Pianka wiśniowa to produkt przygotowany na bazie przecieru wiśniowego z dodatkiem miodu lub cukru, a także w połączeniu z innymi jagodami i owocami. Pastylka wiśniowa ma przyjemną miękką konsystencję, jest trochę lepka, ale bardzo aromatyczna, więc kto raz jej spróbuje, z pewnością będzie chciał więcej i więcej.

Zanim zrobisz piankę wiśniową, musisz wybrać odpowiednie jagody. Na puree lepiej wybrać w pełni dojrzałe, duże jagody, najlepiej niezbyt soczyste, gdyż sok tylko wydłuży czas suszenia. Lepiej kupować jagody uprawiane we własnym kraju niż importowane. Wiśnia musi być nienaruszona, bez uszkodzeń i zgnilizny. Tylko w pełni dojrzałe wiśnie ujawnią w przygotowanej piance wszystkie subtelności swojego aromatu.

Wszystkie zalety wiśni zostają zachowane w piance marshmallow, jeśli do jej przygotowania użyjemy suszarki Ezidri. Zefir wiśniowy zawiera witaminy B6 i B1, żelazo, miedź, magnez, co jest bardzo przydatne w przypadku anemii. Zawiera także antycyjanki, które działają antyseptycznie. Zawiera kumaryny – substancje zapobiegające tworzeniu się płytek cholesterolowych. Pastylka wiśniowa pomaga wzmocnić układ krwionośny organizmu oraz likwiduje problemy z naczyniami włosowatymi i krwionośnymi. Prawoślaz wiśniowy wpływa na motorykę przewodu pokarmowego, stymulując pracę pęcherzyka żółciowego, żołądka i trzustki. Dlatego pianka wiśniowa to nie tylko smaczna przekąska, ale ma także ogromne właściwości zdrowotne.

Jak urozmaicić smak pianek wiśniowych?

Pastila to starożytny rosyjski wynalazek, wcześniej przygotowywana była wyłącznie przy użyciu rosyjskiego pieca, gdzie była rozprowadzana na specjalnych płóciennych ramach i długo suszona. Postęp jest jednak nieubłagany i teraz pojawiła się suszarka do owoców i warzyw Ezidri, która znacznie ułatwia proces przygotowania pastylek.

Z czym można połączyć puree wiśniowe przygotowując pianki? Wiśnia to pachnąca jagoda, a pianka z niej zrobiona jest bardzo smaczna. Ale wystarczy trochę poeksperymentować, dodać inny produkt i stworzyć doskonałe kulinarne arcydzieło. Świetnie sprawdzi się pianka wiśniowa z dodatkiem truskawek, bananów, malin, czarnej lub czerwonej porzeczki. Wszystkie te rodzaje pianek marshmallow będą miały swój własny, niezrównany smak i aromat z subtelnymi, ledwo wyczuwalnymi nutami jagód i owoców.

Do przecieru wiśniowego często dodaje się miód lub cukier w celu przygotowania pianek marshmallow, aby dodać szczególnej słodyczy i aromatu. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie zepsuć pianki. W przeciwnym razie może stać się mdły, a proces suszenia znacznie się przyspieszy. Słodycze lepiej dodawać stopniowo i jednocześnie cały czas próbować puree, żeby nie przesadzić.

Nasze doświadczenie w produkcji pastylek wiśniowych

. Wzięliśmy 7 kg wiśni, umyliśmy je, obraliśmy z łodyg, gałązek i liści. Potrzebowaliśmy pestki do wiśni marki Leifheit 37200. Przy jej pomocy udało nam się dość szybko usunąć pestki z dość dużej ilości wiśni.

Tace suszarki elektrycznej ostrożnie posmarowaliśmy kawałkiem smalcu. Był przez nas używany. Za pomocą maszynki do mięsa z łatwością zamieniliśmy wiśnie w gęste puree.

W kolejnym etapie potrzebowaliśmy blendera, do którego włożyliśmy puree (około 400 gramów) i dodaliśmy 2-4 łyżki miodu. Wszystko zostało dokładnie rozbite i rozłożone na paletach. Zrobiliśmy 2 palety pianek z dodatkiem cukru i jedną bez żadnych dodatków.

Pastylkę przygotowywano w suszarce elektrycznej w temperaturze +60 stopni przez 49 godzin.

Każde kółko pocięto na 4 części, z każdego kawałka zwinięto kiełbasę, każdy zawinięto w folię spożywczą i umieszczono w słoiczkach. Z siedmiu kilogramów wiśni i półtora kilograma miodu uzyskano 3 kg pianki.

Mały trik na usuwanie nasion

Przed przygotowaniem puree należy usunąć pestki z wiśni. Jest to prawdopodobnie najmniej ulubiony proces wszystkich gospodyń domowych, które robią wykroje wiśniowe. Niektórzy przecinają każdą wiśnię na pół i usuwają pestkę, inni używają szpilki lub igły, aby podważyć pestkę. Jeśli zdobędziesz doświadczenie w tej kwestii, możesz dość szybko wyciągnąć nasiona. Jeśli jednak będziesz to robić rzadko, najprawdopodobniej sok zostanie rozpryskany wszędzie, Twoje ręce i ubranie zostaną poplamione, a jeśli niewłaściwie będziesz obchodzić się z igłą lub szpilką, możesz zranić palce. Przyda się zatem maszyna do pestkowania wiśni, dzięki której pestki można usunąć bez problemów i bez specjalnych umiejętności. W każdym razie proces ten jest żmudny i długotrwały. Ale jeśli go zastosujesz, proces przyspieszy.

Chociaż zrobienie pianek wiśniowych jest dość pracochłonnym zajęciem, jeśli kupisz suszarkę do owoców Ezidri i pestkę do wiśni Leifheit 37200, proces ten stanie się znacznie łatwiejszy i zajmie znacznie mniej czasu. Pestka wiśniowa pozwala szybko się ich pozbyć, a wszystkie powierzchnie robocze pozostają praktycznie czyste bez licznych rozprysków soku wiśniowego.

Na tackę wsypuje się od razu całą garść jagód, co pozwala zaoszczędzić mnóstwo czasu. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać jagody i nacisnąć dźwignię. Nasiona wyjmujemy i umieszczamy w specjalnej przegródce, a otrzymujemy wyłącznie czyste owoce wiśni. Model jest łatwy w demontażu i czyszczeniu, wykonany jest z wysokiej jakości tworzywa sztucznego i stali nierdzewnej. Bardzo stabilny dzięki gumowym nóżkom. Należy również zwrócić uwagę na jego wydajność - w ciągu godziny może przetworzyć 12 kg jagód.

Do czego pasuje pianka wiśniowa?

Piankę wiśniową można stosować jako substytut słodyczy. Korzyści z niego są znacznie większe, a smak wiśniowego pianki marshmallow jest często lepszy od wielu nowoczesnych słodyczy ze względu na słodko-kwaśny smak i jasny, bogaty aromat. Piankę możesz po prostu zjeść jako przekąskę do herbaty lub kawy, możesz ją pokruszyć i dodać do kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub mleka. Oczywiście pianka wiśniowa jest niezastąpiona przy przyrządzaniu słodkich wypieków, do różnego rodzaju ciast, pierników i drożdżówek. A jeśli po prostu ułożysz warstwę pianek marshmallow (możesz wziąć dowolne: orzechy laskowe, włoskie, migdały) i zwiniesz, otrzymasz doskonałe, aromatyczne ciasto, które błyskawicznie „rozsypie się” po talerzach wszystkich domowników członkowie.

Nawet jeśli z kawałka chleba posmarowanego masłem utworzysz prostą kanapkę, na którą położysz kawałek pianki wiśniowej i dodasz trochę owoców, na przykład pół truskawki lub maliny, to ani te małe, ani te duże z łakomczuch będzie w stanie oprzeć się takiemu przysmakowi.

Piankę można rozcieńczyć wodą, dodać rozpuszczoną i spęcznioną w wodzie żelatynę, wszystko dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin. Otrzymasz doskonałą aromatyczną galaretkę wiśniową. A jeśli połączysz kilka warstw różnych rodzajów pianek owocowo-jagodowych, pokryj każdą warstwę miodem i posyp kruszonymi orzechami, otrzymasz całkowicie świąteczne ciasto, którego wierzch można również udekorować orzechami i listkami mięty i posypać z odrobiną cukru pudru. Jeśli takie dzieło sztuki kulinarnej zostanie wykonane z owoców i jagód w różnych kolorach, będzie wyglądać bardzo oryginalnie, jak owocowa tęcza. Tylko nie trzeba używać wielu różnych składników, aby smaki różnych owoców się nie przytłoczyły. Można na przykład połączyć pianki wiśniowe, wiśniowe i jabłkowe.

Kulinarnym arcydziełom nie będzie końca, jeśli będziesz mieć pod ręką pastylkę wiśniową. W ten sposób możesz zrobić sernik wiśniowy, którego nawet nie trzeba piec. Wystarczy pokruszyć 200 gramów kruchych ciasteczek, wlać 100 gramów. roztopione masło, wszystko dokładnie wymieszaj i rozłóż w naczyniu do pieczenia. Zmieszaj w blenderze 300 gramów twarogu i 400 gramów pianek wiśniowych, dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany, wszystko ponownie dokładnie ubij. Rozcieńczyć 30 gramów żelatyny w 100 gramach wody i pozostawić do spęcznienia. Następnie dodać do masy twarogowo-wiśniowej i ponownie wszystko ubić mikserem. Następnie wyłóż go na kruchy spód i włóż do lodówki do całkowitego stwardnienia. Gdy stwardnieje, dekorujemy listkami mięty i posypujemy cukrem pudrem.

Ale pianka wiśniowa przyda się nie tylko do słodkich produktów. Doda bardzo ciekawego smaku każdemu daniu mięsnemu. W ten sposób wieprzowina zapiekana z pianką wiśniową nabierze szczególnej nuty. Lepiej oczywiście, jeśli jest bez cukru, ale z miodem lub po prostu czystą wiśnią, bez dodatków.

Polędwiczkę wieprzową należy pokroić spiralnie, tak aby utworzyła się długa warstwa. Jest ubijany, nacierany solą i pieprzem. Następnie na warstwę kładzie się cienką warstwę pastylek wiśniowych, zwija w rulon i zabezpiecza wykałaczkami. Zawiń w folię i piecz przez półtorej godziny. Na 20 minut przed końcem pieczenia rozłóż folię, aby wieprzowina się przyrumieniła. Rezultatem jest apetyczna i oryginalna bułka wieprzowa, która stanie się charakterystycznym daniem każdego świątecznego stołu.

Do każdego rodzaju mięsa nadaje się sos słodko-kwaśny: cielęcina, indyk, wieprzowina, kaczka i kurczak. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy na złoty kolor. Do kieliszka wytrawnego czerwonego wina i kieliszka bulionu z rodzaju mięsa, z którego przyrządza się danie, doprowadzić do wrzenia, dodać 200 g pianek wiśniowych, pieprzu, soli i gotować sos, aż uzyska gęstą śmietanę . Zdjąć z ognia i dodać łyżkę masła. Każde mięso z tym sosem nabierze nowego smaku.
Doskonały aromatyczny i orzeźwiający napój można otrzymać rozcieńczając wiśniowe pianki marshmallow w szklance ciepłej wody i mieszając z 200 g. sok z cytryny, dodać lód i pół szklanki wody mineralnej z gazem. Wszystko dokładnie ubić w blenderze. Udekoruj plasterkiem cytryny.

Jeśli masz w domu pianki, przepis na dowolne danie, zarówno słodkie, jak i mięsne
można go bezpiecznie uzupełniać. Nie bój się eksperymentować, a najprostsze, najbardziej zwyczajne dania nabiorą wykwintnego aromatu i otworzą nowe oblicza smaku.

Przechowywanie pianek marshmallow

W celu zakonserwowania pianki najlepiej każdy kawałek zapakować w folię spożywczą, po uprzednim zwinięciu w tubę. Wszystkie powstałe probówki pakuje się do słoików i przykrywa pokrywkami. Niektóre gospodynie domowe pakują pianki w pergamin i umieszczają je w chłodnym miejscu. Można to również zrobić, ale istnieje możliwość szybkiego zepsucia produktu lub wchłonięcia obcych zapachów, jeśli pergamin przypadkowo zamoczy się. Polecamy przechowywać smaczny i aromatyczny produkt w słoikach. Gdy są zamknięte nylonowymi wieczkami, pastylka jest przechowywana przez rok, ale w przypadku zastosowania specjalnych pokryw próżniowych okres przydatności do spożycia wydłuży się do dwóch lat.

Soczysta i delikatna, dosłownie rozpływająca się w ustach, domowa pastylka wiśniowa będzie gościć na Twoim stole przez cały rok, niezależnie od pory roku. Z jego pomocą możesz odkryć nowe aspekty swojej techniki kulinarnej. Jeśli masz suszarkę do jagód Isidri, wszystkie korzystne właściwości wiśni z pewnością pozostaną niezmienione. Dlatego smakiem wiśni można cieszyć się przez cały rok.

Susz i ciesz się!

Każdy zna wiśnie. Owoce wiśni zawierają glukozę i fruktozę, kwasy organiczne (głównie kwas jabłkowy i cytrynowy), karoten, kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, PP i kwas foliowy. Wśród minerałów wiśnie zawierają dużo miedzi, żelaza i magnezu. Ale główną zaletą wiśni jest wysoka zawartość potasu. A ten pierwiastek jest na pierwszym miejscu pod względem konieczności dla naczyń krwionośnych i serca. Jak to się mówi, wiśnie dobrze „oczyszczają krew”. Wiśnia poprawia apetyt i normalizuje pracę jelit. Sok wiśniowy stosowany jest jako środek wykrztuśny przy zapaleniu oskrzeli, astmie i katarze górnych dróg oddechowych.

Z wiśni produkuje się galaretki, kompoty, konfitury, syropy, likiery i wina, w tym słynną „Chery Brandy”. Jej owoce są suszone, robi się z nich też pyszne pianki. A wszystko po to, aby wiśnie gościły na naszym stole przez cały rok. Oferujemy przepis na piankę wiśniową:

Pianki Wiśniowe - przepis:

Weź dojrzałą wiśnię i umyj ją. Nie rozdzielaj kości.
Wiśnie umieszczamy w emaliowanym lub aluminiowym rondlu do połowy głębokości rondla.

Za pomocą tłuczka do ciasta lekko rozgnieć wiśnie w rondlu, aż na dnie pojawi się sok (aby wiśnie nie przypaliły się do dna).

Zamknij pokrywę. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Kryterium gotowości jest łatwe oddzielenie nasion od miąższu. Od czasu do czasu mieszaj.

Zdjąć z ognia. Odstawić na 10 minut i lekko ostudzić.

Powstały „napar” odcedź na sicie o dużych oczkach lub nawet durszlaku. Wiśnie zmiksuj na puree, aż na sicie pozostaną same pestki. Miąższ przejdzie przez sito do umieszczonego naczynia. Dokładnie wymieszaj. NIE DODAWAĆ CUKRU!

Weź przygotowany wcześniej gładki arkusz metalowy lub plastikowy z ramką na obwodzie o wysokości 1 cm lub coś w rodzaju kuwety fotograficznej. Nasmaruj go olejem roślinnym.

Na powierzchnię wylewamy masę wiśniową warstwą o grubości 0,5 cm. Pozostawiamy na słońcu do wyschnięcia, wystarczy przykryć gazą przeciw owadom. Gaza nie powinna mieć kontaktu z masą wiśniową (będzie się sklejać i nie spowoduje niezbędnego skurczu podczas suszenia).
Na koniec dnia spójrz, co się stało. Określ stan według własnego gustu. Jeśli chcesz, żeby był bardziej suchy, zostaw go na inny dzień.

Następnie pokroić na kilka kawałków, odwrócić i suszyć przez kolejny dzień lub dwa.

Umieść przygotowane plastry pianki marshmallow w plastikowej torbie. Opakowanie należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Przy użyciu tej samej technologii pianki marshmallow powstają z moreli, śliwek, jabłek i brzoskwiń. Krótko mówiąc, z prawie każdego owocu.

Alexander Mulyukin specjalnie dla ANTYrękodzieła

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Do zrobienia pianek wiśniowych wystarczy odrobina granulowanego cukru i same jagody. Suszenie tak prostego przysmaku to proces długotrwały, ale nie żmudny. Najsmaczniejszą piankę marshmallow uzyskuje się ze świeżych owoców wiśni suszonych na świeżym powietrzu. Jednak ta metoda nie jest dostępna dla każdego. W takim przypadku możesz użyć suszarki elektrycznej lub nawet prostego piekarnika.

Pianki wiśniowe to bezpretensjonalny przysmak, do którego można wykorzystać niemal każdy owoc. Najważniejsze jest to, że są wolne od zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Niedojrzałe, przejrzałe lub pokruszone jagody nie zepsują smaku owocowej pity. Gotowy produkt można przechowywać w równych arkuszach, owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce.

Składniki

• cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• wiśnia – 500 g.

Przygotowanie

1. Posortuj wiśnie, oderwij łodygę i opłucz pod zimną wodą.

2. Usuń nasiona za pomocą specjalnej maszyny lub wybij je drewnianym patyczkiem.

3. Posyp jagody granulowanym cukrem. Lekko wstrząśnij pojemnikiem z wiśniami, aby piasek równomiernie rozłożył się pomiędzy wiśniami. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

4. Jagody puszczą sok i nie będzie już potrzeby dodawania wody do ugotowania pianki.

5. Postaw pojemnik z wiśniami na małym ogniu. Aby cukier się nie przypalił, mieszaj, aż zwiększy się ilość płynu. Następnie można zwiększyć intensywność ogrzewania. Syrop zagotuj i dostosuj ogień tak, aby nie tworzyła się mocna piana. Gotuj wiśnie przez 5 minut i wyjmij z pieca.

6. Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie zmiel go w blenderze. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

7. Jeśli pozostały kawałki jagód, możesz przetrzeć puree przez sito.

8. Nasmaruj tacki do suszenia pianek wiśniowych rafinowanym olejem słonecznikowym. Rozłóż gotowy przecier jagodowy cienką warstwą o głębokości nie większej niż 7-8 mm.

9. Przykryj tacki czystą gazą, aby nie miała kontaktu z puree. To ochroni produkt przed owadami i kurzem. Suszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub na balkonie. W zależności od temperatury powietrza proces ten może zająć 2-5 dni. Gdy powierzchnia pita owocowego stanie się sucha w dotyku, należy ją ostrożnie wyjąć z tacy i odwrócić. Pozostaw do wyschnięcia po drugiej stronie na kilka dni. Gotowa pianka wiśniowa łatwo się wygina, ale nie pozostawia śladów na palcach. Można go zwinąć w tubę i owinąć folią spożywczą. W tej formie, bez dostępu powietrza, wiśniowe pianki można przechowywać poza lodówką do następnej wiosny.

Przygotowanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!

Po rozpadzie ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i kary pieniężne, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący wytwarzania w domu wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby mi i Państwu uprawiania naszego ulubionego hobby – przygotowywania alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „W sprawie odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol ” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, art. 3476).

Wyciąg z prawa federalnego Federacji Rosyjskiej:

„Skutki tej ustawy federalnej nie mają zastosowania do działalności obywateli (osób fizycznych) wytwarzających produkty zawierające alkohol etylowy do celów innych niż sprzedaż”.

Bimbrownictwo w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu dotyczącym wykroczeń administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155, przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż domowych napojów alkoholowych” nielegalna produkcja bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacierów i innych napojów alkoholowych w celu sprzedaży, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, polega na karę pieniężną w wysokości trzydziestu miesięcznych indeksów kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i sprzętu do ich wytwarzania, a także pieniędzy i innych przedmiotów wartościowych uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu na własny użytek.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy są inne. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie kar pieniężnych w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płac minimalnych za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie urządzeń* do jego produkcji bez celu sprzedaży.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal dosłownie. „Produkcja lub nabycie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacierów), przechowywanie aparatury do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białorusi. Klauzula nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez osoby fizyczne mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich produkcji, grozi upomnieniem albo karą pieniężną do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą określonych napojów, półproduktów i urządzeń.”

*W dalszym ciągu można kupić fotosy bimbru do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.

Kiedy już gotowe są konfitury i dżemy, kiedy suszarnie tłoczą się i przygotowują zimowe susze witaminowe, a boom na wiśnie wciąż trwa, a soczystych, dojrzałych jagód jest aż nadto – koniecznie przygotujcie wiśniową pastylkę! Pierwszy raz spróbowałam wiśniowych pianek w środku mroźnej zimy, z przyjaciółmi przy kubku ciepłej ziołowej herbaty w gorącej domowej saunie. Smak pianek wiśniowych mnie powalił - prawdziwa letnia wiśnia, równie aromatyczna, słodka, delikatna, tylko bardziej intensywna zimą! Od tego czasu pianka marshmallow stała się towarzyszem każdego lata, a ja przygotowuję ją z prawie wszystkich jagód i owoców! Ale dzisiaj zrobimy piankę wiśniową!

Na początek spróbuj przygotować jeden zestaw składający się z kilograma wiśni i około 200 gramów cukru. Nawiasem mówiąc, zwyczajowo dodaje się cukier do pianek według smaku. Na mój gust, żeby nie było za słodko i nie za mdło, normą jest po prostu szklanka cukru. Alternatywnie, zrób to całkowicie bez cukru - koncentrat jagodowy, że tak powiem,

Myjemy wiśnie i dbamy o ich wysuszenie. Lepiej jest brać dojrzałe owoce, ale pianki są bezpretensjonalne i można sobie poradzić z jagodami dowolnej jakości. Jeśli masz wątpliwości co do jasności smaku - opcjonalnie dodaj do wiśni odrobinę porzeczki lub maliny - będzie to zmiksowana pianka marshmallow, a jej smak tylko na tym zyska!

Wyciągamy pestki wiśni, powstały sok odcedzamy i wypijamy za jednym zamachem! Umieść jagody bez pestek na małym ogniu i pozwól im się zagotować, zmiękną i lekko zmiękną. Należy pamiętać, że nie dodajemy wody; sok wypuszczony z jagód wystarczy do gotowania na parze. Czas gotowania na parze trwa zwykle 5–10 minut przy zamkniętej pokrywie.

Następnie wiśnie należy zmiażdżyć, aż będą gładkie. Nasze babcie robiły to za pomocą maszynki do mięsa, a prababcie przygotowywały dla naszych babć piankę marshmallow, ucierając ją w moździerzu i susząc na kamieniu. Będziemy korzystać z blendera zanurzeniowego - postęp jest oczywisty)

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (wymagany) i na blachę wyłóż puree wiśniowe warstwą o grubości 5-7 mm, ale nie grubszą niż mały palec, w przeciwnym razie będzie długo schnąć. Jeśli warstwa będzie cienka, pianka będzie sucha, bez smaku i brzydka jak żelazo. Dlatego warstwa powinna być przyzwoita i tłusta.

Suszyć w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni, w przeciwnym razie pianka będzie bulgotać i palić - mówiąc najprościej, wyschnie. Gotuj i susz piankę wiśniową przez około 4 godziny.... Gotowość określamy na oko, tak aby był jednocześnie suchy i miękki. Alternatywnie możesz wysuszyć piankę na słońcu; jest to całkiem możliwe zarówno na balkonie, jak i na zewnątrz.

Gotową piankę marshmallow kroimy w paski, zwijamy w piękne porcjowane bułki i przechowujemy w chłodnym, suchym miejscu. Przygotowanie pianki wiśniowej na prezenty jest bardzo nietypowe, dekorując ją jasną wstążką - okazuje się pyszna, praktyczna i zdrowa! Smacznego!

Składniki:

• Wiśnia 1 kg.
• Cukier 200 gr. minimum
• Jagody - suplementy