Przyjemny, bogaty smak zupy grzybowej rozgrzewa w chłodne dni, nasyca przydatnymi substancjami, dodaje sił i energii. Dowiedz się, jak to ugotować, aby powstałe danie zachwyciło wszystkich członków rodziny. Jeśli chodzi o gotowanie, istnieją specjalne zalecenia, wskazówki dotyczące doboru składników, łączenia smaków i stosowania przypraw.

Jak ugotować zupę-krem z grzybów

Jeśli gospodyni domowa chce wiedzieć, jak ugotować zupę grzybową, musi zacząć od wyboru składników. Danie przygotowywane jest z grzybów suszonych, świeżych lub mrożonych. Jeżeli używana jest wersja świeżo zmontowana, produkt należy oczyścić i wypłukać. Suszone należy namoczyć przed gotowaniem i wstępnie ugotować. Możesz samodzielnie zamrozić grzyby i używać ich bez rozmrażania, aby nie stracić składników odżywczych i nie zamienić ich w śliską masę. Wystarczy wrzucić je do wrzącej wody.

Właściwa zupa grzybowa ma gęstą, jednolitą konsystencję, ale nie na tyle gęstą, aby stała w niej łyżka. Tę jednorodność osiąga się za pomocą blendera lub robota kuchennego. Aby uzyskać grubsze danie, masę rozcieńcza się płynną ciepłą śmietaną lub bulionem. Jeśli zupa ostygła i trzeba ją ponownie podgrzać, należy włączyć kuchenkę mikrofalową lub kuchenkę na małym ogniu, ciągle mieszając.

Oprócz głównych składników zupa grzybowa zawiera różne dodatki:

• ziemniaki, marchew, cebula;
• makaron, wermiszel;
• kalafior, brokuły;
• pęczak perłowy, kasza gryczana, płatki owsiane;
• fasola, groszek;
• bakłażany, cukinia;
• Pekin lub;
• dynia, szpinak;
• suszone śliwki;
• smażony boczek;
• seler ogonkowy;
• posiekane orzechy;
• krewetki;
• ser, śmietana.

Z jakich grzybów robi się zupę?

Pierwszym krokiem w przygotowaniu dania jest wybór grzybów do zupy. Świeże składniki dodane do pierwszego to pieczarki i boczniaki. Grzybami suszonymi lub mrożonymi odpowiednimi do tego dania są grzyby leśne. Najbogatsze, pożywne i aromatyczne zupy to te z borowikami i zakrętkami szafranowymi. Mniej pożywne są grzyby mleczne, borowiki i osiki.

Najniższe właściwości odżywcze ma zupa grzybowa z mchów, miodowców, rusuli, borowików i boczniaków. Jednocześnie niskokaloryczna zawartość dla smakoszy z powodzeniem łączy się z najbardziej atrakcyjnym smakiem. Pieczarki cieszą się dużą popularnością i są dostępne w sklepach zawsze i o każdej porze roku. Do gotowania nadają się tylko młode grzyby z białymi talerzami i czapką w kształcie kopuły.

Jak czyścić grzyby

Wiele gospodyń domowych przed przygotowaniem klasycznej zupy zastanawia się, jak oczyścić grzyby i czy w ogóle warto je przetwarzać, czy wystarczy samo opłukanie wodą. Profesjonalni szefowie kuchni doradzają, jak przygotować surowce. Świeże, czyste grzyby można myć wyłącznie w wodzie, ale zanieczyszczone lub uszkodzone okazy należy nie tylko opłukać, ale także oczyścić z nieatrakcyjnych miejsc. Jeśli używamy pieczarek, nie trzeba ich moczyć, aby nie wchłaniały wody.

Do przygotowania zupy puree na bazie grzybów często wykorzystuje się surowce leśne, które wymagają bardziej starannego przygotowania i oczyszczenia. Najpierw łodygi grzybów należy umyć i oczyścić z brudu, a wszelkie przyklejone zanieczyszczenia należy usunąć z czapek. Lepiej zacząć od młodych i silnych, zostawiając stare okazy na sam koniec. Jeśli grzyb jest zepsuty lub robaczywy, możesz namoczyć go w chłodnej, osolonej wodzie.

Aby przygotować bogaty zupę puree o smaku grzybowym ze starych grzybów, należy przed gotowaniem usunąć miąższ uszkodzony przez robaki i owady, a następnie dokładnie go wypłukać. Sprzątanie zawsze zaczyna się od stóp. Następnie przechodzą do czapki; dla wygody grzyb jest cięty. Z czystych i młodo wyglądających okazów zeskrob górną część skóry - suchą szmatką lub nożem. Czapkę myje się wodą, a jeśli jest duża, przecina się ją na pół, aby sprawdzić, czy nie ma robaków.

Przepis na zupę grzybową

Po wybraniu składników i przestudiowaniu samouczków fotograficznych i wideo krok po kroku dotyczących przygotowania zupy grzybowej, możesz rozpocząć gotowanie. Danie można przygotować w rondlu lub w powolnej kuchence, doprawić przyprawami, dodać produkty mleczne dla smaku i upiec mięso dla sytości. Przepis na zupę grzybową może być inny – może to być zupa-krem ze śmietaną na bazie białej lub pieczarek, sera, kurczaka, ziemniaków.

Kremowa zupa pieczarkowa

Najprostsza chuda zupa z pieczarkami ma właściwości dietetyczne dzięki zastosowaniu bulionu nie na mięsie, ale na warzywach. Dobrze jest jeść podczas postu lub na diecie, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji i nie głodować. Danie podawane jest z dekoracjami w postaci koperku i grzanek. Do smaku można dodać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt. Poniżej znajdziesz smaczny i szybki przepis na ten przysmak.

Składniki:

• ziemniaki – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• pieczarki – 0,3 kg;
• czosnek – 1 ząbek;
• mąka – 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Całe ziemniaki, marchewkę i połowę cebuli ugotuj w wodzie i soli na średnim ogniu.
2. W czasie smażenia warzyw na osobnej patelni podsmaż posiekaną cebulę z plasterkami grzybów i mąką, dodaj odrobinę soli.
3. Przygotowane warzywa wymieszać ze smażoną cebulą i grzybami, wlać do blendera z niewielką ilością bulionu i zmiksować.

Kremowa zupa grzybowa z pieczarkami

Zupa z puree grzybowego przygotowana ze śmietaną ma wyjątkowy, bogaty smak i kremowy aromat. Nadają również daniu rozjaśnionego odcienia, dzięki czemu dobrze prezentuje się na zdjęciu. Danie podaje się wylewane na talerze, udekorowane ziołami i grzankami z białego chleba, kwaśną śmietaną. Dzieci i dorośli uwielbiają zupę puree za jej przyjemny aromat i bogaty smak.

Składniki:

• pieczarki – 0,6 kg;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• warzywa - pęczek;
• śmietana - pół litra.

Metoda gotowania:

1. Cebulę siekamy i smażymy na patelni z olejem na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj tam plasterki pieczarek.
2. Ziemniaki obrać i ugotować w rondlu z wodą i liściem laurowym.
3. Gdy będzie już gotowy, zmiksuj wszystkie składniki w blenderze. Wlać śmietanę i ponownie ubić.

Zupa-krem grzybowy z borowików

Zupa-krem z borowików ma piękny kawowy kolor. Jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Borowiki nadają potrawie wyjątkowy smak i bogaty aromat, dzięki czemu danie jest bardzo pożywne i zdrowe. W połączeniu z rosołem z kurczaka zupa staje się wysokokaloryczna, dlatego dobrze działa na uczucie sytości. Przepis można modyfikować, dodając śmietanę dla pikanterii.

Składniki:

• borowiki – 0,4 kg;
• cebula – 2 szt.;
• masło – 50 g;
• rosół z kurczaka – 0,4 l;
• śmietana ciężka – 0,2 l;
• warzywa - pęczek;
• mielony biały pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić, grzyby umyć, osuszyć i posiekać.
2. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na połowie ilości oleju na złoty kolor, dodaj grzyby. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
3. Wlać bulion na patelnię, dodać mieszankę cebulowo-grzybową, gotować przez 17 minut na średnim ogniu.
4. Wlać do blendera i zmielić na puree. Napięcie.
5. Wróć na patelnię, zagotuj, dodaj śmietanę, sól i pieprz.
6. Podgrzewać przez 5 minut, ciągle mieszając.

Krem z pieczarek z serem

Zupę serowo-kremową z grzybami można uznać za oryginalną, jeśli doda się do niej szlachetny ser pleśniowy z pleśnią. Ten flamandzki przepis ma pikantny, bogaty smak. Oprócz grzybowej barwy zupa puree ma lekką kwaskowatość i kremowy aromat. Dodany do niej tymianek nadaje szczyptę kuchni śródziemnomorskiej i świetnie prezentuje się na zdjęciach jako dekoracja.

Składniki:

• pieczarki – 0,4 kg;
• ziemniaki – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana 15% tłuszczu – 0,4 l;
• bulion warzywny – 0,7 l;
• czosnek - ząbek;
• ser pleśniowy z pleśnią – 0,1 kg;
• tymianek – 3 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do gotującego się bulionu, gotujemy 5 minut. Połóż tam plasterki grzybów i gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Dodać podsmażoną cebulę i czosnek, tymianek, smażyć kilka minut. Sól i pieprz, dodaj pokruszony ser, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Zmiksuj blenderem.

Zupa z puree grzybowego w powolnej kuchence

W powolnej kuchence łatwo przygotować pyszny i aromatyczny krem ​​z grzybów, bo nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu – wystarczy przygotować składniki. Udekorowanie kremowej zupy grzybowej gałązką pietruszki lub estragonu doda szczególnego bogactwa i niuansów, które podkreślą kremową konsystencję. Wariacje przepisu polegałyby na zastąpieniu wody bulionem z kurczaka lub warzyw, dodaniu oregano, gałki muszkatołowej, szałwii itp.

Składniki:

• pieczarki – 0,4 kg;
• ziemniaki – 0,4 kg;
• cebula – 100 g;
• woda – 3 szklanki;
• śmietana 15% tłuszczu - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na 4 części. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Warzywa i grzyby ułożyć na dnie miski multicookera, zalać wodą. Zamknij pokrywę i ustaw tryb zupy.
3. Po zakończeniu gotowania masę przelać do rondla, zalać śmietaną, doprawić solą i przyprawami.
4. Zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego.
5. Zamiast blendera możesz użyć robota kuchennego lub przetrzeć mieszaninę przez sito.
6. Aby dodać bogactwa smaku, cebulę i grzyby można przetworzyć (usmażyć) przed dodaniem do wolnowaru.

Zupa krem ​​z grzybami i kurczakiem

Aby przygotować pożywną zupę na puree z kurczaka z grzybami, należy z fileta przygotować bulion i dodać go do samej kremowej masy. Danie to jest wysokokaloryczne, szybko zaspokaja głód, doskonale nadaje się na pierwsze danie i znajdzie swoje miejsce w codziennej diecie. Zamiast kurczaka możesz wziąć dowolne mięso - indyka, królika, wołowinę.

Składniki:

• pieczarki – 0,25 kg;
• filet z kurczaka – 0,25 kg;
• ziemniaki – 0,35 kg;
• marchewka – 100 g;
• cebula – 100 g;
• śmietana 20% tłuszczu - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać 1,5 litra wody, ugotować kurczaka, pokroić w kostkę. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę.
2. Gdy woda się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce.
3. Pieczarki smażymy na suchej patelni, aż woda odparuje. Dodać cebulę i marchewkę, dusić kilka minut, zalać śmietaną. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Wszystkie części masy umieścić w blenderze, ubić, doprawić solą i pieprzem.

Zupa krem ​​z suszonych borowików

Zupa-krem z suszonych grzybów będzie bardzo smaczna i o bogatym aromacie, a jeśli nie wiesz, jak przygotować przysmak, lepiej sięgnąć po grzyby leśne. Pierwsze danie wygląda apetycznie na zdjęciu i w życiu i ma jasny smak. Doskonale odżywia organizm. Dla pikanterii do pierwszego dania dodaje się nasiona gorczycy i czosnek. Uzyskaną ostrość z pewnością złagodzi kremowy smak produktów mlecznych.

Składniki:

• suszone grzyby – 0,2 kg;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek - ząbek;
• ziemniaki – 2 szt.;
• mieszanka warzyw i masła - 4 łyżki. l.;
• nasiona gorczycy - łyżeczka;
• bulion - 1 l;
• woda - szkło;
• śmietana 20% tłuszczu - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Warzywa umyj i obierz, cebulę pokrój w półpierścienie, ziemniaki w kostkę, przepuść czosnek przez prasę.
2. Opłucz suszone białka i zalej wrzącą wodą przez jedną trzecią godziny.
3. W 3-litrowym rondlu podsmaż cebulę, czosnek i musztardę na mieszance oleju. Dodaj namoczone grzyby wraz z wodą. Wlać bulion.
4. Dodaj ziemniaki, gotuj, aż będą w połowie ugotowane. Dodaj sól.
5. Odlej szklankę bulionu i zastąp go śmietaną. Ubij blenderem.
6. Jeśli krem ​​z zupy będzie za gęsty, rozcieńczyć go bulionem.

Kremowa zupa grzybowa na bazie mrożonych grzybów

Każda gospodyni domowa może przygotować pyszny i aromatyczny zupę puree z mrożonych grzybów. Możesz użyć dowolnych opcji - pieczarki, kurki, borowiki, białe. Najważniejsze, aby ich nie rozmrażać, aby nie rozprzestrzeniły się w nieprzyjemną, oślizgłą kałużę, ale zachowały elastyczność każdego kawałka. Aby to zrobić, wlej je bezpośrednio do wrzącej wody i gotuj do miękkości. Danie dobrze jest podać z natką pietruszki.

Składniki:

• mrożone grzyby – pół kilo;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pietruszka - pęczek;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• bulion warzywny - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju.
2. Bulion wlewamy na patelnię, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy grzyby, podsmażamy.
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekaną natkę pietruszki.
4. Wszystko umieszczamy w blenderze i miksujemy na kremową masę.

Zupa grzybowa z topionym serem

Zupa-krem z topionym serem i grzybami ma bogaty, kremowy smak, który dobrze syci i rozgrzewa w chłodne dni. Ma delikatną konsystencję i szybko się gotuje. Danie najlepiej smakuje na gorąco, dekorując każdy talerz posiekanymi ziołami i grzankami przygotowanymi bez jajek – po prostu podsmażonymi na maśle z ziołami.

Składniki:

• rosół z kurczaka - pół litra;
• pieczarki – pół kilo;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ser topiony – 2 szt.;
• koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj bulion z kurczaka, dodaj do niego kostki ziemniaków, gotuj do miękkości.
2. Do bulionu zetrzeć ser, mieszać aż się rozpuści. Zmiel mieszaninę w blenderze.
3. Cebulę i grzyby do smażenia posiekać, wrzucić do blendera i ponownie posiekać.

Zupa z grzybów leśnych

Przygotowana na jej bazie kremowa zupa z grzybów leśnych charakteryzuje się wyrazistym smakiem. To prawdziwy rarytas, bo przygotowywane jest z białego wytrawnego wina, śmietanka nadaje mu delikatny smak, a tymianek dodaje mu pikanterii. Ten pyszny przysmak najlepiej smakuje z grzankami żytnimi, posypanymi ziołami, nasionami lnu, dynią lub sezamem.

Składniki:

• kurki – 0,4 kg;
• rosół z kurczaka – 0,9 l;
• białe wino - pół szklanki;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana 20% tłuszczu – 225 ml;
• tymianek zielony - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Kurki myjemy, na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy grzyby na dużym ogniu, aż płyn odparuje.
2. Zmniejszyć ogień, smażyć jeszcze kilka minut, dodać posiekaną cebulę i dusić do miękkości. Wlać wino, wymieszać i odparować.
3. Do bulionu dodać mieszankę cebulowo-grzybową, zagotować i gotować przez kwadrans. Na 5 minut przed końcem dodać tymianek. Zmiksuj blenderem, zalej ciepłą śmietaną, dopraw solą i pieprzem.
4. Wlać z powrotem na patelnię i zagotować.

Wideo: kremowa zupa z grzybami i ziemniakami

Borowik to po prostu wspaniały grzyb: mięsisty, aromatyczny, pyszny! Jeśli masz szczęście i zbierasz borowiki w lesie, otwiera to przed kucharzem niewyczerpane możliwości tworzenia. Jeśli jest szczególnie dużo grzybów, możesz. Dobre i... A jeśli nie planujecie zbierać borowików na zimę, możecie je usmażyć np. w śmietanie według przepisu.

Cóż, dzisiaj opowiem Wam, jak zrobić kremową zupę borowikową ze śmietaną. Muszę powiedzieć, że to danie jest po prostu wspaniałe, choć bardzo proste. Borowiki dodają całemu daniu tak niesamowitego smaku i aromatu, że moja córka była bardzo zaskoczona, gdy dowiedziała się, że nie dodałam żadnych aromatycznych przypraw grzybowych. A po co nam chemia, skoro są borowiki, z którymi nie może się równać żadna sztuczna mieszanka aromatyczna?

Do przygotowania kremowej zupy borowikowej potrzebujemy bardzo niewielu składników: grzybów – im więcej, tym lepiej, ziemniaków, cebuli, koperku, masła i gęstej śmietanki.

Grzybów nie mam dużo, ale wystarczy na 2 porcje. Oczyść grzyby, usuwając cienką wierzchnią warstwę z łodygi.

Dobrze wypłucz, dodaj wodę (700 ml), dodaj sól i gotuj. Gotuj przez 25 minut.

Następnie odkładamy grzyby na durszlak, a bulion zostawiamy do późniejszego wykorzystania. Mam 150 g gotowanych grzybów.

Na patelni rozpuść masło, dodaj grzyby i drobno posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko beżowa.

W tym czasie obieramy ziemniaki.

Ziemniaki pokroić na małe kawałki i włożyć do bulionu grzybowego. Gotuj, aż skończysz.

Podsmażone grzyby zmiel razem z cebulą i ziemniakami w blenderze.

Bulion pozostały po gotowaniu zalewamy osobno; będzie nam potrzebny później.

Do miski wsypujemy zmieloną masę, dodajemy stopniowo 120 ml bulionu, mieszamy, następnie dodajemy śmietanę. Całość mieszamy tak, aby masa była jednolita. Postawić na ogniu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć.

Kremowa zupa borowikowa ze śmietaną jest gotowa. Podczas serwowania do przygotowanej zupy dodajemy drobno posiekany koperek.

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Jeśli uwielbiasz grzyby, to proponuję Ci zrobić zupę puree z suszonych borowików ze śmietaną. Zupę można przygotowywać z suszonych grzybów przez cały rok. Szczególnie smaczne są borowiki. Do zupy polecam wybierać czyste, duże, suche plastry borowików, bez ciemnych plam. Grzyby nie powinny rozpadać się w pył. Aromat wysokiej jakości grzybów zaczyna się rozprzestrzeniać po otwarciu słoika. Można użyć dowolnego sera topionego, ale najbardziej odpowiednia będzie odmiana z dodatkiem grzybów. Chcę też zwrócić Waszą uwagę.



Będziesz potrzebować (na 2,5-3 litry):

- suszone borowiki - 150 gramów,
- duże ziemniaki - 2 sztuki,
- cebula - 1 szt.,
- ser topiony - 1 szt.,
- śmietana 30% tłuszczu - 150 gramów,
- liść laurowy - 1 szt.,
- ziele angielskie - 2-3 groszki,
- olej roślinny - 1-2 łyżki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Grzyby namoczyć na noc w zimnej wodzie.




Rano dokładnie opłucz grzyby i dokładnie je sprawdź, aby nie pozostał piasek ani brud.
Grzyby włożyć do rondla, zalać zimną wodą, dodać ząbek czosnku. Gotuj przez 30-40 minut na małym ogniu.




Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do zupy, gotujemy 10 minut.




Drobno posiekaj cebulę.






Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i smaż na jasnozłoty kolor. Do zupy dodać smażoną cebulę. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj przez 4 minuty.




Ser topiony pokroić na kawałki, wrzucić do zupy i zagotować.




Usuń liść laurowy i ziele angielskie. Zmiksuj zupę blenderem na gładką masę. Sól i pieprz.




Wlać śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i rozlać na talerze.
Na wierzch można położyć zioła lub domowe grzanki czosnkowe. Udekorować kremem. Podawać z czarnym pieczywem. Jestem pewien, że ten też Ci się spodoba.






Zupa grzybowa jest bardzo gęsta. W razie potrzeby można go rozcieńczyć mlekiem.

Porada:

Jeśli się spieszysz, namocz suche grzyby w gorącej wodzie i po godzinie możesz je ugotować.
- Dla ułatwienia ubijania można oddzielić gęstą zupę od bulionu za pomocą durszlaka i zmielić blenderem. Następnie dodać pozostały bulion i dalej gotować zgodnie z przepisem.
- Do podania świątecznego można użyć porcji w garnku do pieczenia chleba. Odetnij górę bułki, usuń miąższ i wlej porcję zupy. Przykryj chlebową „pokrywą”.
- Zupę najlepiej doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować zupę grzybową o konsystencji puree. Nauka gotowania tego dania wcale nie jest trudna, a składniki do niego są dość dostępne. Zupa-krem z mrożonych borowików jest wyjątkowo aromatyczna i delikatna.

Zupa z mrożonych puree z borowików

Produkty potrzebne do tego dania sprzedawane są o każdej porze roku. I choć cena jest niska, gotowana mrożona zupa grzybowa zawsze okazuje się pyszna.

Składniki

• Grzyby mrożone – 650 gr.
• Śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 10%) – 500 gr.
• Kilka warzyw rafinowanych do smażenia – 20 gr.
• Duża marchewka – 120 gr.
• Średnia cebula – 50 gr.
• Przyprawy do smaku.
• Ziemniaki – 400 gr.
• Kilka gałązek świeżego koperku do dekoracji.

Przygotowanie

1. Najpierw drobno posiekaj obraną cebulę.
2. Olej do smażenia wlewa się na dużą patelnię i układa posiekaną cebulę. Ogrzewanie pod patelnią powinno być niskie, aby warzywa były podsmażone, a nie przypalone.
3. Przygotowaną porcję mrożonych grzybów wrzucamy na patelnię z cebulą. Tę mieszaninę należy smażyć przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Po upływie 10 minut patelnię należy zdjąć z ognia i odstawić na chwilę.
4. Marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
5. Obydwa warzywa ugotuj w małym rondlu z osoloną wodą. Do gotowania wystarczy 20 minut.
6. Gdy ziemniaki i marchewka staną się miękkie, częściowo odlej wodę z patelni. Przenieś mieszaninę cebuli i grzybów z patelni do tego samego rondla. Wszystkie składniki rozdrabnia się za pomocą blendera. Powstała masa powinna mieć konsystencję płynnej owsianki.
7. Teraz rondel z papką z grzybów i warzyw należy postawić na małym ogniu. Mieszając zawartość naczynia, doprowadzamy do wrzenia. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, cienkim strumieniem wlać do zupy śmietanę i dodać przyprawy. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Podawaj zupę natychmiast. Każdy talerz ozdobiony jest niewielką ilością świeżego koperku.

Zupa z borowikami i serem topionym

Mrożone grzyby i ser topiony tworzą niezwykle aromatyczną zupę puree. Ta opcja na pierwszy posiłek spodoba się nawet smakoszowi, a nawet początkujący kucharz może ją przygotować.

Składniki

• Potrzebujesz co najmniej 600 gramów borowików (mrożonych).
• Mała cebula – 40 gr.
• Średnie marchewki – 80 gr.
• Ziemniaki – nie więcej niż 500 gr.
• Ser topiony – 50 gr.
• Pieprz, suchy koperek i sól - do smaku.
• Odpływ. masło – 30 gr.
• Bezzapachowy olej słonecznikowy – 20 g.
• Świeże warzywa – 70 gr.
• Liść laurowy (duży) – 1 szt.

Przygotowanie

1. Grzyby, które sam zebrałeś i zamroziłeś, najlepiej poddać dalszej obróbce cieplnej. Aby to zrobić, wlej wodę do małego rondla i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej grzyby. Dodaj trochę soli. Po 5 minutach zdejmij z ognia. Pamiętaj, aby spuścić wodę i umieścić grzyby w durszlaku.
2. Na patelni podsmaż cebulę (bardzo drobno posiekaną) na oleju roślinnym. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj posiekane grzyby. Składniki należy trzymać na kuchence przez kolejne 6 minut, ciągle mieszając. Następnie na patelnię umieszcza się masło. Mieszankę smaży się przez kolejne 3 minuty.
3. Ziemniaki należy obrać, pokroić na małe kawałki i zagotować. Wysyła się tu również grubo posiekaną marchewkę. Woda musi być lekko osolona.
4. Około 5 minut przed końcem gotowania warzyw należy dodać do nich liść laurowy.
5. Po ugotowaniu warzyw należy usunąć z bulionu liść laurowy.
6. Do miski wlać trochę bulionu warzywnego.
7. Na patelnię dodaj mieszankę smażonych borowików i cebuli. Wszystkie składniki należy dokładnie rozdrobnić (za pomocą blendera). Jeśli powstałe puree jest zbyt gęste, dodaj zarezerwowany bulion warzywny.
8. Teraz rondelek należy postawić na małym ogniu. Gdy zupa się zagotuje, dodajemy resztę masła i wlewamy całą śmietankę. Śmietankę wlewa się ciągle mieszając.
9. Na koniec do zupy puree dodaje się roztopiony ser i suszony koperek.
10. Zupę należy doprawić i osolić. Już po minucie możesz zdjąć patelnię z ognia.
11. Umyte i posiekane warzywa (świeże) dodaje się do talerza do serwowania.

Zupę tę należy podawać z małymi grzankami. Przygotowanie ich jest bardzo proste. Wystarczy osuszyć biały chleb pokrojony w kostkę lub paski na blasze do pieczenia w piekarniku.

Zupa krem ​​z grzybów i filetu z kurczaka

Z borowików (mrożonych) i filetu z kurczaka można przygotować bardzo pożywną i bogatą zupę puree. Składniki tego dania doskonale komponują się ze sobą smakiem, kolorem i aromatem.

Składniki

• Grzyby białe (mrożone) – 400 gr.
• Filet z kurczaka – około 350 gr.
• Cebula – 60 gr.
• Świeży czosnek – 3 ząbki.
• Odpływ. masło – 70 gr.
• Śmietanka 20% tłuszczu - 200 ml.
• Świeży tymianek – 15 gr.
• Mąka pszenna – 40 gr.
• Pieprz i sól, suszone zioła (koperek, pietruszka).

Przygotowanie

1. Najpierw należy całkowicie rozmrozić borowiki, a następnie drobno je posiekać.
2. Ząbki czosnku i cebulę należy obrać i posiekać.
3. W dużym rondlu, najlepiej z masywnym dnem, rozpuść masło (masło). Cebulę i czosnek umieszcza się tutaj do smażenia. Gdy warzywa nabiorą złocistego koloru, dodać mąkę pszenną. Po 2 minutach zdejmij patelnię z ognia.
4. Na innej patelni należy ugotować filet z kurczaka (trochę soli). Podczas gotowania należy monitorować pianę, którą należy całkowicie usunąć.
5. Gdy filet z kurczaka będzie ugotowany, należy go usunąć i pokroić na małe kawałki.
6. Teraz należy wrzucić borowiki do ciepłego bulionu i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu grzyby gotuje się przez około 30 minut. Po tym czasie układa się tutaj cebulę, filet z kurczaka i czosnek. Gdy zupa trochę ostygnie, zmiel ją blenderem i dodaj sól.
7. Po dodaniu tymianku i pieprzu zupę należy ponownie podpalić. Ciągle mieszając w jednym kierunku, zupę puree należy doprowadzić do wrzenia.
8. Na ostatnim etapie do rondelka wlać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać.

Zupa puree z borowikami i fasolą konserwową

Tę kremową zupę z mrożonych grzybów (ceps) można bezpiecznie przygotować w czasie postu. Jeśli Twoi goście są wegetarianami, ta zupa puree z pewnością przypadnie im do gustu.

Składniki

• Gotowana czerwona fasola – 250 gr.
• Borowiki (mrożone) – 500 gr.
• Grzyby suszone (białe) – 50 gr.
• Suszony koperek – 15 gr.
• Sól i pieprz - według własnego gustu.
• Rafinowany olej roślinny – 30 ml.
• Średnia cebula – 60 gr.
• Duża marchewka – 130 gr.
• Śmietana (zawartość tłuszczu 10%) – 250 ml.
• Średnie ziemniaki – 250 gr.

Przygotowanie

1. Do tej zupy puree dodaje się suszone borowiki, aby uzyskać mocniejszy smak. Suszone grzyby należy dokładnie umyć i pozostawić w talerzu z wodą na 1 godzinę.
2. Gotowaną fasolę należy rozgnieść widelcem na talerzu.
3. Ziemniaki należy obrać i pokroić.
4. Marchew myje się cynową szczotką i kroi na duże kawałki.
5. Marchew, suszone grzyby i ziemniaki należy gotować w osolonej wodzie do miękkości.
6. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaje się tu również rozmrożone borowiki. Składniki smaży się na małym ogniu, mieszając.
7. Nadmiar bulionu z patelni z ziemniakami i marchewką odlać do szklanki.
8. Na patelnię dodaj fasolę, mieszankę borowików i cebuli. Wszystko jest zmiażdżone. Składniki najlepiej zmielić blenderem. W procesie mielenia składników należy dodać do nich wymaganą ilość bulionu.
9. Po posoleniu i doprawieniu zupy puree ponownie wstawiamy do ognia. Kiedy zawartość patelni zacznie „puchnąć”, wlewa się śmietanę.
10. Dokładnie mieszając zupę krem ​​i dodając do niej szczyptę koperku, uzyskamy delikatne i bardzo aromatyczne pierwsze danie.

• Przed przygotowaniem potrawy z mrożonych grzybów (pieczarki, borowiki itp.) należy je rozmrozić zgodnie ze wszystkimi zasadami. Aby to zrobić, wyłóż dno tacy lub dużego naczynia grubą warstwą ręczników papierowych. Płyn, który zacznie wypływać z borowików podczas rozmrażania, zostanie wchłonięty przez ręcznik. Teraz grzyby można umyć i umieścić w durszlaku.
• Każdy talerz można udekorować nie tylko ziołami, ale także plasterkami smażonych borowików.