesz wybrać dowolną marynatę zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Najpierw nadziewamy podudzia czosnkiem, mieszamy z marynatą i wkładamy do lodówki, może na noc. Dania z nóg możesz podawać z białym winem – świetnie się komponują. Jakie przepisy oferuje kuchnia świata? Spójrzmy na najszybszy i najłatwiejszy w przygotowaniu.

Zapiekanka w folii „a la game”

Pieczone udka z indyka naprawdę smakują jak dziczyzna. Równie pachnące, ale delikatniejsze i bardziej miękkie. Składniki:

• miąższ podudzia (bez kości) - 0,5 kg;
• sól - do smaku, ale trochę;
• mieszanka ziół włoskich - 1-2 łyżeczki;
• musztarda średnia – 2 łyżeczki;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• pikantne zioła - do smaku. Zalecane są papryka, szafran, bazylia.

Etapy gotowania:

1. Umytą, osuszoną golonkę posypujemy solą (najlepiej zetrzeć), pieprzem, obficie „posypujemy” ziołami, posypujemy musztardą. Ułożyć w folii (nie ciasno, aby sok z mięsa mógł wypłynąć i ułożyć ziemniaki).
2. Następnie masz dwie opcje. Kubki ziemniaczane równomiernie ułożyć pomiędzy kawałkami filetów i wstawić do piekarnika (temperatura nagrzewania – 200 g). Lub, jeśli czas na to pozwala, przykryj mięso folią i marynuj przez półtorej godziny.
3. Piec około 50 minut, po 30-40 minutach należy sprawdzić gotowość. Jeśli po przekłuciu kawałka indyka pojawi się sok mięsny, danie jest gotowe.

Uwaga! W zależności od rodzimego obszaru, na którym tuczono indyka, stopień gotowości potrawy z jego mięsa jest różny. Na przykład południowy drób gotuje się szybciej.

Lekka zupa z warzywami

Lekka zupa z udek indyczych jest odpowiednia nawet dla najmniejszych dzieci, co pozwoli uniknąć konieczności przygotowywania dla dziecka osobnego posiłku. Czego będziesz potrzebować:

• podudzie - 1 szt .;
• ziemniaki - 600 g (lub 800 g w przypadku gęstej zupy)
• fasola w strąku - 100 g;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1-2 szt .;
• spaghetti (jeśli chcesz czegoś bardziej serdecznego) - 100 g;
• sól - Adyghe lub sól morska, 1 łyżeczka.

Jeśli chodzi o przyprawy, jeśli zupa przeznaczona jest wyłącznie dla dorosłych, warto dodać bazylię, szafran lub mieszankę ziół. To samo dotyczy wstępnego przygotowania mięsa z indyka. Dla dorosłych lepiej jest marynować, dla dzieci lepiej gotować od razu. Proces gotowania jest bardzo prosty: przygotuj bulion (po ugotowaniu usuń cebulę i gotuj przez 40-50 minut na średnim ogniu). Zupa jest gotowa, jeśli miąższ łatwo oddziela się od łodygi. Wyjmij podudzie, dodaj małe kostki marchewki i ziemniaków, chwilę smaż. Jeśli planujesz, dodaj spaghetti, a na koniec fasolę (dosłownie 10 minut przed gotowaniem). Posolić według uznania, w połowie lub na końcu gotowania.

Nogi w pikantnym sosie

Składniki:

• sól (dla specjalnego smaku można użyć soli Adyghe);
• podudzia z indyka – 6 szt.;
• 6-7 łyżek. Miód;
• 6 łyżek łyżki klasycznego sosu sojowego;
• 6 ząbków czosnku.

Tak przygotowane danie z udek indyczych okazuje się bardzo piękne i aromatyczne. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Lekko natrzyj nogi solą i przyprawami, pozostaw do namoczenia na 0,5-2 godziny (im dłużej marynujesz, tym szybciej danie będzie ugotowane).

Nie trzeba w ogóle dodawać soli, ponieważ sos sojowy jest intensywnie słony. Wymieszaj sos sojowy i rozgnieciony czosnek z miodem. Jeśli miód jest kandyzowany, rozpuść go w szklanej lub ceramicznej misce w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Nogi włóż do rękawa do pieczenia umieszczonego na blasze do pieczenia. Polać przygotowanym sosem, dokładnie wymieszać potrząsając. Piec 30 minut, przekłuć woreczek i doprowadzić do gotowości - zwykle nie potrzeba więcej niż 20-30 minut. Podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Można go gotować na różne sposoby, a udka ugotowane w powolnej kuchence smakują według niektórych opinii jeszcze lepiej niż zwykłe z piekarnika. Udziec z indyka w powolnej kuchence to „leniwy” sposób gotowania, ale, co dziwne, najbardziej „zachowany” pod względem ilości składników odżywczych.

Dania z indyka wyróżniają się łatwością przygotowania. Smakiem nie ustępuje żadnemu mięsu, a pod względem korzystnych właściwości je przewyższa.

Indyk w piekarniku: wideo

Treść:

Mięso z indyka, bogate w białko, zawiera znaczne ilości niezbędnych minerałów: fosforu, wapnia i magnezu dla funkcjonowania serca i układu nerwowego, selenu dla zachowania młodości i zapobiegania nowotworom, żelaza dla układu krążenia.

Bardzo niska zawartość tłuszczu i niska kaloryczność mięsa indyczego, hipoalergiczność oraz nasycenie witaminami z grupy B sprawiają, że jest to wartościowy produkt dietetyczny, odpowiedni nawet do karmienia dzieci.

Indyk ma trzy razy mniej puryn na 100g mięsa w porównaniu do kurczaka. Pozwala to na włączenie go do jadłospisu pacjentów z dną moczanową i kamicą moczową.

Piec w piekarniku

Podudzia z indyka należy rozmrozić i zamarynować. Marynaty dodadzą potrawie wyjątkowego smaku i soczystości, pozwalając na urozmaicenie go za każdym razem, ponieważ istnieje ogromna różnorodność opcji. Można marynować wcześniej, zostawiając mięso w marynacie na noc w lodówce, następnie wystarczy je wyjąć na pół godziny przed gotowaniem.

Najprostszym sposobem marynowania mięsa jest zmieszanie soli, pieprzu i innych przypraw do smaku. Dodaj 1-2 łyżki do suchej mieszanki. l. olej roślinny, wszystko wymieszaj i natrzyj udek z indyka tą mieszanką.

Więcej przepisów na marynaty, bardziej złożone (na 1 kg podudzia):

• Pół łyżeczki soli, mielony czarny pieprz, miód - 3-4 łyżeczki, musztarda - 3 łyżeczki.
• Kefir - pół szklanki, ketchup lub sos pomidorowy - 2-3 łyżki. l, czosnek - 3-4 ząbki, średnia cebula (pokrojona w krążki), sól, pieprz.
• Sos sojowy – 2-3 łyżki. l, oliwa z oliwek - 2 łyżki. l., musztarda, kolendra - po 1 łyżeczce, ziele angielskie - 5-6 ziaren, czosnek - 3 ząbki. Czosnek przekrój wzdłuż i włóż do udka z indyka. Zmiel lub zmiażdż musztardę, kolendrę i pieprz. Wymieszaj z olejem i sosem sojowym.
• Imbir - kawałek około 1 cm, oliwa z oliwek - 1 łyżka. l., sól, pieprz, czosnek do farszu - kilka ząbków. Nafaszeruj udka czosnkiem. Imbir zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem.

Gdy udka będą już zamarynowane, ułóż je w naczyniu do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika i zacznij przygotowywać dodatek. Dodatki z ryżu, kaszy gryczanej lub ziemniaków dobrze komponują się z indykiem.

Mięso piecze się około 1,5-2 godzin, tyle czasu wystarczy na wszystko. Ale mniej więcej raz na 20 minut będziesz musiał odwrócić uwagę, aby podlać golenie wydzielającym się sokiem.

Aby w ogóle nie zwracać na nie uwagi, spróbujmy ugotować udek z indyka w folii lub rękawie do pieczenia. Zaraz razem z ziemniakami.

Będziesz potrzebować:

• Udziec z indyka – około 1 kg, marynowany w dowolny sposób;
• Ziemniaki - mniej więcej, jak chcesz;
• Marchew – 2-3 szt.;
• Żarówki są małe - 4-5 sztuk;
• Czosnek – kilka ząbków;

Zmieniając kombinację warzyw według własnego gustu i zmieniając marynaty, możesz wymyślić inne przepisy na pieczone udka z indyka.

Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki lub plasterki grubości palca. Marchewkę obierz i pokrój w koła o średnicy około 1 cm, cebulę w grube krążki. Ząbki czosnku zostaw w całości. Włóż mieszaninę warzyw do worka do pieczenia lub połóż na folii i połóż udek z indyka na warzywach. Zamknąć rękaw lub folię i wstawić wszystko do piekarnika nagrzanego do 180-190 o C na półtorej godziny. Zrelaksować się.

Wyjmij z piekarnika folię lub rękaw z udkiem i nadzieniem warzywnym i ostrożnie otwórz górę, aby sprawdzić, czy jest gotowe. W tym celu nakłuj mięso nożem aż do kości w najgrubszym miejscu i lekko dociśnij. Wypuszczony sok powinien być klarowny. Włóż odkryte udko z powrotem do piekarnika, aby przyrumienić skórkę. Odpocznij ponownie.

Wyjmij gotowe danie i podawaj. Lekko zmierzwij włosy i spraw, by Twoje oczy wyglądały na zmęczone. Zaproś domowników do stołu.

Możesz je wypchać

Za każdym razem możesz wymyślić nowe przepisy na nadziewane udka z indyka, w oparciu o główne rodzaje nadzienia do nadziewania całego ptaka:

• Grzyby, orzechy i jabłka;
• Cytryna i warzywa;
• Wątróbka z orzechami lub grzybami;
• Śliwki lub suszone morele i jabłka;
• Żurawina i pomarańcza.

A może masz swoje sekretne przepisy na farsz drobiowy – nadają się one również do przygotowania nietypowego dania.

• Udko z indyka;
• Jabłko;
• Śliwki lub suszone morele zalać na kilka minut wrzątkiem;
• 3-4 cienkie paski wędzonego boczku.

Najpierw usuńmy kość z goleni. Ostrożnie odetnij nogę z jednej strony i za pomocą noża oddziel kość. Możesz zostawić część kości na cienkim końcu nogi, aby wyglądała na całą.

Rozprowadzić miąższ i lekko go ubić. Posypać solą i pieprzem. Następnie do udka wkładamy nadzienie: plaster lub dwa słodko-kwaśne jabłka, suszone śliwki lub suszone morele.

Podwijamy nogawkę i nadajemy jej oryginalny wygląd. Owiń ciasno paski boczku i ułóż je w naczyniu do pieczenia. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i czekaj, czekaj, czekaj. Od czasu do czasu podlewamy nogi powstałym sokiem.

Lub gulasz w sosie

A oto więcej przepisów - udka indycze duszone w garnku z kaczką lub kociołku. Mogą być też inne – sekret tkwi w sosie, w którym duszone będzie mięso.

Spróbujmy tego sosu:

• Średnia żarówka;
• Kilka ząbków czosnku;
• Szklanka śmietanki;
• Słoik oliwek;
• 2 łyżki l. musztarda;
• Sól, pieprz, ulubione przyprawy;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przed duszeniem usmaż nogi na gorącym oleju na złoty kolor ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka z kaczką.

Cebulę pokroić w krążki, oliwki w krążki lub połówki, w poprzek. Wymieszaj warzywa, śmietanę, przyprawy, czosnek i musztardę. Dodaj szklankę wody lub bulionu. Sosem polej udka i gotuj pod przykryciem przez 1,5 godziny. Można to zrobić zarówno w piekarniku, jak i na palniku kuchenki. Kiedy udka będą gotowe, odstawiamy je pod przykryciem na 15-20 minut.

Jeśli po usmażeniu zalej podudzia wrzącą wodą - 1-2 szklanki, dodaj 2 łyżki. l pasta pomidorowa, cebula, adjika i przyprawy, otrzymujesz kwaśny ostry sos z kaukaskim akcentem.

Można też po prostu pokroić ziemniaki i marchewkę, cebulę i przyprawy, posolić w drobną kostkę i zalać kieliszkiem białego wina i dusić na małym ogniu.

Wszystkie przepisy wymagają jednego podstawowego składnika – indyka. Gotuj z duszą, uszczęśliwiaj siebie i swoich bliskich.