Podpłomyki przyrządzane na patelni z wodą i mąką przygotowywane są z produktów dostępnych w każdym domu. Każda gospodyni domowa marzy o zrobieniu czegoś podobnego, ale nie zawsze ma wystarczająco dużo czasu i doświadczenia. Pachnące pieczone podpłomyki doskonale komponują się z pierwszymi daniami lub farszem z mięsem, ziemniakami, serem, grzybami itp. Istnieje wiele godnych uwagi przepisów, z których można w krótkim czasie przygotować całą górę pysznych podpłomyków. Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, koniecznie spróbuj! Zobaczysz, że domownicy będą zaskoczeni i wdzięczni za domowy przysmak.

Produkt wykonany z rafinowanej mąki z pewnością nie jest zdrowy. Biała mąka pozbawiona jest najcenniejszych składników, dlatego stanowi niemal czystą mieszankę węglowodanów. Ale domowych podpłomyków też nie można nazwać szkodliwymi. Nie zawierają chemicznych polepszaczy, które stosowane są przy niemal każdej produkcji pieczywa.

Możesz zrozumieć, jakie inne zalety kryje się w tym produkcie, porównując go z innymi produktami mącznymi. Placek na patelni na wodzie, gotowany bez oleju, zawiera tylko 231 kcal. Podczas gdy każda bułka maślana zawiera co najmniej 339 kcal.

Ciasto na podpłomyki na patelni na wodzie rozwałkowujemy na cienką warstwę, dzięki czemu nie są szczególnie puszyste i miękkie. Oznacza to, że dla zachowania konsystencji nie jest konieczne dodawanie takich produktów jak mleko czy jajka, które dla niektórych osób mogą być alergenami.

Oczywiście podpłomyki są zdrowsze niż bochenek maślany, ponieważ zawierają mniej kalorii i cukru. A ten produkt może stać się naprawdę wartościowy, jeśli zastąpimy tradycyjną białą mąkę mąką pełnoziarnistą.

Ponadto oprócz pszenicy można użyć żyta, kukurydzy, lnu, a nawet gryki. Eksperymentuj ze smakami, a na pewno znajdziesz przepis, który Ci odpowiada.

Przygotowanie ciasta na podpłomyki z wody i suchych drożdży

Ciasta drożdżowe przyrządzane na wodzie mogą służyć jako pieczywo lub stanowić samodzielną przekąskę. Z podobnych przepisów przyrządza się lawasz, który podaje się do dań gorących, a także pitę – biały chleb, spożywany z wszelkiego rodzaju nadzieniami.

W przypadku tego przepisu należy podgrzać wodę do temperatury 35-40°C, a następnie łyżeczkę suszonych drożdży rozpuścić w szklance ciepłego płynu.

Wymieszaj trzy szklanki mąki ze szczyptą soli i łyżką cukru. Dodaj rozpuszczone drożdże i łyżkę rafinowanego oleju roślinnego.

Należy dokładnie zagnieść ciasto, powinno wyjść dość sztywne i pozostawić na godzinę, przykrywając ręcznikiem. Po upływie czasu należy podzielić go na równe części, będzie ich około ośmiu, ponownie przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejne 10-15 minut.

Zwiń kawałki w kulki. Za pomocą wałka do ciasta zamieniamy każdy w równą warstwę o grubości nie większej niż 2 mm. Placki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni bez oleju.

Podczas gotowania należy zachować szczególną ostrożność. Podpłomyki smażą się dosłownie w 10-15 sekund. Nie przesuszaj ich. Gotowy produkt ułóż w stos i przykryj ręcznikiem kuchennym.

Jeśli chcesz zrobić coś w rodzaju chleba pita, nie rozwałkowuj zbyt mocno placka. Ich grubość powinna wynosić około 1 cm. Podczas smażenia chleb nabrzmiewa, można w nim wyciąć kieszonkę, którą następnie wygodnie nadziewa się duszonymi warzywami lub smażonym mięsem mielonym.

Ciasto na podpłomyki na bazie wody bez drożdży

Proste placki na wodzie na patelni przygotowuje się bez drożdży. Ciasto okazuje się bardzo elastyczne, dlatego należy do niego dodać olej roślinny. Tłuszcze otaczają włókna białkowe mąki i zwiększają ich elastyczność. Ciasto nie przykleja się do wałka i bardzo dobrze się rozwałkowuje.

Domowy chleb pita można przygotować z zaledwie kilku składników. Wymagany:

• szklanka wody;
• 2 szklanki mąki;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Połącz składniki, przykryj powstałą objętość ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

Następnie zagnieść ciasto i pozostawić na kolejne 30 minut. Podziel ciasto na równe części, zaokrąglij je i rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe. Smażymy na rozgrzanej patelni dosłownie po kilka sekund z każdej strony.

Gorącą pitę połóż na talerzu i przykryj ręcznikiem.

Przepis na proste placuszki na patelni na wodzie

Pachnące przaśne naleśniki upieczesz w zaledwie kilka minut. Te bułeczki to świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Są bogate w kalorie i dodają energii na cały poranek.

Będziesz potrzebować szklanki mąki, którą należy wymieszać z solą i sodą (na czubku noża). Do powstałej masy dodać 20 gramów lekko roztopionego masła, zagnieść ręcznie z mąką, aż do uzyskania luźnej, kruchej masy.

Do pojemnika wlać pół szklanki wody i zagnieść ciasto. Dajmy mu odpocząć na około pół godziny.

Z ciasta rozwałkuj naleśniki o grubości 0,6-0,7 cm. Smażymy je na patelni z grubym dnem, posmarowanej olejem roślinnym. Placki piecze się na małym ogniu pod przykryciem. Pieczenie z każdej strony zajmuje 5-7 minut.

Lepiej jest gotować placki pojedynczo i jeść je na gorąco.

Ciasta Cebulowe

Bardzo smaczne są placki z chudego ciasta zalane wrzącą wodą. Jako przyprawę używa się młodej zielonej cebuli.

Na bazę weź dwie szklanki przesianej mąki. Dodaj do nich dwie łyżki oleju roślinnego i odrobinę soli. Ten przepis wymaga użycia oleju sezamowego. Całość mieszamy łyżką.

W cienkim strumieniu należy wlać do mieszaniny nieco mniej niż szklankę gorącej, ale nie wrzącej wody. Mieszankę należy stale mieszać.

Ciasto zagniatamy ręcznie do uzyskania gładkiej, jednolitej masy, odstawiamy na pół godziny do lodówki, przykrywając folią spożywczą.

Następnie obierz i drobno posiekaj pęczek zielonej cebuli. Najlepszym rozwiązaniem byłoby po prostu zerwanie go z ogrodu. Natomiast poza sezonem świetnie sprawdzą się warzywa ze sklepu.

Ciasto podzielić na równe części, rozwałkować cienkie placuszki i każdy dokładnie przykryć cebulą. Zwiń w rulon i pokrój na kawałki.

Weź kawałek kiełbasy cebulowej i ponownie rozwałkuj go na płaski placek. Nie musisz się bardzo starać. Grubość każdego z nich musi wynosić co najmniej 5 mm.

Smażyć naleśniki na bardzo gorącej, natłuszczonej patelni. Zmniejsz ogień do umiarkowanego. Nie przykrywamy pokrywką. Placek należy piec około 2-3 minuty z każdej strony.

Podczas smażenia ciasto trochę puchnie. Gotowe placki strukturą przypominają ciasto francuskie.

Ciastka owsiane na patelni

Przed przygotowaniem przysmaku według tego przepisu należy zmielić płatki owsiane na mąkę. Weź szklankę najmniejszych płatków owsianych i zmiel je w młynku do kawy lub przy pomocy innego sprzętu kuchennego.

Do płatków owsianych dodać sól do smaku, półtorej łyżki masła i sody nabranej na czubek noża, po zgaszeniu octu, soku z cytryny lub wrzącej wody.

Składniki zalać gorącą wodą. Weźmy to w ilości pół szklanki. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 20 minut.

Zacznijmy formować ciasta. Z ciasta zwiń jedną długą kiełbasę. Pokrójmy go na równe kawałki. Z każdego uformujemy płaski placek, który usmażymy na oleju roślinnym na patelni nagrzanej do wysokiej temperatury.

Grubość każdego przedmiotu obrabianego powinna być mniejsza niż centymetr. Sprawiamy, że ogień staje się silniejszy. Nie przykrywamy pokrywką. Dbamy o to, żeby się nie spaliło.

Placek z mięsem na patelni

Placki mięsne można zjeść na obiad lub, jeśli pozwala na to Twoja sylwetka, na kolację. Doskonałe domowe wypieki, takie jak czeburek, będą dobrą przekąską lub zastąpią placek mięsny.

Mięso mielone można przygotować wcześniej, ale można też użyć gotowej wersji. Najsmaczniejsze wypieki to te nadziewane w połowie wołowiną, a w połowie wieprzowiną.

Do podstawy potrzebna będzie szklanka ciepłej wody i dwie szklanki mąki. Obydwa składniki zagniatamy na sztywne ciasto, które należy pozostawić do „odpoczęcia”. W tym czasie przygotowuje się nadzienie.

Będziemy potrzebować około 800 gramów mięsa mielonego. Dodaj do niego 4 drobno posiekane ząbki czosnku. Dodajmy sól i pieprz. Posiekaj pęczek świeżych ziół. Lepiej jest używać cebuli. Wlać 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju roślinnego i kilka łyżek wódki. Dzięki temu nasze mięso będzie bardziej soczyste.

Zagnieść mięso mielone, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Podzielmy to na 8 równych części. Ciasto również należy podzielić na 8 części.

Rozwałkuj obrabiane przedmioty na bardzo cienkie warstwy. Średnica każdego ciasta powinna wynosić około 25 cm. Przykryj trzy czwarte koła nadzieniem mięsnym, pozostawiając nietknięty sektor.

Wykonujemy cięcie od środka koła do krawędzi. Odejmij wolny koniec placka i przykryj nim część z mielonym mięsem. Wykonujemy jeszcze dwa zakręty. W ten sposób powinieneś otrzymać trójkąt francuski z mięsem i ciastem w środku.

Umieść przedmiot do pieczenia na suchej patelni pod pokrywką. Zmniejsz ogień do małego i poczekaj kilka minut, aż ciasto się upiecze. Odwróć się i piecz po drugiej stronie.

Te podpłomyki są bardzo sycące, smaczne i znikają w mgnieniu oka.

Placki ziemniaczane na patelni

To orientalne danie przygotowywane jest z przaśnego ciasta parzonego. Zajmie to minimum czasu, ale może zadowolić każdego fana domowych wypieków.

Do trzech szklanek wstępnie solonej mąki dodaj dwie łyżki oleju roślinnego. Powoli wlewaj szklankę wrzącej wody i szybko mieszaj, aż powstanie jednorodna grudka.

Pozostaw do ostygnięcia. A następnie zagnieść na gładkie, jednolite ciasto. Aby spęczniało, należy leżeć pod ręcznikiem przez 20–30 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Ugotowane ziemniaki posolić i zmiksować na puree. Będziemy potrzebować półtorej szklanki pokruszonych ziemniaków.

Na rozgrzanej patelni na oleju podsmaż cebulę na złoty kolor. Całą małą główkę można pokroić w kostkę lub półpierścienie. Wszystko wymieszaj i dodaj posiekaną zieloną cebulę do całkowitej masy. Nadzienie jest gotowe.

Z ciasta formujemy cienkie placuszki. Smażymy je na suchej patelni. Połóż nadzienie na jednym brzegu. Przykryj wolną stroną. Placek smarujemy masłem. Jemy na gorąco.

Słodkie ciasta

Słodkie podpłomyki zastąpią chrupiące gofry. Szczególnie miło jest je podawać na śniadanie. W połączeniu ze szklanką mleka stanowią świetną popołudniową przekąskę dla dzieci.

Do poczęstunku będziesz potrzebować:

• szklanka mąki;
• jedno jajko:
• dwie łyżki cukru;
• trochę soli (na oko);
• łyżeczka sody;
• 50 mg ciepłej wody;
• trzy duże łyżki oleju roślinnego.

Przygotujmy ciasto: do pojemnika wsyp mąkę, zrób w niej dziurę, rozbij jajko, dodaj sól i olej roślinny.

Będziemy musieli wlać 3-5 łyżek ciepłej przegotowanej wody. Jego ilość zależy od właściwości mąki. Im gęstsze będzie ciasto, tym więcej płynu będzie potrzebne.

Zagnieść dość sztywne ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, na 40 minut.

Robimy z niego placki. Każdą delikatnie posyp sodą oczyszczoną. Rozwałkować ciasno, dosłownie, aż będzie przezroczyste. Nasmaruj olejem. Obtoczyć w cukrze. Zwiń go w rulon.

Zawijamy cienką kiełbasę w ślimaka. Każdą rozwałkować na grubość 3 mm. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor po obu stronach. Podawać na gorąco.

Ciasto miodowe

Ciasto Miodowe charakteryzuje się apetyczną złotą barwą i niepowtarzalnym aromatem. Stanie się jeszcze smaczniejsze, jeśli podczas gotowania dodasz do ciasta nasiona sezamu.

Na suchej patelni podsmaż łyżkę nasion. Odłóż je na bok i ostudź.

Rozbij jedno jajko. Dodaj do tego łyżkę miodu. Dodaj trochę soli (na czubek noża). Powstałą mieszaninę zalać połową szklanki ciepłej wody.

Należy wymieszać, aby wszystkie składniki utworzyły jednolitą masę. Wlać do niego przygotowany sezam. Na wierzch przesiej dwie szklanki mąki. Dodaj pół łyżeczki sody.

Zagniatamy gęste ciasto, z którego formujemy małe ciasteczka. Usmażymy je na patelni w dużej ilości oleju. Podpłomyki powinny dosłownie się w nim utopić, jak smażone w głębokim tłuszczu.

Usuń nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym. Po wystudzeniu te placki przypominają ciasteczka sezamowe, są równie smaczne i chrupiące.

Tortille z mąki kukurydzianej

Tortille kukurydziane doskonale nadają się do żywienia dietetycznego. Są bardzo korzystne dla trawienia. Można je przygotować z zaledwie trzech składników: mąki, wody i soli. Przepis na tortille na patelni w wodzie z kukurydzy jest chyba najprostszy.

Wybierz odpowiednią miskę i wsyp do niej dwie szklanki mąki kukurydzianej. Dodaj trochę soli do smaku. Stopniowo dodawaj gorącą wodę. Jego ilość ustalimy w zależności od sytuacji. Każdą porcję wymieszaj z mąką i sprawdź konsystencję. Ciasto powinno stać się gęste, nie lejące się i niełamliwe.

Z jednolitej masy formujemy gęste ciasta. Powinny wyglądać bardziej jak kotlety. Smażymy je na średnim ogniu na oleju roślinnym na patelni z grubym dnem. Pokrywka nie powinna być zamknięta. Ostrożnie obracaj, aby ciasta się nie rozpadły. Jemy zanim wystygnie.

Placek na patelni z ziołami

Tę gorącą przekąskę przygotowuje się bardzo szybko. Wodę do ciasta można zastąpić serwatką. Do nadzienia używamy twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu i dużej ilości koperku.

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Do miski przesiej pół kilograma mąki pszennej. Dodaj do tego szczyptę soli i dobrze wymieszaj.

W szkiełku zrób dołek podsypując mąką i wlej do niego ćwierć szklanki oleju roślinnego oraz pół łyżeczki sody (nie trzeba gasić). Zalać szklanką zimnej wody.

Zagnieść miękkie ciasto. Przykryj ręcznikiem. Dajemy mu trochę odpocząć i w tym czasie zaczynamy przygotowywać nadzienie.

Będziemy potrzebować 300 gramów twarogu i dużej pęczka koperku. Opłukujemy warzywa pod bieżącą wodą i strząsamy nadmiar wilgoci. Można go lekko zwilżyć ręcznikiem. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj je z twarogiem. Nie zapomnij dodać trochę soli (do smaku).

Rozwałkuj ciasto na małe kulki i uformuj z nich cienkie placki. Na jedną połówkę nakładamy farsz i składamy na pół. Ściskamy brzegi ciasta. Będzie wyglądać jak czeburek. I smaż całe to piękno na oleju roślinnym na złoty kolor po obu stronach.

Ciasto wielkopostne jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Wymaga bardzo mało czasu i składników. Jednak stanowi bardzo smaczną i różnorodną przekąskę. Każde z proponowanych dań może stać się ozdobą stołu.

Flatbread to najstarszy rodzaj chleba na ziemi. Tradycyjnie gotuje się je w piekarniku i zawiera wyłącznie wodę, mąkę i sól. Jednak współczesna kuchnia oferuje wiele opcji przepisów, uzupełnionych innymi składnikami i ugotowanych na zwykłej patelni. Jedną z najpopularniejszych opcji są placki serowe. Jak upiec podpłomyki na patelni z serem, dowiesz się z poniższego materiału.

Po raz pierwszy na Kaukazie zaczęto przygotowywać placki serowe. Każda narodowość ma swoją wersję potrawy. Do metody tradycyjnej używa się mąki pszennej lub kukurydzianej, ale podpłomyki z serem przyrządza się także z mąki żytniej, owsianej i gryczanej.

Ciasto na podpłomyki może być przaśne lub bogate. Ten ostatni jest przygotowywany przy użyciu drożdży.

Wystarczy ręcznie zagnieść ciasto na podpłomyki. Przygotowując ciasto na podpłomyki, istnieje ważny niuans: należy pozwolić mu dojrzeć.

Może dotrzeć w ciągu 2-3 godzin, a nie na stole, ale w lodówce. Taka manipulacja znacznie poprawia jakość ciasta, a wyroby z niego wykonane będą bardziej puszyste. W lodówce pozostaje nie tylko ciasto bez drożdży, ale także ciasto drożdżowe. Powolna fermentacja sprawia, że ​​jest przewiewne i łatwe w zarządzaniu.

Oprócz składników do pieczenia placków serowych potrzebne będą następujące przybory:

• głęboka miska na ciasto;
• sito:
• wałek do ciasta;
• dwieście gramów szkła;
• patelnia.

Zrobienie placków z serem nie jest trudne; poradzi sobie z tym każda początkująca gospodyni domowa.

Przepis na podpłomyk z serem na patelni

Ten podstawowy przepis jest niezwykle prosty.

• weź 2 szklanki startego sera, połącz z łyżeczką soli, taką samą ilością sody i cukru do smaku;
• dodaj 2 szklanki kwaśnego mleka lub wody;
• przy ciągłym mieszaniu dodać częściami 800-900 gramów przesianej mąki;
• Produkt pozostawia się na zimno przez dwie godziny.

Następnie wypoczęte ciasto wyjmuje się, zwija w grubą kiełbasę i dzieli nożem na równe „koloboki”. Każdy z nich jest spłaszczony, przybierając kształt płaskiego ciasta. Wszystko smażymy z obu stron bez dodatku oleju.

Zdjęte z patelni placki zalewamy gorącym olejem. Dzięki tej technologii otrzymasz najszybsze placki z serem na patelni.

Placek z serem na kefirze

Placek na patelni z kefirem i serem przygotowuje się w następujący sposób:

• Rozpuszcza się tam niewielką ilość soli i cukru (do smaku);
• Ubija się 2 jajka, mieszaninę wytrząsa się trzepaczką z olejem roślinnym;
• dodać 1 kilogram mąki w małych częściach;
• Ciasto umieszcza się na zimno.

Po dwóch godzinach wyrośnięte ciasto kładzie się na stole, zagniata, zwija w kiełbasę i dzieli na koloboki. Każdy z nich rozwałkowuje się na centymetrowy placek.

Ser kroimy w drobną kostkę, układamy na podpłomykach i dociskamy do ich powierzchni. Następnie produkty są smażone i polewane gorącym masłem.

Placek z serem i ziołami

Ten przepis jest odmianą poprzedniego. Potrzebne są te same składniki i w tych samych ilościach, tyle że zamiast twardego sera biorą ser miękki, taki jak suluguni. Dodatkowo w zestawie produktów znajduje się pęczek różnorodnej zieleniny - kolendra, koperek, bazylia, pietruszka.

Ciasto przygotowywane jest w tej samej technologii, co w przypadku zwykłych ciast kefirowych. Następnie postępuj w ten sposób:

• ser kruszy się z ziołami;
• z masy serowej uformować grudki;
• Połóż kawałek sera na środku każdego rozwałkowanego placka;
• zbierz krawędzie placka kulką i sklej go ze sobą;
• Odwróć produkty na drugą stronę i delikatnie zwiń je wałkiem do ciasta.

Placki na patelni z serem i ziołami smażymy również bez oleju. Podaje się je na gorąco, nie pozwalając im ostygnąć, z gorącym olejem.

Placek z serem i szynką

Schemat technologiczny przygotowania podpłomyków wygląda następująco:

• w 2 szklankach kefiru ugasić 1 łyżeczkę sody, rozpuścić cukier i sól (do smaku);
• Na środek każdego kładziemy kawałek szynki, brzegi zbieramy w kulkę i sklejamy;

Smażone placki podawane są z gorącym olejem.

Placek z serem po gruzińsku

Najbardziej znanym na świecie podpłomykiem serowym jest chaczapuri. Do klasycznego przepisu użyj gruzińskiego sera imeruli. Ale ponieważ nie jest łatwo znaleźć go w sprzedaży, możesz eksperymentować z kombinacjami serów:

• ser feta i suluguni;
• ser Adyghe i ser feta;
• ser Adyghe i mozzarella;
• tłusty, bezkwasowy twarożek i mozzarella.

Kolejnym niezbędnym, choć trudno dostępnym produktem do chaczapuri jest matsoni. Można go jednak dobrze zastąpić mieszanką śmietany i kefiru w równych proporcjach.

Przed ugniataniem ciasta wykonuje się pewne manipulacje przygotowawcze. 100 gramów masła utrzymuje się w cieple. Powinno stać się miękkie, ale nie rozpływać się. Następnie odkładamy 2 łyżki do nadzienia, a resztę roztapiamy.

Mocno solony ser moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Dalsze postępowanie jest następujące:

• dodaj pół łyżeczki sody do 250 ml mieszanki kefiru ze śmietaną (lub taką samą ilością matsoni);
• sól i cukier rozpuszczają się tam;
• wlewa się roztopione masło;
• powoli, w małych częściach, dodaj 300 gramów mąki;
• Ciasto dojrzewa na zimno.

Nadzienie przygotowuje się w kilka minut: 350 gramów sera uciera się z 2 łyżkami kwaśnej śmietany i miękkiego masła.

Ciasto dzielimy na ćwiartki. Z każdego ciasta formujemy placek, a na środek kładziemy ćwiartkę nadzienia. Krawędzie są zebrane w kulkę. Produkt jest spłaszczany ręcznie i lekko wygładzany wałkiem do ciasta. Ostateczna grubość wynosi około 1,5 centymetra.

Chaczapuri smażone jest bez tłuszczu i podawane z masłem.

Placek z serem po abchasku na patelni

Niesamowicie pyszny placek serowy na patelni wychodzi według abchaskiej receptury. W samej Abchazji to danie nazywa się „achasz”.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie startera:

• 1 łyżeczkę drożdży szybko działających, trochę cukru i mąki rozpuszcza się w małej objętości podgrzanej wody;
• wymieszać i pozostawić na 20 minut.

Gdy starter zacznie bulgotać, można przystąpić do przygotowania ciasta:

• 1 kilogram mąki przesiewa się w kupie bezpośrednio do miski;
• u góry wykonany jest otwór;
• zakwas wlewa się do otworu;
• wszystko jest solone;
• 2 jajka są ubijane;
• dodać 500 mililitrów pełnotłustego kefiru i 200 gramów roztopionego masła w małych porcjach;
• Ciasto umieszcza się na zimno, aby dojrzało.

W międzyczasie przygotowuje się nadzienie: 800-900 gramów sera Adyghe rozgniata się i w razie potrzeby dodaje soli. Identyczne kulki formujemy z ciasta i osobno z sera. Z ciasta rozwałkowujemy kulki i układamy na nich kawałki nadzienia. Krawędzie są podniesione i ściśnięte. Rozwałkuj ponownie na grubość 1-3 centymetrów.

Achasz smaży się na oleju. Produkt okazuje się bardzo bujny.

Placki serowo-pomidorowe z ziołami na patelni

Oryginalne, smaczne i jasne podpłomyki powstają z ciasta parzonego przygotowanego na soku pomidorowym.

Ciasto na podpłomyk pomidorowo-serowy przygotowuje się w następujący sposób:

• 400 ml soku pomidorowego, 400 ml wody i odrobinę soli doprowadza się do wrzenia z 8 łyżkami oleju roślinnego;
• mieszaninę usuwa się z ognia;
• Do gorącego płynu stopniowo wlewa się 800 gramów mąki;
• wszystko jest dobrze wymieszane i schłodzone.

Ciasto dzieli się i formuje małe ciasteczka. Na środku każdego umieszcza się porcję nadzienia sporządzoną z 600 gramów startego sera i pęczka dowolnych posiekanych ziół. Krawędzie są podniesione i ściśnięte. Produkt jest spłaszczany ręcznie. Po usmażeniu polej gorącym olejem.

Włoski placek z serem i ziołami na patelni bez oleju

Włoski placek nazywa się focaccia. To tradycyjne danie śródziemnomorskie jest łatwe w przygotowaniu, a składniki do niego są bardzo przystępne.

Focaccia przygotowywana jest w oparciu o następującą technologię:

• 2 łyżeczki szybko działających drożdży rozpuszcza się w 1 szklance podgrzanej wody, dodaje się sól i cukier w dowolnej ilości;
• dodać 200 g mąki, przykryć i odstawić na krótki czas w ciepłe miejsce;
• dodaj kolejne 200 gramów mąki i 4 łyżki oliwy z oliwek;
• wszystko ugniata się, aż będzie gładkie, przykrywa serwetką i utrzymuje ciepło przez chwilę;
• wyrośnięte ciasto zagniata się po raz ostatni;
• wałkowane są placki.

Następnie są smażone z jednej strony i odwracane. Na podpieczoną górną stronę układamy nadzienie z 300 g tartego sera zmieszanego z siekanymi ziołami i majerankiem. Focaccia jest gotowa pod pokrywką.

Pikantne podpłomyki z wędzonym serem i ziołami

To kolejna wersja podpłomyków, do których ser dodaje się bezpośrednio podczas smażenia. Konsystencja ciasta dla nich bardziej przypomina ciasto naleśnikowe.

Przygotowuje się go po prostu mieszając 6 szklanek mąki pszennej, 900 ml kefiru, 2 jajka, sól i cukier. W kefirze wstępnie rozpuszcza się 2 łyżeczki sody.

Gdy ciasto stoi na zimno, zetrzyj 600 gramów wędzonego sera i wymieszaj z pęczkiem posiekanych ziół. Do mieszanki dodaje się dowolną ilość ostrej papryki - do smaku.

Olej roślinny wlewa się na patelnię i dobrze podgrzewa. Umieszcza się w nim ciasto. Gdy lekko się zrumieni i zarumieni, na wierzch kładzie się mieszankę serową. Następnie dodaje się jeszcze kilka łyżek ciasta i odwraca się placek.

Produkt ten można podawać z kwaśną śmietaną.

Placki twarogowo-serowe

Połączenie twarogu i sera w nadzieniu do podpłomyków raczej nie pozostawi obojętnym, a ciasto na ten produkt przygotowuje się bardzo szybko:

• 450 gramów mąki pszennej zmieszanej z solą i 1 łyżeczką sody;
• wlać do mąki 2 łyżki roztopionego masła i 300 mililitrów kefiru i zagnieść;
• ugniatanie odbywa się poprzez dodanie mąki;
• ciasto pozostawia się do odpoczynku na 15 minut.

W międzyczasie przygotowywane jest nadzienie. Z solanki wyjmuje się 150-200 gramów sera i zagniata razem z 1 opakowaniem twarogu. Pęczek zieleni i kilka piór zielonej cebuli sieka się i dodaje do mieszanki sera i twarogu.

Z ciasta formuje się placki. Na każdym z nich nałożona jest niewielka ilość nadzienia. Krawędzie są ściśnięte torbą. Placek rozwałkowujemy wałkiem i kładziemy na patelni.

Po usmażeniu podawać polane gorącym olejem.

Placek serowy z mięsem na patelni

Placek zasmażany z serem i mięsem to bardzo sycące danie, które może zastąpić obiad. Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować 2 szklanek drobno posiekanej gotowanej wołowiny lub wieprzowiny.

W niektórych opcjach przepisu proponuje się zastąpienie posiekanego gotowanego mięsa surowym mięsem mielonym. Jednak nie gotuje się dobrze w nadzieniu, dlatego należy go najpierw podsmażyć.

Podpłomyk serowo-mięsny przygotowuje się w taki sam sposób jak podpłomyk serowo-mięsny.

• 1 łyżeczkę sody gasi się w 2 szklankach kefiru;
• cukier i sól rozpuścić w kefirze (do smaku);
• dodaj 2 szklanki startego sera;
• Dodaje się 4 szklanki mąki pszennej w małych częściach;
• ciasto wysyła się do dojrzewania na zimno;
• po 2 godzinach powstają ciasta;
• na środku każdego umieszcza się nadzienie mięsne, brzegi zbiera się w kulę i ściska;
• Produkt ponownie lekko spłaszczamy wałkiem do ciasta.
• 2 łyżeczki sody gasi się w 4 szklankach kefiru;
• Rozpuszczają się tam cukier i sól (do smaku);
• dodaj 4 szklanki startego sera;
• Dodaje się 4 szklanki mąki żytniej w małych częściach;
• podczas wyrabiania ciasta stopniowo wlewa się mąkę pszenną w takiej objętości, aby ciasto dobrze odchodziło od rąk;
• ciasto wysyła się do dojrzewania na zimno;
• po 2 godzinach powstają ciasta;
• pośrodku każdego umieszcza się nadzienie z posiekanego gotowanego kurczaka (wystarczy około 3 szklanek) i posiekanego koperku;
• krawędzie są zebrane w kulkę i ściśnięte;
• Produkt ponownie lekko spłaszczamy wałkiem do ciasta.

Podpłomy posypuje się ziarnami sezamu i po usmażeniu podaje z gorącym olejem.

Streszczenie

Placek z serem na patelni to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu. Są dobre same w sobie, a także jako dodatek do dań gorących zamiast pieczywa. Bułeczki serowe mają tylko dwie wady. Po pierwsze, należy je jeść na gorąco lub przynajmniej na ciepło. Drugie brzmi: „jeśli istnieją, to natychmiast ich nie ma”.

Przepisy na bułeczki serowe po prostu muszą znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. To pyszne danie piecze się bardzo szybko i zjada w błyskawicznym tempie. To genialne dzieło sztuki kulinarnej jest doskonałym zamiennikiem gorących kanapek. Piecze się go na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Danie może występować w różnych wersjach. Szczególnie popularne są wypieki z nadzieniem. Nadzieniem może być mięso, szynka, jajka, pomidory, ziemniaki, kapusta, grzyby, ryby, zioła i dowolne inne składniki.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

To danie można przygotować bez wysiłku w zaledwie 15-20 minut. Jedzenie będzie niezwykle aromatyczne i apetyczne. Przysmak ten z powodzeniem można stosować nie tylko podczas porannych posiłków, ale również jako dodatek do gorących zup czy jako zamiennik chleba na kolację. Jeśli potrzebujesz delikatnego i słodkiego deseru do herbaty, możesz przygotować podpłomyki z serem i dżemem, jagodami i owocami. Istnieje wiele opcji. Pole wyobraźni szefa kuchni jest nieograniczone. Rezultatem jest uniwersalny produkt, który zajmie należne mu miejsce na każdym stole.

Podpłomyki to produkty z mąki, które można łatwo i szybko przygotować. Opcjonalnie podpłomyki z serem są smaczne i sycące, a ich prostota i łatwość przygotowania sprawiają, że podpłomyki serowe idealnie nadają się na szybkie śniadanie. Nic dziwnego, że podpłomyk serowy nazywany jest królową wszystkich podpłomyków. Głównymi składnikami takiego wypieku są mąka i ser. Gruzińską odmianę chachipuri znamy już wcześniej – to kolejna, bardziej skomplikowana wersja wypieków z serem. Cóż, dzisiaj zebraliśmy dla Ciebie najprostsze i najbardziej dostępne przepisy na podpłomyki z serem. Połączenie sera i mąki jest bardzo udane. Doskonały smak wypieków zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę. Istnieją opcje gotowania na patelni i w piekarniku.

Gotuj z przyjemnością!

Placek z serem - przepisy kulinarne, opcje gotowania

Kefir do przygotowania serników powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy wcześniej wyjąć kefir z lodówki.

Odpowiedni będzie dowolny twardy ser; możesz użyć kombinacji kilku rodzajów sera.

Jak gotować placki kefirowe na patelni

Do ciast serowych będziemy potrzebować: na 250 ml kefiru, 200 gr. ser (ruszt), 360 gr. przesiana mąka pszenna, sól, cukier i soda po 0,5 łyżeczki. , olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Do głębokiego pojemnika wlać kefir o temperaturze pokojowej, dodać sól, cukier, sodę. Cukier i sól można dostosować do własnych upodobań (ja mam po około 5 łyżek), wymieszaj kefir.
2. Następnie do kefiru wlać ser i przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
3. Ciasto serowe dzielimy na koloboki, z każdego koloboka rozwałkowujemy mały sernik.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni nasmarowanej olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Placuszki serowe podawane są na gorąco.

Jak gotować placki z kiełbasą (szynką) i serem

Przygotuj ciasto serowe z kefirem zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.

Z każdego koloboka formujemy kolobok, robimy podpłomyk, a przed smażeniem smarujemy nadzieniem środek każdego podpłomyka. Ściskamy podpłomyk, wszystkie rogi kierujemy do środka i lekko wałkujemy podpłomyk.

Do nadzienia nadaje się szynka, kiełbasa, kiełbaski lub inny rodzaj sera.

Smażyć na patelni w oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.

Placki z szynką i serem są gotowe! Smacznego!

Jak gotować z serem na wodzie

Pyszny i prosty przepis na podpłomyki nadziewane serem na patelni. Jako nadzienie nadaje się ser typu rosyjskiego, można go przygotować także z fetą lub serem feta. Oprócz sera można dodać dowolne świeże zioła.

Będziemy potrzebować: na 150 ml wody (temperatura wody około 38 stopni), 300 gr. przesiana mąka pszenna, 0,5 łyżeczki. suche drożdże instant, szczypta soli, łyżeczka cukru, 200g. twardy ser, olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać wodę i zagnieść ciasto. Gdy ciasto stanie się jednolite, przykryj je folią spożywczą i odstaw na 40 minut. Ciasto powinno wyrosnąć.
2. Teraz możesz przystąpić do pieczenia serników.
3. Do nadzienia zetrzyj ser na grubej tarce; jeśli używasz sera feta lub sera feta, po prostu go pokrusz.
4. Ciasto podzielić na 4 koloboki.
5. Każdą bułkę rozwałkuj wałkiem na kształt płaskiego ciasta.
6. Połóż 100 gramów na okrągłym cieście. tarty ser (czyli połowa całkowitej ilości), pozostawiając wolną przestrzeń na krawędziach. Przykryj wierzch drugim podobnym chlebem i mocno dociśnij krawędzie. Smażyć na patelni do zarumienienia z jednej strony przez około 10 minut, następnie odwrócić i smażyć dalej z drugiej strony przez kolejne 5-7 minut.
7. Gotowe tortille z serem można przed podaniem posmarować masłem.

Smacznego!

Khychiny z ziemniakami i serem prosty przepis

Spróbuj pysznych khichinów – to prosty przepis na placki serowe nadziewane puree ziemniaczanym w środku. Podpłomyki mają kształt naleśników i smakują jak placki ziemniaczane. Na patelni przygotujemy placki serowe.

Na placki potrzebujemy: 250 ml kefiru (temperatura pokojowa), sól, cukier i proszek do pieczenia po 0,5 łyżeczki. , 250 gr. przesiana mąka +50 gr. do pracy z ciastem i 250 gr. startego sera.

Do wypełnienia:

Na 5-6 średnich ziemniaków (około 500 gramów) 50 gramów. masło, dwie szczypty soli + plus trochę mielonego czarnego pieprzu do smaku, 1 mała cebula, pęczek świeżego koperku, trochę oleju roślinnego do podsmażenia cebuli.

Będziesz także potrzebować odrobiny masła do posmarowania gotowego ciasta.

Jak gotować:

1. Ziemniaki ugotuj i rozgnieć tłuczkiem na puree. Do puree ziemniaczanego dodaj masło, podsmażoną na oleju roślinnym cebulę i drobno posiekany koperek, wymieszaj nadzienie ziemniaczane i poczekaj, aż ostygnie.
2. Przygotować ciasto na serniki zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Zagnieść elastyczne ciasto i pokroić na 8 koloboków. Każdą bułkę rozwałkuj na okrągły placek.
3. Na środek placka nakładamy farsz ziemniaczany, sklejamy brzegi ciasta i mocno je łączymy. Bardzo ostrożnie rozwałkuj podpłomyk (o grubości około 5 mm). Smażyj podpłomyk na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.
4. Gotowe placki smarujemy masłem i podajemy.

Będziemy potrzebować: za 150 gr. mąka, 150 g. serek wiejski i 100g. ser mozzarella, jedno jajo kurze, 2 łyżeczki. śmietana, 60g. masło, szczypta cukru i dwie szczypty soli, proszek do pieczenia 2 gr. , świeże zioła do smaku, łyżeczka sezamu według uznania.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy wyrabiać ciasto na podpłomyki. Połącz twarożek, miękkie masło, jajko, sól i cukier.
2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać. Dodać do serka wiejskiego i zagnieść ciasto.
3. Po przykryciu folią spożywczą ciasto odstaw na 10 minut.
4. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce. Dodaj drobno posiekane świeże zioła, sól do smaku i śmietanę. Wymieszaj nadzienie.
6. Ciasto podzielić na dwa koloboki, z każdego rozwałkować płaski placek.
7. Placek ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na środek nałożyć nadzienie, brzegi ciasta pozostawić wolne. Napełnioną tortillę przykryj drugą tortillą i mocno dociśnij brzegi. Za pomocą wyki wykonujemy kilka nakłuć na górze. Posmaruj płaski chleb roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
8. Piec podpłomyk z serem w piekarniku w temperaturze 190 stopni. 30 minut.

Pyszny twarożek jest gotowy.

Smacznego wszystkim!

Serniki na kefirze na patelni można przygotować z dowolnym serem, ponieważ każda kuchnia na świecie ma swoje przepisy na pyszne wypieki. Podpłomyki nadają się na śniadanie lub zamiast chleba, można je smażyć nie tylko na patelni, ale także upiec w piekarniku.

Placuszki serowe na patelni w 15 minut

W zaledwie 15 minut możesz szybko usmażyć pyszne i delikatne serniki. Do pieczenia można używać różnych rodzajów sera, jednak w tej opcji używamy serów twardych. Przepis na serniki z kefirem jest prosty i szybki.

Składniki:

• 215 kwaśne mleko;
• pół łyżki soli, cukru granulowanego i sody;
• 145 g startego sera (twardego);
• 245 g mąki.

Przygotowanie:

1. Do sfermentowanego napoju mlecznego wlej sodę i poczekaj pięć minut, aż zajdzie reakcja.
2. W tym czasie do miski wsypać przesianą mąkę wraz z solą, dodać starty ser, wymieszać.
3. Jeśli na powierzchni napoju pojawią się bąbelki, wlej go do pozostałych składników i zacznij energicznie mieszać wszystko łyżką.
4. Następnie masę przekładamy na blat posypany mąką i dalej wyrabiamy ciasto, po czym przykrywamy serwetką i czekamy 15 minut.
5. Następnie zwiń ciasto w kiełbaskę, pokrój ją na równe części i za pomocą wałka do ciasta zwiń każdą część w płaski placek o grubości 1,5 do 2 cm.
6. Każdy kawałek nakłuwamy widelcem i smażymy na oleju na piękny złoty kolor. Do smażenia najważniejsze jest, aby wybrać olej wysokiej jakości, nie powinien on gotować się wokół ciasta.
7. Najpierw połóż gotowy placek na serwetce, a następnie przełóż go na talerz.

Przygotowane z ciasta drożdżowego

Placki serowe można smażyć na patelni z dodatkiem drożdży. Do tego ciasta lepiej jest używać twardych serów, ponieważ miękki ser nie pozwoli na dobre usmażenie podpłomyków i otrzymanie surowego nadzienia.

Składniki:

• 285 g mąki;
• 65 ml oleju słonecznikowego;
• 20 g słodkiego piasku;
• 315 ml kwaśnego mleka (3,2%);
• 1/3 paczki drożdży szybkich;
• 165 g sera (twardego);
• 6 g soli.

Przygotowanie:

1. Do mąki wsypać sól, cukier i drożdże, dobrze wymieszać suche składniki.
2. Teraz dolać oliwę i kwaśny napój, zagnieść gładkie ciasto, przykryć i odstawić na 40 minut.
3. Do mąki dodać ser, ponownie wszystko zagnieść i formować placki o grubości do 2 cm.
4. Smażyć na złoty kolor i podawać na gorąco, ale serniki są również bardzo smaczne na zimno.

Gruziński placek z serem

Chaczapuri to gruziński placek z serem, podawany zamiast chleba. Przygotowanie takich wypieków nie jest wcale trudne, ciasto zagniata się również z kefirem, ale do nadzienia lepiej jest użyć marynowanego sera Suluguni, który również jest dziedzictwem kuchni gruzińskiej.

Składniki na ciasto:

• 595 g mąki;
• 225 ml kwaśnego mleka;
• 1 jajko;
• łyżka soli i słodkiego piasku;
• pół łyżki sody;
• 20 ml oleju (słonecznikowy).

Do wypełnienia:

• 325 g suluguni;
• jedno surowe jajko;
• ząbek czosnku;
• pietruszka, kolendra.

Przygotowanie:

1. Z podanej ilości mąki odmierzyć dwie szklanki płatków, resztę pozostawiając do dodania.
2. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z sodą.
3. Do napoju z mleka sfermentowanego wlać jajko, masło, dodać słodzik i sól, dobrze wymieszać.
4. Do powstałej masy dodawaj porcjami mąkę i zagniataj ciasto. Jeśli nie możesz zagnieść miękkiego ciasta, użyj pozostałej mąki.
5. Ciasto przykryj serwetką i pozostaw na czas przygotowania nadzienia.
6. Smak chaczapuri w dużej mierze zależy od sera. Do gruzińskich podpłomyków do smaku używa się nieco bardziej słonego sera Suluguni. Jeśli nie możesz znaleźć dobrego sera marynowanego, lepiej wziąć twardy produkt wysokiej jakości.
7. Przetrzyj ser przez grubą tarkę, a ząbek czosnku przez drobną tarkę.
8. Drobno posiekaj warzywa i połącz z czosnkiem, serem i jajkiem.
9. Za pomocą wałka do ciasta zwiń kawałki ciasta w płaski placek.
10. Na każdy kawałek nakładamy nadzienie, chwytamy brzegi i ściągamy je do środka, odwracamy chleb łączeniem do dołu i lekko rozwałkowujemy, następnie ponownie odwracamy i ponownie rozwałkowujemy.
11. Chaczapuri smażymy na patelni z grubym dnem bez oleju na złoty kolor.
12. Gotowe ciasta posmaruj olejem.

Przepis z serem Adyghe

Podpłomyki adygejskie należą do kuchni czerkieskiej. Mieszkańcy Adyghe bardzo lubią fermentowane produkty mleczne, a ich wizytówką jest świeży ser Adyghe o przyjemnym kwaśnym smaku. Podpłomyki adygejskie przygotowywane są bez kefiru, ciasto zagniatane jest w wodzie gazowanej.

Składniki na ciasto:

• 255 ml wody gazowanej;
• 355 g mąki;
• łyżka soli;
• dwie łyżeczki słodkiego piasku.

Do wypełnienia:

• 325 g sera Adyghe;
• garść zieleni.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać wodę gazowaną, masło, dodać sól i cukier granulowany, wymieszać.
2. Teraz dodaj mąkę, zamieszaj i uzyskaj elastyczną bazę pod placki, daj jej czas na odpoczynek.
3. Zetrzyj ser i wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami. Aby smak podpłomyków był bogatszy i ciekawszy, do nadzienia można użyć różnych rodzajów sera.
4. Spód podzielić na równe części, każdą rozwałkować na płaski placek, na środek włożyć ser i zioła, zlepić brzegi i ponownie rozwałkować.
5. Placki smażymy na patelni z niewielką ilością oleju na złoty kolor.

Z serem i ziołami

Placek z serem i ziołami to pyszne, delikatne i aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• 255 ml kwaśnego mleka;
• łyżka cukru;
• 0,5 łyżki sody i soli;
• 325 g mąki;
• 55 g masła (odsączonego);
• 455 g sera solankowego lub twardego;
• jakiekolwiek warzywa.

Przygotowanie:

1. W dowolnym wygodnym pojemniku wymieszaj kwaśny napój z solą, sodą i słodkim piaskiem.
2. Dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. W razie potrzeby można polać roztopionym masłem, dzięki czemu ciasta będą miały delikatniejszy smak.
3. Z ciasta uformuj bułkę, przykryj i odstaw na pół godziny.
4. Do nadzienia wymieszaj drobno starty ser z posiekanymi ziołami, wlej odrobinę kefiru i dopraw solą, jeśli ser nie jest słony.
5. Teraz postępujemy jak w poprzednich przepisach, z ciasta formujemy placuszki z nadzieniem i smażymy je na patelni bez oleju na złoty kolor.
6. Gotowe podpłomyki namoczyć w roztopionym maśle i ułożyć jeden na drugim.

Placek serowy z szynką

Podpłomyk można usmażyć nie tylko z serem i ziołami, ale także dodać szynkę, okazuje się bardzo smaczny i apetyczny.

Składniki:

• 255 ml kwaśnego napoju;
• łyżka słodkiego piasku i soli;
• pół łyżki sody;
• 375 g mąki;
• 155 g twardego sera;
• 225 g szynki.

Przygotowanie:

1. Z kwaśnego napoju, soli, słodzika, sody, mąki i sera startego na drobnej tarce otrzymujemy miękką bazę pod podpłomyki, dajmy jej czas odpocząć.
2. Szynkę pokroić w małe kostki.
3. Z ciasta serowego robimy podpłomyki nadziewane szynką i smażymy na oleju na złoty kolor.