Każdy mężczyzna i nie tylko będzie zachwycony tym przysmakiem. Oszałamiająco pyszny przepis na aromatyczny smalec. Sekret polega na tym, że przed gotowaniem należy umieścić smalec w torbie. Pozwoli to uniknąć bezpośredniego kontaktu z wrzącą wodą, a cały wylany sok nasyci kawałek smalcu.

Składniki

Do przygotowania smalcu w torebce potrzebne będą:

• 1-1,5 kg smalcu lub mostka mięsnego, wybierz to, co lubisz najbardziej;
• plastikowa torba lub folia spożywcza;
• 2-3 łyżki. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki czerwonej papryki;
• 2 liście laurowe;
• 2 jagody jałowca;
• 2 laski goździków;
• 1,5 główki czosnku.

Przygotowujemy aromatyczny i smaczny smalec we własnym soku

Aby smalec był smaczny i aromatyczny, należy go natrzeć przyprawami. Wymieszaj czerwony i czarny pieprz, sól i drobno posiekany czosnek, zwiń smalec w powstałej mieszance. Zwróć szczególną uwagę na boki. Możesz wybrać przyprawy, które odpowiadają Twojemu gustowi.

Teraz włóż smalec lub mostek do torebki, dodając liście laurowe, jagody jałowca i goździki. Dobrze zamknij torbę, aby woda nie dostała się do środka. Jeśli to możliwe, usuń stamtąd powietrze. Torba ziplock do zamrażania jest łatwa w użyciu, można ją wygodnie przymocować do krawędzi patelni, jest gęstsza, więc nie musisz się martwić, że się stłucze.

Sekrety gotowania

Dobrze jest, jeśli pozwolimy smalcowi posiedzieć w przyprawach przez kilka godzin. W tym czasie otworzą się i dokładnie namoczą kawałek. Nie jest to jednak wcale konieczne, ponieważ pod wpływem temperatur marynata spełni swoje zadanie.
Do gotowania będziesz potrzebować dużego garnka. Im większy tym lepszy. Sekret jest taki: aby ugotować smalec, musisz trzymać się najniższego poziomu wrzenia. Dlatego dolej więcej wody, włóż do niej woreczek smalcu i zmniejsz ogień na minimalny. Aby zapobiec otwarciu worka i przedostaniu się wody do środka, zabezpiecz go spinaczem do bielizny na krawędzi patelni.

Po ugotowaniu smażymy smalec na małym ogniu przez 2 godziny. Następnie pozostawić na patelni do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjąć z wody i bez wyjmowania z torby odłożyć na jeden dzień w chłodne miejsce (na balkon lub do lodówki). W tym czasie smalec całkowicie wystygnie, a sok zgęstnieje, zamieniając się w pyszną galaretkę.

Dziś chcę Wam przedstawić kolejny przepis na solony smalec. To prawda, że ​​​​w tym przypadku nie ugotujemy czystego smalcu, ale boczek wieprzowy.

Chociaż oczywiście, jeśli masz zwykły smalec z minimalną liczbą warstw lub w ogóle bez nich, możesz również zastosować ten przepis.

Smalcu nie trzeba solić przed gotowaniem, można wziąć świeży mostek i zrobić wszystko na raz, przed gotowaniem. Składniki do jego przygotowania będą musiały być dość standardowe, to znaczy wszystkie te, które są zwykle używane w większości przepisów na solenie smalcu.

Gotowanie gotowanego smalcu z przyprawami w torbie. Prosty przepis

Jeśli lubisz solony smalec i często sam go solisz, zamiast kupować gotowy, na przykład na najbliższym targu, na stronie znajdziesz jeszcze kilka przydatnych artykułów z przepisami., gdzie znajdziesz ponad 9 przepisów na solenie smalcu na różne sposoby.

Istnieje również kilka przepisów wideo. Oprócz tego artykułu jest jeszcze jeden. Z niego się dowiesz. Chociaż oczywiście jest to również jedna z odmian solenia.

Teraz wymyślmy, jak ugotować smalec w prostej plastikowej torbie.

Główne składniki tego przepisu

Przede wszystkim oczywiście sam brzuch wieprzowy. Jednorazowo w średnim rondlu można ugotować około kilograma lub półtora mostka. Radzę ci wziąć tyle. Ugotujemy ten mostek z czosnkiem. Dostosuj kwotę samodzielnie.

Jeśli będzie to dla Ciebie trudne, radzę wziąć średnią główkę czosnku lub dwie. Przydadzą nam się także wszelkie przyprawy, które zwykle stosuje się do wieprzowiny lub innych rodzajów mięs.

Ponownie najlepiej sięgnąć po te przyprawy, których smak już przetestowałeś i wiesz, że na pewno Ci przypadną do gustu. Będziesz także potrzebował więcej czarnego pieprzu, w naszym przypadku lepiej, jeśli będzie grubo zmielony i, oczywiście, więcej soli.

Jak gotować?

Przygotowanie tego mostka jest bardzo proste. Najpierw pokrój sam mostek na kawałki. Następnie przygotuj czosnek. Można go zmielić np. blenderem, lub użyć do tego prostszego narzędzia, czyli wyciskarki do czosnku.

Po pokrojeniu mostka natrzyj kawałki solą. Po soli dodajemy już pieprz i nasze ulubione przyprawy. Po natarciu kawałków mostka wszystkimi tymi składnikami, mostek będzie stał przez około dwie godziny. To wystarczy, aby przyprawy i sól wniknęły wystarczająco głęboko w tkankę.

Teraz możesz umieścić kawałki w plastikowych torebkach. Lepiej jest użyć do tego dwóch torebek na raz, które po prostu wsuwa się w siebie i już umieszcza się w nich kawałki mostka.

W każdej z tych podwójnych torebek z łatwością zmieścisz dwie sztuki na raz.

Musisz ugotować smalec w workach pod pokrywką. Nie ma się co obawiać, że torebki pękną w trakcie gotowania. To im się nie przydarzy. Po zagotowaniu wody pamiętaj o zmniejszeniu ognia. Następnie woda powinna się lekko zagotować. Czas gotowania tego smalcu powinien wynosić około 2 godzin.

Potem możesz wyłączyć ogień, aleBędziesz musiał pozostawić go na patelni bezpośrednio w workach, aż woda całkowicie ostygnie.

Dopiero po tym następuje wypuszczenie kawałków z worków. Najlepiej przechowywać w lodówce, zawinięte w folię. Taki smalec lepiej przechowywać przez noc w lodówce, aby dobrze się tam schłodził.

Przepis na „Smalec w woreczku” to tajemnica na całym świecie (bardzo smaczny).

Miłośnicy smalcu, radujcie się: dziś przygotujemy pyszny smalec w torebce. Jeśli raz spróbujesz tego przepisu na gotowany smalec, już nigdy nie będziesz chciał zjeść kolejnego. A wiesz dlaczego? Tak, ponieważ bardzo łatwo jest ugotować smalec w torbie, przepis jest tak prosty, że tylko leniwi go nie przygotują. I oczywiście jest bardzo smaczny.

Składniki:

• smalec wieprzowy z warstwą mięsa - 1300 gramów;
• sól - 2 łyżki;
• czosnek - 1 cała głowa;
• mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka;
• ziele angielskie - 10 sztuk;
• papryka - 0,5 łyżeczki.

Pyszny smalec w torebce. Przepis krok po kroku

1. Kawałek smalcu ważący 1300 gramów jest dość ciężki, a nie każda gospodyni ma na tyle dużą patelnię, aby całkowicie zanurzyć w nim smalec. Dlatego pokroimy smalec na cztery części: najpierw wzdłuż, a następnie na kolejne dwie części. Skończyło się na czterech kawałkach. Następnie umyjemy smalec, osuszymy go i zeskrobujemy nożem skórę, aby stała się jasna.
2. Każdy kawałek smalcu nacieramy solą: nie szczędź – smalec nie wchłonie więcej soli, niż to konieczne.
3. To samo robimy z mieszanką papryki i papryki. Nie zapomnij posmarować smalcem ze wszystkich stron. Nawiasem mówiąc, do smarowania smalcu możesz użyć dowolnych przypraw i ziół.
4. Kolejnym krokiem w przygotowaniu naszego pysznego smalcu będzie zapakowanie go w woreczek. Pragnę zwrócić uwagę na to, że używamy worka, a nie rękawa do pieczenia. W zasadzie można nawet użyć plastikowej torby.
5. Smalec pieprzowy i solony najlepiej podzielić na dwie torebki. Do każdego woreczka dodać obrany czosnek i ziele angielskie. Czosnek pokroić w plasterki. Miłośnicy laurów mogą dodać kilka liści.
6. Worki ze smalcem szczelnie zawijamy i na wierzch kładziemy woreczek, aby sok nie wypłynął podczas gotowania.
7. Kawałki smalcu włóż do rondelka i zalej wodą tak, aby smalec w torebkach był całkowicie przykryty. Ale smalec wypływa na wierzch: więc kładziemy na nim talerz - jak ucisk.
8. Rondel ze smalcem postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 1,5 godziny. Ogień należy zredukować do minimum.
9. Ugotowany smalec wyjmij z wody i pozostaw w torebkach, aż całkowicie ostygnie. Gdy tylko ostygnie, wkładamy do lodówki na 4-5 godzin. Powtórzę: nie usuwamy pakietów.
10. Nadszedł czas, aby służyć. Smalec rozpakowano, a czosnek i tłuszcz usunięto nożem. I oto nadszedł długo wyczekiwany moment: smalec pokroić w cienkie plasterki i... delektować się nim.

Smalec ten dobrze przechowuje się w lodówce. Można też owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. „Kocham Gotować” życzy wszystkim smacznego i przygotowuje dla Was dania według nowych przepisów.

Być może nazwa tej przekąski nie brzmi zbyt apetycznie. Ale uwierzcie mi, jest bardzo smaczne! Kiedy po raz pierwszy przygotowywałam smalec gotowany, również bałam się, że nikt w rodzinie go nie zje. Dlatego ugotowałam tylko trzy kawałki. Czego później bardzo żałowałem. W końcu pyszne okazało się niesamowite! Dla mnie smakuje jeszcze lepiej niż solony smalec. Cała rodzina zachwycona. Jedzą z przyjemnością. A swoją drogą, zaczęli jeść znacznie mniej kiełbasy ze sklepu, kiedy nauczyłem się gotować gotowany smalec.

Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować taką przekąskę. To nie jest trudne. To po prostu czasochłonne. Oprócz wymienionych powyżej składników będziemy potrzebować głębokiego rondla i dwóch plastikowych torebek.

Aby okazało się smaczne, smalec należy zabrać z dobrą warstwą mięsa. Im grubsza warstwa, tym smaczniejsza.

Kawałki smalcu należy opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć ręcznikiem.

Marchewkę i czosnek należy pokroić w cienkie paski.

Teraz tą słomą musisz nafaszerować kawałki smalcu. Oznacza to, że za pomocą noża należy zrobić nacięcia w smalcu i włożyć tam kawałki marchewki i czosnku. Wygodniej jest używać noża krótkiego i niezbyt szerokiego (około 1 cm szerokości). Słomki warzywne należy wcisnąć głębiej w szczeliny, aby nie wypadły.

A teraz nadziewane kawałki smalcu należy odpowiednio obtoczyć w soli i czarnym pieprzu. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​przygotowując smalec gotowany, nie ma znaczenia, czy sól jest drobna, czy gruba. Gotowałem na oba sposoby. Tym razem zostało mi trochę z zimnego solenia smalcu. Dlatego użyłem grubej soli.

Na talerz (najlepiej z małymi bokami) wsypać sól i zmielony czarny pieprz.

I dokładnie zwiń kawałki smalcu w tej mieszance ze wszystkich stron. Następnie posypujemy dodatkowo czarnym pieprzem, tak aby kawałki smalcu były ciemne.

Zwinięte kawałki smalcu można od razu włożyć do podwójnego plastikowego worka, w którym będziemy ugotować smalec. Oznacza to, że bierzemy zwykłe, czyste torby do pakowania, kładziemy je jedna na drugiej i wkładamy do nich kawałki smalcu. Mam siedem sztuk w tej torbie. I zostało jeszcze miejsce. Oznacza to, że można spodziewać się, że w woreczku zmieści się aż osiem kawałków smalcu.

Worek ze smalcem zawiązujemy na dwa węzły. Włóż go do rondla.

Zalej wrzącą wodą (nie bój się, workom nic się nie stanie). Do zalania smalcu wystarczyło mi 1,5 litra wrzącej wody, czyli jeden czajnik.

Należy pamiętać, że jeśli ugotujesz niewielką liczbę kawałków (3-5), woreczek smalcu będzie pływał. Nie bój się. Nadal będzie gotować. Najważniejsze jest gotowanie z zamkniętą pokrywką.

Gotujmy. Czekamy, aż się zagotuje, zmniejszamy ogień do „trochę mniejszego niż średni” i gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez 2,5 godziny.

Po upływie czasu gotowania ważne jest, aby natychmiast zdjąć smalec z patelni i wyjąć go z torebki.

Najlepiej robić to w rękawiczkach, ponieważ jest mało prawdopodobne, że podniesiesz go widelcem - tylko go zepsujesz, a gołymi rękami jest gorąco. Nie można jednak zostawić smalcu w worku, gdyż wytopiony tłuszcz (a wytopionego jest go bardzo dużo) stwardnieje na produkcie i będzie pozbawiony smaku.

Następnie nasze kawałki smalcu należy schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce. Nie polecam próbować ciepłego smalcu; jest mało prawdopodobne, że ci się spodoba. Ale po schłodzeniu w lodówce możesz cieszyć się wspaniałą przekąską, którą sam przygotowałeś! Gotowany smalec można podawać w plasterkach, na kanapce, jeść bez dodatków lub z chrzanem i musztardą.

Smacznego!

Czas gotowania: PT03H20M 3 godziny 20 minut

Istnieje wiele różnych przepisów na robienie smalcu. Ale dzisiaj powiemy Ci, jak gotować z przyprawami w torbie. Tak przygotowane okazuje się bardzo smaczne i cudownie aromatyczne. Sam zobacz!

Przepis na smalec gotowany w torebce

Składniki:

• smalec z warstwą mięsa – 0,5 kg;
• sól gruboziarnista;
• czosnek – 5 ząbków;
• mielona papryka;
• Zioła prowansalskie.

Przygotowanie

Najpierw dokładnie umyj smalec, osusz go ręcznikiem i wykonaj na nim małe nacięcia nożem. Czosnek obieramy, kroimy w cienkie plasterki i wkładamy w przygotowane otwory. Następnie natrzyj kawałek solą, mieloną papryką i czarnym pieprzem. W razie potrzeby posypujemy ziołami prowansalskimi i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny w celu marynowania. Po upływie tego czasu wyjmij smalec z lodówki, przełóż go do wcześniej przygotowanej, czystej plastikowej torby i zawiąż tak, aby w ogóle nie było w niej powietrza. W ten sam sposób zawijamy go w 2 inne torby. Głęboki rondelek napełnij przefiltrowaną wodą, postaw go na kuchence i gdy płyn się zagotuje, ostrożnie włóż do niego smalec zapakowany w plastikowe torby. Zamknij naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 2,5 godziny. Następnie ostrożnie wyjmij ugotowany smalec z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie rozpakowując go z torebek. Następnie włóż smalec do lodówki i pozostaw tam na jeden dzień. Jest to konieczne dla lepszej impregnacji przyprawami i przyprawami. Wyjmij gotowe danie z plastikowych torebek, pokrój w plasterki i podawaj.

Przepis na smalec gotowany z przyprawami w torebce

Składniki:

• smalec – 800 g;
• gruba sól - 5 łyżek. łyżka;
• czosnek – 1 główka;
• kminek, koper, bazylia - 2 łyżki. łyżki;
• - 5 sztuk.

Przygotowanie

Aby przygotować smalec gotowany w torebce, najpierw przygotuj wszystkie składniki: obierz czosnek, podziel go na ząbki i drobno posiekaj nożem. Wymieszaj sól z aromatycznymi przyprawami i powstałą mieszanką obficie natrzyj smalec. Następnie robimy w nim kilka małych nakłuć i wbijamy pąki goździków. Smalec zawiń w folię spożywczą, przełóż do miski i włóż na noc do lodówki. Następnie ty i ja będziemy potrzebować cienkiej plastikowej torby, która jest zwykle używana do pieczenia mięsa. Nazywany jest także „rękawem kulinarnym”. Marynowany smalec odwijamy z folii, wkładamy do woreczka, zamykamy otwór klipsem i w tej formie opuszczamy na wysoką i głęboką patelnię. Napełnij zimną wodą, postaw na kuchence, włącz duży ogień i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 90 minut. Gotowy smalec w torebce ostrożnie wyjmij z patelni, rozpakuj, ostudź i włóż do lodówki na 2 godziny. Gotową przystawkę pokroić w plastry i podawać z czarnym pieczywem i barszczem.

Smalec gotowany z przyprawami w woreczku w powolnej kuchence

Składniki:

Przygotowanie

Czosnek obieramy, drobno siekamy nożem i mieszamy z przyprawami. Powstałą aromatyczną mieszaniną natrzyj ze wszystkich stron kawałek smalcu i włóż go do worka, dobrze związując końce. Następnie wkładamy przedmiot do miski multicookera i napełniamy go przefiltrowaną wodą. Zamknij pokrywę urządzenia, wybierz tryb „Steam” i odczekaj około 1 godzinę. Po sygnale dźwiękowym nie wyjmujemy smalcu, lecz pozostawiamy go do ostygnięcia na kolejną godzinę. Po upływie tego czasu wyjmij kawałek i włóż do lodówki na jeden dzień.