Niedawno odkryłem produkt o nazwie cukier trzcinowy. Zaskoczyło mnie, że zmienia smak deserów i to oczywiście na lepszy. Dzisiaj spróbujemy zrobić z nim sernik, a przekonasz się, że wystarczy niewielka ilość brązowego cukru, aby wypieki nabrały przyjemnej barwy i bogatego karmelowego smaku.

Bazą sernika karmelowego będą ciasteczka. Dzięki temu nie będziemy musieli bawić się ciastem. Nadzienie twarogowe jest również szybkie i łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu ten sernik jest bezproblemowym deserem. Latem jest to bardzo ważne.

Uwaga: sernik należy wystudzić przed jedzeniem, gorący deser może się po prostu rozpaść podczas krojenia.

Składniki

• ciasteczka cukrowe 300 g
• masło 100 g
• twarożek 8% 300 g
• cukier trzcinowy 1 szklanka + 1 łyżka na wierzch
• śmietana 20% 200 g
• jajka 2 szt

Jak zrobić sernik karmelowy

1. Przygotowuję wszystko, co niezbędne. Wyjmuję masło z góry; przepis będzie wymagał zmiękczonego masła.
2. 
   Za pomocą robota kuchennego zmiel ciasteczka z cukrem, aż będą kruche. Nie jest konieczne uzyskanie „mąki”, dlatego ciasteczka można łamać rękami. Dodaję masło.
3. 
   Mieszam. Masa stanie się jak mokry piasek.
4. 
   Ciasteczka wylewam do formy do pieczenia (wygodniej jest użyć tortownicy) o średnicy 24 cm Za pomocą rąk rozprowadzam i ugniatam okruchy w równą warstwę na dnie i po bokach. Jedną trzecią okruchów zostawiam do posypania wierzchu sernika.
5. 
   Do nadzienia włóż do miski twarożek, brązowy cukier (1 szklanka), śmietanę i jajka.
6. 
   Za pomocą blendera zanurzeniowego uzyskuję gładką masę twarogową o przyjemnym karmelowym kolorze.
7. 
   Mieszam zarezerwowane ciasteczka z cukrem trzcinowym.
8. 
   Do formy wlać masę twarogową i posypać bułką tartą.
9. 
   Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 20 minut, następnie bez otwierania drzwiczek zostawiam sernik karmelowy w środku do całkowitego wystygnięcia.
10. 
    Pyszny karmelowy deser jest gotowy.

Krok 1: przygotuj bazę pod ciasto.

Najpierw musimy przygotować bazę naszego przyszłego ciasta. Ciasteczka włóż do miski blendera i zmiel na wysokich obrotach, aż uzyskasz kruszonkę. Ten proces zajmie Ci około 1 minuty. Jednocześnie, jeśli używamy dużych ciasteczek, należy je najpierw połamać na mniejsze kawałki, a następnie zmielić za pomocą blendera. Gotowe okruszki wlać do głębokiego talerza. Następnie wyjmij masło z lodówki i przenieś je do małego rondla. Zmniejsz temperaturę pieca do niskiego poziomu i umieść na palniku miskę z olejem. Ciągle mieszając kuchenną szpatułką, rozpuść masło, a gdy zacznie wrzeć, wyłącz ogień. Następnie odczekaj kilka minut, aż gorący olej lekko ostygnie i po tym czasie wlej go do pokruszonej wątroby.
Następnie wyłóż dno formy do pieczenia papierem do pieczenia i za pomocą łyżki przenieś luźną masę. Następnie dokładnie wymieszaj masło z bułką tartą na gładką masę i czystymi rękami uformuj gęste ciasto. Przygotowaną spód ciasta wstawić do lodówki na około 50 – 60 minut. Jednocześnie, aby ciasto nie wchłaniało nadmiaru zapachów, można je przykryć folią.

Krok 2: przygotuj nadzienie do ciasta.

Otwórz puszkę skondensowanego mleka i wlej odpowiednią ilość do głębokiego talerza. Dodać do niego serek śmietankowy i za pomocą trzepaczki lub zwykłego widelca wymieszać na jednolitą masę. Następnie do czystego i suchego kubka miksera wlej odpowiednią ilość kremu. Następnie włącz mikser najpierw na najniższą prędkość, a następnie stopniowo ją zwiększaj. Podczas ubijania dodać do śmietany 2 łyżki cukier, rób to bardzo ostrożnie. Gdy składnik mleczny wystarczająco się ubije, nie wyłączaj od razu miksera, ale stopniowo zmniejszaj obroty. Proces ten zajmie Ci około 4 minut, czas będzie zależał od samego kremu, jego zawartości tłuszczu i marki. Aby mieć pewność, że ten składnik się nie rozdzieli. Dla 15 - 20 minut wcześniej Po ubijaniu włóż do lodówki, dzięki czemu na pewno otrzymasz puszystą, przewiewną bitą śmietanę. Ostrożnie dodaj gotową masę do mieszanki mleka skondensowanego i twarogu, dodaj wanilinę. Następnie wymieszaj wszystko trzepaczką na gładką masę. Teraz musisz przygotować żelatynę. Do głębokiego talerza wlej czystą wodę destylowaną. Zanurz płatki żelatyny w wodzie i mocz je przez około 5 do 8 minut. Zmniejsz temperaturę kuchenki na niską, do garnka o grubym dnie wlej wodę i postaw go na palniku. Przenieś zmiękczoną żelatynę do rondla i rozpuść płytki, aż będzie płynna. Stanie się to za kilka sekund.
I wlewamy płynny składnik do naszego nadzienia. Następnie szybko wymieszaj całą zawartość na jednorodną białą masę.

Krok 3: przygotuj sernik.

Po upływie wymaganego czasu wyjmij blaszkę z ciastem z lodówki i w razie potrzeby zdejmij folię. I ostrożnie wlej nasze nadzienie do pojemnika. Nadaj powierzchni gładki wygląd i ponownie włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny. W tym czasie żelatyna całkowicie stwardnieje i otrzymamy sernik o niesamowicie delikatnym nadzieniu i waniliowym aromacie.

Krok 4: Przygotuj karmel na sernik.

Kiedy nasz deser będzie gotowy, wyjmij go z lodówki i przejdź do ostatniego etapu przygotowania. Zmień temperaturę pieca na średnią i postaw na palniku patelnię z grubym dnem. Podgrzewaj przez około 1 minutę i wsyp resztę cukru, czyli około 170 - 180 gramów. Już po 5 minutach cukier na brzegach zacznie ciemnieć i topić się. A po 10 minutach prawie cały składnik cukru stopi się w brązowo-bursztynową masę. Przez cały czas mieszaj zawartość kuchenną szpatułką. Karmel powinien mieć jednolitą masę. Następnie przestawiamy patelnię na zimny palnik i dodajemy około 2 – 3 łyżek ciepłej wody. Gdy tylko to nastąpi, karmel zacznie intensywnie bulgotać, dlatego należy zachować szczególną ostrożność.
Gotowy karmel lekko ostudź. Następnie wylewamy ją na sernik. Następnie włóż deser ponownie do lodówki na 20 minut.

Krok 5: Podawaj sernik karmelowy.

Przed podaniem ostrożnie wyjmij ciasto z formy i połóż je na pięknym talerzu. Ten sernik można udekorować świeżymi jagodami, takimi jak truskawki, jagody lub posiekane orzechy. W każdym razie nasz deser jest gotowy, pozostaje tylko zaparzyć świeżą herbatę lub kawę i można już zaprosić rodzinę do stołu.

Aby zmielić ciasteczka na okruchy, nie trzeba używać blendera. Po prostu włóż ciasteczka do plastikowej torby i za pomocą zwykłego wałka do ciasta rozgnieć je na okruchy. W takim przypadku lepiej podzielić całą objętość plików cookie na kilka partii, aby wygodniej było pracować.

Śmietana o zawartości tłuszczu poniżej 30% nie będzie się ubijać. Dlatego kupując ten składnik, zwróć uwagę na opakowanie.

Jeśli w trakcie przygotowywania karmelu, łącząc go z wodą, powstaną grudki, postaw patelnię z powrotem na ogień. I wymieszaj zawartość, aż będzie gładka.

Jako serek śmietankowy możesz użyć serka Philadelphia lub Almette.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Ciasteczka zmiel na okruchy za pomocą blendera.

Dodać roztopione masło i wymieszać. Przełożyć do tortownicy i docisnąć do dołu (nie trzeba robić boków).

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.

Ser ubić z cukrem na gładką i jednolitą masę. Stopniowo dodawaj śmietanę, jajka i wanilię. Staramy się nie przesadzać z ubijaniem masy – jeśli w mieszaninie pojawią się pęcherzyki powietrza, sernik może w trakcie pieczenia pęcznieć i pękać.

Na masę karmelową zmiksuj zagotowane mleko skondensowane z jajkiem na gładką masę.

Na spód wylewamy nadzienie serowe. Na wierzch wyłóż masę karmelową. Weź wykałaczkę i zrób smugi na powierzchni sernika.

Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, na dnie którego znajduje się już forma z wrzącą wodą. Piec sernik przez około godzinę.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować sernika w piekarniku, w przeciwnym razie może pęknąć podczas studzenia. Łatwo jest określić, czy ciasto jest gotowe – opukać łyżką o brzeg formy: powinien drżeć tylko środek gotowego sernika (5-6 cm w środku).

Gotowy sernik pozostawić w piekarniku na 40 minut, następnie wyjąć i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na 4 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Przed podaniem przesuń nożem po bokach formy, zdejmij bok i przełóż sernik na talerz.

Ciesz się herbatą!

Instrukcje gotowania

1 godzina 50 minut Drukuj

1. Ciasto wyłóż do pierścienia o średnicy 30 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dla pewności można pod papier podłożyć folię i owinąć jej brzegi. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, następnie pozostawić ciasto do ostygnięcia. Narzędzie Papier do pieczenia Aby uzyskać równomierne pieczenie, lepiej jest wkładać otwarte ciasta i quiche do piekarnika na ruszt i aby zapobiec kapaniu sosu z gorąca między prętami, pomoże papier do pieczenia. Na przykład Finowie produkują dobry - jest dość gęsty i jest już podzielony na arkusze, które łatwo wyjąć z pudełka. I nic więcej nie jest wymagane od papieru.

2. Weź 330 gramów cukru, włóż do rondla na dużym ogniu i od czasu do czasu mieszaj trzepaczką. Gdy cukier się rozpuści, dodać 50 g masła, wymieszać, a następnie ostrożnie wlać 100 g śmietanki, cały czas ubijając. Gdy masa stanie się jednorodna, zdejmij z ognia.
Rondelek na narzędzia Rondel to rzecz uniwersalna i jednocześnie prozaiczna: można w nim dusić, smażyć, dusić i ubijać sosy. Nie możesz mieć też zbyt wielu garnków: rozmiar i waga mają znaczenie w różnych sytuacjach.

3. Do miski blendera włóż ser, jajka, żółtko, mąkę, dodaj 50 ml śmietanki. Miksuj blenderem na gładką masę i kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj masę karmelową.
Kołyska Jak sprawdzić jakość jaj

4. Wnętrze foremki wyłóż gotowym ciastem papierem do pieczenia. Wlać masę serowo-karmelową, wstawić do piekarnika na około godzinę, zmniejszyć temperaturę do 100 stopni. Gotowy sernik ostudź i włóż do lodówki na dwie godziny.

5. Do rondla wsypać 100 gramów cukru, dodać 50 ml wody. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i trzymać przez pięć minut. Następnie dodać orzechy i smażyć, ciągle i energicznie mieszając. Najpierw cukier przyklei się do orzechów, a potem, już brązowy, ponownie się stopi. Kiedy tak się stanie, a gołe orzechy będą ledwo pokryte jasną glazurą, zdejmij patelnię z ognia. Dodać 10 g masła, wymieszać i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Tutaj musisz bardzo szybko, zanim karmel stwardnieje, oddzielić orzechy od siebie.

Witam moich drogich czytelników! Czy masz ochotę na słodycze? Jestem bardzo! Ale trzeba przyznać, że nie zawsze masz czas na przygotowanie skomplikowanych ciast i fantazyjnych deserów, a mimo to masz ochotę na coś pysznego. Wtedy z pomocą przychodzą nam ciasta i desery bez pieczenia. Dziś zrobimy sernik karmelowy bez pieczenia.

Istnieje wiele możliwości zrobienia serników bez pieczenia. Szczególnie podoba mi się z nadzieniem jagodowym i karmelowym. Gotowanie obu nie jest wcale trudne. Więc zaczynajmy!

Sernik karmelowy bez pieczenia - przepis ze skondensowanym mlekiem

Składniki

• 350 g gotowanego skondensowanego mleka.
• 185 g masła.
• 290-300 gramów kruchych ciasteczek.
• 875-900 g twarogu.
• 80 milionów wody.
• 50 g orzechów włoskich.
• 35 g żelatyny.
• Kawałki czekolady, karmel lub pokruszone orzechy do dekoracji.

Jak gotować

Moje komentarze

• Można eksperymentować i wyłożyć boki deseru ciasteczkami savoiardi, a wierzch ozdobić kandyzowanymi skórkami pomarańczy – spróbuj – jest niesamowicie piękny i smaczny!
• Do twarogu możesz dodać kawałki lub wiórki czekolady, praliny, starte orzechy, pistacje - puść wodze fantazji i wykaż się kreatywnością. Możesz gotować prawdziwe arcydzieła.

To wszystko, wyobraźcie sobie - to cały przepis! Rezultatem jest wykwintny, oszałamiający sernik karmelowy bez pieczenia! Zaskocz swoją rodzinę i gości i bądź zawsze zdrowy i szczęśliwy! Cześć wszystkim!