Przygotowując jagody do wykorzystania w przyszłości, chcesz zachować w jak największym stopniu zawarte w nich witaminy. Jeżyny puree z cukrem są przygotowywane na zimę bez gotowania. Dzięki temu pozostaje zdrowy jak świeży, a smak i aromat „żywej” jagody. Oferujemy czytelnikom portalu Nowy Domostroy 3 przepisy na zimny dżem jeżynowy do przechowywania w różnych warunkach: w zamrażarce, głównej komorze lodówki, spiżarni.

Kulinarne sekrety

Zanim zaczniesz zbierać jeżyny i przygotowywać je jako zdrową przekąskę na zimę, zalecamy zapoznanie się z kilkoma zaleceniami.

• Zbierając jeżyny, staraj się nie zbierać jagód z krzaków zaatakowanych przez śmierdzące pluskwy i inne owady – takie jagody nie będą smaczne.
• Nie należy zbierać niedojrzałych jagód z krzaka - jeżyny, w przeciwieństwie do wielu innych jagód, nie dojrzewają w domu.
• Podczas zbierania i obierania jeżyn z szypułek nie należy ich zbyt mocno wyciskać – mają cienką i delikatną skórkę. Łodygi jagód są wykręcone, co pozwala na ich usunięcie bez uszkodzenia integralności jeżyny.
• Po przesortowaniu jeżyn i oczyszczeniu ich z resztek leśnych należy je umyć. Skorzystaj z prysznica - to najlepszy sposób na zmycie kurzu bez uszkadzania jagód.
• Przed przygotowaniem tzw. „zimnego dżemu” umyte jeżyny należy osuszyć, wysypując je na ręcznik. W przeciwnym razie przygotowania nie potrwają nawet do zimy.

Im niższa temperatura przechowywania jeżyn przecierowych z cukrem, tym mniej słodkiego produktu należy dodać. Oznacza to, że zawartość kalorii w gotowym przysmaku będzie niższa.

Jeżyny przecierowane z cukrem, do zamrożenia

Czego potrzebujesz:

• jeżyny - 3 części;
• cukier – 1 część.

Jak gotować:

1. Posyp przygotowane jagody cukrem i pozostaw na pół godziny.
2. Zmiel blenderem i odstaw na kolejną godzinę.
3. Wlać do czystych, suchych pojemników.
4. Ukryj to w zamrażarce.

Przed użyciem jeżyny zamrożone z cukrem należy na chwilę umieścić w komorze głównej lodówki, aby rozmroziły się bez podgrzewania. Produktu nie można ponownie zamrażać, dlatego przecier jeżynowy zaleca się umieszczać w pojemnikach o małej objętości.

Jeżyny puree z cukrem, do przechowywania w lodówce (bez gotowania)

Czego potrzebujesz:

• jeżyny - 1 część;
• cukier kryształ - 1,5 części (nie licząc cukru wysypanego na dno słoików i na wierzch dżemu).

Jak gotować:

1. Jeżyny rozgnieść tłuczkiem lub zmielić na puree za pomocą blendera.
2. Dodajemy stopniowo cukier i dokładnie mieszamy.
3. Umyj sodą i sterylizuj małe słoiki w dowolny dogodny sposób.
4. Na dno każdego słoika dodaj 1-2 łyżeczki cukru.
5. Napełnij słoiki dżemem jeżynowym.
6. Dodaj cukier.
7. Zagotuj pokrywki i zamknij słoiki z dżemem. Można stosować nakrętki i plastikowe nakrętki.

Preparat ten należy przechowywać przez zimę w lodówce lub innym w miarę chłodnym miejscu. W temperaturze pokojowej szybko się zepsuje. Ten przepis jest uważany za klasyczny.

Pasteryzowane jeżyny przecierane cukrem

Czego potrzebujesz:

• jeżyny – 2 części;
• cukier granulowany – 1 część.

Jak gotować:

1. Jeżyny przetrzyj przez sito.
2. Dodaj cukier.
3. Lekko podgrzej w łaźni wodnej, aby cukier lepiej się rozpuścił, lub pozostaw na kilka godzin.
4. Dokładnie wymieszać i rozłożyć do wysterylizowanych słoików.
5. Po ułożeniu szmatki na dnie patelni umieść w niej słoiki. Przykryj je gotowanymi pokrywkami.
6. Wlej wodę na patelnię, jej poziom powinien znajdować się kilka centymetrów poniżej szyjki słoików.
7. Umieścić na małym ogniu.
8. Sterylizować przez 15-20 minut po zagotowaniu wody w rondlu (dla słoików o pojemności 0,25-0,5 l). Jeśli Twoje słoiki są duże, wydłuż czas sterylizacji.
9. Zdjąć słoiki z patelni i zwinąć.
10. Przykryj słoiki kocem.
11. Po ostygnięciu przenieś go w miejsce, w którym zwykle przechowujesz zapasy na zimę.

Jeżyny przygotowane według tego przepisu dobrze wytrzymują temperaturę pokojową.

Jeżyny puree z cukrem można wykorzystać do przygotowania napojów owocowych, kanapek, słodkich wypieków, jako syrop do naleśników, naleśników i lodów.

Jeżyny mogą w razie potrzeby umożliwić każdej gospodyni domowej przygotowanie ciekawych potraw. Ich cechą charakterystyczną jest ciekawy smak, łączący w sobie słodko-kwaśne nuty oraz niezwykły aromat jagód. Faktem jest, że dżem jeżynowy jest bardzo smaczny i smakuje nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Dzieci też bardzo to uwielbiają, a zimą jest bardzo przydatne na przeziębienia. Co więc można zrobić z jeżyn na zimę?

Funkcje gotowania

Przede wszystkim, aby przygotować dżem z owoców bez pestek, należy je zanurzyć na trzy minuty w wodzie podgrzanej do dziewięćdziesięciu stopni. Następnie należy je zmielić przez sitko. Spowoduje to oddzielenie miazgi.

Aby zachować integralność jagód, należy unikać ich mycia, a podczas gotowania mieszanie powinno być bardzo ostrożne, a pojemnik powinien być wybrany o dużej średnicy.

Możesz także całkowicie pominąć mieszanie i po prostu kołysać naczyniami z boku na bok. Przysmak z jagód ogrodowych będzie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego owoce cytrusowe.

Robienie mrożonego dżemu jeżynowego

Możesz prawidłowo przygotować jeżyny, postępując zgodnie z tymi zaleceniami. Brać:

• mrożone jagody - 1500 gramów;
• cukier granulowany - 1000 gramów;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki

Zamrożoną mieszaninę umieszcza się w pojemniku, wsypuje cukier i miesza.
Musisz poczekać trzy godziny, aż się rozmrozi. Następnie dodajemy truskawki i czekamy dwie godziny.
Uwolni się dużo płynu, jedna trzecia zostanie spuszczona. Dodaje się sok z cytryny.
Pojemnik z zawartością stawia się na ogniu. Gdy tylko się zagotuje, płomień maleje, gotowanie trwa kolejne dziesięć minut.
Po ostygnięciu należy go ponownie podgrzać, aż się zagotuje. Następnie dżem wlewa się do słoików.

Robienie dżemu w powolnej kuchence

• jagody – 0,75 kg;
• cukier granulowany – 0,75 kilograma.

Na początek, aby ugotować dżem jeżynowy w powolnej kuchence, włóż przygotowane jagody do pojemnika i posyp cukrem. Czekamy 60 minut.

Kiedy jeżyny wypuszczą sok, należy ustawić ustawienie „Gulasz” za pomocą timera na dwadzieścia minut. Niech para wyjdzie.

Po upływie tego czasu zawartość powinna ostygnąć przez jedną trzecią godziny. Z drugiej strony, przy tym samym ustawieniu, musisz gotować przez kolejne czterdzieści minut.

Następnie zamieszaj kilka razy. Następnie gotowy dżem jest pakowany w pojemniki do konserw i zamykany.

Pachnący dżem jeżynowy z dojrzałymi całymi jagodami z nasionami

Musisz ugotować dżem jeżynowy z całymi owocami, używając następujących składników:

• jeżyny - 1000 gramów;
• cukier - 1000 gramów.

Przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku do gotowania i posypuje cukrem. Pozostaw na pół godziny. Następnie poczekaj na małym ogniu, aż się zagotuje. Gotujemy przez kolejne pół godziny. Dżem przełożyć do słoików.

Dżem jeżynowy bez pestek

• jeżyny – 1 kilogram;
• woda – 0,5 litra;
• cukier – 1 kilogram.

Owoce są sortowane i przygotowywane. Wodę wlewa się do pojemnika i podgrzewa do dziewięćdziesięciu stopni. Następnie dodaje się jeżyny. Trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia. Woda jest spuszczana. Zawartość przeciera się przez sitko. Powstały surowiec podgrzewa się w emaliowanej patelni. Dodaje się cukier. Powoli doprowadzić do wrzenia. Czekamy aż zgęstnieje. Potem możemy to zrobić.

Inne przepisy

Jest wiele sposobów na przygotowanie zimowego deseru z jeżyn. Najciekawsze zostaną omówione poniżej.

Dżem „Pięć minut”

• 970 gramów świeżo zebranych, dojrzałych jeżyn,
• 820 gramów cukru,
• 3 gramy kwasu cytrynowego.

Owoce są przygotowywane, a następnie przenoszone do szerokiej emaliowanej miski do gotowania, dodaje się cukier granulowany. Pozostaw na pięć godzin, aby puścił sok. Powoli doprowadzić do wrzenia, mieszając w razie potrzeby. Gotuj przez pięć minut. Na koniec dodaje się sok z cytryny. Łatwy w przygotowaniu „5-minutowy” dżem jest gotowy. Pozostaje tylko włożyć go do słoików.

Przepis na banany

Do przygotowania krok po kroku będziemy potrzebować:

• owoce – 1 kilogram;
• banany – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram.

Przygotowane jeżyny włóż do pojemnika do gotowania i dodaj granulowany cukier. Czekamy dwie godziny. Podgrzej surowe jagody, mieszając i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut. Banany kroi się do wielkości sześcianu, centymetr po centymetrze. Dodaje się je na końcu, pięć minut przed końcem procesu gotowania. Powstałą masę umieszcza się w pojemnikach do konserw.

Przepis ze śliwkami i czarnym bzem

Aby przygotować dżem według tego przepisu, musisz wziąć:

• jagody - 400 gramów
• śliwka - 400 gramów;
• cukier - 1000 gramów;
• czarny bez - 200 gramów;
• sok z cytryny – pół szklanki;
• przyprawy.

Śliwki oddziela się od nasion, pozostałe owoce myje. Całość wrzucamy do pojemnika i zalewamy powierzchnię wodą. Podgrzewaj powoli. Gotuj przez godzinę.
Zawartość rozdrobnić do konsystencji owsianki. Pozwól sokowi spłynąć przez gazę przez dziesięć godzin. Płyn wlewa się do pojemnika do gotowania, dodaje cukier i doprowadza do wrzenia. Następnie trzymaj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Wtedy możemy to zrobić.

Przepis z cytryną

Aby zrobić wszystko zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować:

• jeżyny – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• cytryna – 1 sztuka.

Cytryna jest starta. Owoce umieszcza się w pojemniku do gotowania. Dodać startą cytrynę i cukier. Wlać sok z cytryny. Mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu. Kiedy wszystko się rozpuści, płomień wzrasta. Gotuj przez dziesięć minut. Gdy masa zgęstnieje, można ją zapakować w słoiczki.

Przepis na agrest

Składniki:

• owoce - 900 gramów;
• agrest - 1000 gramów;
• cukier - 2300 gramów;

Jagody umieszcza się w rondlu i zasypuje cukrem. Czekaliśmy osiem godzin. Dodać odrobinę wody i zagotować. Pozostawić do ostygnięcia na cztery godziny. Dodaj jeżyny i włóż ogień na dziesięć minut. Pozostaw do ostygnięcia i wykonaj procedurę jeszcze dwa razy. Gotową mieszankę przełóż do słoików.

Przepis z malinami

Przygotuj w ten sposób:

• jeżyny – 500 gramów;
• maliny - 500 gramów;
• cukier - 900 gramów.

Umieść owoce osobno i dodaj cukier granulowany. Mieszaj i odstaw na dziesięć godzin.
Mieszaj i gotuj (do siedmiu minut na małym ogniu). Pozostaw powstałą masę do ostygnięcia, a następnie ponownie doprowadzaj do wrzenia przez pięć minut. Zachowajmy.

Przepis z jabłkiem

Z tych składników robimy:

• jagody - 400 gramów;
• jabłka - 400 gramów;
• cukier - 240 gramów;
• lawenda - 1 łyżka stołowa.

Owoce przygotowuje się do gotowania, jabłka kroi się na 4 części. Wymieszaj, dodaj cukier. Podgrzej i pozwól mu się zagotować. Gotuj przez trzy minuty. Dodaj lawendę i gotuj przez pięć minut. Pakujemy powstałą masę.

Przepis z żelatyną

Gęsty dżem przygotowuje się z następujących składników:

• jeżyny - 300 gramów;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 300 gramów;
• żelatyna - 25 gramów.

Owoce układa się w pojemniku, wlewa cukier. Powstałą masę wymieszaj. Gotuj przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Proszek żelatynowy zalać gorącą wodą i rozpuścić. Zdejmij pojemnik z ognia i ostudź przez kilka minut. Następnie dodać masę żelatynową. Dżem pakujemy do słoików.

Przepis z pomarańczą

Dodatek pomarańczy do konfitury jeżynowej doda pikanterii i wzmocni smak.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• owoce – 1 kilogram;
• pomarańcze - dwie sztuki;
• cytryna - jeden kawałek;
• cukier – 1 kilogram.

Jeżyny przygotowuje się do gotowania, z owoców cytrusowych odcina się skórkę i startuje. Miąższ jest wyciskany. Powstały sok wlewa się na patelnię. Dodaje się tu również cukier i skórkę. Zagotować na małym ogniu, wymieszać. Powstałą ciecz schładza się i dodaje się do niej jeżyny. Podpalamy na kilka godzin. Następnie płomień maleje. I trzymamy tak przez kolejne pół godziny. Na koniec dodaje się sok z cytryny.

Jak długo jest przechowywany?

Okres trwałości dżemu przygotowanego na zimę różni się w zależności od wybranej metody gotowania. Dżem, który nie był poddawany długotrwałej obróbce cieplnej, należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli przeprowadzono sterylizację, odpowiednia jest również temperatura pokojowa.

Powstały produkt należy przechowywać w szklanych słoikach z metalowymi pokrywkami.
Najlepiej przechowywać w piwnicy, w ciemnym miejscu, w niskich temperaturach, aby dżem mógł przetrwać dłużej
Teraz już wiesz, że z jeżyn można przygotować wiele ciekawych przetworów na zimę.

Technologia zbioru jeżyn na zimę nie różni się zbytnio od technologii zbioru innych jagód. Nie ma zasadniczych różnic. Są pewne niuanse, nic więcej. Ale nawet najmniejsza subtelność może doprowadzić do zepsucia produktu. Aby mieć pewność, że czas, wysiłek i pieniądze nie zostaną zmarnowane, konieczne jest zrozumienie tych subtelności.

Przetwory jeżynowe na zimę z cukrem

Czego będziesz potrzebować:

• jeżyny - 1 kg;
• liście jeżyny - 0,1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy lub askorbinowy - 5 g;
• woda mineralna bez gazu - 0,5 l.

Co zrobić:

1. Jagoda powinna być dojrzała, gęsta, nie pomarszczona, nie popękana, to znaczy, że dobra jeżyna nadająca się do zbioru jest tej samej wielkości. Każda jagoda jest jedna do jednej. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to uporządkować jeżyny. Usuń ogony.
2. Opłucz jagody pod bieżącą zimną wodą. Poczekaj, aż woda całkowicie odcieknie i wyłóż jagody na papierowy lub materiałowy ręcznik kuchenny, aby całkowicie wyschły.
3. Liście jeżyny umyć i gotować w wodzie przez 20 minut.
4. Przygotuj syrop: do rondelka wlej szklankę wywaru z liści jeżyny, dodaj ilość cukru wskazaną w przepisie. Odstawić – cukier powinien rozpuścić się maksymalnie. Następnie przesuń rondelek na kuchenkę. Zagotuj syrop na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do umiarkowanego.
5. Następnie zanurz przetworzone, przygotowane jagody w przygotowanym syropie. Odstawić na 2 godziny, aż pojawi się sok.
6. Gdy jagody dadzą sok, dodaj do nich kwas cytrynowy lub askorbinowy. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
7. Preparat z jeżyn umieść w przygotowanych, dokładnie umytych, wysterylizowanych pojemnikach szklanych. Zakasać.

Przygotowanie jeżyn bez cukru „pięć minut”

Technologia przygotowania tego preparatu z jeżyn jest tak prosta, jak to tylko możliwe. Przepis trwa pięć minut. Żadnych komplikacji, żadnych dodatkowych kosztów, ale gwarantowane rezultaty. Doskonała opcja dla tych, dla których cukier jest przeciwwskazany.

Czego będziesz potrzebować:

• jeżyny - 0,2 kg;
• miód - 0,2 kg.

Co zrobić:

1. Jeżyny opłukać pod bieżącą wodą, odsączyć przez durszlak i osuszyć na ręczniku.
2. W rondelku zagotuj miód. Mieszaj stale.
3. Wrzuć jeżyny do wrzącego miodu. Zagotuj ponownie. Gotuj przez kilka minut.
4. Zdjąć z ognia, ostudzić.
5. Pakować w przygotowane, umyte i wysterylizowane pojemniki szklane. Uszczelnij pokrywkami.

Przygotowanie bez gotowania: „żywy” dżem jeżynowy z cytryną

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, powinieneś korzystać z przepisów, które wykluczają produkty do gotowania. Takie przepisy nie zawsze są łatwe do znalezienia, ale istnieją. Poniżej znajduje się jeden z nich.

Czego będziesz potrzebować:

• dojrzałe jeżyny, nierozgniatane - 0,5 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier granulowany - 1 kg;

Co zrobić:

1. Dokładnie opłucz jagody. Odsączyć na ręczniku kuchennym i pozostawić do wyschnięcia.
2. Umyj cytrynę. Obrać, pokroić miąższ na kawałki, usunąć nasiona.
3. Jeżyny i cytrynę zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, mieszaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
4. Przygotuj szklane słoiki: umyj, wysusz w piekarniku.
5. Do słoików posypujemy konfiturą jeżynowo-cytrynową, pozostawiając 4-5 cm do góry, następnie zasypujemy 1-2 cm cukrem, zamykamy plastikowymi pokrywkami (najpierw zalewamy je wrzątkiem i osuszamy).
6. Umieść słoiki w lodówce.

Wymagania dotyczące przechowywania: chłodne miejsce (lodówka, piwnica, piwnica).

Aby jeżyny zadowalały Cię przez cały rok, musisz zaopatrzyć się w zapasy na zimę. Mówiąc najprościej, zamroź potrzebną ilość produktu. Oto przepis na mrożenie jeżyn bez cukru.

Czego będziesz potrzebować:

• jeżyna;
• worki do zamrażania żywności.

Co zrobić:

1. Usuń z jagód wszelkie zanieczyszczenia, liście i brud. Usuń także pogniecione i zepsute jagody.
2. Ostrożnie umyj jagody. Odlej wodę i osusz jeżyny.
3. Wyłóż metalową tacę pergaminem. Ułóż na nim wszystkie jagody w jednej warstwie. Pamiętaj, aby wyłożyć blachę pergaminem. W przeciwnym razie jagody przylgną do niego i rozpadną się, gdy spróbujesz je wyciągnąć.
4. Jeśli jagód jest więcej, niż zmieści się na blasze, można oszukać i po zamrożeniu jednej warstwy położyć na wierzch więcej pergaminu i ułożyć na nim jagody w drugiej warstwie.
5. Włóż tacę z jagodami do zamrażarki, aby jagody nie stoczyły się z tacy i całkowicie je zamroź.
6. Gdy jagody zamarzną i staną się „szkliste”, należy je przenieść do plastikowych toreb w celu zamrożenia żywności.
7. Usuń całe powietrze z torebek, dokładnie je zamknij i ostrożnie umieść w zamrażarce.
8. Jeśli nie jest dla Ciebie istotne, czy jagody zamarzają razem, czy nie, wówczas kroki związane z tacą należy pominąć. W takim przypadku jagody można umieścić w workach natychmiast po całkowitym wyschnięciu.

Ta metoda zamrażania gwarantuje, że produkt będzie przechowywany przez co najmniej sześć miesięcy.

Zasada działania jest podobna do wskazanej w przepisie na zamrażanie bez cukru. Różnice są następujące:

• Naturalnie - dodanie cukru. Proporcja jest zawsze taka sama, 1 do 1;
• ostrożnie wymieszaj przetworzone i suszone jagody w dużej misce z cukrem, uważając, aby nie uszkodzić jeżyn;
• niech mieszanka cukru i jagód odstanie;
• zapakuj powstałą mieszaninę w torby do zamrażania lub plastikowe pojemniki;
• umieść obrabiany przedmiot w zamrażarce.

Tą metodą bardzo wygodnie jest używać pojemników do zamrażania lodu - zapakuj przecier jeżynowy z cukrem do małych komórek, zamroź, a następnie powstałe kostki wlej do plastikowej torby.

Jak przygotować jeżyny na zimę? Oferuję kilka opcji, w tym mrożone, które wielu uwielbia. Z jeżyn można również przygotować pyszne przeciery jagodowe o ograniczonym terminie przydatności do spożycia.

Dżem z liśćmi jeżyny

Składniki:

• 1 kg świeżych, dojrzałych jeżyn;
• 1 kg cukru;
• 120 gramów liści jeżyny;
• 5 gramów kwasu cytrynowego;
• 2 szklanki wody.

Przygotowanie:

Dżem przygotowuje się w 2 etapach. Najpierw przygotuj wywar z liści jeżyny - umyj je, zalej dwiema szklankami wody, gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Następnie odlać 1 szklankę bulionu, wlać do pojemnika na dżem, dodać cukier, stopniowo podgrzewać bulion i mieszać do uzyskania syropu. Do wrzącego bulionu dodać przygotowane jeżyny (posortować, opłukać, przełożyć na sito), pozostawić na 2 godziny bez gotowania. Następnie dodać kwasek cytrynowy, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, przelać do wyparzonych słoików i zakręcić.

Dżem jeżynowy z malinami

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg malin;
• 1,8 kg cukru.

Do tego przygotowania jeżyn na zimę wybierz tylko najbardziej dojrzałe jagody. Przed gotowaniem należy je posortować, ale nie jest konieczne ich mycie.

Przygotowanie:

Umieść jagody w pojemniku do gotowania i posyp cukrem. Pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej, aby puściły soki. Następnie wymieszaj drewnianą szpatułką, gotuj na wolnym ogniu, a po zagotowaniu zmniejsz ogień na mały. Gotuj, mieszając, przez 20-25 minut, następnie przelej do sterylnych słoików i zamknij.

Jeżyny na zimę bez gotowania

Składniki:

• 1-litrowy słoik jagód, około jedna trzecia pełna;
• 1 szklanka cukru.

Przygotowanie:

Wysterylizuj słoiki wcześniej i zaparz pokrywki wrzącą wodą. Przygotuj patelnię do sterylizacji samego przedmiotu obrabianego: wlej do niej wodę, aby poziom wody w słoiku sięgał „wieszaków”. Jagody umyj, ułóż na sicie, następnie przełóż do słoika i posyp cukrem, delikatnie potrząsając, aby cukier równomiernie się rozłożył. Nastaw słoik do sterylizacji, przykrywając go pokrywką (nie zwijaj go jeszcze). Gdy cukier się rozpuści i wypuści wystarczającą ilość soku, aby pokryć nim jagody, słoik można hermetycznie zamknąć. Zwykle zajmuje to 15–20 minut. Podczas sterylizacji należy unikać wrzącej wody.

Jeżyny z cukrem

Preparat różni się od przepisu na jeżyny bez gotowania tym, że nie wymaga sterylizacji.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

Posortuj jagody, opłucz i przełóż na sito. Za pomocą maszynki do mięsa zamień na puree, dodaj określoną ilość cukru i wymieszaj. Rozlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć nylonowymi pokrywkami i wstawić do lodówki. Niewielką ilość przecieru jagodowego z cukrem można zamrozić.

Mrożenie jeżyn na zimę

Aromatyczne jagody możesz zamrozić w dowolny sposób - w całości bez cukru, całe z cukrem, w formie przecieru jagodowego. Jeśli zamierzasz zamrażać tradycyjnie, w postaci całych jagód, po prostu je posortuj, ułóż na desce przykrytej folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Gdy nastąpi zamrożenie, zebrać do torby lub tacy.

Jakie znacie przetwory z jeżyn na zimę? Napisz o tym w komentarzach!

W ostatnim miesiącu lata i pierwszym miesiącu jesieni dojrzewa ciemnofioletowa jagoda, stary przyjaciel malin. Jeżyny, oprócz dobroczynnych witamin, mają pozytywne właściwości - wzmacniające odporność i zdrowie. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje przetwory z jeżyn na zimę. W tym artykule pokażemy Ci kilka przepisów na jeżyny na zimę.

Dżem jeżynowy

Klasycznym przepisem na przygotowanie jeżyn na zimę jest dżem jeżynowy. Produkt jest łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

1. Opłucz jagody na durszlaku lub sicie, aż cała woda spłynie.
2. Umieść jeżyny w dużym rondlu i włącz ogień.
3. Dodaj cukier.
4. Gotuj około godziny, pamiętając o zamieszaniu.

Galaretka jeżynowa

Jeśli masz dość dżemu, ten przepis na robienie jeżyn na zimę jest dla Ciebie. Ten lekki deser będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty.

Składniki:

• 1 kg. jeżyny;
• 1 duża cytryna lub 2 małe;
• 2 - 2,5 kg. Sahara;
• 70 g żelatyny;
• 2 szklanki wody.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Dokładnie umyj jeżyny.
2. Umieścić w pojemniku do gotowania.
3. Dodaj cukier.
4. Gotuj, aż jagody staną się miękkie.
5. Zdejmij z ognia i użyj sita, aby odcedzić powstałą mieszaninę.
6. Rozcieńczamy żelatynę w dwóch szklankach wody i wyciskamy sok z cytryn. Dodaj je do mieszanki.
7. Wymieszaj i ponownie postaw na ogień i gotuj, nie dopuszczając do wrzenia. Trzymaj na kuchence, aż galaretka zgęstnieje.

Kompot z jeżyn 2 litry

Co jeszcze można przygotować z jeżyn na zimę? Przepis na kompot to prawdopodobnie najbardziej wszechstronny sposób przygotowania słodkich jagód. Ponieważ nie każdy może lubić dżem z tej jagody, ale każdy pokocha z niego kompot. Napój ten przyda się zarówno na zimowe wieczory, jak i będzie doskonałym pomocnikiem w ugaszaniu pragnienia w upalne letnie upały.

Składniki:

• 700 g jeżyn;
• 300 g cukru;
• 1,5 l. woda.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia.
2. Myjemy jagody i usuwamy ogony pozostałe podczas zbioru.
3. Wlać jagody do wrzącej wody. Gdy kompot się zagotuje, gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Dodaj cukier i po zagotowaniu gotuj ponownie przez pięć minut.

Witamina jeżynowa

Najlepszy przepis na jeżyny na zimę, ponieważ gotowy produkt zachowuje większość dobroczynnych właściwości jagód. Jest przygotowywany bez obróbki cieplnej. Stąd nazwa – witamina. Najważniejszą rzeczą podczas przygotowywania tego deseru jest to, aby jagody nie zostały posiniaczone ani zepsute.

Składniki:

• 1 kg. jeżyny;
• 1,5 kg. Sahara.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Jeżyny myjemy i pozostawiamy na jeden dzień do całkowitego wyschnięcia na papierze. Nie można używać mokrych jagód.
2. Do filiżanki włóż niewielką ilość jagód, dodaj cukier i rozdrobnij drewnianym tłuczkiem na gładką masę. Dokładnie drewniane, a nie metalowe.
3. W ten sposób przetwarzamy wszystkie jagody i pozostawiamy do zaparzenia na noc.
4. Wymieszaj przygotowaną witaminę.

Dżem malinowo-jeżynowy

Dżem ten charakteryzuje się delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. Połączenie malin i jeżyn nadaje słodko-kwaśną nutę, dlatego ten dżem idealnie nadaje się na śniadanie, lunch i kolację.

Składniki:

• 1 kg. jeżyny;
• 1 kg. maliny;
• 2 kg. Sahara.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Sortujemy jagody i myjemy je.
2. Umieścić w dużym rondlu lub misce.
3. Jeżyny i maliny zasypać cukrem i odstawić do zaparzenia na dwie godziny, aż puszczą sok.
4. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 20-30 minut.

Mrożony mus jeżynowy

To niezwykła opcja zamrażania jagód. Przepis jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga gotowania ani konserwowania w szklanych słoikach.

Składniki:

• 1 kg. jeżyny;
• 0,5 kg. Sahara.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Umyj jagody i włóż je do jakiegoś pojemnika.
2. Weź blender i stopniowo dodając cukier, miel aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
3. Gotowy mus przepuszczamy przez sito, aby pozbyć się pestek.
4. Wlać do małych plastikowych pudełek lub innych pojemników z pokrywką.
5. Umieścić w zamrażarce lub lodówce.

Syrop jeżynowy

Doskonale nadają się do dekoracji szerokiej gamy słodkich dań i deserów, a także do regularnego spożycia z gorącym napojem.

Składniki:

• 1 kg. jeżyny;
• 1 kg. Sahara;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Myjemy jagody.
2. Umieścić w dużym rondlu z wodą.
3. Dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aby jeżyny puściły sok.
4. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Gotuj więc kolejne 10 minut.
5. Przecedzić mieszaninę przez sito.
6. Do syropu dodać kwasek cytrynowy, następnie ponownie postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się te zimowe przepisy na jeżyny!