Czy próbowałeś już tego? Spróbuj! Przecież poza tym, że cebula sama w sobie jest strasznie przydatna, to piękno przygotowane wcześniej według wszystkich zasad będzie zawsze na wyciągnięcie ręki. Gotuj więc kebaby, dania mięsne lub drobiowe, sałatki itp. Z pikantną cebulą.

Do tego stopnia, że ​​tego typu zimowy preparat można stosować nawet jako dodatek do dań. Dopraw cebulę pachnącym olejem. Lub udusić bardzo lekko na maśle. Grilluj przez kilka minut. Jest tak wiele opcji wykorzystania marynowanej cebuli na zimę!

Ponadto poświęcisz minimum czasu na sam proces. Wystarczy obrać, umyć, pokroić i dodać marynatę! A jeśli wybierzesz nie cebulę, ale powiedzmy czerwoną, tak jak ja, łatwo będzie Ci z nią pracować.

Dodam, że podaję przepis, czyli marynatę, z oczekiwaniem, że wyjdą mi 2 małe (stugramowe) słoiczki, do których włożyłam prawie trzystugramową cebulę. A składniki należy podzielić na pół. I nie trzeba przygotowywać tak dużo marynaty, ale tylko połowę.

Składniki:

liść laurowy – 2 szt.

koperek – 2-3 gałązki

natka pietruszki – 2-3 gałązki

Marynata na litr wody:

sól - 1 łyżka. l.

cukier - 4 łyżki. l.

ocet - 10 łyżek. l.

Przygotowanie

Potrzebujemy świetnej marynaty. Im chłodniej, tym jaśniejszy będzie gotowy produkt. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i sól. Niech się rozpuszczą. Nawiasem mówiąc, możesz tu również umieścić przyprawy. Ale tym razem zrobiłem to inaczej.

Podczas gdy nasza marynata się gotuje, drobno posiekaj czosnek.

Przygotujmy gałązki zieleni.

I skupmy się na cebuli. Nie potrzebuję dużo tego rodzaju preparatu, więc taka ilość wystarczyła – prawie 300-gramowa główka cebuli krymskiej. Obierz i pokrój z obu stron, aby nie było nic dodatkowego. Na pewno to umyjemy.

Teraz musimy to wyciąć. Wybierz dowolny format, wszystko zależy od tego jak wykorzystasz gotowy produkt. Pokroiłam go w bardzo cienkie paski. Przecież jeśli coś się później stanie, wystarczy potrzymać go w wodzie przez kilka minut, aby usunąć marynatę.

Do gotowanej marynaty (która nie zawiera jeszcze octu) włóż cebulę i, dodając kwas cytrynowy, zagotuj.

Po minucie wyjąć i odcedzić marynatę, odcedzić cebulę na durszlaku i zalać zimną wodą, usuwając jej jak najwięcej. Marynatę ponownie postaw na kuchence i zagotuj.

Do suchego, wysterylizowanego słoika włożyłam czosnek, koperek, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Jeśli chcesz, pokrusz tam trochę chili!

Cebula jest produktem codziennego użytku, wszyscy wiemy o jej dobroczynnych właściwościach, dlatego nie będziemy się na tym skupiać. Wszystko jest oczywiste. Lepiej zwrócić uwagę na jego prawidłowe i oryginalne przygotowanie. Dobrze podsmażona chrupiąca cebula służy do przygotowania wielu potraw. Na przykład zwykłe gotowane ziemniaki, posypane chrupiącym produktem, mogą stać się ulubionym daniem na Twoim stole.

Wiele dań jest po prostu nie do pomyślenia bez użycia chrupiącej cebuli. Jest szeroko stosowany zarówno w fast foodach, jak i do przygotowywania wielu wykwintnych dań.

Dobrze podsmażona na złoty kolor i chrupiąca cebula przypadnie do gustu osobom w każdym wieku. Przyjrzyjmy się, jak smażyć cebulę, aby była chrupiąca, smaczna i zdrowa.

Przepis na chrupiącą smażoną cebulę

Składniki:

• cebula – 250 g;
• 5 łyżek mąki;
• pół łyżeczki soli;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

W ten sam sposób możesz przygotować chrupiącą cebulę w powolnej kuchence, wybierając tryb pieczenia. Po usmażeniu połóż krążki na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Krążki warzyw smażone w mące mogą urozmaicić dietę nawet alergików, których organizm nie toleruje laktozy i białka. Wynika to z braku jaj i mleka wśród składników. Dodatkowo dzieci będą mogły delektować się takimi chipsami, które są dla nich o wiele zdrowsze niż kupne w sklepie krakersy niewiadomego pochodzenia.

W piekarniku i w bułce tartej

Kolejny przepis na wspaniałe, złociste i chrupiące krążki w piekarniku. Danie to można podawać z piwem, jako dodatek lub danie główne.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 - 190 stopni.
2. Obierz i zwilż warzywo wodą.
3. Pokrój go w pierścienie, które nie są grube, ale nie za cienkie.
4. Podziel je na pierścienie.
5. Przygotuj trzy małe talerze na mąkę, bułkę tartą i jajka.
6. Jajka ubić solą i pieprzem.
7. Do osobnych spodków wsyp mąkę i bułkę tartą.
8. Przygotuj blachę do pieczenia, natłuszczając ją lub wykładając papierem do pieczenia.
9. Przygotowane krążki zanurza się najpierw w mące, następnie w jajkach, a następnie w bułce tartej.
10. Ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
11. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.
12. Piec na złoty kolor.

Rada. Używaj tylko cebuli. Aby było chrupiące, należy rozgrzać patelnię, piekarnik lub powolną kuchenkę. Wybierz duże warzywa, aby ułatwić pracę z daniem.

Używaj w gotowaniu

Wszędzie zauważamy zastosowanie tego produktu w kuchni; Oprócz masowej produkcji przez firmy fast food, często widzimy go w sklepach, gdzie sprzedawany jest w postaci gotowej.

Zaletami tego dania są szybkość jego przygotowania, pikantny smak i niska kaloryczność. Jego jedyną wadą jest to, że powoduje dyskomfort podczas czyszczenia.

Chrupiąca smażona cebula w domu

W kuchni azjatyckiej często wykorzystuje się warzywa smażone. Jeśli lubisz zachwycać swoich bliskich egzotycznymi nowościami z tych krajów, to nie możesz obejść się bez smażonego składnika. Wiadomo, że przy obecnym tempie życia przygotowanie kulinarnych nowości nie jest takie proste.

Możesz zaoszczędzić czas na gotowaniu, przygotowując dania w wolnym czasie. Krążki cebuli nie są wyjątkiem. Można je zamrozić w gotowym cieście lub w postaci pokrojonych w surowe krążki. Jedyną rzeczą jest to, że są chrupiące; nie należy zamrażać ich już usmażonych.

Kilka wskazówek dotyczących obierania i krojenia warzyw:

Istnieje wiele sposobów, które pomogą Ci pozbyć się zapachu cebuli na dłoniach. Jednym z nich jest nacieranie dłoni cytryną. Następnie dobrze osusz ręce i nałóż mydło w płynie na suchą skórę. Pomoże to pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

Chrupiąca cebula w przyprawach

Staje się jasne, że stosowanie smażonych warzyw w kuchni jest dość powszechne. Wiele firm zbudowało w oparciu o jej produkcję odnoszące sukcesy biznesy, a szefowie kuchni codziennie znajdują dla niej nowe zastosowania. Do czego dokładnie wykorzystać chrupiącą cebulę i jak ją przyrządzić, wybór zawsze należy do Ciebie.

Można go podawać jako danie główne, jako chipsy piwne, używać jako przyprawy lub po prostu dodać jako dekorację, smażyć, piec lub suszyć. Eksperymentuj z przygotowaniem i podaniem.

I pamiętaj, chrupiąca cebula sprawi, że Twoje danie będzie smaczniejsze, a jeśli gotujesz je z miłością, to podwójnie.

Tsuntou Su (RTGS Hom Daeng Jieow) lub Chrupiąca cebula, to niezwykle popularna przyprawa na Tajwanie i nie mniej popularna w kuchni tajskiej. Chrupiąca cebula szczególnie dobrze komponuje się z duszoną wieprzowiną, np. lub z . Ta przyprawa jest sprzedawana w sklepach w Azji Południowo-Wschodniej, ale każdy kucharz może ją przygotować samodzielnie, nie ma tu nic skomplikowanego. Otrzymasz zarówno aromatyczną przyprawę, która doskonale przechowuje się w lodówce (oczywiście w zamkniętym słoiczku), jak i nie mniej aromatyczny olej, w którym smażona była cebula.

Obierz cebulę i pokrój cebulę najpierw wzdłuż, a następnie powstałe plasterki na 2-3 cm kawałki (jeśli cebula jest bardzo mała, to tylko wzdłuż).

Rozgrzej olej roślinny w woku i smaż cebulę na złoty kolor. Smaż, ciągle obserwując, w przeciwnym razie zamiast aromatycznej przyprawy otrzymasz „podżegacze”.

Gotową cebulę należy natychmiast wyjąć z gorącego oleju i poczekać, aż olej odcieknie. Należy wziąć pod uwagę, że nawet na tym etapie cebula może się przypalić, ponieważ olej nie ostygnie natychmiast.

Gotową chrupiącą smażoną cebulę można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku lub w słoiku z pokrywką.

Wybór przepisów na smażoną cebulę:

>> Frytki cebulowe

Składniki:

Cebula – 3,5 kg, mąka pszenna – 60 g, olej roślinny lub topiony tłuszcz zwierzęcy – 150 g.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w krążki, panierować w mące i smażyć w głębokim tłuszczu przez 1-1,5 minuty. Stosowany jako dodatkowy dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Znany pisarz kulinarny powiedział mi kiedyś, że niektórzy wydawcy naciskają na pisarzy, aby na początku przepisów kłamali na temat smażonej cebuli. Jak to mówią: „Smaż cebulę, aż będzie miękka”. Ci nieuczciwi wydawcy, mówi mój informator, mówią autorom, że zajmie to dwie lub trzy minuty, w obawie, że czytelnicy przestaną się zastanawiać, jeśli zobaczą, że tak przyziemny proces wstępny trwa dłużej. Ale każdy uważny kucharz wie dokładnie, co robi.

Dwie minuty po tym, jak cebula zaczęła się smażyć, była gorąca i nieco giętka, ale nadal sprawiała wrażenie surowej. Po czterech minutach większość była giętka, ale nadal chrupiąca, ostra nuta smaku zniknęła, ale nadal smakowała zasadniczo surowo. Po sześciu minutach chrupnięcie stało się niesamowite, a szczegóły były miękkie; aromat, nadal ostry. Osiem minut: Cebulę można nazwać al dente i zacząć gotować. Dopiero po 10 minutach były już naprawdę mięciutkie, piękne i słodkie.

>> Krążki cebuli w cieście

Składniki:

Cebula (duża) - 4 szt., jajko - 2 szt., woda - 2 łyżki. l., mąka -1 szklanka, cytryna - 1 szt., olej roślinny - 50g

Metoda gotowania:

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Jajka ubić, dodać sól, dodać mąkę i wodę, wymieszać.

Po około 15 minutach były splątaną, lekko lepką, bursztynową masą, gotową na przyjęcie dowolnego budynku przeznaczonego na ich słodki fundament. Lub przyprawione i podawane jako przyprawa. Oczywiście istnieją inne sposoby smażenia cebuli. Jeśli chcesz, aby plamiły się po zmięknięciu, użyj wysokiej temperatury i ciągle mieszaj. Wszystko pójdzie szybciej, jeśli użyjesz cienkiej, taniej panoramy, ale wtedy będziesz mieć dużo zwęgleń.

Okrucieństwo tych wydawców i szczegółowe zbadanie kilkudziesięciu książek kucharskich skłoniło mnie do sformułowania testu cebuli w celu określenia jakości pisania przepisów. Jeśli przepis mówi, że możesz zmiękczyć cebulę w ciągu dwóch do trzech minut, bądź podejrzliwy. Jeśli czas nie jest określony, autor jest tchórzliwy, leniwy lub coś gorszego. Jeśli w pierwszym akapicie zobaczysz słowa „10 minut”, wiesz, że jesteś w dobrych rękach.

>> Smażona cebula

Składniki:

Cebula - 250 g, mąka - 60 g, tłuszcz (do głębokiego smażenia) - 150 g.

Sposób przygotowania: Cebulę pokrojoną w krążki oprószamy mąką i smażymy na bardzo gorącym tłuszczu (w głębokim tłuszczu) przez 5-7 minut, aż nabierze złotego koloru. Podawać jako dodatek do dania głównego, szczególnie do smażonego mięsa. Podczas serwowania podgrzej smażoną cebulę na oleju w piekarniku lub na kuchence.

Są zaskakująco trudne w wykonaniu. Powolne brązowienie i karmelizacja zajmują trochę czasu. Łatwo je spalić i łatwo wyjąć z piekarnika, zanim faktycznie to zrobią. Porozmawialiśmy więc w kuchni testowej ze starszą redaktorką ds. żywności Claire Saffitz, aby dowiedzieć się, jakie typowe błędy popełniają ludzie, próbując przygotować tę głęboko aromatyzowaną miksturę.

Cienkie plasterki cebuli spalą się szybciej i przylgną do dna patelni. Zdecydowanie chcesz, aby cebula miała smak oleju, ale olej ma tendencję do przypalania. Dla bezpieczeństwa użyj kombinacji masła/masła o wyższej temperaturze dymienia. W zależności od konsystencji, jaką chcemy uzyskać, można użyć mniej lub więcej tłuszczu. Po prostu przykryj dno patelni, aby uzyskać dżemową, miękką karmelizowaną cebulę, lub dodaj trochę więcej, aby uzyskać bardziej teksturowaną, lekko zwęgloną karmelizowaną cebulę.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, następnie podzielić je na krążki i smażyć na patelni z masłem na rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem pokrojonej w plasterki świeżej marchewki, cały czas mieszając, aż cebula nabierze złotego koloru. Gotowe naczynie wyjmij łyżką cedzakową na sito lub durszlak i dodaj sól. Można również usmażyć pokrojoną w kostkę paprykę z cebulą i marchewką. Spożywać jako takie lub podawać jako dodatek do smażonego mięsa. Uważa się, że smażona cebula i marchewka to wspaniałe połączenie smakowe.

Zjesz dobrze i razem zrobimy krok w stronę ratowania naszej hojnej planety. Za pomocą mandoliny lub robota kuchennego pokrój cebulę w cienkie plasterki, a następnie odłóż ją do miski. W małym rondlu rozgrzej olej kokosowy. Użyj na tyle małego garnka, aby zmieściły się w nim co najmniej 2 oleje kokosowe. Olej powinien skwierczeć po zalaniu go wodą, ale nie należy palić. Za pomocą widelca wrzuć część cebuli na olej. Nie przeciążaj garnka cebulą. Cebula powinna zacząć skwierczeć. Pozwól cebulom smażyć, aż zaczną się rumienić. Wyjąć widelcem z oleju i ułożyć na wyłożonym ręcznikiem papierowym. Natychmiast sól. Powtórz kroki 5-7 z pozostałą cebulą.

• Wlać mleko do cebuli, aż będzie całkowicie zanurzona.
• Odstaw na 20 minut.
• Za pomocą widelca zeskrob cebulę i obtocz ją w mące.
• Wytrząsnąć nadmiar mąki i powtórzyć tę czynność ze wszystkimi cebulami.
• Jeśli mąka spadnie z cebuli, prawdopodobnie spali się w oleju.
• Jeśli olej się pali, należy go wyrzucić i zacząć od świeżego oleju.

Chrupiąca smażona cebula lub kora brzozy to podstawowy bezcebulowy preparat do wielu dań bangladeskich, indyjskich i śródziemnomorskich.

>> Smażony por z jabłkami

Składniki:

Jabłka - 500 g, por - 500 g, olej roślinny - 100 g, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Jabłka umyj, usuń rdzeń, pokrój w plasterki i usmaż na oleju roślinnym. Pory umyj, pokrój w cienkie pierścienie i podsmaż na oleju roślinnym. Wszystko łączymy, dodajemy trochę soli i mieszamy. Można podawać z mięsem lub rybą.

Gotowanie kory brzozowej lub karmelizacja cebuli do momentu, w którym cienko pokrojona cebula stanie się chrupiąca, to zwykle pierwszy krok w wielu daniach wegetariańskich i niewegetariańskich. Cienkie plasterki, chrupiąca smażona cebula jest ładnie aromatyczna i dodaje przepisowi chrupkości i smaku. Potrawy przygotowane z kory brzozowej zyskują aromatyczny, słodki i wędzony smak. Kora brzozy jest często używana jako dodatek do biryani, pilawu, ryżu, dań mięsnych i wegetariańskich.

Dlatego znacznie łatwiej jest zrobić smażoną cebulę luzem i przechowywać ją w lodówce lub zamrażarce. Żadna z tych marek nie jest jednak tak czysta jak te, które robisz w domu. Prawie wszystkie mają mąkę dodaną do cebuli, dzięki czemu berereta jest mniej aromatyczna.

>> W sałatka imny ze smażoną cebulą

>> Indyjska smażona zielona cebula

Przepis na błyskawiczną, gorącą, zieloną, gorącą przystawkę Smażona cebula dymka z książki Indyjskie jedzenie w prosty sposób autorstwa Anjum Anand.

Całkowicie ostudź korę brzozy przed przeniesieniem smażonej cebuli do zakrytego słoika lub plastikowej torby zapinanej na zamek. Powolne smażenie sprawi, że cebula będzie bardzo słodka i dymna. Ciągle mieszaj cebulę na kuchence, aby uniknąć przypalenia. Podczas smażenia delikatnie mieszaj cebulę, aby równomiernie się zabarwiła.

Przepis na chrupiącą smażoną cebulę

Składniki: 4 szklanki drobno posiekanej cebuli 1 szklanka masła lub ghee. Odcedź plasterki cebuli. Podgrzewaj cebulę w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty. Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i zamieszaj cebulę. Mikrofalówka na kolejne 4 minuty. Następnie smaż cebulę przez 2-5 minut i mieszaj w przerwach. Kiedy cebula zacznie się zmieniać, zmniejszaj czas gotowania do 1-minutowych odstępów, aż uzyskasz chrupiącą berrestę o jednolitym kolorze. Przenieś cebulę na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju.

Składniki:

1/2 łyżeczki kminek, 1/2 łyżeczki. kurkuma, 1 łyżeczka. mielona kolendra, szczypta papryczki chili; olej roślinny, pęczek zielonej cebuli, sól.

Metoda gotowania:

Umyj i posiekaj zieloną cebulę (zarówno białą, jak i zieloną część). Wymieszać przyprawy, na patelni rozgrzać olej. Przyprawy wrzucić na patelnię i wymieszać. Umieść zieloną cebulę na patelni i smaż przez 1 minutę, mieszając. Zdjąć z ognia, dodać sól. Można podawać ze smażoną rybą i ryżem.

Wybór przepisów na smażoną cebulę

Pamiętaj, aby wymieszać cebulę po każdej przerwie w gotowaniu, aby uniknąć przypalenia. Chrupiąca cebula jest szeroko stosowana w niezliczonych potrawach w kuchni. Ma intensywny i lekko słodki smak, który dodaje potrawom szczególnego charakteru, kontrastując z innymi składnikami, wzmacniając smak preparatów, w których się znajduje.

Jak zrobić chrupiącą cebulę?

Może być z dowolną z tych 3 mąk, ale najlepsze efekty daje ta mąka ryżowa. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski, według uznania i umieścić w pojemniku z pokrywką. Dodać mąkę ryżową i szczyptę soli, przykryć pojemnik i dobrze wymieszać, aż cebula pokryje się cienką warstwą mąki.

>> Ciasto „Cebulowe”

Składniki:
Ciasto: 800 g mąki, 30 g drożdży, 2 szklanki wody, 1/4 łyżeczki. sól. Nadzienie: 8 cebul, 3/4 szklanki oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki. sól.
Metoda gotowania:
Zagnieść ciasto z mąki, wody, drożdży i soli. Niech przyjdzie. Rozwałkowujemy cienko placki i pieczemy. Posyp podpłomyki drobno posiekaną cebulą i usmaż na oleju roślinnym; upiec wszystko w piekarniku.

Do smażenia wlewamy dużą ilość oleju, dbamy o to, aby był bardzo gorący i smażymy cebulę w małych porcjach, dobrze mieszamy łyżką, aby się nie skleiła. Trzeba pamiętać, że gdy cebula zostanie usmażona w ciągu kilku sekund, może zostać całkowicie spalona, ​​dlatego należy uważać, aby samodzielnie wydobyć złoto, ale nie przypalić.

Gdy będą złociste, przełóż je na chłonny papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy już wszystko będziesz mieć gotowe, ostudź i smakuj tak, jak lubisz, prawda jest taka, że ​​są boskie, uważaj, aby nie ryzykować zjedzenia ich samych, nawet bez użycia ich w jakimkolwiek naczyniu, jakie są bogate. Masz opcję, że jeśli w ogóle ich nie użyjesz, możesz przechowywać je w hermetycznym pojemniku, gdzie mogą przetrwać kilka tygodni w doskonałym stanie.

P.S. To jest interesujące:

> Hiszpanie (w Katalonii) mają danie narodowe - pory pieczone na węglach, a ceremonia spożycia tego dania nazywa się „calçotada”.

>Francuska zupa cebulowa wykorzystuje karmelizowaną cebulę.

> W Szwecji i Francji sprzedawany jest kolejny wspaniały rodzaj cebuli - chrupiąca suszona smażona cebula. Można nimi posypywać puree ziemniaczane, sałatki, dodawać do zup, kanapek i tak dalej. W Szwecji nazywa się to „ rostad lok»

Źródła:

Chrupiąca smażona cebula będzie doskonałym dodatkiem do wielu potraw i doda pikanterii ich smakowi. Cebulę tę można dodawać do różnych sałatek i puree ziemniaczanego. Smażona cebula doskonale uzupełni kotlety mięsne i ulubione hamburgery każdego człowieka. Nawet doświadczeni szefowie kuchni kawiarni i restauracji nie zapominają o tym przepisie, stale ćwicząc go w kulinarnych przysmakach. Początkujące gospodynie domowe mogą także poeksperymentować z gotowaniem smażonej cebuli i uzupełnić nią swoje pierwsze kulinarne eksperymenty.

1. Cebula - 2 szt.
2. Olej roślinny - 200 ml.
3. Sól - 1 łyżeczka.
4. Mąka - 2 łyżki.

Kroki przygotowania chrupiącej smażonej cebuli:

Krok 1: posiekaj cebulę

Zacznijmy gotować. Weź cebulę i przekrój ją wzdłuż na pół. Następnie każdą połówkę ponownie dzielimy na dwie równe części, w kierunku wzdłużnym. Teraz kroimy kawałki cebuli w poprzek, tak jak ja to robię. Teraz zrobimy te same manipulacje z drugą cebulą. Słuchajcie, na koniec powinniśmy otrzymać te cienkie ćwiartki, które są podstawą przepisu.

Krok nr 2: posolić posiekaną cebulę

Usuń posiekaną cebulę z deski do krojenia i przenieś ją do osobnego, czystego pojemnika. Teraz dodaj sól i szczelnie zamknij pojemnik. Weźmy nasz pojemnik w dłonie i dobrze nim potrząśnijmy. Naszym zadaniem jest zadbanie o równomierne rozprowadzenie soli. Pozostaw naczynia z cebulą na kilka minut. W tym czasie sól zostanie wchłonięta, a cebula wypuści sok. Zobaczymy później, że w obecności soku mąka lepiej przylega do cebuli.

Krok 3: panieruj cebulę

Gdy cebula zostanie nasycona solą i wypuści sok, otwieramy pokrywkę. Weź mąkę i wsyp ją do pojemnika z cebulą. Teraz załóżmy ponownie pokrywkę na miskę i potrząśnijmy nią. Na tym etapie jest to konieczne, aby mąka równomiernie rozłożyła się wewnątrz pojemnika i przylgnęła do ćwiartek cebuli. Zobacz, co mamy. Dzięki uwolnionemu sokowi mąka dobrze przylegała do cebuli. W naszym przypadku mąka pełni rolę standardowej panierki.

Krok #4: przygotuj i podgrzej olej

Postaw rondelek na kuchence i wlej do niego warzywo. Używamy takiej ilości oleju, aby zakrył dno patelni i pozwolił cebuli unosić się na niej podczas smażenia.

Krok #5: Usuń nadmiar mąki z cebuli

Tak więc nasza cebula jest prawie gotowa do smażenia na patelni. Został jeszcze tylko ostatni akcent. Ćwiartki cebuli przesypać na sito. Teraz nad wolnym pojemnikiem zaczynamy delikatnie potrząsać sitkiem w taki sposób, aby usunąć nadmiar mąki.

Krok #6: zacznij smażyć cebulę

Olej roślinny na patelni jest wystarczająco gorący i wlewamy do niego trochę cebuli. Upewnij się, że w cebuli nie pozostał nadmiar mąki, w przeciwnym razie spali się na oleju. Aby zapobiec przypaleniu cebuli, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu jej szpatułką. jak stopniowo nasza cebula nabiera pięknego złotego odcienia. Musimy teraz osiągnąć taki wynik, aby ćwiartki cebuli były pokryte ze wszystkich stron równą złotą skórką. Bardzo ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, w przeciwnym razie skończy się to nieprzyjemnym smakiem i zapachem spalonej cebuli. Pamiętajcie, że złoty środek jest tutaj dosłownie ważny. Złoty odcień nie powinien być zbyt ciemny, ale jednocześnie cebula powinna być smażona ze wszystkich stron. Tak więc, gdy wynik zostanie osiągnięty, usuń smażoną cebulę z patelni i rozłóż ją równomiernie na papierowym ręczniku. Po pewnym czasie cebula ostygnie, a nadmiar oleju wchłonie się w papier.

Krok nr 7: przestudzoną cebulę przełóż do kubka

Wróćmy do reszty łuku. Wlać na patelnię z rozgrzanym olejem i również stale mieszać szpatułką. Tymczasem nasza cebula już ostygła, a nadmiar oleju wchłonął papierowy ręcznik. Umieśćmy go w osobnym, czystym pojemniku. W ten sposób otrzymaliśmy piękną cebulę. W zasadzie jest już gotowy do użycia.

Czy wiesz, że fast food, tak często przez wszystkich krytykowany (wszedł już w modę), może być również domowy i smaczny? Zapraszamy Cię do poczęstowania rodziny i gości szybkim i wspaniałym posiłkiem zwanym „duńskim hot dogiem”. Sądząc po doświadczeniu, nikt nigdy nie odmówił tej obfitej przekąski. Zwłaszcza na łonie natury, na świeżym powietrzu i przy dymie - po prostu odlatuje!

Niektóre funkcje

Sam proces gotowania i skład składników, w tym duński hot dog, są nieco inne, ale nadal istnieją pewne niuanse. Niektórzy uważają, że najważniejsze jest to, że to danie słynie z chrupiącej cebuli. Jednak na przykład francuskie i duńskie hot dogi różnią się technologią gotowania. W pierwszym przypadku weź grillowaną kiełbaskę i włóż ją do bułki francuskiej podgrzanej na tym samym grillu lub tosterze. Dodajemy także specjalnie opracowane autorskie sosy. Na drugi „post” najpierw pokrój bułkę z sezamem i włóż do niej podsmażoną kiełbasę oraz dodatki: ketchup, musztardę, prażoną cebulę (suszoną), ogórek kiszony. Autentyczny duński hot dog przygotowywany jest na bazie kiełbas Knakers lub Medister, opcjonalnie - kiełbasek zawijanych w boczek. Więc zaczynajmy!

Składniki

Będziemy potrzebować: „francuskich” bułek kanapkowych (w zależności od liczby porcji), kiełbasek (możesz wziąć „wiedeńskie” - są niedrogie i smaczne, ale jeśli chcesz się pomylić, poszukaj „Knakers” lub „Medister ”), 30 g musztardy, ale niezbyt ostrej, 100 g zwykłego ketchupu, kilka cebul, kilka ogórków kiszonych, bułka tarta, trochę mleka, mąka, przyprawy - kurkuma i mielona papryka, pieprz czarny, trochę soli do smaku. A do smażenia weźmiemy rafinowany olej roślinny (słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy lub mieszanka).

Duńska cebula do hot dogów

Zaczynamy od chrupiącej cebuli – niech to będzie charakterystyczny składnik, który nada temu daniu własnego charakteru! Do wygodnego pojemnika wsyp 30 gramów przesianej mąki, szczyptę soli, szczyptę czarnej i inne przyprawy. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodać trochę mleka i wymieszać. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Weź małą porcję półpierścieni i panieruj je w powstałej mieszance. Rozgrzej olej roślinny na patelni z powłoką nieprzywierającą. na złoty kolor na średnim ogniu. Powstałe złote półpierścienie połóż na serwetce lub ręczniku papierowym do wyschnięcia, usuń nadmiar tłuszczu i ostudź.

Kiełbaski

Kiełbasy do duńskiego hot doga, jak wspomniano powyżej, można wziąć na przykład po wiedeńsku. Jednak każda odmiana nadaje się do gotowania w domu zgodnie z niezbyt skrupulatnym przepisem. Najważniejsze, że są naturalne, świeże i pozbawione celuloidowej skorupy (w przeciwnym razie należy ją usunąć). Jeśli chcesz to zrobić według wszystkich zasad, to szukaj odmiany Knakers. Tak, i nie zapomnij wstępnie usmażyć tego składnika na patelni na złoty kolor. Odbywa się to na dobrze rozgrzanej patelni na oleju roślinnym (nie trzeba go zbytnio oszczędzać). Każdą kiełbasę zanurzamy we wrzącym oleju za pomocą specjalnych szczypiec - jest to wygodne - i okresowo obracamy wzdłuż osi. Przy odpowiednich umiejętnościach produkt bardzo szybko przyrumienia się ze wszystkich stron. Następnie za pomocą tych samych szczypiec wyjmij kiełbasę z oleju i usuń nadmiar tłuszczu za pomocą ręcznika kuchennego lub serwetki.

Duńska bułka do hot dogów z sezamem

Nie ma szczególnego sensu przygotowywanie bułek własnymi rękami, ponieważ można je dziś kupić w każdym supermarkecie i najświeższe. Każdy z nich należy przeciąć wzdłuż w środku, nie docinając do samego końca. W dziurkę niepokrojonej bułki wkładamy pokrojony wcześniej w długie krążki ogórek i jedną podsmażoną kiełbaskę (przy okazji, dla tych, którzy boją się nadmiaru tłuszczu: można też użyć wersji gotowanej). Dopraw duńskiego hot doga musztardą i ketchupem do smaku. I – finałowy akord – obficie posypujemy chrupiącą, aromatyczną cebulą.

Zasadniczo domowe fast foody można uznać za gotowe i podane. Jeśli jesteś na świeżym powietrzu, możesz skorzystać z opcji grilla. Następnie podsmaż kiełbaskę na grillu i tam podgrzej bułkę do hot dogów. Pozostała część przepisu jest taka sama jak w wersji głównej dania. To danie jest bardzo odpowiednie na każdy piknik. Po pierwsze jest pyszne, a po drugie przygotowuje się je wyjątkowo szybko i prosto. Życzę wszystkim smacznego!