Przeglądając stare posty natrafiłam na przepis na „Rosochki” z ciasta drożdżowego, których nie piekłam już od wielu lat. Ale był też ku temu powód, moja siostrzenica nie potrafiła zrobić tych bułek, więc postanowiłem szczegółowo opisać przygotowanie ciasta drożdżowego. Wiele osób zna to bardzo domowe i pyszne ciasto.

Lista składników

• żywe drożdże - 50g
• jajka - 3 szt.
• cukier w cieście - 1 łyżka.
• olej roślinny- 1 łyżka.
• ciepłe mleko - 1 szklanka (250 ml)
• sól - 0,5 łyżeczki.
• zmiękczone masło- 200g
• cukier do masła - 1 szklanka (250g)
• cukier waniliowy – opcjonalnie
• mąka - aby ciasto było miękkie

Metoda gotowania

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Weź niewielką ilość ciepłego mleka (temperatura 30 - 37 stopni) i rozpuść w nim żywe drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę lub dwie mąki i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie mieszanina drożdży podwoi swoją objętość, jeśli drożdże są dobre. Jeśli weźmiesz drożdże suche (2 łyżeczki), spójrz - na opakowaniu jest napisane, jak ich użyć (są drożdże suche, które trzeba dodać do mąki i są drożdże suszone, które rozpuszczamy w płynie).

Sprawdzamy jaja pod kątem świeżości (szczególnie latem) - wkładamy je do szklanki z wodą, leży na dnie jak kamień i nie unosi ostrego nosa do góry, a tym bardziej nie unosi się do góry - znakomicie. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka rozbić do miski, dodać sól i ubić widelcem.

Do mieszanki drożdżowej dodaj jajka, olej roślinny i stopniowo (pamiętaj o przesianiu mąki, aby nasycić ją tlenem) przesianą mąkę. Specjalnie odmierzyłam ilość mąki, ale nie podam, bo okazało się, że ma niską zawartość glutenu. Ale możesz bezpiecznie dodać szklankę, ale stopniowo, dobrze mieszając ciasto; lepiej jest do tego użyć drewnianej łyżki z długim uchwytem. Odmierz drugą szklankę przesianej mąki i dodawaj ostrożnie, małymi porcjami. Należy dodać tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Ciasto dobrze zagniatamy (robimy to długo – 20 minut, aż znikną grudki, a ciasto stanie się gładkie i jednolite).

W pewnym momencie będziesz chciał przenieść ciasto na blat i kontynuować wyrabianie rękami. Posyp powierzchnię stołu mąką, wyjmij ciasto z miski i kontynuuj wyrabianie, jeśli to konieczne, stopniowo dodawaj mąkę. Uważaj jednak, aby nie dodać za dużo mąki, w przeciwnym razie nie zauważysz, jak ciasto staje się sztywne. Musisz zatrzymać się w momencie, gdy ciasto opuści ręce, ale twoja ręka będzie nadal „brudna” w „cieście”. Nie bójcie się, że ciasto będzie trochę rzadkie na koniec, nie trzeba dodawać mąki, tylko posmarować powierzchnię stołu i dłonie olejem roślinnym.

Ciasto włożyć do miski, przykryć serwetką i pozostawić do wyrośnięcia. W kuchni nie powinno być przeciągów, nie umieszczaj jej w pobliżu kaloryfera, nie owijaj.

Ciasto fermentuje przez dwie godziny, nie zostawiaj go na dłużej. W tym czasie należy zagnieść ciasto co najmniej 3 razy, uważając, aby ciasto nie uciekło. Wyrośnięte ciasto jest puszyste, miękkie i łatwo odchodzi od ścianek naczynia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą rozwałkować na prostokąt i posmarować masłem i cukrem, zostawiając lekko wolne brzegi.

Zwiń ciasto w rulon i pokrój na równe kawałki o grubości 3 cm.

Ostrożnie „szczypiemy” każdy kawałek od dołu, aby nadzienie maślane nie wyciekło, a górną część zanurzamy w cukrze.

Połóż nasze róże na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i pozostaw do wyrośnięcia na 20-30 minut. Zacznijmy przygotowywać piekarnik do pieczenia. Każdy piekarnik jest inny, więc każdy wie, jaką temperaturę wybrać. Rozgrzej piekarnik do 200 (180) stopni. Wyrośnięte różyczki wkładamy do piekarnika i pieczemy pierwsze 10-15 minut w tej temperaturze, następnie przełączamy na inny tryb temperaturowy - 180 (170-160 stopni) i dalej pieczemy spokojnie. Bardzo ważne jest, aby nie trzaskać drzwiami piekarnika i nie otwierać piekarnika w początkowej fazie. Kiedy w kuchni pojawi się zapach pieczenia, wszystko wkrótce będzie gotowe. Jeżeli piekarnik piecze nierówno, warto na tym etapie obrócić blachę o 180 stopni i kontynuować pieczenie.

Nasze bułeczki są gotowe! Ale nie spiesz się z ich układaniem, pozwól im odpocząć przez 10-15 minut po upieczeniu, a następnie połóż wypieki na drewnianej desce, ponieważ drewno oddycha. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku ciast, jeśli leżą na blasze do pieczenia przez długi czas, para spowoduje, że dolna skórka będzie mokra. Cóż, zmęczyłem cię moim pieczeniem?

Zapraszam wszystkich na bułeczki.

Świeże pachnące bułeczki na przyjęcie herbaciane, na którym gromadzi się cała rodzina - to sekret komfortu i siły paleniska.

Wypieki z ciasta drożdżowego są bardzo wszechstronne, bo pasują do każdego napoju, czy to aromatycznej herbaty z cukrem, mocnej kawy ze śmietanką czy świeżo wyciśniętego soku.

Bułeczki doskonale nadają się na śniadanie, jeśli posmarujesz je masłem lub miodem, lub na popołudniową przekąskę ze szklanką soku.

Można je również pięknie podać na świątecznym stole nadając im kształt róży. To jest dokładnie to, co teraz zrobimy.

Dlatego dziś proponuję upiec bułeczki różane z cukrem, których przepis jest tak prosty, że ściśle przestrzegając moich instrukcji, poradzi sobie z nim każda początkująca gospodyni domowa, a Twoje gospodarstwo domowe z pewnością doceni wynik.

Różowe bułeczki z ciasta maślanego: oryginalna prezentacja Twoich ulubionych wypieków

Składniki: 0,8 – 1 kg mąki pszennej; 0,5 litra mleka (można zastąpić wodą); 200 gr. margaryna i śliwki. obrazy olejne; para jaj; dwie szklanki cukru; łyżka drożdży (suchych w torebkach); sól – 1 łyżeczka; mielony cynamon.

Czy do zrobienia bułki różanej z ciasta drożdżowego potrzebujemy poniższej listy składników? o czym pisałem już powyżej.

Zacznijmy:

1. Aby uzyskać ciasto drożdżowe, należy przygotować ciasto. Aby to zrobić, wsyp sól (0,5 łyżeczki) i cukier (2 łyżki) do ciepłego mleka lub wody i wymieszaj. Dosypuję suche drożdże i odstawiam na dosłownie dziesięć minut.
2. Mąkę na pewno przesiewam. Nie zapomnij też tego zrobić. Przesiewanie nie tylko oczyszcza mąkę z ewentualnych wtrąceń obcych, ale także nasyca ją tlenem, co ma bezpośredni wpływ na ostateczną przewiewność i puszystość gotowej bułki. Aby dodać specjalnego smaku, możesz dodać trochę waniliny do mąki, najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
3. Ciasto wyrosło, czas dodać do niego jajka i pół szklanki cukru. Margarynę wstępnie roztapiam i po ostygnięciu dodaję do ciasta drożdżowego. Powstałą masę ubijam trzepaczką. Możesz użyć blendera.
4. Z mąki formuję kopiec, robię w nim wgłębienie i wlewam do niego ciasto. Dokładnie zagniatam ciasto. Po wmieszaniu całej mąki przekładam ciasto na stolnicę i wyrabiam do uzyskania wymaganej konsystencji (podobnie jak ciasto na pierogi). Ciasto uformowane w kulę wysyłam do ciepłego miejsca. Zajmie to około pół godziny. Stojąc, zagniataj ciasto kilka razy, aż osiągnie stan początkowy. Ten etap pomoże uczynić nasze róże jeszcze wspanialszymi.
5. W czasie gdy ciasto rośnie należy przygotować nadzienie do bułki. Do zmiękczonego masła dodać szklankę cukru i dokładnie utrzeć.
6. Zacznijmy teraz od faktycznego formowania naszych bułek. Do tego czasu objętość naszego ciasta drożdżowego podwoiła się. Całość dokładnie wyrabiam i dzielę na cztery równe części. Następnie zaczynam pracować z jedną porcją ciasta, resztę odstawiając z powrotem na ogień. Rozwałkowuję na warstwę o grubości 0,5 cm, posypuję cukrem jedną czwartą wcześniej przygotowanego nadzienia. Dodaję mielony cynamon.
7. Ciasto zwijam ciasno w rulon. Za pomocą ostrego noża zamoczonego w wodzie kroję bułkę na małe kawałki (nasze przyszłe bułeczki) o długości nie większej niż pięć centymetrów. Biorę kawałek ciasta i lekko go ściskam z jednej strony, podczas gdy z drugiej strony formuje się na wzór kwitnącej róży. Tę samą zasadę stosuję do formowania pozostałych bułek.
8. Smaruję blachę do pieczenia olejem roślinnym i układam róże tak, aby ściśnięta strona znajdowała się na dole. Bułeczki powinny być oddalone od siebie o kilka centymetrów.
9. Zostawiam patelnię w ciepłym miejscu na pół godziny. Jest to konieczne do normalnego wyrastania ciasta.
10. Czas piec. W czasie gdy bułki rosną rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Wierzch różyczek smaruję wodą i cukrem i pieczę w piekarniku około pół godziny.
11. Gdy bułki się zarumienią, wyjmuję je z piekarnika i kładę na drewnianej desce kuchennej lub ręczniku. Przykryj górę ręcznikiem papierowym i pozostaw do ostygnięcia.
12. Teraz pozostało nam już tylko przygotować nasze bułeczki z pozostałego ciasta drożdżowego. Technologia jest ta sama, nie trzeba patrzeć na przepis: rozwałkować, posypać cukrem, zwinąć w rulon, pokroić na kawałki, uszczypnąć i uformować różę, pozwolić na wyrośnięcie , upiec bułeczki w piekarniku, ułożyć je i pozostawić do ostygnięcia.
13. Teraz kładziemy nasze bujne, pachnące i piękne różane bułeczki na płaskim naczyniu do serwowania. Można postawić czajnik i zebrać gości. Swoją drogą, nie zapomnijcie o zdjęciu na pamiątkę. Ciesz się herbatą!

Uwaga dla gospodyń domowych

• Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz na zrobienie bułek, pamiętaj o przesianiu mąki przez sito. Zasada ta ma ogromny wpływ na jakość wypieków. Różnica będzie widoczna gołym okiem.
• Jeśli masło nie jest wystarczająco miękkie, delikatnie podgrzej je w kuchence mikrofalowej na najniższym poziomie. Zaczynając dosłownie od kilkudziesięciu sekund. W przeciwnym razie olej może wyciekać i w tym stanie nie będzie nadawał się do pieczenia.
• Wyrastanie jest bardzo ważnym etapem przygotowania ciasta do pieczenia i nie bez powodu zostało uwzględnione w naszym przepisie. Podczas tego procesu zachodzi aktywna fermentacja i powstaje dwutlenek węgla, który jest prawie całkowicie uwalniany podczas formowania bułek. Gdy je zwinęliśmy, pokroiliśmy na kawałki i uformowaliśmy w rozetę, nasze ciasto zrobiło się bardzo gęste. Jeśli zaniedbasz garowanie, gotowe bułki będą bardzo ciasne. Aby tego uniknąć, należy umieścić przedmioty w ciepłym i wilgotnym miejscu i przykryć ręcznikiem. Następnie ciasto staje się puszyste, a róże zwiększają objętość.
• Jeśli spód wypieków się pali, wlej wodę do metalowej miski na dolnym stojaku. Wtedy bułki nie zniszczą się i będą upieczone w całości.
• W tym przepisie zakładamy, że bułek nie zjada się w całości na raz, gdyż stanowi ich dość dużą ilość nawet dla dużej firmy. Możesz przedłużyć świeżość wypieków na kilka dni, wkładając je po całkowitym wystygnięciu do lodówki i zawijając w papierową lub kartonową torebkę. Można je również umieścić w plastikowej torbie, po uprzednim wypuszczeniu z niej całego powietrza. Jeśli bułki są jeszcze trochę suche, po prostu włóż je do piekarnika i podgrzej w temperaturze 100 stopni.

Jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku swojej pracy, a ten przepis zajmie szczególne miejsce w Twojej książce kucharskiej pod nagłówkiem „Pyszne i piękne wypieki w postaci róż”.

Nie zapomnijcie skomentować i wrzucić zdjęć swoich wypieków oraz podzielić się sekretami tworzenia własnej wersji róży. Smacznego!

Mój przepis wideo

Stary przepis na robienie róż z ciasta... moja babcia piekła je jak byłam bardzo mała... pamiętając o tym, postanowiłam zrobić niespodziankę rodzinie i udało się.

Składniki:

mąka - 1 szklanka

cukier - 1 szklanka

jajko - 4 szt

cukier waniliowy - 10 g (1 opakowanie)

słodka słomka - 1 opakowanie

olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:

Za pomocą miksera lub trzepaczki ubić jajka z cukrem, dodać cukier waniliowy i mąkę, zagnieść ciasto. Na patelni wysmarowanej olejem roślinnym upiecz cienkie naleśniki różnej wielkości (~3,5,7 cm) - dowolne. Po zdjęciu naleśników z patelni od razu przyklejamy je w kształcie różyczki po 4-5 sztuk na różę (jeśli wystygną, nie można ich formować).

Lepiej robić róże w czystych bawełnianych rękawiczkach (ponieważ można poparzyć palce). Gotowe róże włóż do wazonu lub szklanki i poczekaj, aż ostygną. Wierzch można posypać cukrem pudrem lub dowolnym pudrem cukierniczym. Można też dodać do ciasta ~50 ml soku z buraków i upiec różowe różyczki. Można oczywiście użyć różnych barwników spożywczych. Tymi różyczkami możesz udekorować ciasto lub inne wypieki, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i możliwości.

Z pewnością każdy z nas zna wypiek w formie ciasta różanego. Wiele osób uważa jednak, że przygotowanie tak pysznego i oryginalnego deseru wcale nie jest łatwe. Dziś postanowiliśmy rozwiać ten mit i zwrócić uwagę na kilka łatwych przepisów na to ciekawe danie.

Jak zrobić rozety z ciasta z nadzieniem kiełbasianym

Podstawą tego dania będzie ciasto francuskie, które można kupić lub samemu zagnieść. Takie wypieki są nie tylko bardzo smaczne i aromatyczne, ale także bardzo efektownie wyglądają, co pozwala im zająć należne im miejsce nawet na świątecznym stole. Dodatkową zaletą tego dania jest możliwość wykorzystania szerokiej gamy nadzienia: np. zamiast kiełbasy można wziąć na przykład jabłka, czerwoną rybę lub inne ulubione produkty.

Składniki

Jeśli zdecydujesz się zrobić róże z ciasta według tego przepisu, najpierw przygotuj następujące produkty: pół kilograma gotowego ciasta francuskiego, 500 gramów gotowanej kiełbasy, 100 gramów cukru. Przydadzą nam się także wykałaczki do podparcia go podczas pieczenia.

Proces gotowania

Kiełbasę pokroić w cienkie kawałki. Rozmrozić ciasto francuskie na róże i rozwałkować je na szerokość od dwóch do trzech milimetrów. Następnie kroimy go w paski o długości około 30 centymetrów i szerokości 5 centymetrów. Na każdy pasek ciasta ułóż 4-5 kawałków kiełbasy, tak aby górna część nadzienia wystawała nieco ponad ciasto, a dłuższy brzeg ciasta był wolny. Złóż dolną krawędź ciasta w stronę kiełbasy. Następnie zwijamy ciasto z nadzieniem w pączek. Dno powstałej bułki należy wypoziomować, aby można było ją stabilnie położyć na blasze do pieczenia. Nasze róże z ciasta mocujemy wykałaczkami. Dzięki temu nie rozłożą się i zachowają kształt podczas pieczenia. Nasze produkty kulinarne przenosimy na blachę do pieczenia. Można je dodatkowo spiąć wykałaczkami, aby podczas gotowania nie opadały na bok. Nasze jadalne pączki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około pół godziny, aż się zarumienią. Wyjmij gotowe bułki z blachy do pieczenia i połóż je na pięknym naczyniu. Jak widać, ten przepis na róże z ciasta jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Gotowy deser okazuje się bardzo smaczny, delikatny, aromatyczny i oryginalny. Smacznego!

Wykonanie rozetek z ciasta drożdżowego

Wiele gospodyń domowych uważa ciasto drożdżowe za dość kapryśne i woli się nim nie zajmować. Jeśli jednak skorzystasz z tego sprawdzonego przepisu, masz gwarancję, że otrzymasz nie tylko smaczny, ale także bardzo oryginalny deser, który docenią zarówno Twoi domownicy, jak i goście.

Aby przygotować ciasto różowe, musisz upewnić się, że masz w kuchni następujące składniki: trzy kurze jaja, 20 gramów suszonych drożdży, szklanka mleka, szklanka granulowanego cukru, torebka waniliny, 100 gramów masła, odrobiny soli i mąki.

Instrukcje gotowania

Podgrzej mleko i dodaj do niego łyżeczkę cukru oraz drożdże. Wymieszaj i pozostaw ciasto na kilka minut, aż utworzy się na nim czapka. W tym czasie wymieszaj trzy jajka z połową szklanki cukru. Następnie dodajemy mleko z drożdżami, waniliną, solą i zaczynamy stopniowo wprowadzać mąkę. Wymieszaj ciasto. Nie powinien być gęsty, ale też nie płynny. Całość dokładnie zagniatamy i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość trzykrotnie, połóż je na stolnicy obficie posypanej mąką i ugniataj, aż przestanie kleić się do dłoni. Następnie rozwałkuj cienko, starając się nadać mu kształt prostokąta. Rozpuść masło i posmaruj nim arkusz ciasta. Posypujemy go również pozostałym cukrem. Zwiń ciasto w rulon. Nie jest to trudne, ale trzeba uważać, żeby nie wyszło zbyt luźne. Następnie pokrój bułkę na kawałki o szerokości około dwóch centymetrów. To będą nasze róże. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj żółtkiem. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, aby ciasto trochę się rozpuściło. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i gdy bułki urośnie, wyślij je do pieczenia. Za około pół godziny róże będą gotowe. Wyjmij je z piekarnika, przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i ciesz się wspaniałym smakiem i aromatem.

Jak zrobić róże z jabłkami z ciasta francuskiego

Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać domowników lub gości nie tylko bardzo smacznym, ale i oryginalnym deserem, koniecznie skorzystaj z tego przepisu. Do przygotowania ciasta różanego z jabłkami będziemy potrzebować następujących składników: 250 g ciasta francuskiego, dwa jabłka (najlepiej wybierać czerwone owoce, dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej atrakcyjne), trzy łyżki cukru i cukier puder. Z podanej ilości produktów wychodzi około 12 bułek.

Przejdźmy do procesu przygotowania deseru.

Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki (około 2 mm). W małym rondlu zagotuj 200 ml wody. Dodaj cukier i dodaj plasterki jabłka. Gotuj je przez kilka minut, a następnie odcedź wodę. Ciasto rozmrozić i cienko rozwałkować. Następnie kroimy go w długie (około 25-30 cm) paski o szerokości 3-4 cm, na każdym pasku układamy po pięć plasterków jabłka, lekko nachodząc na siebie. Ostrożnie zawiń ciasto w rurkę, zagnij dolną krawędź i połóż naszą przyszłą różę na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz nasze jadalne kwiaty przez około pół godziny. Gotowe produkty kulinarne ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać. Jak widać, ten przepis na ciasto różowe jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. Gotowe danie jest nie tylko bardzo piękne, ale także smaczne.

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Te pyszne różyczki z ciasta drożdżowego z cukrem z łatwością upieczecie, jeśli spojrzycie na mój przepis ze zdjęciami. Często robię je dla mojej córki, która jest bardzo energicznym dzieckiem, więc nie narzeka na apetyt. Kiedy jest w domu, oczywiście jest łatwiej, ale kiedy idzie do szkoły, narzeka, że ​​po trzeciej lekcji bardzo chce jej się jeść. Przez dłuższy czas dawałem jej pieniądze, a ona kupiła sobie bułkę z herbatą. I tak było, dopóki sama nie spróbowałam upiec w szkole. Nie dość, że malutki, to jeszcze niezbyt smaczny i dość drogi. A potem postanowiłam sama opanować domowe wypieki i własnoręcznie upiec pyszne smakołyki dla mojego malucha. Jak się okazało, nie jest to taka trudna sprawa i po tygodniu znalazłam dość łatwy w przygotowaniu, ale niesamowicie smaczny przepis na róże. Kiedy moja córeczka spróbowała tego przysmaku, była w siódmym niebie ze względu na jego nienaganny smak. Teraz sama piekę róże z ciasta drożdżowego dla szkoły mojej córki.
Wymagane komponenty:
- 300 mililitrów wody,
- szczypta soli,
- 40 gramów cukru na ciasto i 1 szklanka na nadzienie,
- 2 łyżki dowolnego oleju,
- 1 łyżeczka drożdży,
- 500 gramów mąki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Do dużej miski wlej wodę. Dodać sól i cukier, wymieszać.








Dodać drożdże i ponownie wszystko trochę wymieszać.




Następnie od razu dodać mąkę, wlać olej i intensywnie zagnieść ciasto. Wykonuj procedurę przez co najmniej 5-7 minut.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Po godzinie zagniatamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, tylko na 30 minut.






Gotowe ciasto połóż na macie.
Rozwałkuj go wałkiem do ciasta. Trochę trudno jest pracować z ciastem drożdżowym, ale bądź cierpliwy, wynik uzasadni twoje wysiłki.




Ciasto dobrze posypać cukrem.




Następnie zwiń warstwę w rulon.




Teraz wystarczy pokroić go na kawałki.






Weź kawałek i niejako przymocuj krawędzie od dołu. W ten sposób otrzymasz różę.




Róże z cukrem ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20-25 minut. Temperatura – 1900C.








Można również piec