Gotowanie stroganowa wołowego. Danie prawdziwego mężczyzny, które stało się klasyką, choć nigdy nie weszło do kuchni narodowej. Naszym celem jest zapoznanie Cię z prostymi i łatwymi przepisami. Naszą uwagę przykuł przepis na strogonow z kurczaka wołowego z kwaśną śmietaną. Przygotowanie tego dania, łącznie z przygotowaniem, zajmie nie więcej niż 20 minut. Do pokrojenia mięsa w cienkie paski zaleca się użycie polędwicy.

Strogonow z wołowiny z kurczaka

Do gotowania też możesz użyj filetu z indyka. W przypadku mięsa krojonego, w przeciwieństwie do wołowiny, nie ma potrzeby jego mielenia.

Przybory kuchenne: Patelnia, nóż, deska do krojenia.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

To danie idealnie nadaje się jako dodatek do każdego dania. Początkowo podawany ze smażonymi podłużnymi, małymi kostkami ziemniaków i marynowanymi grzybami lub ogórkami.

Przepis wideo

Pomoże Ci nasz przepis wideo z krok po kroku przygotowaniem stroganowa wołowego z filetu z kurczaka.

W dzisiejszych czasach słowo „beef stroganoff” oznacza bardziej sposób przygotowania niż rodzaj mięsa. Chodzi o to, aby mięso pokroić w podłużne paski i polać sosem śmietanowym. Skorzystaj z tej metody i przygotuj się. Właśnie tego potrzebują miłośnicy gorącego, pachnącego sosu. I wrócimy do mięsa z kurczaka i rozważymy inną opcję.

Kurczak Stroganoff z grzybami

A dokładniej kurczaka Stroganoff, bo w oryginalnej wołowinie Stroganoff z kurczakiem i grzybami nie występuje. Ale naszym celem jest przedstawienie Państwu dania, które jest proste i szybkie w przygotowaniu. To bardzo dobra opcja na szybkie, pożywne, gorące danie. Dla niego Lepiej wybrać gęste, elastyczne grzyby, które po usmażeniu zachowają swój kształt. W naczyniu może być ich bardzo mało, a połowa z mięsem. Ze wszystkich kurczaków pierś z kurczaka nadaje się do stroganowa wołowego, a my ugotujemy ją ze śmietaną.

Kalorie: 123,6 kcal.
Gotuj według czasu: 30 minut.
Porcje: 6 do 200 g.
Przybory kuchenne: patelnia, deska do krojenia, nóż.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Przygotowujemy pierś kurczaka, usuwamy z niej skórę i wycinamy ramkę. Pozostaje nam czyste filety. Kroimy go na małe kawałki.
   
   
2. Posiekane kawałki kurczaka należy panierować w mące. Zrobimy to w niekonwencjonalny sposób. Do plastikowej torebki wsyp mąkę, około jedną trzecią szklanki, 5 g soli i paprykę do smaku. Do zawartości worka dodać kawałki kurczaka, zamknąć worek i wymieszać, odstawić na chwilę do marynowania.
   
   
3. 1 dużą cebulę pokrój losowo w kostkę lub paski, w zależności od tego, jak pokroisz wszystkie składniki.
   
   
4. Pokrój grzyby. W tym przypadku mamy 200-250 g pieczarek.
   
   
5. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją 1 łyżką. l. olej słonecznikowy, dodać 50 g masła.
   
   
6. Cebulę i grzyby wrzucamy na gorący olej i smażymy. Cebula powinna stać się przezroczysta. Przygotowane grzyby ułożyć na talerzu.
   
   
7. Na patelnię wlej 50 g dowolnego oleju roślinnego, podgrzej i wylej kurczaka z worka. Smażymy na dużym ogniu aż do zrumienienia. Gotowe mięso połóż na osobnym talerzu.
   
   
8. A w międzyczasie gotujemy wodę i przygotowujemy dowolny ulubiony makaron lub kluski.
   
   
9. Wróćmy do patelni. Dodać resztę masła i mąkę, smażyć przez minutę, cały czas mieszając.
   
   
10. W tym czasie dodać 15 g gorczycy, pół szklanki bulionu i doprowadzić do wrzenia.
    
    
11. Do wrzącej masy włóż kurczaka, cebulę i grzyby, wszystko wymieszaj i zmniejsz ogień.
    
    



12. Doprowadzić do gotowości pod pokrywką na 10 minut.
    
    
13. Przygotowany makaron wyłóż na talerz i połóż na nim kurczaka Stroganoff. Smacznego!
    
    

Przepis wideo

Obejrzyj wideo i powtarzaj za nami, czekają na Ciebie doskonałe rezultaty!

Moja rodzina zna to danie od dawna, przygotowujemy je na różne sposoby, ale często uciekamy się do opcji, czasem gotujemy w czystej postaci, ale najczęściej dodajemy pieczarki i kwaśną śmietanę. Okazuje się bardzo smaczne, można je przygotować na co dzień, a także dobrze wygląda na świątecznym stole.

Proste danie z kurczaka – Beef Stroganoff. Przygotuj w domu szybko i niedrogo.

Co może być smaczniejszego niż stroganow wołowy? Tylko strogonow z kurczaka. Przygotowanie jest dużo łatwiejsze, szybsze i bardziej opłacalne. Do stroganowa z kurczaka wołowego potrzebujemy filetu z kurczaka, cebuli i kwaśnej śmietany. Zacznijmy.

• Kurczak 2-3 piersi
• Cebula 1 sztuka
• Musztarda 1 łyżeczka
• Krem 150ml
• Mąka 1 łyżka
• Sól, pieprz do smaku
• Ketchup 2 łyżki
• Olej roślinny 2 łyżki

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.

Pierś kurczaka pokroić w cienkie paski.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę na złoty kolor.

Następnie dodać posiekaną pierś z kurczaka i dusić przez 5 minut.

Następnie dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj śmietanę, musztardę, sól i pieprz, a następnie dodaj tę mieszaninę do kurczaka.

Ostatnim krokiem jest dodanie ketchupu lub koncentratu pomidorowego, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Strogonow z kurczaka wołowego najlepiej podawać z ziemniakami lub ryżem.

Bardzo prosty i pyszny przepis - gotowy. Smacznego!

Przepis 2: stroganow z kurczaka wołowego ze śmietaną (ze zdjęciem)

Tradycyjnie stroganow wołowy wytwarzany jest z wołowiny, ale biorąc pod uwagę, jak niesamowicie smaczny i delikatny jest stroganow z wołowiną z kurczaka, dlaczego by nie zrobić tego również? To danie jest doskonałą opcją do filetu lub piersi, które często okazują się suche ze względu na niską zawartość tłuszczu. Chociaż oczywiście stroganow z wołowiny z kurczaka można przygotować z mięsa wyciętego z dowolnej innej części kurczaka, a nie tylko z piersi. Często stroganow wołowy przygotowuje się z dodatkiem śmietany, ale tutaj używamy kwaśnej śmietany.

• 500 g filetu z kurczaka
• 1 duża cebula
• 3 łyżki l. mąka
• 2 łyżki l. olej roślinny
• 1,5 łyżki. l. pasta pomidorowa
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka sól
• 200 ml wody lub bulionu
• warzywa przed podaniem

Filet z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy, a następnie kroimy w długie, cienkie paski. Długość powinna wynosić 4-5 cm.

Posypując mąką, mieszaj kawałki mięsa, aż mąka je całkowicie pokryje.

Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na połówki lub ćwiartki krążków (jeśli cebula jest bardzo duża). A jeśli cebula jest mała, lepiej wziąć parę.

Cebulę podsypujemy mąką, podobnie jak mięso.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę, smażyć, mieszając, aż uzyska złoty kolor. Należy pamiętać, że mąka będzie się sklejać, dlatego trzeba mieszać niemal bez przerwy. Zdejmij smażoną cebulę z patelni.

Na patelnię ponownie wlej łyżkę oleju i tym razem podsmaż kurczaka. Po 5-7 minutach, gdy lekko się zrumieni, na patelnię wrzucamy cebulę i cebulę.

Dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu i koncentrat pomidorowy, zamiast którego można użyć soku pomidorowego. Posolić i posypać czarnym mielonym pieprzem. Dodajemy wodę (bulion), a jeśli użyliśmy soku pomidorowego, odpowiednio zmniejszymy ilość płynu.

Mieszaj i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu mięsa i sosu. Danie to dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną.

Przepis 3, krok po kroku: stroganow z kurczaka z grzybami

Stroganow z wołowiną z kurczaka to jedno z prostych, ale pysznych dań.

• pierś z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• śmietana - 200 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeże grzyby - 100-150 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku

Pierś kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski.

Dodać sól i pieprz do smaku.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Kurczaka należy lekko usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Następnie dodajemy połowę posiekanej cebuli i smażymy dalej około 15 minut.

Na drugiej patelni podsmaż pieczarki.

Dodać pozostałą cebulę, sól i pieprz do smaku.

Gdy kurczak będzie już prawie gotowy, dodaj połowę kwaśnej śmietany.

Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz beżowy kolor.

Następnie dodaj pozostałą śmietanę.

Mieszamy, ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 minut.

W razie potrzeby dodać sól i pieprz.

W razie potrzeby, jeśli śmietana jest wystarczająco gęsta, jak moja, możesz rozcieńczyć stroganow wołowy wodą. Zamiast kwaśnej śmietany można oczywiście użyć śmietany.

Posiekaj czosnek.

5 minut przed ugotowaniem kurczaka dodaj smażone grzyby.

Na samym końcu dodać posiekany czosnek. Ale to oczywiście zależy od gustu. Jeśli komuś się to nie podoba, nie musi tego dodawać. dodaję.

Wszystko wymieszaj i strogonow wołowy gotowy! Jako dodatek zwykle gotuję ryż lub makaron.

Przepis 4: Stroganow z kurczaka ze śmietaną i grzybami

Dziś przygotujemy strogonow wołowy z kurczaka ze śmietaną i grzybami. Oczywiście w oryginale używa się tu polędwicy wołowej, w przepisie można ją łatwo zastąpić mięsem z kurczaka, a ponieważ interesuje nas bardziej budżetowa i prostsza opcja, bierzemy do tych celów filet z kurczaka i wierzymy mnie, będzie bardzo smacznie.

• 600 gramów filetu z kurczaka;
• 250 ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 200 gramów grzybów (swoją drogą mam pieczarki, jeśli nie ma grzybów, to też będzie pyszne bez nich).
• Masło;
• Przyprawa Knorr „Kurczak Stroganow z borowikami”;
• Czosnek;
• Sól/pieprz do smaku.

Przede wszystkim kroimy mięso w paski. Przybliżona długość 7-10 cm.

Lekko posolić, włożyć na rozgrzaną patelnię bez oleju i pozostawić do smażenia na średnim ogniu, ciągle obracając.

Następną rzeczą jest posiekanie grzybów. Można to zrobić za pomocą specjalnych urządzeń, takich jak na przykład moje, lub w standardowy sposób za pomocą noża.

Następnie nasze pieczarki wrzucamy na patelnię z niewielką ilością masła i smażymy do miękkości.

Po dziesięciu minutach kurczak powinien być smażony na lekko złoty kolor. Mieszamy z naszymi grzybami i zalewamy pozostałą śmietaną. Jeśli dodasz przyprawę Knorr, uważaj z solą, ponieważ sama przyprawa jest już słona.

Po doprawieniu fileta śmietaną przygotowanie dania zajmie około 20 minut. Czekaliśmy, aż większość kremu się wchłonie.

Podczas gdy wszystko się jeszcze smaży, przygotujemy sos, którym doprawimy przystawkę. Zmieszaj 50 ml śmietany z czosnkiem, solą do smaku. Oprócz śmietanki do naszego sosu dodaliśmy kilka kropli sosu sojowego.

Sama wołowina Stroganoff będzie dobrze komponować się z każdym dodatkiem. Smacznego!

Przepis 5: jak gotować stroganow wołowy z piersi kurczaka

• Pierś z kurczaka 300 g
• Cebula 100 g
• Śmietana 100 g
• Rosół z kurczaka 150 ml
• Mąka pszenna premium 1 łyżka
• Olej roślinny 20 ml
• Sól do smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku

Pokrój drobno pierś kurczaka.

Doprawić pieprzem.

Dodaj mąkę.

Mieszać.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Smaż pierś i cebulę przez 3-4 minuty.

Dodaj śmietanę.

Wlać bulion, dodać sól i gotować około 5 minut.

Przepis 6: Stroganow z kurczaka w kefirze (krok po kroku)

Danie zawiera wystarczającą ilość białka, minimum węglowodanów, jest przygotowywane szybko i łatwo, a ponadto jest niezwykle urozmaicone i smaczne. Generalnie są same zalety. Przepis na stroganoff z kurczaka wołowego różni się nieco od klasycznej wersji dania przygotowywanego z cielęciny lub wołowiny.

• Filet z kurczaka – 400-500 gramów;
• Cebula – 150-200 gramów;
• Kefir lub alternatywnie śmietana – 50 - 150 gramów;
• Olej roślinny;
• Sól i pieprz według własnego uznania.

Umyj filet z kurczaka pod chłodną bieżącą wodą – to najlepsze miejsce na rozpoczęcie gotowania. Połóż kurczaka na desce do krojenia i pokrój mięso w prostokątne kawałki o wymiarach około 3 x 1 cm.

Pokrojony filet włóż do miski, dodaj śmietanę lub kefir i sól.

Mieszaj kurczaka, aż marynata równomiernie go pokryje. Powstałą mieszaninę pozostawić na co najmniej 20 minut. Można zostawić na noc, wtedy czas gotowania strogonowu z fileta z kurczaka wołowego zostanie skrócony.

Rozgrzej patelnię i rozgrzej na niej olej słonecznikowy. Ułożyć kawałki filetu i pozostawić do smażenia, od czasu do czasu mieszając.

Zakrywanie pokrywką nie jest konieczne.

Obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie. Cały proces zajmie około 5 minut, ten czas wystarczy, aby filet był w połowie ugotowany.

Do mięsa dodać cebulę, wymieszać.

Mieszaj przez 10 minut, aby cebula się nie przypaliła, ale była dokładnie duszona.

Sprawdź, czy kurczak jest gotowy - przekrój dowolny kawałek na pół, jeśli w środku ma całkowicie ten sam kolor, danie jest gotowe. Spróbuj mięsa pod kątem soli i pieprzu, jeśli czegoś Ci brakuje, dodaj.

Gotową pierś z kurczaka stroganoff przykryj pokrywką, aby odpoczęła, a po 10-15 minutach możesz ją podawać. Aby podkreślić smak, do potrawy można dodać liść laurowy, natkę pietruszki lub curry. Dzięki temu smak będzie jaśniejszy, bogatszy i bardziej oryginalny.

Jak widać, czas gotowania strogonowu z wołowiny z kurczaka wynosi tylko 20-30 minut. To danie śmiało możesz dodać do kategorii „Szybko i smacznie”.

Przepis 7: Stroganow z fileta z kurczaka w mleku

Strogonow z kurczaka to coś w rodzaju klasyki. Ale nawet ten przepis na stroganow wołowy można modyfikować, stosując różne sosy. Można do niego dodać trochę przypraw dla uzupełnienia smaku, a nawet przygotować go nie z mlekiem, tylko np. z pomidorem (ten niuans opisuję poniżej). Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych i oczywiście nastroju samej gospodyni.

• Pierś z kurczaka bez kości i skóry – 400 gr.
• Cebula – 1 szt. (duży)
• Mąka pszenna – 1 łyżka. l.
• Mleko – 150 ml. (lub 2 łyżki kwaśnej śmietany + 0,5 szklanki wody
• Olej roślinny – do smażenia (lepiej wybrać oliwę z oliwek).

Cebulę obrać, umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę (można użyć półpierścieni, w zależności od upodobań).

Przepis na strogonow wołowy

Spróbuj delikatnego stroganowa z kurczaka wołowego: wybierz opcję z kwaśną śmietaną, grzybami lub w wolnej kuchence - zobacz przepisy krok po kroku ze zdjęciami, filmami i poradami.

30 minut

135 kcal

5/5 (3)

Beef Stroganoff to takie delikatne mięso, pokrojone w podłużne kawałki, smażone i duszone w sosie śmietanowym. Świetnie komponuje się z dowolnymi dodatkami i sałatkami warzywnymi.

W wersji klasycznej stroganow wołowy robi się z wołowiny, ale ja często gotuję go z filetu z kurczaka – ta opcja wydaje mi się łatwiejsza i szybsza. Mięso wychodzi delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.

Naukowcy uważają, że to danie zostało wymyślone przez kucharza generalnego gubernatora Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa. Nie wiadomo, czy chodzi o „otwarte obiady” dla biednej inteligencji, które pod koniec XIX w. organizował w Odessie zamożny hrabia, czy też o zapewnienie smacznego pożywienia samemu hrabiemu, u którego na starość pojawiły się problemy z zębami na pewno. Ale tak czy inaczej, danie to było kochane na całym świecie. Serwowane jest zarówno w tanich jadłodajniach, jak i drogich restauracjach.

Dziś proponuję opanować tak obfite i smaczne danie, jak stroganow z wołowiną z kurczaka. Pokażę Ci kilka prostych opcji jego przygotowania: na patelni i w powolnej kuchence. Gotujmy.

Strogonow z piersi kurczaka z kwaśną śmietaną

Sprzęt kuchenny:

• deska do krojenia;
• patelnia;

• mała miska do przygotowania sosu;
• szpachelka.

Wymagane produkty:

Stroganow z kurczaka ze śmietaną: przepis krok po kroku

1. Filet z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie paski.
   
   
2. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i usmaż kurczaka. Gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty. Upewnij się, że kurczak się nie pali.
   
   
3. 
   
4. Gdy mięso z kurczaka lekko się zrumieni, na patelnię wrzucamy cebulę. Smaż cebulę z kurczakiem, mieszając, przez około 3-5 minut.
   
   
5. Podczas smażenia kurczaka i cebuli przygotuj sos. Do osobnej miski wlać śmietanę, dodać łyżkę mąki, łyżkę musztardy, pięćdziesiąt gramów koncentratu pomidorowego i wymieszać.
   
   
6. Sos dodaj na patelnię, na której smażysz kurczaka i cebulę. Sól, pieprz i wymieszaj.
   
7. Przykryć pokrywką i dusić kurczaka w sosie śmietanowym przez około 10 minut.
   

Mięso podawaj na gorąco ze świeżo przygotowanymi dodatkami.

Jak gotować stroganow wołowy z filetu z kurczaka w powolnej kuchence

To tak proste, jak obieranie gruszek. Tylko jedno zastrzeżenie: na początku gotowania ułóż cebulę w jednej warstwie na dnie multicookera, a warstwę mięsa na wierzchu. Następnie mięso będzie dusić się na cebuli, a cebula będzie równomiernie smażona. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a otrzymasz wspaniałe, delikatne mięso z sosem. To świetny dodatek do każdej przystawki.

To zajmie trochę czasu: 40 minut.
Otrzymasz porcje: 3.

Sprzęt kuchenny:

• deska do krojenia;
• folia spożywcza;

• młotek kuchenny;
• miska;
• multicooker.

Wymagane produkty:

• 400-500 gramów filetu z kurczaka;
• 1 duża cebula (lub 2 małe);
• 50 gramów masła;
• 1 łyżka oleju roślinnego;

• 40 gramów mąki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić w podłużne, wąskie kawałki, przykryć folią spożywczą i lekko ubić młotkiem kuchennym.
   
   
2. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
   
   
3. Ustaw multicooker w trybie „Smażenie” na 20 minut. Podczas podgrzewania obtaczaj kawałki kurczaka w mące.
4. Gdy multicooker będzie wystarczająco gorący, na dno miski włóż masło i dodaj olej roślinny. Cebulę ułożyć w jednej warstwie na dnie miski. Połóż warstwę przygotowanego mięsa na warstwie cebuli. W ten sposób mięso będzie gotowane na cebuli przy otwartej pokrywie. Po pięciu minutach obróć kurczaka na drugą stronę i smaż z cebulą przez około 10 minut. Zamieszać.
   
   
5. Wyłącz tryb „Smażenie”, posol i pieprz danie. Dodać śmietanę i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj i ustaw multicooker w trybie „Gulasz” na 20 minut. Podawaj danie na gorąco z pysznym dodatkiem i ciesz się smakiem.
   
   

Kurczak Stroganoff z grzybami

To danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jego przygotowanie nie zajmie więcej niż 20 minut. Grzyby dodają subtelnych, delikatnych nut grzybowych do stroganoffa wołowego. Świetnie komponuje się z każdą przystawką.

Wymagane produkty:

• 0,5 kilograma filetu z kurczaka;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia;

• 250 gramów świeżych pieczarek;
• 50 gramów mąki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w podłużne kawałki o grubości około centymetra. Sól, pieprz i obtocz w mące.
   
   
2. Postaw patelnię na kuchence, aby się rozgrzała, dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.
   
   
3. Na gorącej patelni smaż mięso na złoty kolor przez około trzy minuty. Następnie wyjmij mięso łyżką cedzakową i przełóż do osobnej miski.
   
   
4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
   
5. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
   
   
6. Pieczarki podsmaż z cebulą na tym samym oleju, na którym smażono mięso. Smażyć, aż cebula zmieni kolor na złoty, następnie dodać mięso i smażyć wszystko razem: mięso, cebulę i grzyby nie dłużej niż 5 minut na małym ogniu.
   
   
7. Po chwili dodać śmietanę, wymieszać, dusić pod zamkniętą pokrywką kolejne 3 minuty i wyłączyć ogień.
   
8. Podawaj to danie na gorąco.
   
   

Przeczytaj z nami, jak smacznie, szybko i łatwo jest je przygotować.

Z czym podaje się to danie?

W wersji klasycznej stroganow wołowy podawany jest na lunch z ziemniakami smażonymi w głębokim tłuszczu i plasterkami świeżego pomidora. Zarówno danie, jak i dodatek do drugiego dania powinny być gorące podczas podawania. Schłodzony stroganow wołowy traci swoją konsystencję, aromat i atrakcyjność.

Jako przystawkę możesz także użyć puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej lub fasoli. Sałatka ze świeżych warzyw doskonale uzupełni danie. Można podawać z plackami ziemniaczanymi i ziołami. Polecam też spróbować beef stroganoff z ryżem lub makaronem – nie pożałujecie.

Przepis wideo na strogonow z kurczaka i wołowiny

W tym filmie przedstawiamy prosty i szybki przepis na stroganoff z kurczaka. Miłośnicy instrukcji wideo mogą skorzystać z zaleceń krok po kroku, aby przygotować smaczne i delikatne danie.

Opcje gotowania

Beef Stroganoff można przygotować nie tylko z wołowiny czy kurczaka. Użyj dowolnego mięsa: wieprzowiny lub jagnięciny. Znane są przepisy na stroganow wołowy nawet z owoców morza, kalmarów i krewetek. Jeśli gotujesz to danie z wołowiną, weź część krzyżową lub nerkową. Pamiętaj, aby pokroić mięso w poprzek włókien. Wtedy okaże się miękki i delikatny.

Zasada przygotowania beef stroganoff to szybko smażone mięso (3-4 minuty). Jeśli go przegrzejesz, stanie się twardy, więc nie przegap tego ważnego punktu. Następnie mięso smaży się z cebulą lub gotuje na wolnym ogniu na cebuli do pięciu minut i duszi w sosie śmietanowym z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub blanszowanych i rozdrobnionych pomidorów oraz mąki. Do tego sosu dodaję również musztardę, dodaje ona daniu pikanterii. Nie musisz tego robić.

Wypróbuj różne opcje, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej. Beef Stroganoff to świetny pretekst do eksperymentów w swojej kuchni.. W końcu najważniejsze jest to, że danie okazuje się smaczne, a proces gotowania sprawia ci przyjemność.

Napisz, czy spodobały Ci się moje przepisy. Być może jest coś, co chciałbyś dodać lub zmienić. Czekamy na Twoje listy z opiniami i komentarzami. Gotuj z miłością. Życzę wszystkim szczęścia.

Dziś pokażę Wam jak przyrządzić strogonow z kurczaka z kwaśną śmietaną. Wiem, że wiele gospodyń domowych bardzo często wykorzystuje kurczaka do przygotowywania swoich potraw. Wygodne, ponieważ w każdej dzielnicy mieszkalnej znajdują się teraz markowe sklepy różnych marek ze świeżym kurczakiem. Ponadto kurczak od dawna stał się produktem niedrogim. A poza tym jest to przydatne. Tutaj chcę powiedzieć, że nie należy otwierać dyskusji z horrorami na temat tego, czym karmią kurczaki. To wcale nie jest to samo źródło. Wróćmy jednak do przepisu.
Znowu wracając z pracy do domu zapomniałam rozmrozić mięso na obiad. Która opcja? Filet z kurczaka. To, co zwykle z niego gotuję, więc jest szybkie. Kotlety, leniwe kotlety z polędwicy, makaron z kurczakiem, co tylko chcesz. Każda gospodyni domowa ma listę „dań codziennych”, które można przygotować. Oto moje - dania z filetu z kurczaka. I wtedy w sklepie dotarło do mnie. Dlaczego nie zrobić stroganowa wołowego, ale nie z wieprzowiny, ale z kurczaka? Dlatego szybko przypomniałam sobie, czy mam wszystko w domu i zadowolona poszłam zadowolić męża i córkę pysznym obiadem.

Składniki:

• filet z kurczaka – 1 kg
• kwaśna śmietana - 4 łyżki.
• mąka - 2 łyżki.
• 1 duża cebula
• czarny pieprz i sól do smaku
• olej roślinny

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest posiekanie cebuli i podgrzanie patelni.
   
   
2. Zaczynamy smażyć cebulę na oleju roślinnym. Cebula powinna stać się lekko złocista.

   

3. Zwykle gotuję wszystko bardzo szybko, więc w czasie smażenia cebuli mam jeszcze czas na pocięcie filetu na długie kawałki. Za pomocą młotka kuchennego ubijam go z jednej strony (można go używać przez folię spożywczą, zwłaszcza jeśli młotkiem rozdzieramy mięso).

   

4. Następnie z drugiej strony.

   

5. Mniej więcej w tym czasie cebula zrobiła się lekko złocista i dodałam do niej ubity filet. W tym momencie zwiększam ogień, aby kawałki szybciej się usmażyły ​​i nie straciły soczystości. I pamiętaj oczywiście, że bardzo łatwo jest wysuszyć kurczaka. Smażę 4-5 minut. Sól i pieprz.

   

6. Teraz dodaj mąkę do fileta z kurczaka i dobrze wymieszaj. Mąka zmiesza się z powstałym podczas smażenia sutkiem i otrzymamy sos.

   

7. Teraz dodam śmietanę. Koniecznie spróbuj sosu; być może trzeba będzie dodać sól lub przyprawy.

   

8. Przykrywam patelnię stroganowem z kurczaka i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Czas zależy od grubości kawałków kurczaka. Nie przesadzaj! Zdjęcie pokazuje jak sos zgęstniał.

   

9. W tym czasie mąż i córka wrócili już do domu i próbują dowiedzieć się, co pachnie tak pysznie. Na obiad nie jemy dodatków, tylko dania mięsne z warzywami nieskrobiowymi. To odpowiedź na często zadawane mi pytanie, jak udaje mi się prowadzić kilka serwisów kulinarnych i nie ważyć więcej niż 100 kg. Dlatego miałem jeszcze czas na przygotowanie sałatki warzywnej. Stroganoff z fileta z kurczaka i wołowiny jest gotowy!

   

Tradycyjnie z wołowiny przyrządza się słynne na całym świecie danie kuchni rosyjskiej, beef stroganow. Jednak podczas gotowania dopuszczalne jest zastąpienie prawie każdego składnika przepisu, nawet głównego.

Na przykład wołowinę można zastąpić drobiem, który jest łatwiejszy do strawienia i ma mniej kalorii, a przygotować stroganow z kurczaka wołowego z kwaśną śmietaną. W tym celu najlepiej użyć filetu z piersi. Filet kroimy w kostkę a la beef stroganoff, podsmażamy razem z podsmażoną cebulą, polewamy cudownie apetycznym sosem z kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego, a następnie dusimy na patelni z pokrywką. A to będzie kolejny wspaniały przepis na pożywny, lekki obiad w Twojej książce kucharskiej!

Stroganow z kurczaka w śmietanie dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, ryżem i makaronem.

Składniki

• pierś z kurczaka 1 szt. lub 600 gr
• cebula 2 szt. lub 75 gr
• śmietana 3 łyżki. l.
• koncentrat pomidorowy 2 łyżki. l.
• mąka 3 łyżki. l.
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny 50 ml.

Jak gotować strogonow z kurczaka ze śmietaną

1. 
   Pierś z kurczaka na wołowinę stroganow należy oczyścić ze skóry, kości, chrząstek i błon. Przygotowany filet należy lekko ubić na kawałek, aby włókna mięsne zmiękły.
2. 
   Następnie pierś pokroić na charakterystyczne dla tego dania kawałki w postaci batoników o długości 3-4 cm i grubości 5-7 mm. Ważne jest, aby przeciąć filet w poprzek włókien.
3. 
   Na osobny talerz wsyp mąkę. Kawałki kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i obtocz w mące. Wszystkie batony rozformuj tak, aby równomiernie pokryły się panierką.
4. 
   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i dodać cebulę. Cebulę podsmażamy przez 1-2 minuty na średnim ogniu, aby olej wchłonął jej aromat i smak.
5. 
   Następnie umieść kawałki kurczaka na patelni.
6. 
   Smażyć, mieszając od czasu do czasu i oddzielając sklejone kawałki. Mięso powinno zmienić kolor z różowego na biały. W tym celu wystarczy 5-6 minut, a jeszcze lepiej 2-3 minuty. Nie zaleca się opóźniania smażenia, w przeciwnym razie stroganow z wołowiny z kurczaka okaże się suchy i bez smaku. Dlatego lepiej gotować mięso w małych porcjach, aby obróbka cieplna była intensywna, ale krótkotrwała.
7. 
   W międzyczasie szybko przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Proporcje sosu można zmieniać według własnych upodobań, jednak śmietany powinno być więcej.
8. 
   Przygotowanym sosem polej smażony filet z kurczaka i wymieszaj.
9. 
   Dusić stroganow wołowy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będzie gotowy, 15 minut. W tym czasie 1-2 razy przemieszaj kawałki mięsa, aby równomiernie nasyciły się sosem. Posolić strogonow z kurczaka i wołowiny na 5 minut, zanim będzie gotowy. Jedyną przyprawą w klasycznym przepisie jest czarny pieprz do smaku.

Podawaj stroganow z kurczaka wołowego z kwaśną śmietaną i gorącym dodatkiem.