Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Ostatni raz pisała o tym moja żona, a dzisiaj porozmawiamy z Wami o tym, jak zrobić bułkę biszkoptową w domu. Tak naprawdę wszystko okazało się nie takie trudne i stosunkowo szybkie.

A najlepsze jest to, że bułka wychodzi delikatna, smaczna i po prostu rozpływa się w ustach. Poza tym przy herbacie, w rodzinnym gronie, schodzi po jednej bułce, jest miło. A więc zacznijmy.

Bułka biszkoptowa – ogólne zasady przygotowania.

Kilka rodzajów domowych bułek

Bułka to jeden z ulubionych przysmaków miłośników słodyczy. Te ze sklepu też są bardzo smaczne, ale te robione własnoręcznie są o wiele smaczniejsze. Przyjrzyjmy się zatem ogólnym zasadom przygotowania bułki biszkoptowej w domu.

1. Bułkę przygotowuje się bardzo szybko, dlatego należy wcześniej przygotować wszystkie składniki, nadzienie i przybory kuchenne. Zwykle pieczone na blasze do pieczenia, natłuszczonej olejem lub układane na papierze i również dobrze natłuszczone olejem. Nie należy też opuszczać kuchenki podczas gotowania. Ciasto piecze się szybko, można go przeoczyć.
2. Zaleca się, aby gotowe ciasto (o ile w przepisie nie wskazano inaczej) wyłożyć bezpośrednio z piekarnika na ręcznik i bezpośrednio z nim wałkować, stopniowo usuwając papier. Następnie rozkładają i pokrywają nadzieniem, po czym ponownie zwijają.
3. Do nadzienia można użyć dowolnego kremu - twarogowego, śmietankowego, białkowego, czekoladowego, owocowego, bananowego, truskawkowego, a także dżemów, konfitur, mleka skondensowanego, chałwy.
4. Wierzch bułki można również ozdobić czymkolwiek: posypać płatkami kokosowymi, posmarować śmietaną, skondensowanym mlekiem, polać syropem, czekoladą i tak dalej.
5. Nadzienie należy nakładać bezpośrednio na gorące, gotowe ciasto.
6. Wskazane jest, aby nadzienie nie było zbyt gęste i niezbyt płynne. A konsystencja powinna być jak najbardziej jednolita.
7. Podczas zwijania bułki staraj się jej nie ściskać, gdyż w przeciwnym razie nadzienie może wyciekać, a ciasto może się zmiażdżyć lub połamać.
8. Aby nadać bułce pikantny smak, upieczony biszkopt można posypać całą powierzchnię rumem lub koniakiem.

Oto kilka wskazówek, a teraz przejdźmy do przepisów. Tam, gdzie pewne kroki będą się powtarzać, będę odwoływać się do powyższych przepisów.

Bułka biszkoptowa z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Bułka ze skondensowanym mlekiem

Gotowanie bułki biszkoptowej w domu w pośpiechu. Można powiedzieć, że to klasyczny przepis. Moja żona uwielbia mleko skondensowane, więc moim pierwszym przepisem była bułka z mlekiem skondensowanym.

Będziemy potrzebować:

1. Jajko kurze - 5 szt.;
2. Mąka - 1 szklanka;
3. Cukier - 1 szklanka;
4. Soda gaszona - 1 łyżeczka (1 łyżeczka sody + 1/2 łyżki octu 9%).

Pożywny:

1. Mleko skondensowane - 1 puszka (lub zwykłe mleko skondensowane).

Dekoracja na bułce (opcjonalnie):

1. Mleko skondensowane - 2-3 łyżki;
2. Płatki kokosowe;
3. Czekolada - 100 g;
4. Proszek cukierniczy.

Krok 1.

Przygotuj ciasto. Jajka ubić z cukrem, dodać sodę gaszoną i mąkę. Ubij dokładnie. Ta objętość wystarczy na dużą blachę do pieczenia.

Krok 2.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj olejem. Ciasto równomiernie włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C na 8 minut.

Krok 3.

Wyjmujemy ciasto, dzielimy na 2 części i gdy jest gorące, nalewamy mleko skondensowane i zwijamy.

Przekroić na dwie części, rozsmarować jeszcze gorące i zwinąć

Krok 4.

Teraz dekorujemy. Pierwszą bułkę nasmaruj białym skondensowanym mlekiem. Posypać płatkami kokosowymi.

W przypadku drugiego rzutu jest to trudniejsze. Czekoladę zetrzeć i rozpuścić w kąpieli wodnej. Teraz posmaruj wierzch bułki i posyp wielobarwnym proszkiem cukierniczym.

To wszystko, teraz napij się herbaty.

Rolada twarogowa.

Rolada z nadzieniem twarogowym

Możesz zrobić bułkę z twarogiem w domu. Okazuje się również bardzo smaczne, najlepiej, jeśli twarożek i śmietana są domowej roboty, jest po prostu pyszne.

Składniki:

1. Jajko - 4 szt.;
2. Cukier - 120 g;
3. Mąka - 70 g;
4. Soda - szczypta;
5. Skrobia - 50 g;
6. Wrząca woda - 2-3 łyżki.

Pożywny:

1. Twarożek - 200 g;
2. Mleko skondensowane - 150 g;
3. Śmietana - 100 g tłusta i gęsta;
4. Masło - 100 g.

Krok 1.

Do miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną i skrobię. Wyjmij jajka z lodówki na około 15 minut przed gotowaniem. Jajka wbić do miski i ubić mikserem. Nie przestając ubijać, dodaj łyżką przegotowaną gorącą wodę.

Krok 2.

Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie przez 3-5 minut, aż powstanie puszysta i lekka piana.

gotowe ciasto

Krok 3.

Przygotuj blachę do pieczenia. Najpierw włącz piekarnik na 180°C. Połóż papier pergaminowy i posmaruj olejem. Do masy jajecznej dodaj suchą mieszankę, ale nie mieszaj zbyt mocno.

Krok 4.

Ciasto wylać na blachę do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika na 10 – 12 minut. Piec na złoty kolor. W międzyczasie można przygotować nadzienie, ale należy zwracać uwagę na ciasto.

Krok 5.

Twarożek przecieramy przez sito. Zacznij ubijać mikserem i stopniowo dodawaj śmietanę. Następnie powoli dodawaj skondensowane mleko i ubijaj przez kolejne 2 minuty.

Twarożek można rozgnieść łyżką

Krok 6.

Masło lekko podgrzej, aż będzie miękkie. Ubijaj osobno, aż będzie puszyste.

Krok 7

Teraz dodaj masło do twarogu i ubijaj przez kolejne pół minuty. Gdy będzie gotowy, włóż tę mieszaninę do lodówki.

Krok 8

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij blachę do pieczenia. Przygotowujemy ręcznik. Posyp jedną stronę odrobiną cukru.

Krok 9

Przełóż warstwę biszkoptu na ręcznik, zdejmij pergamin i zwiń go w rulon razem z ręcznikiem. Pozostaw tak na 3-4 minuty.

smar z masą twarogową
zwiń bułkę

Krok 10

Teraz rozpakuj, posmaruj przygotowanym kremem i ponownie zawiń. Włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Lepiej na noc.

Następnie wyjmujemy, odstawiamy na 10 minut na stół, kroimy na kawałki i podajemy z herbatą lub kawą.

Bułka biszkoptowa „Arbuz”.

Bułka biszkoptowa „Arbuz”

Bardzo fajną bułkę biszkoptową możesz zrobić w domu, jeśli zrobisz ciasto wielokolorowe. Na przykład możesz zrobić arbuza. Rolada idealnie sprawdzi się na dziecięcej imprezie, a dzieci będą zachwycone.

W oryginalnym przepisie jako nadzienie wykorzystano twarożek, jak opisano w przepisie powyżej. Ja jednak postanowiłam zrobić słodkie nadzienie - dżem malinowy.

Oto czego potrzebujemy:

1. Mąka - 6 łyżek;
2. Cukier - 6 łyżek;
3. Jajko - 6 szt.;
4. Cukier waniliowy - 1 saszetka;
5. Proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa;
6. Sól - 1 szczypta;
7. Barwnik spożywczy czerwony i zielony w żelu - 2 g.

Pożywny:

1. Dowolny gęsty dżem lub dżem - 1 szklanka;
2. Krem - 250 g;
3. Cukier puder - 1/2 szklanki.

Krem maślany do dekoracji bułki :

1. Masło – 200 g (82% tłuszczu);
2. Cukier puder - 300 g;
3. Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki;
4. Mleko - 3-4 łyżki.

Krok 1.

Robienie ciasta na „Arbuz” - bułka biszkoptowa w domu. Oddziel białka od żółtek, włóż białka do lodówki.

Aby oddzielić białka od żółtek, możesz obejrzeć przepis lub obejrzeć poniższy film.

Teraz dokładnie ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym.

Krok 2.

Teraz wyjmij białka i ubijaj je z solą, aż utworzą puszystą, stabilną pianę. Do białek dodać żółtka w trzech turach, dokładnie ubijając.

Krok 3.

Teraz dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Krok 4.

Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednego dodaj czerwony barwnik, do drugiego zielony barwnik. Dokładnie wymieszaj, aż kolor będzie jednolity.

pomaluj dwa testy

Krok 5.

Teraz połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i posmaruj olejem. Na środku połóż folię złożoną na pół. Jedno ciasto wyłożyć na jedną stronę i wyrównać.

Następnie zdejmujemy folię i na drugą stronę wylewamy drugie ciasto, wyrównując je tak, aby oba ciasta się połączyły, ale nie mieszały za bardzo.

podzielić połowę blachy do pieczenia folią
połóż ciasto na blasze do pieczenia

Krok 6.

Piec w piekarniku nagrzanym na 190°C przez 15 - 17 minut.

Krok 7

Wyjmujemy gotowe ciasto i obracamy je na ręczniku pergaminem do góry, usuwamy. Zaczynając od czerwonego ciasta, zwiń bułkę razem z ręcznikiem wzdłuż krótszego boku. I pozostawić do ostygnięcia na 3-4 minuty.

Krok 8

Ubić śmietanę z cukrem. Po wystudzeniu biszkopt rozwałkować, posmarować konfiturą lub konfiturą, posypać bitą śmietaną i zawinąć zaczynając od czerwonej strony.

Gotową bułkę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę. Następnie wyjmujemy i dekorujemy według uznania.

Ale udekorowaliśmy go kremem maślanym według przepisu opisanego w filmie poniżej. Dla urody dodali do niego te same zielone barwniki spożywcze, żeby biały krem ​​nie wyróżniał się. Okazuje się bardzo piękne.

Z nasion można zrobić zwykłą czekoladę poprzez jej stopienie.

To wszystko dla mnie, podziel się swoimi komentarzami, spróbuj gotować, a wszystko się ułoży. Smacznego.

Aktualizacja: 26 września 2018 r. przez: Subbotin Paweł

Brak tytułu

tutaj jest film jak zrobić tę piękną bułkę

http://www.oetker.de/oetker/tipps_tricks__videos/videos/backen/aprikosen-quark-rolle.html

I tak potrzebujemy

na ciastko:

3 jajka średniej wielkości,
1 żółtko (jeśli do ciasta dodasz żółtko, biszkopt się nie połamie, to prawda, sprawdzałam)
60 gr. Sahara
1 opakowanie cukru waniliowego
80 gr. mąka
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka kakao

, (możesz to zrobić za pomocą slajdu, już próbowałem, jeśli chcesz zrobić większy rysunek)

Notatka:

jest to możliwe zamiast 80 gr. mąkę jak w przepisie, weź ją
60 gr. mąki i 20 gr. skrobia, proszek do pieczenia też, trochę więcej

Do kremu:

200 gr. świeże morele według przepisu, ale ja użyłam brzoskwiń z kompotu, również pyszne
250 gr. zimna śmietana 30%,
250 gr. serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu
1 łyżka soku z cytryny
1 saszetka aromatu pomarańczowego lub skórki pomarańczowej drobno startej
2 saszetki żelatyny w proszku po 15 g każda. każdy, który szybko się rozpuszcza i nie wymaga moczenia
50 gr. Sahara

W zasadzie możesz użyć dowolnego wybranego kremu.

Wykonanie biszkoptu:

Najpierw włącz piekarnik na 200° i zacznij ubijać

jajka z żółtkiem 1 minutę, aż pojawi się piana.

Dodać cukier waniliowy, stopniowo dodawać cukier, nadal ubijając przez kolejne 2 minuty.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i wymieszać

wymieszać łyżką lub mikserem na niskich obrotach.

Nie zapomnij teraz wsypać 3-4 łyżek tej masy do małej filiżanki i wymieszać z 1 płaską łyżeczką kakao.

Uwaga: jeśli chcesz zrobić więcej rysunków, weź 4 łyżki. ciasto i kakao 1 łyżeczka. za pomocą slajdu wymieszaj i zastosuj wzór

Rozsmaruj pozostałą masę

na blasze do pieczenia mam 36x28cm

Wyłożone pergaminem, nie trzeba smarować!

wypoziomować na blasze i

Za pomocą dwóch łyżek robimy w cieście takie plamy, staramy się zrobić je na środku, tak aby po zwinięciu bułki wzór powstał mniej więcej pośrodku, zgodnie z przepisem trzeba było to robić 5 razy, ale zrobiłem więcej i podobało mi się,

Uwaga: można wziąć małą torebkę, zalać ciasto kakao, zawiązać, odciąć mały róg i powoli wycisnąć na ciasto na blasze, mi smakowało.

następnie weź wykałaczkę i wykonaj paski w różnych kierunkach od środka brązowej plamy

zrobić „gwiazdę”

Teraz włóż go do gorącego piekarnika na 8 minut!

Ostrożnie oddziel gotowe ciastko wzdłuż krawędzi nożem od krawędzi blachy do pieczenia lub papieru i

ułożyć na kratce razem z papierem i Fajny!

Gdy ostygnie, przygotuj krem:

1. Jeśli bierzesz świeże morele to oczywiście musisz je umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Brzoskwinie z puszki wyjęłam z puszki, przełożyłam na sitko do odsączenia sok, a następnie drobno je posiekać.

2. Ubić śmietanę na sztywną pianę

3. Twarożek, sok z cytryny, skórki pomarańczowe, lekko wymieszać mikserem, powoli dodać żelatynę w proszku, ubijać lub mieszać przez minutę na małych obrotach, dodać cukier, wymieszać

4. Morele lub brzoskwinie, jak kto woli, masa śmietanowo-twarogowa z żelatyną, wszystko wymieszaj.

Krem jest gotowy!

Nasze ciastko wystygło, przełóż je na inny papier i ostrożnie zdejmij papier, na którym wypiekano ciastko,

Nie nakładamy kremu do końca, ok 1 cm, aby bez kremu przy zwijaniu był na dłuższym boku biszkoptu, żeby krem ​​nie wypłynął.

Jak zaoszczędzić pieniądze i zrobić to wszystko dzięki promocji! Tak, teraz mają promocję - Przeszklenie za pół ceny, ocieplenie gratis, ale jestem za, szkoda!

Przeszklenie balkonu, jak na nim zaoszczędzić?

Tak, bardzo smaczne kotlety mielone wieprzowe.

Cechy potrawy Kotlety mielone wieprzowe wyróżniają się nie tylko doskonałym smakiem, ale także wysoką wartością odżywczą. Główną część składu mielonej wieprzowiny stanowią białka - 83,37%. Kaloryczność kotletów mielonych wieprzowych jest wyższa niż ich odpowiedników z mielonego kurczaka i mielonej wieprzowiny, a białka zawarte w wieprzowinie są dobrze wchłaniane przez organizm. Stereotyp, że jedzenie wieprzowiny powoduje otyłość, jest całkowicie błędny. Oczywiście smażonych kotletów schabowych nie ma w dietetycznym menu, ale spożywane bez fanatyzmu nie zaszkodzą ani sylwetce, ani wątrobie. W tym przypadku korzyść przewyższa szkodę. Dlatego pyszne i złocistobrązowe piękności kotlety mielone są idealnym rozwiązaniem na smaczne i pożywne śniadanie oraz obfity lunch. Z mielonego mięsa wieprzowego można krok po kroku przygotować nie tylko klasyczne kotlety, ale także kotlety, zaspy czy klopsiki w sosie. Cóż, najsmaczniejsze mięso mielone pochodzi z karkówki i łopatki.

Kotlety schabowe: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

Fajny przepis na mielone kotleciki z kurczaka

Składniki

Mielony kurczak 0,5 kg

Chleb biały 3 kromki

Mleko lub śmietana 150 ml

Cebula 1 szt. Jajka 1 szt.

Sól Do smaku

Pieprz Do smaku

Bułka tarta Do smaku

Aby ugotować 6-8 średnich kotletów, czyli nakarmić obiadem 3-4 osoby, potrzebujesz pół kilograma mielonego kurczaka.

Można go przygotować samodzielnie lub, jeśli znasz zaufany sklep, skorzystać z gotowego mięsa mielonego. Na podaną ilość mięsa należy dodatkowo użyć 3 kromki białego chleba, namoczyć je w mleku lub śmietanie i dobrze odcisnąć przed dodaniem do mięsa mielonego. Do mięsa mielonego możesz dodać 1 posiekaną średnią cebulę lub 2 ząbki czosnku. Na pół kilograma mielonego kurczaka wystarczy 1 jajko, aby uformować kotlety. Na koniec należy doprawić mięso przyprawami, takimi jak sól i pieprz. Kotlety z kurczaka najłatwiej formować w dłoniach. Należy to zrobić po dokładnym wymieszaniu mięsa mielonego i włączeniu patelni z olejem, aby się rozgrzała. Uformowane kotlety należy posypać ze wszystkich stron bułką tartą (jeśli gotujesz je w podwójnym bojlerze, nie jest to konieczne, możesz po prostu położyć je na folii) i ułożyć na patelni. Czas gotowania wynosi około 6-8 minut z każdej strony. Po przewróceniu kotletów na drugą stronę możesz przykryć patelnię pokrywką, aby lepiej się smażyły.

Idealne kotlety z kurczaka: sekrety gotowania

Pewnie każdy zna bułeczki Sinabon, jednak myślę, że nie każdy zna ich bardzo ciekawą historię powstania.

Historia Cinnabon

Najbardziej wpływowa publikacja biznesowa Expansion Magazine (Meksyk) uważa, że ​​Cinnabon to nie tylko bułka cynamonowa.

Redakcja umieściła go na liście 50 przyjemności życia. Co jest winne? Gorące, pachnące ciasto, sos karmelowy, orzechy pekan?

Najprawdopodobniej jedno i drugie! Przepis na bułeczki cynamonowe Sinabon objęty jest najściślejszą tajemnicą pracowników, a nad jego stworzeniem pracowali najlepsi technolodzy. Było to wiele lat temu w Ameryce, w stanie Waszyngton, pod auspicjami Ritcha Komena i jego syna Grega.

Sekret smaku kryje się w opatentowanej recepturze. Po pierwsze, ciasto wytwarza się z pszenicy o dużej zawartości glutenu. Po drugie, cynamon Makara, uprawiany w Indonezji na wysokości pięciu tysięcy metrów nad poziomem morza. Po trzecie, rygorystyczne standardy produkcyjne. Rolka, którą mistrz zwija, a następnie kroi na bułki, nie powinna mieć więcej niż pięć zwojów. Wizytówką firmy jest klasyczny Sinabon z serkiem śmietankowym i cynamonem. Każdy produkt Cinnabon wypiekany jest na oczach klientów i podawany na gorąco prosto z piekarnika. Na pierwszy rzut oka jest tak wiele niuansów, że chcę zadać pytanie, jak zrobić bułki Sinabon w domu. Czy można uzyskać taki smak bez specjalnego cynamonu? Udało nam się odsłonić nasze karty, zapraszamy do zapoznania się z naszymi przepisami na bułeczki Sinabon!