i ryż, żeby było satysfakcjonująco, smacznie i szybko, powinna wiedzieć każda gospodyni domowa. To połączenie produktów jest uniwersalne.

Można go stosować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako nadzienie lub dodatek do innych produktów.

Mięso mielone w połączeniu z ryżem i przyprawami wykorzystywane jest w kulinarnych arcydziełach niemal we wszystkich krajach świata. Przecież te produkty są dostępne w każdej kuchni i o każdej porze roku.

Każde danie z tymi składnikami okazuje się smaczne, satysfakcjonujące i pomaga gospodyniom domowym w przypadkach, gdy muszą szybko nakarmić całą rodzinę przy użyciu minimalnej ilości składników.

Potrawami z mięsa mielonego z ryżem smakują zarówno dorośli, jak i dzieci. Pomimo łatwości przygotowania, istnieje kilka, dzięki którym każde danie wykonane z tych produktów będzie pyszne.

Przyprawy

Idealną przyprawą do mieszanki tych produktów jest sól i czarny pieprz. Przyprawy i zioła aromatyczne w tym przypadku stosuje się ostrożnie i w małych ilościach.

Dotyczy to szczególnie przypraw o silnym zapachu - imbiru, kminku itp., ponieważ po ugotowaniu smak samego dania nie będzie wyczuwalny. Można je dodać do przystawki lub sosu na kilka minut przed ich przygotowaniem.

Smak mięsa i ryżu można wzbogacić suszonym lub świeżym koperkiem. Ale lepiej nie dodawać czosnku do mięsa mielonego - nadaje to mięsu słodkawy smak.

Cebula

Warzywo to nie nadaje się do wszystkich dań z mięsa mielonego i ryżu. Przepuszczony przez maszynę do mięsa uwalnia dużą ilość soku, a gotowa mieszanina okazuje się mokra, traci lepkość.

Drobno posiekana cebula w mięsie mielonym może zepsuć gotowy produkt - nie będzie miał czasu na osiągnięcie gotowości w tym samym czasie.

To właśnie z powodu półsurowych warzyw wiele dań z mięsa mielonego i ryżu szybko kwaśnieje. Ale jeśli drobno posiekasz i usmażysz na oleju, to po zmieszaniu z mięsem i ryżem otrzymasz smaczne i delikatne nadzienie.

Ziemniaki i marchewki

Te warzywa korzeniowe dobrze komponują się z mięsem mielonym i daniami z ryżu jako dodatek. Ale nie musisz dodawać ich bezpośrednio do mieszanki w żadnej formie.

Co można dodać do mięsa mielonego z ryżem?

Niektóre gospodynie domowe do przygotowania potraw z mięsa mielonego i ryżu dodają dodatkowe składniki wiążące - jajko, mąkę, kaszę mannę.

Można z nich przygotować klopsiki, klopsiki gotowane na parze oraz wszelkiego rodzaju zapiekanki podawane w bulionie lub sosach. A jeśli mięso mielone i ryż zostaną użyte jako nadzienie do bułek, pasztetów lub drobiu, nie jest to konieczne.

Jajko nadaje sztywność, a gotowe danie okazuje się suche. Aby temu zapobiec, przed ugotowaniem ryż ugotuj do połowy ugotowanego.

Dania z mięsa mielonego i ryżu. Przepisy

Sekret pysznych klopsików

Tradycyjne danie, które można podawać z dowolnym dodatkiem z warzyw i płatków zbożowych, różnymi sosami, przygotowywane jest w każdej rodzinie. Można je gotować w bulionie, na parze, w kuchence mikrofalowej lub w powolnej kuchence. Dobrze się przechowują zamrożone.

Aby klopsiki były smaczniejsze, lepiej jest wziąć połączone mięso mielone z dwóch rodzajów mięsa - wieprzowiny i wołowiny. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego – nie dłużej niż 15 minut. Mięso mielone dokładnie wymieszać z ryżem, dodać jajko, sól, pieprz i trochę przypraw.

Aby klopsiki okazały się gładkie i piękne, mięso mielone należy ubić. Odbywa się to za pomocą trzech prostych ruchów - należy wyjąć go z kubka rękami, podnieść i rzucić na stół.

Pokonaj co najmniej 10-15 razy. Następnie należy pozostawić go na 10 minut, aby dobrze się zaparzył i równomiernie wchłonął sól i aromat przypraw.

Możesz obejrzeć film o przygotowaniu gołąbków z solonych liści winogron:

„Leniwe” dania z mięsa mielonego i ryżu

Przygotowanie gołąbków to dość długi i pracochłonny proces. Dlatego w wielu rodzinach przygotowuje się je tylko na specjalne okazje, jako danie świąteczne. Ale istnieją inne, tak zwane „leniwe” przepisy, które pomogą gospodyniom domowym szybko i smacznie zdecydować, co ugotować z mięsa mielonego i ryżu.

Leniwe gołąbki z mięsa mielonego i ryżu

Do przygotowania tego dania używa się tych samych składników, co do gołąbków. Ale z wyglądu bardziej przypomina.

Do przygotowania leniwych gołąbków lepiej jest wziąć kapustę pekińską – jej liście są delikatniejsze i mają przyjemny smak, który doda potrawie pikanterii.

• Kapusta jest drobno posiekana i blanszowana we wrzącej wodzie. Wymieszać z mięsem mielonym i ugotowanym ryżem. Można dodać jedno jajko.
• Z przygotowanej mieszanki przygotowujemy małe kotlety.
• Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i smażymy kotlety, najpierw obtaczając je w bułce tartej.
• Leniwe gołąbki same w sobie są pyszne, ale jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, możesz podać je z kaszą gryczaną.

Kulki mięsne w piekarniku

Nazywam to danie także „jeżami” ze względu na jego niezwykły wygląd. „Jeże” przyrządza się i podaje zawsze z sosem śmietanowym.

Mięso mielone miesza się z gotowanym ryżem, dodaje jajko i robi z niego małe kulki.

Jeże układa się na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Śmietanę miesza się z majonezem i rozcieńcza wodą. Powstałą mieszaniną wylewa się na kulki, posypuje tartym serem i piecze w średniej temperaturze.

Roladka z kapusty

Gołąbki z kapustą można również przygotować i podawać w formie bułek. W tym przypadku będzie mniej pracy.

Na bułkę mięso mielone smaży się razem z cebulą i startą marchewką, aż będzie kruche. Następnie dodaje się tam ugotowany ryż i dokładnie miesza. Liście kapusty przygotowuje się w taki sam sposób, jak gołąbki.

Liście układa się na blasze do pieczenia lub formuje jedna na drugiej, tak aby uzyskać dużą warstwę. Jest nadziewany mięsem mielonym i ryżem i starannie zwinięty w bułkę.

Zalać bulionem i wstawić do piekarnika. Gotową bułkę kroimy na porcje, które ostrożnie układamy na talerzu i polewamy kwaśną śmietaną lub majonezem.

Nadziewana dynia

To danie jest bardzo smaczne i piękne z małych odmian dyni o cienkiej i delikatnej skórce. Musisz zdjąć górę, usunąć nasiona i część miąższu.

Następnie powstałe „danie” dyniowe jest wypełnione mięsem mielonym i. Gotowość pieczona w piekarniku sprawdzamy nakłuwając skórkę wykałaczką lub szpikulcem – gdy swobodnie wejdzie w miąższ, danie jest gotowe.

Trochę o ciastach

Aby wypełnić ciasta lub ciasta, mięso mielone najpierw smaży się z cebulą i miesza z gotowanym ryżem. Do ciast w piekarniku można użyć prawie dowolnego ciasta - ciasta francuskiego, kruchego, drożdżowego lub przaśnego.

Dzięki temu, że nadzienie umieszczane jest w całkowicie przygotowanej formie, nie musisz się martwić, że w środku pozostanie surowe.

Nadzienie do pasztetów z mięsa mielonego i ryżu jest smaczne i satysfakcjonujące samo w sobie. Nie ma zatem potrzeby „doprawiania” nadzienia masłem. Dla pikanterii można dodać tylko odrobinę ostrej papryki lub startego sera.

Dania z mielonej wątroby z ryżem

Mieloną wątrobę otrzymuje się z tzw. produktów ubocznych – płuc, serca, wątroby. Można z niego przygotować takie same dania, jak z mięsa mielonego.

Paszteciki z mieloną wątróbką

Najlepszym ciastem na ciasta są drożdże. Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób. Płuca i serce pokroić na kawałki i smażyć razem z cebulą aż do ugotowania. Następnie mielą je w maszynce do mięsa i dodaje się gotowany ryż. Placki można smażyć na oleju lub piec w piekarniku.

To samo nadzienie nadaje się do nadziewania cienkich naleśników. Smaczne i sycące, idealnie nadają się na śniadanie.

Mielona wątróbka i naleśniki ryżowe

Są przygotowane jak naleśniki, ale wyglądają jak... Aby je przygotować, lepiej jest wziąć wątróbkę drobiową - jest delikatniejsza. Wątrobę przekręca się przez maszynę do mięsa wraz z gotowanym i schłodzonym ryżem.

Dodać sól, pieprz i odrobinę mąki. Powinniśmy otrzymać półpłynne ciasto. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Jeśli używasz go z powłoką nieprzywierającą, możesz obejść się bez oleju. Te naleśniki smażą się bardzo szybko. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dom wątróbka i kiełbasa ryżowa

Jako skórkę do kiełbasy możesz użyć folii spożywczej lub osłonki jelitowej. Nadzienie napełnia się mieloną wątróbką i ryżem i gotuje we wrzącej wodzie z dodatkiem ziół i przypraw przez godzinę. Do nadzienia kiełbasy nie ma potrzeby wstępnego gotowania ryżu.

Danie z mięsa mielonego i ryżu może stać się daniem popisowym w każdej kuchni. To połączenie produktów jest uniwersalne i każda gospodyni może stworzyć swój własny, niepowtarzalny, oparty wyłącznie na podstawowych składnikach.

Do mięsa mielonego nadaje się każdy rodzaj mięsa, ryb, grzybów, drobiu. Do dekoracji - dowolne zboża i warzywa. Mięso mielone z ryżem dobrze smakuje smażone, gotowane, pieczone i duszone, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności.

A co najważniejsze, jest to najlepsza opcja dla każdej rodziny, ponieważ znając tylko kilka przepisów, możesz w pełni nakarmić dużą rodzinę małym kawałkiem mięsa mielonego, który zawsze znajduje się w każdej lodówce.

Wiele zależy od przygotowania mięsa mielonego z ryżem mięso. Najłatwiej jest kupić w sklepie, ale jakość jest znacznie gorsza od domowej roboty. Dlatego jeśli to możliwe, zmiel mięso dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Jeśli jest trochę suche, dodaj mały kawałek smalcu, aby był bardziej soczysty.

Najlepiej używać mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny. Są i tacy, którzy lubią dodać do mięsa mielonego odrobinę jagnięciny, która nada potrawie specyficznego smaku. Najtańszą opcją będzie mielony drób, ale należy go wymieszać z mięsem, w przeciwnym razie trzeba będzie dodać składniki klejące, takie jak jajka, a smak będzie niewyraźny.

Drugim pytaniem, które wywołuje gorącą debatę kulinarną, jest to, czy ryż należy gotować, aby wymieszać go z mięsem mielonym.

Kucharze mają cztery podejścia do tego problemu:

Już ugotowany ryż miesza się z mielonym mięsem. Pozwala to szybko przygotować danie zawierające tę mieszankę. Jeśli mielony kurczak lub ryba gotuje się dość szybko, najlepszą opcją jest gotowany ryż.

Ryż miesza się na sucho. Gotowanie potrawy trwa nieco dłużej. Ryż zachowuje swój kształt i lekką jędrność. Wiele osób lubi gotować w ten sposób. Ponadto suchy ryż przenosi środki wiążące do mięsa mielonego.

Ryż jest lekko niedogotowany. Ta opcja pozwala zachować kształt ryżu, ale nie ma wad drugiego podejścia.

Ryż myjemy, zalewamy wrzątkiem – zatrzymuje lepkie substancje i nie ulega rozgotowaniu.

Ważną kwestią jest także wybór odmiany ryżu.

Okrągły ryż jest bardziej lepki, a mięso mielone z nim będzie bardziej jednolite. Ryż długoziarnisty pozostanie nienaruszony w klopsikach, zapiekankach i farszu do papryki lub gołąbków. Być może wybór odmiany należy pozostawić w gestii osoby przygotowującej danie: wiele zależy od upodobań smakowych.

Smak potrawy Zależy to również od ilości ryżu zawartego w mięsie mielonym. Optymalne proporcje to 2-3 łyżki ryżu na 400-500 g mięsa mielonego. Jeśli ryżu będzie za dużo, smak mięsa będzie niewyraźny, a w rezultacie otrzymamy coś w rodzaju „mięsa mielonego”. A jeśli nie ma wystarczającej ilości ryżu, wynik będzie trochę wytrawny.

Dodatkowe składniki potrafi znacząco skorygować smak mięsa mielonego z ryżem. Klasyczne dodatki - sól, przyprawy, cebula. Cebula drobno posiekana i zmieszana z mięsem mielonym z ryżem nadaje mu nie tylko dodatkowego smaku, ale także soczystości. Często do mięsa mielonego z ryżem dodaje się odrobinę czosnku, drobno posiekanego lub jeszcze lepiej przeciśniętego przez prasę. Ciekawą opcją jest dodanie do mielonego mięsa świeżych ziół, najlepiej kopru.

Dla soczystość, jeśli mięso mielone jest nieco ostre, można dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub nawet soku pomidorowego. Czasami dodaje się jajko lub ser dla kleistości; tę opcję często stosuje się podczas przygotowywania zapiekanek z mięsa mielonego i ryżu.

Nasze menu zawiera bardzo mały zestaw dań, a powodem tego jest wieczny brak czasu we współczesnym rytmie życia. Dlatego czasami warto urozmaicić zwykłe menu ciekawszymi i mniej znanymi potrawami. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, co można przygotować z ryżu z mięsem mielonym? Istnieje wiele przepisów na dania oparte na tych składnikach. Wszystkie są bardzo smaczne, co oznacza, że ​​zasługują na to, aby znaleźć się w naszej diecie.

Uniwersalna baza do naczyń

Mięso mielone z ryżem to uniwersalna baza do przygotowania wielu pysznych dań. To połączenie produktów znajduje zastosowanie w wielu kuchniach na całym świecie, gdyż podobne składniki są obecne w naszym domu o każdej porze roku. Skąd taka popularność dań na bazie ryżu z mięsem mielonym? Przepisów na takie dania jest całkiem sporo. Głównym powodem popytu na żywność na bazie takich produktów jest niezmiennie doskonały smak i kaloryczność. Takie dania są bardzo satysfakcjonujące i dlatego gospodynie domowe je lubią. Ponadto dzieci uwielbiają mięso mielone z ryżem.

Funkcje gotowania

Aby przygotować pyszne dania z ryżu i mięsa mielonego, musisz poznać kilka niuansów. Najlepszą przyprawą w takich przypadkach jest czarny pieprz. Jednak wszelkiego rodzaju przypraw i ziół aromatycznych należy używać z dużą ostrożnością. Dotyczy to zwłaszcza kminku, imbiru itp. Użycie aromatycznych przypraw może zagłuszyć zapach samego dania. Suszony i świeży koperek dobrze podkreśla smak mięsa. Kucharze nie zalecają dodawania czosnku do mięsa mielonego, ponieważ nadaje mu słodki smak.

Nawet cebula nie nadaje się do wszystkich potraw. Jeśli zmielisz warzywo przez maszynę do mięsa, wypuści dużo soku. Oznacza to, że mieszanina, do której zostanie dodany, stanie się bardziej wilgotna, tracąc lepkość.

Co można, a czego nie można dodać do mięsa mielonego?

Ziemniaki i marchewki to doskonałe warzywa, które świetnie sprawdzają się jako dodatek do mięs mielonych i dań z ryżu. Nie zaleca się jednak dodawania ich bezpośrednio do mieszanki. Co można dodać do mięsa mielonego z ryżem? Z reguły gospodynie domowe dodają semolinę, mąkę i jajko jako dodatkowe składniki wiążące. Z takich mieszanek przygotowuje się klopsiki, klopsiki, zapiekanki i inne pyszne dania gotowane na parze. Ponadto mięso mielone z ryżem stosuje się jako nadzienie do gołąbków i pasztetów.

Jak gotować klopsiki?

Jeśli zastanawiasz się, co ugotować z ryżu i mięsa mielonego, warto pamiętać o tak wspaniałym daniu jak klopsiki. Pulpety mięsne są nam znane od dzieciństwa. Można je podawać z sosem do dowolnej przystawki lub dodawać do zupy. klopsiki to różne nazwy tego samego dania. Gotowanie jeży z mięsa mielonego i ryżu nie jest trudne, ale wynik jest niezmiennie smaczny.

Składniki:

1. Co najmniej 420 gramów mięsa mielonego.
2. Żarówka.
3. Około 1/2 szklanki ryżu.
4. Kilka kromek chleba.
5. Czosnek.
6. Przyprawy (pachnące zioła, pieprz).
7. 60 gramów mleka.

Z chleba odetnij skórkę i pokoloruj go w głębokim talerzu, po czym zalej mlekiem. Gdy miąższ pęcznieje, należy go wycisnąć i zmielić w blenderze, dodając czosnek i cebulę. Ryż ugotuj do połowy ugotowany i dodaj do mielonego mięsa. Wysyłamy tam również mieszankę chlebowo-cebulową.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, dodaj sól i przyprawy. Teraz możesz formować klopsiki z mięsa mielonego i ryżu. Należy to zrobić mokrymi rękami, aby uzyskać piękny kształt. Gotowe klopsiki można zapiekać w sosie, wrzucać do zupy lub smażyć.

Pyszne klopsiki

Specjaliści kulinarni znają wiele przepisów na dania z ryżu i mięsa mielonego. Wśród nich szczególnie popularne są klopsiki. Można je duszić w piekarniku lub smażyć na patelni. Pulpety można podawać z dodatkiem.

Składniki:

1. Mieszanka mielonej wieprzowiny i wołowiny - 530 g.
2. Cebula i marchewka - po jednej.
3. Dwa jajka.
4. Szklanka ryżu.
5. Trochę koncentratu pomidorowego lub szklanka soku - 2 łyżki. l.
6. Olej słonecznikowy.
7. Trochę mąki do panierowania.
8. Kilka łyżek kwaśnej śmietany (łyżki stołowe).
9. Zielony.
10. Pieprz.
11. Sól.

Część praktyczna

Najpierw musisz ugotować ryż. W przypadku klopsików lepiej jest użyć lepkiego, okrągłoziarnistego typu. Myjemy ryż i kładziemy go na ogniu. Do szklanki płatków należy wlać około dwa razy więcej wody. Nie należy gotować ryżu, dopóki nie będzie całkowicie ugotowany. Lepiej wyłączyć ogrzewanie i pozostawić do ostygnięcia pod pokrywką.

Mięsa mielonego można używać zarówno wieprzowego, jak i wieprzowo-wołowego. Do przygotowania dietetycznego dania możesz także użyć mieszanki kurczaka i indyka. Mięso mielone powinno być jednorodne.

Następnie zaczynamy przygotowywać same klopsiki. W pojemniku wymieszaj mięso mielone, ryż i smażone warzywa. Dodaj tam pieprz, jajka, sól. Wszystko wymieszaj i z powstałej masy uformuj kulki. Następnie obtaczamy je w mące i kładziemy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem.

Na osobnej patelni wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym, następnie dodaj bulion lub wodę (szklanka). Wlać powstałą mieszaninę na klopsiki. Płyn powinien pokryć ich powierzchnię. Teraz musisz przykryć patelnię pokrywką i postawić na małym ogniu. Ponadto klopsiki można piec w piekarniku. Sos, którym polewaliśmy kulki, stopniowo się wchłania i nadaje potrawie delikatny smak.

Pulpety można też usmażyć na patelni, aż się zrumienią, a następnie zalać mieszanką i chwilę dusić. To danie okazuje się bardzo smaczne. Ale jeśli klopsiki są przeznaczone dla dzieci, lepiej jest zastosować dwie pierwsze opcje gotowania.

Kotlety w piekarniku

Jeśli masz w lodówce mięso mielone, od razu pojawia się myśl o zrobieniu z niego kotletów. Ponieważ jest najlepszym dodatkiem do każdej przystawki. Jeśli jednak nie ma tak dużo mięsa, możesz wymieszać mięso mielone z ryżem. Rezultatem będzie również bardzo smaczne danie.

Robienie kotletów z mięsa mielonego i ryżu w piekarniku nie jest trudniejsze niż robienie klopsików. Tak, będziesz potrzebować najprostszych produktów. Mianowicie:

1. Mięso mielone (wieprzowo-wołowe lub wieprzowe) - 340 g.
2. Sól.
3. Kilka cebul.
4. 2/3 szklanki ryżu.

Ryż dokładnie umyć w wodzie, a następnie ugotować w osolonej wodzie. Płatków nie należy gotować, dopóki nie zostaną ugotowane; lepiej, jeśli pozostają trochę surowe. Następnie wymieszaj ryż z mięsem mielonym i dodaj posiekaną cebulę. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj rękami. Teraz pozostaje tylko dodać sól i pieprz. Wilgotnymi rękami formuj kotlety i układaj je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Włóż formę do piekarnika. Gotuj kotlety w temperaturze 200 stopni, aż będą całkowicie ugotowane.

Ciasto z nadzieniem

Jeśli masz mięso mielone z ryżem, co możesz z nim ugotować? Oczywiście pyszne ciasto.

Składniki:

1. Do gotowania można użyć dowolnego mięsa mielonego - 370 g.
2. Potrzebujemy również pół szklanki ryżu. Należy zaznaczyć, że ilość mięsa i ryżu można zmieniać. Im więcej będzie go w cieście, tym będzie smaczniejszy.
3. Szklanka mleka.
4. Soda.
5. Kilka jaj.
6. Przyprawy.
7. Olej roślinny.
8. Sól.
9. Nie więcej niż 430 g mąki.

Proces gotowania

Jako nadzienie ciasta użyjemy mięsa mielonego z ryżem. Myjemy płatki w wodzie i wysyłamy do wrzenia. Do mielonego mięsa dodaj gotowy ryż, dodaj także przyprawy i sól. Wszystkie składniki wymieszaj rękami.

Teraz, gdy nadzienie jest już gotowe, możesz przystąpić do wyrabiania ciasta. W pojemniku wymieszaj mleko z jajkiem, dodaj masło, sól i mąkę. Zagnieść ciasto, powinno być bardzo ciasne. Dzielimy go na dwie części. Rozprowadzamy jeden z nich w formie lub na patelni wysmarowanej olejem, tak aby spód i ścianki były przykryte. Na przygotowany spód wykładamy farsz. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na warstwę, którą pokrywamy nasze ciasto, łącząc brzegi. Następnie wysyłamy naczynie do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Przygotowanie zajmuje co najmniej trzydzieści minut. Gotowe ciasto należy położyć na stole i przykryć ręcznikiem na dziesięć minut, aby dobrze się zaparzyło. Po tym wypieki będą jeszcze smaczniejsze.

„Ryż granatowy”

Każda gospodyni domowa ma na stanie ryż. A kupując mięso mielone, możesz ugotować z niego wiele wspaniałych potraw. Oprócz „ryżu morskiego” często nazywany jest także „leniwym pilawem”. Zwykle makaron przygotowuje się z mięsa mielonego, ale można wymyślić inne wariacje, ponieważ mięso można łączyć z dowolnym produktem.

Składniki:

1. Do dania można użyć dowolnej ilości mięsa mielonego, im więcej, tym będzie smaczniejsze - co najmniej 370 g.
2. Szklanka ryżu.
3. Cebula i marchewka - po jednej.
4. Pieprz.
5. Zaira.
6. Olej roślinny.

Czyścimy cebulę i marchewkę, myjemy je i siekamy. Marchew należy pokroić w małe paski, a cebulę w półpierścienie. Następnie smaż warzywa na patelni w oleju roślinnym przez około pięć minut. Następnie włóż tam mięso mielone i podsmaż wszystko razem. Dodać także kminek, sól i pieprz.

Ryż ugotować, umyć i również dodać na patelnię. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut pod pokrywką. Danie podawane jest na gorąco.

Zapiekanka z ryżem

Mając pod ręką mięso mielone i ryż, można przygotować pyszną zapiekankę.

Składniki:

1. Na szklankę ryżu należy włożyć 380 gramów mięsa mielonego.
2. Żarówka.
3. Kilka jajek.
4. Dowolne ulubione przyprawy.
5. Olej roślinny.
6. Sól.
7. Pieprz.

Ryż gotuj przez 15 minut (szklanka ryżu i dwie szklanki płynu). W międzyczasie siekamy cebulę i podsmażamy ją razem z mięsem mielonym na patelni. Nie zapomnij dodać soli i ulubionych przypraw. W osobnej misce wymieszaj ryż z surowymi jajkami.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie nasmaruj formę lub blachę do pieczenia olejem. Na dno kładziemy połowę ryżu, na wierzch kładziemy nadzienie mięsne i ponownie warstwę ryżu. Gotuj zapiekankę przez 25 minut. To danie doskonale nadaje się na śniadanie i kolację. Zawiera jednocześnie przystawkę i mięso. Dodatkowo danie można urozmaicić dodając marchewkę i inne warzywa. Można podawać z pysznym sosem, śmietaną lub ketchupem.

Pilaw z klopsikami: składniki

Pilaw można gotować nie tylko z kawałkami mięsa, ale także z klopsikami. Starożytne danie to klasyczna wersja przygotowania pilawu.

Lista produktów:

1. W przypadku pilawu lepiej jest wziąć jagnięcinę lub przynajmniej wołowinę - do kilograma.
2. Weźmiemy taką samą ilość ryżu.
3. Wystarczy 2,5 kg marchwi i cebuli.
4. Sól.
5. Przyprawy.
6. Mielony pieprz.
7. Olej roślinny.

Przepis

Obierz cebulę i podziel ją na dwie części. Pierwszą część pokroić w bardzo drobną kostkę i dodać do mięsa mielonego. I pokrój drugą część na półpierścienie. Do mięsa dodajemy także sól, ulubione przyprawy i pieprz. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i dobrze ugniataj mięso mielone, a następnie uformuj je w klopsiki. Kawałki mięsa ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem i włóż do lodówki.

Następnie pokrój marchewki w cienkie paski. Postaw pojemnik na ogniu i wlej do niego 300 gramów oleju (roślinnego). Gdy się rozgrzeje, dodaj półkrążki cebuli, smaż je na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę, pieprz czarny i czarny oraz przyprawy. Teraz należy wlać do kociołka 1,7 litra wody. Wszystkie składniki zagotować, dodać łyżeczkę cukru i sól.

Wyciągamy klopsiki z lodówki i wkładamy je do kotła. Wszystko ponownie zagotuj i zmniejsz ogień. Podczas gdy naczynie gotuje się na małym ogniu, przygotujemy ryż. Płatki dokładnie umyj w wodzie i rozłóż równą warstwą na klopsikach. Teraz zwiększ ogień i odparuj całą wodę. Następnie łyżką cedzakową zbierz ryż w kopczyk w kierunku środka kotła, a drewnianą łyżką zrób dziury, aby cała pozostała wilgoć mogła uciec. Następnie zmniejsz ogień i przykryj pojemnik pokrywką. Ryż powinien się gotować, aż będzie gotowy. Czas gotowania zależy od rodzaju płatków. Zdejmij gotowe naczynie z ognia, zamieszaj i pozostaw do zaparzenia. I dopiero po dwudziestu minutach podajemy go na stół.

Krok 1: przygotuj marchewki.

Za pomocą noża obierz marchewki, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Za pomocą drobnej tarki posiekaj warzywo bezpośrednio na desce do krojenia, a następnie przełóż je na czysty talerz.

Krok 2: przygotuj cebulę.

Za pomocą noża obierz cebulę i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Następnie połóż element na desce do krojenia i drobno pokrój w kwadraty. Następnie na czysty talerz przełóż posiekaną cebulę i odstaw na chwilę.

Krok 3: przygotuj ryż.

Ryż przesypujemy na sito i płuczemy pod bieżącą wodą, aż stanie się klarowny. Następnie wkładamy sprzęt do małej miski i odstawiamy na bok, aby nadmiar płynu został usunięty ze szklanego elementu.

Krok 4: przygotuj czosnek.

Połóż czosnek na desce do krojenia i lekko dociśnij czubkiem noża. Następnie czystymi rękami usuń łuski i spłucz pod bieżącą wodą. Za pomocą prasy do czosnku posiekaj ząbek bezpośrednio nad spodkiem.

Krok 5: Przygotuj wieprzowinę.

Mięso dokładnie umyj pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża oczyszczamy mięso z żył, tłuszczu i filmów. Teraz pokrój komponent na średnie kawałki i przenieś do średniej miski.

Krok 6: Przygotuj wołowinę.

Miąższ wołowy dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć fragmenty kości i brud. Następnie kładziemy mięso na desce do krojenia i za pomocą noża usuwamy żyłki, błony i tłuszcz. Zmiel składnik na kawałki i przenieś go do pojemnika z wieprzowiną.

Krok 7: przygotuj mieloną wieprzowinę i wołowinę.

Aby przygotować mięso mielone, możesz użyć różnych urządzeń. Na przykład maszynka do mięsa. W tej wersji kawałki wołowiny i wieprzowiny zmiel kolejno na drobnej siatce 2 razy tak, aby masa miała jednolitą konsystencję.

W przypadku blendera: włóż mięso do miski i zmiel na obrotach Turbo, aż uzyskasz pastę. Zarówno w pierwszej, jak i drugiej opcji otrzymamy dobre, gęste mięso mielone, z którego możemy uformować piękne klopsiki.

Krok 8: przygotuj sos dla jeży.

Wlać bulion mięsny do małego rondla i postawić na średnim ogniu. Płyn podgrzewamy zaledwie kilka minut, tak aby był ledwo ciepły. Zaraz po tym wyłącz palnik i odłóż patelnię na bok.

Dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę do tego samego pojemnika. Za pomocą łyżki wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa. To wszystko, sos jest gotowy!

Krok 9: przygotuj mielone jeże z ryżem.

Do średniej miski z mięsem mielonym włóż umyty ryż, posiekaną marchewkę i cebulę, posyp solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Za pomocą łyżki wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę. Teraz zwilżamy czyste ręce pod bieżącą wodą, aby mięso mielone nie przykleiło się do nich i zaczynamy formować klopsiki. Weź trochę mieszanki i uformuj ją w kulkę. Nie powinno być większe niż jajo kurze.

Połóż „jeża” na płaskiej powierzchni, np. na desce do krojenia, i z pozostałego mięsa mielonego kontynuuj formowanie kulek.

Gdy wszystko będzie gotowe, połowę sosu wlewamy do głębokiego naczynia do zapiekania. Następnie ułóż tu klopsiki i napełnij je pozostałym dressingiem. Uwaga: Sos powinien prawie zakrywać kulki. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temp 180°C. Zaraz po tym przykryć pojemnik folią spożywczą, ustawić na środkowym poziomie i zapiekać naczynie 50 minut. W tym czasie „jeże” powinny się zrumienić i wchłonąć część sosu. Gdy tylko to nastąpi, wyjmij patelnię z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych, usuń folię i wyłącz palnik. Przed podaniem klopsików w sosie należy je chwilę odstawić i ostudzić.

Krok 10: Podawaj mielone jeże z ryżem.

Za pomocą łyżki kładziemy „jeże” na specjalny talerz, nie zapominamy polać pozostałym sosem i spieszymy się, aby uraczyć naszych przyjaciół i rodzinę tak pysznym daniem wraz ze smażonymi ziemniakami, dowolną kaszą, a także sałatkę ze świeżych warzyw.
Smacznego!

Przygotowując to danie, staraj się używać chudego mięsa. Na przykład zamiast wołowiny można wziąć cielęcinę. Również jeże okazują się bardzo smaczne przy użyciu filetu z kurczaka;

Przed napełnieniem naczynia do pieczenia sosem pojemnik można nasmarować olejem roślinnym. Najważniejsze, że jest rafinowany, a najlepiej dodatkowo oliwkowy;

Oprócz przypraw wskazanych w przepisie, do mięsa mielonego możesz dodać inne według własnego gustu. Może to być na przykład przyprawa khmeli-suneli, mieszanka do dań mięsnych lub mielona kolendra.

Każda gospodyni domowa wie, jak pysznie ugotować ryż z mięsem mielonym. Pulpety i gołąbki to tradycyjne dania na naszym stole. Ale to nie wszystko, co można przygotować z tych prostych składników; nie bez powodu to połączenie jest popularne w wielu krajach na całym świecie.

Dania ryżowe z mięsem mielonym mają wiele zalet: te składniki są pod ręką o każdej porze roku, można je kupić w najbliższym sklepie, są niedrogie i szybkie w przygotowaniu. Najprostsze przepisy wymagają minimum składników i można je przygotować w pół godziny.

Ponadto ryż i mięso dobrze do siebie pasują. A do oryginalnego przepisu zawsze możesz dodać coś własnego, zmienić proporcje, poeksperymentować ze smakami, nie obawiając się zepsuć potrawy.

Co ugotować z ryżu z mięsem mielonym

Przepisów na dania przyrządzane z tych dwóch produktów jest wiele. Najprostszym i najszybszym sposobem jest usmażenie lub duszenie ryżu z mięsem mielonym na patelni. Możesz ugotować płatki i mięso razem na jednej patelni lub ugotować ryż i osobno podsmażyć mięso mielone, a następnie wymieszać, efekt będzie równie smaczny. Danie to uzupełniane jest warzywami, grzybami, serem, koncentratem pomidorowym i różnymi sosami.

Ale są bardziej złożone dania, które zostaną omówione poniżej.

1. Klopsiki i klopsiki

Klopsiki to małe kuleczki z mięsa mielonego, do których oprócz mięsa dodaje się ryż, jajka, cebulę, czosnek, pieczywo, marchewkę, ser i przyprawy. Klopsiki są smażone, duszone, pieczone, gotowane na parze. Najczęściej duszone są w sosie, dzięki czemu danie jest bardziej soczyste i delikatne.

Proces gotowania jest prosty - najpierw przygotuj mięso mielone, dodaj do niego ryż i inne składniki do smaku i w zależności od konkretnego przepisu uformuj kulki, usmaż je na oleju, polej sosem i gotuj na wolnym ogniu na kuchence.

Klopsiki można także upiec w piekarniku. Sos przygotowywany jest na bazie pomidorów, kwaśnej śmietany, śmietanki, przecieru pomidorowego, warzyw, z dodatkiem przypraw, cukru i mąki. Proces gaszenia trwa 20-25 minut.

Pulpety podawane są z puree warzywnym, różnymi płatkami zbożowymi, makaronem lub warzywami.

Klopsiki różnią się od klopsików mniejszym rozmiarem; zwykle umieszcza się je w zupie.

Inną odmianą klopsików są leniwe gołąbki. Do ich przygotowania wykorzystuje się te same składniki, co do zwykłych gołąbków, z tą różnicą, że mięso mielone nie jest zawijane w kapustę, lecz drobno siekane, blanszowane, mieszane z mięsem i ryżem i formowane w kotlety. Kotlety te smażymy na oleju. Można duszić w sosie pomidorowym lub śmietanowym. Danie podawane jest z kwaśną śmietaną.

2. Warzywa faszerowane

To najsmaczniejsze dania z ryżu i mięsa mielonego, ale też najbardziej pracochłonne, dlatego wiele osób odmawia ich przyrządzania. Nadziewa się najczęściej słodką paprykę, pomidory, bakłażany i ziemniaki, mięso mielone zawija w kapustę i liście winogron, a następnie dusi w sosie pomidorowo-warzywnym z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Najłatwiej jest nafaszerować paprykę, cukinię i pomidory. Wystarczy uwolnić je od rdzenia, zrobić mięso mielone i wypełnić warzywa farszem. Gotuje się je na kuchence, w rondlu, głębokiej patelni lub piecze w piekarniku, po polaniu sosem.

Przepis wideo: faszerowana papryka z ryżem i mięsem mielonym w powolnej kuchence

Aby przygotować gołąbki, należy jeszcze majstrować przy liściach kapusty, aby były miękkie, łatwo się zwijały i nie rwały. Nieco łatwiej jest przygotować gołąbki z kapusty pekińskiej, jej liście są delikatniejsze, lub zrobić dolmę – gołąbki w liściach winogron.

3. Zupy

Zupa z ryżem i mięsem mielonym to także danie lekkie i „leniwe”. Nie musisz robić miniaturowych klopsików; jeśli nie masz czasu, możesz skorzystać z szybkiego przepisu.

Wyślij warzywa znajdujące się w lodówce do zagotowania we wrzącej wodzie, najczęściej są to ziemniaki, marchewka i cebula, a także ryż. Mięso mielone podsmaż na patelni i dodaj do przygotowanych warzyw. Zupa jest gotowa, wystarczy dodać trochę zieleniny. Jeśli masz w zamrażarce zamrożone warzywa, takie jak brokuły, groszek, fasola czy kalafior, możesz je również wykorzystać do przygotowania tej zupy.

4. Zapiekanki

To pożywne i lekkie danie. Zapiekanka ryżowa jest znacznie zdrowsza niż zapiekanka ziemniaczana, ma mniej kalorii, ale jest nie mniej sycąca i gotuje się szybciej.

Przepisów na zapiekankę ryżową z mięsem mielonym jest wiele: z dodatkiem kapusty, pomidorów i innych warzyw. Aby mięso mielone się złączyło, dodaj jajko, cebula, pomidory i tarty ser pomogą zachować jego soczystość. Główną zaletą dania jest to, że nie trzeba ciągle stać przy kuchence, za każdym razem dodawać nowych składników, mieszać, monitorować przygotowanie, wystarczy włożyć patelnię do piekarnika i po 40-50 minutach będzie gotowy danie. Zapiekanki można również gotować w powolnej kuchence, piekarniku konwekcyjnym lub kuchence mikrofalowej. Istnieje wiele przepisów.

Najprostsza wersja zapiekanki to ugotować szklankę ryżu, do foremki włożyć połowę kaszy, następnie mięso mielone, może być surowe, gotowane lub smażone, ponownie na wierzchu posypać ryż, posypać serem i piec w temperaturze 180 stopni. Po opanowaniu tego „podstawowego” przepisu możesz przygotować różnorodne odmiany potrawy, uzupełniając je ulubionymi składnikami.

5. Ciasta i naleśniki

Ryż z mięsem mielonym to także tradycyjny, bardzo smaczny nadzienie do placków i placków, a także naleśników. Aby przygotować mięso mielone, smaży się je z cebulą i miesza z wcześniej ugotowanym ryżem, dodaje przyprawy i formuje danie.

Zaletą przepisu jest to, że wszystkie składniki są już ugotowane i nie ma ryzyka, że ​​otrzymamy gotowe ciasto z surowym nadzieniem. Mięso mielone na ciasta powstaje nie tylko z mięsa, ale także z produktów ubocznych, takich jak płuca, serce i wątroba. Placki sporządzane są z ciasta francuskiego i drożdżowego, pieczone w piekarniku lub smażone na patelni.

Gotowanie w powolnej kuchence

W multicookerze ryż z mięsem mielonym przygotowuje się według tych samych przepisów, co na kuchence i na patelni, korzystając z trybów „Smażenie”, „Duszenie” i „Pieczenie”. Ten cudowny piec znacznie upraszcza proces gotowania i zatrzymuje więcej składników odżywczych.

Przygotowanie produktów

Przygotowanie ryżu polega na bardzo dokładnym umyciu go w kilku wodach, niektóre moczą ziarna przez kilka godzin. Chodzi o to, aby usunąć nadmiar skrobi, w przeciwnym razie zamiast kruszącej się owsianki może powstać lepka masa. W potrawach wymagających ryżu kleistego, takich jak klopsiki i klopsiki, myje się go jednorazowo, aby usunąć kurz z powierzchni.

Lepiej jest używać mięsa mielonego, które nie jest zakupione, ale do samodzielnego przygotowania; najczęściej używają mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny. W przypadku dań dietetycznych lepiej jest wziąć mięso z indyka lub kurczaka. Do nadzienia często dodaje się mięso mielone z podrobów do ciast i naleśników.

Istnieje kilka funkcji i trików, które pomogą Ci osiągnąć idealne połączenie mięsa mielonego i ryżu:

• ryżu gotowanego na parze nie można gotować do połowy ugotowanego, ale natychmiast dodaje się go do mielonego mięsa;
• Do mięsa mielonego z tłuszczem lepiej wybrać mięso lub dodać kawałek smalcu, dzięki czemu danie będzie bardziej soczyste, ale będzie bardziej kaloryczne;
• Aby mięso mielone lepiej się sklejało, należy je dobrze ubić przed uformowaniem kotletów;
  ryż brązowy jest zdrowszy od ryżu białego, lepiej jest go używać do smażenia i duszenia;
• aby mięso mielone było bardziej przewiewne, dodaj ubite białka;
• podczas nadziewania warzyw nie wyrzuca się ich dodatków, lecz sieka i dodaje do sosu, jeśli sos jest kremowy, wówczas warzywa trafiają do mięsa mielonego;
• mięso mielone należy mieszać wyłącznie z wstępnie schłodzonym ryżem;
• Aby wzbogacić smak mięsa mielonego, nie dodawaj surowej cebuli, ale podsmażoną na oleju cebulę;
• mielony kurczak lub ryba może być nieco sucha, dlatego dodaj do niego masło, śmietanę lub ser topiony;
• dodatkowe składniki do mięsa mielonego - jajka, mąka, kasza manna, dodaje się je do klopsików, klopsików i zapiekanek, ale jeśli jest to potrzebne do nadzienia, nie ma potrzeby dodawania jajek, w przeciwnym razie danie może okazać się suche.

Przepis wideo: ryż z mięsem mielonym w powolnej kuchence